Современное пиво массового производства, из чего оно делается, вред

Полезные свойства нефильтрованного пива

Часто встречается один вопрос — что содержится в нефильтрованном пиве полезного? Недоумение связано с не совсем привлекательным, немного мутноватым видом напитка. Он обусловлен отсутствием фильтрации в ходе технологического процесса. Именно благодаря этому в составе сохраняется максимум полезных элементов. При фильтрации пива все ценные компоненты остаются в фильтре, утрачивается богатый, насыщенный вкус, но увеличивается срок годности

Из-за отсутствия привычной прозрачности не стоит преуменьшать полезные качества нефильтрованного пива, оно способно в значительной мере положительно влиять на организм человека:

• уменьшает вероятность возникновения остеопороза, укрепляет мышечные волокна;
• благоприятствует укреплению костей и суставов, благодаря удержанию кальция;
• активизирует метаболические процессы, способствует расщеплению белков и углеводов, подавляет чувство голода, что помогает понижению массы тела;
• помогает выравнивать показатели глюкозы в крови;
• повышает прочность сосудистой стенки, что позволяет предупредить появление сердечно-сосудистых патологий;
• положительно воздействует на свертываемость крови, оптимизирует параметры артериального давления, снижает вероятность тромбозов;
• помогает избавиться от «плохого» холестерина;
• уменьшает риск появления онкологических патологий — натуральные флавоноиды способны угнетать рост раковых клеток;
• выводит из почек песок;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы узнать, чем полезно пиво для женщин, важно учесть, что рекомендованным суточным объемом считается 750 мл. Положительный эффект пива на женский организм выражается в следующем:

• сохранении молодости кожи, красоты — обеспечивают микроэлементы, витамины;
• укрепление волос, ногтей;
• общем тонизировании, улучшении настроения — благодаря фитоэстрогенам;
• седативном действии на нервную систему — активные элементы хмеля избавляют от бессонницы, справляются с раздражительностью, устраняют тревожность.

Нефильтрованное пиво можно добавлять в шампуни, ополаскиватели и маски для волос, кремы для лица и тела. В бане пиво льют на камни для более благоприятного действия пара на кожу и дыхательную систему. В кулинарии нефильтрованное пиво вводят в состав маринадов к мясным, овощным блюдам. При приеме пищи пиво сочетается с вареным, жареным мясом, овощами, несладкой выпечкой, сыром, морепродуктами.

Полезные свойства живого пива не делают его в полной мере лечебным напитком. Чрезмерное употребление напитка может со временем привести и к негативным последствиям, в том числе и к набору лишних килограммов. Ведь в 250 мл пива содержится в среднем 100-130 килокалорий, хотя это в три раза меньше, чем в молоке.

Для живого пива характерен илистый осадок, недопустимо присутствие хлопьев. Более старое пиво непригодно из-за дальнейшей деятельности живых дрожжей. Такой короткий срок годности объясняется отсутствием химических добавок, усилителей вкуса, консервантов. Польза нефильтрованного пива очевидна для организма только в том случае, если сохраняется норма дозировки.

Продукты, способные заменить аптечные препараты

К числу продуктов, изобилующих витаминными веществами из группы В и С, принадлежат:

1. Чай из плодов боярышника, шиповника.
2. Настой рябины.
3. Кисломолочные напитки.
4. Натуральный квас.
5. Безалкогольные энергетики.

Травяные чаи из плодов боярышника и шиповника богаты витамин B1. Чаще всего эти продукты применяются для облегчения умеренно тяжелого похмелья.

Рябина – природный источник аскорбиновой кислоты (в дозах, превышающих ее содержание в цитрусовых). После активных возлияний рекомендуется делать настой, заливая ягоды кипятком.

Из числа кисломолочных напитков полезны айран, кумыс, йогурты, кефир, способные дать организму важные полезные вещества, нормализовать метаболизм, функционирование органов ЖКТ, ускорить выведение токсинов. Употреблять такие продукты стоит в объеме 600 мл. Особенно рекомендуется пить кумыс – этот напиток имеет самый полезный состав и оказывает максимально быстрое положительное воздействие.

Натуральный (не магазинный) квас способен эффективно облегчить похмелье. Связаны такие свойства с присутствием в его составе тиамина.

В безалкогольные энергетики часто включаются представители группы B. Обильное употребление таких средств позволяет ускорить процесс расщепления этанола, уменьшить влечение к спиртному и восстановить силы.

Польза витаминов при похмелье и лечении алкоголизма

Для быстрого устранения симптомов похмелья используют капельницы. В них, наряду с другими компонентами, обязательно добавляют витамины группы B, E, PP, C. Так они смогут быстрее усвоиться и оказать благотворное влияние на организм. Чаще их добавляют в раствор глюкозы для нормализации обмена веществ, ускорения окисления алкоголя, стимуляции синтеза глюкокортикоидов, защиты клеточных мембран и более тщательной детоксикации организма. Использование капельниц с витаминами позволяет быстро снять симптомы похмелья, стабилизировать самочувствие человека, провести профилактику осложнений.

Витамины также широко используются как часть восстанавливающей терапии при лечении алкоголизма. Вначале необходимо провести детоксикацию организма, чтобы вывести из него опасные продукты распада этанола. После этого врач назначает восстанавливающую терапию, которая включает в себя прием различных нутриентов. Чаще используют витамины группы B, которые успокаивают нервную систему, стимулируют выработку ферментов, защищают головной мозг, снимают нагрузку с печени. Витамин C, который работает как мощное детоксикационное средство, укрепляет иммунитет, а также витамин E, который является антиоксидантом и защищает сосуды от тромбов.

Какое количество безопасно

Пиво все же остается алкоголем и потому все еще вредно для здоровья. Но сколько его нужно выпить, чтоб вредные стороны его начали проявляться?

Специалисты проводили исследования, и вычисления, в ходе которых выяснилось, что оптимальным количеством этанола для организма является в расчете 1 г на каждый килограмм веса человека. Исходя из этого, можно просчитать какое его количество можно выпить тому или иному человеку. А также, которое никакого вреда ему, в итоге, не принесет.

Честно говоря, тоже самое можно сказать и о любом другом продукте питания. Ведь употребив несколько литров йогурта за один вечер, он, скорее всего, покажет тот вред, который может обеспечить.

О полезности данного спиртного говорит главный факт, что оно сварено на натуральных продуктах, чистых, свежих, некоторые из них довольно долго уже используются в медицине. Этот же ученый утверждал, что наиболее лучшая доза для организма, это около 2 кружек в день. Если употребить больше, тогда можно ожидать неблагоприятных последствий.

Но стоит понимать, что речь, конечно же, идет именно о настоящем пиве, а не сваренном на порошке, которое сейчас продается практически в любом магазине, где есть алкоголь.

Совместимость алкоголя с витаминами

Очевидно, что алкоголь не только вытесняет калории, богатые питательными веществами, но и мешает здоровому организму использовать те питательные вещества, которые он всё таки получает из здоровой пищи.

Витамины и минералы необходимы для нормального функционирования организма человека, и многие из них должны поступать из пищи, потому что организм не может производить их самостоятельно. Если в диете не хватает определенных витаминов и минералов, или если определенные факторы мешают организму должным образом их усваивать, то организм испытывает дефицит и быстро истощается.

Самая большая проблема: чрезмерное употребление алкоголя способствует дефициту витаминов группы В, о которых было сказано ранее: В1 (также известного как тиамин), В6, В12 и фолиевой кислоты.

Когда переваренная пища проходит через кишечник, питательные вещества поглощаются и переносятся через кровь в печень, где они либо используются немедленно, либо хранятся для дальнейшего использования.

Проблема в том, что алкоголь повреждает клетки, составляющие внутреннюю поверхность кишечника, тем самым препятствуя всасыванию питательных веществ в кровь. Кроме того, алкоголь подавляет секрецию пищеварительных ферментов из поджелудочной железы.

Люди, которые испытывают острую нехватку витаминов группы B, страдают от анемии и неврологических проблем, таких как энцефалопатия Вернике и синдром Корсакова. Первая болезнь может вызывать повреждения в частях мозга, известных как таламус и гипоталамус. Синдром Корсакова — это результат длительного повреждения головного мозга и имеет тенденцию проявляться по мере ослабления симптомов Вернике.

Другая проблема заключается в том, что для усвоения алкоголя требуются питательные вещества. Когда эти они используются для расщепления алкоголя, а не для помощи клеткам организма, могут нарушиться определенные жизненные функции.

Разновидности и пищевая ценность

Пиво – древнейший напиток с богатой историей. По утверждениям исследователей, наши далекие предки стали употреблять его примерно 6000 лет назад, когда научились выпекать хлеб. Рецептов пива огромное количество. Неудивительно, что современная пивоваренная промышленность производит тысячи сортов и видов этого популярного напитка.

При таком разнообразии продукта необходима его классификация. За основу берется уровень концентрации сухих веществ в сусле, другими словами – плотность. Именно она влияет на насыщенность вкуса. Ее измеряют перед началом процесса брожения. Общепринятые обозначения – проценты или градусы Баллинга. По плотности выделяют следующие виды:

• простое – крепость в пределах 1.5-2%
• разливное – уровень крепости от 0.8% до 2.5%
• цельное – крепость не более 7%
• крепкое – до 12%

Простое пиво может быть и светлым, и темным. Крепкое – имеет ярко выраженный горький привкус и по уровню воздействия на человека сродни вину. Среди поклонников этого напитка самое любимое – цельное, бывает темное и светлое, алкогольное и безалкогольное.

Человечество придумало десятки сотен способов приготовления этого продукта с добавлением самых разных ингредиентов. Каждый сорт имеет свою пищевую ценность. В традиционном напитке содержатся:

• вода;
• углеводы;
• белки;
• глюкоза (сахароза);
• углекислый газ;
• кислород.

Наличие всех этих компонентов наделяет пиво чудесной способностью – образовывать пышную пену. Во время брожения сахар, содержащийся в солоде, распадается на спирт и углекислый газ. Зерно содержит белок, который при варке переходит в сусло. Когда напиток наливают, углекислый газ пытается выйти из жидкости, а белок его удерживает, растягивая свои молекулы в микроскопические пленки. Невооруженный глаз воспринимает это в виде густой, плотной пены.

Ваш Нарколог рекомендует: развенчание пивных мифов

Несмотря на всю очевидную пользу этого замечательного напитка, надо сохранять рациональность и помнить, что все позитивные моменты возможны лишь при умеренном употреблении.

Чтобы не стать постоянным пациентом нарколога, укрепить свое здоровье, а не растерять его, необходимо учитывать следующее:

• Пиво содержит алкоголь. Систематическое распитие любого алкогольного напитка неминуемо негативно сказывается на работе печени и сердечно-сосудистой системы. Обманчивая «легкость» пива по сравнению с другими видами алкоголя крайне опасна в этом смысле.
• Пивной алкоголизм прогрессирует стремительнее и незаметнее, чем другие подобные виды зависимости. Один из ярких побочных эффектов – быстрое развитие слабоумия.
• Пиво более коварное, чем водка. Выпив пять или шесть бутылок, вы, незаметно для себя, употребляете дозу этилового спирта, эквивалентную бутылке водки.
• При ферментации пива выделяются опасные побочные продукты брожения – метанол, сивушные масла, альдегиды, эфиры. В этом продукте их уровень крайне высок по сравнению с алкогольной продукцией из спирта высокой очистки.

О главных витаминах и полезных веществах

Многие из этих симптомов, вызваны дефицитом питательных веществ, особенно витаминов B-комплекса, которые быстро расходуются при потреблении алкоголя. Эти витамины необходимы для психического и эмоционального благополучия и лечения алкоголизма. В список витаминов группы В входят:

B1 (тиамин), недостатки которого вызывают депрессию и раздражительность и могут вызвать неврологические и сердечные расстройства;

В2 (рибофлавин). В 1982 г. в статье, опубликованной в Британском психиатрическом журнале, сообщалось, что у каждого из 172 пациентов, поступивших в психиатрическую больницу Великобритании для лечения депрессии, был обнаружен дефицит В2;

B3 (ниацин), нехватка которого становится причиной беспокойства, депрессии, тревоги и усталости;

Пантотеновая кислота — симптомами дефицита являются усталость, хронический стресс и депрессия;

B6 (пиридоксин) — недостаток может помешать формированию нейротрансмиттеров;

B12 — дефицит вызовет депрессию;

Фолиевая кислота — дефицит является частой причиной подавленного состояния.

Есть и другие вещества, нехватка которых может способствовать возникновению негативных эмоций, которые часто приводят чувствительных людей к новой дозе алкоголя. Среди них:

Витамин С — продолжающийся дефицит вызывает хроническую депрессию и усталость;

Магний. Симптомы дефицита включают спутанность сознания, апатию, потерю аппетита, слабость и бессонницу;

Кальций — влияет на центральную нервную систему;

Цинк — недостатки приводят к апатии, отсутствию аппетита и вялости;

Железо — депрессия часто является симптомом хронического дефицита железа;

Марганец — необходим для правильного использования витаминов группы В и С;

Калий — истощение часто связано с депрессией, унынием, слабостью и усталостью;

Хром — усиливает поглощение клетками глюкозы. Дефицит может вызвать гипогликемию;

Омега-3. У взрослых кожные заболевания и анемия развиваются как следствие дефицита омега-3 кислот.

Как алкоголь влияет на усвоение витаминов

Любые напитки, содержащие этанол, оказывают разрушительное воздействие на организм. При расщеплении этанола, выделяются опасные токсины, которые разрушают клетки внутренних органов, нарушают нормальное течение обмена веществ. Также алкоголь способствует снижению концентрации глюкозы в крови. В результате организм испытывает острый дефицит не только в калориях, но также и в полезных веществах. Особенно опасно пить натощак и не закусывать – это приводит к быстрому истощению организма.

Чтобы понять, насколько опасен алкоголь, необходимо более подробно рассмотреть, как он действует на разные витамины. Так, например, под воздействием этанола разрушаются витамины B₃, B₆ и B_12. Из-за этого человек испытывает желание выпить снова. Справиться с тягой может помочь витамин B₃, но он также разрушается спиртом. Без помощи врача восстановить баланс этих витаминов не получится.

Еще один пример – это процесс усвоения витаминов E, A, D, F и K, которые усваиваются в организме только вместе с жирами. При употреблении алкоголя нарушается выработка желчи, которая необходима для переработки жиров. Как следствие – целый комплекс витаминов не может полноценно усваиваться организмом.

При бытовом пьянстве и алкоголизме наблюдается авитаминоз. Недостаток витаминов приводит к негативным последствиям для всего организма:

• снижение иммунитета;
• проблемы с сердечно-сосудистой системой;
• мышечная атрофия;
• преждевременное старение;
• появление сосудистой сетки на лице;
• общая слабость;
• слабоумие;
• появление нервных и психических расстройств.

При восстановлении организма после алкоголя одна из важнейших задач — восполнение дефицита витаминов. Параллельно врачи назначают препараты с высоким содержанием минералов. Это позволяет активировать регенерацию, защитить клетки от разрушения.

Пищевая ценность, состав и калорийность пива

Хотя пиво часто считают пустыми калориями, оно содержит некоторые минералы и витамины.

Ниже приведено сравнение пищевой ценности 355 мл стандартного и светлого пива (1, 2):

Кроме того, оба сорта содержат небольшое количество калия, кальция, тиамина, железа и цинка. Содержание минералов и витаминов группы B является результатом того, что пиво производится из зерновых и дрожжей.

Примечательно, что светлое пиво содержит около двух третей калорий обычного пива и немного меньше спирта.

Хотя пиво содержит небольшое количество микроэлементов, оно не является хорошим источником по сравнению с цельными продуктами, такими как фрукты и овощи. Чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах вам нужно было бы выпивать огромное количество пива.

Для чего с похмелья принимают витамины

Похмелье всегда сопровождается нарушением обмена веществ. Получив алкогольное отравление, организм тратит основные резервы на собственное восстановление. Первостепенная роль в этом процессе принадлежит витаминам из группы В, активизирующим пищеварение и расщепление этанола. Длительные запои особенно истощают организм, результатом чего становится выраженный дефицит этих полезных веществ.

Важно понимать, что витамины и продукты с их высоким содержанием не применяются в качестве средства быстрой помощи. При похмельном синдроме их действие развивается следующим образом:

1. В первые сутки выраженное улучшение самочувствия отсутствует.
2. После усваивания витаминов организм аккумулирует силы для устранения алкогольной интоксикации.
3. Последующая реабилитация проходит в ускоренном режиме.

Преимущества для организма

Переживаете из-за 1-2 бокалов выпитого пива? Не стоит! Особенно если верить исследователям, которые утверждают, что янтарный напиток приносит немало пользы для организма. Хотя сразу же стоит заметить, что полезным этот продукт (как и любой другой алкоголь) остается, только если им не злоупотреблять. Но о возможном вреде от него поговорим немного позже.

Влияние на сердце

Итальянские ученые, проанализировав результаты опыта, в котором приняли участие почти 200 тысяч людей, пришли к весьма неожиданному выводу. Оказалось, у тех, в чьем меню ежедневно появлялась пинта пива, опасность развития кардиологических заболеваний была ниже стандартных показателей на 31%. Ученые предположили, что столь благотворное влияние на сердце – результат работы антиоксидантов-фенолов.

Профилактика болезни Альцгеймера

Исследователи из Чикаго сделали не менее потрясающее открытие. Болезнь Альцгеймера можно предотвратить с помощью… пива. Ученые пришли к выводу, что лица, умеренно потребляющие пиво, на 23% меньше подвержены опасности развития деменции и других когнитивных нарушений, в том числе и болезни Альцгеймера. Предполагают, что содержащийся в напитке кремний защищает мозг от опасного влияния алюминия, который может в излишке накапливаться в организме и вызывать слабоумие.

«Вакцина» от диабета

Еще одно преимущество – этот напиток защитит от диабета. По данным исследователей из Гарвардского университета, мужчины среднего возраста, употребляющие 1-2 пива в день, почти на 25% меньше подвержены опасности развития диабета 2 типа. Алкоголь, содержащийся в напитке, повышает чувствительность к инсулину. В это же время янтарный продукт является хорошим источником растворимого пищевого волокна, которое значимо в поддержании здоровья, в том числе лиц с диабетом.

Предотвращает образование камней

А исследователи из Финляндии установили: ежедневное потребление умеренных доз напитка почти на 40% снижает риск образования камней в почках. Это преимущество связывают с высоким содержанием воды в продукте (более 93%), которая помогает вымывать из организма вредные токсины и поддерживать работоспособность почек. А соединения, содержащиеся в хмеле, замедляют вымывание кальция из костей и накапливание минерала в почках в виде камней.

Риск рака сведен к минимуму

В пиве содержится антиоксидант со сложным названием ксантогумол. Это вещество известно ученым как мощное противораковое средство. Попадая в человеческий организм из пенистого продукта, ксантогумол предотвращает химические реакции, которые вызывают рак простаты у мужчин и онкологические образования в молочных железах у женщин.

Холестерин в норме

Если ищите оригинальный способ снижения холестерина, считайте, что вы его уже нашли. Улучшить анализ крови поможет пиво. Ячмень, который используется в процессе пивоварения, содержит растворимую клетчатку, известную как бета-глюкан. А это вещество способно эффективно снижать уровень холестерина.

Стабильное кровяное давление

Исследователи из Гарварда провели эксперимент при участии женщин в возрасте от 25 до 40 лет. В итоге ученые заметили, что дамы, которые употребляют этот янтарный напиток, менее склонны к повышению кровяного давления, чего не скажешь о любительницах вина или другого спиртного.

Польза для костей

Как уже отмечалось, пиво содержит кремний, а этот элемент важен для здоровья костей. Несколько лет назад ученые наблюдали за людьми преклонного возраста, которые выпивали бокал пива ежедневно. Оказалось, плотность костной ткани у них значительно превышает показатели сверстников, которые не любят этот напиток. Хотя люди, в чьем рационе ежедневно появляется 2 и больше бокала пива, наоборот, более склонны к переломам костей.

Предупредит инсульт

Американские ученые проанализировали состояние людей, употребляющих умеренные порции пива, и лиц, полностью отказавшихся от него. Оказалось, что пивоманы практически на 50% реже подвергаются инсультам. Ученые продолжили исследования и определили, в чем секрет столь удивительных результатов. А все довольно просто. Умеренные порции пива предотвращают образование тромбов, которые блокируют приток крови к сердцу и головному мозгу, что, собственно, и является причиной инсульта. А умеренное потребление этого напитка делает сосуды более гибкими и улучшает поток крови.

Лекарство от перхоти

Еще один интересный факт из «биографии» пива: оно может послужить превосходным лекарством против перхоти. Особое преимущество для волос объясняется высоким уровнем витаминов группы В и дрожжей, которые содержатся в напитке. Достаточно ополаскивать локоны этим янтарным напиток 2 раза в неделю, чтобы они стали очень мягкими и блестящими.

Влияние пива на человеческий организм

Чрезмерное распитие спиртного может вызвать привыкание и нанести непоправимый вред организму.

Какую пользу приносит употребление пива в небольшом количестве:

1. Ускоряется обмен веществ. Происходит улучшение аппетита, пища лучше переваривается.
2. Улучшается работа сердца, нормализуется его ритм. Сосуды становятся эластичными, снижается риск возникновения тромбов.
3. Организм очищается от различных токсинов. Выводятся посторонние, вредоносные вещества.
4. Укрепляются ногти и волосы, становится лучше кожа. При чрезмерном употреблении, наоборот, происходит ухудшение внешнего облика.

Пиво оказывает положительный эффект на человеческий организм, улучшается работа некоторых систем, органов. Все улучшения происходят, если выпивать пиво изредка и в разумных дозах. При увеличении количества потребляемого напитка польза резко перерастает во вред. Поэтому не стоит поправлять себе здоровье таким способом чаще одного или двух раз в неделю.

Пищевая ценность

Основной состав хмельного напитка зависит от того, какой способ использовался при его изготовлении. Его калорийность невысока. Сто миллилитров содержит не более 50 Ккал, которые никак не скажутся на стройности фигуры, попадая в организм. В основном составе хмельной жидкости присутствуют:

• белки – 0,6 г;
• углеводы – 4,8 г;
• вода – 92 г.

Известно, что кроме указанных веществ в составе продукта находятся глюкоза, сахароза, углекислый газ, кислород. Указанные компоненты определяют его вкусовые особенности, а также способность к пенообразованию. Ну а, отдавая предпочтение живому напитку, стоит учитывать условия, при которых он должен храниться. Его употребление в качестве питья допустимо только в течение первых суток после вскрытия тары хранения.

Противопоказания к употреблению напитка

Пиво — напиток полезный, но не нужно злоупотреблять его количеством. Есть ряд противопоказаний, при наличии которых употреблять хмельную жидкость нельзя:

Пиво противопоказано женщинам.

• возраст менее 18 лет;
• беременность и период грудного кормления;
• хронические заболевания сердца и сосудистой системы;
• болезни желудочно-кишечного тракта.

Запрещен прием пива одновременно с препаратами антибактериального спектра действия и успокоительными лекарственными средствами. Пиво провоцирует состояние общей слабости, сонливости, снижения концентрации внимания.

Злоупотребление пивом может спровоцировать ряд осложнений (среди них цирроз печени, отклонения в функционировании сердечной мышцы и сосудистой системы), спровоцировать воспалительные процессы на слизистой оболочке желудка. Систематическое употребление пива грозит развитием привыкания.

Полезные витамины в пиве

В пиве содержатся разнообразные витамины и микроэлементы, которые оказывают на организм положительное воздействие. К ним относятся:

• витамины группы В – тиамин и рибофлавин;
• никотиновая кислота;
• медь;
• магний;
• фосфор;
• железо.

Витамины группы В имеют большое значение для человеческого организма. За счёт них улучшается работа нервной системы. Человек становится менее агрессивным, спокойно реагирует на стрессовые ситуации. Повышается защитный барьер организма, улучшается работа пищеварительной системы.

В нефильтрованном пиве содержатся полезные аминокислоты, способствующие очищению организма от шлаков. Такой алкогольный напиток имеет хмельную горечь, которая способствует выделению желудочного сока, снижающий вред, приносимый этанолом.

В пиве содержится клетчатка, её наличие стимулирует снижение вредного холестерина. Такой компонент, как кремний, укрепляет костную ткань. Такой богатый состав ещё не означает, что нужно ежедневно выпивать пиво по несколько литров. Небольшой дозы в выходной день вполне достаточно.