Какой витамин в банане? польза и вред банана для организма

Содержание витаминов и минералов

Банан – прекрасный источник природного сахара (фруктозы, глюкозы, сахарозы), витаминов, микро- и макроэлементов. Благодаря полезным свойствам фрукт применяется для профилактики ряда заболеваний, повышения умственной и физической активности, помогает улучшить настроение.

Бананы употребляют свежими, поэтому они сохраняют свои полезные вещества в полном объеме. Таблица витаминов в 100 г бананов

Таблица содержания макро- и микроэлементов в 100 г бананов

Чем полезен банан?

Банан относится к высококалорийным продуктам: он восполняет в организме энергию, затраченную на умственную и физическую деятельность. При этом он совершенно не влияет на рост массы тела, что позволяет использовать его во время диет. Этот экзотический плод содержит в высокой концентрации растительные сахара: глюкозу и фруктозу. Он богат витаминами и минеральными веществами, жизненно важными для организма. Банан – один из фруктов, в составе которых находится самый большой объем минералов. Особенно много в нем калия, необходимого для нормальной работы сердца, регулирования артериального давления. Несколько бананов способны заменить собой суточную дозу лекарств от гипертонии, также они являются эффективным средством для профилактики инсультов и других проблем с сердцем и сосудами.

Также банан – продукт, стимулирующий работу пищеварительной системы. Он легко усваивается и не содержит компонентов, раздражающих стенки пищевода, желудка и кишечника. Именно поэтому диетологи советуют употреблять только этот фрукт пациентам, страдающим гастритом и язвенной болезнью. Его мякоть, в которой находятся катехоламины – физиологически активные элементы, способствующие снижению воспалительных реакций, обволакивает слизистые поверхности пищеварительного тракта, восстанавливая его функции. Особенно рекомендуется банан детям, у которых есть проблемы с желудком, а также людям, перенесшим хирургическое воздействие или химиотерапию. Он замечательно снимает воспаление и снижает болевые ощущения.

Регулярное их употребление хорошо сказывается на психическом состоянии человека, работе головного мозга. Входящая в состав бананов аминокислота триптофан важна для восстановления нервов, лечения бессонницы. Благодаря высокой концентрации сахаров, эти фрукты обязательно должны присутствовать в рационе людей, больных гипогликемией. Также они очень полезны при сбоях в работе почек и печени. Желательно включать бананы в меню и спортсменам. Два фрукта или стакана натурального бананового сока после тренировки достаточно, чтобы вернуть утраченные силы.

Что такое банан фрукт или ягода

Многие привыкли считать, что банан – это фрукт, произрастающий на пальмах. Но так ли это? Банан – трава или дерево? Это плод, который растет на травянистом растении. Хоть оно и носит название «банановое дерево», никаким деревом вовсе не считается. На самом деле это листья, на верхушке которых расположено что-то, напоминающее пальму. Цветок произрастает в стебле, расположенном непосредственно в центре этих листочков. Хотя банановая трава способна вырастать до достаточно больших размеров, растение можно спутать с пальмой.

Так как банановые плоды растут не на дереве, а на травянистом растении, то с точки зрения ботаники, считаются ягодами.

Банан ботаническое описание

Банан представляет собой травянистое растение, нередко в дикой природе достигающее 10 метров в высоту. По этому показателю является второй в мире травой после бамбука.

Устоявшееся представление о плодах складывается по тем видам, которые чаще всего встречаются в продаже. Однако это многочисленные гибриды, существенно отличающиеся от своих дикорастущих предков. Дикие плоды овальной формы, с большим количеством семечек под кожурой, по большей части несъедобные или попросту невкусные.

У растения мощная коревая система, впрочем, залегающая не очень глубоко, всего лишь до 1-1,5 метров, однако разрастающаяся в стороны на 5 и более метров. Банановая трава плохо держится в грунте, поэтому во время тайфунов и сильных ураганов нередко легко вырывается с корнем.

Растет банан около 15 лет. Фактически, его цикл составляет рост в высоту, цветение и плодоношение (все укладывается в 10-12 месяцев), после чего вся надземная часть отмирает. Затем цикл запускается заново. Плоды – ягоды – срываются незрелыми и дозревают в таком состоянии очень долго. В среднем, от 9 до 18 месяцев.

Характерная черта банановой травы – наличие ложного стебля. Он представляет собой плотно сросшиеся листья. Листья при этом огромные, нередко вырастают больше 2,5 метров в длину.

Цветы – кистевидные соцветия. Цвет лепестков встречается разный: от красного и оранжевого, до фиолетового. Растение двуполое, причем в верхней части всегда растут женские цветы, в середине – обоих полов, а внизу – мелкие мужские.

Цветы

На каждом растении созревает до 300 плодов, общим весом около 70 кг. Они появляются на месте завязавшихся цветков. Плоды бывают разные – длинные, короткие и даже овальные. Их кожура встречается от желтого до зеленого цвета, иногда бывают даже красные ягоды. Под кожурой можно обнаружить твердую мякоть, которая размягчается по мере созревания плода.

У гибридных сортов обычно не бывает семечек. Однако дикорастущие разновидности содержат множество семян, которые попадаются в мякоти каждого плода.

Полезные свойства

Польза бананов для организма проявляется при регулярном употреблении их в пищу.

Полезными свойствами бананов являются:

• Запуск выработки серотонина (гормона счастья) – фрукт поэтому причисляют к действенным антидепрессантам;
• Способность быстро насытить и зарядить энергией;
• Выведение из организма токсинов, в том числе продуктов распада алкоголя;
• Наличие в химическом составе веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему;
• Положительное влияние на когнитивные способности, улучшение памяти и повышение работоспособности;
• Мягкость банановой клетчатки, которая не раздражает ЖКТ, а также стимуляция выработки слизи, защищающей желудок. Поэтому фрукт можно употреблять при язве, гастритах и даже диарее (единственный растительный плод, который допускается врачами при расстройстве кишечника);
• Способность успокаивать и налаживать здоровый сон;
• Содействие мягкому очищению кишечника, что является профилактикой запоров, метеоризма и вздутия;
• Признаки натуральных пробиотиков, создающих в кишечнике благоприятную среду для полезных бактерий;
• Приведение гормонального фона в норму, чем полезны бананы для женщин, особенно в периоды ПМС и климактерический;
• Нормализация артериального давления через регулирование водно-солевого баланса с одновременным насыщением жизненно необходимыми элементами (калием, магнием).

Учёные убеждены, что бананы помогают бросить курить, укрепляют суставы, кости и иммунитет в целом.

Как цветет банан?

Активный рост бананов продолжается от 8 до 10 месяцев, после чего наступает фаза цветения. В это время из подземного клубневидного стебля вверх через весь ствол прорастает длинный цветонос. Пробившись наружу, он образует сложное соцветие, которое по своей форме напоминает своеобразную почку больших размеров, окрашенную в фиолетовые или зеленые оттенки. У ее основания ярусами располагаются цветы банана. В самом верху находятся крупные женские цветы, образующие плоды, ниже растут средние обоеполые цветы банана, а еще ниже мелкие мужские, имеющие самые маленькие размеры.

Независимо от размеров цветок банана состоит из 3 трубчатых лепестков с 3 чашелистиками. У большинства бананов цвет лепестков белый, у покрывающих их листьев наружная поверхность фиолетовая, а внутренняя темно-красная. В зависимости от вида или сорта банана соцветия бывают двух видов: прямостоящие и поникшие.

В ночное время опыление женских цветков происходит летучими мышами, а утром и днем мелкими млекопитающими или птицами. По мере развития плодов банана они приобретают сходство с кистью руки, на которой растет множество пальцев.

Плод банана.

По своей сути плод банана представляет собой ягоду. Его внешний вид зависит от видовой и сортовой принадлежности. Он может быть продолговатой цилиндрической или треугольной формы и иметь длину от 3 до 40 сантиметров. Цвет кожицы банана может быть зеленым, желтым, красным и с серебристым оттенком. По мере созревания твердая мякоть становится мягкой и приобретает сочность. Из одного соцветия могут развиться около 300 плодов общей массой до 70 кг. Мякоть банана бывает кремовой, белой, оранжевой или желтой. Семечки банана можно найти у дикорастущих плодов, а у культивированных видов они практически полностью отсутствуют. После завершения плодоношения ложный стебель растения отмирает, а на его месте вырастает новый.

Бананы: польза и вред

Если говорить коротко, то бананы очень полезны, и вред от них могут получить только самые настойчивые и неразумные.Почему? Да потому что вред бананов может проявиться лишь в двух случаях:

• если съесть бананы перед самым обедом (завтраком, ужином), включающим белковые продукты (мясо, рыба, молочные продукты, яйца и их производные)
• если кушать бананы килограммами (помимо основных приёмов пищи)

Первый вариант обычно приводит к повышенному газообразованию, а второй – к набору лишнего веса и увеличению вязкости крови. Это означает, что при традиционном способе питания с бананами следует быть поаккуратнее людям с варикозом, тромбофлебитом и прочими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для них 2-3 банана в день – это максимум.

Вместе с тем вегетарианцы, а также люди, придерживающиеся целиком и полностью сырой диеты (а есть и такие), относительно безнаказанно могут кушать бананы когда угодно и в любых количествах. Хотя и им злоупотреблять не стоит…

Итак, с потенциальным вредом и противопоказаниями разобрались. Теперь давайте поговорим о полезных свойствах бананов:

— бананы относительно просто и быстро усваиваются, снабжая вас чистой энергией (около 100 ккал на 100 граммов веса) поэтому их можно употреблять в качестве «перекуса» в моменты, когда вы подвержены большим физическим и умственным нагрузкам

— при умеренном потреблении бананы помогают давать отпор вирусам и бактериям

— всего несколько бананов в день укрепят вашу кровеносную систему, очистят кровь от лишнего холестерина и выведут лишнюю воду из тканей организма (показаны диабетикам, гипертоникам и «сердечникам»)

— бананы – это замечательное средство от запоров

— гладкая кожа, шелковистые волосы, крепкий сон, хорошее настроение и нормальная работа нервной системы – всё это неизбежные результаты регулярного потребления спелых сырых бананов

— кроме того, бананы помогают при анемии, изжоге и негативных эмоциональных «всплесках»

— повышают половую силу и плодовитость мужчин (по мнению сингапурских исследователей)

Вдобавок ко всему бананы способствуют формированию дружественной микрофлоры внутри ЖКТ человека, тем самым усиливая защитные силы организма.

Полезные свойства продукта

Преимущество этого фрукта в том, что он:

• положительно воздействует на функционирование системы сердца и сосудов;
• питает клетки головного мозга, насыщает их кислородом;
• в норму приводит водно-солевой баланс организма;
• укрепляет иммунитет;
• помогает избавиться от никотиновой зависимости;
• обладает седативным действием: снимает нервное напряжение и избавляет от стресса;
• улучшает настроение;
• помогает увеличить уровень эритроцитов в крови и повышает гемоглобин;
• приводит в норму деятельность ЖКТ;
• дает мгновенный заряд энергии, поддерживает обессилевший и уставший организм.

Банан получил заслуженное признание у диетологов. Он часто входит в состав разных диетических меню.

Фрукт хорошо подавляет голод и рекомендуется для полезного перекуса. А всего два банана по утрам могут заменить полноценный завтрак.

Витамины в банане

• кислота аскорбиновая или витамин С. Прежде всего, аскорбинка – мощный антиоксидант (вещество, нейтрализующее негативное окислительное воздействие). Это помогает организму противостоять процессам старения, и наделяет его способностью к регенерации клеток и тканей. Витамин С укрепляет иммунитет, активизирует защитные силы для борьбы с инфекциями и вирусами, нормализует кровоток, очищает сосуды от холестериновых бляшек. Максимальная польза кислоты для здоровья обусловлена тем, что фрукт употребляется в натуральном виде, без кулинарной обработки;

• кислота фолиевая – витамин В9. Данный элемент нормализует нервно-психологическое состояние. При его недостатке могут развиваться депрессия, бессонница, немотивированное раздражение и агрессия. В9 улучшает работу сердца и органов пищеварения. Отвечает за работоспособность иммунной системы. Помогает скорейшему усвоению витаминов В-группы. Регулярное употребление бананов позволит сбалансировать психоэмоциональное состояние и поднять настроение. Наличие этого витамина в банане обеспечивает стрессоустойчивость;

• кислота никотиновая (В3). Повышает энергию, активизирует внутренние ресурсы организма. Поддерживает гормональный фон, при необходимости ликвидирует сбои в работе гормональной системы. Никотинка обладает сосудорасширяющим действием, поэтому применяется при лечении гипертонии и сердечно-сосудистых патологиях;

• кислота пантотеновая (В5). Стимулирует энергетические процессы, улучшает состояние эпидермиса, предупреждает старение органов и систем;

• жирорастворимый витамин А или ретинол. Ликвидирует сбои в процессах обмена, укрепляет здоровье слизистых оболочек, волос, кожного покрова. Препятствует развитию онкологических новообразований. Ретинол полезен для костей, суставов и сердца;

• ацетат токоферола – витамин Е. Способствует нормальной работе эндокринной системы. Восстанавливает репродуктивные функции у женщин и мужчин. Укрепляет капилляры и сосуды. Широко используется в косметологии, как средство омолаживающее кожу и волосы. Защитные свойства токоферола помогают сохранить здоровье плода в период беременности;

• филлохинон, он же витамин К. Уникальный элемент, способный связывать и выводить из организма накопленные токсины. Неофициально получил название «витамин молодости и бодрости». Филлохинон отвечает за свертываемость крови и регуляцию в ней количества сахара. Присутствие данного витамина в банане обеспечивает женщинам, страдающим симптомами болезненной и обильной менструации, комфортное состояние;

• рибофлавин или водорастворимый витамин В2. Нормализует метаболизм белков, углеводов и жиров. Защищает дыхательную систему от вирусов и негативного воздействия окружающей среды;

• тиамин – витамин В1. Активизирует мозговую деятельность, тормозит старение организма, способствует оптимальному развитию и росту ребенка, особенно в пубертатный период;

• пиридокаль или пиридоксин, он же витамин В6. Поддерживает функциональность центральной нервной системы, борется с плохим холестерином, улучшает память, стимулирует работу мозга. Благодаря этому витамину в банане, снижается раздражительность;

• холин или витамин В4. Иначе его называют печеночный витамин. Выполняет роль гепатопротектора. Необходим для бесперебойной работы печени и желчного пузыря. Обладает регенерирующим свойством, снижает уровень холестерина.

Ежедневная потребность в кальции

Необходимо, чтобы содержание кальция в пище, съедаемой за день, соответствовало этой таблице. Если выходит меньшее число, то необходимо добавить в рацион продукты, содержащие кальций, или пищевые добавки с ним

Важно помнить, что не только недостаток кальция опасен для здоровья тем, что вызывает болезнь остеопороз, его излишек тоже опасен, так как может вызвать образование камней в почках, в мочевом и желчном пузыре, отрицательно повлиять на сердечнососудистую систему, а также спровоцировать раннее появление подагры и артрита

Количество кальция, потребляемого с пищей за сутки можно рассчитать, руководствуясь приведенной ниже таблицей.

В мировой практике нет общих норм потребления для всего земного шара. Жителям Северной Америки рекомендуют 1,2 г/сутки; Японии и Китая – 0,35 г. Граждане восточных стран практически не едят молочные продукты, а количество больных остеопорозом не превышает европейские показатели. Причины медикам до конца не ясны.

В России действуют Методические Рекомендации 2.3.1.24.32-08, определяющие физиологические потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения.Суточные нормы потребления кальция для женщин составляют:

• от 18 до 50 лет, а также при климаксе (для получающих ЗГТ) – 0,8 – 1 г;
• в периоды беременности и лактации, климакса (без заместительной гормональной терапии) – 1,3 – 1,5 г.

Для детей:

• до полугода – 0,4 г;
• до года – 0,6 г;
• до 10 лет – 0,8 г;
• до 12 лет девочки и до 14 мальчики – 1 г;
• подростки – 1,5 г.

Два литра воды ежедневно приносят пользу, если кальциевый обмен в норме. При его нарушении количество выпиваемой жидкости необходимо сокращать.Вымыванию способствуют:

1. Фосфат натрия – создает кислотную среду, которая мешает всасыванию полезного макроэлемента. Он содержится в газированных напитках типа Cola, Фанта, продуктах быстрого приготовления. Организм нейтрализует деятельность фосфата, но направляет для этого Са из костей.
2. Продукты, провоцирующие обильное питье или содержащие много воды. Полезный элемент, в основном, выводится из организма с мочой. Свести потери к минимуму поможет контроль над употреблением напитков, арбузов, соленой пищи. Алкоголь лучше исключить из рациона.
3. Сладкие продукты. На усвоение сахара организм тратит запасы Са и витаминов группы В.
4. Соли и эфиры щавелевой кислоты – оксалаты мешают усвоению и способствуют вымыванию кальция из костей. Их высокая концентрация – в какао-бобах, черном чае, кофе. К этой группе относят и шоколад, но его негативное влияние на минерал не доказано. Врачи рекомендуют снизить потребление шоколада пожилым людям.

Возраст – еще один фактор вымывания. С годами потребность в макроэлементе возрастает из-за снижения производства желчных кислот в организме. А все продукты из этого списка продолжают поступать в желудок, что приводит к излишним затратам Са. Поддержать здоровье помогают добавки с витаминами и минералами.

Кальций – активный участник процессов жизнеобеспечения организма. Из этого макроэлемента состоит 1,5% человеческого тела. 99% минерала находится в костях, зубах и ногтях. Им сформирован скелет и поддерживается здоровое состояние костных тканей. Но недостаток или избыток и неправильное употребление макроэлемента приводят к заболеваниям, угрожающим жизни.

Полезные вещества

Банан — продукт, богатый углеводами. В нем содержатся крахмал и сахара натурального происхождения: сахароза, глюкоза и фруктоза.

Эти вещества наделяют фрукт хорошей питательностью и быстро помогают восполнить запас энергии в организме.

Ещё один уникальный компонент в составе банана — белок триптофан. В организме человека он трансформируется в серотонин, который прозвали “гормоном счастья” — благодаря его способности повышать настроение и дарить ощущение радости.

Помимо этого, банан является источником витаминов, ценных макро- и микроэлементов.

Какие витамины содержит банан?

Бананы полезны за счет наличия в составе витаминов группы В, А, Е, С, РР.

Примерное количество витаминов на 100 г мякоти продукта составляет:

Имеющиеся в составе банана витамины способствуют улучшению памяти и внимания, помогают справляться со стрессом и раздражительностью, помогают наладить сон, увеличивают работоспособность, заботятся о здоровье волос и кожи.

Витамин С, являясь антиоксидантом, сохраняет молодость организма и красоту, укрепляет его иммунитет.

Витамин Е положительно сказывается на состоянии кожи, улучшает общее самочувствие и настроение.

Макроэлементы

В составе банана имеется всего 5 макроэлементов.

В 100 г мякоти содержится:

Бананы известны в качестве богатого источника калия.

Чтобы восполнить в организме суточный запас этого макроэлемента, достаточно употребить в пищу всего 2 плода.

Калий положительно влияет на функционирование сердца и сосудов, помогает мозгу и мышцам.

Также этот макроэлемент вовлекается в процесс водно-солевого обмена и выводит из организма избыточную жидкость, благодаря чему бананы могут использоваться при склонности к отекам.

В комплексе с магнием калий помогает помогает подавить зависимость от никотина, поэтому этот фрукт советуют употреблять в пищу курильщикам, желающим побороть пагубную привычку.

Микроэлементы

Банан включает в свой состав 5 микроэлементов.

В 100 г мякоти плода содержится:

Железо активно участвует в кроветворении, благодаря чему употребление банана способствует повышению гемоглобина, увеличению вязкости и улучшению свертываемости крови.

Фтор необходим для здоровья зубов.

Селен улучшает репродуктивное здоровье, а в комплексе с цинком помогает продлить молодость и красоту.

Особенно эти микроэлементы полезны женскому организму.

Видео: «Интересные факты о бананах»

https://youtube.com/watch?v=0c2-3AeliEc

Кому полезны бананы

Химический состав этих плодов определяет их полезные свойства. В частности, можно очертить круг людей, которые особо нуждаются в бананах. Это лица, у которых диагностировано одно из следующих заболеваний :

• повышенное артериальное давление;

• астма;
• онкология (бананы предотвращают развитие лейкемии у детей, а также возникновение колоректального рака);
• сердечно-сосудистые заболевания;
• сахарный диабет (зеленые бананы повышают чувствительность к инсулину);
• диарея и другие нарушения пищеварения;
• рассеянность и ухудшение памяти;
• ожирение.

Помимо этого, бананы полезны для предотвращения рака почек, они защищают глаза от макулярной дегенерации и укрепляют кости, улучшая всасывание кальция. Эти плоды полезны детям, так как повышают способность к обучению . Высокое содержание антиоксидантов в желтых экзотах способствует защите от свободных радикалов. Многие беременные спасаются от раннего токсикоза с помощью бананов. Эти же фрукты помогут сбить температуру во время лихорадки.

Полезны плоды и лицам, бросающим курить, так как снабжают необходимыми витаминами группы В, калием и магнием, которые ускоряют процесс очищения и восстановления организма.

Банан: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация
Вода 74,91 г
Энергетическая ценность 89 ккал
Энергия 371 кДж
Белки 1,09 г
Жиры 0,33 г
Неорганические вещества 0,82 г
Углеводы 22,84 г
Клетчатка 2,6 г
Сахар, всего 12,23 г
Углеводы
Сахароза 2,39 г
Глюкоза (декстроза) 4,98 г
Фруктоза 4,85 г
Мальтоза 0,01 г
Крахмал 5,38 г
Минералы
Кальций, Ca 5 мг
Железо, Fe 0,26 мг
Магний, Mg 27 мг
Фосфор, P 22 мг
Калий, K 358 мг
Натрий, Na 1 мг
Цинк, Zn 0,15 мг
Медь, Cu 0,078 мг
Марганец, Mn 0,27 мг
Селен, Se 1 мкг
Фтор, F 2,2 мкг
Витамины
Витамин С 8,7 мг
Тиамин 0,031 мг
Рибофлавин 0,073 мг
Никотиновая кислота 0,665 мг
Пантотеновая кислота 0,334 мг
Витамин B-6 0,367 мг
Фолаты, всего 20 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 20 мкг
Фолиевая кислота, DFE 20 мкг
Холин, всего 9,8 мг
Бетаин 0,1 мг
Витамин A, RAE 3 мкг
Каротин, бета- 26 мкг
Каротин, альфа 25 мкг
Витамин A, IU 64 МЕ
Лютеин + зеаксантин 22 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,1 мг
Токоферол, гамма 0,02 мг
Токоферол, дельта 0,01 мг
Токотриенол, альфа 0,06 мг
Витамин К (филлохинон) 0,5 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,112 г
10:0 0,001 г
12:0 0,002 г
14:0 0,002 г
16:0 0,102 г
18:0 0,005 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,032 г
16:1 недифференцированно 0,01 г
18:1 недифференцированно 0,022 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,073 г
18:2 недифференцировано 0,046 г
18:3 недифференцированно 0,027 г
Фитостеролы 16 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,009 г
Треонин 0,028 г
Изолейцин 0,028 г
Лейцин 0,068 г
Лизин 0,05 г
Метионин 0,008 г
Цистин 0,009 г
Фенилаланин 0,049 г
Тирозин 0,009 г
Валин 0,047 г
Аргинин 0,049 г
Гистидин 0,077 г
Аланин 0,04 г
Аспарагиновая кислота 0,124 г
Глутаминовая кислота 0,152 г
Глицин 0,038 г
Пролин 0,028 г

Заключение

Бананы могут стать для вас поистине полезным лакомством. Благодаря своему составу и свойствам они оказывают положительное влияние на организм человека и его самочувствие. Достаточно одного банана на завтрак, чтобы в течение дня вас сопровождало хорошее настроение.

Важно помнить, что бананы можно включать в рацион далеко не всем и злоупотреблять ими также нельзя. 

И в заключение стоит сказать, что выращивание бананов занимает 4-е место в мире среди сельскохозяйственных культур: за один год страны съедают около 100 000 000 000 штук! Поэтому, ешьте этот фрукт, любите его, имейте про запас несколько связок, храните в холодильнике и будьте красивы и здоровы всегда.