Икра минтая: правила выбора и рецепты приготовления

Состав: пищевая ценность, витамины и минералы

Икра считается продуктом сугубо животного происхождения, характеризующимся особо высоким содержанием белков. И если мясо минтая входит в десятку низкокалорийной и безуглеводной пищи, то икра такой не считается в принципе, хотя большинство ценнейшего «багажа» витаминов и минералов она все же не растеряла.

На основе этого икра содержит в себе:

• белковые фракции в количестве 28 г;
• около 2 г жиров;
• небольшое количество углеводов (около 1 г);
• зольные продукты;
• насыщенные жирные кислоты (хоть и мало, до 0,3 г, но они есть);
• холестерин 250 мг;
• воду (до 63 г);
• витамин А (или ретинол);
• некоторые витамины из группы В (тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиевую кислоту и пиридоксин);
• кислоту аскорбиновую (антиоксидантный витамин С, который не исчезает при солении);
• токоферол (или витамин молодости Е);
• важные минеральные вещества, представленные молибденом, фтором, железом, фосфором, серой, калием, магнием, натрием и кальцием.

Таблица: количество полезных веществ на 100 грамм

Таблица содержания минералов в 100 граммах продукта

Таблица содержания витаминов на 100 грамм продукта

Общая калорийность икры небольшая, в 100 г продукта содержится от 128 до 132 килокалорий, имеет следующее энергетическое соотношение белков, жиров и углеводов: 85/12/3%.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как солить красную икру в домашних условиях

Домашняя икра минтая в рассоле

Промытую икру без пленок поместить во вместительную эмалированную кастрюлю или миску. Отдельно приготовить насыщенный солевой раствор – тузлук. Размешивать воду с солью, периодически проверяя крепость раствора.

Для этого кулинары используют простую хитрость: опускают в тузлук сырую картошку. Если она не тонет, а плавает сверху, значит, солить воду больше не нужно.

Прокипятить полученный раствор, дать остыть при комнатной температуре и залить икру. Выдержать от 5 (икра-«пятиминутка» ) до 40 минут (более глубокая просолка). Слить рассол через марлю, охладить продукт перед употреблением. Хранить до четырех суток.

Соус из икры минтая

На икру минтая из двух ястыков взять 180 мл жирных сливок. Прогреть чугунную сковородку, вылить сливки и дать им вскипеть. Добавить икру, быстро вымешать, пока не получится однородная паста. Дать соусу остыть и загустеть.

Можно подавать приправу к овощам, рыбе, для бутербродов. Вкусное блюдо получится на основе макаронных изделий. Необходимо отварить их до готовности, откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду к горячему сливочно-икорному соусу и перемешать.

Подавать с нори, либо стручковой фасолью, зеленым горошком и обязательно – со свежей зеленью. Есть сразу, пока паста не остынет.

Рецепты с икрой минтая

С этим деликатесом делается большое число горячих блюд, салатов, соусов и закусок. Вкусными получаются роллы, бутерброды, блины, рулеты с лавашом, икрой и зеленью. Минтаевый продукт отлично сочетается со свежими огурцами, сливочным или оливковым маслом, мягкими сырами, вареными яйцами, зеленью, маслинами. Если в процессе приготовления кожица трудно снимается, можно просто натереть икру через терку.

Котлеты

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: средняя.

Котлеты получаются вкусными и необычными, с приятной нежной структурой. Повара предлагают добавлять в исходный рецепт овощи (морковь, болгарский перец, картофель). В качестве гарнира к таким котлетам используют отварной рис, спагетти, овощи гриль. Подают со свежим салатом или маринованным ассорти, со сливочным или томатным соусами. Рыбные котлеты вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• икра – 120 г;
• мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 6-8 веточек;
• оливковое масло – 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Снять пленку с рыбного деликатеса, измельчить. Смешать его с яйцами и мукой. Посолить и тщательно перемешать.
2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш. Можно всыпать свежемолотый черный перец и другие специи.
3. Слепить небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить на среднем огне с обеих сторон.

Селедка с икорным соусом

• Время: 30 минут + 4 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 123 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовленная по этому рецепту селедка получается сочной и ароматной. Этот необычный вариант закуски для праздничного стола удивит гостей и домочадцев. Украсить можно мелкорубленым зеленым луком. Готовить лучше заранее (за 4-5 часов до подачи), чтобы рыба пропиталась заправкой, а соус стал гуще и насыщенней. Можно оставить в холодильнике на ночь, чтобы блюдо настоялось. Творожный сыр при желании заменяют фетой.

Ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.;
• минтаевая икра – 40 г;
• сыр творожный – 60 г;
• сливочное масло – 45 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Заранее отварить яйцо, морковь.
2. Тщательно перемешать размягченное сливочное масло с сыром и икрой.
3. Нарезать лук, измельчить отварную морковь, яйцо, добавить в сливочную массу, размешать до однородного состояния. В смеси не должно быть крупных комочков.
4. Сельдь почистить от костей и внутренностей, разделить на 2 части.
5. На полиэтиленовый пакет или пищевую пленку выложить одну часть рыбы, тщательно смазать ее толстым слоем соуса. Поверх уложить оставшуюся часть филе. Упаковать в пленку и убрать в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные куски.

Спагетти по-японски

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 290 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность: средняя.

При приготовлении этого блюда необходимо учитывать, что деликатес сильно соленый. Соус и спагетти лучше недосолить. В разных вариациях этого блюда применяются такие компоненты, как мелко нарезанные водоросли нори, соевый соус, сок лимона, майонез, лук-порей, помидоры, каперсы, чеснок. Вместо спагетти можно приготовить рисовую, гречневую лапшу или фунчозу с подливой по этому рецепту. Подавать лучше с салатом из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• икра – 150 г;
• сливки нежирные – 100 мл;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• базилик – несколько веточек;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить в слабосоленой воде спагетти.
2. В сотейнике разогреть протертую икру с добавлением масла.
3. Влить в сотейник сливки, добавить базилик и специи. Тщательно перемешать. Готовить до загустения соуса.
4. Разложить спагетти по порционным тарелкам, покрыть соусом.

Знаменитый соус спайси

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 502 ккал на 100 г.
• Предназначение: соус.
• Кухня: японская.
• Сложность: легкая.

Японский спайси соус стал очень популярным в европейской кухне. Его подают к суши, мясу, рыбе и даже в качестве заправки салата. Некоторые рецепты предлагают смазывать им ингредиенты перед выпеканием в духовке или на гриле. Существует несколько вариантов приготовления соуса — с разными компонентами, пряностями. Одним из самых простых считается приведенный ниже. Пикантность и острота этого соуса подчеркнут вкус любого блюда.

Ингредиенты:

• майонез – 40 мл;
• соевый соус – 35 мл;
• икра – 20 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• перец чили – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать соевый соус с майонезом, добавить икру.
2. Пропустить через специальный пресс чеснок, выложить в соус, добавить чили по вкусу. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Как приготовить

Икра минтая в кулинарии используется как самостоятельное блюдо, а также ее нередко включают в рецептуру при приготовлении салатов, бутербродов, закусок и соусов.

Свежую икру можно самостоятельно засолить, завялить или пожарить. Последний способ подразумевает температурную обработку прямо целиком, в естественных мешочках. Иногда предварительно их обваливают в муке, манке или яичном кляре.

Вялят икру тоже в цельном виде. Такие заготовки хороши как закуска к спиртному, к тому же хранится довольно долго. Домашняя засолка икры минтая – дело несложное. Главное, не ошибиться с количеством соли и правильно упаковать.

Но если нет желания тратить время и силы, достаточно приобрести баночку деликатеса в обычном магазине. Благо, стоимость более чем доступная. Из такой соленой икры можно приготовить множество вариантов вкуснейших блюд. Вот один рецепт простого салата с икрой.

Смешать 100 грамм продукта с измельченными вареными яйцами, зеленым луком, сухариками, листьями салата и горошком. Заправить ложкой растительного масла и черным перцем, соли не нужно.

Отлично сочетается икра минтая с хлебцами или тостами и творожным сыром.

На черный хлеб или булочку с отрубями намазывают сливочное масло и ложку икры.

На ночь в холодильник нужно поместить баночку икры минтая с мелко нарезанной маленькой луковицей и ложкой подсолнечного масла. А утром сделать бутерброд из белого хлеба и настоявшейся смеси.

Отличный завтрак, вкусный и полезный.

Также на бутерброды отлично подойдет смешанный с икрой лук и вареные яйца.

Креативный способ украшения праздничного стола – рулетики из блинчиков. На тонкие пшеничные блины намазывают икру минтая, можно добавить зелень, яйца, майонез. После пребывания в течение часа в холодильнике, рулетики режут на маленькие порционные кусочки. Вместо блинчиков подойдет тонкий лаваш.

Интересная закуска для искушенных гурманов получится из маслин, фаршированных морским деликатесом. Нужно только срезать у маслин или оливок верхушки и начинить их икрой.

В Корее икру сначала солят, выдерживая в растворе 2-3 дня. Затем ее промывают и маринуют еще в течение суток с порошком чили и чесноком. Подают ее, полив небольшим количеством кунжутного масла.

В Японии с икрой готовят с рисом и подают с саке. Смешанная с маслом и майонезом она служит в качестве соуса к макаронам спагетти.

Как сделать правильный выбор при покупке?

Мало кто может похвастаться умением отлично разбираться в морепродуктах. Да что там скрывать, многие люди и моря ни разу не видели. Разберемся, что же нужно знать для того, чтобы не нанести вред здоровью, выбрав некачественный, опасный для вас и вашей семьи товар. Каждый знает, и это очень важный навык, внимательно смотреть срок годности продукта. Срок годности должен быть четко напечатан и легко читаться, обратная ситуация может говорить о недобросовестности дистрибьютора или продавца, а также о желании скрыть реальный срок годности какого-либо товара. Консистенция икры должна быть однородной, похожей на пюре.

Плохим знаком при выборе будет сигнализировать отслоение жидкости или же, наоборот, наличие комочков. Икра минтая имеет светло-бежевый, почти белый приятный на вид цвет. Отклонение от натуральной цветовой гаммы продукта говорит о его сомнительном составе или же примесях красителей. Запомните, икра минтая не должна быть желтого, розового или другого несвойственного ей оттенка. По требованиям ГОСТ красители, вообще, не должны присутствовать в икре минтая.

Не поленитесь прочитать состав продукта, в идеале, содержание должно быть самым простым: икра, соль. Допустимым является добавление загустителей или растительного масла, но лучше не выбирать продукт, в котором, помимо всех перечисленных, содержатся усилители вкуса и другие вредные добавки явно неприродного происхождения. В любом случае лучше сохранить чек из магазина, чтобы иметь возможность вернуть некачественный товар продавцу. Цена же может варьироваться в зависимости от производителя, дистрибьютора, наценки продавца.

Закуска из икры минтая и кильки

Интересная закуска к праздничному столу и горячительным напиткам получается на основе икры, рыбы и свеклы. Сначала нужно отварить 100 граммов свеклы, остудить, очистить от кожуры и нарубить ломтиками. Положить в чашу блендера.

Добавить другие ингредиенты:

• 50 граммов соленой икры минтая;
• куски одного плавленого сырка;
• чесночную дольку;
• столовую ложку соевого соуса;
• 100 граммов кильки пряного посола без костей.

Прокрутить все в блендере до однородной массы, разложить по маленьким емкостям и украсить цельной мелкой соленой рыбой: анчоусами, килькой, хамсой. Подавать с ломтиками ржаного хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук зеленый — 19 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Икра красная — 245 ккал/100г

Калорийность продуктов: Икра рыбная, Яйца, Зелёный лук, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль Красота и Здоровье Здоровье Питание Рыба

Икра минтая известна нам со времён СССР: икра осетров и лососёвых тогда была редчайшим дефицитом, а вот «минтаевую» можно было купить вполне свободно, и с удовольствием есть с ней бутерброды – мужчинам она особенно нравилась в качестве закуски к спиртному. Бутерброд из грубого чёрного хлеба со сливочным маслом и качественной икрой минтая – действительно отличная закуска, и не только для мужчин: этот продукт полезен и женщинам – в том числе и беременным, и детям, и пожилым людям.

Однако сегодня многие люди считают икру минтая продуктом «второго сорта», либо дешёвым – для бедных – заменителем красной и чёрной икры. Такое мнение основывается, как бывает часто, на нехватке информации, либо на нежелании узнать больше: икра минтая не так вкусна и красива, как икра кеты или нерки, но она мало чем уступает им в смысле полезности и питательной ценности. Пренебрежительное отношение к икре минтая могло возникнуть и по причине её доступности: ведь мы привыкли (опять же ещё в СССР), что хорошие продукты должны стоить дорого и быть редкостью.

Фото: икра минтая

Полезные свойства и калорийность икры минтая

Чем же обусловлена польза икры минтая? В первую очередь тем, что в ее состав входит большое количество легкоусвояемого белка, а также целый комплекс витамин и минералов. Икра полезна тем, кто страдает проблемами со зрением, помогает восстановить работу щитовидной железы.

В продуктах животного происхождения практически не встречается витамин С, но в икре минтая он содержится в больших количествах. Также в составе икры присутствуют 5 представителей витаминов группы B, а также ценные жирные кислоты. Нельзя не отметить и наличие минеральных соединений, среди которых фосфор, сера, магний, фтор, натрий, молибден, железо. Благодаря такому обширному перечню ценных соединений, икру минтая часто называют капсулами здоровья.

Нельзя не отметить и превосходные вкусовые качества этого продукта. Говоря о калорийности, то не стоит переживать, что употребление икры минтая увеличит массу тела. В 100 граммах икры содержится всего 130 ккал. Это позволяет употреблять ее в пищу в умеренных количествах, при этом восполняя дефицит полезных соединений в организме.

Икра минтая может употребляться практически без ограничений, исключение составляют люди, страдающие индивидуальной непереносимостью к данному продукту или имеющие аллергические реакции на него.

В каком виде следует употреблять икру минтая

Консервированная икра минтая давно знакома нам еще с советских прилавков магазинов. В те годы лососевая и осетровая икра была в дефиците, в то время икра минтая, польза которой не менее высока, была в свободной продаже. Бутерброд из черного хлеба, икры минтая и сливочного масла надолго остался в памяти людей, живущих в те годы. Наверное, это самый ностальгический продукт прошедшей эпохи. Сегодня, многие ошибочно считают икру минтая продуктом второсортным, хотя в действительности это не так. Такое мнение всецело основывается на доступной стоимости этого замечательного продукта.

Рецептов приготовления икры минтая существует огромное количество. Ее жарят прямо в пленках-мешочках, добавляют в супы. Некоторые предпочитают засаливать ее. Чаще всего икра минтая употребляется в консервированном виде.

При выборе консервированной икры особое внимание следует уделять целостности жестяной банки, она не должна быть вздута. Качественная икра должна быть однородной как по размеру, так и по окрасу, консистенция ее вязкая

Рецепты с икрой минтая

С этим деликатесом делается большое число горячих блюд, салатов, соусов и закусок. Вкусными получаются роллы, бутерброды, блины, рулеты с лавашом, икрой и зеленью. Минтаевый продукт отлично сочетается со свежими огурцами, сливочным или оливковым маслом, мягкими сырами, вареными яйцами, зеленью, маслинами. Если в процессе приготовления кожица трудно снимается, можно просто натереть икру через терку.

Котлеты

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 242 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: средняя.

Котлеты получаются вкусными и необычными, с приятной нежной структурой. Повара предлагают добавлять в исходный рецепт овощи (морковь, болгарский перец, картофель). В качестве гарнира к таким котлетам используют отварной рис, спагетти, овощи гриль. Подают со свежим салатом или маринованным ассорти, со сливочным или томатным соусами. Рыбные котлеты вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

• икра – 120 г;
• мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук – 6-8 веточек;
• оливковое масло – 3-4 ст.л.

1. Снять пленку с рыбного деликатеса, измельчить. Смешать его с яйцами и мукой. Посолить и тщательно перемешать.
2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш. Можно всыпать свежемолотый черный перец и другие специи.
3. Слепить небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить на среднем огне с обеих сторон.

Селедка с икорным соусом

• Время: 30 минут + 4 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 123 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовленная по этому рецепту селедка получается сочной и ароматной. Этот необычный вариант закуски для праздничного стола удивит гостей и домочадцев. Украсить можно мелкорубленым зеленым луком. Готовить лучше заранее (за 4-5 часов до подачи), чтобы рыба пропиталась заправкой, а соус стал гуще и насыщенней. Можно оставить в холодильнике на ночь, чтобы блюдо настоялось. Творожный сыр при желании заменяют фетой.

• сельдь – 1 шт.;
• минтаевая икра – 40 г;
• сыр творожный – 60 г;
• сливочное масло – 45 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

1. Заранее отварить яйцо, морковь.
2. Тщательно перемешать размягченное сливочное масло с сыром и икрой.
3. Нарезать лук, измельчить отварную морковь, яйцо, добавить в сливочную массу, размешать до однородного состояния. В смеси не должно быть крупных комочков.
4. Сельдь почистить от костей и внутренностей, разделить на 2 части.
5. На полиэтиленовый пакет или пищевую пленку выложить одну часть рыбы, тщательно смазать ее толстым слоем соуса. Поверх уложить оставшуюся часть филе. Упаковать в пленку и убрать в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные куски.

Спагетти по-японски

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 290 ккал на 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность: средняя.

При приготовлении этого блюда необходимо учитывать, что деликатес сильно соленый. Соус и спагетти лучше недосолить. В разных вариациях этого блюда применяются такие компоненты, как мелко нарезанные водоросли нори, соевый соус, сок лимона, майонез, лук-порей, помидоры, каперсы, чеснок. Вместо спагетти можно приготовить рисовую, гречневую лапшу или фунчозу с подливой по этому рецепту. Подавать лучше с салатом из свежих овощей и зелени.

• спагетти – 200 г;
• икра – 150 г;
• сливки нежирные – 100 мл;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• базилик – несколько веточек;
• специи – по вкусу.

1. Отварить в слабосоленой воде спагетти.
2. В сотейнике разогреть протертую икру с добавлением масла.
3. Влить в сотейник сливки, добавить базилик и специи. Тщательно перемешать. Готовить до загустения соуса.
4. Разложить спагетти по порционным тарелкам, покрыть соусом.

Знаменитый соус спайси

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 502 ккал на 100 г.
• Предназначение: соус.
• Кухня: японская.
• Сложность: легкая.

Японский спайси соус стал очень популярным в европейской кухне. Его подают к суши, мясу, рыбе и даже в качестве заправки салата. Некоторые рецепты предлагают смазывать им ингредиенты перед выпеканием в духовке или на гриле. Существует несколько вариантов приготовления соуса – с разными компонентами, пряностями. Одним из самых простых считается приведенный ниже. Пикантность и острота этого соуса подчеркнут вкус любого блюда.

• майонез – 40 мл;
• соевый соус – 35 мл;
• икра – 20 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• перец чили – по вкусу.

1. Смешать соевый соус с майонезом, добавить икру.
2. Пропустить через специальный пресс чеснок, выложить в соус, добавить чили по вкусу. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Блюда с икрой мойвы

Суп с икрой мойвы для всех любителей лёгких рыбных супов

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью. В любом случае икра мойвы не будет в рыбном супе лишней. Она даст ему нужную соленость и интересную консистенцию. Готовьте суп из судака с икрой мойвы.

Суп с икрой мойвы

Клубный сэндвич с морепродуктами для завтрака

Клубные сэндвичи родом из Америки. Это сэндвичи, собранные из тостового хлеба, готового филе птицы или бекона плюс ломтики помидоров, листик салата айсберг и соус, подобный майонезу. Их впервые подали ещё в конце 19 века в одном из клубов Нью-Йорка. Мы не в США, и у нас свой взгляд на сэндвичи. В этот раз — морской взгляд.

Клубный сэндвич с морепродуктами

Закусочный торт Наполеон с икрой мойвы для праздничного стола

Закусочный торт послужит хорошей альтернативой салатам и закускам во время большого застолья. Еще один плюс такого блюда: его можно приготовить заранее. Такой закуске не грозит заветренный вид и потеря свежести, свойственные блюдам, подаваемым на аперитив.

Закусочный торт Наполеон

Вкусные бутерброды с красной икрой на праздничный стол — простые рецепты приготовления

Бутерброды — неотъемлемая часть праздничного стола. Такую закуску можно приготовить очень быстро, не трудоёмко. Результат вызывает только восхищение. О красивых закусках со шпротами, я уже рассказывал в предыдущей статье рубрики.

Икра сочетается со многими продуктами. Поэтому здесь необходимо проявить смекалку. Сложности в приготовлении нет. А времени требуется совсем немного.

Рассмотрите несколько вариантов их приготовления. Рецепты описаны немного ниже. С ними никто точно не останется голодным. Гости будут в восторге от предложенной закуски. Готовьте с любовью! У вас всё получится!

Простые и вкусные новогодние бутерброды с икрой и сливочным сыром

Эти красивые бутерброды подойдут для любого праздника. Закуска оформит праздничный стол! Пробуйте скорее, останетесь довольны!

Приготовление:

Икру можно использовать от горбуши, кеты или нерки. Или использовать любую другую, по — своему вкусу

Масло сливочное поместить в миску. Оставить его при комнатной температуре для размягчения. Пучки укропа тщательно промыть, разложить на полотенце, чтобы они немного просохли

Багет разделить на ломтики толщиной около 1,5 – 2 см, обрезать корку с каждого кружка

У укропа убрать толстые стебли. Оставшуюся мягкую зелень измельчить, отправить в отдельную миску

В третью миску положить нужное количество сливочного сыра

Подготовленные боковые части багета смазать размягчённым сливочным маслом. Затем сразу же обсыпать их измельчённым укропом

На каждый пласт батона положить примерно по 1 ч. л сливочного сыра, распределить его по поверхности бутерброда равномерным слоем

На каждый кусок с одного края сверху сыра положить 1 ч. л. красной икры

Сливочное масло, которое осталось в миске, поместить в кулинарный пакет, выдавить с помощью его некрупные цветы на пустых краях. Праздничные бутерброды готовы! Осталось разложить их на блюдо и можно подавать к столу!

Отличного вам праздника, чудесного настроения! Готовьте с любовью!

Бутерброды с икрой, печенью трески, свежим огурцом и белым хлебом

Хорошо сочетается основной ингредиент с печенью трески. Вам стоит сделать и попробовать такой вариант! Готовьте с удовольствием!

Вкусные бутерброды с красной икрой, сливочным маслом и креветками на батоне

Сочетание с креветками позволит приготовить вам изысканное блюдо. Просто пальчики оближешь. Этот рецепт подскажет вам как можно просто и быстро сделать бутерброды с этим сочетанием продуктов. Попробуйте обязательно, получается невероятно вкусно!

Бутерброды с красной икрой, сёмгой, сливочном масле на тостовом хлебе

Праздничные бутерброды выглядят аппетитно и красиво. Готовьте скорее, гости не будут равнодушны к вашему результату!

Бутерброды с икрой и сыром – оригинальное украшение тарелки

Это очень интересный вариант. Вкусно и оригинально. Ведь от внешнего вида тоже многое зависит. Закуска в виде грибочков украсит стол. Повысит настроение, разыграет аппетит. Удобно брать в руки и есть.

Объемные бутерброды с икрой, свежим огурцом и сливочном маслом

Объёмными они получаются за счёт толщины основы. Но слой начинки тоже не тонкий. Поэтому, съев всего пару штук, сытость гарантирована.

рецепт мини бутербродов с красной икрой на сухариках

Сегодня уже шла речь об оригинальной подачи бутербродов и их оформлении. В данном рецепте они будут на сухариках. Очень вкусно, полезно, красиво.  Ниже, на видео – материале, вы можете посмотреть всю последовательность действий. Надеюсь, для этого не потребуется много времени и труда.



Приятного аппетита и отличного настроения!

Приготовьте бутерброды с икрой, в сочетании с другими продуктами. Это правильное решение при сервировке праздничного стола. Очень хорошо идут в обычный день.

Оригинальное оформление поможет ещё больше проявить интерес к такому блюду у детей. Ведь им гораздо интереснее съесть грибок или корабль и остаться сытым. Здесь уже вам придётся проявить свою фантазию.

Готовьте с радостью и любовью! Приятного аппетита!

Как солить рыбную икру сухим способом

Засолка икры так называемым сухим способом, то есть, без тузлука является весьма рисковой затеей. Однако гурманы и любители рассыпчатой икорки все же солят продукт таким образом.

• Икра рыбная свежая – 1 кг
• Соль – 60 г
• Сахарный песок – 20 г

Икру моем. Такой способ можно использовать для засолки икры, как в ястыках, так и без них. Если вы будете очищать икру от пленок, сделайте это любым из вышеописанных способов. Если же захотите попробовать посолить икру прямо в ястыках, то промыв их, обсушите и выложите в емкость.

Закуска царского стола, которую вполне можно сделать угощением на обычном ужине с семьей дома. Речь об икре

И важен здесь ни сорт – черная или красная, ни вид рыбы, важно, как ее засолить! Ведь рекомендации по засолке икры на своей кухне ничем не отличаются от фабричного производства, а вот стоит домашний вариант намного дешевле

Как солить икру, зависит от того, какая у нас имеется: зерна, паюсная или ястычная. Икру в зернах мы покупаем чаще всего к праздникам – это дорогостоящая черная и красная. В ястычной — икринки сжаты пленкой, ее трудно намазать на бутерброд. А паюсная солится под прессом, хотя берется от тех же видов осетровых, севрюги и белуги.

Необходимо аккуратно извлечь икорные мешочки из внутренностей рыбы. Промыть обязательно через два слоя марли. Икру завязывают, как в мешок, чтобы сохранились самые мелкие зерна. Опускаем марлю в чашку с водой и полощем. Затем даем стечь.

Следующий этап — снять пленки, в которых зернистая содержится. Кто умеет, может попробовать промыть икру через крупное сито, чтобы отдельные зернышки отделялись сами.

Альтернатива — использовать вилку. Но и тут необходим опыт, иначе икринки повредятся и станут кашеобразными.

Проще взять обычный кипяток и подержать немного ястыки в нем. При нагревании пленки отходят сами, ну или намного легче.

Почти у всех видов икры есть характерный запах воды или реки. Избавиться от него помогут сахар и капля уксуса.

Соли не жалеем. Чайную ложку повара советуют сыпать на 100 грамм продукта. Ждать не долго: день-два.

Что нужно знать перед тем, как солить икру в домашних условиях

Никого не удивить первым правилом – берем морепродукт только свежий, из рыбы, которую недавно поймали. Рецепты допускают и замороженную, но хочется качества и смака.

Выбирайте рыбу пожирнее, значит и полуфабрикат для засолки будет крупнее и вкуснее.

Доступные виды рыбы, которые легко выловить самим или найти на прилавке, это недорогие сорта: окунь, щука, карась и другие.

Тонкая работа – снять плеву с икры. Знатоки советуют вскрыть пленку и бережно потереть о посуду, например, дуршлаг.

Посуду используем стеклянную, фарфоровую, деревянную. С другим материалом хранение невозможно.

Немного о полезных свойствах

На домашнем застолье рыба, как и икра, может быть представлена не только как самостоятельное блюдо, но и как составляющая вкусного салата, оригинального соуса или топпинга для необычного бутерброда.

Вне зависимости от блюда, в котором будет использоваться рыба, белок идеально усваивается организмом. Если каких-либо проблем с кишечником нет, то и минералы с витаминами переработаются идеально.

Именно данные качества вкусного деликатеса дают возможность рассчитывать на получение следующих эффектов от частого употребления рыбы.

Во-первых, таким образом можно в короткий срок нормализовать витаминно-минеральный баланс, увеличить уровень гемоглобина и в случае необходимости снизить до оптимальных показателей артериальное давление.

Во-вторых, если вы боитесь пережить какую-либо болезнь сосудов, сердца или щитовидной железы, то снижает риск развития данных заболеваний именно поступление в организм в достаточном объеме рыбьего жира.

В-третьих, быстрое восстановление слизистой оболочки организма и различных тканей, укрепление зубной эмали, костной ткани.

В-четвертых, увеличивается острота зрения. Это происходит в силу того, что глаза больше не сохнут даже после интенсивной работы на протяжении длительного времени.

Быстрая соленая икра минтая в домашних условиях

Самый трудоемкий этап заготовки икры минтая – удаление пленок, а засолка продукта – дело несложное. Нужно взять поваренную соль крупного помола (10% от веса икры), промыть ястыки и снять пленки.

Положить продукт в эмалированную или стеклянную посуду. Начинать сыпать на икру соль, постоянно размешивая содержимое емкости, пока бежевая масса не станет густой.

Держать соленую икру минтая в холодильном отсеке. Продукт будет готов к употреблению уже спустя полчаса, но лучше всего он просолится через пару суток. Закуску можно есть, приправив небольшим количеством растительного масла.