Куриные грудки медовые в соевом соусе

Куриные грудки с картошкой в соевом соусе

Хозяйки любят блюда, в которых мясо готовится одновременно с гарниром. Предлагаю простой способ приготовления такого кушанья.

Потребуется:

• Куриная грудка – 1 филе.
• Картошка – 600 гр.
• Луковица.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Сладкая паприка – ½ маленькой ложечки.
• Молотый перец, соль – по щепотке.

Как приготовить:

1. Почистите клубни картофеля, порежьте дольками, выложите на противень или в форму с бортами.
2. Порежьте филе кусочками среднего размера, разложите поверх картофельной нарезки.
3. Нашинкуйте луковицу полукольцами, накройте мясной слой.
4. Соедините в плошке соевый маринад, паприку, перец, масло оливы. Разотрите смесь до однородного состояния.
5. Полейте заготовку маринадом. Если появится желание – перемешайте компоненты. Чуть присолите, учитывая, что соевый соус уже содержит соль.
6. Готовьте в духовке при 180 о С в течение 30 минут.

Грудка в апельсиновом соусе на сковороде

Попробуйте приготовить этот, несомненно, интересный рецепт.

Потребуется:

• Половинки куриных грудок — 4 шт.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сухой розмарин — 0.5 ч. л.
• Молотый черный перец — 1/4 ч. л.
• Апельсин — 2 шт.
• Апельсиновый джем — 1/4 стакана
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• Веточки розмарина — для украшения
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Поджарьте на сливочном масле очищенные зубчики чеснока.

2. В сковороду с обжаренным чесноком положите кусочки курицы. Посолите и поперчите. Посыпьте сухим розмарином и обжарьте с двух сторон. Накройте крышкой и тушите до готовности.

3. Приготовьте апельсиновый соус. Для этого выжмите 1/2 стакана сока из апельсина.

4. Второй апельсин очистите острым ножом. Срезайте не только кожуру, но и белую пленочку. Потом нарежьте плод кружочками поперек перегородок.

5. Затем смешайте апельсиновый сок, джем, кукурузный крахмал, 1/2 ч. л. соли и 1/4 стакана воды.

6. Выложите готовые куски курицы из сковороды в подогретую тарелку.

7. Смесь с апельсиновым соком вылейте в сковороду, где жарилась курица. Готовьте на небольшом огне до загустения соуса. Потом добавьте ломтики апельсина. Еще немного прогрейте.

8. Полейте приготовленным апельсиновым соусом куриную грудку в тарелке. Украсьте розмарином или любой другой зеленью.

Рецепт курица в соевом соусе с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «курица в соевом соусе с чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	188.9 кКал	1684 кКал	11.2%	5.9%	891 г
Белки	17 г	76 г	22.4%	11.9%	447 г
Жиры	12.5 г	56 г	22.3%	11.8%	448 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	0.5%	10429 г
Вода	62.7 г	2273 г	2.8%	1.5%	3625 г
Зола	1.983 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	78.1 мкг	900 мкг	8.7%	4.6%	1152 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	1.6%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	3%	1782 г
Витамин В4, холин	82.89 мг	500 мг	16.6%	8.8%	603 г
Витамин В5, пантотеновая	0.836 мг	5 мг	16.7%	8.8%	598 г
Витамин В6, пиридоксин	0.575 мг	2 мг	28.8%	15.2%	348 г
Витамин В9, фолаты	4.722 мкг	400 мкг	1.2%	0.6%	8471 г
Витамин В12, кобаламин	0.597 мкг	3 мкг	19.9%	10.5%	503 г
Витамин C, аскорбиновая	1.08 мг	90 мг	1.2%	0.6%	8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.963 мг	15 мг	6.4%	3.4%	1558 г
Витамин Н, биотин	10.849 мкг	50 мкг	21.7%	11.5%	461 г
Витамин РР, НЭ	13.6142 мг	20 мг	68.1%	36.1%	147 г
Ниацин	5.366 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	180.93 мг	2500 мг	7.2%	3.8%	1382 г
Кальций, Ca	24.8 мг	1000 мг	2.5%	1.3%	4032 г
Магний, Mg	17.75 мг	400 мг	4.4%	2.3%	2254 г
Натрий, Na	585.26 мг	1300 мг	45%	23.8%	222 г
Сера, S	204.34 мг	1000 мг	20.4%	10.8%	489 г
Фосфор, P	165.5 мг	800 мг	20.7%	11%	483 г
Хлор, Cl	928.77 мг	2300 мг	40.4%	21.4%	248 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.317 мг	18 мг	7.3%	3.9%	1367 г
Йод, I	6.68 мкг	150 мкг	4.5%	2.4%	2246 г
Кобальт, Co	13.401 мкг	10 мкг	134%	70.9%	75 г
Марганец, Mn	0.0405 мг	2 мг	2%	1.1%	4938 г
Медь, Cu	93.08 мкг	1000 мкг	9.3%	4.9%	1074 г
Молибден, Mo	1.557 мкг	70 мкг	2.2%	1.2%	4496 г
Селен, Se	0.268 мкг	55 мкг	0.5%	0.3%	20522 г
Фтор, F	141.04 мкг	4000 мкг	3.5%	1.9%	2836 г
Хром, Cr	9.76 мкг	50 мкг	19.5%	10.3%	512 г
Цинк, Zn	2.2626 мг	12 мг	18.9%	10%	530 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.442 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.334 г	~
Валин	0.955 г	~
Гистидин*	0.532 г	~
Изолейцин	0.749 г	~
Лейцин	1.53 г	~
Лизин	1.725 г	~
Метионин	0.51 г	~
Метионин + Цистеин	0.759 г	~
Треонин	0.966 г	~
Триптофан	0.315 г	~
Фенилаланин	0.803 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.508 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.248 г	~
Аспарагиновая кислота	1.768 г	~
Гидроксипролин	0.163 г	~
Глицин	1.465 г	~
Глутаминовая кислота	2.799 г	~
Пролин	0.955 г	~
Серин	0.933 г	~
Тирозин	0.694 г	~
Цистеин	0.239 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	86.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.887 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.141 г	~
15:0 Пентадекановая	0.022 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.498 г	~
17:0 Маргариновая	0.152 г	~
18:0 Стеариновая	1.037 г	~
20:0 Арахиновая	0.057 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	9.544 г	min 16.8 г	56.8%	30.1%
16:1 Пальмитолеиновая	1.356 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.054 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	7.992 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.141 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.003 г	от 11.2 до 20.6 г	35.7%	18.9%
18:2 Линолевая	3.775 г	~
18:3 Линоленовая	0.184 г	~
20:4 Арахидоновая	0.043 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	11.8%
Омега-6 жирные кислоты	3.3 г	от 4.7 до 16.8 г	70.2%	37.2%

Энергетическая ценность курица в соевом соусе с чесноком составляет 188,9 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриное филе в соевом соусе

Сравнительно недавно (около двадцати лет назад) жители нашей страны начали использовать для приготовления любимых блюд соевый соус. Этот продукт был привезен из Китая, и как выяснилось позже, он стал некой находкой, так как его свойства и вкусовые качества могли заменять массу знакомых нам продуктов, например, соль.

Соевый соус быстро приобрел популярность и на его основе стали готовить много блюд. Блюда, приготовленные на основе соевого соуса можно отнести к разряду диетических блюд. Сегодня любители восточной кухни по-прежнему предпочитают использовать соевый соус в кулинарии. Особенно вкусными и необычными получаются блюда из мяса, в частности куриного.

Как готовят куриное филе в соевом соусе?

Чтобы накормить семью около пяти человек, возьмите полкилограмма куриного филе, пару больших луковиц, пятьдесят грамм соевого соуса и тридцать грамм растительного масла. Специи для данного блюда лучше выбирать острые, более подходящие для восточных блюд (кориандр, паприку, тмин).

Филе нарезают тонкими длинными лентами. Нарезанный полукольцами лук пассируют на растительном масле, лук не стоит обжаривать до золотистого цвета, достаточно его немного протомить.

В сковороду с луком опускают филе курицы и начинают обжаривать мясо до образования золотистой корочки, постоянно помешивая. Приблизительно за три минуты до готовности в блюдо насыпают специи. Обжарив филе со специями, в сковороду вливают соевый соус и продолжают в нем тушить мясо до полной готовности.

Постепенно в процессе тепловой обработки влага начнет испаряться, и соус станет густеть. Не стоит забывать о том, что при использовании соевого соуса блюдо не солят, так как соус сам по себе достаточно соленый, поэтому блюдо можно пересолить. При тушении мяса наливают немного воды, в том случае, если соус слишком соленый.

Существуют и другие способы приготовления куриного филе в соевом соусе. В некоторых из них в готовый соус добавляют мелко нарезанный чеснок, а куриное филе заранее в течение часа маринуют в получившейся смеси чеснока и соуса. После маринования панированное в сухарях или муке мясо обжаривают и подают на стол с долькой апельсина.

Независимо от выбранного способа приготовления блюдо в любом случае получится оригинальным и бесподобно вкусным, ведь куриное филе, приготовленное с использованием соевого соуса, приобретает необычный пикантный вкус. На гарнир можно подавать рисовую кашу, макаронные изделия или блюда из картофеля.

Куриное филе в соевом соусе – общие принципы приготовления

Филе курицы лучше брать свежее или охлажденное, не подвергавшееся заморозке. Оно должно иметь приятный запах и розоватый цвет. Мясо нужно предварительно промыть под холодной проточной водой и обсушить одноразовыми бумажными полотенчиками. Затем следует удалить у филе повреждения, лишний жир и пленки.

Кусок курицы можно готовить как целиком, так и нарезав на кусочки. Размер кусков может быть произвольный. Если времени на готовку мало, то лучше нарезать мясо мелкой соломкой. При желании кусочки можно отбить специальным кухонным молоточком.

Мариновать мясо следует не меньше получаса, а еще лучше оставить его в холодильнике на всю ночь. Филе курицы, маринованное соевым соусом можно жарить, запекать в фольге или рукаве, а также тушить или готовить в мультиварке. Из такого мяса можно при желании делать бутерброды или пикантные салаты.

В маринад к соевому соусу можно добавить измельченный чеснок, специи для курицы, любую зелень по вкусу, сок от консервированных ананасов, сок цитрусовых.

Готовность блюда нужно проверять, проткнув филейную часть острым длинным ножом. Если выделяется из мяса прозрачный сок, то значит оно готово.

Рецепт: Куриное филе по-китайски

Гонконгская традиция жареной грудинки. Положите кусочки курицы в жаровню и перемешайте с рисовым вином или джином, соевым соусом, кунжутным маслом, солью, сахаром, рисовым уксусом и перцем. Положите кусочки чеснока на кусочки курицы и под ними. Дайте отдохнуть 30 минут. Разогреть духовку до 375 ° F.

Нагрейте вок (специальная сковорода, которая меняет свой цвет при нагревании на синий) на сильном огне в течение 30 секунд, добавьте арахисовое масло и нанесите на него с помощью шпателя. Когда появляется струйка белого дыма, добавьте лук. Перемешайте и варите в течение минуты, уменьшите огонь до среднего и варите еще 3 минуты, пока лук не станет мягким. Выключи огонь.

Выложите лук сверху, вокруг и под кусочками курицы. Поместите противень с курицей и луком в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F, переверните курицу и запекайте еще 30 минут. Переверните курицу еще раз и готовьте в течение последних 30 минут, наметив половину. Выключи огонь. Переложить курицу на горячее блюдо и подавать с приготовленным рисом.

Вам потребуется:

• 1,5 кг. куриных грудок, с костями и кожей, тщательно очищенных, но с сохранением части жира и сушкой; каждая грудь разрезана на четверти,
• 2 столовые ложки китайского белого рисового вина или джина
• 3 столовые ложки двойного темного соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла (можно приобрести в нашем магазине)

• 1- 1/2 чайной ложки соли
• 1- 1/2 столовой ложки сахара
• Одна столовая ложка китайского белого рисового уксуса или дистиллированного уксуса

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 1 1/2 столовая ложка арахисового масла
• 4 стакана тонко нарезанного лука

Также будет интересно

• Соус Тикка Масала
• 30 июня команда Ashanti снова посетила с подарками приют для бездомных животных «Ласковый зверь»
• Суперфуды, что такое
• Индийский тофу с перцем чили
• Запеченная курица с манговым чатни

Сочная жареная куриная грудка на сковороде с соевым соусом за 10 минут

Приветствую всех читателей блога «Снедание»! Сегодня я дам немного отдохнуть своей трудяге-хлебопечке и ради разнообразия пожарю куриные грудки.

Я в прошлую пятницу была в гостях у коллеги и подсмотрела у нее этот наипростейший, вкусный и очень быстрый рецепт. Для того, чтобы приготовить такую грудку, не нужно почти ничего, кроме самой грудки, разумеется, масла для жарки и буквально нескольких капель соевого соуса. То, что высовывается справа — это не ингредиент, это наглая ворюга, которая пытается охотиться на нашу грудку и лезет в кадр, зовут Мишка))) Несколько раз пыталась выгнать, но пока настраиваю фотоаппарат, он все равно уже тянется за курицей, так что оставила фото как есть.

Спасибо тебе, Ольга Николаевна, за веселую вечеринку и отличное пополнение моей коллекции рецептов)))

Рецепт с болгарским перцем

Для того чтобы приготовить курицу с болгарским перцем, необходимо подготовить несколько ингредиентов.

Для основного блюда:

• болгарский перец;
• ½ кг мяса курицы;
• 3 чесночных зубчика;
• щепотку красного перца в молотом виде;
• 3 ст. л. растительного масла.

Для соуса:

• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 8 больших л. соевого соуса;
• пару ст. л. воды;
• 1 ч. ложечка крахмала (без горки);
• 1 ст. л. сахара (без горки).

Действия:

• Мясо промываем, высушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на некрупные ломтики.
• Заливаем 2 ст. л. масла в сковороду, ставим емкость на плиту, включаем несильный подогрев. Далее выкладываем курицу. Обжариваем в течение 1/3 ч, периодически перемешивая.
• В это время промываем перчик, очищаем его от семян, плодоножки и нарезаем соломкой. Измельчаем очищенные чесночные зубчики. В отдельную раскаленную сковороду с добавлением 1 ст. л. масла выкладываем нарубленный перец и измельченный чеснок. Смешиваем компоненты.
• Обжариваем в течение 5 – 7 мин.
• В это время можно заняться изготовлением соуса: в отдельной посуде смешиваем все подготовленные компоненты (для соуса).

• Обжаренный перец соединяем с кусочками курицы, заливаем приготовленным соусом, приправляем молотым перцем.
• Оставляем блюдо томиться в течение 5 мин. при минимальном нагреве, помешивая.

Как приготовить куриное филе в соевом соусе на сковороде, на шпажках

Четыре куриные грудки нужно порезать вдоль на кусочки шириной приблизительно сантиметра в полтора. Затем смешать пять столовых ложечек соуса с лимонным соком и растительным маслом (последних двух ингредиентов понадобится по столовой ложке). Всыпать в полученную смесь пять раздавленных зубчиков чесночка, влить это все в мясо, размешать. Оставить на час мариноваться. Затем надеть мясо на шпажки и перекрутить его так, чтобы в итоге получалась спиралька. После чего в сковороду с нагретым предварительно растительным маслом положить мясо, прожарить его с двух сторон на большом огне (по три минутки с каждой стороны). Закрыть крышкой и подержать на уже среднем огне еще минут пять.

Приготовленное таким образом куриное филе в соевом соусе на сковороде (фото выше это ярко демонстрирует) получается очень красивым. При подаче блюдо можно дополнительно присыпать обжаренным кунжутом, а в качестве гарнира использовать рис и овощи.

– прекрасный способ потушить курицу небольшими кусочками в глубокой сковороде с морковью и луком (а можно и со сладким перцем!). Это очень вкусно, быстро и просто! Соевый соус придаст курице с овощами оригинальный вкус и аромат.

Соевый соус не слишком пока ещё привычный для большинства российских хозяек ингредиент, то же самое можно сказать и о бальзамическом уксусе. Однако и то, и другое уже можно без проблем купить в наших магазинах и попробовать, что с ними можно сделать. Очень рекомендуем! Вы получите новую палитру вкусов и ароматов для вашего стола.

Нужно:

• Филе курицы – около 750 граммов (у нас грудки)
• Масло растительное – 3–3,5 столовые ложки
• Лук репчатый – одна крупная луковица
• Чеснок – 5 крупных зубчиков
• Морковь – 2 штуки крупных (вместо моркови в этом блюде можно использовать сладкий болгарский перец, тоже 2 штуки, а можно и то, и другое – по 1)
• Бальзамический уксус (белый) – 3 столовые ложки
• Соевый соус (мы предпочитаем классический) – 4–4,5 столовые ложки
• Сахарный песок – 1,5 столовые ложки

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : мы не добавляем соль, потому что соевый соус очень солёный и его достаточно, чтобы все остальные ингредиенты этого блюда тоже с его помощью стали достаточно солёными. Приготовление:

Приготовление:

Филе курицы нужно вымыть холодной проточной водой и нарезать на небольшие (ориентируемся на 3-5 см по самой длинной стороне, без перфекционизма: линейкой измерять не будем) кусочки кубиками или брусочками.

Морковь тоже, конечно, надо вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (можно нашинковать, как для моркови по-корейски, с помощью соответствующего приспособления – это значительно ускоряет процесс). Если вы будете класть сладкий перец (мы в этот раз не положили), его тоже сначала моем, вытираем, затем удаляем семена и нарезаем тонкой соломкой.

Репчатый лук нам нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

Зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать поперёк очень тоненькими пластинками-лепестками.

Глубокую сковороду сильно разогреть, влить в сковороду 1-1,5 столовые ложки растительного масла, затем выложить в сковороду нарезанное кусочками куриное филе. На сильном уровне нагрева обжарить кусочки курицы до золотистого цвета (это займет минут 10-15, не забудьте раза 2-3 в течение этого времени перемешать кусочки курицы, чтобы они обжарились более или менее равномерно со всех сторон). Когда кусочки курицы обжарятся, выкладываем их на время со сковороды в другую посуду – пусть «ждут своего часа».

Тем временем в сковороду (она всё ещё на сильном уровне нагрева) добавляем ещё 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем туда нарезанные лук и чеснок. Обжариваем их, помешивая, пару минут до тех пор, пока лук не начнёт менять цвет на золотистый, вы при этом должны уже ощутить явственный запах жарящегося чеснока.

Добавляем в сковороду нашинкованную морковь (или сладкий перец, если хотите), перемешиваем и жарим ещё 2-3 минуты, чтобы овощи смягчились. Потом добавляем соевый соус, бальзамический уксус и сахарный песок, всё перемешиваем и, продолжая помешивать, жарим ещё 1-2 минуты.

Убавляем уровень нагрева до небольшого, возвращаем в сковороду обжаренные кусочки куриного филе, ещё раз всё перемешиваем (посмотрите наш видео-рецепт! ).

Накрываем сковороду крышкой и на слабом уровне нагрева тушим курицу с овощами ещё 20 минут (в течение этого времени надо раза 2-3 приоткрыть крышку и перемешать содержимое сковороды).

Куриное филе в соевом соусе – это простое и быстрое блюдо на каждый день. Курочка получается мягкая, сочная, с ярким вкусом соевого соуса и имбиря. Такое блюдо отлично дополнит спортивное питание, т. к. куриное филе с соевым соусом практически не содержит жиров и на большую часть состоит из белка, который необходим для роста мышц.

Куриное филе в соевом соусе с чесноком и луком

Ингредиенты:

• 310 г филе курицы;

• пару зубчиков чеснока;

• 80-100 г соевого соуса;

• один лук;

• по вкусу перец молотый;

• 35 мл подсолнечного масла;

• пару веточек кинзы или петрушки.

Способ приготовления:

1. Мясо курицы ополоснуть в проточной холодной воде и нарезать соломкой.

2. Чеснок и лук очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок продавить через пресс.

3. Зелень кинзы сортировать и помыть в холодной воде и пока положить отдельно.

4. В эмалированную миску вылить соевый соус, положить соль, перец, чеснок и лук. В эту смесь поместить курицу и перемешать. Выдержать полчаса в холодильнике.

5. Затем смазать противень или форму для запекания маслом и выложить курицу вместе с другими продуктами из миски.

6. Поставить противень в горячий духовой шкаф на полчаса при стандартной температуре. Периодически доставать противень и переворачивать кусочки курицы. Если жидкость выпарится быстрее, чем приготовится курица, можно налить в противень 100-150 мл горячей воды и тушить до готовности.

7. Нарезать кинзу мелко и посыпать готовое блюдо при подаче.

Куриная грудка в миндальном соусе

Куриная грудка приготовленная с миндалем — это шедевр из обычного куриного мяса.

Вам потребуется:

• Грудка курицы — 500 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — корешок длиной 4 см
• Помидоры — 2 шт.
• Топленое масло — 2 ст. л.
• Миндальная стружка — 2 ст. л.
• Корица — 4 палочки
• Молотый миндаль — 3 ст. л.
• Кардамон — 1/2 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Порошок чили — на кончике ножа
• Зелень петрушки

Приготовление:

1. Куриную грудку вымойте и нарежьте кусочками в виде кубиков.

2. Чеснок и лук очистите. Очищенный лук нарежьте полукольцами.

3. Очистите корень имбиря и порубите.

4. Помидоры вымойте. Удалите плодоножку. Каждый томат разрежьте на 8 частей.

5. На сковороде разогрейте топленое масло. Поджарьте на нем кубики грудки в течение 10 минут.

6. Очищенный чеснок измельчите и вместе с полукольцами лука и кусочками имбиря добавьте в куриное мясо. Потушите все вместе 5 минут.

7. Затем добавьте корицу, молотый миндаль, кардамон, кориандр, карри, порошок чили и соль.

8. Ко всем ингредиентам в сковороду налейте 250 мл воды. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

9. При подаче насыпьте в сверху блюдо миндальную стружку и нарезанную зелень петрушки.

Сочные куриные грудки в духовке

Способ, который не требует маринования. Хозяйки вынуждены подавать к столу майонез, чтобы гости смогли осилить сухие ломтики курицы. А все из-за того, что ее не совсем ее правильно готовили. Есть самый простой и легкий путь. Здесь не нужно прибегать к обертыванию фольгой, маринованию и держать в рассолах. А секрет проверенный: натереть приправами, и духовка все сама сделает. Блюдо сохранит все натуральные соки.

Чтобы грудинка напитывалась соками, для этого нужно подобрать приправы:

паприка (мягкая, сладкая или дымная)

коричневый тростниковый сахар (в наличии)

приправа орегано, если нет его, то можно заменить тимьяном

Чесночный порошок (молотый)

Перец молотый

Соль и луковый порошок.

Коричневый сахар не дает влаге и сокам испариться из мяса. Если соль забирает сочность, то сахар служит балансом, грудинки напитываются соками.

Второй секрет сочной грудки кроется в процессе подготовки: не надо размораживать мясо в микроволновке, пароварке или в холодной воде. Это также делает грудки безвкусными и суховатыми. Если снять кожицу, то пропадет наваристость.

Подготовка продуктов

Для приготовления питательного и полезного блюда необходимы качественные продукты. В магазине можно купить и грудку, и цельную курицу, от которой нетрудно отделить необходимую часть филе. Надежнее всего выбирать курицу с частного подворья. Такая однозначно питалась натуральной едой без включения в рацион какой-либо химии для наращивания массы или антибиотиков.

Из магазинных вариантов лучше предпочесть охлажденную тушку с белой и ровной кожей без повреждений, с естественным запахом и не внушающим сомнения размером – ненормально большая может быть выращена на химических препаратах или просто тушку выдержали в воде, чтобы она больше весила.

Если продается филе, оно должно иметь светло-розовый, однородный цвет и естественные размеры. Если в упаковке плавают остатки льда, значит, под видом охлажденного продукта покупателю пытаются продать размороженный. Если даже такое мясо не пропало, в нем уже нет большей части тех полезных веществ, которые находятся в продукте, не подвергавшемся размораживанию. Срок годности охлажденной курятины ограничен пятью сутками. Поэтому приготовить птичью грудку нужно успеть в этот промежуток времени.

Для готовки нужно взять соус из сои хорошего качества. В отличие от японцев и китайцев, которые умеют создать такой полезный соус, далеко не все россияне знают, как выглядит этот по-настоящему качественный продукт. Качественный соус из соевых бобов готовится путем ферментации. Этот процесс требует времени. На подготовку уходит несколько месяцев. Многие производители просто разводят химией концентрат из сои и выбрасывают на рынок этот суррогат.

При выборе соуса в магазине нужно обратить внимание на его упаковку. Нельзя выбирать его в пластиковой таре. Вкус экзотической добавки к еде в ней просто пропадает

Бутылка может быть только стеклянной

Вкус экзотической добавки к еде в ней просто пропадает. Бутылка может быть только стеклянной.

В состав соуса должны входить только бобы сои, соль, вода и пшеница. Если там есть ароматизаторы и красители, прочие ненатуральные вещества, пользы не будет.

Насторожить должна и подозрительно низкая цена заморского продукта. Он ненатуральный. Это может подтвердить и вкус подделки. Обычно она пересолена и отдает горечью. Если такую добавить в еду, она перебьет вкус остальных продуктов.

После употребления ненатурального соевого соуса возникает желание выпить как можно больше жидкости, тем более что бывает трудно избавиться от химического послевкусия в полости рта. Настоящий соевый соус имеет острый и в то же время сладковатый привкус, не вступающий в противоречие со вкусом блюда, которое дополняет. На вид он прозрачный, с красновато-коричневым оттенком, в отличие от химического – почти черного и будто бы грязного.

Куриное филе в соевом соусе с рисовой крупой

Ингредиенты:

• 360 г куриного филе;

• 65 мл соевого соуса;

• 30 мл подсолнечного масла;

• 15 г сливочного масла;

• один зубчик чеснока;

• четыре веточки укропа;

• по вкусу чёрный молотый перец;

• по вкусу морская соль;

• 80 г крупы рисовой.

Способ приготовления:

1. Филе ополоснуть в холодной воде и нарезать кубиками.

2. Чеснок очистить и продавить сквозь специальный пресс.

3. Соевый соус смешать с чесноком, добавить молотый перец и поместить в эту смесь нарезанную курицу на некоторое время. Соевый соус имеет солоноватый привкус, но если этого недостаточно, можно ещё посолить маринад.

4. А пока заняться крупой. Рис перебрать и хорошо промыть в прохладной воде. Пересыпать в кастрюльку подходящего размера (нужно помнить, что рис, развариваясь, увеличивается в размере), залить водой, посолить и поставить варить. Когда зёрна крупы хорошо набухнут и будут мягкими, нужно промыть её в прохладной проточной воде и отставить в сторону, чтобы стекла вся лишняя вода

Очень важно, чтобы крупа была не разваренной

5. В сковороду налить подсолнечное масло и хорошо разогреть, выложить курицу и быстро обжарить до золотистой корочки всех кусочков филе. Затем добавить оставшуюся от маринования смесь и убавить нагрев плиты, тушить 5-6 минут.

6. Положить в сковороду сливочное масло и рис. Хорошо смешать и тушить еще 3-4 минуты. В готовом блюде не должно быть жидкости.

7. Подавать в горячем виде, посыпав рубленым укропом.

С горчицей

Соевый соус для шашлыка из курицы отлично сочетается с острой горчицей. Восточная заправка придает блюду оригинальную кислинку, а горчица вносит остроту и пикантность. Количество горчицы в рецепте увеличивают или уменьшают на свое усмотрение в зависимости от желаемой остроты блюда.

Ингредиенты:

• голени или крылышки – 1,3-1,4 кг;
• соус из сои – 80-100 мл;
• горчица – 80-100 г;
• зубцы чеснока – 8 шт;
• хмели-сунели – 25 г;
• сахарный песок – 20 г.

В первую очередь необходимо приготовить маринадную заправку – для этой цели смешать азиатский соус с горчицей, хмели-сунели, сахарным песком и зубцами чеснока, измельченными при помощи чеснокодавилки. Птицу следует хорошо обмазать приготовленной маринадной заправкой и оставить на некоторое время.

Затем курицу можно прожарить на мангале или решетке-гриль. Шашлычок лучше подавать с различной зеленью, запеченными овощами.

Маринад для куриной грудки, чтобы мясо было мягким (с соевым соусом и горчицей)

Рецептов на основе соевого соуса очень много, потому что он является достаточно универсальным компонентом и после него практически не надо солить мясо. Ну, только если чуть-чуть.

Горчица помогает быстрее размягчить мясо. А хмели-сунели придают блюду аромат аппетитного кушанья, как в грузинской кухне.

Чеснок можно и не добавлять, но с ним как-то интереснее что ли получается.

Ингредиенты:

• Соевый соус, горчица – по 2 ст. л.
• Хмели-сунели, черный перец молотый, сахар – по 1 ч. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.

Приготовление:

Чесночные зубки измельчаем прессом, а сахар превращаем в пудру и соединяем со всем остальным набором ингредиентов. Перемешав эту смесь, натираем ею курицу и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

На самом деле различных вариантов маринования очень и очень много, ведь каждая хозяйка имеет свои секреты. Кто-то любит поострее, кому-то не все специи нравятся и так далее.

Поэтому попробуйте предложенные комбинации с соевым соусом, а скоро я познакомлю вас с другими, не менее вкусными рецептами.

Приятного аппетита и ароматной сочной курицы, которую сделают безумно нежной и вкусной домашние маринады!

Куриное филе в соевом соусе с овощами

Ингредиенты:

• 350 г филе куриного;

• 15 мл соуса сои;

• по вкусу соль;

• по вкусу перец молотый;

• щепотка сушёных пряных трав;

• 100 г кабачка;

• пара ложечек подсолнечного масла;

• четвертинка сливочного масла;

• 80 г болгарского сладкого перца;

• 100 г картофеля;

• один средний помидор.

Способ приготовления:

1. Кабачок и картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

2. У болгарского перца убрать внутренности, промыть его и нарезать так же кубиком.

3. Помидор ополоснуть и порезать также как и остальные овощи.

4. Филе обмыть, нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла.

5. Затем добавить к жареной курице нарезанные овощи, полить соусом сои. Тушить при закрытой крышке на умеренном огне до выпаривания жидкости. Затем добавить небольшое количество соли, перец обычный молотый и сушёные травы. Перемешать и жарить до готовности блюда.

6. Подавать вместе с маринованным имбирем.