Какой гарнир приготовить к курице

Гарнир с брюссельской капустой и грибами

Всем известно, что вкусное блюдо может поднять настроение. А когда это блюдо не только вкусное, но и красивое внешне, то результат может превзойти даже самые смелые ожидания. Именно так и обстоит дело, когда на тарелочке будет красоваться кусочек куриного филе и гарнир из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста — 500 гр.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Орехи — 30 гр.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Мёд жидкий — 2 ст. л.
• Соль, перец, соевый соус, петрушка, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем, разрезаем на две части и обжариваем на оливковом масле. Потом добавляем к ней нарезанные пластинами грибы и жарим всё вместе на небольшом огне пока не испарится сок выпущенный грибами.

В отдельной глубокой ёмкости соединяем мёд, лимонный сок, соевый соус, перец и тщательно всё перемешиваем. Соус для заправки готов!

Теперь эту чудо-заправку следует влить в сковороду с грибами и капустой, всё перемешать и тушить под крышкой на мелком огне ещё примерно 5 минут.

В самом конце добавляем в сковороду измельчённую петрушку, измельчённые орехи и, если есть необходимость, соль. Подаётся этот гарнир с кусочком жареного куриного филе.

Овощи на электрогриле

Что приготовить на гарнир к жареной рыбе

Овощи на электрическом гриле — это просто сказка. Не знаю, в чем секрет, но они получаются вкуснее, чем на костре. Возможно, из-за того, что нагрев на контактном электрогриле идет сразу с двух сторон, овощи быстро пропекаются и в них сохраняется больше полезных веществ.

В рецептах для электрогриля радует малое количество растительного масла. Можно просто смазать кисточкой, и все будет отлично. Особенно радует это при приготовлении баклажанов. На электрогриле они получаются буквально кремовыми и совершенно нежирными, тогда как при приготовлении на сковороде они могут впитать масла до 80% от собственного веса.

Согласно инструкции овощи готовят при температуре 230 градусов Цельсия. Предварительно смазывают растительным маслом. Готовят на контактном гриле с волнистой поверхностью. Исключение составляют помидоры — их жарят, не придавливая верхней пластиной, чтобы не вытек сок.

Время обжаривания зависит от водянистости овоща:

Выше приведено время приготовления, указанное в инструкции к моему электрогрилю. У меня электрогриль закрытого типа, то есть время приготовления на нем будет почти в два раза меньше, чем на открытом гриле. Указанное время — это общий ориентир, в реальности в любом рецепте для электрогриля все делается на вкус. Нужно просто открывать крышку и контролировать готовность блюда.

Баклажаны в сметанном соусе

Готовить разные блюда из хорошо известных продуктов всегда приятно, ведь есть точная уверенность, что блюдо будет вкусным. Готовить необычные блюда — всегда интересно, ведь есть возможность поэкспериментировать. В описанном ниже рецепте соединены обе эти возможности. Готовится такой гарнир из хорошо известных продуктов и достаточно необычно.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Сметана — 100 мл.
• Растительное масло, соль, зелёный лук — по вкусу

Приготовление:

Лук, баклажаны и чеснок чистим и моем. Баклажаны нарезаем небольшими кубиками, лук и чеснок мелко шинкуем. Теперь выкладываем овощи в сковороду и обжариваем на растительном масле пока они не поменяют цвет. При этом их следует регулярно помешивать.

Следующий этап — добавление сметаны, соли и измельчённого зелёного лука. Когда все ингредиенты соединены, их следует тщательно перемешать в сковороде, накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут. Приятного аппетита!

Как потушить овощи с мясом говядины?

Интересное и простое в исполнении блюдо для вашего стола – тушеные овощи с говядиной. Угощение порадует вас питательностью, ярким вкусом и ароматом. Используйте рецепт для домашнего обеда или ужина.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Говядина – 300 гр.
• Баклажаны – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Мед – 1 ч.л.
• Соус соевый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промываем говядину, нарезаем ее кусками среднего размера. Тонкими полукольцами разделываем лук. Дополняем продукты солью, перцем, медом и соевым соусом. Размешиваем и маринуем около 10 минут.

2. В это время подготовим овощи. Промываем баклажан и режем его нетолстыми полукругами.

3. Маринованное мясо обжариваем в масле около 5 минут, после чего дополняем его баклажаном.

4. Следом выкладываем в общую массу соломку болгарского перца, который предварительно очищаем от семян. Вымешиваем.

5. Дополняем заготовку дольками помидора спустя 5 минут готовки. Посыпаем солью и молотым перцем по вкусу.

6. Накрываем блюдо крышкой и томим на медленном огне еще 30-35 минут.

7. За 5 минут до готовности продавливаем сюда зубчики чеснока.

8. Ароматное угощение для вашего стола готово. Делите на порции и подавайте к столу.

К птице, запечённой в духовом шкафу

Курицу, приготовленную в духовке, можно дополнить чудесным блюдом из молодого картофеля, тушёного в сметанном соусе. Нежное и ароматное угощение имеет приятный, сливочный вкус, идеально подходящий к запечённому мясу.

Необходимые компоненты:

• картошка – 1 кг;
• соль, прованские травы, молотый перец – сколько понадобится;
• вода – 90 мл;
• сметана (20%) – 75 г;
• петрушка, кинза – по 3 веточки.

Готовим:

1. Срезать с картофеля кожуру, вымыть его под краном с водой, затем порезать средними кубиками.
2. Поместить нарезанный овощ в сковороду и обжарить на постном масле до золотистого оттенка.
3. В глубокой миске соединить сметану с водой, добавить перец, прованские травы, посолить и размешать.
4. Полученным соусом залить картошку, прикрыть сковородку крышкой и потомить при слабом кипении около двух минут.
5. В готовое блюдо добавить рубленую зелень, перемешать и дать постоять в закрытой посуде пятнадцать минут.

Картофельный гарнир к курице в духовке рекомендуется подавать горячим, с домашней аджикой и дольками свежих огурцов.

Овощное рагу

Прекрасным вариантом дополнить курицу будет овощное рагу. Рецепт этого блюда простой и доступный, а результат – вкусный и достойный внимания.

Для приготовления вам нужны:

• 2 луковицы;
• несколько кабачков и несколько баклажанов;
• 4 томата;
• 3 болгарских перца;
• 400 грамм шампиньонов;
• специи и соль;
• масло для жарки.

Приступая к приготовлению, нужно подготовить все ингредиенты. Для этого чистится лук, томаты ошпариваются и избавляются от кожуры, кабачки, баклажаны и перец – от семян. Все они нарезаются к приготовлению блюда.

Помните, что сначала обжаривается лук, после этого добавляются все овощи, кроме грибов и томатов. Притомив овощи на среднем огне минут 10, можно добавить томаты и грибы.

Теперь готовится блюдо до готовности. Также не забудьте добавить соль и специи.

Овощной вариант

Ещё один несложный рецепт вкуснейшего овощного гарнира с добавлением чеснока и белых грибов. Такое блюдо удачно подчеркнёт аромат куриного филе, а его неповторимый и яркий вкус надолго запомнится всем присутствующим за столом.

Необходимые компоненты:

• Баклажан – 1 плод;
• белые грибы – 230 г;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1 головка;;
• картошка – 4 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• смесь перцев, морская соль – по своему вкусу.

Готовим:

1. Почистить и вымыть все овощи.
2. Баклажан порезать кубиками и замочить в холодной, солёной воде на двадцать минут (чтобы он впоследствии не горчил). После этого вынуть и хорошо промыть.
3. Лук нашинковать квадратиками, морковь кружочками, затем опустить их в кипяток, проварить пять минут, потом достать и остудить.
4. Грибы почистить, обмыть водой, нашинковать слайсами.
5. Все компоненты соединить и поместить в глубокую ёмкость.
6. Добавить в масло рубленый чеснок, специи и морскую соль. Полученный состав перемешать, залить им подготовленные продукты и оставить на три часа для пропитки.
7. Замаринованные ингредиенты выложить на противень, поместить в раскалённую духовку и запекать в течение четверти часа при 175 градусах.

Стоит учитывать, что если овощи готовить менее продолжительное время (8-10 минут), они получатся сочными и хрустящими, а более длительная тепловая обработка сделает продукты мягкими.

Пикантные овощи, запеченные в духовке

Овощи – важное составляющее рациона. Это правило применимо к любому сезону года — особенно осенью

Организм страдает от перепада температуры: довольно трудно перестроится с летней жары на осеннюю дождливость.

А овощное насыщение способствуют укреплению организма, обогащает нас витаминами, улучшает пищеварение

Поэтому важно и нужно включать в свой пищевой дневник гарнир из овощей

Нам понадобится:

• помидор – 0,5 шт.;
• баклажан – 0,5 шт.;
• перец – 0,5 шт.;
• сливки – 50 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Баклажаны нарезать кружочками, толщиной около 0,5 см.

1. Присолить, залить водой и оставить минут на 10.

1. Тем временем очищаем от семян перец. Порезать колечками.

1. Помидоры, также нарезать кружками.

1. Форму промазать маслом и уложить вертикально: баклажан, помидор, синенькие, перец.

1. В миске взбить муку, сливки и желток. По вкусу солим, перчим.

1. Залить этой смесью овощи. Закрыть крышкой или фольгой. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов.

1. Запекаем до готовности. При желании, любители сыра могут посыпать овощи.

Гарнир из овощей в духовке, готов.

Закончилось наше кулинарное путешествие. Выбирайте вкусные идеи и радуга вкусов позволит вам готовить самые разные блюда. Их яркий и аппетитный вид поднимает настроение и желание как можно скорее всё попробовать!

Сытный гарнир к курице из гречки

Питательная, ароматная и лёгкая в приготовлении гречка превосходно гармонирует с мясом птицы. Чтобы крупа была рассыпчатой и нежной, нужно научиться правильно её варить, соблюдая порционное соотношение продуктов.

Необходимые компоненты:

• гречневая крупа – 230 г;
• крупная морковка – 1 корнеплод;;
• поваренная соль – 5 г;
• лук – головка;
• вода – 0,47 л.

Готовим:

1. Гречку перебрать и хорошо вымыть холодной водой.
2. С морковки срезать кожицу, затем нашинковать соломкой.
3. Лук освободить от шелухи, порезать квадратиками.
4. Выложить овощи на раскалённую сковородку с постным маслом и пожарить три минуты.
5. В кастрюлю засыпать крупу, добавить зажарку из моркови и лука, налить воду, присолить и варить под закрытой крышкой на минимальном огне двадцать минут.

Горячей гречке дать немного настояться в закрытой кастрюле, затем распределить её по тарелкам и предложить попробовать вместе с жареной курицей.

Рецепты гарниров

Если вы думаете, что жареная картошка – лучший выход, то далеко ошибаетесь. Имея небольшой запас продуктов и времени, вы сможете быстро и легко приготовить вкусный гарнир для курицы. Ваши отбивные, котлеты или запеченная грудка заиграют новыми красками вместе с овощным дополнением или ароматной крупой с грибами. Такие блюда станут отличным вариантом для праздника или ежедневного меню.

Вкусный рис

Не знаете, что приготовить на гарнир к котлетам? Обратите внимание на рис с грибами. Приготавливать блюдо просто, это не занимает много времени

Сытное дополнение понравится взрослым и детям. Чтобы сделать гарнир к куриным котлетам, необходимы:

• рис – 300 г;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• приправы, соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, грибы – пластинами.
2. Добавить в мультиварку овощи, специи, соль и готовить 10 минут.
3. Рис промыть, залить крутым кипятком. Дать настояться 15 минут.
4. Высыпать крупу к овощам, перемешать.
5. Добавить воды, выставить режим «Рис/Гречка».

Овощной

Для тех, кто любит чахохбили, такой вариант к куриной грудке подойдет лучше всего. Ароматные овощи в собственном соку и тающие во рту кусочки птицы составляют неповторимый тандем. Вам понадобятся:

• кабачки – 2 шт.;
• синие – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• стручковая фасоль – 1 пучок;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• приправы, соль, перец.

Как готовить:

1. Вымыть овощи, нарезать средними дольками и кубиками. Сложить в миску.
2. Добавить к овощам соль, специи, оливковое масло.
3. Выложить на противень, взбрызнуть лимонным соком, накрыть фольгой.
4. Запекать 30 минут при температуре 30 С.

Из картофеля

Если вам надоело простое пюре или жареная картошка, то представленный вариант внесет разнообразие. Для этого понадобятся:

• средний картофель – 1 кг;
• оливковое масло – 150 г;
• чеснок – 6 чубчиков;
• мята – 1 пучок;
• соль, перец, сухие травы по вкусу.

Как готовить:

1. Вымыть картошку, выложить на противень.
2. Разогреть духовку до 180 С, оставить картофель на час.
3. Мяту вымыть, нарезать, выложить в блендер.
4. Добавить в общую массу масло, чеснок, специи.
5. Готовую картошку разрезать на 2-4 части и полить соусом.
6. Оставить в духовке на 5 минут, затем подавать к столу.

Фасоль

Полезные и питательные бобы станут удачным дополнением к курице. Для гарнира необходимы:

• фасоль – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• приправы, соль.

Как готовить:

1. Фасоль замочить на 10 часов.
2. Бобы залить новой водой, добавить специи, посолить и варить час.
3. В мультиварку высыпать измельченную зелень, лук. Тушить 5-7 минут.
4. Добавить фасоль, перемешать. Готовить еще 10 минут.

Гречка

Рассыпчатая, полезная крупа многим напоминает детство. Если правильно её приготовить, то и сейчас она доставит немало радости за обедом или ужином. Вам понадобится:

• гречка – 1 стакан;
• соль – половина ч. л.;
• вода – 400 мг.

Как готовить:

1. В режиме «Жарить» подсушить крупу в мультиварке 5 минут.
2. Добавить воды, выставить «Гречка».
3. В готовый гарнир добавить масло.

Макароны

Привычный гарнир может быть очень вкусным, если использовать несколько хитростей. Для второго блюда вам понадобятся:

• макароны – 500 г;
• арахис – 100 г;
• петрушка – 2 пучка;
• кинза – 1 пучок;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 10 ст. л.;
• лимон – 1 шт.

Как готовить:

1. Нарезать лук, зелень порубить, измельчить орехи.
2. Обрезать цедру лимона, из мякоти выдавить сок в отдельную посуду.
3. На раскаленную сковороду выложить зелень и лук. Оставить на 5 минут.
4. Добавить стакан воды, цедру лимона. Оставить на 2 минут.
5. Высыпать орехи, вылить сок, посолить. Оставить на 5 минут.
6. Готовые макароны перемешать с заправкой.

Узнайте, как приготовить вкусную курицу в кисло-сладком соусе по-китайски.

Вкусный гарнир к жареной курице

Обжаренная птица отлично гармонирует с разнообразными овощами, которые придают мясным блюдам особую свежесть и способствуют хорошему пищеварению. Аппетитный и полезный гарнир из растительных продуктов готовится очень просто, а полученный результат обязательно обрадует своим изумительным вкусом.

Необходимые компоненты:

• небольшие кабачки – 2 шт.;
• фасоль стручковая – 0,3 кг;
• красный, болгарский перец – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• брокколи – 0,28 кг;
• масло оливы – 35 мл;
• замороженный, зелёный горошек – 0,2 кг;
• специи для овощей, соль – сколько потребуется;
• соус из сои – 80 мл;
• зёрна кукурузы (замороженные) – 0,23 кг.

Готовим:

1. Почистить морковку от кожицы, сполоснуть проточной водой, нарезать тонкими кружками.
2. Разогреть сотейник с оливковым маслом, заложить в него морковь и потушить четыре минуты.
3. Кабачки помыть, покрошить маленькими кубиками, добавить в сотейник.
4. Болгарский перец очистить от семечек, вымыть, нашинковать полукольцами, отправить к остальным продуктам и жарить до мягкости.
5. Добавить в сотейник стручковую фасоль, заложить порезанную на кусочки брокколи, перемешать и готовить под закрытой крышкой около шести минут.
6. Потом засыпать кукурузу, положить зелёный горошек и, периодически размешивая, тушить пять минут.
7. Залить овощи соевым соусом, посолить, приправить специями и томить ещё три минуты, затем выключить печь.

Сочный гарнир к жареной курице готов, его осталось слегка остудить, потом выложить на тарелки с мясом и продегустировать.

Деревенская картошка

Если вы знаете различные рецепты, то наверняка знакомы с блюдом «Картофель по-деревенски». Ниже мы рассмотрим ее приготовление.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 10 картофелин среднего размера;
• специи.

Выбирая специи, полагайтесь на свой вкус. Различные рецепты предполагают использование разных приправ.

В данном рецепте мы рекомендуем использовать следующие:

• паприка – 3 ст.л.;
• чеснок – 3 зубка;
• орегано – 1 ст.л.;
• перец черный – на конце ножа;
• масло растительное – 3 ст.л..

Для начала нужно тщательно вымыть картофель, чтобы шкурка была чистой. Чистить картофель не нужно. Теперь картошка нарезается дольками. После этого картофель еще раз моется и сушится. После этого в миску к картофелю добавляем вначале масло, а потом все специи и перемешиваем. Противень застилается пекарской бумагой и выкладывается на него картошка в один слой.

Готовится она в течение 30 минут при температуре около 180 градусов. Подается с курицей в горячем виде.

Базовый рецепт курицы, запеченной кусками

Если время для запекания целой курицы отсутствует, тогда следует рассмотреть вариант запекания разделанной курицы. Разрезанная на куски и запеченная в духовке курица с гарниром станет отличным вариантом быстрого обеда или ужина для всей семьи.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Курицу, порезанную на куски, солят, присыпают приправами или поливают заранее приготовленным маринадом, оставляют на 15-20 минут. Это можно сделать и заранее. Например, замариновать мясо утром перед уходом на работу, а вечером приступить к запеканию.
2. В пакет или рукав для запекания поместить любимые овощи, нарезанные крупными кусками. Это могут быть картофель, сладкий перец, морковь, кабачки, шампиньоны, лук репчатый, брюссельская капуста или спаржа.
3. Сверху на овощи поместить курицу, нарезанную кусками. Завязать пакет для запекания и поместить его в духовой шкаф таким образом, чтобы он не касался стенок.
4. Запекать блюдо в духовке в течение 50 минут, затем разрезать пакет для запекания и дать блюду зарумяниться (около 10 минут). После того, как курица и овощи приобрели небольшую корочку — можно доставать их из духовки и выкладывать на блюдо.

Курица с гарниром в мультиварке

Состав продуктов:

• 350 г молодой капусты;
• 450 г куриных бедрышек;
• 1 головка лука;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 чесночный зубок;
• соль, перец;
• подсолнечное масло;
• ½ ст. кипяченой воды.

Алгоритм действий:

1. Бедрышки порубить на крупные части и обжарить их в чаше мультиварки до легкой румяности.
2. Добавить мелкие кусочки лука и чеснока. Готовить вместе 4 – 5 минут.
3. Всыпать в чашу кухонной помощницы мелко нашинкованную и размятую руками капусту.
4. Залить все водой. Посолить, поперчить.
5. Активировать режим тушения на 25 минут. Подойдет для этой цели и «Суп» или «Овощи».
6. Последней добавить в блюдо паприку.

Выбирая гарнир к жареному или вареному куриному мясу, стоит обращать внимание на рецепты нежных каш и пюре. К запеченной курятине с подливкой хорошо подойдут сухие гарниры – рис без соуса, вареный или жареный картофель, любые овощи, приготовленные в духовке, подсушенная на сковородке гречка

Если же нужно сократить калорийность своего обеда, то дополнить птицу стоит сырыми овощами или салатами из них, заправленными легкими масляными соусами.

Источник

Гарнир к жареной курице. Какой можно подать гарнир к курице?

Куриное мясо едят все с большим удовольствием – будь-то целиком запеченная курочка в духовке, куриные окорочка, голени или крылышки, приготовленные в рукаве, куриные рулеты, отварная курица — всего разнообразия блюд не перечесть, поскольку курица – любимое блюдо практически у всех народов. Но часто возникает вопрос: с чем лучше сочетать курятину, или, другими словами, какой подать гарнир к курице? Давайте вспомним, что к жареной или запеченной в фольге птице, хорошо подходят в качестве гарнира кислые или моченые яблоки. Гусь в яблоках (или утка) — это, что называется, классика жанра, но сомневаюсь, что многие пробовали подавать яблоки к курице. А для приготовления такого легкого (в прямом и в переносном смысле) гарнира нужно всего лишь взять яблоки кислого сорта и, порезав их на дольки, обжарить в том же жире, который вытопился из курицы в процессе жарки. Просто добавьте яблоки минут за 10 до окончания приготовления курицы в ту же сковороду или на противень – и гарнир готов! Думаю, всем понравится, особенно дамам! Другое, что приходит на ум – картофельное пюре или отварной рис. Можно применить и сложный гарнир, добавив зеленого консервированного горошка. Но и это будет немного стандартно. Хотя отварить тот же рис можно по-разному и не у всех получается вкусно — а дома же хочется, так сказать, не «столовский» вариант получить. Предлагаю вам на гарнир к курице приготовить рис по моему рецепту, и поверьте, получается очень вкусно. Итак, рецепт риса на гарнир, записывайте: Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном (но в казане всегда лучше получается) и положите туда 2 (два) стакана хорошо промытого риса, залейте 3 (тремя) стаканами холодной воды, поставьте на большой огонь и никуда не отлучайтесь

Как только вода закипит, а это произойдет очень быстро, надо накрыть казан или кастрюлю крышкой и дальше строго по минутам (это важно!) — если есть таймер — то обязательно воспользуйтесь, если нет — то просто засекайте по часам: 3 минуты – сильный огонь, 7 минут – умеренный огонь, 2 минуты – слабый огонь. После этого выключаем газ и 12 минут выдерживаем наш рис без огня, не открывая крышки казана или кастрюли

Если подсчитать все время готовки с момента закипания, то выходит 24 минуты. Скажете долго? Да не так уж – ведь у плиты вы стоите только первые 12 минут, а последние 12 минут рис доходит сам. Потом открываем крышку и добавляем в готовый рис соль по вкусу и любое масло (я люблю добавлять сливочное, но и растительное тоже годится) и все перемешиваем. Вот и всё – вкусный гарнир к курице готов! Буду рада, если и вам понравится! А если вы решили приготовить курицу в специальном рукаве, то беспроигрышным вариантом будет запечь вместе с курицей картошку с луком (если картошка относительно крупная, то надо порезать на четвертинки) – и получите сразу готовое блюдо, с наименьшими усилиями и очень вкусное, так как ваш гарнир пропитается всеми теми приправами, которые вы добавите в маринад для курицы в процессе подготовки, да и лук даст свой сок при запекании. А по мере готовности курицы и картофеля, вам останется лишь красиво разложить все на тарелке и посыпать укропчиком и другой зеленью. И сделать салат из свежих помидоров, болгарского перца, или других овощей, которыми также можно дополнительно гарнировать ваше основное блюдо.

Прекрасным и очень нарядным гарниром на праздничный стол могут стать обжаренные свежие томаты, цукини или баклажаны. А если сезон свежих овощей еще не подошел, то на овощной гарнир к курице хорошо подойдет тушеная квашеная капуста. Также на праздничный стол хорошо подавать жаренную курицу на блюде, обложив её кружочками из порезанных апельсинов – это не только нарядно смотрится, но и великолепно сочетается по вкусу! В общем, была бы курочка, а уж на гарнир мы всегда что-нибудь сообразим!

Гарнир к варёной курице

С отварной курицей хорошо сочетаются ароматные, рассыпчатые каши из перловки, гречки, риса, пшена. Чтобы их вкус был нежным и насыщенным, крупы нужно томить на медленном огне, а вместо воды использовать овощной или мясной бульон.

Необходимые компоненты:

• перловая крупа – 200 г;
• бульон (куриный) – 0,5 л;
• масло сливочное (82%) – 45 г;
• соль поваренная – 6 г.

Готовим:

1. Перловку насыпать в глубокую ёмкость, залить чистой водой и оставить на 8-9 часов.
2. По истечении этого времени слить использованную жидкость и тщательно промыть зёрна под краном с водой.
3. Выложить крупу в кастрюлю, добавить куриный бульон, присолить.
4. Накрыть посуду крышкой и готовить кашу при слабом кипении около пятидесяти минут.

Готовую перловку заправить сливочным маслом, потом закутать кастрюлю пледом, дать постоять полчаса и употребить в тёплом виде.

Из гречки

Состав продуктов:

• 1 ст. с горкой гречневой крупы;
• 2 полных стакана фильтрованной воды;
• 2 вареных яйца;
• 1 головка репчатого лука;
• сливочное масло;
• поваренная соль;
• небольшая щепотка сахара.

Алгоритм действий:

1. Чтобы вкусно приготовить на гарнир к курице гречку, первым делом стоит высыпать крупу в миску и несколько раз промыть ее холодной водой. При необходимости – перебрать. Удалить попадающийся сор и твердые черные крупинки.
2. Пересыпать гречу в кастрюлю, залить ее соленой водой и добавить сахар. От этого каша не получится сладкой, песок лишь сделает ее вкус чуть ярче.
3. На медленном огне под плотно закрытой крышкой варить гречку 20 – 25 минут до полного впитывания жидкости.
4. Остудить заранее сваренные яйца и порезать их мелкими аккуратными кубиками. Таким же образом измельчить очищенную луковицу.
5. В сковородке растопить половину от указанного количества сливочного масла и обжарить на нем лук до золотистого оттенка.
6. Переложить содержимое сковородки вместе с маслом к готовой гречке. Добавить туда же яичные кубики и хорошо перемешать кашу с этими ингредиентами.

Разложить гарнир по тарелкам. Распределить по ним оставшееся сливочное масло.

Особенности тушения овощей

Следует обратить внимание на продукты, текстура которых после тепловой обработки сильно меняется. К таким относятся кабачки, патиссоны, баклажаны

Приготовленный из них гарнир вкусен, но форму держит плохо, и внешний вид требует коррекции. Уместно такие продукты готовить и подавать в порционных формах, горшках, вместе с другими овощами.

Следует учитывать, что время приготовления не должно превышать 10–12 минут, следовательно, нельзя одновременно проводить закладку кабачка и картофеля. Последовательность может быть такой:

• картофель, лук, морковь;
• тепловая обработка 10–12 минут;
• кабачки, баклажаны;
• окончательная обработка.

Если текстура блюда не имеет значения, то можно проводить закладку одновременно. При этом одни овощи после приготовления будут целыми, а другие превратятся в пюре. Такую подачу закуски многие предпочитают.

Блюдо с баклажанами можно сочетать с томатами. Эта добавка усилит вкус и аромат. В качестве пряных трав уместно использовать базилик, петрушку или укроп.

Из специй применяют кардамон, перец и мускатный орех. Запеченные в духовке овощи с баклажанами и кабачками очень вкусны в горячем виде. К ним уместно подать не только мясо, но и соус. В состав его могут добавляться чеснок и сметана.

Овощное пюре

О полезных свойствах сладкой репы давно известно многим, но вот как её применять в повседневной жизни? Многие хозяйки считают, что из неё можно готовить исключительно лечебные настои и отвары. На самом деле — это точно такой же продукт, как и все остальные, просто нужно знать как его использовать.

Ингредиенты:

• Картофель — 450 гр.
• Репа сладкая — 450 гр.
• Молоко — 50 мл.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Орех молотый — 1 ч. л.
• Петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель и репу чистим, моем и нарезаем брусочками. Потом овощи следует сварить до готовности в солёной воде.

Потом овощи следует достать из воды, просушить и размять в пюре. В небольшой металлической посудине разогреваем молоко.

Потом добавляем в него масло, и ждём пока оно растопится. Теперь полученную молосно-масляную смесь выливаем в пюре.

Туда же добавляем орех, измельчённую зелень, соль, перец и тщательно всё перемешиваем. Гарнир готов.

Гарнир из риса «Особый»

Рис — это та крупа которая очень часто используется в качестве гарнира, однако, готовить её можно по разному. Рецепт описанного ниже гарнира примечателен тем, что для его приготовления рис сначала обжаривается. Кроме того он приправляется особым ингредиентом — карри.

Ингредиенты:

• Рис — 1,5 стакана
• Приправа карри — 1/3 ч. л.
• Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Рис перебираем и очень тщательно промываем. Потом его следует просушить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить карри, перемешать и обжаривать всё это до того момента, пока рис не станет прозрачным.

Далее разравниваем рис в сковороде и заливаем его тёплой водой, чтобы вода покрыла рис примерно на 5 см. Сковороду накрываем крышкой, до минимума убавляем огонь и варим рис около 25 минут. Готовый гарнир подаём к столу тёплым.

Какие гарниры подходят к котлетам из курицы

Если коротко – то практически все! Курица настолько универсальна, что сочетается со многими продуктами, кроме рыбы, наверное.

Вот, что вы можете подавать к куриным котлеткам из картофеля:

• пюре;
• картофель с маслом и зеленью;
• жареный;
• печеный;
• крокеты;
• зразы;
• рулет из картофеля;
• картофельная каша с грибами;
• картофель с кислой капустой;
• молодой картофель с подливой или маслом;
• запеканка, пироги, пирожки;
• закуска из картофеля в мундирах и лука.

Мы не будем рассказывать, как готовить пюре и жарить картошку. А вот три отличных рецепта на гарнир помогут разнообразить ежедневное меню и даже станут новинкой на праздничном столе.

Вкусный рис на гарнир к запеченной курице

Гарнир к курице, приготовленной в духовке, можно готовить прямо вместе с ней: что может быть проще, чем обложить кусочки мяса ломтиками картофеля, просыпать пряными травами и ожидать вкусного результата. Но сегодня мы рассмотрим другое блюдо, идеально сочетающееся с запеченными куриными ножками.

Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 4-6.Кухонный инвентарь: кастрюля, глубокая неэмалированная сковорода с крышкой, противень, духовка.

Ингредиенты

Рис	500 г
Курага	300 г
Изюм	500 г
Растительное масло	400 мл
Куриные голени	6 шт.
Сок лимона	2 ч. л.
Чеснок	3-4 зубчика
Мед	1 ст. л.
Соль и перец	по вкусу
Вода	1 л

Как правильно выбрать ингредиенты

• Помните, что качественный изюм должен быть темного цвета.
• Ярко-оранжевая курага должна насторожить, лучше выбрать продукт менее яркого оттенка.
• Рис для этого блюда можно взять пропаренный.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Выложите 6 куриных голеней в миску, сбрызните их лимонным соком (примерно 2 чайные ложки), добавьте 3-4 раздавленных зубчика чеснока, слегка поперчите и посолите, а затем добавьте 1 столовую ложку меда. Перемешайте курочку так, чтобы все ножки покрылись ароматным маринадом, и дайте постоять 5 минут. Затем выложите голени на смазанный маслом противень и отправьте в духовку, разогретую до 200°С, на 40 минут.
2. Промойте под проточной водой 500 г риса. Наберите в кастрюлю 1 л воды, подсолите ее и доведите до кипения. В кипящую воду опустите рис и варите 15 минут.
3. В неэмалированную кастрюлю или глубокую сковороду налейте примерно 400 мл растительного масла, опустите туда 300 г кураги и 500 г изюма, и потомите сухофрукты на несильном огне около 15-20 минут.
4. Готовый рис промойте под холодной водой и соедините его с сухофруктами в неэмалированной сковороде. Аккуратно все перемешайте, накройте крышкой и поставьте на плиту на 3 минуты.
5. Достаньте из духовки готовые куриные голени, выложите их на тарелки вместе с рисом и сухофруктами, и наслаждайтесь необыкновенным вкусовым сочетанием!

Видеорецепт приготовления

От кадров этого видео так и веет сладковатым ароматом гарнира и пряной курочки. Смотрите и вдохновляйтесь на собственные кулинарные свершения!

Два ориентира

Гарнир к рыбе стоит выбирать, основываясь на двух ориентирах – способе приготовления и свойствах самого продукта. К жирным сортам (лососевые, палтус, скумбрия) хорошо подойдут зеленые овощи. Примером можно привести брокколи или шпинат. Хороши будут и запеченные томаты. Сорта яблок с небольшой кислинкой или апельсин смогут несколько замаскировать жирность выбранной рыбы.

Менее жирную рыбу (кефаль, треска) хорошо подавать с пюре из овощей, которые также можно потушить. Подходящий гарнир, который считается классическим и служит дополнением к жареной рыбе — картофель фри. Картофельный салат и салат из зелени с заправкой из уксуса также прекрасно оттенят приятный вкус рыбного блюда.

Рецепты рыбы и гарнира обязательно должны содержать пряности и специи одинаковой направленности, что позволит избежать вкусовых противоречий. Также стоит отметить, что палочкой-выручалочкой в выборе добавки к рыбному блюду послужит рассыпчатый рис, который станет хорошим дополнением по внешнему виду и вкусу.

Сложный гарнир к мясу птицы

Если есть желание провести на кухне побольше времени, можно сделать потрясающий гарнир к курице из фасоли и овощей в томатном соусе. Вкусное угощение выглядит очень аппетитно и сможет удачно дополнить любое мясное блюдо.

Необходимые компоненты:

• белая фасоль – 180 г;
• морковь – 320 г;
• луковица – 1 головка;
• перец-горошек – 4 шт.;
• лист лавра;
• паста из помидор – 50 г;
• болгарский перец (жёлтый) – 1 шт.;
• соль поваренная, тимьян, орегано, хмели-сунели – на своё усмотрение;
• чесночные зубчики – 2 шт.

Готовим:

1. Замочить фасоль в прохладной воде и оставить на 9-10 часов.
2. После этого зёрна хорошо промыть, заложить в кастрюлю, добавить чистой воды, положить лавровый листок, горошины перца и варить два часа. В конце приготовления посолить.
3. Лук нарезать полукольцами, морковку покрошить соломкой.
4. Выложить овощи на сковороду с растительным жиром и пожарить до румяности.
5. Болгарский перец очистить от семечек, вымыть, порезать узкими прямоугольниками. Затем добавить его в сковородку и потушить с остальными компонентами 3-4 минуты.
6. Томатную пасту развести с водой (30 мл), перелить в сковородку с овощной обжаркой, затем положить специи, слегка присолить и потомить пять минут на минимальном огне.
7. Чеснок пропустить через пресс, добавить к тушёным продуктам, перемешать. Готовить соус ещё три минуты, потом потушить печь.
8. Соединить отварную фасоль с томатной заливкой, перемешать и выложить в глубокое блюдо.

Употреблять гарнир из фасоли рекомендуется с тушёной или варёной курицей в сочетании со свежими овощами.