Омлет с кефиром на сковороде

Польза кисломолочного продукта

Кефир несет большую пользу для организма. Он помогает бороться с переутомлением и бессонницей. Врачи советуют каждую ночь перед сном выпивать стакан кефира – продукт гарантирует качественный отдых. Его рекомендуется пить как взрослым, так и детям, ведь напиток обогащает организм недостающими витаминами. Кисломолочный продукт обладает следующими полезными свойствами:

• насыщает организм;
• борется с инфекциями;
• укрепляет кости;
• предотвращает появление рака;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• избавляет от аллергических реакций;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет.

Сладкий омлет на кефире в мультиварке для детей

Мультиварка позволяет готовить более пышные и воздушные омлеты, максимально упрощая процесс. Созданное с её помощью сладкое угощение придётся по душе любому ребёнку. Кроме того, блюдо можно будет приправить ягодным сиропом или вареньем, превратив его в настоящий десерт.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 штука;
• кефир – 100 мл;
• пудра сахарная – 1 чайная ложка;
• мука – 40 г;
• масло сливочное – 20 г.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 154 кКал.

Ход приготовления:

1. Используя миксер, взбить вместе яйцо и сахарную пудру;
2. Разбавить полученную массу кефиром и досыпать муки, снова всё тщательно взбить, добиваясь однородности массы;
3. Половину подготовленного сливочного масла растопить в мультиварочной чаше;
4. К растопленному маслу влить взбитую массу, поверх неё выложить измельчённые остатки сливочного продукта;
5. Мультиварку закрыть и запустить в режим «Выпечка»;
6. Готовить блюдо на протяжении 25 минут.

Данный рецепт допускает замену муки на картофельный крахмал, сахарной пудры на мёд. Получится даже вкуснее, чем в стандартном варианте, и гораздо полезнее для организма.

Как приготовить крем из сметаны и сгущенного молока для торта читайте в нашей статье.

Тушеная печень в сметане — как приготовить блюдо вкусно и быстро.

Курица маринованная в соевом соусе — читайте как приготовить это блюдо правильно.

Простые рецепты омлета на кефире

Это классический рецепт омлета на кефире с сыром.Вам понадобятся:

• кефир — 2 столовые ложки;
• яйца — 2 штуки;
• сыр — 30 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Яйца взбить с солью и перцем, постепенно вливая напиток.
2. Сыр натереть на терке и вмешать в яичную смесь.
3. Вылить на сковороду и готовить 10 минут.
4. Зелень измельчить и посыпать готовый омлет.

Можно приготовить блюдо в микроволновке. Для этого вылейте смесь в формочку и готовьте 5 минут.

С помидорами

Можно немного разнообразить рецепт и добавить томаты для сочности.Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• кефир — 3 столовые ложки;
• томат — 1 штука;
• подсолнечное масло;
• перец, зелень, соль.

Приготовление

1. Томат нарежьте кружочками.
2. Зелень измельчите.
3. Выложите на сковороду подготовленный помидор и обжарьте, чтобы испарился сок.
4. Яйца аккуратно взбейте с кефиром, добавьте перец и соль, зелень.
5. Вылейте массу на сковороду и готовьте 10 минут.

В такой омлет можно добавлять сахар, чтобы убрать кислинку. Совсем немного — пол чайной ложки.

Омлет на кефире на сковороде и в духовке – 2 полезных рецепта

Чтобы разнообразить повседневный рацион, иногда достаточно внести некоторые изменения в состав привычных блюд. К примеру, сделать омлет на кефире, а не на молоке. Я поделюсь с вами 2 простыми рецептами этого вкусного и питательного завтрака, а также дам несколько полезных рекомендаций по приготовлению.

Секреты пышного омлета:

1. Необходимые продукты нужно вынимать из холодильника заранее, хотя бы за полчаса до начала работы. Они должны быть комнатной температуры.
2. Посуду для жарки или запекания лучше выбирать с высокими бортиками и нешироким дном – так блюдо лучше поднимется.
3. После окончания приготовления надо дать завтраку постоять в сковороде под крышкой или в закрытой духовке хотя бы 5 минут, чтобы он не утратил пышность от резкого перепада температуры.

Омлет на кефире на сковороде с болгарским перцем и зеленью

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2-3.

Одно из главных преимуществ этого блюда заключается в том, что его приготовление не занимает много времени. Пока домашние заняты сборами на работу или учебу, хозяйка успеет сделать вкусный завтрак и сытно накормить семью перед напряженным днем.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• кефир – 60 мл;
• перец болгарский – 1 плод;
• салатные листья – 3 шт.;
• льняные семена – 2 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Порядок работы:

1. Промойте болгарский перец и салатные листья, обсушите и мелко нарежьте.
2. Взболтайте яйца с помощью венчика или вилки, но не взбивайте – ничего страшного, если где-то останутся фрагменты белка.
3. Посолите и поперчите массу по вкусу, влейте кефир.
4. Добавьте льняные семена, болгарский перец и салат, повторите перемешивание.
5. Поставьте сковороду с растительным маслом на средний огонь, подождите несколько минут, пока оно прогреется, а затем вылейте яичную массу.
6. Поджарьте омлет 3-4 минуты с одной стороны, а когда поверхность начнет густеть, переверните лопаткой на другую. Через минуту выключите огонь.
7. Прикройте сковороду крышкой и дайте готовому блюду немного постоять, а затем подавайте.

Некоторые хозяйки опасаются (и часто не без оснований), что перевернуть омлет, не порвав его, у них не получится. В такой ситуации стоит поступить проще – вылить в сковороду яичную массу, закрыть крышкой (лучше прозрачной, чтобы лишний раз не открывать ее, проверяя состояние блюда) и готовить на медленном (!) огне 5-7 минут. Когда поверхность уже не будет жидкой, можно выключать плиту. Кстати, так омлет получится пышнее.

Нежнейшая вариация с кабачком в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4.

Сколько на свете людей, которые в выходной, когда можно поспать подольше, привычно просыпаются рано? Наверное, много, и если вы из их числа, предлагаю потратить образовавшееся время с пользой. Сделайте домашним сюрприз и приготовьте на завтрак пышный омлет в духовке! А если на дворе лето, и в вашем холодильнике нашелся хотя бы один кабачок, – прекрасно, включите и его в состав блюда.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• кефир – 100 мл;
• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• сыр твердый – 70 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло (предпочтительнее сливочное) – для смазывания формы.

Пошаговый рецепт:

1. Помойте кабачок и натрите на крупной или средней терке. Если он молодой, кожицу можно не снимать.
2. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте кефир, соль и специи, взболтайте вилкой или венчиком.
3. Отожмите кабачковую стружку от сока, положите в омлетную массу, перемешайте. Она должна быть полужидкой. Если получилось слишком густо, добавьте еще одно яйцо.
4. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 градусов.
5. В это время смажьте маслом форму и вылейте в нее получившуюся смесь.
6. Отправьте запекаться примерно на 30 минут. Смотрите по состоянию верхушки – не только края, но и середина должна «прихватиться» и подняться.
7. Достаньте омлет, посыпьте измельченным на терке сыром и верните в духовку еще на 5-7 минут.

Аппетитный омлет с кабачками и сырной корочкой готов! Можете раскладывать его по тарелкам и звать домашних к столу.

Зеленый омлет

Лучший способ для того, чтобы хорошо начать день – это вкусный и сытный завтрак. А для этого прекрасно подойдет омлет на кефире. Рецепт в данном случае можно дополнить продуктами, которые сделают его еще более калорийным.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 3 картофелины, 4 яйца, соль, 60 грамм муки, 3 столовые ложки кефира, 6 штук шампиньонов, 60 грамм брынзы, перец, 1-2 грамма соды питьевой, масло растительное и много зелени.

Способ приготовления не сложный:

1. Картофель порезать соломкой и обжарить его в масле минут 10.
2. После этого добавить измельченные грибы и еще столько же продолжать термическую обработку при постоянном помешивании.
3. Оставшиеся компоненты собрать вместе и взбить их с помощью миксера.
4. Полученную массу вылить на сковороду, перемещать и оставить ее под крышкой томиться 10 минут на медленном огне.

Приготовленная аппетитная смесь будет отличным зарядом бодрости на весь день. Главное правило: не поднимать крышку на последнем этапе.

Нестандартный рецепт

Изначально омлет не был похож на то, что многие привыкли видеть в повседневной жизни. В его рецептуру входили лишь яйца, которые повар должен был аккуратно взбить, придерживаясь определенной техники. Позднее список продуктов пополнили молоко и мука. Но это не остановило кулинаров. Сейчас известны десятки самых разных рецептов этого блюда, среди которых наиболее интересным является омлет на кефире. Казалось бы, молочнокислый продукт не очень гармонирует с яйцами по вкусовым качествам. На самом деле результат получается довольно неожиданный.

Чтобы убедиться в этом, надо попробовать самому приготовить омлет на кефире. Для этого может понадобиться: 2 яйца, соль, 30 грамм сыра, перец, пару столовых ложек кефира и немного зелени.

Готовить такой продукт нужно следующим образом:

1. В отдельной посуде взбить яйца, добавив в них перец и соль.
2. Не прерывая процесса, постепенно ввести кефир. Масса постепенно начнет пузыриться.
3. Сыр измельчить на терке, а затем добавить его к яйцам.
4. Смесь вылить на раскаленную сковороду и оставить в покое на 10 минут.

Омлет на кефире получается очень нежный и ароматный. Чтобы сделать его еще более аппетитным, надо посыпать блюдо измельченной зеленью.

Фотографии «Кефирный омлет» от приготовивших (2)

27 февраля 2018 года GourmetLana #

30 октября 2016 года Дорис # (автор рецепта)

22 октября 2016 года maktub 24 #

30 октября 2016 года Дорис # (автор рецепта)

30 октября 2016 года Дорис # (автор рецепта)

25 ноября 2011 года smarodina1 #

1 декабря 2011 года Дорис # (автор рецепта)

31 октября 2016 года Дорис # (автор рецепта)

21 июля 2008 года Oksy #

22 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Oksy #

22 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

22 июля 2008 года Oksy #

21 июля 2008 года Алика #

22 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

15 июля 2008 года Светлана07 #

16 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Светлана07 #

16 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

16 июля 2008 года Светлана07 #

15 июля 2008 года doom #

16 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

15 июля 2008 года чиполинка #

15 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года биа46 #

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года биа46 #

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

15 июля 2008 года биа46 #

15 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года oliva7777 #

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года дося deleted #

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года evka #

14 июля 2008 года Lacoste #

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

14 июля 2008 года Pachita #

14 июля 2008 года Дорис # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Польза кисломолочного продукта

Кефир несет большую пользу для организма. Он помогает бороться с переутомлением и бессонницей. Врачи советуют каждую ночь перед сном выпивать стакан кефира – продукт гарантирует качественный отдых. Его рекомендуется пить как взрослым, так и детям, ведь напиток обогащает организм недостающими витаминами. Кисломолочный продукт обладает следующими полезными свойствами:

• насыщает организм;
• борется с инфекциями;
• укрепляет кости;
• предотвращает появление рака;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• избавляет от аллергических реакций;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет.

Как быстро и вкусно приготовить омлет на кефире

В классическом варианте базовыми ингредиентами омлета являются молоко и яйца. По желанию их можно разбавлять измельчённым мясом, зеленью и овощами. В некоторых рецептах предлагается заменить молоко кефиром. Это несколько необычно и вызывает у домашних кулинаров определённые сомнения.

Можно ли сделать омлет на кефире? Если кефир свежий, то его без всяких сомнений можно использовать в приготовлении омлета. Блюдо от этого получится даже более пышным и нежным. Соль, перец и прочие ингредиенты можно добавлять, исходя из собственных предпочтений.

Кроме того, кефир в большей степени, чем молоко помогает правильной работе ЖКТ и снятию нервного напряжения, а значит, способствует укреплению иммунитета. Поэтому добавление кисломолочных продуктов позволит не только разнообразить меню, но и пойдёт на пользу состоянию организма.

Отличный вариант для утреннего завтрака. Все необходимые для него ингредиенты обычно есть в холодильнике, а рецептура этого блюда максимально проста, поэтому окажется по плечу даже тем, кто не уверен в своих кулинарных способностях.

Ход приготовления омлета на кефире на сковороде:

1. Взбить яйца с кефиром, приправить солью;
2. В ёмкость с яйцами, постоянно помешивая её содержимое, небольшими порциями добавить муку;
3. Не прекращая взбивать тесто, добавить соды;
4. Растительное масло разогреть на сковородке;
5. Вылить готовое тесто на горячую сковородку;
6. После того, как оно поджарится с одной стороны и начнёт покрываться пузырьками, его следует перевернуть;
7. Доготавливать омлет ещё около минуты, после выключить огонь и подать блюдо на стол.

При желании в базовый рецепт можно добавить бекон, овощи или сыр.

Оригинальные рецепты

С разнообразными добавками омлет станет гораздо насыщеннее по вкусу, ароматнее и вкуснее. В зимнее время можно использовать замороженные овощи, которые предварительно нужно оттаять при комнатной температуре.

С колбасно-сырной начинкой

Колбасу используйте любую: вареную или копченую. Можно заменить ее ветчиной или кусочком поджаренного мяса.

Потребуется:

• яйца — 4 шт.;
• соль;
• сыр — 30 г;
• кефир — 120 мл;
• перец черный молотый;
• зеленый лук — 30 г;
• колбаса — 90 г;
• специи;
• сливочное масло — 50 г.

Пошаговый процесс

1. Взбить венчиком яйца. Масса должна стать однородной.
2. Влить кисломолочный продукт. Подсолить. Перемешать.
3. Нарезать мелкими кубиками колбасу. Соединить с омлетной массой.
4. Добавить натертый на средней терке сыр.
5. Перемешать с порубленной зеленью.
6. Сковороду поставить на минимальный огонь. Растопить кусочек сливочного масла. При желании можно заменить любым маслом, но вкус тогда получится менее нежным.
7. Влить омлетную смесь. Накрыть крышкой.
8. Переключить режим конфорки на средний режим. Тушить под закрытой крышкой. Омлет должен подняться и стать густым.

Овощной

Овощи помогают сделать блюдо:

• витаминным;
• сытным;
• полезным.

Потребуется:

• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 80 г;
• кефир — 60 мл;
• болгарский перец — 120 г;
• томаты — 180 г;
• зелень — 20 г;
• масло.

Пошаговый процесс

1. Нашинковать лук. Помидоры и болгарский перец нарезать на небольшие кубики.
2. Яйцо залить кефиром. Подсолить. Соль сыпать надо аккуратно, лучше недосолить. Размешать.
3. Зелень мелко порубить.
4. В раскаленную сковороду с небольшим количеством масла насыпать луковые кубики. Потомить до легкого румяного оттенка.
5. Добавить оставшиеся овощи. Жарить, пока влага практически полностью не испарится.
6. Залить омлетной массой.
7. Накрыть крышкой. Огонь переключить на минимум. Потомить, пока поверхность не станет полностью застывшей.

Детский вариант

Яйцо и кефир — полезные продукты, которое необходимо регулярно включать в рацион питания детей.

Если ребенок отказывается от классического омлета, то попробуйте приготовить ему сладкий вариант в мультиварке. Подавать можно с ягодным сиропом или джемом.

Потребуется:

• яйца — 1 шт.;
• сливочное масло — 20 г;
• кефир — 100 мл;
• мука — 40 г;
• сахарная пудра — 10 г.

Пошаговый процесс

1. Сахарную пудру соединить с яйцом. Взбить миксером.
2. Влить кисломолочный продукт. Добавить муку. Тщательно перемешать до однородности.
3. Половину сливочного масла растопить в чаше прибора.
4. Влить омлетную массу. Сверху поместить оставшееся сливочное масло.
5. Закрыть крышкой. Включить программу «Выпечка». Время приготовления — 25 минут.

Омлет на кефире — универсальный завтрак. Можете готовить его с различными компонентами. Ограничений нет никаких. Включайте свою фантазию и радуйте семью ежедневно новым вкусом любимого блюда.

Омлет – вкусное блюдо на завтрак, которое быстро готовится. Основные продукты, входящие в омлет – это яйца и молоко, но некоторые хотят сделать блюдо более разнообразным и сытным, поэтому в него добавляют и другие продукты. Из этой статьи вы узнаете рецепты омлета, которые готовятся не с молоком, как обычно, а с кефиром. Этот продукт делает омлет очень пышным, к тому же кефир полезнее молока.

Польза кисломолочного продукта

Кефир несет большую пользу для организма. Он помогает бороться с переутомлением и бессонницей. Врачи советуют каждую ночь перед сном выпивать стакан кефира – продукт гарантирует качественный отдых. Его рекомендуется пить как взрослым, так и детям, ведь напиток обогащает организм недостающими витаминами. Кисломолочный продукт обладает следующими полезными свойствами:

• насыщает организм;
• борется с инфекциями;
• укрепляет кости;
• предотвращает появление рака;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• избавляет от аллергических реакций;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет.

Полезные качества омлета на кефире

Кефир гораздо полезнее молока, а привычный омлет на его основе получается пышнее. Регулярное употребление в пищу этого блюда приведет к заметным положительным изменениям в организме.

Благодаря кисломолочному продукту:

• организм борется с инфекциями;
• костная структура становится крепче;
• улучшается работа пищеварительного тракта;
• проходят аллергические реакции;
• снижается вероятность развития раковых заболеваний;
• успокаивается нервная система;
• укрепляется иммунитет.

В классическом рецепте в состав омлета входит минимальный продуктовый набор:

• кефир;
• соль;
• яйца.

Для улучшения вкусовых качеств можете в любой рецепт добавлять:

• любимые овощи;
• специи;
• мясные изделия;
• зелень.

Польза кефира

• По классическому рецепту можно готовить омлет разными способами.
• В духовке и мультиварке в блюдо не добавляют масло, поэтому оно получается более полезным и диетическим.

На сковороде

Омлет приготовленный на сковороде обладает аппетитной поджаристой корочкой. Зеленый лук можно заменить укропом или петрушкой.

Потребуется:

• куриные яйца — 2 шт.;
• соль;
• мука — 20 г;
• растительное масло — 20 мл;
• кефир 2,5% — 60 мл;
• черный перец;
• сыр — 20 г;
• зеленый лук — 10 г.

Пошаговый процесс

1. Яйца перелить в миску. Подсолить. Взбить венчиком.
2. Нашинковать лук. Перемешать с кисломолочным продуктом. Соединить две массы.
3. Расколотить вилкой. Добавить муку и перец. Размешать венчиком.
4. Прогреть сковороду. Влить масло и подготовленную смесь. Присыпать, натертым на средней терке, сыром.
5. Накрыть крышкой. Огонь переключить на минимум. Потомить — 7 минут.
6. Сложить омлет пополам. Подавать на большой тарелке, украсив зеленью.

В духовой печи

Духовку прогревайте заранее, чтобы процесс приготовления прошел быстрее.

Потребуется:

• яйца — 2 шт.;
• перец;
• кефир 2,5 % — 60 мл;
• зеленый лук — 20 г;
• соль;
• мука — 20 г;
• растительное масло;
• твердый сыр — 30 г.

Пошаговый процесс

1. Подсолить яйца. Добавить перец и любимые специи.
2. Влить кефир. Перемешать венчиком.
3. Муку насыпать в сито и просеять в яичную смесь. Тщательно размешать. Комков быть не должно. Если не получается их разбить, то следует воспользоваться миксером.
4. Нашинковать лук. Засыпать в омлетную массу. Перемешать.
5. Перелить в жаропрочную емкость. Чтобы омлет было легче достать, промазать форму маслом.
6. Прогреть духовку до — 180 °С. Запекать — 20 минут.
7. Присыпать сыром, натертым на средней терке. Запекать — 3 минуты.

Как запечь в мультиварке

Классический вариант наиболее востребован у кулинаров. Минимальный набор продуктов позволяет быстро приготовить вкусный и сытный завтрак.

Потребуется:

• сливочное масло;
• куриные яйца — 3 шт.;
• соль;
• кефир — 120 мл.

Пошаговый процесс

1. Яйца перемешать венчиком. Влить кефир. Подсолить. Размешать венчиком.
2. Чашу промазать сливочным маслом. Залить омлетную массу.
3. Закрыть крышку. Включить режим «Жарка». Таймер — 10 минут.
4. Разделить силиконовой лопаткой на порционные куски и переложить на тарелку. Подавать, посыпав зеленью.

Как быстро и вкусно приготовить омлет на кефире

В классическом варианте базовыми ингредиентами омлета являются молоко и яйца. По желанию их можно разбавлять измельчённым мясом, зеленью и овощами. В некоторых рецептах предлагается заменить молоко кефиром. Это несколько необычно и вызывает у домашних кулинаров определённые сомнения.

Можно ли сделать омлет на кефире? Если кефир свежий, то его без всяких сомнений можно использовать в приготовлении омлета. Блюдо от этого получится даже более пышным и нежным. Соль, перец и прочие ингредиенты можно добавлять, исходя из собственных предпочтений.

Кроме того, кефир в большей степени, чем молоко помогает правильной работе ЖКТ и снятию нервного напряжения, а значит, способствует укреплению иммунитета. Поэтому добавление кисломолочных продуктов позволит не только разнообразить меню, но и пойдёт на пользу состоянию организма.

Отличный вариант для утреннего завтрака. Все необходимые для него ингредиенты обычно есть в холодильнике, а рецептура этого блюда максимально проста, поэтому окажется по плечу даже тем, кто не уверен в своих кулинарных способностях.

Ход приготовления омлета на кефире на сковороде:

1. Взбить яйца с кефиром, приправить солью;
2. В ёмкость с яйцами, постоянно помешивая её содержимое, небольшими порциями добавить муку;
3. Не прекращая взбивать тесто, добавить соды;
4. Растительное масло разогреть на сковородке;
5. Вылить готовое тесто на горячую сковородку;
6. После того, как оно поджарится с одной стороны и начнёт покрываться пузырьками, его следует перевернуть;
7. Доготавливать омлет ещё около минуты, после выключить огонь и подать блюдо на стол.

При желании в базовый рецепт можно добавить бекон, овощи или сыр.

Полезные советы

Каждое дело, даже такое простое, как приготовление омлета на кефире, имеет свои особенности и требует учёта дополнительных рекомендаций:

Молоко в омлете можно заменять не только кефиром, но и сливками, сметаной, кефиром, рыбным или мясным бульоном, однако выбирать конкретный вариант нужно с учётом предполагаемой начинки; Чтобы омлет стал более плотным, необходимо добавить в общую массу муку, либо посеянную манную крупу; В процессе приготовления нежелательно снимать крышку, иначе омлет может опасть (следует дождаться его полной готовности); Для взбивания яиц и кефира лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду, которая не будет окисляться; Следует всегда проверять, насколько свеж кефир и остальные продукты, поскольку не только испорченные, но даже слегка несвежие ингредиенты могут сильно сказаться на результате готовки; Добавляя соль, перец и иные специи к кефирному омлету, необходимо соблюдать особую осторожность, поскольку их может потребоваться гораздо меньше, чем для рецепта на молоке, более того, они могут придать блюду совсем непохожие вкусовые оттенки. В остальном можно положиться на свою интуицию и позволить себе некоторую долю творчества

В остальном можно положиться на свою интуицию и позволить себе некоторую долю творчества.

Источник

Существенное дополнение

Французы как создатели омлета считали, что в него нельзя ничего добавлять. Мастерство кулинара состояло в том, чтобы из одного продукта приготовить настоящее произведение искусства. Со временем люди поняли, что хорошее дополнение не вредит блюду, а идет ему только на пользу. Для работы главным образом использовалась сковорода. На ней продукты постепенно преображались, проявляя свои самые лучшие скрытые свойства. Поэтому и сейчас чаще всего готовят омлет на кефире на сковороде. Но с добавлением томатов блюдо становится просто неузнаваемым.

Рецептура включает в себя следующий набор компонентов: яйца, полстакана кефира, соль, 2 помидора, 4 грамма сахара, перец, зелень (укроп, петрушка) и немного масла растительного.

Технология процесса такова:

1. Сначала к яйцам нужно добавить все сухие компоненты (соль, сахар и перец), а затем взбить их в блендере в пышную устойчивую пену.
2. Не останавливаясь, тонкой струйкой влить кефир.
3. Сковороду с маслом разогреть, а затем обжарить в ней с двух сторон порезанные кружочками (или кубиками) помидоры.
4. Залить овощи яичной массой, накрыть крышкой и оставить в таком положении на 5-7 минут. Пламя при этом должно быть не очень большим.

Перед подачей на стол ароматное блюдо, как правило. Посыпается зеленью.