Как приготовить легкое свиное жареное. свиные легкие: свойства, состав и рецепты приготовления

Как правильно варить свиное легкое

Свиное легкое относится к субпродуктам, не имеющим широкого применения, тем не менее из него можно приготовить немало отличных, а главное, диетических блюд. В нем содержится немалое количество полезных веществ и микроэлементов почти вровень с мясом свиньи. Часто начиная приготовление этого продукта, хозяйки не могут определится сколько варить легкое свиное и как его приготовить.

Подготовка

Легкое весьма своеобразное по своей структуре и не имеет такой пищевой ценности, как другие субпродукты.

Благодаря низкому содержанию белков причисляется к низкокалорийным блюдам и будет интересно людям, сидящим на диете, которые желают разнообразить свой рацион. Плюс к этому свиной субпродукт богат содержанием полезных витаминов и микроэлементов.

Тем не менее не стоит часто его употреблять, потому что он имеет свойство накапливать в себе тяжелые металлы. При выборе стоит отдать предпочтение легкому молодого животного.

Перед тем как приступить к главному приготовлению субпродукта его необходимо вымочить в воде. Вымачивать следует в два этапа. Первый раз залить водой и оставить на пару часов, после чего необходимо слить воду, промыть и залить повторно еще на несколько часов.

После того как свиное легкое вымочено его нужно отварить. Для этого его следует порезать на небольшие порции и очистить от внутренних трахей, Варить можно и не разрезая, но тогда время варки увеличится в соответствии с весом и размером субпродукта.

В мультиварке

Мультиварка давно стала полноценной царицей кухни, хозяйки оценили этот прибор по достоинству и редко какое блюдо не имеет способа приготовления в ней. А также и субпродукт можно варить в этом приборе.

Чтобы варить продукт используется режим «Тушение», в котором он приготовится в течение часа. Для того чтобы легкое не всплывало в мультиварку вставляется решетка для парового приготовления.

Чтобы избавиться от запаха нужно предварительно довести до кипения и затем сменить воду при открытом приборе. После того как вода заменена можно закрывать крышку и варить в нужном режиме.

Варенный субпродукт в мультиварке получается очень сочным, поэтому такой способ приготовления предпочтительнее.

Что можно приготовить

Варка легкого – это скорее подготовительный этап, чем приготовление основного блюда. После того как продукт сварился наступает момент, когда его нужно оформить в очередной кулинарный шедевр.

Чтобы приготовить из легкого полноценное блюдо его можно обжарить, для этого в сковороду наливается масло и обжариваются овощи: лук и морковь. По желанию можно добавить других овощей и специи по вкусу.

После того как все это обжарилось в сковороду следует выложить порезанное на кусочки легкое и обжарить еще на протяжении 5-10 минут.

Очень популярны блинчики с начинкой из легкого. Чтобы приготовить такую начинку, нужно вареное легкое перекрутить через мясорубку. Обжарить на масле лук до золотистого цвета, затем поместить в сковороду фарш из субпродукта и потушить в течение 5 минут. Блинчики с такой начинкой ничем не уступают по вкусовым качествам блинчикам с печенью, но при этом гораздо более просто усваиваются.

Кроме всего прочего, вареное легкое часто входит в состав салатов и холодных закусок. За счет пористой структуры, этот продукт достаточно хорошо впитывает в себя жир и лишнюю жидкость, благодаря чему может стать отличным дополнением салата, в котором содержатся продукты, выделяющие жидкость.

Как видите, несмотря на отсутствие большой популярности из этого продукта можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Главное, правильно отварить и подготовить продукт к основному приготовлению.

Легкое свиное: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Как правильно сварить свиное легкое до готовности Белки 14,08 г Жиры 2,72 г Углеводы 0 г

85 килокалорий

Общая информация
Вода 79,52 г
Энергетическая ценность 85 ккал
Энергия 356 кДж
Белки 14,08 г
Жиры 2,72 г
Неорганические вещества 0,8 г
Минералы
Кальций, Ca 7 мг
Железо, Fe 18,9 мг
Магний, Mg 14 мг
Фосфор, P 196 мг
Калий, K 303 мг
Натрий, Na 153 мг
Цинк, Zn 2,03 мг
Медь, Cu 0,083 мг
Марганец, Mn 0,017 мг
Селен, Se 17,8 мкг
Витамины
Витамин С 12,3 мг
Тиамин 0,085 мг
Рибофлавин 0,43 мг
Никотиновая кислота 3,345 мг
Пантотеновая кислота 0,9 мг
Витамин B-6 0,1 мг
Фолаты, всего 3 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг
Фолиевая кислота, DFE 3 мкг
Витамин B-12 2,75 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,96 г
14:0 0,02 г
16:0 0,63 г
18:0 0,29 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,61 г
16:1 недифференцированно 0,05 г
18:1 недифференцированно 0,56 г
20:1 0,01 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,34 г
18:2 недифференцировано 0,12 г
20:4 недифференцированно 0,18 г
20:5 n-3 (EPA) 0,01 г
22:5 n-3 (DPA) 0,03 г
22:6 n-3 (DHA) 0,01 г
Холестерин 320 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,124 г
Треонин 0,496 г
Изолейцин 0,563 г
Лейцин 1,093 г
Лизин 1,027 г
Метионин 0,228 г
Цистин 0,221 г
Фенилаланин 0,586 г
Тирозин 0,398 г
Валин 0,838 г
Аргинин 0,732 г
Гистидин 0,356 г
Аланин 0,89 г
Аспарагиновая кислота 1,266 г
Глутаминовая кислота 1,464 г
Глицин 1,027 г
Пролин 0,901 г

Ингредиенты для приготовления гуляша из легкого

lass=»ingredients»>

1. Легкие свиные или говяжьи 500 грамм
2. Лук 1–2 штуки
3. Томатная паста 1–2 ложки
4. Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка
5. Масло растительное 50–70 миллилитров
6. Горчица жидкая 1 столовая ложка
7. Бульон от легких 2 стакана
8. Черный молотый перец по вкусу
9. Лист лавра 2–3 штуки
10. Соль по вкусу по вкусу
11. Хмели сунели — по вкусу

1 варим легкие.

Легкие промойте под проточной водой, уложите на разделочную доску. Ножом вырежьте трубки и нарежьте на произвольные средние куски. Уложите их в глубокую кастрюлю и налейте в нее обычную воду. Кастрюлю с легкими поставьте на плиту, включенную на сильный уровень, доведите воду до кипения и слейте. Снова заполните кастрюлю водой и опять доведите до кипения, прикрутите плиту на слабый уровень и варите легкие в течение 1,5 – 2 часов до мягкой консистенции.
Во время варки на поверхность будет подниматься накипь, снимайте ее шумовкой. Готовые легкие достаньте из кастрюли шумовкой, уложите в глубокую миску, и дайте возможность остыть.

2 жарим легкие.

Остывшие легкие уложите на разделочную доску, и нарежьте ножом на небольшие кусочки с примерным размером 2 на 2 сантиметра, можно меньше или немного больше. Затем на плиту, включенную на средний уровень, поставьте сковороду и налейте в нее растительное масло. В разогретое масло уложите легкие, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и обжарьте легкие до легкой коричневой корочки, периодически перемешивая их кухонной лопаткой во избежание пригорания. Жарьте легкие в течение 5 – 10 минут.

3 добавляем лук и морковь.

Пока обжариваются легкие, отчистите ножом лук от кожуры, промойте под поточной водой, осушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте средним кубиком, с примерным размером 1 на 1 сантиметр, можно мельче. Добавьте к обжаренным легким лук, пшеничную просеянную муку и обжаривайте ингредиенты в течение 2 – 3 минут, интенсивно перемешивая кухонной лопаткой так, чтобы мука не приставала ко дну сковороды.

4 добавляем бульон и тушим легкие.

Через 2 – 3 минуты добавьте в гуляш бульон от легких, количество наливаемого бульона зависит только от вас. Если вы любитель подливы добавьте больше бульон. Если предпочитаете гуляш с меньшим количеством подливы, наливайте бульона меньше. На вышеуказанное количество ингредиентов вполне хватит 2 стакана бульона. Тушите легкие в бульоне 10 – 15 минут под закрытой крышкой.

5 добавляем специи и доводим гуляш до полной готовности.

Через 10 – 15 минут снимите крышку и добавьте в гуляш лист лавра, томатную пасту, жидкую горчицу и хмели — сунели. Размешайте ингредиенты столовой ложкой и попробуйте подливу на вкус, если надо досолите и добавьте молотого черного перца. Тушите гуляш в подливе еще 10 минут. Если подлива приняла слишком густую консистенцию, добавьте еще немного бульона для того, чтобы ее разжижить. Готовый гуляш уложите столовой ложкой на тарелку и вперед дегустировать!

6 подаем гуляш из легкого.

Гуляш из легкого подается на тарелке, в горячем виде вместе с подливой, в которой тушился и свежим хлебом. Гуляш можно посыпать сверху нашинкованной зеленью укропа, петрушки и кинзы или можно украсить гуляш их веточками.

Гарнир к этому блюду подойдет любой, это может быть отварной рис, запеченный, тушенный или отварной картофель, картофельное или овощное пюре, отварные макароны или крупы. Гуляш приятно смаковать под полусухое красное вино или гранатовый сок. Вкусно и не дорого!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − В такой вид гуляша вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи и сушеные травы, которые подходят для мясных блюд, например чеснок, душицу, розмарин, тимьян, шафран, базилик, красный перец и многие другие.

– − Муку в подливу можно добавлять и в конце варки.

– − Вместо томатной пасты, в подливе можно использовать томатный сок, свежие натертые на крупной терки помидоры или кетчуп.

– − В подливу для большей жирности можно добавлять сметану или сливки, на вышеуказанное количество ингредиентов примерно по 1 – 2 столовые ложки жирной сметаны или сливок.

Котлеты из легкого

К нежным и легким котлетам, как и к гуляшу, с легкостью подойдет любой гарнир.

• 400 г отварного легкого;
• 400 г фарша (мясо может быть любым, исходя из ваших вкусов);
• 2 плавленных сырка;
• 4 яйца;
• 3 зубчика чеснока, 2 луковица;
• Соль, перец;
• 200 г муки.

1. Крупно нарезать легкое и лук, затем, пропустив их через мясорубку, смешать с фаршем;
2. В смесь добавить яйцо, перец, соль и измельченный чеснок;
3. Из получившегося фарша сформировать котлеты;
4. В отдельной посуде взбить яйцо с солью и натереть туда сырки, затем тщательно перемешать;
5. Котлеты обвалять в муке, затем обмануть в смесь яйца с сырками;
6. Обжариваем на медленном огне cо всех cторон до получения однородной румяной корочки.

Подготовка и варка: сколько варить легкое говяжье

Общие советы

Перед варкой легкое следует подготовить. Его промывают, разрезают на части и удаляют внутренние жилки.

После этого орган следует поместить в кипящую воду, которую подсаливают и добавляют лавровый лист. Варить легкое говяжье нужно минимум 20-25 минут, периодически снимая пенку с поверхности воды. После полной готовности остужают и избавляют от пленки.

Опытные хозяйки рекомендуют перед варкой замочить субпродукт на несколько часов. В результате получается вкусный и мягкий ингредиент ко многим блюдам.

Варить орган можно как в кастрюле, так и в мультиварке. В зависимости от выбранного способа процесс варки несколько отличается.

В кастрюле

Легкое имеет пористую структуру. Внутри оно насыщено воздухом, поэтому в процессе варки поднимается на поверхность и пытаться обратно погрузить его в воду не стоит. Чтобы орган находился в воде, его можно накрыть крышкой, меньшей по диаметру кастрюли, а поверх крышки поместить небольшой груз, около 1 кг.

Варить нужно минимум 20 минут.

Чем старше животное, которому принадлежало легкое, тем дольше оно должно вариться.

В мультиварке

Для готовки в мультиварке рекомендуется следовать несложным советам:

1. Залить легкое холодной водой и выдержать его пару часов. В этот период воду лучше 1-2 раза поменять, чтобы мясо получилось чистым.
2. Предварительно срезают трахеи и бронхи, чтобы в готовом блюде они не хрустели на зубах.
3. Легкое закладывают в чашу, заливают водой, а сверху ставят паровую корзину. Благодаря этой манипуляции продукт не будет всплывать.
4. Отваренные куски охлаждают под прессом, чтобы добиться плотной структуры, похожей на говяжий язык.

В мультиварке для приготовления субпродукта рекомендуют выбирать режим «Тушение» и готовить его 30-60 минут.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вязание (3441)
• сладкая жизнь (3301)
• на радость мясоедам (2845)
• больной вопрос (2488)
• удивительная выпечка (2253)
• я буду лучше. (2096)
• закусим (1992)
• ударим по овощам (1495)
• погребок (1297)
• подсказки для жизни (1182)
• ни дня без салата (1062)
• необычный десерт (787)
• рыбный день (775)
• на природе, во саду и в огороде. (741)
• поэзия красок (717)
• шитье и крой (546)
• праздник (498)
• манящий мир цветов (441)
• похудею 100% (440)
• ручная работа (393)
• а что на первое? (380)
• боль души стекала на бумагу (357)
• музыка внутри нас (304)
• интересная история (279)
• винный погребок (256)
• прошу слова (245)
• интерьер (167)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
• ПуншМорсКоктейль (146)
• книги, фильмы (128)
• как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (100)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (76)
• явилась мысль (73)
• готовим из. от закуски до десерта (58)
• сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (23)
• компьютерная помощь (4)

В мультиварке

Мультиварка давно стала полноценной царицей кухни, хозяйки оценили этот прибор по достоинству и редко какое блюдо не имеет способа приготовления в ней. А также и субпродукт можно варить в этом приборе.

Чтобы варить продукт используется режим «Тушение», в котором он приготовится в течение часа. Для того чтобы легкое не всплывало в мультиварку вставляется решетка для парового приготовления. Чтобы избавиться от запаха нужно предварительно довести до кипения и затем сменить воду при открытом приборе. После того как вода заменена можно закрывать крышку и варить в нужном режиме. Варенный субпродукт в мультиварке получается очень сочным, поэтому такой способ приготовления предпочтительнее.

Полезные советы перед приготовлением

Чтобы блюдо из легкого получилось вкусным, а также полезным, нужно соблюдать несколько основных правил его приготовления:

Перед варкой продукт вымачивают до 2 ч, предварительно разморозив его, если он заморожен.
Во время вымачивания воду меняют несколько раз.
В отношении того, сколько варить свиное легкое по времени до готовности, важно понимать, что это напрямую зависит от дальнейшего процесса приготовления: для последующего тушения варят около получаса, на салат до 55 мин. Нужно учесть: внутренности молодой свиньи варятся быстрее.
После варки потроха извлекают из кастрюли, остужают, вырезают трахею

Резать вареный продукт гораздо проще.

Вареное лёгкое:

Вкусовые качества готового блюда напрямую зависят от особенностей исходного продукта.

Внутренности нельзя приобретать, если:

1. На поверхности есть повреждения, настораживает сомнительная текстура, не устраивает цвет ткани. Даже небольшая точка говорит о начале процесса порчи.
2. Не очищено от грязи, лишних тканей или крови. А ведь клетки крови очень быстро разлагаются. Даже, несмотря на долгое вымачивание, у готового блюда будет отталкивающий запах.

Легкое свиньи – низкокалорийный продукт (85 ккал\100 г), потому признан диетическим:

• белки: 14,08 г (56 кКал);
• жиры: 2,72 г (24 кКал);
• углеводы: 0 г (– кКал).

Небольшое количество калорий, а также высокое содержание белка – главная ценность блюда.

Зачем готовить легкое

Давно доказано, что субпродукты не менее полезны, чем само мясо, а в некоторых еще и больше необходимых для нормальной жизнедеятельности веществ.

Важно!По сравнению с сердцем, печенью и почками, легкое, конечно, проигрывает, но, тем не менее, и оно должно присутствовать в рационе каждой семьи.

Субпродукт отлично усваивается, не вызывает тяжести в желудке.

Калорийность у него очень низкая. Всего 85 ккал на 100 гр продукта.

Так что его можно без опаски кушать худеющим.

Блюда из легкого получаются очень сытными.

Много в нем витаминов группы В, магния, кальция, фосфора и других полезных веществ.

Только помните, что чаще двух-трех раз в неделю кушать его нежелательно. В легком могут накапливаться тяжелые металлы, которые очень вредны для человека.

Что еще можно приготовить: интересные рецепты со свиным легким

Экономные домохозяйки знают: не обязательно приобретать дорогую свинину, можно использовать бюджетные субпродукты. Вкусные рецепты приготовления со свиным легким помогут украсить стол и похвастаться своими навыками.

Умело приготовленная подлива сделает внутренности ароматными и аппетитными.

Предлагаем порцию аппетитных блюд из свиного легкого.

Салат

Сытный салат отлично дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1\2 кг субпродукта;
• 1\2 кг грибов (свежих или маринованных);
• 2 головки лука;
• 1 крупная морковь;
• соль, лаврушка, перец (на свой вкус);
• 2,5 ст. л нерафинированного масла.

Как вкусно приготовить салат из свиного легкого:

1. Внутренности варить, посолив, а затем порезать соломкой.
2. Пока субпродукт варится, лук нарезают полукольцами и обжаривают до появления золотистого цвета.
3. Грибы нарезать дольками, морковь измельчить на крупной терке, слегка обжарить.
4. Все ингредиенты остудить, перемешать.

Салат готов!

Котлеты

Для этого рецепта приготовления берут уже вареные легкие свиньи.

Ингредиенты:

• 1\2 кг внутренностей;
• 2 кусочка хлеба;
• 1 зубчик крупного чеснока;
• 1 шт. лука;
• 2 яйца;
• 4 ложки панировки;
• 2 ложки топленого масла;
• соль на свой вкус.

Как приготовить вкусные котлеты из легкого свиньи:

1. Белый хлеб размочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с вареными внутренностями и луком.
2. В полученную массу добавить сырые яйца и взбивать, периодически добавляя воду, до получения полужидкой консистенции.
3. Из фарша сформировать котлеты, запанировать и обжарить с обеих сторон, после чего сложить в кастрюлю.
4. Добавить отдельно обжаренный лук.

Гуляш с кукурузой и огурцами

В приготовлении используют отварной субпродукт.

Ингредиенты:

• 2 субпродукта;
• 3 шт. лука (головки);
• 1 зубчик крупного чеснока;
• 1 стручок красного перца:
• 1 зеленый перец;
• 3-4 ст. л подсолнечного масла;
• 2\3 ст. воды;
• 3 лаврушки;
• 1 банка консервы кукурузы;
• 210 г огурцов (маринованных);
• 1\4 ст. сливок;
• на свой вкус соль, перец.

Как готовить гуляш из легкого:

1. Обжарить нашинкованный лук, к нему добавить нарезанные кусочками внутренности, перец, чеснок. Всё пассеровать 5 мин. Добавить специи и залить водой.
2. Тушить на маленьком огне 55 мин. За 10 мин. до готовности добавить нарезанные огурцы, кукурузу.

Сливки кладут перед подачей на стол.

С пряностями по-китайски

Продукты на 1 кг внутренностей:

• 2 ч. л уксуса (рисового);
• 2,5 ст. л соевого соуса;
• 5 зубчиков некрупного чеснока;
• 1 шт. яйца;
• 1 шт. пекинской капусты;
• соль, базилик, сушеные укроп, гвоздика, кориандр, корица на свой выбор;
• 4,5 ст. л муки (пшеничная);
• луковица.

Рецепт приготовления:

1. Отварные внутренности нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и соусом. Надавить чеснока. Все перемешать с легким, добавить специи. Держать в холодильнике 2 ч.
2. Взбить подсоленное яйцо до образования пены, добавить маринованные ингредиенты, после чего обсыпать мукой.
3. Нашинкованный лук обжарить, добавить мясо с приправами, продолжать обжаривать на большом огне 3 мин., помешивая.
4. Разобрать капусту, вымыть листья, просушить.

Выложите на них порции готового блюда.

Легкое в соусе

Это один из самых простых способов приготовить внутренности быстро, а главное, просто.

Ингредиенты:

• 1\2 кг субпродукта;
• 2 ст. л соевого соуса;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить легкое в соусе:

1. Внутренности промыть под краном, залить водой. Чтобы мясо не всплывало, сверху накрыть тяжелой тарелкой. Вымачивать 2 ч.
2. Внутренности порезать, залить водой, готовить 1,5 ч, периодически снимая пенку. Затем вынуть, нарезать, удалив большие трахеи.
3. Лук пошинковать, обжарить, положить кусочки субпродукта, посолить, поперчить. Тушить 10 мин. Налить соевый соус, положить давленный чеснок, тушить еще 5 мин.

Подавать легкое с гарниром и зеленью.

В вине

Для этого пикантного блюда требуется:

• 650-750 г внутренностей;
• 2 луковицы;
• 150 г вина;
• 1 ч. л паприки;
• 1 ч. л смеси прованских трав;
• 1\2 ч. л перца;
• соль по вкусу;
• 1 ст. л растительного масла.

Приготовление в мультиварке:

1. Отварить внутренности в программе «Тушение», остудить, освободить от пленки, порезать.
2. В режиме «Выпечка» обжарить лук.
3. Добавить вино, соль, приправы, порезанный субпродукт, все перемешать. Для получения подливы, подлить 50-75 г воды. Готовить в программе «Тушение» 55 мин.

Наиболее полно вкусовые качества блюда подчеркнет рис.

Как выбрать и подготовить субпродукт

Свиное легкое, которое будете готовить для себя, надо покупать исключительно свежим или охлажденным.

После заморозки оно годится исключительно в пищу животным. Такой продукт вы при всех усилиях нормально не приготовите.

При покупке надо обратить внимание на внешний вид. Легкое должно быть гладким

Важно!Цвет светло-розовый или кремоватый. Пятен и вмятин быть не должно

Запах легкий, приятный. На ощупь скользкое, но без слизи.

Мыть его не имеет смысла, надо только замачивать. Для этого лучше использовать эмалированную кастрюлю. Процесс длительный и занимает не менее 2-х часов, а порой и в два раза больше. Воду за это время надо несколько раз поменять. Как только она перестанет мутнеть, переходите к следующему этапу.

Легкое надо очистить от трахей, а проще всего это сделать, нарезав его небольшими кусочками. Так легче удалить все лишнее.

После чистки нужно тщательно промыть субпродукт и можно приступать к варке.

Первичная обработка субпродукта

Как же правильно подготовить свиные легкие? Сделать это не сложно. Существует два варианта обработки продукта:

1. Классический. Способ, при котором легкое просто промывается под струей холодной воды. Затем продукт можно порезать на порционные куски, при этом нужно удалить остатки трахеи, сосудов, бронхов;
2. Вымачивание. Процедура, позволяющая избавить продукт от лишней крови. Нарезать продукт на куски нужного размера, удалив все лишнее. Залить раствором из двух литров воды с добавлением двух столовых ложек уксуса 9%. Выложить легкое в раствор, оставить на 40 — 90 минут.

После окончания обработки субпродукта любым из способов, можно приступить к приготовлению блюда.

Легкое – субпродукт, который подлежит различным видам термической обработки. Его можно, отварить, пожарить или потушить. Приготовление блюд из этого субпродукта занимает максимум 2 часа, из них всего 10 — 20 минут на подготовку ингредиентов блюда. Остальное время занимает тушение или варка. Итак, порция вкусных блюд из легкого.

Салат из свиного легкого с грибами

Сытный салат разнообразит повседневное меню или станет хорошим дополнением к праздничному столу.

Как готовить:

1. Отварить легкое в воде с солью 90 минут. Легкое готовится быстро. В среднем через 40 минут оно будет готово, но для того чтобы структура продукта была более нежной, мягкой его варят дольше;
2. Пока варится субпродукт, нужно измельчить лук. Можно его нарезать кубиками или полукольцами. Затем обжарить до золотистого цвета на сковороде;
3. Грибы нарезать крупными или мелкими дольками в зависимости от предпочтений. Также обжарить в масле до готовности, если грибы сырые. Маринованные можно слегка подрумянить;
4. Готовое легкое нарезать кубиками или соломкой;
5. Остывший жареный лук, грибы без масла выложить в миску для смешивания салата;
6. Перемешать мясо, грибы, специи с майонезом. Выложить легкое, смешать все ингредиенты. Вкусный, а главное сытный салат готов!

Для лучшего вкуса готовый салат можно оставить в холодильнике на 40 минут.

Простой гуляш

Гуляш из субпродукта подойдет как на ужин, так и на обед. При этом не займет много времени на приготовление и порадует близких необычным вкусом.

• субпродукт — 1000 г;
• средняя морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 2 штуки;
• соль поваренная — половина чайной ложки;
• карри — 1 чайная ложка;
• перец черный — щепотка;
• вода — от 1 до 2 литров (в зависимости от желаемой консистенции готового гуляша);
• растительное масло — 4 столовые ложки;
• лавровый лист — 1 штука.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 167 ккал.

Как готовить:

Пока гуляш будет тушиться, можно приготовить гарнир. К нему хорошо подойдет отварной картофель или гречка.

Свиное легкое, жареное в томате

Субпродукт, жареный в томате, можно употреблять как самостоятельно, так и с гарниром.

• легкое – 250 г;
• томатный сок или паста разведенная водой – 200 мл;
• растительное масло – 3 ложки столовых;
• соль – щепотка;
• перец или любимые специи – по вкусу.

На приготовление понадобится 80 минут.

А калорийность составляет 102,3 ккал.

Как готовить:

1. Промыть свежее легкое или вымоченное в воде с уксусом и порезать на небольшие кусочки;
2. Раскалить масло в жаровне, казане или в сковороде;
3. Выложить субпродукт и обжарить три минуты на большом огне;
4. Накрыть крышкой и оставить жарится на медленном огне около 30 минут. Нужно следить, чтобы мясо не пригорело;
5. Лук нарезать крупными полукольцами;
6. Добавить лук к мясу и залить томатным соком. Можно использовать томатную пасту с водой;
7. Тушить еще 15 минут, уменьшив огонь до среднего.

Подавать легкое в томате можно порционно, украсив зеленью.