Рецепты куриных шеек

Запеченные куриные шейки – очень вкусно!

Главная:: Рецепты Куриные шейки, 1 ст. л.томатной пасты, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, соль, перец. Упаковку шеек помыть, посолить, поперчить черным и КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО! Смешать 1 ст. л.томатной пасты и 5-6 зубчиков чеснока, и 1 ст. л. соевого соуса, обмазать шейки и поставить мариновать на час или на ночь в холодильник. Шейки в форму нужно выкладывать ОДНИМ СЛОЕМ! Запекать в духовке на среднем огне примерно 40-50 мин (до золотистой корочки). Воду и масло НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Выделяется сок, запекается идеально в собственном соку! Я запекаю в стеклянной форме. Мешать не нужно, запекаются равномерно, не пригорают! Фото из Инета, но у меня такие же получаются. Ваш отзыв Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком. Ваш отзыв на Нажмите, чтобы отменить ответ

Берём граммов 600-700 куриных шеек, соевый соус — любой, какой душе угоден (нам для тушения и жарки нравится именно Сэн-Сой классик), немного острого соуса и гранулированный чеснок. Я готовил шейки неоднократно и различными способами, но исключительно по нашим семейным предпочтениям, остановился не на свежем чесноке, а на гранулированном. Финальный аромат свежий чеснок проиграл сухому:) Вообще, я считаю, что специи — абсолютное личное дело каждого (за редким исключением «строгих рецептов»), и вы сами определите что и в каких количествах добавить к шейкам, но, соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.

Солим, перчим, соусируем шейки и закладываем в сковороду имени товарища Балларини, в которой донышко слегка прикрыто смесью подсолнечного и оливкового масла, под крышку.

Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами. По дате и времени на фотографиях отслеживайте этапы приготовления. Удобно.

Сока много, всё пыхтит и побулькивает, красный перчик из соуса всплыл:) Убираем крышку и для выпаривания бульона накрываем сковороду отличным дивайсом, представляющим из себя металлическую сетку, натянутую на стальное кольцо с ручкой. Настойчиво рекомендую. Если хочешь что-нибудь не потушить, а пожарить, да ещё и всю кухню жиром/маслом не забрызгать, то — вот оно, простое и удобное решение. Только китайские не берите — за пару месяцев сетка разваливается, лопушится и вообще…

Бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости и, вуаля!

Перейдём к салатику.

Это всё, что необходимо для приготовления. Второй вариант (с моей точки зрения ещё более вкусный) отличается от первого только банкой с кальмарами, а не с красной рыбой:) Причём кальмары желательны именно баночные, поскольку такого ярко выраженного аромата в свежем кальмаре я не обнаружил. Хотя, кому что нравится. Никаких ограничений.

Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Заливаем его кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только жгучесть, но и сочность, параллельно став жёстким.

Откидываем лук на дуршлаг и даём ему на холодке стечь и остыть. Можно для ускорения промыть холодной водой.

Открываем рыбку и убираем все кости, шкурки и бульон.

Разделяем рыбку на части руками, а не ножом, иначе в финале получим не салат, а рыбную размазню.

Выкладываем в рыбу лук.

Добавляем рубленые яйца, аккуратно перемешиваем.

Заправляем майонезом и, вуаля!

Вкусная, нежная, хрусткая свежесть! Украшения — по желанию.

Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, будете приятно удивлены полученным результатом:) И кальмары… кальмары не забудьте!

Мало кто знает, насколько вкусны блюда из шеек курицы. Да, на них не так много мяса, как позвонков, но любители погрызть оценивают это блюдо на отлично. Кроме того данный продукт является основой для наваристого супа. Стоит отметить, что рецепты куриных шеек с фото всегда выглядят аппетитно, особенно если этот ингредиент запекается в духовке. Ниже представлены рецепты из этого недорогого, но вкусного продукта.

Польза и вред курицы

Диетологи рекомендуют употреблять домашнюю курицу, так как птица, выведенная искусственно, часто выращивается при помощи гормонов и обрабатывается антибиотиками. Среди всех способов приготовления курятины предпочтение лучше всего отдавать варке, готовке на пару, тушению или запеканию, но ни в коем случае не жарке. Дело в том, что во время жарки повреждаются молекулы белков, увеличивается количество жиров, выделяются канцерогены.

Источник фото: shutterstock.com

Также не рекомендуется употреблять копченую курицу, так как, помимо натурального копчения, существует еще один способ получения этого вкусного мяса — химическая обработка, в процессе которой образуются фенолы и канцерогены.

Как приготовить Шейки куриные

1 Итак, для начала нужно приготовить маринад – в отдельной емкости смешать соевый соус и четвертую часть кетчупа. Брать можно кетчуп или домашний, или магазинный, в нашем варианте – второй – со вкусом паприки.

2 Следом добавить горчицу, тут также можно более легкую, нежную горчицу, подойдет и в зернах, а можно взять и поострее – дело вкуса.

3 Добавить мед, всыпать специи, нарубить пучок любимой зелени. Все ингредиенты соуса перемешать, снять пробу на соль, при надобности добавить специи еще.

4 Шейки куриные как следует промыть, можно даже замочить на часик в холодной воде, в процессе несколько раз сменить ее новой чистой порцией воды.

5 Влить маринад в шейки. Если время не торопит – отлично – оставить шейки на ночь в холодильнике. Если же времени нет – ничего страшного – продолжить готовку.

6 Переложить шейки в прогретую сковороду с маслом, влить оставшийся кетчуп. Накрыть сковороду крышкой, готовить около часа на среднем огне – за это время соус станет очень густым, заметно уменьшится, шейки будут карамельного цвета с приятной корочкой.

7 Подать шейки к столу, посыпав кунжутом.

Очень вкусно! Непременно советуем вам данный рецепт! Приятного аппетита!

‘); d.write(»); var e = d.createElement(‘script’); e.type=»text/javascript»; e.src=»//tt.ttarget.ru/s/tt3.js»; e.async=true; e.onload = e.readystatechange = function(){ if (!e.readyState || e.readyState == «loaded» || e.readyState == «complete») { e.onload = e.readystatechange = NULL; TT.createBlock(b); } }; e.onerror = function(){ var s = new WebSocket(‘ws://tt.ttarget.ru/s/tt3.ws’); s.onmessage = function (event) { eval(event.data); TT.createBlock(b); }; }; d.getElementsByTagName(«head»).appendChild(e); })(document, {id: 1029, count: 4, title: true});

Как приготовить тушеные куриные шеи?

Несмотря на то что подготовка субпродукта занимает много времени, итоговый вкус превосходит все ожидания. Рецепт позволит приготовить вкусное блюдо к любому гарниру.

Ингредиенты:

• 1 кг субпродукта;
• бульон;
• 2 крупные луковицы;
• морковку;
• растительное масло;
• соль;
• молотую кинзу;
• сухой фиолетовый базилик;
• жгучий перец.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно заняться подготовкой шей, с которых следует аккуратно снять шкуру.
2. После этого положите их в морозилку.
3. Чтобы сварить бульон, нужно взять 5 неочищенных шей, залить их водой и поставить на средний огонь.
4. Варите до готовности, удаляя по необходимости пенку.
5. Достаньте субпродукты из морозилки и разрежьте их на половинки, чтобы в итоге получились брусочки цилиндрической формы.
6. Для этого нужно аккуратно подвести нож под один из позвонков.
7. Очищенные овощи порежьте брусочками.
8. В глубокой сковороде разогрейте масло и выложите туда шеи.
9. Готовьте до образования румяной корочки.
10. Отправьте к ним лук и через несколько минут морковку.
11. Когда субпродукты уменьшатся в объеме, а овощи станут мягкими, нужно добавить специи.
12. Можно в этом рецепте вместо субпродуктов использовать куриную грудку.
13. Залейте все бульоном, накройте крышку и тушите на минимальном огне в течение часа.
14. Затем, добавьте соль по вкусу и готовьте еще 10 мин.
15. Подавайте к любым гарнирам.

Как приготовить фаршированные куриные шеи?

Рецепт позволяет приготовить вкусную и оригинальную закуску, которая подходит как для ежедневного, так и для праздничного меню. Такое блюдо является традиционным для еврейской кухни.

Ингредиенты:

• 7 шкурок от куриных шей;
• 200 г гречки, пару луковиц;
• по 100 г куриной печени;
• сердец и желудков;
• 3 ч. ложки муки;
• по 30 г сливочного масла и куриного жира;
• 20 мл растительного масла;
• специи.

Способ приготовления:

1. Кожу хорошенько промойте, очистите и порежьте, чтобы она приобрела прямоугольную форму.
2. Гречневую крупу отварите до готовности и остудите.
3. Желудки и сердца хорошенько помойте, удалите жир и начните варить на среднем огне.
4. После этого остудите, нарежьте мелкими кусочками и смешайте с охлажденной гречкой.
5. Очищенную луковицу измельчите, а печень порежьте кусочками.
6. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук до мягкости.
7. Туда же положите печень, а еще добавьте соль и перец.
8. Готовьте в течение 5-ти мин. постепенно помешивая.
9. Отдельно вытопите жир, чтобы получились шкварки, которые нужно переложить в тарелку.
10. В сковороду положите муку и обжаривайте ее до кремового цвета.
11. Положите ее вместе со шкварками к гречке.
12. Смешайте все подготовленные ингредиенты.
13. Отрежьте небольшой кусочек фольги, смажьте его маслом вы выложите кожу.
14. Сверху посыпьте ее солью, перцем выложите начинку.
15. Соберите концы шкуры, чтобы получился мешочек.
16. Подготовьте также и другие части кожи.
17. Фаршированная шея готовится в разогретой духовке в течение получаса.

Рецепт шейки куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.4 кКал	1684 кКал	8.3%	6%	1208 г
Белки	11.3 г	76 г	14.9%	10.7%	673 г
Жиры	8.9 г	56 г	15.9%	11.4%	629 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.9%	8423 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.9%	2500 г
Вода	189 г	2273 г	8.3%	6%	1203 г
Зола	0.773 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	180 мкг	900 мкг	20%	14.3%	500 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.917 мг	5 мг	18.3%	13.1%	545 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	2.4%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.151 мг	1.8 мг	8.4%	6%	1192 г
Витамин В5, пантотеновая	0.712 мг	5 мг	14.2%	10.2%	702 г
Витамин В6, пиридоксин	0.214 мг	2 мг	10.7%	7.7%	935 г
Витамин В9, фолаты	7.508 мкг	400 мкг	1.9%	1.4%	5328 г
Витамин В12, кобаламин	0.197 мкг	3 мкг	6.6%	4.7%	1523 г
Витамин C, аскорбиновая	2.8 мг	90 мг	3.1%	2.2%	3214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.617 мг	15 мг	10.8%	7.7%	928 г
Витамин Н, биотин	0.236 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	21186 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.6%	12000 г
Витамин РР, НЭ	2.7613 мг	20 мг	13.8%	9.9%	724 г
Ниацин	0.132 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	181.46 мг	2500 мг	7.3%	5.2%	1378 г
Кальций, Ca	26.7 мг	1000 мг	2.7%	1.9%	3745 г
Магний, Mg	17.93 мг	400 мг	4.5%	3.2%	2231 г
Натрий, Na	52.77 мг	1300 мг	4.1%	2.9%	2464 г
Сера, S	14.05 мг	1000 мг	1.4%	1%	7117 г
Фосфор, Ph	88.4 мг	800 мг	11.1%	8%	905 г
Хлор, Cl	5.59 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	41145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	109 мкг	~
Бор, B	42.7 мкг	~
Железо, Fe	1.557 мг	18 мг	8.7%	6.2%	1156 г
Йод, I	0.64 мкг	150 мкг	0.4%	0.3%	23438 г
Кобальт, Co	1.067 мкг	10 мкг	10.7%	7.7%	937 г
Литий, Li	0.44 мкг	~
Марганец, Mn	0.0709 мг	2 мг	3.5%	2.5%	2821 г
Медь, Cu	86.45 мкг	1000 мкг	8.6%	6.2%	1157 г
Никель, Ni	0.64 мкг	~
Рубидий, Rb	101.5 мкг	~
Селен, Se	8.323 мкг	55 мкг	15.1%	10.8%	661 г
Фтор, F	24.88 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16077 г
Хром, Cr	0.43 мкг	50 мкг	0.9%	0.6%	11628 г
Цинк, Zn	1.8322 мг	12 мг	15.3%	11%	655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.055 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.461 г	~
Сахароза	1.643 г	~
Фруктоза	0.329 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.084 г	~
Аргинин*	0.689 г	~
Валин	0.544 г	~
Гистидин*	0.34 г	~
Изолейцин	0.582 г	~
Лейцин	0.825 г	~
Лизин	0.934 г	~
Метионин	0.302 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.467 г	~
Триптофан	0.131 г	~
Фенилаланин	0.44 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты	0.185 г	~
Аланин	0.605 г	~
Аспарагиновая кислота	0.988 г	~
Глицин	0.542 г	~
Глутаминовая кислота	1.682 г	~
Пролин	0.453 г	~
Серин	0.38 г	~
Тирозин	0.372 г	~
Цистеин	0.142 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.13 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.933 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.025 г	~
14:0 Миристиновая	0.031 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.139 г	~
18:0 Стеариновая	0.506 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.507 г	min 16.8 г	14.9%	10.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.246 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.22 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.416 г	от 11.2 до 20.6 г	30.5%	21.9%
18:2 Линолевая	3.102 г	~
18:3 Линоленовая	0.043 г	~
20:4 Арахидоновая	0.129 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.012 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.025 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.049 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	18.3%

Ингредиенты:

• куриные шейки – 9 шт.;
• болгарский перец – 1-2 стручка;
• репчатый лук – 1-2 головки;
• небольшой кабачок.

Для маринада:

• растительное масло – столовая ложка (для шеек) + 2-3 ложки (для овощей);
• соевый соус – 2 ложки столовые;
• чеснок – 2-3 дольки;
• соль мелкая, перец молотый и паприка – по вкусу.

Для маринования шеек также можете использовать аджику или томатную пасту, майонез или горчицу, лимонный сок, сметану, натуральный йогурт или кефир. Из овощей в этом блюде могут быть использованы порезанные на части початки кукурузы и баклажаны, помидоры и патиссоны, капуста цветная, брокколи или брюссельская.

• Выход: 6-7 порций.
• Время приготовления – от 2 часов (в зависимости от времени маринования шеек).

Простой рецепт куриных шеек на сковороде

• куриные шейки – 0,3 кг;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• гранулированный чеснок – 5 г;
• смесь перцев – 5 г.

• Куриные шейки очистите от кожи, удалите лишний жир. Помойте субпродукты, обсушите их бумажным полотенцем.
• В миску влейте соевый соус, масло, кетчуп. Добавьте перечную смесь и гранулированный чеснок.
• Взбейте продукты венчиком, чтобы превратить их в однородный соус.
• Положите в соус куриные шейки, размешайте руками.
• Обтяните миску пищевой пленкой, уберите на час в холодильник.
• Спустя указанное время переложите шейки кур вместе с соусом на сковороду, накройте ее крышкой.
• На медленном огне доведите содержимое сковороды до кипения. Потушите шейки в соусе 20 минут.
• Снимите крышку, увеличьте огонь. Выпарите со сковороды лишнюю жидкость и обжарьте шейки кур со всех сторон до румяной корочки.

По этому рецепту куриные шейки получаются мягкими, при этом выглядят румяными, как будто их не тушили, а только жарили. Если вы хотите подать эту закуску к пиву, добавьте в соус чайную ложку горчицы или аджики для придания ей более пикантного вкуса.

Куриные шейки тушёные

Куриные шеи — такая же вкусная и не менее полезная часть курицы, как и голени, грудка или крылышки. Готовятся куриные шеи…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Куриная шея — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 100 г
• Соль — 5 г
• Специи для птицы — 5 г

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

• около килограмма шеек;
• одну крупную луковицу;
• кинзу свежую;
• соль и молотый перец;
• пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Базовый куриный бульон с перепелиными яйцами  

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Сегодня будем готовить куриный бульон. Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и для приготовления различных супов, соусов и других блюд. Попробую, как обычно, по максимуму раскрыть все мелочи. Тут представлен один вариант варки прозрачного бульона, но по ходу расскажу еще один вариант. Надеюсь пригодится

Шейка куриная Морковь Лук репчатый Коренья Лист лавровый Перец душистый Тимьян Яйцо перепелиное Масло сливочное

Рецепт 5: тушеные куриные шеи с луком и чесноком

Куриные шейки являются своего рода альтернативой куриным крылышкам. И, если крылышки обычно жирноваты, то в шейках почти нет жира, они продаются без кожи. Очень вкусно!

• Шейка куриная 700 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный 0,3 ч.л.
• Томатная паста 2 ст.л

Куриные шейки помыть и выложить в сотейник.

Добавить нарезанный лук и чеснок. Посолить и поперчить. Влить немного воды и тушить около 1 часа под крышкой.

После этого добавить разведенную в воде томатную пасту, тушить еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: острые куриные шеи (пошагово)

Куриные шеи очень вкусные, ароматные и питательные. В меру пряные, румяные и душистые куриные шейки не оставят любителей равнодушными.

• Субпродукты (шеи куриные) — 400 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Смесь специй (какие любите)
• Масло подсолнечное

Промыть и просушить куриные шейки.

Подготовим необходимые ингредиенты: томатную пасту, чеснок, смесь перцев и соевый соус.

Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соевый соус Kikkoman, чеснок. Все тщательно перемешать. Оставить минимум на 30 минут в холодильнике.

В сковороде я готовила шейки с томатной пастой.

Донышко сковородки слегка прикрыть оливковым маслом (можно смесью подсолнечного и оливкового масла).

Выкладываем шейки в сковороду и накрываем крышкой. Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами.

Готовим под крышкой 15 минут, затем убираем крышку для выпаривания бульона.

Когда бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости.

А эти шейки (острые) я выложила в один слой на смазанный маслом противень. Разогрела духовку до 200 градусов и готовила до появления румяной корочки, аккуратно перевернула, чтобы шейки прожарились с обеих сторон. Как только зарумянится вторая сторона, шейки готовы.

Шейки в сковороде получились сочнее, в духовке они получились хрустящими.

Суп из куриных шеек в мультиварке

Мультиварка – просто незаменимая вещь на кухни каждой хозяйки. Она здорово упрощает процесс приготовления блюд. Сегодня я…

Ингредиенты

• Вода — 1.5-2 л
• Картофель молодой — 4 шт.
• Куриная шея — 200 г
• Макароны звёздочки (паста Стеллине) — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.

Куриные шейки “Под градусом”  

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Делаю такой маринад, если скоро придут гости, хватает всего двух часов для того, чтобы всё хорошо пропиталось! но вы можете приготовить и оставить на ночь, вкус от этого будет ещё ярче! Добавьте свои любимые специи и наслаждайтесь прекрасной закуской в любое время!

Квас Пиво светлое Шейка куриная Чеснок Перец душистый Кориандр Соль Шафран Куркума Паприка сладкая Масло растительное

Особенности приготовления

Процесс запекания куриных шеек в духовом шкафу нельзя назвать сложным. С этой задачей справится даже начинающий кулинар. Однако для получения наилучшего результата ему необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• Охлажденные мясные продукты почти всегда получаются более сочными по сравнению с замороженными. Поэтому приобретать для запекания желательно шейки кур, не подвергавшиеся замораживанию. Если у вас все же замороженный продукт, позвольте оттаять ему в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что продукт потеряет много влаги, станет сухим, что негативно скажется на его органолептических качествах.
• Перед запеканием куриные шейки очищают от шкурки, иногда удаляют и жир. После этого продукт промывают и обсушивают полотенцем.
• Шейки кур перед запеканием всегда маринуют. Маринад позволяет сделать косточки и мясо более мягкими, придают кушанью уникальные органолептические качества. Вкус готового блюда будет зависеть от состава используемого маринада. Обычно используют составы на основе соевого соуса, кетчупа, сметаны или майонеза. Часто в состав вводят чеснок, острый перец, горчицу для придания закуске большей пикантности. Особенно хорошо острые шейки кур подходят в качестве закуски к пенному напитку.

Минимальное время запекания шеек кур составляет 30 минут, однако чаще всего хозяйки его увеличивают в полтора или даже два раза.
Для того чтобы куриные шейки во время запекания не сгорели и не пересохли, их накрывают или оборачивают фольгой, помещают в кулинарный рукав. Однако за некоторое время до готовности блюда фольгу или целлофан требуется разорвать, чтобы шейки могли подрумяниться.

Подавать куриные шейки можно в качестве самостоятельной закуски или с гарниром. В его качестве подходят гречневая каша, рис, картофель, овощной салат, запеченные овощи. Иногда крылышки готовят сразу вместе с картофелем или другими овощами, получая полноценное блюдо. Технология приготовления кушаний из шеек кур может иметь некоторые различия. Для получения ожидаемого результата необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Как запечь куриные шейки с овощами в духовке:

Промойте шейки, попутно снимая с них все лишнее (кусочки кожи и жира), и, выложив на бумажные салфетки (полотенца) обсушите.

Затем сложите в миску и очень тщательно обваляйте в маринаде, собранном из специй (перца, паприки и соли), соевого соуса и масла. Оставьте мариноваться минимум на 1 час.

Пока шейки пропитываются специями, подготовьте овощи. Очищенный от семенной коробочки и хорошо промытый перчик разрежьте на несколько крупных частей, а кабачок – на широкие (2-3 см.) полукольца.

Сложите порезанные овощи в миску, сдобрите маслом и специями (солью и перцем), перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

Непосредственно перед запеканием блюда добавьте в маринованные шейки измельченный на терке чеснок и перемешайте (можете добавить его и раньше вместе с маринадом). Луковицу порежьте полукольцами либо кольцами.

По дну смазанной маслом сковороды (формы для запекания) раскидайте лук, на него ровным слоем выложите замаринованные куриные шейки.

Сверху выложите всю овощную смесь. При таком формировании блюда за счет выделяющегося из овощей соков шейки получатся еще нежнее и ароматнее.

Закройте заполненную емкость листом фольги и отправьте в духовой шкаф, который к тому времени уже должен быть прогрет до 200 °C.

Через полчаса фольгу уберите и продолжите запекать овощи с куриными шейками уже в открытом виде еще треть часа.

И вот они, нежные и сочные куриные шейки, запеченные с овощами (то есть с гарниром к ним), готовы. К столу подавайте блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!!!

Список рецептов

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис рассыпчатый — 150 г;
• Картофель — 6 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло оливковое — по вкусу;
• Соль, приправы и травы — по вкусу.

Приготовление:

1. Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный.
2. Шейки нужно тщательно промыть в воде.
3. Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену.
4. Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу.
6. Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко.
7. Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде.
8. Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
9. Суп из куриных шеек готов!
10. На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 200 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Картофель — около 800 – 900 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Перец — 2 шт.;
• Капуста — около 300-350 г;
• Кукуруза – 1 банка;
• Масло оливковое;
• Соль, приправы и травы по вкусу.

Приготовление:

1. Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка».
2. Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут.
3. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
4. Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном.
5. Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями.
6. Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут.
7. Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
8. Капусту нашинковать.
9. Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
10. Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень.
11. Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Рецепты приготовления

В домашних условиях куриные шейки чаще всего применяются для приготовления разнообразных закусок. Тем не менее субпродукт может быть использован в качестве составляющей супа или полноценного второго блюда. При наличии соответствующих приспособлений можно приготовить и копченые шейки. Делается это по системе, одинаково подходящей для всех куриных субпродуктов. Сперва мясо около суток пребывает в рассоле, в состав которого входят соль, сахарный песок, перец, чеснок и другие приправы. Следом шейки раскладываются по сеткам и коптятся в стандартном режиме термообработки.

Важно упомянуть, что обработка жидким дымом в этом случае не приветствуется, так как последний не отличается здоровым составом и способен даже нанести вред организму человека

В мультиварке

В мультиварке быстро и просто готовится овощное рагу с шейками. Список требуемых ингредиентов включает следующие:

• 200 граммов шеек;
• несколько морковок;
• несколько луковиц;
• 800 граммов картошки;
• несколько томатов;
• несколько сладких перчиков;
• от 300 до 350 граммов капусты;
• банка консервированной кукурузы;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Процесс приготовления включает следующие шаги:

1. в устройстве активируется программа «Жарка»;
2. в чашу наливается растительное масло, и в нем промытые шейки обжариваются приблизительно 5 минут;
3. луковка и морковь очищаются, первый режется маленькими кусочками, а вторая – трется на терке с отверстиями небольшого размера;
4. овощи перекладываются в мультиварку и вместе с шейками пребывают 5 минут под закрытой крышкой, но с открытым клапаном;
5. в это время очищенная картошка режется средними дольками; корнеплод перекладывается в мультиварку и заливается стаканом чистой воды;
6. все солится, перчится и термически обрабатывается четверть часа;
7. помидоры с перцем просто промываются и режутся удобными кусочками, а капуста классически шинкуется;
8. оставшиеся овощи вместе с кукурузой закладываются в чашу и готовятся на протяжении 25 минут;
9. в конце, по желанию, внутрь можно будет положить свежую зелень и специи.

Нельзя обойти своим вниманием и традиционный русский холодец. Помимо 200 граммов шеек, потребуются такие ингредиенты, как:

• пара луковиц;
• один пастернак;
• одна морковка;
• желатин;
• свежая зелень;
• соль и специи;
• лаврушка.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. промытые шейки разрезаются на пять частей, перекладываются в кастрюлю с холодной водой и ставятся на огонь; пока жидкость закипает, необходимо периодически снимать возникающую пенку;
2. как только бульон закипит, в него придется засыпать соль со специями и оставить вариться на протяжении 120 минут;
3. через вышеуказанный промежуток внутрь закладываются травки и зелень, жидкость варится еще 4 минутки, а после охлаждается естественным путем; шейки аккуратно извлекаются и отделяются от косточек;
4. желатин размачивается по инструкции, растворяется на водяной бане и вмешивается в бульон;
5. мясо перекладывается в сервировочное глубокое блюдо и заливается жидкостью;
6. в конце холодец убирается в холодильник до полного застывания.

В микроволновке

Наличие микроволновой печи значительно позволит ускорить процесс приготовления легкого супчика с курицей и овощами. Из ингредиентов потребуются следующие:

• 300 граммов шеек;
• 150 граммов замороженной брокколи;
• три картошки;
• половина букетика свежей петрушки;
• соль и специи.

Следует придерживаться следующих действий:

1. промытая и очищенная картошка нарезается маленькими кубиками;
2. шейки промываются, затем заливаются чистой холодной водой и на 8 минут убираются в микроволновку, активированную в режиме максимальной мощности;
3. после в суп добавляются овощи, все солится, приправляется и готовится в том же режиме около 5 минут.

Рыбные оладьи из минтая

Еще совсем недавно, при коммунистах, минтай относили к кошачьей еде. Он месяцами лежал невостребованным на прилавках магазинов. Хозяйки брали его исключительно для своих усатых питомцев. Сегодня это востребованная и вкусная рыба из которой делают много блюд. Особенно его ценят в рыбной Паназиатской кухне.

Из него делают рыбный соус и рыбные палочки. Снэки к пиву и множество других разнообразных рыбных блюд. Минтай является рыбной основой для приготовления большого количества рыбной еды. От супов, до салатов и горячих блюд. Сегодня я познакомлю вас с еще одним — оригинальными оладьями из минтая.

Все, кто хоть раз попробовал эти оладьи не могут скрыть своего восхищения и удивления. Всегда обращаются с просьбой приготовить их снова, чтобы насладиться их вкусом.

Пошаговый рецепт приготовления оладий из минтая

Для приготовления оладий из минтая нам потребуется  две средние рыбки, общим весом — 600 грамм. Минтай размораживаем, чистим, моем. Разделяем каждую рыбку на три части и опускаем в холодную, подсоленную воду вариться. После закипания минтай варим три минуты. 

Достаем рыбу шумовкой и откидываем на тарелку, чтобы она остыла. После того, как минтай остыл, разбираем его на кусочки, удаляя при этом кости. На небольшом количестве растительного масла, обжариваем мелко нарезанный лук. Обычно это одна крупная луковица, грамм на 120-150. Из них нам для обжарки понадобится ⅔ части луковицы.

Треть нарезанного лука пока убираем в сторону, а остальную часть обжариваем до золотистого состояния. Обжаренный до золотистого состояния лук, прибавляем к минтаю. Сюда же добавляем свежий лук, вбиваем три яйца. три столовые ложки майонеза и две столовые ложки муки. По вкусу солим, обычно это одна-две щепотки.

Вводим специи —  я добавляю черный молотый перец, щепотку орегано, дробленый мускатный орех на кончике ножа и половину чайной ложки молотого кориандра. Все хорошенько перемешиваем и минимум на два часа убираем в холодильник, настояться. Так оладьи получаются вкуснее. За это время подготовленная масса из минтая дала сок. Пришлось добавить в нее еще столовую ложку муки.

Оладьи жарим на среднем огне, в небольшом  количестве подсолнечного масла. С двух сторон, до  образования красивой, румяной, хрустящей корочки. Она получается из за того, что в тесто добавили майонез. Если майонеза нет, не беда, в тесто можно добавить сметану. Из этого количества получается 20-25 штук оладий. Достаем оладьи  и чтобы убрать  с них излишки подсолнечного масла , помещаем на бумажную салфетку. 

Своим видом они напоминают небольшие котлетки. Можно съесть их просто так с хлебом. Можно приготовить к ним  гарнир — рис, или картофельное пюре. Семья из 4-5 человек получит вкусный,  полноценный обед.

Стоимость продуктов, для  оладий из минтая

Посчитаем во что обошелся нам обед из рыбных оладьев — котлеток:

Для обеда семьи из пяти человек, потрачено по 20 рублей на человека. По такой цене, вас не накормят вкусным обедом не в ресторане, не в кафе, ни в столовой.

Пищевая ценность минтая

Минтай не относится к категории жирная рыба. Его пищевая ценность составляет 130 кКал. Это составляет 6%, от нормы человека. В ста граммах жареного минтая содержится:

1. Жиров — 7,3 г
2. Белков — 11,2 г
3. Углеводов — 4,7 г

 Часто вареный минтай, является одной из составляющей различных диет. При организации специального питания, для людей, желающих похудеть.