Как употреблять подсолнечное масло с пользой, учитывая его калорийность, состав и полезные свойства?

Альтернатива подсолнечному маслу

Некоторые нутрициологи рекомендуют насовсем убрать масло из семян подсолнечника из рациона, поскольку его вред намного сильнее пользы. Но чем заменить настолько привычный продукт?

Для жарки используйте кокосовое масло. Оно не выделяет вредных канцерогенных веществ и не начинает дымиться при нагревании. Продукт абсолютно безопасен для человеческого организма и, к тому же, мультифункционален. Во время жарки блинчиков шарик кокосового масла можно нанести на волосы, лицо, кутикулу и огрубевшие участки тела. Масло напитает кожу полезными витаминами, а блинчики – приятным кокосовым ароматом.

Для заправки салатов рекомендуется использовать оливковое масло Extra Virgin. Не забывайте о том, что количество полезных жиров должно быть строго регулируемым. Не употребляйте более 2 столовых ложек продукта в сутки, чтобы не нарушить внутренний баланс. Жарить на оливковом масле запрещено, поскольку в процессе термической обработки продукт теряет все полезные свойства и превращается в пустые калории.

Для других целей обратите внимание на кунжутное, хлопковое, абрикосовое, трюфельное, масло виноградных косточек. Каждый растительный продукт отличается и полезными свойствами, и вкусовыми качествами

Одним понравится заправлять овощной салат кукурузным маслом, другие найдут сочетание мяса и канолового (рапсового) масла вершиной пищевого удовольствия. Пробуйте и экспериментируйте без вреда для здоровья.

Источники

1. National institutes of health. –
2. National sunflower Association. – Nutritional power of sunflower.
3. Emergent Life Sciences Research. – Sunflower Oil: Efficient Oil Source for Human Consumption.
4. Интернет-ресурс WebMD. – Sunflower oil.
5. Medical Journal of the Islamic Republic of Iran. – How canola and sunflower oils affect lipid profile and anthropometric parameters of participants with dyslipidemia.
6. Scientific electronic library online. – The effects of topical application of sunflower-seed oil on open wound healing in lambs.
7. U.S. Department of agriculture. –
8. The American Journal of Clinical Nutrition. – Dietary polyunsaturated fatty acids and inflammatory mediator production.
9. Health website Healthline. – What’s good about sunflower oil for skin?
10. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. – Sunflower oil is not allergenic to sunflower seed-sensitive patients.
11. American Heart Association. – Healthy cooking oils.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Сколько растительного масла в ложке столовой и чайной?

Трудно представить приготовление многих блюд без использования растительного масла, но что делать, когда нужно вымерять определенный объем или массу масла по рецепту? Рассмотрим подробно, сколько растительного масла вмещается в ложках в граммах и миллилитрах, а также какая калорийность такого количества подсолнечного масла.

Растительное масло (постное масло) – это растительные жиры их разных частей растений (семян, корней, плодов), получаемое путем отжима или экстрагирования. К растительным маслам относятся оливковое масло, льняное масло, подсолнечное масло и т.д.

Подсолнечное масло – это растительное масло, сделанное их семян подсолнечника. Во всех приведенных ниже расчетах масса и объем подсолнечного масла будет точно такой же, как и у растительного.

Калорийность подсолнечного масла = 884 кал.

В столовой ложке подсолнечного (растительного) масла 150 калорий.

В чайной ложке растительного масла 44 калории.

Сколько миллилитров растительного масла в ложке

В столовой ложке вмещается 15 мл растительного масла

В одной чайной ложке 5 мл растительного масла

Популярные вопросы про вес (массу) растительного масла в одной ложке

• 250 г растительного масла – это сколько ложек? 250 грамм растительного масла = 14 столовых ложек + 2 чайных ложки подсолнечного масла.
• 200 г растительного масла – это сколько ложек? 200 грамм растительного масла = 11 столовых ложек + 2 чайных.
• 150 г растительного масла – это сколько ложек? 150 грамм растительного масла = 8 столовых ложек растительного масла + 3 чайных = приблизительно 9 столовых ложек.
• 100 г растительного масла – это сколько ложек? 100 грамм растительного масла = приблизительно 6 столовых ложек.
• 90 г растительного масла – это сколько ложек? 90 грамм растительного масла = 5 столовых ложек + 1 чайная.
• 80 г растительного масла – это сколько ложек? 80 грамм растительного масла = 4 столовых + 2 чайных ложки растительного масла.
• 70 г растительного масла – это сколько ложек? 70 грамм растительного масла = приблизительно 4 столовых ложки.
• 60 г растительного масла – это сколько ложек? 60 грамм растительного масла = 3 столовых + 2 чайных.
• 50 г растительного масла – это сколько ложек? 50 грамм растительного масла = приблизительно 3 столовых ложки подсолнечного масла.
• 40 г растительного масла – это сколько ложек? 40 грамм растительного масла = 2 столовых + 1 чайная.
• 30 г растительного масла – это сколько ложек? 30 грамм растительного масла = 1 полная и 1 одна неполная столовые ложки.
• 20 г растительного масла – это сколько ложек? 20 грамм растительного масла = чуть больше 1 столовой ложки = 4 чайных ложки.

Ответы на вопросы, как отмерить нужный объем масла растительного ложкой

• 250 мл растительного масла – это сколько ложек? 250 миллилитров растительного масла = 16 столовых ложек + 1 чайная ложка растительного масла.
• 200 мл растительного масла – это сколько ложек? 200 миллилитров растительного масла = 13 столовых + 1 чайная ложка растительного масла.
• 150 мл растительного масла – это сколько ложек? 150 миллилитров растительного масла = 10 столовых ложек.
• 100 мл растительного масла – это сколько ложек? 100 миллилитров растительного масла = 6 столовых + 2 чайных.
• 90 мл растительного масла – это сколько ложек? 90 миллилитров растительного масла = 6 столовых ложек масла растительного.
• 80 мл растительного масла – это сколько ложек? 80 миллилитров растительного масла = 5 столовых ложек + 1 чайная ложка.
• 75 мл растительного масла – это сколько ложек? 75 миллилитров растительного масла = 5 столовых ложек.
• 70 мл растительного масла – это сколько ложек? 70 миллилитров растительного масла = 4 столовых + 2 чайных (или 1 десертная).
• 60 мл растительного масла – это сколько ложек? 60 миллилитров растительного масла = 4 столовых ложки.
• 50 мл растительного масла – это сколько ложек? 50 миллилитров растительного масла = 3 столовых ложки + 1 чайная ложка подсолнечного масла.
• 40 мл растительного масла – это сколько ложек? 40 миллилитров растительного масла = 2 столовых ложки + 2 чайных.
• 30 мл растительного масла – это сколько ложек? 30 миллилитров растительного масла = 2 столовых ложки растительного или подсолнечного масла.
• 20 мл растительного масла – это сколько ложек? 20 миллилитров растительного масла = 1 столовая + 1 чайная.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Как употреблять растительные масла на диете?

Диетологи во многих диетах строго регламентируют прием полезных растительных жиров до минимально допустимого количества в 1-2 ст. л. в сутки, что приведет к мягкому и стабильному снижению веса в естественных для организма условиях.

В период соблюдения диеты необходимо включать в суточный рацион нерафинированные растительные жиры, особенно рекомендуется диетологами обратить внимание на миндальное, абрикосовое, оливковое или кунжутное масло холодного отжима, которые идеально подойдут для заправки салата или приготовления соуса. Касторовое масло помогает при борьбе с излишней массой тела за счет очищающих свойств и выведения шлаков из организма

Его даже рекомендуют употреблять 10-дневным курсом на голодный желудок по утрам, что приводит к нормализации стула и регулярному освобождению кишечника

Касторовое масло помогает при борьбе с излишней массой тела за счет очищающих свойств и выведения шлаков из организма. Его даже рекомендуют употреблять 10-дневным курсом на голодный желудок по утрам, что приводит к нормализации стула и регулярному освобождению кишечника.

Масло расторопши помогает снижению уровня глюкозы в крови, ускоряет обменные процессы и способствует похудению. Но даже самое качественное масло не приведет к снижению веса без соблюдения правильного режима питания и необходимых физических нагрузок.

Растительное масло является высококалорийным продуктом с большим количеством полезных веществ

Оно имеет ряд существенных ограничений в употреблении, поэтому применять его в ежедневном рационе стоит в ограниченном количестве, соблюдая необходимые меры предосторожности по выбору и использованию в пищу только качественных жиров

Отмеряем растительное масло легко и точно

Узнаем как точно и легко измерять подсолнечное масло. В таблице ниже рассчитанные данные от 5 мл — 400 мл в чайных, десертных и столовых ложках.

Отмерить можно всеми видами ложек, а если отмеряемый объём велик, лучше использовать стакан. Так например стакан объёмом 200 мл, вмещает в себя 186 грамм масла.

Важно не запутаться, мл это мера объёма и она остаётся неизменной, стакан же не уменьшился. А вот в это пространство, входит по весу разная масса вещества из-за разной его плотности

Масло менее плотное, потому его не 200 гр на 200 мл (как воды), а всего 186 грамм. Что очень очевидно, ведь масло плавает на поверхности воды и не тонет.

Сколько весит 1 л подсолнечного масла?

Удельный вес растительного масла, на примере 1 литровой бутылки, будет равен 930 граммам. Коэффициент для перевода равен 0.93. Его можно умножать на мл любой вашей тары и получать значения граммов растительного масла в ней.

Подсказка. Если у вас есть хоть какая-нибудь тара, в которой вы точно знаете сколько мл, вы можете её наполнить ложками. Таким способом вы точно «откалибруете» ваши ложки, измерив их объёмы через этот финт ушами. Ложки просто могут всё таки быть очень разными. Сделав это раз, всегда будет под рукой «аптечная» точность.

• Стандартные объёмы ложек и вес масла в них: Столовая — 18 мл или 16.74 гр
• Десертная — 10 мл или 9.3 гр
• Чайная — 5 мл или 4.65 гр

Как отмерить маленькие объёмы масла, такие как 1 мл или 2 мл?

В 1 миллилитре подсолнечного масла 16 капель. Каждая капля получается 0.058 грамма. Один грамм подсолнечного масле это 17-18 капель. Но тут надо понимать, что зависит многое от температуры и откуда капают, такова природа вещества. Удобным так же будет отмерять масло шприцом. В котором 1 кубик (куб.см) это 1 мл, который равен 0.93 граммам масла.

Как наоборот, перевести из килограммов в литры?

Если в литре 930 грамм, получили это умножив 1000 гр * 0.93 (коэффициент плотности), значит чтобы получить объём масла, мы делим 930 грамм / 0.93 = 1 литр. Займёт такой объём масло весом 930 грамм.

Но надо помнить, плотность величина изменчивая, тут указана для 20 градусов. Да и то, округлено до 0.93, когда на самом деле 0.926. При +60 будет 0.898, а при — 20 будет равно 0.947. Кому нужно учтите.

20 мл, 50 мл, 100 мл это сколько?

Ориентируясь на данные таблицы, легко узнаете сколько ложек масла нужно, чтобы отмерить любое количество грамм и миллилитров.

Таблица объёма и веса подсолнечного масла в ложках

Первый столбец указывает сколько мл, во втором показано сколько это в граммах, а последующие сколько требуется для этого ложек масла.

Способы получения продукта и его выбор

Масло подсолнечника научились производить уже давно. Его могут получать двумя способами:

• прессование сводится к механическому отжиму, который бывает горячим и холодным;
• экстракция более экономичный способ получения, поскольку позволяет получить максимальное количество готового продукта. Готовое полезное вещество извлекается с помощью органических растворителей.

Продукт, полученный способом прессования холодного отжима, обладает приятным ароматом
. Он считается самым полезным, но у него есть недостаток — невозможно сохранять длительное время.

Нельзя ограничивать свой рацион жирорастворимыми витаминами, содержащимися в растительном масле. Дефицит негативно скажется на состоянии здоровья организма, волос, кожи, регенерации, зубов и костей. Количество калорий можно легко подсчитать и без вреда и опасений добавлять продукт в пищу.

Растительные масла почему-то считаются диетическим продуктом. А между тем калорийность так любимого нами отечественного подсолнечного масла и дорогого импортного оливкового масла 899 калорий на 100 грамм продукта. Точно такая же калорийность у всех животных жиров. Поэтому, употребляя для жарки растительное масло вы не получите снижение калорийности блюда.

Вред растительных масел

Считается, что в растительных маслах много полезных веществ, но не менее полезные вещества для нашего тела содержатся и в животных жирах. Более того, животные жиры ближе нашему организму и усваиваются они даже легче, чем растительные масла.

Некоторые растительные масла вообще непригодны для питания. Это касается маргаринов и пальмового масла, которые активно используются в кондитерских изделиях. Температура их плавления выше температуры человеческого тела и они не могут быть усвоены и переработаны должным образом. Масла из кукурузы и рапса могут содержать ГМО, так же как и соевое

Есть еще один минус у растительных масел — это способ их получения. Большинство масел, которые мы используем для жарки, так называемые рафинированные масла, изготовлены химическим путем. Для получения такого масла семечки заливаются аналогом бензина органическим растворителем гексаном. Затем гексан удаляют паром, а остатки — щелочью. Потом все это отбеливают под вакуумом паром. И получают полностью мертвый продукт с остатками химии, от которого больше вреда, чем пользы.

Растительное масло при жарке нельзя нагревать более 100 градусов, так как при более высокой температуре образуются канцероген акраламид.

Таким образом, для питания лучше всего использовать масло холодного отжима и заправлять им салаты, добавлять в готовые блюда. Для жарки лучше всего подойдет топленое масло или животный жир.

Но даже при заправки блюд не стоит перебарщивать с растительными маслами, ведь калорийность их чрезвычайно велика.

Таблица калорийности растительных масел и жиров на 100 грамм

В современном мире растительное масло используется для разных целей. У любой женщины есть свои секреты по его использованию, как для приготовления разнообразных блюд, так и для оздоровления организма. Растительное масло добывают из семян и плодов разных растительных культур, таких как: миндаль, подсолнух, оливки, кукуруза, абрикос, и других растений. От растения и его качеств зависит и калорийность растительного масла.

Ценность растительных масел заключается в том, что они содержит в себе ненасыщенные жирные кислоты. За счет этого масло легче усваивается организмом, не провоцируя отложения на стенках сосудов. Масло растительное, калорийность которого слишком высокая, иногда действует на организм в обратном направлении и способствует образованию жиров в организме.

Полезно ли масло?

Раз уж речь идет о самом популярном масле растительного происхождения, то стоит остановиться именно на подсолнечном.

Компонентный состав:

• витамин D;
• кислоты жирного типа;
• токоферол;
• ретинол.

Хотя справедливости ради стоит отметить, что несмотря на огромную популярность, масло семян подсолнечника – не самый полезный продукт. Врачи-диетологи и гастроэнтерологи советуют включать в рацион нерафинированное масло плодов оливы.

Такой продукт обогащен витаминами, микро- и макроэлементами, различными антиоксидантными компонентами. С помощью оливкового масла можно присмирить аппетит, а также нормализовать метаболические процессы.

Но вернемся все равно к подсолнечному продукту. Он тоже обладает полезными свойствами, и не нужно это недооценивать.

Полезные свойства:

• восстановление организма на клеточном уровне;
• профилактика атеросклероза и ряда других сердечно-сосудистых недугов;
• укрепление клеточных мембран;
• снижение вредного холестеринового уровня;
• поддержание тонуса кровеносных сосудов;
• укрепление иммунной системы;
• облегчение состояния при заболеваниях пищеварительного тракта.

В альтернативной медицине такое масло используют для устранения болевых синдромов, в частности, для облегчения приступа зубной боли. А еще масло семян подсолнечника активно применяют в косметологической сфере.

Есть и обратная сторона медали – это возможный вред. Несмотря на потрясающий аромат и насыщенный вкус, нерафинированный продукт не подходит для тепловой обработки в виде жарки. А все по причине выработки канцерогенов. Лучше отдать предпочтение нерафинированному маслу, без запаха.

Злоупотреблять растительным маслом нельзя ввиду его высокой пищевой ценности. Если слишком много добавлять подсолнечного масла в салатики, закуски, то можно набрать несколько лишних килограммов. Постарайтесь четко рассчитывать калорийность блюда.

Еще хотелось бы несколько слов сказать о пальмовом масле, которое на протяжении многих лет подряд вызывает споры. Продукт весьма полезен, если рассматривать его компонентный состав. Да и пищевая ценность пальмового масла ниже по сравнению с подсолнечным. Но почему все называют его вредным? Ответ прост – такой продукт плохо переваривается в организме и вовсе не усваивается. Для его плавления нужна высокая температура, которую человеческий организм обеспечить не может. По этой причины и наблюдаются проблемы в работе пищеварительного тракта и не только.

Подытожим. Пищевая ценность масел, несмотря на их растительное происхождение, высока. Но если вы не будете злоупотреблять этим продуктом, то проблемы с фигурой никогда не коснутся вас. Нужно просто во всем знать меру. А что касается выбора растительного масла – это личное дело каждого. А о вкусах, как известно, не спорят. Будьте здоровы!

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Ежедневная норма потребления подсолнечного масла

Отвечая на вопрос о том, сколько можно кушать растительного масла в день, чтобы не поправляться, специалисты спортивного питания и врачи-диетологи говорят, что не более двух (максимально – трех) столовых ложек в день. В это же количество входит и масло подсолнечное. Калорийность его в этом случае не будет превышать 300-450 ккал в день. Эта цифра вполне укладывается в нормы употребления здоровых жиров, разработанных для худеющих людей. В рационе для снижения веса 30% должны занимать жиры и 60% — углеводы. Причем основную долю (60-70% от общего количества растительного масла) составляет нерафинированное подсолнечное масло – наиболее полезный продукт со всеми сохраненными в нем после переработки витаминами и микроэлементами. Оно отличается от других наличием темного оттенка, допустимого осадка и ярко выраженного аромата жареных семечек. Им можно заправлять овощные салаты, но этот продукт непригоден для тепловой обработки пищи. Жарить рыбу, мясо или овощи на таком масле не рискнет ни одна опытная хозяйка, так как на раскаленной сковороде оно разбрызгивается, пенится, горит, а также придает горечь готовому блюду. Для жарки лучше подойдет рафинированное масло подсолнечное, калорийность которого не отличается от пищевой ценности остальных видов этого продукта (899 ккал). Это масло бывает бледно-желтого цвета, оно прозрачно, не обладает специфическим запахом и вкусом подсолнечника.

Источник

Как хранить в домашних условиях?

Несмотря на то, что растительные жиры не относятся к скоропортящимся продуктам, вопрос о том, как хранить подсолнечное масло в домашних условиях, имеет право на существование. У этого продукта есть три главных врага:

• кислород;
• свет;
• высокие температуры.

Потому хранить подсолнечное масло нужно в прохладном темном месте. Лучше всего для этих целей подойдет полка холодильника. Перед тем, как хранить подсолнечное масло, нужно позаботиться о том, чтобы емкость с жидкостью была плотно закрыта. Желательно избегать посуды из металла и пластика, а использовать стеклянные бутылки.

Эти простые правила позволят сохранить все полезные микроэлементы и витамины подсолнечного продукта. Как правильно хранить бананы дома – расскажет эта статья.

Калорийность сливочного масла

Калорийность пищевого продукта определяется энергией, которая при его употреблении усваивается организмом. Выражается она в килокалориях и определяется в зависимости от содержания в продукте белков, жиров и углеводов.

Так, у углеводов и белков она составляет около 4 ккал/гр., а у жиров – 9 ккал/гр. Соответственно, чем больше в продукте содержание жира, тем выше будет его калорийность и тем больше он принесет энергии.

Нам ежедневно необходимо получать определенное количество килокалорий, поскольку это является обязательным условием для нормального функционирования организма. В зависимости от возраста, состояния здоровья и характера физических нагрузок, человеку в сутки необходимо от 1200 до 3500 ккал.

Имея информацию о калорийности пищи, можно рассчитать необходимое количество продуктов, чтобы, с одной стороны, питание не привело к ослаблению организма, а, с другой стороны, не спровоцировало ожирение.

Калорийность сливочного масла составляет (килокалорий на 100 граммов готового продукта):

• традиционного (жирность 82,5%) – 748 ккал. или 127 ккал. на 1 столовую ложку;
• любительского (жирность 80%) – 709 ккал. или 121 ккал. на 1 столовую ложку;
• крестьянского (жирность 72,5%) – 661 ккал. или 112 ккал. на 1 столовую ложку;
• бутербродного (жирность 61%) – 566 ккал. или 96 ккал. на 1 столовую ложку;
• чайного (жирность 50%) – 546 ккал. или 93 ккал. на 1 столовую ложку.

Разумеется, не стоит полагать, что одним маслом можно восполнить всю потребность организма в энергии.

Существует такое понятие, как рекомендуемая суточная норма потребления разнообразных пищевых продуктов, необходимая для человека. Согласно этой норме количество съедаемого сливочного масла может колебаться от 15 до 30 граммов в сутки.

Краткая историческая справка

Родина продукта – Северная Америка. Подсолнечник был одомашнен коренным населением Америки, после чего продукты из него и само растение попало на другие континенты. В Европе продукт начал набирать популярность в XVI веке; на Русь масло попало гораздо позже – в XVIII веке. Петр Ⅰ привез с собой заморский продукт после путешествия в Голландию. Первое время крестьяне выращивали подсолнечник просто для красоты. Солнечное растение привлекало своим эстетическим и ярким внешним видом. Изредка в пищу использовали семечки, но, в целом, только с 1829 года растение начали использовать в промышленных масштабах. По всем губерниям устанавливались маслобойни, которые приносили небывалый доход и популярность. Церковь также оценила продукт и признала его постным.