Горячие блюда из скумбрии

Рецепт №3: скумбрия, засоленная целиком

Этот способ не потребует больших усилий, и, несмотря на то, что результата придется подождать в течение нескольких дней, он того стоит.

Ингредиенты:

• Рыба – 2 штуки;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Кориандр в горошке – 7-8 шт.;
• Соль – 4 ст. л.;
• Черный молотый перец – 1 ч. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Гвоздика – 7-8 шт.

Кроме продуктов потребуется еще пищевая пленка.

Приготовление:

• Используя свежемороженую целую скумбрию, ее нужно для начала разморозить, но можно это сделать не до конца, потому что в таком виде ее будет легче разделывать;
• Удалите у рыбин внутренности, головы, черную пленку, тщательно промойте, применив холодную проточную воду;
• В отдельной емкости соедините все остальные ингредиенты, а лавровый лист разломите на мелкие кусочки. Можно изначально взять этот компонент в измельченном виде;
• Полученный состав разделите на две равные части, тщательно натрите им главный продукт. Проследите, чтобы рыбины полностью были им покрыты;
• Теперь следующий шаг, как засолить скумбрию целиком, – ее нужно плотно обмотать ее пищевой пленкой. Проконтролируйте, чтобы края были надежно закручены;
• Каждую рыбину дополнительно поместите в отдельный полиэтиленовый пакет, поскольку при засолке целиком она будут выделять жидкость, которая может пропитать своим ароматом и испачкать холодильник;
• В холодильнике тушки нужно держать на 3 дня;
• По их истечению извлеките рыбу из холодильника, хорошо промойте от специй, нарежьте кусочками перед подачей.

Это рецепт сухого посола, но можно использовать и вариант с рассолом.

Для приготовления понадобится:

• Рыба – 1 шт.;
• Сахар – 50 г;
• Соль – 60 г;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец горошком – 10-12 шт.;
• Вода – 600-700 мл.

Вот пошаговый рецепт приготовления:

• Немного размороженную рыбу очистьте от внутренностей, удалите голову, жабры, черную пленку на брюшке. После разделки рыбу нужно полностью разморозить;
• В сотейнике или кастрюле вскипятите воду, после чего поместите в нее все остальные компоненты, хорошо их перемешайте, чтобы соль и сахар растворились;
• Дайте рассолу остыть и поместите в него рыбку брюшком вверх. Жидкость должна полностью покрыть хотя бы ее спинку;
• Оставьте настаиваться при комнатной температуре часов на 5, после чего отправьте в холодильник на 1-1,5 суток. За это время рыба приобретет среднюю степень посола. Если вы хотите, чтобы она была хорошо просоленной, солить нужно в течение 2 суток;
• Допустимо, чтобы брюшко оставалось не покрытым маринадом. В таком случае за несколько часов до окончания приготовления следует перевернуть рыбину, дав ему просолиться;
• Не следует пугаться того, что рассол приобретет мутный цвет. Это нормальное явление, просто из рыбы выйдет кровь;
• Готовую скумбрию разрежьте на кусочки перед подачей в качестве закуски или дополнения к любому гарниру.

Watch this video on YouTube

Как вкусно приготовить рыбу в мультиварке на пару

• Предназначение – обед или ужин.
• Количество порций – 3-4.
• Уровень сложности – простой.
• Время приготовления – 45 минут.

Фото: multivarenie.ru

Вкусно приготовить рыбу поможет мультиварка. Скумбрия будет томиться в собственном соку при постоянной температуре, что позволит ей сохранить нежную структуру и аромат.

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия – 700 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 200 г;
• смесь специй – 1,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – небольшая щепоть;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• вода – 1 мультистакан.

Как готовить паровую рыбу:

1. Очистить скумбрию от внутренностей, костей, плавников, хвостов и промыть под струей проточной воды. Разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу.
2. Соединить в отдельной емкости рыбу, сок лимона, майонез и лук, нашинкованный полукольцами. Оставить в холодильнике для маринования приблизительно на 40 минут.
3. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить решетку (корзину для приготовления на пару), смазать ее растительным маслом и выложить рыбу, сверху – лук.
4. Закрыть прибор крышкой, включить режим «На пару» на 35-40 минут.

Приготовленная по этому рецепту скумбрия сочетается со всеми видами гарниров, включая свежие овощи, картофель и рис. При подаче можно украсить готовое блюдо свежей зеленью и дольками лимона.

Скумбрия домашнего посола в пряном рассоле

Этот рецепт подойдет всем, кто хочет быстро, просто и вкусно засолить рыбу, которая будет, к тому же, обладать выраженным ароматом.

Ингредиенты

Необходимы такие составляющие будущего блюда:

• Рыба – 2 штуки;
• Соль – 3 ст. л.;
• Вода – 1 л;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Гвоздика – 3-4 звездочки;
• Душистый перец – 5-6 горошин;
• Черный перец – 5-6 горошин;
• Кориандр – 0,5 ч. л.;
• Лавровый лист – 3-4 шт.

На свой вкус можете добавить в рассол другие пряности, специи.

Приготовление

Это еще один рецепт, как засолить скумбрию в рассоле, а выполняется процедура по такому алгоритму:

• Прежде всего нужно подготовить основной ингредиент – разделать его, удалить головы, вынуть внутренности, аккуратно убрать черную пленку с брюшка;
• Далее подготовьте рассол, для чего нужно просто дать всем указанным в рецепте специям прокипеть в воде в течение 1-2 минут;
• Сцедите жидкость, используя сито или марлю, дайте ей остыть;
• Разрежьте рыбу кусочками, поместите их в пластиковую либо стеклянную посуду, залейте полученным пряным маринадом, накройте емкость крышкой;
• Оставьте блюдо на 12 часов в условиях комнатной температуры, после чего его следует отправить в холодильник еще часа на 2-3;
• Перед подачей извлеките рыбку из маринада, украсьте зеленью, луком, овощами – на свой вкус.

В таком виде она может заслужить как отличной закуской, так и вкуснейшим дополнением к другим яствам.

С овощами

Ингредиенты:

• скумбрия с/м – 2 шт.;
• сметанка жирностью 20%– 200 гр.;
• морковка – 5 шт.;
• лук-репка – 2 средние головки;
• картошка – 2 крупные;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• масло растительное для смазывания.

Время приготовления – 40 минут.

Время готовки – 1 час.

Калорийность на 100 грамм продукта:

116,6 ккал

Белки – 7,7

Жиры – 6,6

Углеводы – 6,6

1. Тушкам скумбрии дать оттаять, разделать на филе со шкуркой. Замариновать в соли и специях, оставить на несколько минут.
2. Картофелины и морковь вымыть, срезать кожуру, нарезать кружками.
3. Головки лука очистить, разрезать на кружочки.
4. На смазанный маслом противень выложить картофельные дольки. Затем слой лука. Поверх него – морковные кружочки.
5. В сметану всыпать соль и специи.
6. Овощи смазать сметанкой.
7. Сверху распределить филе скумбрии.
8. Довести нагрев в духовке до 180-200 градусов.
9. Противень прикрыть фольгой. Отправить запекаться около 30-40 минут.
10. Затем снять фольгу, запекать на верхнем ярусе еще 15-20 минут. На рыбе образуется аппетитная красивая румяная корочка.

Яндекс картинки
Мне нравится4Не нравится

Фаршированная

Ингредиенты:

• Скумбрия с/м – 2 крупные (около 1 кг);
• помидорчики – 3-4 шт. среднего размера;
• перчик сладкий – 2 шт;
• лук-репка – 2 средние головки;
• приправа для рыбы – 1 ст.л.;
• соль – пару щепоток;
• майонез, предпочтительно не жирный– 1-2 ст.л.

Время приготовления – 30 минут.

Время готовки – 30 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

120,3 ккал

Белки – 9,2

Жиры – 7,8

Углеводы – 3,2

1. Скумбрию разморозить не до конца. Так, чтобы нож хорошо входит, но мякоть не расползалась прирезке.
2. Плавники срезать, удалить жабры, надрезав вдоль хребта, убрать внутренние органы. Промыть обсушить.
3. Томаты и перец помыть. Удалить плодоножки, из перца – семена. Луковицы освободить от шелухи. Нашинковать луковку полуколечками, перец – соломкой, томаты дольками.
4. Тушку рыбы обмазать солью и специями. Противень смазать маслом. Рыбке дать немного промариноваться. Затем поставить её на противень и нафаршировать плотно овощами послойно: лук, перец, помидорчики. Посолить немного сверху овощи.
5. Разогреть духовку до 200 градусов.
6. На овощи нанести майонез линиями, чтобы образовалась сетка.
7. Готовить 30 минут.

Яндекс картинки
Мне нравится1Не нравится

С грибной подливой

Восхитительная скумбрия под нежным сливочным соусом с грибами обязательно станет одним из любимейших блюд. Вот его точный рецепт, он непременно понадобится снова и снова.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 кг.
• Шампиньоны – 500 г.
• Сливки – 200 г.
• Томат – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Перец, соль, приправы.
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Рыбу хорошенько почистить и помыть, порезать на аккуратные кусочки. Всегда рекомендуется маринование скумбрии, чтобы избежать горьковатого привкуса и запаха. Делать это нужно около 30 минут в прохладной, подкисленной воде.
2. Скумбрию обжарить в растительном масле. Также в масле приготовить колечки лука, порезанные тонкими пластинками шампиньоны и кубиками томат. Жарка последовательно займет около 10 мин.
3. Готовые овощи залить сливками и довести их до кипения, потом опустить туда уже пожаренную скумбрию и тушить ее с овощами на медленном огне не менее трех минут. Приятного аппетита.

Калорийность – 128,6

Белки – 15

Жиры – 12,2

Углеводы – 1,7

Простой рецепт вкусного супа из скумбрии с помидорами

Этот рецепт очень простой. Такую уху можно сварить на скорую руку. Но получается необычайно вкусно и сытно. Советую приготовить и вам!

Ингредиенты:

• 2-3 картофелины среднего размера;
• 1-2 рыбы (скумбрия свежемороженая), в зависимости от размера;
• Крупная луковица;
• 2-3 литра воды;
• Пару лаврушин;
• Немного горошкового перца;
• Небольшая морковь;
• Половина сладкого перчика;
• 2 средних томата;
• Соль и специи на вкус.

Приготовление:

1.Почистить картошку, лук и морковку. Сладкий перчик освободить от семян и мягких перегородок. Для супа нам понадобится только половина.

2.Картошку нарезать брусочками небольшого размера. Перчик измельчить короткой соломкой. Лучок мелко накрошить. Морковь можно порубить мелко ножом или воспользоваться теркой.

3.Рыбу освободить от внутренностей и плавников. Удалить голову. Хвостик можно оставить. Нарезать на порционные небольшие кусочки.

4.В кастрюлю с кипящей водой отправить картошечку и проварить минут 15. Затем добавить сюда морковку, перец и лук. Варить 10 минут.

5.Теперь в варку можно отправлять рыбку. Проварить суп вместе с ней 5 минут.

6.Добавить лаврушку, горошковый перец на вкус. Томаты промыть, обсушить от влаги и нарезать небольшими кубиками или дольками – как вам нравится. Посолить, аккуратно размешать, прикрыть крышкой.

7.Варить супчик до полной готовности рыбы. На это уходит 10-20 минут, в зависимости от того, какой толщины у вас кусочки рыбы. Готовая рыба приобретает белый цвет. Переваривать ее не нужно. Иначе она будет невкусной и не такой полезной.

Подавать блюдо можно с измельченной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

Уха

Так как вкусно приготовить скумбрию свежую можно разными способами, не стоит упускать возможности сделать из нее ароматное первое блюдо. К тому же, этот рецепт не доставит больших хлопот хозяйки.

Ингредиенты для рецепта:

• Скумбрия – 1 шт. среднего размера.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень и соль – по вкусу.
• Бутилированная вода – 3 л.
• Растительный жир – 2 ст.л.
• Специи по вкусу и желанию.

• Калорийность – 80 кКал
• Белки – 5 г.
• Жиры – 1,7 г.
• Углеводы – 1,2 г.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить рыбу и разрезать ее на небольшие куски. Сложить ее в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Как только она закипит, уменьшить огонь и продолжать готовить.
2. Тушить до состояния полуготовности лук и морковку.
3. После процесса варки рыбы на протяжении 15 минут, добавить в будущую уху протушенные овощи, а также не забывать про картофель, нарезанный в форме кубиков.
4. Положить в уху лаврушку, горошком перец, морскую соль и проварить не более 5-7 минут.

С овощами

Скумбрия, пожаренная с овощами, несложное, вкусное и довольно сытное блюдо. Как жарить скумбрию с овощами на сковороде? Сделать это можно всего за полчаса. А сочетание некоторых продуктов – просто идеально.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Средняя морковь – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу.

1. Замороженную скумбрию отогреть до комнатной температуры. С утра положить рыбу на нижнюю полку холодильника, а в обед выложить ее на кухонный стол. Так успеете приготовить себе вкусный ужин.

1. Затем промыть и выпотрошить рыбу в прохладной воде, разрезать ее на несколько небольших кусочков, посолить и отложить. Овощи почистить и порезать соломкой, лук – полукольцами, морковку потереть на средней терке.
2. На сковороде разогреть растительное масло, положить в нее лук и морковку и пожарить их на маленьком огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Морковка должна стать мягкой, после чего в сковороду добавить томаты, подсолить.
3. Минуты через две выложить туда же рыбу, поверх наполовину прожаренных овощей. Жарить рыбу около 10 минут на медленном огне, периодически ее переворачивая лопаткой. Крышку лучше прикрыть. Посыпать мелкой зеленью при подаче на стол.

В ста граммах блюда:

Калорийность – 168

Белки – 9,2

Жиры – 13,4

Углеводы – 2,7

Лодочки

Обратите внимание на фото, это блюдо настоящее произведение искусства

• скумбрия с/м с головой – 2 большие рыбы;
• грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 гр.;
• рисовая крупа – 50 гр.;
• лук-репка – 2 головки;
• морковка – 1 средняя;
• кукуруза консервированная – 3 ст.л.;
• сыр твёрдых сортов – около 150 гр;
• масло раст. – 2-3 ст.л.;
• лимон – половинка;
• специи (смесь перцев, ароматные травки) – ½ ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• зелень – 5-6 веточек.

Время приготовления – 1 час.

Время готовки – 30 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

175,7 ккал

Белки – 13,0

Жиры – 11,8

Углеводы – 4,4

1. Скумбрия должна оттаять. Не совсем мягкие тушки надрезать вдоль хребта, не дорезая до обоих концов. Ножницами аккуратно вырезать хребет, удалить внутренние органы и кости. Правильно разделанная тушка должна быть похожа на лодочку. Промыть, обсушить.
2. Побрызгать тушки соком лимончика, присолить.
3. Сварить рисовую крупу до полуготовности. Слить воду.
4. Корнеплоды и шампиньоны очистить. Нашинковать: шампиньоны – пластинками; морковь – на тёрке, крупно; лук – мелко на кубики.
5. Овощи и грибы обжать на сковородке.
6. Из риса, овощей, кукурузы, приправ и измельченной зелени сделать начинку. Посолить.
7. В форму для выпечки постелить пергамент, сбрызнуть его растительным маслом. Скумбрию нафаршировать плотно начинкой. Поставить в форму.
8. Отправить в горячую духовку (180-200 градусов) для запекания на 15-20 минут.
9. Измельчить сыр крупно через тёрку. Посыпать на начинку. Запечь в духовке ещё минут 5-7 до расплавления сыра.

Это блюдо можно готовить к праздничному домашнему столу.

Яндекс картинки
Мне нравится1Не нравится

Еще несколько интересных рецептов

Соленая скумбрия с лимоном

Ингредиенты:

• 3 рыбные тушки;
• 20 г соли;
• 10 мл лимонного сока;
• несколько штучек горошин перца;
• 0,5 л воды;
• лавровый лист.

Как приготовить:

1. Высыпать специи в посуду с водой и закипятить, а затем проварить несколько минут.
2. Тушки рыбы очистить и порезать.
3. Выложить нарезанную скумбрию в емкость и полить соком лимона.
4. Вся рыба заливается холодным маринадом.
5. Емкость герметично закрыть крышкой и поставить на день в холодильник.

Если маринад потемнеет, то ничего особенного. Все дело в лимоне, который может вызвать химическую реакцию.

Соленая скумбрия с черносливом

Ингредиенты:

• одна тушка рыбы;
• один литр воды;
• горсть чернослива;
• 3 ложки соли (столовых);
• 2 ложки сахара (столовых);
• 1 ложка черного чая.

Как приготовить:

1. Рыба чистится и хорошо промывается.
2. В глубокую миску укладывается рыба и чернослив.
3. Приготовить маринад: в кипяченую воду добавить чай, соль и сахар, после чего состав прокипятить семь минут и остудить. Непременно пропустить через сито.
4. Залить рыбу рассолом и оставить на несколько дней.
5. Каждый день тушку рыбы следует переворачивать.
6. Просолившую рыбу смазывают подсолнечным маслом и режут на куски. Готовая рыба хранится, в герметично закрывающейся таре.

Соленая скумбрия в майонезе

Составляющие:

• свежемороженая рыба и щепотка черного перца;
• две столовые ложки соли;
• 120 г майонеза.

Засолка.

1. Скумбрия размораживается и разделывается с удалением всех костей. При этом, шкура не удаляется. Тушка разрезается на небольшие куски.
2. В каждый кусочек втирается смесь перца и соли.
3. После этого, вся рыба промазывается майонезом.
4. Кусочки скумбрии складываются на тарелку и помещаются на 2 часа в холодильник.

Рецепт «Рыбка на дымку»

Заготовка продуктов:

• несколько тушек скумбрии;
• 3 горсти луковой шелухи;
• 0,5 стакана жидкого дыма;
• 40 г соли;
• 20 г сахара;
• 1 л воды.

Как готовится:

1. Каждая тушка разделывается, с удалением головы, хвоста и плавников, а также внутренностей. После этого промыть и порезать на куски.
2. Шелуху поместить в емкость с водой и прокипятить, пока вода не потемнеет.
3. Добавить соль и сахар, постоянно помешивая.
4. Доварить состав на слабом огне в течение 20-ти минут.
5. Остудить и процедить, после чего добавить жидкий дым и перемешать.
6. Скумбрию поместить в глубокую емкость, залить маринадом и накрыть тарелкой с грузом.
7. Рыбу, залитую маринадом, поставить в холодильник на пару дней.
8. Перед подачей на стол рыба промывается и просушивается на бумажной салфетке.

Готовим скумбрию без уксуса

Составляющие:

• 3 тушки рыбы;
• 2 стакана чистой воды;
• 35 г соли;
• 20 г сахара;
• мускатный орех, кориандр и перец по желанию.

Процесс засолки:

1. Скумбрия чистится, моется и разрезается на куски.
2. В емкость заливается вода и специи, вместе с солью и сахаром.
3. Вода доводится до кипения и кипятится 5-7 минут.
4. Порезанная на кусочки рыба помещается в контейнер и заливается теплым маринадом.
5. Контейнер плотно закрывается и оставляется в прохладном месте на 24 часа.

Засолка скумбрии в тузлуке

Что необходимо:

• 1 л чистой воды;
• 2 ст. ложки соли;
• щепотка сахара;
• 1 лавровый листик;
• перец душистый – по вкусу;
• немного гвоздики.

Приготовление:

1. Варится маринад на среднем огне. Вода, соль и сахар кипятятся при помешивании 8 минут.
2. Чистится и вымывается скумбрия.
3. Кусочки рыбы заливаются остывшим маринадом.
4. В таком состоянии рыба находится в холодильнике 48 часов.
5. По истечении этого периода, рыба смешивается со специями и помещается в пакет.
6. Скумбрия в пакете опять ложится в холодильник на 15 часов.

По-корейски

Оригинальный азиатски рецепт – это рыба с пряными овощами. Она получается одновременно сочная и пикантная за счет соков из моркови и лука.

Ингредиенты рецепта скумбрии по-корейски:

• 1 шт. рыбы среднего размера.
• 400 г. лука.
• 200 г. томатов.
• 2 ст.л. растительного масла.
• 0,5 ч.л. каждого вида специй – красный молотый перец, черный молотый перец, сахара.
• 1 ч.л. соли.
• 50 мл. уксуса концентрацией 9%.
• 1 ст.л. приправы для корейской моркови.

• Калорийность – 123 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 4,5 г.
• Углеводы – 3,8 г.

Пошаговый рецепт:

1. Распластовать тушку скумбрии. Нарезать ее на куски и сложить все в емкость. Очищенный и измельченный длинными полосками лук, добавить к рыбке.
2. Томаты обдать кипятком и мякоть натереть на мелкой терке, непосредственно на сковородку, куда было налито перед этим растительное масло.
3. К этим компонентам добавить сахар и соль, а также уксус и прогреть до растворения сухих ингредиентов. Затем добавить эту прогретую смесь в рыбу, не дожидаясь, пока она начнет остывать.
4. Слегка перемешать с маринадом. Затем, когда компоненты остынут, отправить все в холодильник на 24 часа для мариновки.

В винном соусе

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия – 1 большая;
• крупная морковка – 1 шт;
• лук-репка – 1 большая головка;
• вино белое сухое – 2/3 стакана;
• паста из томатов – 1 – 1,5 ч.л.;
• масло подсолнечное– 2-3 ст.л.;
• вода – четверть стакана;
• соль, чёрный перец, трава укропа – по вкусу.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 40 минут

Калорийность на 100 грамм продукта:

177,7 ккал

Белки – 8,2

Жиры – 13,6

Углеводы – 3

1. Дать скумбрии оттаять.
2. Овощи очистить. Луковицы нашинковать полукольцами, морковку измельчить на тёрке.
3. От тушек скумбрии отделить все несъедобные части: внутренности, голову и все плавники. Поделить тушку на куски.
4. Припустить корнеплоды на сковородке до мягкости.
5. Добавить к овощам разведенную в воде томатную пасту. Ввести аккуратно к луку и моркови. Ингредиенты перемешать. Дать потушиться пару минут.
6. Опустить в получившийся соус скумбрию. Приправить солью. Тушить минут 20.
7. Укропчик ополоснуть водой, обсушить. Мелко нарубить.
8. Убавить мощность нагрева. Влить белое вино, поперчить, добавить зелень.
9. Через 5 минут рыбка в вине готова.

Это блюдо из скумбрии особенно вкусно с картофельным пюре. Это рецепт настоящего ресторанного блюда, которое приготовлено в домашних условиях.

Яндекс картинки
Мне нравится1Не нравится

С гвоздикой и лимоном

Чтобы приготовить вкусную душистую рыбку, используют необычный способ – пищевой пакет. В таком случае она будет вариться в собственном соку со специями. В результате можно получить насыщенное, пряное блюдо, мясо которого будет просто таять во рту. Чтобы приготовить скумбрию, необходимы такие компоненты:

• килограмм тушек;
• полторы чайные ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• три лавровых листика;
• 4 зонтика гвоздики;
• душистый перец;
• ½ лимона;
• свежий укроп и петрушка;
• молотый кориандр.

freepik.com
Мне нравится1Не нравится

Как готовят:

1. Взять тушки. Очистить, вытянуть внутренности. Отрезать хвост, голову и плавники. Промыть и обсушить с помощью салфеток или бумажных полотенец. Разрезать на несколько кусков.
2. В пищевой пакет уложить стейки. Посолить, всыпать сахар, добавить все остальные специи и полить свежевыжатым соком лимона.
3. Выгнать воздух из пакета и плотно его завязать.
4. Встряхнуть пакет, чтобы перемешать содержимое.
5. Поставить кастрюлю на огонь, налить в нее воду.
6. Когда закипит вода, опустить в нее пакет со скумбрией.
7. Варить полчаса с плотно накрытой крышкой.

Итоговая таблица рейтинга рецептов вареной скумбрии

Вареная замороженная скумбрия
1

Диетическая скумбрия
1

Душистая скумбрия с гвоздикой
1

Вареная скумбрия

Душистая скумбрия

Готовую рыбку подавать в теплом виде, присыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Это хорошее дополнение к овощным салатам. В качестве гарнира можно приготовить отварной рис или картофельное пюре со сливочным маслом. Можно выложить душистую рыбку на микс салатов – кресс-салат, шпинат, руккола. Этот продукт отлично сочетается с разными видами зелени, с овощами или салатами.

Как выбирать свежемороженую скумбрию

Качественная рыба должна выглядеть свежей.

1. цвет серебристый;
2. жабры красноватых оттенков;
3. тушка целая и упругая;
4. без вмятин или других повреждений;
5. отсутствие неприятного запаха гнили или плесени.

Рецепты полезных блюд из скумбрии

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из скумбрии, лучше выбирать свежемороженую рыбу. В ней наиболее сохранены все ценные вещества.

Скумбрия, запеченная на луке

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 1 лимон;
• 5-6 тушек скумбрии;
• 100 грамм сливочного масла.

Отделить от рыбы головы и хвосты и плавники, вымойте. Затем натрите солью и перцем и сбрызните соком половины лимона.

Лук очистить и нарезать ломтиками.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложите лук, сверху рыбу. Выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке при температуре 150 ° С в течение 30-40 минут.  Во время приготовления периодически поливайте рыбу остатками растопленного масла.

Скумбрия подается с печеным картофелем или картофелем фри. Готовое блюдо можно украсить ломтиком лимона и свежей зеленью.

Скумбрия карри с картофелем

Ингредиенты:

• 4 замороженные скумбрии;
• соль и свежемолотый перец молотый;
• 1 чашка белого йогурта;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ложка порошка карри;
• 800 г картофеля, кубиками;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 400 г мангольда или шпината.

Рыбу разделать, удалить кости. Сделайте на коже несколько разрезов, посолите, поперчите и смажьте йогуртом. Оставьте на 30 минут пропитаться. Разогреть духовку до 200 ° С. В смазанную малом форму для выпечки выложите картофель и обжаренный лук. Добавьте нарезанную зеленую и перемешайте с порошком карри.

Затем выложите скумбрию и выпекайте до золотисто — коричневого цвета.

Скумбрия (по-другому – макрель) – вкусная и полезная рыба из семейства окуневых, распространенная по всему миру. Своей популярностью она обязана невысокой стоимости, ярким вкусовым характеристикам и положительному влиянию на здоровье. Готовят скумбрию по-разному: варят, солят (бывает пряного посола/слабосоленая), коптят, запекают в духовке и даже маринуют. Если вы следите за питанием, вам стоит узнать о пользе и вреде скумбрии, а также о том, в каком виде и в каких количествах ее рекомендуется есть.

• Что входит в состав скумбрии?
• Виды рыбы и насколько они полезны
• Польза скумбрии при употреблении
• Чем полезна рыба женщинам, в том числе беременным?
• Польза скумбрии мужчинам, спортсменам и детям
• Вред скумбрии и противопоказания к употреблению

Видео рецепт о том, как запечь скумбрию в домашних условиях — вкусно и просто!

Выше мы уже рассмотрели несколько бесподобных рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях. Все они достаточно лёгкие и практически всегда рыба получается такой, как мы и запланировали. Главное выждать время предназначенное для маринования мяса. Только тогда блюдо будет насыщенным, сочным и непременно вкусным. Предлагаю вашему вниманию видео ролик, автор которого точно знает как замариновать, а после и запечь скумбрию так, чтобы она сверкала на ваших столах.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая — 2 рыбки
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 0,5 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л.

Ну вот мои дорогие пожалуй на этом наша подборка рецептов горячих блюд из скумбрии подошла к концу. Хочется, чтобы каждый желающий смог подобрать для себя самый идеальный по вкусу способ приготовления любимого продукта

Употреблять рыбу в питание очень важно, особенно растущему организму. Она содержит в себе множество полезных элементов, которые необходимы для правильного развития и строения костей в любом возрасте

Вкусно и полезно–вот то, что хочет каждая заботливая хозяйка для своей семьи. Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье!

Пока! Пока!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, , .

Скумбрия в фольге в духовке

Благодаря ломтикам ароматного лимона и пикантного лука, скумбрия в фольге в духовке приобретет изумительный вкус, а сметана с приправой придадут блюду румяную аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 1 лимон;
• 1 лук репчатый;
• 2 ст. л. сметаны;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Разделать рыбу, убирая голову и хвост, аккуратно удаляя внутренности. Промыть тушку, так чтобы не осталось черных пленок и запекшейся крови возле позвоночника. Затем насухо вытереть рыбу и порезать поперек на 4-5 порционных кусков.
2. Отрезать фольгу по размеру кусочков и уложить на противень, делая бортики. Переложить подготовленную скумбрию.
3. Каждый кусок посолить, поперчить. Сметану соединить со специями и обмазать скумбрию снаружи и внутри.
4. Очищенный лук и лимон нашинковать в виде кружочков и заложить по ломтику цитруса и овоща между рыбными кусочками.
5. Прижать бортики фольги так, чтобы рыбий жир в момент запекания, не протекал на противень.
6. Отправить скумбрию в разогретый до 200°С духовой шкаф на полчаса, затем снизить температуру до 180°С и дать рыбке еще подрумянится 10-15 минут.

Подавать запеченную скумбрию можно прямо в фольге либо переложить на блюдо в горячем виде. Сверху стоит полить образовавшимся соком, так скумбрия станет мягче и нежнее. В качестве гарнира послужит рис, пюре из картофеля либо рагу из овощей.