Овсянка, овсяная хлопья, овсяная крупа и геркулес. в чем разница?

Чем полезна овсянка

Помимо того, что овсянка позволяет худеть и не ощущать чувство голода, она полезна:

• в качестве продукта питания, снижающего уровень сахара в крови;
• она снижает уровень холестерина, благодаря пищевым волокнам и полифенолам;
• снижает риск появления болезней сердца;
• из-за большого содержания витамина В6, помогает лучше и быстрее усваиваться аминокислотам;
• снижает риск появления астмы в несколько раз;
• стимулирует работу ЖКТ;
• улучшает настроение благодаря витамину В6.

И самое интересное, что овсянка работает как своеобразная губка, которая снимает остатки пищи со слизистой оболочки желудка и выводит их.

Способы приготовления

Варить геркулесовую кашу на воде достаточно просто, весь процесс занимает около пятнадцати минут. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать разнообразные продукты, такие как молоко, кусочки фруктов, шоколад и многое другое. Ниже мы представим несколько самых популярных пошаговых рецептов, которые можно быстро приготовить.

В кастрюле

Готовить геркулесовую кашу можно в кастрюле либо микроволновой печи. Список ингредиентов не меняется, разнится лишь процесс. Сварить блюдо в кастрюле с толстым дном будет намного легче.

На воде. Данный рецепт является стандартным и самым распространённым. Некоторые предпочитают заменять воду молоком в аналогичных пропорциях, таким образом, каша получается более вкусной и сладкой.

Компоненты:

• 1 ст. геркулесовой крупы;
• 2.5 ст. воды;
• 1 стол. л. сахарного песка;
• щепотка соли.

Приготовление:

• вода заливается в кастрюлю и доводится до кипения на сильном огне, после чего внутрь следует добавить сахарный песок и соль;
• далее нужно всыпать хлопья, тщательно все перемешать и сбавить уровень огня до минимума;
• держать на огне около пятнадцати минут до готовности;
• чтобы каша получилась ещё вкуснее, ее следует укрыть крышкой и оставить томиться какое-то время, а перед подачей — добавить сливочного масла.

С мёдом, яблоком и курагой

В данном рецепте каша заливается не водой, а разбавленным мёдом.

Компоненты:

• 1 ст. геркулесовой крупы;
• 2-3 ст. л. мёда;
• 100 граммов орехов;
• 50 граммов кураги;
• 1 яблоко.

Приготовление:

• для начала мёд разбавляют водой до получения жидкой консистенции, затем этим составом заливают овсяные хлопья и добавляют внутрь мелко раздробленные орешки, предварительно замоченную курагу и яблоко, измельченное на мелкой терке;
• по времени подобная каша варится около пятнадцати минут;
• кстати, данный рецепт можно использовать и людям на диете, причём не только на завтрак, но и на ужин или обед.

С тыквой

Тыква — очень полезный овощ, который придаст овсянке потрясающий вкус и изюминку.

Компоненты:

• 1 ст. геркулесовой крупы;
• 2.5 ст. воды;
• 150 граммов тыквы;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• в первую очередь следует почистить тыкву, порезать её на кубики и немного отварить, потушив в сковородке с водой;
• тем временем нужно приготовить кашу, засыпав оставшиеся ингредиенты в кипящую воду;
• каша варится на медленном огне и за несколько минут до готовности внутрь следует добавить кусочки тыквы;
• потомить кашу придётся ещё около пяти минут на малом огне, потом ее уже можно будет подавать к столу;
• по желанию можно добавить немного орешков.

В микроволновке

Приготовить геркулесовые хлопья в микроволновой печи достаточно просто и быстро. Все будет готово буквально в течение нескольких минут.

Компоненты:

• 1.5 ст. воды;
• 1 ст. геркулесовой крупы;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль по вкусу;
• 1/2 ч. л. сливочного масла.

Процесс приготовления выглядит следующим образом.

В данном случае нет нужды в кастрюлях, требуется лишь глубокая миска, в которую вливается вода. Затем туда всыпаются овсяные хлопья, которые по желанию можно предварительно измельчить в кофемолке.
В заключение внутрь добавляются сахарный песок и соль, причём количество сахара можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений, а при желании и вовсе заменить мёдом, в таком случае блюдо получится значительно более ароматным и полезным для здоровья

Однако следует помнить, что мёд добавляется уже после того, как тарелка будет вынута из микроволновой печи.
Все содержимое следует тщательно перемешать до получения однородной массы, важно, чтобы овсянка была полностью покрыта водой.
Далее миска помещается в микроволновку, таймер следует установить на три минуты, а мощность — на максимально возможную.
Не нужно накрывать миску тарелкой, так как вода может вытечь.
Как только время истечёт, дверцу следует открыть и тщательно перемешать содержимое миски. Дело в том, что прогрев происходит не совсем равномерно, поэтому, если кашу не перемешать, по бокам она останется сырой.
Как только все необходимые действия будут выполнены, дверца закрывается, а каша продолжает нагреваться в течение ещё трёх минут, только уже на средней мощности.
Непосредственно перед трапезой в кашу добавляется сливочное масло, а также по желанию — кусочки фруктов, ягоды или орешки

Дополнительные ингредиенты разнообразят вкус геркулесовой каши и сделают его более приятным.

Нюансы употребления

Калорийность овсяных хлопьев не самая маленькая, поэтому лучше сделать их основой утренней трапезы. Полезнее для организма каша, приготовленная на воде в сочетании с фруктами или ягодами.

Овсянка при беременности

Овсяная каша входит в перечень продуктов, особо рекомендованных беременным женщинам. В хлопьях содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые жизненно важны в период вынашивания ребенка.

Выделим ключевые из них.

1. Фолиевая кислота: предупреждает развитие врожденных пороков у плода.
2. Железо: предотвращает анемию у беременных и кислородное голодание плода.
3. Витамин В6: снижает стресс, борется с токсикозом.
4. Ниацин, тиамин, рибофлавин: позитивно влияют на внешность (особенно – на состоянии кожи, ногтей, волос).
5. Клетчатка: обеспечивает нормальный процесс пищеварения, решает проблему запоров без применения лекарственных средств.

Вред овсяные хлопья могут принести в случае, если будущая мама употребляет их в избыточном количестве. Придерживайтесь суточной нормы – не более 300 гр. готового продукта.

При лактации

После родов организм кормящей женщины ослаблен и нуждается в быстром восстановлении. На помощь снова придут овсяные хлопья: обеспечат энергией, поспособствуют заживлению родовых травм

Однако любой новый продукт молодой маме стоит вводить рацион осторожно. Начать стоит с каши «Геркулес» или «Экстра №1», сваренной на воде

Мама съедает небольшую порцию (несколько столовых ложек) и наблюдает за реакцией малыша. Если нет колик, не изменился стул ребенка, не появились высыпания, смело добавляем овсяные хлопья в меню на регулярной основе. Если проблемы все же возникли, снова попробовать овсянку можно только через месяц.

Рекомендованная норма – 200-250 гр. готовой каши. Такая порция не перегрузит кишечник крохи и не вызовет повышенного газообразования. Хлопья на молоке педиатры советуют включать в рацион, когда малышу уже исполнится 3 месяца.

При похудении

Питательные характеристики овсяных хлопьев делают их универсальным продуктом для множества известных диет, в том числе при избыточном весе. Включая в меню кашу на воде без масла, соли, сахара, вы значительно снизите калорийность рациона, ускорите белковый обмен, увеличите мышечную массу, уменьшите количество лишней жировой ткани.

Овсянка в детском меню

Первое знакомство с кашей из овсяных хлопьев начинают с введения прикорма у грудничков. Для малышей на искусственном вскармливании – в возрасте 6-7 месяцев, на естественном – в 8-9 месяцев. Лучший вариант – перемолоть хлопья в муку и готовить на воде или молочной смеси. После года кашу варят из овсянки без измельчения на молоке (если на него нет аллергии). Густота каши зависит от вкусовых пристрастий ребенка.

В детском меню овсяные хлопья используются в супах, запеканках, выпечке, киселях, десертах. Однако самый полезный вариант для детей любого возраста – горячая овсяная каша на завтрак. Такой результат получили американские диетологи из Кардиффского университета (Cardiff University, Великобритания).

По итогам исследования школьники в возрасте от 9 до 11 лет, которые регулярно завтракали, демонстрировали лучшие результаты в учебе по сравнению со сверстниками, игнорировавшими прием пищи утром. При этом те, кто ели не сухие завтраки, чипсы или сэндвичи, а питались кашей их овсяных хлопьев, в течение 18 месяцев показали значительный прогресс умственных способностей.

Какую овсянку выбрать

Бесполезной для человека крупой являются хлопья быстрого приготовления или не требующие варки

В процессе изготовления овес проходит множество обработок и очищается от важного элемента – растительной клетчатки. Она же отруби

В результате сложный углевод превращается в простой, быстро переваривается организмом, провоцирует скачки уровня глюкозы в крови, резкие приступы голода. Такой продукт не дает организму ничего, кроме лишних калорий.

Ниже в таблице даны основные характеристики полезных видов. Время варки указано примерно, оно зависит от используемой жидкости и сорта овса, может отличаться. Точные параметры обычно указаны на упаковке производителя.

Читайте: Женская программа: Мягкая сила для поддержки красоты и здоровья

Виды овсяных хлопьев	Характеристики	Для чего подходят	Время варки каши
Экстра № 1	Крупные и жесткие хлопья, содержат много клетчатки, изготавливаются из целого зерна, не проходят многочисленные обработки.	Хороший продукт для похудения, очищения кишечника, может применяться ежедневно в кашах, гарнирах, запеканках, заменять муку.	От 20 до 40 минут
Экстра № 2	Чуть мельче, чем № 1, для производства используются разрезанные зерна, что сокращает время приготовления. Технология не меняется.	Используются в диетическом и лечебном питании, выпечке, различных смешанных блюдах.	От 15 до 20 минут
Геркулес + плющеные вальцами хлопья	Красивые, крупные и известные хлопья, которые прошли обработку паром. В отличие от овсянки «Экстра» этот вид сохраняет меньше полезных веществ, но в нем также много клетчатки.	Подходит для похудения, но не рекомендуется употреблять каждый день, достаточно 1–2 раз в неделю, отдавая предпочтение менее обработанной крупе.	От 7 до 12 минут, можно запаривать в термосе или в контейнере, банке
Недробленая крупа	Очищенные, но целые зерна овса, сейчас активно появляются на прилавках магазинов в отделах здорового питания. Они сохраняют большое количество нутриентов и богаты клетчаткой.	Полезный вид для диетического и лечебного питания, используется для каши, гарниров, приготовления кваса.	От 40 минут, зерна требуют предварительного вымачивания

Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа

сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Хлопья без добавок

Однако тем, кто по состоянию здоровья или кошелька не может позволить себе ассорти из овсяной крупы и других злаковых или орехов, не стоит расстраиваться. Дальше представлен обзор лучших марок овсянки без добавок, из которых можно приготовить вкусную кашу, сладкий десерт, диетическое печенье, и даже вкусные котлеты, добавив в них некоторые недорогие ингредиенты.

«Provena»

Один из видов овсянки, который подпадает сразу под два критерия ценоопределения: овес выращивается на специально выделенном земельном наделе, страна-производитель – Финляндия. По мнению покупателей, это лучшие производители злаковых каш из числа иностранных импортеров. Может быть, потому что Финляндия уже давно считается лидером по экологической эффективности в мировом рейтинге государств (90,8 % из 100 возможных), и именно в этой стране постоянно развиваются и совершенствуются «зеленые технологии», применяемые во всех отраслях человеческой деятельности, в том числе и сельском хозяйстве. Все, что выращивается и изготавливается в Финляндии, в том числе каши, имеет заслуженный знак гарантии качества.

Provena овсяные хлопья

Достоинства:

• В составе отсутствует глютен;
• Не требуют предварительного промывания.

Недостатки:

Высокая стоимость – средняя цена за 500 г составит от 230 до 260 рублей, в зависимости от магазина. Хотя, по мнению покупателей, качество оправдывает цену.

«Myllyn Paras»

Торговая марка финской компании-производителя, которая выращивает овес в России, здесь же происходит помол и дальнейшая обработка злаков. Весь процесс осуществляется по специальным финским технологиям, поэтому конечный продукт совмещает в себе качество финского производства и невысокую цену, в которую нет необходимости закладывать расходы на импорт.

Myllyn Paras овсяные хлопья

Достоинства:

• Производство по финским технологиям;
• Доступная цена – от 70 рублей за 500 г;
• Несколько вариантов: хлопья из цельных плющенных зерен, резаные зерна мелкого и крупного размеров.

Недостатки:

Требуют варки (в среднем от 3 до 5 минут).

«Мистраль»

Зерна овса не разрезанные, плющенные, требуют варки дольше 5 минут – в среднем от 8 до 10 минут.

Мистраль овсяные хлопья

Достоинства:

• Цельные плющенные зерна подходят для изготовления печенья;
• Скрабирующий эффект.

Недостатки:

Долгий процесс варки или замачивания.

Варить не надо

В последние годы появилась овсянка, которая не требует варки, её достаточно залить горячим молоком или водой, и выстоять под крышкой 3-5 минут. Это может быть или сильно пропаренная и измельченная овсянка, или новый тип каш. Их предварительно обрабатывают специальными инфракрасными лучами, и они как бы «взрываются» изнутри, становясь более пористыми. Так сегодня делают практически любые крупы, которые достаточно заварить и не надо варить. Часто их снабжают всякими вкусовыми приправами — ягодами, фруктами и т.д. Но ещё чаще вместо них добавляют ароматизаторы. Это не случайно, ведь чем дольше варится каша, тем она вкуснее. А для быстрых каш требуются усилители вкуса.

Только поэтому классические виды овсянки уже полезнее новых — в них нет синтетических и прочих ароматизаторов. А если вы хотите придать им вкус ягод, фруктов или, например, корицы, просто добавьте какой-либо из этих компонентов. Это не займет много времени.

Но у «классики» есть ещё одно очень важное преимущество. Чем больше зерно овса переработано — пропарено, сплющено и размолото, тем легче из него усваиваются углеводы, и тем больше оно способствует повышению сахара в крови

Поэтому самая полезная овсяная каша — та, что меньше измельчена и дольше варится (см. таблицу).

Таблица. Как долго готовится овсянка

	Вид овсяной крупы
Недробленая пропаренная овсянка	Экстра	Геркулес	Лепестковые хлопья
№1	№2	№3
Время варки, мин.	90-120	15	10	5	20	10

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Изначально овсянку делают из овса, то есть обычного зерна, которое очищают и запаковывают в целлофановые пакеты. Для того чтобы приготовить такую крупу, вам понадобится примерно 60 минут. Для того чтобы она быстрее варилась, ее могут дробить. В таком случае получается сечка. Время ее приготовления 40 минут. Геркулес сделали для удобства, их изготавливают таким образом, что зерна овса слегка увлажняются, для того чтобы от них отошла верхняя оболочка.

После этого на специальных установках удаляется шелуха, то есть отруби. Во влажном виде зерна пропускаются через специальные валики, которые расплющивают их. В итоге получаются плоские хлопья, похожие на блинчики. После этого готовый продукт высушивается и раскладывается по упаковкам. Таким образом геркулес в итоге содержит абсолютно все питательные компоненты, что я овсянка, но только готовится гораздо быстрее. В этом его преимущество. Но стоит отметить, что овсяная каша, приготовлена непосредственно из крупы, гораздо более полезная, нежели геркулес.

Геркулес

Это связано с тем, что хлопья перед тем как расплющить, избавляют от специальной шелухи, оболочки, которой являются отруби. Это очень полезная часть продукта, который работает наподобие щеток, очищает стенки кишечника от токсинов и вредных веществ. Поэтому, если вы вместо овсяной крупы используйте хлопья, то лишаетесь части полезных компонентов. Чтобы этот дефицит восполнить, можете приобрести отруби в отдельной упаковке. Их добавляют в кефир, йогурт, а также с их помощью готовят оладии, блинчики и капкейки, для здорового питания.

Овсяные хлопья

Нюансы употребления

Калорийность овсяных хлопьев не самая маленькая, поэтому лучше сделать их основой утренней трапезы. Полезнее для организма каша, приготовленная на воде в сочетании с фруктами или ягодами.

Овсянка при беременности

Овсяная каша входит в перечень продуктов, особо рекомендованных беременным женщинам. В хлопьях содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые жизненно важны в период вынашивания ребенка.

Выделим ключевые из них.

1. Фолиевая кислота: предупреждает развитие врожденных пороков у плода.
2. Железо: предотвращает анемию у беременных и кислородное голодание плода.
3. Витамин В6: снижает стресс, борется с токсикозом.
4. Ниацин, тиамин, рибофлавин: позитивно влияют на внешность (особенно – на состоянии кожи, ногтей, волос).
5. Клетчатка: обеспечивает нормальный процесс пищеварения, решает проблему запоров без применения лекарственных средств.

Вред овсяные хлопья могут принести в случае, если будущая мама употребляет их в избыточном количестве. Придерживайтесь суточной нормы – не более 300 гр. готового продукта.

gubcio — depositphotos.com

При лактации

После родов организм кормящей женщины ослаблен и нуждается в быстром восстановлении. На помощь снова придут овсяные хлопья: обеспечат энергией, поспособствуют заживлению родовых травм

Однако любой новый продукт молодой маме стоит вводить рацион осторожно. Начать стоит с каши «Геркулес» или «Экстра №1», сваренной на воде

Мама съедает небольшую порцию (несколько столовых ложек) и наблюдает за реакцией малыша. Если нет колик, не изменился стул ребенка, не появились высыпания, смело добавляем овсяные хлопья в меню на регулярной основе. Если проблемы все же возникли, снова попробовать овсянку можно только через месяц.

Рекомендованная норма – 200-250 гр. готовой каши. Такая порция не перегрузит кишечник крохи и не вызовет повышенного газообразования. Хлопья на молоке педиатры советуют включать в рацион, когда малышу уже исполнится 3 месяца.

При похудении

Питательные характеристики овсяных хлопьев делают их универсальным продуктом для множества известных диет, в том числе при избыточном весе. Включая в меню кашу на воде без масла, соли, сахара, вы значительно снизите калорийность рациона, ускорите белковый обмен, увеличите мышечную массу, уменьшите количество лишней жировой ткани.

Овсянка в детском меню

Первое знакомство с кашей из овсяных хлопьев начинают с введения прикорма у грудничков. Для малышей на искусственном вскармливании – в возрасте 6-7 месяцев, на естественном – в 8-9 месяцев. Лучший вариант – перемолоть хлопья в муку и готовить на воде или молочной смеси. После года кашу варят из овсянки без измельчения на молоке (если на него нет аллергии). Густота каши зависит от вкусовых пристрастий ребенка.

В детском меню овсяные хлопья используются в супах, запеканках, выпечке, киселях, десертах. Однако самый полезный вариант для детей любого возраста – горячая овсяная каша на завтрак. Такой результат получили американские диетологи из Кардиффского университета (Cardiff University, Великобритания).

По школьники в возрасте от 9 до 11 лет, которые регулярно завтракали, демонстрировали лучшие результаты в учебе по сравнению со сверстниками, игнорировавшими прием пищи утром. При этом те, кто ели не сухие завтраки, чипсы или сэндвичи, а питались кашей их овсяных хлопьев, в течение 18 месяцев показали значительный прогресс умственных способностей.

studioM — depositphotos.com

Где обитает овсянка?

Фото: Овсянка в России

Птицы распространены на всех континентах (за исключением Антарктиды), но наибольшее их количество обитает в странах Европы, в Российской Федерации и Новой Зеландии.

Даже суровые природные условия не помеха для этих жизнелюбивых птичек. Достаточно сказать, что они живут на территории Кольского полуострова, Дании и Финляндии, а эти регионы и страны славятся долго зимой и коротким летом.

В последние годы птицы очень комфортно чувствуют себя в Кавказских горах и в Краснодарском крае России. Многочисленные природные заповедники Кавказских гор и теплый климат региона идеально подходят для овсянок. Птицы очень быстро расселились по всему Кавказскому хребту и до предгорий Ирана.

Быстрому распространению ареала обитания птиц способствует то, что овсянки не боятся человека и способны гнездится даже в непосредственной близости от железных дорог и линий высоковольтных передач.

Сравнительная таблица полезных веществ продуктов питания Овес и Овсяные хлопья.

Калорийность, полный химический состав, польза и вред.

название элемента	Овес	Овсяные хлопья
Пищевая ценность
Калорийность	316 мг	352 мг
Белки	10 гр	12.3 гр
Углеводы	55.1 гр	61.8 гр
Жиры	6.2 гр	6.2 гр
Витамины
Витамин B3	1.5 мг	1 мг
Витамин B2	0.12 мг	0.1 мг
Витамин PP (НЭ)	4 мг	4.6 мг
Витамин B1	0.47 мг	0.45 мг
Витамин E (ТЭ)	1.4 мг	1.6 мг
Витамин C
Провитамин A	0.02 мг
Витамин A (РЭ)	3 мкг
Витамин B5	1 мг
Витамин B6	0.26 мг	0.24 мг
Витамин B9	0.027 мг	0.023 мг
Витамин H	0.015 мг	0.02 мг
Витамин A
Витамин E		3.2 мг
Витамин B12
Витамин B4	110 мг
Витамин D
Витамин К
Макроэлементы
Кальций	117 мг	52 мг
Магний	135 мг	129 мг
Натрий	37 мг	20 мг
Калий	421 мг	330 мг
Фосфор	361 мг	328 мг
Сера	96 мг	88 мг
Кремний	1 гр
Микроэлементы
Железо	5.5 мг	3.6 мг
Хлор	119 мг	73 мг
Медь	0.6 мг	0.45 мг
Марганец	5.25 мг	3.82 мг
Фтор	0.117 мг	0.045 мг
Бор	0.274 мг
Алюминий	1.97 мг
Титан	0.172 мг
Стронций	0.121 мг
Йод	7.5 мкг	6 мкг
Цинк	3.61 мг	3.1 мг
Хром	0.013 мг
Молибден	0.039 мг
Ванадий	0.2 мг
Кобальт	8 мкг	5 мкг
Никель	0.08 мг
Рубидий
Литий
Селен	0.024 мг
Олово	0.033 мг
Цирконий	0.061 мг
Другие элементы
Пищевые волокна	12 гр	6 гр
Органические кислоты
Вода	13.5 гр	12 гр
Моно- и дисахариды	1.1 гр	1.2 гр
Зола	3.2 гр	1.7 гр
Алкоголь
Крахмал	53.7 гр	60.1 гр
Насыщеные жирные кислоты	1 гр	1.4 гр
Холестерин
Ненасыщеные жирные кислоты	4.52 гр	4.48 гр

Норма потребления и ограничения приема продуктов из овса

Овсяные продукты можно употреблять ежедневно. Диетологи рекомендуют начинать с овсяных каш каждое утро. Норма потребления для взрослого здорового человека – 50-100 г овсяной крупы в день (в пересчете на сухое сырье или хлопья).

Как любой продукт, овсянка имеет противопоказания. Ее не рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях

1. Целиакии. Овес, как и все злаки, содержит авенин – аналог глютена.
2. Пищевой аллергии на глютеновые белки злаков.
3. Остеопорозе. В овсе и продуктах на его основе содержится фитиновая кислота, связывающая кальций и препятствующая его усвоению в костной ткани.
4. Гиперпаратиреозе. Усиление выработки паратгормона и фитиновая кислота спровоцируют развитие остеопороза.
5. Гипертиреозе или приеме препаратов йода. Поскольку овсянка содержит этот микроэлемент, чтобы регулировать постоянство его дозировки, на время лечения стоит воздержаться от продуктов на основе овса.

На «полезность» овсяных каш также влияют другие ингредиенты, входящие в состав завтрака. При непереносимости лактозы кашу варят на воде, а не на молоке. Людям с сахарным диабетом врачи рекомендуют ограничить потребление овсянки до 30 г в день (в пересчете на сухую крупу). В каши при этом не добавляют сахар, а чтобы завтрак не был пресным, его обогащают ягодами и фруктами.

Польза каши на воде

Когда говорят о диетическом питании, то сразу представляется овсяная каша на воде. Это простой, низкокалорийный вариант, который может использоваться в рационе даже вегетарианцев. Овсянка на воде:

• содержит ¼ суточной нормы клетчатки (в 100 г каши из хлопьев длительной варки);
• может употребляться в соленом и сладком варианте;
• может снижать кислотность в желудке, способствовать ощелачиванию организма;
• может положительно влиять на водно-солевой баланс.

А еще такое блюдо может иметь разные консистенции и вкусы. Все зависит от количества жидкости и добавок. Сегодня можно приготовить легкий овсяный супчик, а завтра – полноценную кашу с интересными и полезными добавками.

Как готовить?

Приготовить продукт совсем не сложно. Он порадует нежной консистенцией, приятным вкусом и аппетитным ароматом. Я предпочитаю пользоваться мультиваркой:

1. Крупу (мультистакан) перебираю, тщательно промываю, замачиваю и оставляю.
2. Через 2 ч. снова промываю.
3. В чашу наливаю 4 мультистакана жидкости, включаю режим «Суп, кипячение».
4. После сигнала выключаю, открываю крышку, высыпаю зерна.
5. Солю (стараюсь это делать по минимуму).
6. Добавляю горсть промытых сухофруктов (любых) или свежих ягод. Подойдет инжир, яблоки.
7. Запускаю режим «Рис, гречка».
8. По окончании оставляю в чаше настояться, затем раскладываю по тарелкам, сдабриваю сливочным маслом.

Польза овсяной каши на воде заключается в отсутствии казеина, который не всем подходит. В нее добавляют сухофрукты или измельченные орехи, например, пекан. Это улучшает вкусовые качества, увеличивает питательную ценность.

Кулинарные книги не советуют варить в молоке. Оно и понятно: крупа размягчается долго, а молочка при длительном кипячении утрачивает многие ценные качества. Поэтому я лью молоко в заранее приготовленную густую массу. Большой плюс при этом – степень вязкости легко регулировать.

Пошаговая инструкция не отличается большим числом пунктов:

• сварить крупу в мультиварке, остудить, поставить в холодильник;
• по мере надобности достать, разбавить молоком, посолить, довести до кипения.

Питательная ценность

Помимо этого, геркулес известен как каша, чрезвычайно богатая полезными компонентами. Эту славу продукт заработал благодаря марганцу, селену, фосфору, магнию, цинку, витамину Е, каротиноидам и флавоноидам, входящим в его состав. Марганец, например, важен для здорового роста, развития и метаболизма, фосфор незаменим для здоровья костей, медь считается полезной для сердца, а железо предотвращает анемию. О пользе селена можно также долго рассказывать, поскольку является важным антиоксидантом, от которого зависит иммунитет и способность противостоять онкологическим образованиям.

Геркулес обладает репутацией каши, полезной для снижения веса и сахара в кровотоке, предотвращающей сердечные заболевания и закупорку сосудов, а также многими другими полезными свойствами .

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	362 ккал
Белки	11,9 г
Жиры	6,9 г
Углеводы	69,5 г
Витамин А	772 мкг
Витамин Е	0,51 мг
Витамин К	1,9 мкг
Витамин В1	0,45 мг
Витамин В2	0,05 мг
Витамин B3	1,03 мг
Витамин В5	1,2 мг
Витамин В6	0,08 мг
Фолиевая кислота	32 мкг
Холин	27,7 мг
Кальций	351 мг
Железо	24,72 мг
Магний	128 мг
Фосфор	423 мг
Калий	366 мг
Натрий	220 мг
Цинк	2,51 мг
Медь	0,36 мг
Марганец	3,39 мг
Селен	23,2 мг

С какого возраста можно давать детям

В случае налаженного грудного вскармливания овсянку начинают давать с восьми месяцев.

При искусственном вскармливании овсянка в качестве прикорма рекомендуется после введения гречневой и рисовой каш, начиная с шести- семимесячного возраста.

Независимо от того, с какого возраста начинают давать детям эту кашу, в некоторых случаях возможна непереносимость овсянки. Она может выражаться:

• продолжительными болями в животе;
• вздутием в области кишечника;
• диареей;
• вялостью, остановкой или снижением веса;
• зудом кожи.

Окончательный диагноз в этом случае устанавливает педиатр по результатам анализа крови.

Овсяную кашу лучше давать детям на завтрак

Сколько переваривается овсяная каша и сколько в ней калорий

Время, отводимое на переваривание и усвоение питательных веществ, у всех разное – зависит от уровня кислотности желудка. Блюда из злака, не прошедшего дополнительную обработку (цельного), будут усваиваться дольше всего – до 4 часов. А вот хлопьям достаточно и 2. Однако все продукты с добавлением этого компонента считаются «долгоиграющими» – с ними вы долго не будете вспоминать о чувстве голода.

Калорийность ценного завтрака достаточно высокая – 350 ккал на 100 г. Однако эту кашу все равно называют диетической, поскольку она действует на организм особым образом: выводит шлаки, улучшает пищеварение, насыщает на несколько часов, спасая от переедания и незапланированных перекусов.

Можно ли есть овсянку на завтрак каждый день для похудения? Можно, но результата вы добьетесь только в том случае, если поменяете весь рацион, будете разнообразить меню. Все же однообразие приедается – каша на воде может надоесть уже через неделю. Чтобы вам не опротивело блюдо, которое вы едите по утрам, мы предлагаем несколько полезных рецептов.

Польза овсяной крупы

• Содержит витамины: А, E, РР, К, В.
• Благодаря витамину А в составе, укрепляются ногти, сохраняется зрение, замедляются процессы старения организма.
• Витамин РР благоприятно влияет на работу сердца, укрепляет его сосуды, увеличивает скорость метаболизма.
• Группа витаминов В помогает бороться с инфекциями, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
• Микроэлементы калий и магний улучшают работу сердца, сокращает риск появления тромбов.
• Кальций и фосфор укрепляют кости, а высокое содержание кальция, укрепляет мышечную массу.
• Железо помогает увеличить уровень гемоглобина в крови.
• Эта крупа нужна при варикозном расширении вен, которое часто встречается у женщин. Овсянка очищает, укрепляет сосуды и выводит холестерин.
• Очищает ЖКТ и улучшает пищеварение, выводятся шлаки и токсины из организма.
• Благодаря высокому содержанию цинка поднимается иммунитет, происходит быстрый обмен веществ, улучается качество крови и увеличивается защита от инфекционных заболеваний.
• Содержит аминокислоту холин, которая необходима при болезнях печени. Эта аминокислота нужна для нормальной работы мозга.
• Молочная каша помогает лучше усваиваться витамину А, который содержится в овсянке.
• В овсянке содержится большое количество протеинов, необходимых спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, также она часто используется при похудении. Белок, содержащийся в составе поможет быстрее набрать мышечную массу.
• Каша полезна людям, занимающимся умственным трудом, она повысит работоспособностью, концентрацию внимания, избавит от сонливости и усталости.

Однако при огромной пользе она способности нанести вред, особенно при неправильном употреблении или людям с некоторыми заболеваниями.

Основные виды и сорта овсянки – какая вкуснее и полезнее?

В мире насчитывают 40 видов овса, который в дальнейшем подвергают обработке и выпускают из них овсяные хлопья или Геркулес. В России самыми известными являются:

• Овсяные хлопья «Экстра» №1 Их производят из целой крупы. По размеру они крупные и самые полезные, так как обладают полезными качествами и содержат в составе наибольшее количество клетчатки.
• Овсяные хлопья «Экстра» №2 По размеру они поменьше предыдущих. Их выполняют из разрезанной крупы.
• Овсяные хлопья «Экстра» №3 Эти хлопья мелкие и быстроразвариваюшиеся. Их изготавливают тоже из резаной крупы. Они несут меньше пользы. Такие хлопья подходят детям.
• Овсяные хлопья «Геркулес» Они имеют гладкую поверхность и не подходят для приготовления в микроволновой печи. Для их варки требуется больше времени. Кроме того, они прошли предварительную обработку паром и не так полезны, как предыдущие виды овсянки. А еще их не рекомендуют для ежедневного употребления
• Плющенная овсяная крупа Это такие же хлопья «Геркулес», только для их изготовления используют рифленые вальцы, расплющивающие овес и образующие на нем рифленый рисунок. У них есть отличие от «Геркулеса» — варятся быстрее. Но заметьте, полезнее они от паровой обработки не стали.
• Недробленая крупа Этот продукт почти не найти на прилавках российских магазинов. Он самый полезный и сходится по свойствам с цельным зерном. Его применяют для лечебного питания.

Полезные свойства овсянки

Все мы с детства слышим, что овсянка полезна, овсянка полезна. Ну вот чем же она полезна, давайте рассмотрим.

• В овсянке содержится ряд витаминов (PP B1 B2 B6 B9 E H)
• В составе овсянки ряд жизненно необходимых макро и микроэлементов, а именно: кремний, йод, калий, кобальт, фосфор, магний, кальций, молибден, селен, хром, хлор, сера, натрий, железо, медь, фтор, бор, ванадий, марганец, цинк
• Овсянка способна быстро усваиваться организмом и бороться с плохим холестерином, который способствует жировым отложениям
• Правильно выбранная овсянка имеет средний гликемический индекс
• Нормализует пищеварение и предотвращает заболевания ЖКТ
• Улучшает зубы и кости
• Способна улучшать иммунитет
• Очищает кишечник, выводит шлаки и токсины
• Положительно влияет на эндокринную систему
• Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
• Подходит для профилактики анемии
• является неплохим антидепрессантом, улучшая общее самочувствие, настроение и энергичность