Самогон из березового сока

Полезная информация

• Для существенного облегчения изготовления качественного алкоголя в домашних условиях рекомендую ознакомиться с принципами действия и лучшими марками бражной колонны.
• На самом деле вполне возможно перегнать брагу без самогонного аппарата. Советую ознакомиться с одним из таких популярных способов перегонки, который называется вымораживание браги.
• Брага является важнейшей составляющей самогона, и от ее качества будут зависеть вкус и аромат будущего спиртного. Одним из главных факторов добротной основы является емкость для браги, которую необходимо приобрести для брожения в домашних условиях.
• Используя инвертирование сахара для браги, вы непременно преуспеете в получении напитка превосходного качества.

Уверяю вас, вы ни на секунду не пожалеете, если возьметесь за приготовление бражки в домашних условиях из натурального березового сока. Вы получите возможность открыть для себя и близких неповторимо удивительный вкус березового алкоголя. Смелее решайтесь на это и описывайте свои впечатления относительного домашнего спиртного после дегустации. Если вы по-другому изготавливаете данный продукт, поделитесь своими вариациями, возможно, они окажутся интересными. Удачи в новых начинаниях на поприще самогоноварения!

Рецепт самогона без сахара и дрожжей

По этому рецепту понадобится меньше составляющих ингредиентов. На 15 л напитка используют 0,5 ст. л. закваски или кефира.

Готовят брагу следующим способом:

1. Из общего количества сока березы отливают 1,5 л в другую посуду. Оставшуюся часть ставят на газ и дают ей закипеть.
2. Устанавливают минимальный огонь и накрывают кастрюлю крышкой. Сок кипятится и выпаривается длительное время. В посуде должно остаться около 5 л.
3. После этого газ выключают и состав охлаждают.
4. Добавляют предварительно отлитый сок, вносят кефир или закваску.
5. Тщательно перемешав, ставят для брожения.

При использовании природной закваски существует риск нарушения процесса сбраживания. Если пена не образуется и отсутствует запах, следует использовать дрожжи, иначе брага закиснет, пропадет и ее нельзя будет использовать для перегонки. По рецепту понадобится 30 г сухих дрожжей или 150 прессованных.

Зрелость браги наступает через 12-14 дней. Ее тщательно фильтруют и перегоняют.

Применяя этот рецепт, можно получить только 1,5 л самогона. Способ более трудоемкий и займет много времени. Но результат стоит того. Получаемый напиток будет отличаться высоким качеством и приятным вкусом.

Когда встает вопрос, как сделать самогон из сока березы, можно воспользоваться любым из рецептов, учитывая индивидуальные предпочтения.

Рецепты алкогольных напитков

Рассмотрим, как получить некоторое количество самогона, но при этом стоит отметить, что если воду заменить соком березы, то вкус смягчится. Технология в основном такая же, как и при прогонке самогона из обычных продуктов и фруктов.

Напиток «Княжеский»

Для приготовления спиртного напитка из березового сока необходимы следующие ингредиенты:

• сахарный песок — 3 кг;
• прессованные дрожжи (пекарские) — 200 г;
• березовый сок — 10 л;
• молоко или кефир — 1 ст. л.

Вначале ставят сок на огонь и разогревают его до 30°С, всыпают сахарный песок и хорошо перемешивают. Пекарские дрожжи разводят строго по инструкции, размещенной на этикетке продукта. Сироп переливают в высокую емкость и добавляют сюда разведенные дрожжи, при этом 1/3 емкости должна быть свободной. Это место необходимо для выхода углекислого газа при брожении. Далее добавляют кефир или молоко, которые необходимы для уменьшения пенообразования и получения закваски. Емкость переносят в темное и теплое место. При этом нужно поставить бражку под затвор (водяной). Спустя 10-12 дней пузырьки перестанут выделяться, а цвет самогона станет светлым, при этом напиток будет горчить и пропадет сладость. Вот тогда поставленный гидрозатвор снимают, а бражку сливают и перегоняют. Брага на березовом соке, рецепт которой рассмотрен, очищается повторной перегонкой или с помощью древесного (березового) угля. Крепость напитка будет 40-45°, а количество до 3,5 л.

Рецепт № 2

Теперь рассмотрим, как сделать брагу из березового сока без применения сахарного песка и дрожжей. Получение такого самогона возможно расщеплением и сбраживанием глюкозы, содержащейся в соке березы. Процесс трудоемкий, но бражка из березового сока выходит очень вкусной. Этим напитком хвастаются лишь знатоки самогоноварения, ведь и в этом деле необходимы специальные знания и навыки. Немного теории: в 1 л сока березы количество сахара колеблется от 0,5 до 2,3%. Если брагу на березовом соке делают самостоятельно, то из 1 кг сахарного песка выйдет от 1,1 до 1,2 л самогона, крепость которого будет 40°. Усреднив эти величины, получают, что для 3 л браги необходимо собрать до 30 л сока дерева. Рассмотрим, как правильно приготовить самогон без добавления дрожжей. Для этого необходимы следующие продукты:

• сок, собранный с березы, — до 30 л;
• кефир или молоко — 1 ст. л.

Так как оптимальное количество жидкости и сахарного песка в браге должно быть в пропорции 3 к 1, а у нас сока больше, то лишнее его количество испаряют. Для этого десятую часть (3 л) сливают в отдельную емкость. Это станет натуральной закваской с дикими дрожжами. Остальную жидкость вливают в кастрюлю и нагревают, дав ей закипеть. Убавляют огонь и варят до тех пор, пока она не уменьшится почти в 2 раза, а точнее до 10 или 11 л. После этого кастрюлю снимают с огня и содержимому дают остудиться до 25°С. Перемешивают оба сока и переливают в другую емкость, сюда добавляют кефир или молоко и оставляют бродить. При этом не забывают установить гидрозатвор и переносят в теплое помещение. Если через 2 суток не замечают появление пены, кисловатого запаха или шипения, тогда к березовому самогону добавляют 60 г дрожжей (сухих) или 300 г пекарских (прессованных). Спустя 9-16 дней процесс брожения должен завершиться. После этого брагу сливают с осадка и перегоняют. Из этих ингредиентов выходит до 3,5 л 40° браги. Для очищения напитка его пропускают сквозь уголь (древесный, березовый). Обе браги разводят только водой. Если его разбавить соком березы, то самогон помутнеет, а через некоторое время на его поверхности появятся киселеобразные сгустки.

Полезные советы

Но даже такой благородный алкоголь можно улучшить еще больше, если воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Вместо сухих дрожжей лучше использовать их свежий аналог, правда их объем должен быть в 3-4 раза больше.
2. Если используется мед, то он должен быть жидким, иначе его следует растопить на водяной бане.
3. Для улучшения вкуса и цвета готового самогона, перегонку браги следует проводить дважды. В первый раз не деля жидкость на фракции, а вот второй раз, уже отделяя хвосты и головы.
4. Между первой и второй перегонкой лучше выдержать паузу в течение пары дней. А в этом время очистить первак дополнительно березовым углем.
5. Непосредственно перед употреблением, готовую самогонку следует не только хорошо охладить, но и выдержать не менее 2 суток для окончательной стабилизации вкуса.

Княжеская брага

В результате переработки и дальнейшей выгонки естественного нектара можно получить большое количество высокоградусных спиртных напитков, одним из которых является княжеская брага. Она отличается высокой крепостью, мягкостью и вкусовыми качествами. Поэтому ее так называют.

• сок — 10 л;
• сахарный песок — 3 кг;
• пекарские дрожжи — 250 г;
• молоко — 1 ст.л.

Способ приготовления следующий:

1. После процеживания через марлевую ткань жидкость в большой посуде подогрейте до 30ºС на медленном огне.
2. Приготовьте бутыль, хорошо вымойте ее.
3. Тщательно перемешайте добавленный сахар. Необходимо, чтобы он полностью растворился.
4. Дрожжевую массу размягчите вилкой и разбавьте с молоком.
5. Теплую смесь налейте в посуду, поставьте под резиновую перчатку. Процесс брожения составляет приблизительно полмесяца. На дно должен выпасть осадок.
6. После этого надо перегнать полученный продукт несколько раз через самогонный аппарат.
7. При желании самогон можно очистить таблетками активированного угля.

Специалисты рекомендуют добавлять душистые травы. Отлично подходят лимонник, чабрец, душица. Они уничтожают неприятный запах алкоголя.

Самогон из березового сока с сахаром и дрожжами

Ингредиенты

Сок березовый – 5 литров;

Дрожжи – 100 г прессованных или 20 г сухих;

Молоко – 1 ложка или кусочек обычного сухого печенья, сухарик;

Немного чуть теплой воды (для активации дрожжей).

Процесс приготовления

1. Древесный сок довести до 30 градусов на огне. Добавить сахар, помешать, чтобы растворился;

Дрожжи растворить в слегка теплой воде согласно инструкции;

В бродильную емкость влить подслащенный березовый сок и растворенные дрожжи

Важно, чтобы тара не была заполненной доверху (в идеале не более чем на 2/3 объема);. Влить столовую ложку свежего молока (бросить печенье или сухарь), чтобы не было излишнего образования пены;

Влить столовую ложку свежего молока (бросить печенье или сухарь), чтобы не было излишнего образования пены;

На горлышко тары с березовой брагой установить водяной затвор, перенести заготовку для самогона в темноту (где тепло, около 25 градусов);

Через 2 недели (или немного раньше) брага посветлеет, перестанет быть сладкой, из гидрозатвора перестанут бежать пузырьки. Снять напиток с осадка, перелив его через тонкую трубку, стараясь не затрагивать то, что на дне;

Влить брагу в перегонный куб и на слабом огне дождаться появления дистиллята. Первые 150 мл самогона (т.н. «головы») уничтожить, поскольку в них будет много летучих кислот, эфиров и альдегидов. «Тело» самогона потребуется собирать, пока крепость не станет ниже 40 градусов. Оставшиеся «хвосты» уже не так ценны, поскольку в них много метанола и сивушных веществ. Их лучше тоже не пить, как и первую порцию напитка;

Измерить крепость полученного самогона, разбавив его чистой родниковой или отстоянной водопроводной водой до 20 градусов. Чтобы очистить напиток от вредных примесей, берут березовый уголь (50 г угля на 1 литр самогона). Размельченный уголь всыпают в тару с самогоном, закупоривают ее, сильно взбалтывают. Ставят на неделю в темное место, дважды в день энергично встряхивая емкость;

По истечении недели очищенный самогон профильтровать через многослойную марлю или ткань;

Влить для вторичной перегонки (которая желательна, но не обязательна) самогон в самогонный аппарат. Удалить нежелательные фракции (т.е. «головы» и «хвосты»), собрав «тело», пока крепость не будет снижена до 40 градусов;

Снова измерить крепость напитка, разбавив водой по своему усмотрению;

Разлить березовый самогон в подходящую тару и дать настояться еще несколько суток в погребе или холодильнике.

Сахарная брага на березовом соке

Полученный самогон называют «Княжеским». Замена обычной воды соком делает напиток мягче на вкус. В остальном технология приготовления не меняется.

• сахар – 3 кг;
• прессованные пекарские дрожжи — 200 грамм (или 40 грамм сухих);
• березовый сок – 12 литров;
• кефир (молоко) – 1 столовая ложа.

1. Нагреть березовый сок до 25-30°C (не больше), всыпать сахар, перемешать.

2. Растворить дрожжи в теплой воде согласно инструкции на этикетке.

3. Перелить в емкость для брожения сироп, добавить растворенные дрожжи. Треть емкости должна остаться незаполненной. Свободное место нужно для углекислого газа, который появится в процессе брожения.

4. Добавить ложку кефира (молока, закваски), чтобы уменьшить пенообразование.

5. Перенести емкость в темное, теплое место (18-28°C) и поставить березовую брагу под водяной затвор.

Самогон на березовом соке с сахаром

Рецепт сахарной браги на березовом соке

Представленная версия изготовления браги из березового сока идеально подходит для самогоноварения в домашних условиях. Готовый продукт выгодно отличается запоминающимся мягким вкусом и долгоиграющим сочным послевкусием. Более того, умеренное употребление данного спиртного принесет много пользы для организма и поможет справиться с симптомами начинающейся простуды.

Список требующихся компонентов

Ингредиенты	Количество
гранулированный сахарный песок	2,8-3 кг
прессованные пекарские дрожжи	195-210 г
натуральный березовый сок	9,8-10 л
кефир или жирное молоко	20-25 мл

Поэтапное приготовление

1. Процеживаем натуральный древесный продукт через многослойную марлю, после чего заливаем его в эмалированную емкость и прогреваем до температуры 27-30 градусов.
2. Добавляем в теплую жидкость сахарный песок и тщательно размешиваем до полного растворения крупинок последнего.
3. В отдельной посуде разводим дрожжи в теплой воде, точно следуя инструкции на упаковке.
4. Полученную березовую смесь переливаем в сосуд для брожения, затем туда же добавляем растворенные дрожжи.
5. Для того чтобы уменьшить пенообразование, вливаем в сосуд кефир. Треть емкости должна быть свободна, чтобы брожение проходило нормально.
6. Тщательно размешиваем подготовленную смесь и устанавливаем гидрозатвор на горлышке сосуда.
7. Помещаем емкость с суслом в теплое место, куда не попадают солнечные лучи.
8. Настаиваем смесь приблизительно 1,5-2 недели.
9. Как только жидкость приобретет более светлый цвет, перестанет выделяться углекислый газ и пропадет сладость, снимаем гидрозатвор. Готовый продукт аккуратно сливаем с осадка с помощью тонкого шланга или трубочки.
10. Отфильтровываем жидкость при помощи многослойной марли и ватного фильтра.
11. Очищенный продукт подвергаем перегонке удобным для вас способом.
12. Для улучшения качества спиртного дополнительно очищаем алкоголь древесным углем.

Важно! Полученный самогон после перегонки ни в коем случае не разбавляйте для снижения крепости, в крайнем случае используйте для этого родниковую или колодезную воду. В противном случае после смешивания алкоголь станет мутным и на его поверхности образуется неприглядная масса, внешне напоминающая кисель

Также от этого пострадают вкус и аромат алкогольного напитка.

Как сделать самогон из березового сока

Самогон на березовом соке согласно отзывам и результатам, существенно отличается по вкусовым качествам от водки промышленного изготовления. Он легко пьется и не вызывает похмельного синдрома.

Для приготовления понадобится:

• сахарный песок — 3 кг;
• березовый сок — 10 л.;
• молоко — 1 ст. л.;
• дрожжи сухие — 40 г.

Алгоритм действий:

1. Сок смешивают с сахарным песком и подогревают до 30 градусов.
2. Дрожжи распускают в теплой воде, как прописано на этикетке.
3. В бутыль для брожения вливают сироп и дрожжи. Тара должна быть заполнена не больше чем на 2/3.
4. Чтобы снизить образование пены, к общей массе вливают молоко.
5. Бутыль устанавливают в теплое место без доступа света и закрывают гидрозатвором.
6. Процесс активного брожения завершается через декаду.

Такого количества сырья будет достаточно для приготовления 3 л самогона с крепостью 45 градусов. Разбавлять самогон березовым соком для второй перегонки не рекомендуют, так как напиток получится мутным и эстетически непривлекательным.

Самогон из березового сока: рецепт без дрожжей

Чтобы самогон получился без сахара и дрожжей, важно активизировать деятельность природных дрожжей. Брагу готовят из натурального сока, в котором присутствует высокая концентрация глюкозы

Особенно много натуральных дрожжей в изюме.

Важно! Перед приготовлением браги на березовом соке, изюм мыть не следует

Рецепт самогона без сахара и дрожжей

Приготовление самогона на основе браги из виноградного сока с добавлением меда либо сушеных ягод и фруктов, требует внесения кефира либо молока в небольших количествах. При брожении напиток получается менее бурлящий и более прозрачный.

Для приготовления самогона без сахара и дрожжей понадобится:

• березовый нектар — 30 л;
• кефир — 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Часть сока оставляют бродить в естественной среде. Для усиления процесса брожения можно всыпать горсть изюма.
2. Оставшийся березовый сок ставят на умеренный огонь и томят для испарения лишней воды. Должна остаться треть жидкости.
3. Охлажденный состав смешивают с забродившей заготовкой. Добавляют кефир для усмирения пены и прозрачности напитка.
4. Закрывают гидрозатвором и выдерживают в тепле без доступа света.

После прекращения газообразования чистый продукт отделяют от осадка и осуществляют первичную перегонку. Первак и жидкость с сивушными маслами отбирают — они не пригодны к употреблению, так как способны спровоцировать интоксикацию. Остальное подвергают очищению и окрашиванию, усилению вкусовых качеств.

Процесс перегонки

Перед перегонкой напитка брагу на березовом нектаре снимают и готовят, соблюдая технологию производства классического самогона:

1. При первой перегонке сливают порцию первака, так как он не пригоден к употреблению. «Тело» либо спирт тщательно собирают в емкости. Так как в остаточной жидкости преобладают сивушные масла, их также не смешивают с качественным продуктом.
2. Чтобы провести очистку собранного спирта, применяют активированный уголь либо пшеничные зерна.
3. Вторичную перегонку осуществляют так же, как и первичную.
4. Важный этап — разведение полученного спирта до необходимой концентрации. Разбавлять следует только очищенной водой, чтобы получить зеркально чистый напиток.
5. Готовый продукт отставляют для насыщения вкуса и выдержки.

Это не весь процесс и употреблять в таком виде домашнюю водку не рекомендуют. Чтобы добиться высокого качества, стоит провести дополнительный этап фильтрации.

Очистка, настаивание

Чтобы эффективно очистить самогонку из березового сока от сивушных масел, можно применять один из химических методов:

В ведро вливают 1 л самогона, важно всегда иметь под рукой спиртометр.
В банке разводят 3 г марганцовки горячей водой (300 мл).
Соединяют самогон с раствором.
Через 20 минут вносят 1 ст. л

соды и 1 ст. л соли (без йода).
Фильтруют через пару часов (в идеале через сутки).

Также можно применять очистку напитка углем домашнего приготовления либо аптечным. Отменный способ осаждения масел — коагуляция перед повторной выгонкой. Для этого вливают молоко либо взбитый яичный белок. Можно не сомневаться, что все вредные вещества свернутся и осядут на дно.

Чем больше готовый напиток будет настаиваться, тем приятнее будет его запах, следовательно, с дегустацией стоит повременить.

Базовая рецептура

В домашних условиях самогон из березового сока чаще всего готовят традиционным способом, добавляя дрожжи и сахар.

Для того, чтобы получить 3 литра хорошего напитка крепостью примерно 45°, вам потребуется 10 литров березового сока, 3 кг сахара и 200 г прессованных (40 г сухих) дрожжей. При увеличении количества сделайте перерасчет, исходя из указанных пропорций, можно использовать калькулятор самогонщика или таблицу разбавления водой.

Первый этап: в подогретом до теплого состояния березовом соке растворяют сахар и дрожжи.

Второй этап: брожение, которое должно проходить в тепле. Оптимальной считается температура около 25 °С, и ни в коем случае – не ниже 18°С, иначе процесс брожения может сильно замедлиться, а то и вовсе прекратиться.

Третий этап: перегонка. Самогон на березовом соке производят точно также, как и любой другой, при помощи самогонного аппарата.

Сливать ли брагу с осадка – дело спорное. При медленном нагреве и соблюдении технологии самогоноварения качество совершенно не страдает. А если брагу сливать, то недополучение продукта гарантировано.

То есть, если с 10 литров браги при хорошей выдержке и правильном приготовлении можно получить до 3,2 литра хорошего качества и крепости выше 42°, то сливая брагу с осадка, можно недополучить значительное количество хорошего самогона.

https://youtube.com/watch?v=uY2rqfnwQcU

Самогон “Княжеский”

Приготовление

Напиток, сделанный в соответствии с этим рецептом, отличается особой прозрачностью и отсутствием каких либо осадков.

1. Свежую березовицу процеживаем через несколько слоев марли, переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.
2. По мере подогревания растворяем в нем сахар. Обязательно учтите, что этого ингредиента у нас уйдет много, поэтому и кастрюлю предусмотрите большого объема, чтобы наша жидкость не “”вышла из берегов”.
3. На следующей ступени приготовления браги из березового сока нам потребуется стеклянная бутыль больших размеров. Но тут необходимо помнить, что при брожении смеси станет примерно втрое больше, поэтому выбирайте емкость “с запасом”.
4. Переливаем в выбранную бутыль или бак сок с сахаром и даем ей остыть примерно до тридцати градусов.
5. Дрожжи разминаем вилкой в мелкую крошку и примешиваем к нашему составу.
6. Туда же выливаем чуть-чуть (около 1 столовой ложки) кефира. Это делается для того, чтобы вещество при брожении не выплеснулось через край.
7. Если горлышко емкости широкое, то прикрываем его несколькими слоями чистой хлопчатобумажной материи, если же узкое, как у бутыли – одеваем на него тонкую резиновую перчатку.
   Это может показаться странноватым, но наша перчатка послужит своеобразным индикатором. При активном брожении будет выделяться газ, который заставит перчатку подниматься вверх. Как только она опадет – брага готова, а дрожжи перестали играть.
8. Помещает посуду в темное помещение, температура которого не превышает тридцати градусов, примерно на две недели. Иногда этот процесс может занимать чуть меньшее время – это зависит от качества начальных составляющих нашего будущего самогона на березовом соке.

Брага из пшеницы

Для приготовления браги также используют пшеницу или другие зерновые культуры. В зависимости от выбранного вида злаков будет отличаться конечный вкус продукта. Уместно использование ассорти зерновых. Состав бражки можно использовать для повторного брожения.

Привычные магазинные дрожжи в этом рецепте заменят дикие дрожжи, которые обитают на поверхности зерна. Углеводы, входящие в состав пшеницы, не подаются процессу брожения, поэтому необходимо использовать сахар.

Объем бражки выбирается индивидуально. Главное, что необходимо учесть, что на 1 кг сахара понадобится 5 л воды. Рецепт, представленный ниже рассчитан на емкость не менее 30 л.

Список ингредиентов:

• 4 кг пшеницы
• 4 кг сахара
• 20 л воды

Для приготовления бражки нужно использовать кормовой вид зерна, так как семенные сорта из-за специальной обработки содержат минимальное количество диких дрожжей.

Пшеничная

Порядок приготовления браги из пшеницы:

1. Для начала зерна необходимо несколько раз промыть. При добавлении проточной воды на поверхность всплывет ненужный мусор. Как только вода в емкости станет прозрачной, зерно готово к дальнейшему использованию.
2. Поместите зерно в емкость для брожения. Можно использовать таз или кастрюлю.
3. Замешиваем сироп. 800 г сахара заливаем 4 л воды. Хорошо перемешиваем. Температура сиропа должна быть около 30 градусов. Добавляем жидкость к зерну. Сироп должен превышать уровень зерен на 1.5-2 см. Если уровень ниже, то необходимо долить воду.
4. Зерно с сиропом должно постоять несколько дней при комнатной температуре не ниже 24 градусов. При этом уровень воды нужно постоянно поддерживать. При его уменьшении доливайте необходимое количество жидкости. Емкость не нужно накрывать плотной крышкой, максимум накрыть тканью.
5. На второй день брожения на разброде появляется пенка и выделяется углекислый газ. Присутствует характерный кисло-сладкий запах. На 4-5 день количество пены уменьшится, а пузырьков станет больше.
6. На 4-5 день сусло приобретает горьковатый привкус. Оставшийся сахар перемешивается в 16 л воды и добавляется в емкость с зерном. Ставится плотный затвор. Уже через 3-5 часов начинается активное брожение. Часть зерна всплывет на поверхность. Жидкость оставляется для брожения на период 14-20 дней.
7. Готовая брага выделит осадок и заметно посветлеет. Жидкость перестанет выделять газ и исчезнет сладкий привкус. Брага готова для перегонки. При повторном использовании зерна, оставляется немного браги и доливается новая порция сиропа.

Вкус самогона, приготовленного на пшенице, будет немного мягче, чем при использовании ячменя.

Технология приготовления самогона из березового сока

С приходом весны начинается активная пора заготовки березового сока. Если «сезон охоты» удался и запасы превышают потребности, советую переработать этот ценный продукт нестандартным способом – пустить на самогон. Есть два домашних рецепта браги, которыми пользуются опытные самогонщики. В итоге получится прекрасный напиток.

Березовый сок на самогон лучше собирать как можно выше от земли, где он слаще и чище. Всё дело в глюкозе, которой дерево запасается к осени. Чем дольше расстояние проходит сок по стволу березы, поднимаясь от корней, тем больше глюкозы впитывает, становясь сладким. В березовом соке достаточно микроэлементов, нужных для нормального развития дрожжей. Благодаря этому проблемы с брожением возникают крайне редко, а сама брага не нуждается в подкормке.

Крепкий и полезный? Или вредный?

То, что березовый сок невероятно полезен, давно уже доказанный факт. В этом продукте целый кладезь витаминов В6 и 12. А главное, что сахара в нем содержится всего два процента, соответственно, его можно пить людям с диабетом. Также в соке березы можно найти больше десяти кислот органического типа.

Но это речь идет о соке, а что касается самогона на его основе, то здесь не все так просто. Мы знаем, что напитки с градусом могут нести пользу только в малом количестве. Если березовый самогон пить по чайной ложечке при простуде или гриппе, вреда не будет, а вот целительное воздействие напиток окажет. А если его потреблять безмерно, то так и до алкогольной зависимости недалеко. Поэтому к такому «лечению» многие специалисты относятся скептически.

Повторная перегонка самогона из березового сока

Значительно улучшает качество. Технология:

1). После первой перегонки измерить крепость напитка. Определить количество чистого спирта. Например, в 3-х литрах 55% содержится 1,65 литра чистого спирта (3*0,55=1,65).

2). Разбавить березовый самогон водой до 15-20%. По желанию очистить углем или любым другим способом.

3). Перегнать повторно. Первые 10-12% выхода от количества чистого спирта (пока сохраняется неприятный запах) собрать отдельно и применять только для технических нужд. Эта вредная фракция называется «головы», пить её опасно для здоровья.

4). Отбирать основной продукт до падения крепости в струе ниже 40%. Дальше начинаются «хвосты» — фракция, дающая муть и портящая вкус.

5). Полученный самогон разбавить водой до 40-45%, разлить в бутылки, плотно закрыть и перед употреблением оставить на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью

Рецепт приготовления браги из березового сока

Рецепт приготовления браги в принципе стандартен, из какого бы сырья она не изготавливалась. В классическом варианте используется вода, но мы будем брать только неразбавленный натуральный березовый сок. Для приготовления браги нам понадобятся следующие ингредиенты:

• березовый сок — 10 л
• сахар — 3 кг
• дрожжи пекарские прессованные — 200 г
• кефир любой жирности или кислое молоко — 1 ст. л.

Сбраживание происходит путем разложения сахара под воздействием дрожжей на этиловый спирт, углекислый газ и воду. Это возможно только при определенном температурном режиме и строгой концентрации компонентов. Березовый сок процеживается сквозь несколько слоев марли. Далее его необходимо нагреть, но ни в коем случае не кипятить, поскольку жидкость должна содержать кислород. Достаточно будет подогрева до 30С. В процессе подогрева растворяем в березовой соке положенную норму сахара. Можно подогреть березовый сок несколько больше для более легкого растворения сахара, а затем остудить его до рекомендованной температуры.

Важно: Посуду для бражки нужно взять большого объема (примерно на треть), чтобы жидкость не выплеснулась через край. Далее дрожжи разминаются вилкой до состояния крошки

Они также отправляются в заготовку для браги. Туда же необходимо добавить ложку кефира. Эта простая манипуляция позволит значительно уменьшить пенообразование продукта

Далее дрожжи разминаются вилкой до состояния крошки. Они также отправляются в заготовку для браги. Туда же необходимо добавить ложку кефира. Эта простая манипуляция позволит значительно уменьшить пенообразование продукта.

Емкость с березовой брагой помещается в теплое место и ставится под водяной затор. Далее остается только наблюдать процесс активного пузырения. Примерно через 10-12 дней он прекратится. Можно поступить проще и использовать обычную медицинскую перчатку. Индикатором окончания процесса брожения служит опадание перчатки.

Визуально сама бражка осветлится, станет практически прозрачной, дрожжи осядут на дно. На вкус она будет горько-кислой, без сладости. Все эти признаки говорят о том, что брага из березового сока созрела.

Существует еще один вариант приготовления бражки из березового сока, без добавления сахара и дрожжей. Сырье сбраживается только с помощью натуральной глюкозы, содержащейся в соке. Такой напиток получается особенно вкусным. Но сам процесс очень трудоемкий и сложный, доступный только настоящим асам домашнего самогоноварения.

Брага из березового сока готова. Дальнейшие действия — это перегонка ее в . Так, в домашних условиях, можно получить алкогольный напиток гарантированно хорошего качества, пить который можно не опасаясь неприятных последствий.

Вкусный и крайне полезный продукт – пасока березы – обычно используется для приготовления всевозможных напитков вроде лимонада или кваса. Но если собрать ее удалось достаточно много – можно попробовать использовать ее нестандартным образом, превратив в алкогольный напиток.