Капустный сок

Состав капустного сока

Нужно всегда помнить, что овощные свежевыжатые соки очень полезны. Тут же усваиваются, мы восполняем все витамины и минералы. В овощных соках содержится стуктурированная вода, которая помогает всем клеткам перестраиваться на «здоровый режим». Когда овощи подвергаются термической обработке, все полезные свойства ферментов — энзимов, витаминов и минералов исчезают.

Рассмотрим состав капустного сока. Что в нем содержится ценного?

• Витамин С;
• Витамин U, который считается противоязвенным витамином и витамины группы В, D, РР, К;
• минералы: калий, сера, магний, фосфор, кальций;
• микроэлементы (кремний, йод, железо, марганец);
• клетчатка;
• фолиевая кислота.

Лечение капустным соком

Согласно отзывам, сок капусты обладает многочисленными полезные свойствами. Его полезно пить при различных заболеваниях, но необходимо учитывать противопоказания.

От боли в горле

Сок овоща соединяют с водой в пропорции 1:1. Полощут рот составом несколько раз в день. Противомикробные свойства способствуют улучшению уже на следующий день после употребления раствора.

От простуды и кашля

Чтобы избавиться от кашля, необходимо перемешать средство с медом в пропорциях 1:1 и употреблять 3 раза в день по ½ ст. сразу после еды.

При болезнях органов дыхания рекомендуют такую рецептуру: смешивают 1 ст. сока капусты и черной редьки, добавляют по 1/2 ст. лимонного нектара и меда. Все компоненты тщательно размешивают. Выпивают 1/2 ст. 4 раза в день после принятия пищи.

От запоров

Напиток способен избавить кишечник от опасных токсинов, шлаков и других канцерогенов, причиняющих вред. Чтобы он принес пользу, сок пьют натощак в течение одной недели.

От отеков

Для устранения отечности необходимо пить ¼ ст. капустного сока 3 раза в день до принятия пищи. Курс лечения индивидуален, но обычно составляет 2–3 недели.

При мастопатии

Капустный сок приносит пользу женщинам. При заболевании мастопатии рекомендуется пить овощной напиток. Пошаговая рецептура:

1. Пропускают капусту через соковыжималку.
2. Пьют по 200 мл 1 раз в день. При этом указанная порция делится на три приема с небольшими перерывами.
3. Употребляют на голодный желудок.
4. Спустя 30 минут нужно обязательно поесть, иначе возможно нанесение вреда организму.

Курс длится 1 месяц. Также продукт эффективен для наружного применения:

1. Необходимо взять 3 капустных листа, помыть и отбить скалкой.
2. Листья прикладывают к проблемных участкам и фиксируют марлей.
3. Лечебный компресс накладывают трижды в день.

Польза будет заметна после нескольких процедур.

При панкреатите

Отлично помогает рассол квашеной капусты. Его выпивают по 50 мл 5 раз в день за 20 минут до еды. Польза в том, что целебная жидкость избавляет от болевых ощущений в зоне поджелудочной и нормализует уровень сахара в крови.

Единственный нюанс – для лечения овощ квасят немного другим способом – в нее не кладут морковь и приправы. Если не соблюдать это правило, то капустный свежевыжатый сок не принесет пользу, а только вред.

При гастрите и язве

Лечение гастрита капустным соком простое и доступное. Для этого при пониженной кислотности принимают трижды в день по ½ ст. сока после принятия пищи. Если кислотность повышена, то напиток перемешивают с картофельной жидкостью в пропорции 1:1 и пьют по такой же схеме, но до еды. Капустный сок при гастрите приносит ощутимую пользу

Важно принимать регулярно

От синяков, ушибов, ран и ожогов

Заживляющее действие способствует тому, что сок используют при ожогах, ранах. Капустный продукт смешивают с яичным желтком. Полученным раствором натирают пораженные места несколько раз в день. Капустный сок эффективен при псориазе.

В 3 л банках с Аспирином

Чтобы квашеная капуста долго не портилась, ее можно квасить в домашних условиях с добавлением аптечного Аспирина. Он играет роль антисептика и предотвращает процесс гниения.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• капуста —2,5 кг;
• морковка — 250-300 г;
• соль —75 г;
• сахар — 30 г;
• Аспирин, ацетилсалициловая кислота — 2 таб. по 500 мг.;
• кипяток — 0,5 л.

Пошаговый процесс:

1. Капустные вилки очистить от слоя верхних листьев, вырезать кочерыжки, нашинковать средней соломкой.
2. Морковь вымыть очистить, натереть крупно.
3. Сложить овощи в широкий таз, перемешать.
4. Добавить соль и сахар. Последний нужен однозначно (для нейтрализации кислого вкуса Аспирина).
5. Все хорошо перемешать.
6. В стерильную и сухую банку уложить массу, слегка утрамбовать ее.
7. Вскипятить воду и пролить содержимое кипятком, пока он не начнется вытекать из банки. Дать капусте постоять 5 минут.
8. Разломать Аспирин на кусочки, положить его поверх капусты, если нужно — долить кипяток до верху. Банку закатать стерильной крышкой.
9. Емкость перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и дать постоять 8-10 часов.
10. После банку(и) переставить в прохладное место.

Применение капустного сока в косметологии

В овоще содержится витамин А, который обладает омолаживающими свойствами. Также в нем находятся полезные вещества, способные поддержать жизненную активность клеток эпидермиса и волос.

Маска для всех типов кожи

3 ст. л. жидкости капусты соединяют с 1 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. меда и яблочного уксуса. Маску наносят несколько раз в неделю. Она помогает снять воспаления и отечность. К тому же капустный сок с медом обладает омолаживающими свойствами, что очень необходимо для зрелой кожи.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен яблочный уксус, лечебные свойства, рецепт, как принимать

Маска для жирной кожи

Рецептура приготовления:

1. 50 гр муки соединяют с капустным соком и перемешивают до образования кашицы.
2. Насыпают щепотку куркумы и 2 капли масла чайного дерева.
3. Получившуюся маску наносят на кожу лица и шею.
4. Оставляют на 25 минут, после чего смывают водой комнатной температуры.

Рекомендуем к прочтению: Куркума: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, применение

Отбеливающая маска для лица

Необходимо в равных пропорциях перемешивают овощной сок, молоко и творог. Получится однородная маска, которая обладает отбеливающим свойством.

Еще один рецепт маски представлен в видео:

Средство для укрепления волос

Алгоритм приготовления средства для укрепления волос:

1. 50 гр капустного средства и столько же алоэ соединяют с 2 ст. л. оливкового масла.
2. Подготовленную смесь с помощью губки наносят на кожу головы и оборачивают полотенцем.
3. Спустя 40 минут волосы промывают.

Ополаскиватель против перхоти

Из капусты выжимают сок, смешивают с лимонным. После мытья голову ополаскивают лечебной смесью. Такая процедура также принесет пользу при себорее.

Химический состав и калорийность

Капуста относится к роду растений семейства «Крестоцветные». Универсальный овощ, который едят сырым, приготовленным, ферментированным. Готовят сок.

Капустный сок насыщен питательными веществами, такими как:

• Витамины С, К, Е;
• Витамины группы В: В1, В2, В3, биотин;
• Каротин (провитамин А);
• Витамин U;
• Минералы: сера, калий, азот, натрий, кальций, фосфор, железо, серебро, свинец, никель, титан, молибден, ванадий, йод, марганец и другие;
• L-глютамин.

Присутствует в нем некоторое количество клетчатки, углеводов, ферментов.

В 100 мл калорийность равна 22 ккал. Так что этот напиток отлично подходит людям, которые желают похудеть.

Как приготовить капустный сок в домашних условиях

Самым быстрым и лучшим способом приготовить натуральный капустный сок без добавок будет через соковыжималку. Для этого капусту обмыть, промокнуть чистым полотенцем, снять верхние листья, разрезать, кочерыжку отрезать, просмотреть все ли хорошо внутри.

Разделить капусту с помощью ножа на несколько частей, которые бы проходили через соковыжималку и отжать сок. Из 1 кг капусты выходит 500 мл сока.

Если нет соковыжималки, можно отжать чистыми руками листья, но тогда количество сока уменьшится в разы. Можно также использовать мясорубку, но лучше избежать соприкосновения с металлом.

Диета на основе капустного сока

Существует несколько разновидностей диет с капустой  или капустным соком. Те, кто желает сбросить вес при помощи такой диеты, рекомендуется использовать для похудения свежевыжатый сок из белокочанной капусты.

Принимать сок необходимо 1 раз в день по утрам, примерно за полчаса до завтрака и еще 2 раза в день между приемами пищи.

В самом начале такой диеты разовая доза сока не должна превышать 100 мл. Постепенно эту порцию напитка можно увеличить до 200 мл за раз. Курс такой диеты составляет 4 недели.

Во время приема капустного сока необходимо исключить из меню следующие продукты:

• выпечку;
• алкоголь;
• продукты, обжаренные в растительном масле.

Прием сока следует чередовать с отварным мясом, рыбой, приготовленной на пару, и овощными салатами.

Вред капустного сока

Если вы страдаете от заболеваний щитовидной железы, поговорите с врачом о возможности использования сырого капустного сока, так как употребление овощей семейства крестоцветных может иметь негативные последствия.

Кормящим матерям употреблять этот сок нужно с особой осторожностью из-за того что он может спровоцировать у ребенка вздутие живота. Иногда при употреблении продукта может возникнуть повышенное газообразование

Противопоказан сок капусты при:

• воспалениях почек;
• панкреатите;
• остром воспалении кишечника.

Не нужно пить его после инфаркта. На этот продукт возможна аллергия или индивидуальная непереносимость.

Будьте здоровы!

Вред капустного сока и противопоказания

Рассол признается очень полезным. Но, как и многие продукты, капустный сок приносит пользу и вред для организма:

1. Возможны аллергические реакции, поэтому нектар начинают принимать с 2 ст. л. Такое использование поможет избежать вреда.
2. Капустный нектар провоцирует повышенное газообразование. В большинстве случаев, кроме неприятных ощущений, вред от подобных процессов незначительный, но при беременности это очень опасно. При высоком давлении в кишечнике может повыситься риск преждевременных родов.
3. Нельзя давать капустный сок детям до одного года. Их пищеварительная система еще не сформировалась, поэтому может отреагировать непредсказуемо, и вред будет нанесен серьезный.

Выбираем капусту для отжима сока

Вряд ли найдется садовод, который целенаправленно использует вредные добавки для того, чтобы получить побольше урожая. Но если кочаны покупаются в магазине, то выбирать их следует тщательно.

Главное выбрать капусту посочнее

Не допускаются головки такого вида:

• побитые или мягкие с одной стороны;
• подгнившие;
• с темными бляшками на листьях.

Большие в диаметре, но легкие кочаны свидетельствуют о возможном содержании нитратов. Оптимальный вес от 1,5 до 3 кг.

Если же планируется посадка рассады в свой огород специально для соков, то лучшими сортами признаны:

• Мара (позднеспелая);
• Московская (поздняя);
• Купчиха;
• Доброводская;
• Ринда F1 (раняя).

• Сорт «Купчиха»
• Сорт «Мара»
• Сорт «Московская»
• Сорт «Ринда F1»

Когда культура выращена на своем огороде, то сомнений в ее пользе не остается.

Приготовление овоща

Для дополнения диетического рациона и избавления от лишнего веса подойдут белая, красная, савойская или пекинская капуста, кольраби

Чтобы приготовить сок, важно выбрать качественный продукт. Кочан должен быть свежим, листья упругими, без пятен, иметь характерную для овоща окраску

Посторонние включения могут означать, что капусту выращивали с использованием слишком большого количества удобрений.

Перед приготовлением сока верхние листья снимают и выбрасывают. Овощ хорошо промывают, режут на кусочки и пропускают через соковыжималку. Можно также измельчить листья в блендере и отжать жидкость через двойную марлю

Важно, чтобы все делалось быстро, и сок как можно меньше контактировал с металлическими деталями кухонных гаджетов. От этого он теряет свои целебные свойства

Если сок готовят на несколько раз, хранить его нужно в стеклянной, керамической или эмалированной емкости, но не в металлической или алюминиевой.

О пользе капустного сока и способе его приготовления смотрите в этом видео:

Химический состав и калорийность капустного сока

Капуста – уникальный овощ, поскольку в нем сконцентрировано большое количество полезных элементов и витаминов. В составе содержится:

Высокая концентрация витамина С. Также присутствуют В1, В2, РР.
Калий, натрий, фосфор, сера. Полезные элементы содержатся в небольшом количестве.
Витамин Уникальное вещество присутствует в сыром овоще. У него ярко выраженные ранозаживляющие свойства

Особенно это важно при гастрите.

Витамин U уникален по следующим причинам:

1. Он принимает участие в выработке элементов, которые незаменимы для нормальной работы всего организма. К ним относится холин.
2. Помогает избавиться от опасных веществ, которые образуются в процессе метаболизма и наносят вред здоровью.
3. Нормализует жиры, препятствует отложению холестерина в сосудах.
4. Способен заживлять язвенные и эрозивные поражения слизистой оболочки желудка.
5. Подавляет активность гистамина. Тем самым снижает развитие аллергических реакций.

При этом 100 гр полезного продукта содержит всего 25 ккал.

Важно! Витамин U и его свойства целиком разрушаются при термообработке продукта. Поэтому его нельзя нагревать

Противопоказания и вред

Несмотря на то, что свежевыжатый напиток имеет огромную пользу, не стоит увлекаться его приемом. Я бы рекомендовала принимать его курсами в оздоровительных целях. Помочь он может людям с хроническими болезнями ЖКТ в стадии стойкой ремиссии. Можно чередовать курсы, например: неделя приема, 2 недели отдыха, либо по месяцам.

Исключить полностью из питания свежий сок капусты придется людям при следующих патологиях и состояниях:

• во время беременности (будущая мамочка в связи с особенным прекрасным положением может испытывать дискомфорт в кишечнике, повышенное газообразование, метеоризм);
• сразу после хирургических операций (нужно подождать минимум 3 месяца, особенно, когда дело касается хирургического вмешательства на брюшной полости);
• при панкреатите в стадии обострения;
• при обострении почечных болезней и МКБ (мочекаменной болезни);
• после инфаркта миокарда.

Предлагаем посмотреть видео о пользе капустного сока, как приготовить и пить его. Сок здесь готовят из краснокочанной капусты. Точно также делают сок из белокочанной капусты.

Вам могут быть полезны статьи на сайте:Лечебные свойства отвара овсаЧай из ромашки – целебный напиток для нашего здоровьяПолезные травы для печени и поджелудочной железыЛечебные свойства и особенности применения медвежьей желчиЛучшие желчегонные травы и особенности их примененияЧем полезно масло расторопши и как его принимать

В эмалированной кастрюле или ведерке

Для классического рецепта приготовления капусты на зиму можно использовать не только деревянные бочки, пластиковые и стеклянные емкости, но и эмалированные кастрюли или ведерца. Такую капусту можно использовать как закуску, для приготовления винегретов, первого, а также для тушения.

Ингредиенты:

• капуста — 6,5 кг;
• морковь — 700 г;
• соль — 150 г.

Как приготовить:

1. Кочаны освободить от верхнего слоя листьев и кочерыжек.
2. Разрезать на 4 части и нашинковать соломкой. Пересыпать в широкий таз.
3. Морковку хорошо вымыть, почистить, потереть на терке с крупными зубцами. Высыпать в таз с капустой.
4. Добавить половину соли к овощам, перемешать. Высыпать оставшуюся соль и хорошо перетереть ее с овощами.
5. Переложить содержимое в ведро или кастрюлю емкостью 9-10 л.
6. Хорошо все утрамбовать руками или толкушкой.
7. Покрыть плоской тарелкой и поставить 3-литровую банку с водой. Поверх капусты должен выступить сок.
8. Держать емкость при комнатной температуре. Ежедневно убирать груз и тарелку, протыкать содержимое специальной палочкой (к примеру, деревянным штырем) в нескольких местах.
9. Когда брожение закончится, обычно на это уходит 4-5 дней, груз убрать, накрыть эмалированную посуду крышкой.
10. Переместить в прохладное помещение (есть можно сразу, ждать не нужно), где зимой не более +5 и не менее 0 градусов.

Примечание: если зимний сезон в регионе мягкий, то заготовку можно хранить и на лоджии, балконе, веранде (частный сектор).

Капустные листья

• Капустный лист слегка отбить и помять, чтобы дал сок. Приложить к уплотнению от уколов, нарывам, утеплить, закрепить. Для усиления эффекта, на лист наложить небольшое количество мёда. Менять по мере необходимости. Этот же рецепт подходит для лечения мастопатии.
• Капустные обёртывания хорошо помогают при обострении тромбофлебита. Листья приматывать на ночь начиная от кончиков пальцев.
• Для снятия головной боли приложить капустный лист на лобную, теменную и затылочную область головы.
• Капустные обёртывания суставов хорошо помогают при ревматических болях, подагре. Обёртывания делать на ночь.
• Для снятия боли и воспаления при ушибах и переломах, помятый капустный лист приложить к месту поражения, утеплить, прибинтовать. Менять по мере подсыхания.
• Для быстрого рассасывания синяков, капусту измельчить, слегка отварить в молоке. Выложить на салфетку и в тёплом виде прикладывать к синяку. Держать компресс 1 час. Затем обмыть.
• При миозите, для снятия болей в мышцах так же помогают капустные листья. Для этого надо густо намылить больное место тёмным хозяйственным мылом, лист капусты помять или слегка отбить, чтобы дал сок, посыпать лист пищевой содой и приложить к больному месту в виде компресса, утеплить.
• При ангине, крупные капустные листья приложить к шее, утеплить, менять по мере необходимости.
• Отварить капустные листья без добавления соли до размягчения. Отвар процедить, охладить до температуры 30–36 градусов. В один стакан отвара добавить 3 чайные ложки мёда, размешать и принимать по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой, пока не исчезнет боль в горле.
• Измельчить листья капусты в кашицу, добавить один яичный белок, желательно от домашней курицы. Применять при лечении язв, мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран.
• Капустные листья измельчить и сварить в молоке. Смешать с отрубями. Употреблять в виде припарок при золотухе, мокнущей экземе и других кожных заболеваниях.

Как выбрать капусту для сока

Полезные свойства напитка зависят от качества овоща. Нужно выбрать некрупный кочан с плотно прилегающими листками, без повреждений, вмятин и трещин.

Важно! Если на листьях расположены черные точки – это признак большого содержания нитратов. Пораженный овощ не стоит употреблять – он нанесет вред.. Верхние листья не понадобятся – их снимают

Кочан хранят в пакете в холодильнике. Он предотвратит потерю витамина С

Верхние листья не понадобятся – их снимают. Кочан хранят в пакете в холодильнике. Он предотвратит потерю витамина С.

Для получения полезного средства лучше всего отдать предпочтение следующим сортам капусты:

1. Слава – является среднеспелым овощем, имеющим замечательные вкусовые качества.
2. Малахит спеет рано, характеризуется плотным кочаном с нежными листьями.
3. Московская – позднеспелый овощ, который долго хранится и не утрачивает своих полезных свойств.
4. Доброводская – польза в том, что она имеет очень сочные листья.

Народные средства от вредителей

Для получения экологически чистого урожая используют народные методы и средства.

1. Применяют нетканное укрывное полотно для защиты молодых насаждений, чтобы предотвратить летающим насекомым доступ к капусте.
2. Поливают почву растворами с сильными запахами: пихтовое масло, настой чеснока. Резкие запахи отпугивают насекомых.
3. Эффективное средство – настой куриного помета. На 10 л. воды добавляют 100-150 г. помета, перемешивают до полного растворения. Настаивают несколько дней. Еще раз разводят водой, чтобы избежать ожогов листьев.
4. В сухую жаркую погоду можно для профилактики обработка капусты проводиться раствором из жидкого мыла, золы и воды.
5. Применяют состав из настоя луковой шелухи с добавлением дегтярного мыла.
6. На стадии выращивания рассады междурядья посыпают пищевой содой.
7. Приманивают ос, главных врагов насекомых, поедающих взрослых особей и их личинки. Для приманивания расставляют емкости с вареньем или сладкими сиропами.

Народными средствами можно бороться только при незначительном поражении растений или в профилактических целях. При больших объемах и очагах спасти капусту от вредителей возможно только с применением химических составов.

Отпугнуть насекомых можно, посадив по краям грядок растения с сильным резким запахом: пижму, чеснок, лук. Расставляются приманки для ползающих насекомых, личинок и гусениц: между посадок размещают емкости с забродившими дрожжами, пивом и квасом. Собирают вручную.

Видео:

Обработка капусты уксусом

Для защиты от вредителей проводят обработку раствором столового уксуса с водой в соотношении 1л воды на 15 г уксуса

Применять этот способ нужно крайне осторожно, чтобы не навредить здоровью и растениям

Для защиты рассады капусты практикуют опрыскивание кочанов в вечернее время суток, в сухую безветренную погоду. Такую обработку повторяют каждые 3-4 дня. Особо эффективно при сформировавшихся кочанах, когда агрессивные химические препараты уже применять противопоказано. При применении уксусной эссенции следует поменять пропорции: 15 г на 10 л воды.

Валерьянка от вредителей

Распространенное народное средство – обработка капусты от вредителей валерьянкой. Для этого готовят раствор: 3 л воды и 1 бутылочка спиртовой настойки валерианы смешивают с 2 ст. л жидкого мыла. Опрыскивают посадки в вечернее время с периодичностью 10-12 дней. Эффективны кусты валерианы, растущие между капусты. Ее резкий запах отпугивает насекомых.

Для быстрого избавления от вредителей и паразитов применяют отвар валерьянки с табаком.

• На 5 литров воды добавляют 500 г. свежих листьев табака и 200 г. корня валерианы, варят на медленном огне до закипания.
• Оставляют в темном месте до остывания.
• Опрыскивают составом дважды в неделю.

Полить капусту валерьянкой можно в любое время суток. Процедуру повторять после каждого полива или дождя.

Зола от вредителей капусты

Одним из эффективных и популярных народных средств является древесная зола. Помимо обогащения почвы азотом, она отпугивает насекомых. Можно посыпать капусту золой сразу после высадки рассады. Повторять процедуру можно периодически, через 2 недели, на протяжении всего периода вегетации.

Обработка капусты нашатырным спиртом

В профилактических целях капусту обрабатывают раствором из нашатырного спирта. Для этого на 5 л. воды добавляют 1 флакон нашатырного спирта и жидкое мыло. Опрыскивание проводят через каждые 2 недели, в вечернее время и сухую погоду.

Горчица для капусты от вредителей

Сухой порошок горчицы применяют при появлении повреждений и в целях профилактики. Горчицей посыпают капусту от улиток. Обработку повторяют после полива или дождя.

Красный перец от вредителей капусты

Использование настоя из молотого острого перца препятствует распространению вредителей на капусте. Опрыскивают раствором для профилактики и при первых признаках повреждения овощей.

Зубная паста против вредителей капусты

Оригинальный, но эффективный способ – применение зубной пасты для борьбы с вредителями. На 10 л. воды добавляют тюбик пасты 100 г., размешивают до растворения. Опрыскивают после захода солнца.

Пищевая сода для капусты от вредителей

Пищевой содой посыпают землю на грядках. Опрыскивают посадки в любой стадии созревания из расчета: 10 л. воды на 100 г. соды. Особенно ее не переносят гусеницы.

Табачная пыль в борьбе с вредителями

Табак применяют в сухом виде – посыпают междурядья и почву вокруг кочанов. Опрыскивают капусту раствором из воды и табачной пыли. Эффективно против гусениц и слизней.

Норма употребления сока

Несмотря на всю пользу капустного сока, к его употреблению стоит относиться внимательно и не пить более 2-3 стаканов в день. Принимать сок нужно по 100-150 мл за один прием.

Для детей норма употребления капустного сока не должна превышать половины стакана (примерно 100 мл) в день. Давать детям этот напиток следует по 30 мл, за полчаса до еды. Перед тем, как давать ребенку сок из капусты, следует обязательно проконсультироваться со специалистом.

При индивидуальной непереносимости можно заменить капустный сок более мягким морковным соком. Следует отметить, что любой продукт сам по себе не может заменить полноценное питание, поэтому, употребляя капустный сок, не следует отказываться от других полезных продуктов. Лишь сбалансированное питание и регулярные физические нагрузки помогут поддерживать в норме вес и обеспечат прекрасное самочувствие.

А о каких полезных свойствах капустного сока известно вам? Это вопрос ко всем гостям нашего журнала, которые дочитали выпуск до конца. Рас уж вы здесь – делитесь опытом и знаниями.

Подкормки капусты

Дополнительное внесение удобрений целиком зависит от плодородия почвы, где высажена капуста. Обычно первую подкормку проводят через две недели после высадки рассады.

Подкармливают органикой: коровяк (навоз) разводят в соотношении 1:10, приготовленного раствора берут по пол литра на каждый куст капусты.

Органика традиционно считается лучшей для овощей, но если нет ни коровьего, ни конского навоза, можно приготовить минеральный раствор удобрений: 10 г мочевины, 20 г суперфосфата и 10 г калийной селитры. Если перед высадкой капусты в грунт или посевом семян (безрассадным способом) почва хорошо удобрялась, то первую подкормку можно пропустить совсем.

Второй раз подкармливают через месяц после высадки рассады или через две недели после первой подкормки. Все также разводят коровяк в соотношении 1:10, приготовленного раствора берут по пол литра на каждый куст капусты. Сразу после подкормки капусты, можно провести первое окучивание кусты.

Третий раз можно подкармливать среднепоздние и поздние сорта капусты, все с тем же интервалом в две недели после второй подкормки. Готовят традиционный раствор коровяка в соотношении 1:10, и на ведро раствора добавляют 30 г суперфосфата. Полученного удобрения используют по литру на каждый куст капусты. Настой коровяка для капусты можно с успехом заменить настоем птичьего помета. Для этого сначала готовят суспензию: 1 часть удобрений разводят в 2-3 частях воды, оставляют настояться в течение одних-двух суток. А затем настой разводят в соотношении 1:10 и используют для подкормок.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность капусты

Из истории известно, что капуста начала выращиваться на Руси в IX веке. Привезли культуру на территорию Киевской Руси с берегов Черноморского побережья и овощ сразу полюбился крестьянами. Блюда из этого овоща пришлись по душе князьям, поэтому поля активно засевали семенами. Белокочанная капуста холодоустойчивое растение и урожай может храниться всю зиму, сохраняя полезные свойства и обеспечивая организм витаминами.

Химический состав у семейства крестоцветных насыщен макро- и микроэлементами. Для примера приведена сводная таблица по белкам, жирам, углеводам разных видов капусты.

Разновидность	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Белокочанная	1,8	0,1	4,6	27
Цветная	2,5	0,1	4,8	30
Савойская	1,9	0,1	5,6	30
Брокколи	2,7	0,3	6,7	38
Пекинская	2,9	0,6	5,2	37
Кольраби	1,7	0,1	5,9	31

Самыми низкокалорийными считаются белые сорта. Они же наиболее популярны среди садоводов, на дачных участках их выращивают чаще остальных. Сок из белокочанной капусты приготовить легче всего, так как в ней большое содержание воды – более 90%. В ее составе присутствуют следующие компоненты на 100 грамм сырого продукта:

• пищевые волокна (2 г);
• зола (0,67 г);
• кислоты органические (0,28 г);
• моно- и дисахариды (4,68 г).

Большое содержание витаминов: В1 (0,03 мг), В2 (0,06 мг), В5 (0,2 мг), В6 (0,2), В9 (22 мкг), К (75 мкг), РР (0,87 мг), С (45 мг), холин (10,6 мг).

Кислоты органические: аскорбиновая, янтарная, тартроновая, муравьиная, лимонная и другие.

Макроэлементы: фосфор (36,5 мг), кальций (48 мг), магний (15 мг), калий (300 мг), натрий (12,5 мг), хлор (37 мг), сера (30 мг).

Микроэлементы: цинк (0,38 мг), железо (0,6 мг), селен (0,29 мкг), йод (3 мкг), фтор (10 мкг), медь (75,2 мкг), марганец (0,16 мкг), бор (200 мкг), молибден (10 мкг), алюминий (560 мкг), никель (15 мкг), кобальт (3 мкг).

Стакан сока содержит суточную норму витаминов

На заметку! При закваске капусты в процессе молочнокислого брожения (лактоферментации) образуется кислота, которая улучшает микрофлору кишечника.

В лабораторных исследованиях в овоще выявлены 16 аминокислот. Биохимический состав культуры позволяет организму получить суточную норму витаминов и ферментов, что делает капусту уникальным продуктом.

Употребляйте зеленые овощи

Формирование здоровой диеты очень важно. Употребление овощей несколько раз в неделю позволяет контролировать уровень сахара в крови и снизить риск возникновения сахарного диабета второго типа

Оптимальные продукты

Салатные листья являются лучшей зеленью для употребления. Чем насыщеннее их цвет, тем они полезнее. Также следует вносить в рацион цветную капусту (красно- и белокачанную).

Помимо вышеуказанных продуктов, отличным решением будет разнообразить диету красным салатным цикорием, рукколой и особенно шпинатом, который является самым полезным из этого семейства.

Советы по употреблению зелени:

• выбирайте самые свежие пучки;
• отдавайте предпочтение органическим (выращенным на ферме) продуктам;
• включайте в рацион овощи по типу брокколи, капусты, китайской капусты, репы; их часто называют «складом витаминов»;
• употребление стручкового лука (зеленый лук, лук-порей) является отличным выбором;
• обязательно мойте овощи перед употреблением!

Зеленые овощи – продукты «без веса»

Зеленые овощи в составе сэндвича, салата или ролла называют «продуктами без веса», так как они почти не содержат «плохих» углеводов. Они не повышают сахар в Вашей крови и обладают низкой калорийностью. Вы можете есть их столько, сколько захотите.

Как приготовить капустный сок в домашних условиях

Самым быстрым и лучшим способом приготовить натуральный капустный сок без добавок будет через соковыжималку. Для этого капусту обмыть, промокнуть чистым полотенцем, снять верхние листья, разрезать, кочерыжку отрезать, просмотреть все ли хорошо внутри.

Разделить капусту с помощью ножа на несколько частей, которые бы проходили через соковыжималку и отжать сок. Из 1 кг капусты выходит 500 мл сока.

Если нет соковыжималки, можно отжать чистыми руками листья, но тогда количество сока уменьшится в разы. Можно также использовать мясорубку, но лучше избежать соприкосновения с металлом.