Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Гуляш из лосятины в мультиварке

Мясо лося по вкусу похоже на говядину или телятину. Но поскольку это животное обитает в дикой природе, волокна имеют более жесткую структуру. Также у этого продукта присутствует специфический привкус. Иногда получается его частично убрать с помощью специй. Но чрезмерное увлечение маринадами может привести к обратному эффекту.

Существует мнение, что мясо животных, обитающих в южных регионах более вкусное. При этом лосятина из животных, которые проживают в северных районах, имеет более высокую концентрацию полезных веществ для человеческого организма. Для приготовления гуляша лучше всего использовать мясо более молодых животных, не достигших трехлетнего возраста. Предпочтительней использовать мясо самок, добытых осенью. Оно более нежное и полезное.

Для приготовления любых блюд, в том числе и гуляша, стоит использовать вырезку или губы, но спина или мякоть из голяшек тоже подойдет.

Ингредиенты:

• 1,5 кг лосиного филе;
• 300 г лука;
• 200 г морковки;
• 3 ст. л. муки;
• 250 мл пюре из свежих или консервированных томатов;
• 250 мл горячего бульона из говядины;
• 3 стебля сельдерея;
• 2 ч. л. давленого чеснока;
• 100 мл масла;
• 250 мл сливок или сметаны;
• соль, паприка, тимьян, перец черный.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать, и обвалять каждый кусочек в муке.
Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Вынуть на тарелку, и в том же масле спассировать лук, морковку и чеснок.
Добавить паприку и продолжать жарку в течение 1 минуты.
Поместить в емкость мультиварки мясо и остальные компоненты кроме сметаны.
Осторожно перемешать и готовить с использованием режима «Тушение» полтора-два часа.
Периодически необходимо открывать крышку, и осторожно перемешивать.
Если гуляш получился жидким, то можно взять небольшое количество соуса, развести в нем 1-2 ложки муки, и залить в мультиварку.
Прокипятить 5 минут. Готовность блюда определяется по состоянию мяса

Оно должно быть мягким, и легко разделяться на волокна.
В готовое блюдо добавляется сметана.

Гуляш из лосятины, приготовленный в мультиварке, подается с картофелем или другим гарниром.

Пошаговое приготовление гуляша из говядины (телятины) в мультиварке

Шаг 1: предварительная подготовка

Чтобы процесс приготовления был комфортным и без суеты, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты, специи, посуду в одном месте, и тогда вам не придется бегать по всей кухне во время готовки и искать то, что вам нужно.

Шаг 2: подготовка продуктов

1. Мясо вымыть, обсушить с помощью полотенца, порезать на средние кусочки и сложить в миску.
2. Лук и чеснок очистить от кожуры, чеснок порезать мелко, а лук средне.
3. Воду также стоит заранее закипятить.

Шаг 3: обжарка мяса и лука

1. В чашу мультиварки налить рафинированное масло, выбрать режим «жарка», вид продукта «мясо» и подождать 3 минуты, чтобы оно нагрелось.
2. Через 3 мин. выложить в чашу мясо и обжарить в течение 8 мин. с открытой крышкой, периодически перемешивая.

3. Как только мясо обжарилось, выложить к нему лук с чесноком, перемешать и обжарить еще 7 мин ( всего 15 мин.).
   После приготовления гуляша уберите из него лавровый лист и горошек. Эти специи уже сделали свою работу, и теперь будут только мешать.

Шаг 4: приготовление гуляша

Теперь в мясо с луком и чесноком нужно всыпать муку. Муки нужно положить столько, чтобы в мясе не осталось жидкости.

После этого положить томатную пасту или соус, специи, соль, влить воду и все перемешать.

Крышку мультиварки закрыть, выбрать режим «тушение – мясо» и выставить время 1 ч. 20 мин. Говядина должна тушиться не менее 1 ч

Поэтому очень важно не просто выбрать режим и тушить, а выбрать режим и дополнительно добавить время. Так что будьте внимательны. 

Подлива на венгерский лад

Гуляш – традиционное венгерское блюдо, которое пользуется заслуженной популярностью во всем мире. Оно может выступать как самостоятельное блюдо, а может подаваться с гарнирами из картофеля, овощей, круп и макарон. Готовится как из мяса, таки из говяжьей печени. Но классика жанра – все же говяжья или телячья вырезка.

Необходимые продукты

• Полкилограмма говяжьей вырезки;
• одна большая луковица;
• одна большая морковка;
• 3-4 большие ложки томатной пасты;
• 2-3 больших ложки без горки пшеничной муки;
• растительное масло без запаха;
• вода по потребности;
• соль, перец, паприка по вкусу.

Можно использовать любое растительное масло, но непременно рафинированное. Количество воды зависит от того, насколько густая поджарка вам нравится. И еще одно добавление – по такому рецепту можно сделать гуляш из говяжьей печени.

Приготовление

1. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками (около 2 см.). Овощи очищаем, морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.

1. Устанавливаем режим «Жарка», добавляем растительное масло, даем ему накалиться и забрасываем лук. Обжариваем его до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
2. Добавляем в чашу нарезанное мясо и продолжаем обжаривать до тех пор, пока не выпарится мясной сок.

1. Закладываем морковь, томатную пасту, доливаем необходимое количество воды. Нужно учитывать, что во время приготовления часть воды выкипит. Заправляем солью и специями по вкусу.
2. Переключаем на режим «Тушение» на 60-90 мин. Время приготовления зависит от сорта мяса. Если используется говядина – потребуется около полутора часов. Если вы делаете гуляш из телятины или говяжьей печени – достаточно 50-60 мин.
3. Через 15-20 мин. Добавляем в чашу муку. Чтобы избежать комочков, нужно развести ее с небольшим количеством воды в отдельной емкости и затем влить ее в гуляш, слегка помешивая. Продолжаем процесс до звукового сигнала.

Готовая поджарка подается к столу горячей, с рисом или картофельным пюре, дополнив трапезу салатом из свежих овощей.

Гуляш из телятины в мультиварке

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подается в холодном и горячем виде. В состав входит айва, и сладкий перец. Чтобы приготовить гуляш из телятины в мультиварке следует использовать мясо из лопатки или голяшки.

Ингредиенты:

• 600 г телятины;
• 2 ст. л. масла;
• 2 стебля сельдерея;
• 200 г репчатого лука;
• 2 плода болгарского перца;
• 2 плода айвы;
• 1 ч. л давленого чеснока;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Филе очистить от пленок, промыть и нарезать на кусочки.
2. Обжарить в разогретом масле. Это позволит сделать мясо сочным и вкусным.
3. Добавить в чашу лук, и продолжать обжаривать 5-7 минут.
4. Поместить в емкость все остальные компоненты кроме перца и специй, добавить немного кипятка и тушить 2,5 часа.
5. За 30 минут до готовности положить в мультиварку перец.
6. В конце приготовления добавить пряности, давленый чеснок.
7. При подаче посыпать зеленью.

Гуляш из говядины с картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 1 кг;
• Картофель – 6 шт.;
• Сухая паприка  — 2 ст. ложки;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Растительное масло – 3-4 ст.л.;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Лист лавровый — 2-3 шт.;
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытое мясо, обсушить, порезать крупными ломтиками.
2. Сначала нужно подготовить говядину к дальнейшему тушению — обжарить на сковороде на растительном масле, что бы на кусочках появилась корочка. Таким образом при дальнейшей обработке мясо не будет терять свой сок.
3. В это время в емкость мультиварки влить растительное масло, включить режим «выпечка», и притушить мелко нарезанный репчатый лук.
4. Обжаренные кусочки говядины добавляем к луку в мультиварку. Сразу добавляем паприку, соль, перец и муку. Все тщательно перемешиваем лопаткой, добавляем 250-300 мл воды и доводим гуляш до кипения (на нашем режиме «выпечка» это займет примерно 3 минуты). Теперь включаем мультиварку в режим «тушение» на 2,5 часа.
5. Очищаем и нарезаем крупными кубиками картофель.
6. Через час после начала режима «тушение» открываем мультиварку и добавляем в гуляш картофель. Если вам кажется, что гуляш слишком густой, добавьте еще немного воды. Сверху кидаем лавровый лист и продолжаем тушить дальше.

Рецепт 2. Гуляш из говядины в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты

• 600 г говяжьей вырезки;

• 50 мл масла растительного;

• две головки лука;

• специи;

• болгарский перец;

• соль;

• 75 мл томатной пасты;

• свежемолотый перец;

• 50 мл сметаны;

• 50 г свежей зелени;

• 25 г муки;

• стакан очищенной воды;

• морковка.

Способ приготовления

1. Мясо моем под проточной водой, зачищаем от всего лишнего, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кубиками, толщиной в два сантиметра.

2. Мультиварку включаем в режим «Жарка» на полчаса. Вливаем в чашу немного масла и даем ему прогреться. Выкладываем говядину и обжариваем ее со всех сторон на протяжении 20 минут.

3. Морковь и лук чистим. Удаляем из перца плодоножку с семенами. Хорошо промываем овощи. Лук шинкуем тонкими перьями. Сладкий перец крошим кубиками. Морковь крупно трем.

4. Все измельченные овощи кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

5. Соединяем сметану с водой, мукой и томатной пастой. Все слегка взбиваем венчиком.

6. Спустя полчаса заливаем мясо с овощами соусом. Активируем режим «Тушение» на полтора часа. Периодически открываем крышку и перемешиваем содержимое.

7. Зелень ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко крошим. Добавляем после звукового сигнала, перемешиваем и закрываем крышку. Оставляем блюдо настаиваться на четверть часа.

8. Готовый гуляш подаем с гарниром из круп или как самостоятельное блюдо, присыпав сверху мелко нарубленной зеленью.

Гуляш из говядины с подливкой в мультиварке

Ингредиенты:

• мякоть говяжья – 0,6 кг;
• луковица белая – 1 огромная;
• растительное масло – 115 мл;
• кориандр толченый – 5-7 г;
• майоран – 8 г;
• морковка – 1 огромная;
• чеснок – 3 зубка;
• перец болгарский – 1 большой;
• паприка приторная – неполная чайная ложка;
• перец молотый черный – 5 г;
• куркума – три-четыре щепотки;
• паста томатная – 60 г;
• свежий укроп – половина пучка;
• мука – 1 ложка столовая (полная);
• лаврушка – 1 огромный листик.

Способ приготовления:

1. Емкость мультиварки обработайте маслом. Распределите по ней лук, порезанный полуколечками, и минут 5-7 обжаривайте на «Выпечке», чтоб он зарумянился.
2. Добавьте тертую велико морковку, подсолите, перемешайте. Готовьте еще 7 мин.
3. Положите мясо, порезанное средними ломтиками. Поперчите, перемешайте, готовьте 10 мин.
4. Добавьте порезанный соломкой болгарский перец. Перемешайте, готовьте 5 минут.
5. Наполните чашу мультиварки водой, чтоб на две трети прикрывала мясо. Введите томатную пасту, просеянную муку, давленный чеснок, все специи, лаврушку. Помешайте.
6. Готовьте на «Тушении» пару часов. Добавьте укроп перед подачей.

Гуляш из индейки в мультиварке

Гуляш из индейки, приготовленный в мультиварке, позволит накормить всю семью. Индюшатина содержит большое количество железа и других полезных веществ. Ее рекомендуют для употребления детям, людям с ослабленным иммунитетом и женщинам во время беременности.

Во время приготовления в мультиварке все вещества не испаряются, а впитываются в мясо. В состав блюда входят грибы. Можно использовать шампиньоны, белые грибы, лисички, или другие по своему усмотрению. Если используются лесные грибы, то перед добавлением в блюдо, их отваривают в течение четверти часа. Сухие грибы предварительно замачивают в воде.

Ингредиенты:

• 100 мл красного сухого вина;
• 5 мл вустерского соуса;
• 600 г индюшатины;
• 20 г масла для обжаривания;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г грибов;
• 500 мл овощного бульона;
• 40 мл коньяка;
• 20 г горчицы;
• 200 г свежих или консервированных помидоров;
• пряности, соль.

Способ приготовления:

1. Индейку очистить от костей, промыть и высушить полотенцем.
2. Нарезать небольшими частями одинакового размера.
3. В разогретое масло положить индейку и жарить на протяжении 7 минут постоянно перемешивая.
4. Засыпать мелко нарезанный лук, добавить сухой тимьян и продолжать процесс еще 2 минуты.
5. Положить промытые и нарезанные слайсами грибы.
6. Залить коньяк, и жарить до тех пор, пока жидкость испарится полностью.
7. Содержимое мультиварки залить бульоном и вином.
8. Добавить 5 капель вустерского соуса, горчицу, и протушить 5 минут при закрытой крышке.
9. Положить томаты, нарезанные кубиками, соль и пряности.
10. Тушить гуляш не менее двух часов.

Подавать в горячем виде к рису или другим гарнирам.

Из специй к этому блюду подойдут чабрец, тимьян, черный молотый перец и лавровый лист. Также в качестве дополнительных компонентов можно добавлять сметану (100 мл) и свежую зелень при подаче готового блюда.

Рецепт 5. Гуляш из говядины и картофеля в мультиварке

Ингредиенты

• пара щепоток сухих ароматных трав;

• 400 г мякоти говядины;

• две щепотки свежемолотого черного перца;

• десять клубней картофеля;

• соль;

• морковка;

• 50 г масла растительного;

• 50 г пасты томатной.

Способ приготовления

1. Помыть и слегка обсушить мякоть говядины. Овощи очистить и ополснуть. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать. В чашу мультиварки влить масло растительное, слегка его разогреть и выложить мясо и овощи.

2. Томатную пасту развести в полутора стаканах питьевой воды и влить в чашу мультиварки. Посолить и добавить специи. Перемешать, закрыть крышку мультиварки и активировать программу «Тушение» на сорок минут.

3. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Сложить картошку в полиэтиленовый пакет, влить ложку масла растительного и приправить специями. Пакет завязать и хорошо перемешать, чтобы специи и масло равномерно распределились по картофелю.

4. Спустя сорок минут открыть крышку, выложить поверх мяса картошку, закрыть крышку и продолжать готовить в том же режиме еще сорока минут. Открыть крышку, перемешать и подавать с салатом из свежих овощей или соленьями.

Рецепт гуляша из говядины с овощами в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 мин.Количество порций: от 8 до 10.Калорийность (на 100 г): 345 ккал.Кухонная техника: острый кухонный нож, деревянная доска для нарезки, мультиварка любого производителя, деревянная или мультиварочная ложка.

Ингредиенты

мякоть говядины	1 кг
морковь	80-100 г
репчатый лук	70-90 г
кабачок	90-110 г
болгарский перец	60-70 г
чеснок	3 зубчика
острый перец	1 шт.
поваренная соль	по желанию
картофель	800-900 г
помидор	70-90 г
зелень укропа	2-3 веточки
зеленый лук	3-4 шт.
белокочанная капуста	400-420 г
оливковое масло	35-45 мл
измельченный майоран	щепотка
измельченный черный перец	по желанию
хмели-сунели	щепотка
орегано	щепотка
базилик	щепотка
вода	125-140 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

1. Промываем проточной водой 1 кг говядины, удаляем ненужные элементы и нарезаем мясо на мелкие ломтики. Морковь в количестве 80-100 г, избавляем от кожуры, моем и нарезаем на довольно крупные кубики.
2. После очищаем 70-90 г лука от шелухи, промываем его и мелко шинкуем ножом.
3. Клубни картофеля в количестве 800-900 г и 90-110 г кабачка очищаем, моем и нарезаем на кубики средней величины.
4. Также хорошо промываем 60-70 г болгарского перца, удаляем плодоножку, семена и нарезаем его крупными кусочками. Три зубчика чеснока очищаем от шелухи и нарезаем тонкими цельными частями.
5. Капусту в количестве 400-420 г крупно шинкуем ножом.

Приготовим гуляш

1. Включаем режим «Поджаривание» и выкладываем измельченное мясо в разогретую сухую чашу устройства.
2. Обжариваем ломтики говядины до полного выпаривания жидкости, время от времени помешивая их.
3. Когда жидкость полностью испарится, добавляем в чашу с обжаренным мясом 35-45 мл оливкового масла, нарезанный лук и морковь.
4. Получившуюся смесь готовим, не закрывая крышки, в течение 3-5 минут до тех пор, когда лук приобретет легкую прозрачность.
5. Солим, перчим соответственно собственным вкусовым предпочтениям, затем добавляем по щепотке базилика, хмели-сунели и орегано.
6. Мясную массу тщательно размешиваем и добавляем туда же нарезанный картофель, снова перемешиваем и обжариваем продукты приблизительно минут 5-7.
7. Нажимаем кнопку «Стоп» и выкладываем слоями остальные ингредиенты.
8. Сначала кладем измельченный кабачок, равномерно распределяем его по чаше.
9. Затем выкладываем слой болгарского перца, поверх него – слой нашинкованной капусты, который, в свою очередь, посыпаем щепоткой майорана.
10. Дальше раскладываем кружочки чеснока и тонкие колечки острого красного перца по вкусу.
11. Заключительным слоем выкладываем нарезанные помидоры и снова солим и перчим полученную массу.
12. Заливаем туда же 125-140 мл горячей воды и закрываем крышку устройства.

13. Выбираем режим «Тушение», а таймер выставляем на 40 минут.

14. Тем временем мелко рубим зелень укропа и зеленый лук.
15. По истечении указанного времени, открываем крышку устройства и засыпаем измельченную зелень.
16. Закрываем крышку и оставляем гуляш в режиме «Подогрев» приблизительно на 10-15 минут.

Готовый говяжий и овощной гуляш раскладываем по тарелкам и угощаем желающих. При желании, блюдо можно сдобрить столовой ложкой сметаны.

Видео рецепта овощного гуляша из говядины в мультиварке

Предлагаю вам видеоматериал, который шаг за шагом показывает несложный процесс приготовления овощного гуляша из говядины.

https://www.youtube.com/watch?v=rpAY74–cUsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Тушеная говядина с овощами в мультиварке!!! (https://www.youtube.com/watch?v=rpAY74–cUs)

Из курицы

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 123 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Гуляш из курицы в мультиварке получится чрезвычайно ароматным и нежным. Мясные кусочки тают во рту, пропитываются соком овощей и добавленной заливкой. Блюдо не считается традиционной версией гуляша в истинном его понимании, но его можно делать, чтобы привнести нотки разнообразия в привычный рацион семьи. За аромат и яркий цвет грудки отвечают сладкий перец и паста из тертых томатов.

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 половинки;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• томатная паста – 20 мл;
• мука – 20 г;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• приправа – 10 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Филе помойте, обсушите, почистите от пленок и жира, порежьте кубиками.
2. Перец порубите соломкой, луковицы полукольцами, морковь потрите.
3. Обжарьте луково-морковную смесь до прозрачности, сложите в чашу.
4. Отправьте туда же мясо, болгарский перец, влейте томатную пасту, воду.
5. Всыпьте муку, специи, накройте крышкой.
6. Тушите в выбранном режиме 2,5 часа. После сигнала настаивайте около шести минут.
7. Гарнируйте горячее блюдо макаронами, рисом или овощным соте. При желании можно полить готовый гуляш сливками, сметаной, посыпать укропом, смесью петрушки и кинзы, базиликом.
8. Если блюдо готовится на ужин, то подать его возможно с белым либо красным полусладким вином.
9. Сливки и зелень возможно ввести в процессе готовки, чтобы получить более ароматную заливку.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины в мультиварке

1. Говядина 500–550 грамм
2. Лук репчатый 1 штука
3. Морковь 1 штука
4. Помидор 1 штука
5. Перец болгарский 1 штука
6. Сметана (любой жирности) 200 грамм
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Вода 1,5–2 литра
10. Мука пшеничная 2 столовые ложки
11. Масло подсолнечное опционально

1 подготавливаем говядину.

Мясо говядины промойте проточной холодной водой, очистите его от пленок и жилок. Срежьте лишний жирок. Оботрите кусочек говядины одноразовыми бумажными полотенцами, а после нарежьте мясо средними кубиками или тонкими полосочками.

2 подготавливаем овощи.

Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте произвольными кусочками: кольцами, перьями, кубиками.Остальные овощи так же промойте и очистите. С морковки снимите шкурку, а сердцевину перца вычистите от семян, у помидорки вырежьте плодоножку. После чистки и мытья нарежьте овощи кубиками среднего размера. Пока не перемешивайте их между собой.

3 обжариваем мясо.

Поставьте мультиварку в режим «выпечка», влейте в ее чашу немного растительного масла и подождите, пока оно нагреется. Затем поместите в него кусочки говядины и обжарьте, все время перемешивая, в течение 20 минут. Крышку мультиварки на этом этапе закрывать не нужно.

4 готовим гуляш из говядины в мультиварке.

К говядине, не прекращая жарку, по очереди добавьте овощи. Сперва лук, перемешайте, обжарьте в течение 5 минут. Затем морковь, вновь жарьте все в течение 5 минут. Затем болгарский перец и через еще 5 минут — помидор. Хорошо перемешайте все.В отдельной чашке смешайте сметану с солью, черным молотым перцем и прочими специями, которые вы пожелаете добавить в гуляш. Добавьте в этот соус еще и муку, а затем немного разбавьте водой, размешав все комочки.В мультиварку с говядиной и овощами влейте нужное количество воды и сметану с мукой и специями. Хорошо все размешайте и установите на приборе режим «тушение». Готовьте гуляш в мультиварке под закрытой крышкой в течение 80-90 минут.Как только гуляш из говядины в мультиварке будет готов, его можно подавать к столу. Но если вы хотите приправить его свежей зеленью, тогда лучше мелко ее порубить, затем высыпать в чашу мультиварки и, вновь плотно закрыв прибор, дать гуляшу постоять еще около 5-7 минут.

5 подаем гуляш из говядины.

Гуляш из говядины, приготовленный в мультиварке, подавайте сразу после приготовления с различными гарнирами. На мой взгляд, вкусней всего гуляш есть с макаронами или спагетти, но с отварным или печеным картофелем он так же восхитителен. Главное не забудьте щедро полить каждую порцию подливкой, что осталась в чаше мультиварки.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Используйте те специи для приготовления гуляша, которые нравятся вам. Добавьте, например, прованские травы или лавровые листья.

– Важно учитывать, что в зависимости от мощности мультиварки, время жарки мяса и варки самого гуляша могут быть разными, поэтому, если вы еще не так хорошо знаете особенности своего прибора, внимательно следите за всем процессом готовки

Говяжий гуляш со специями и картофелем в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• мясной бульон или очищенная вода – 2 стакана;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 6-7 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• специи;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте говядину под проточной холодной водой и нарежьте продолговатыми брусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите в нее мясо. Установите программу «Выпечка» и готовьте на протяжении 15 минут. Должа выпариться вся жидкость.
2. По истечении времени добавьте две столовые ложки пшеничной муки, обжаривайте мясо еще минут семь. Переложите мясо на время на тарелку. Измельчите лук с морковью и обжарьте в чаше на том же режиме с растительным маслом.
3. Очистите картофель, ополосните и нарежьте продолговатыми кусочками.
4. К готовым овощам добавляем полуготовое мясо, измельченный картофель и продолжаем готовить. Залейте мясо бульоном или очищенной водой, всыпьте специи и лавровый лист. Готовьте на программе «Тушение» еще полтора часа.
5. Готовый говяжий гуляш с картофелем подавайте со свежими овощами.

Пошаговый рецепт гуляша из говядины с подливкой в мультиварке

Гуляш – сытное, ароматное, горячее блюдо венгерской кухни. Традиционно гуляш готовят из говядины или телятины с добавлением овощей и томатной пасты. Говяжий гуляш подают как самостоятельное блюдо или с гарниром – к пасте, картофельному пюре, рису или гречке.

Конечно же, гуляш можно приготовить в сковородке или утятнице, но для этого потребуется достаточно много времени. Быстрее и легче приготовить говяжий гуляш в мультиварке – достаточно выбрать нужный режим и оставить блюдо готовиться. К тому же, мясо, приготовленное в мультиварке, будет намного сочнее, а подливка насыщеннее.

Что необходимо знать перед приготовлением

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4-6. Кухонная техника: нож, разделочная доска, мультиварка.

Ингредиенты:

• мясо говяжье – 500 г;
• лук – 2 шт;
• паприка (перец болгарский) – 1 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• чеснок – 3 зубчика;

• томатная паста или соус – 4-5 ст. ложек;
• растительное масло;
• вода кипяченная;
• специи: соль, перец, паприка по вкусу.

Как выбрать говядину для гуляша: Выбирая мясо в магазине или на рынке, обратите особое внимание на его свежесть. Если говядина свежая, она имеет насыщенный темно-красный цвет

Поверхность должна быть гладкой и упругой, иметь приятный запах. Прослойки жира всегда должны быть белыми.

В заморозке мясо лучше не покупать, так как оценить его качество очень сложно. Для гуляша из говядины подойдет мясо грудинки, вырезки или лопатки с тонким слоем сала.

1. Говядину или телятину помыть, при желании очистить от лишнего жира. Нарезать маленькими кусочками не больше 2 см.
2. Морковь, лук и перец помыть и почистить. Морковь крупно натереть на терке, лук нарезать кубиками, а перец соломкой.
3. Включить мультиварку и установить ее в режим «Жарка» или «Выпечка». На дно чаши налить подсолнечное масло. Дать маслу разогреться и добавить нарезанный лук, обжаривать 5 минут.
4. К луку добавить кусочки говядины и хорошо обжарить при открытой крышке 10 минут.
5. К мясу добавить морковь, болгарский перец, чеснок, специи по вкусу. Традиционно в гуляш добавляют сушенную паприку, но можно добавить и другие смеси приправ к мясу на свой вкус. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и прожарить еще в течение 5 минут.
6. Добавить воду, чтобы она покрыла мясо. Используйте теплую кипяченную воду.
7. Мультиварку устанавливаем в режим «Тушение», закрываем крышку и ставим таймер на 1,5 часа.

Точно так же в мультиварке вы можете приготовить и гуляш из телятины. Гуляш с подливкой будет сытным обедом и вкусным ужином для всей семьи. Блюдо будет еще ароматнее, если перед подачей посыпать его измельченной зеленью.

Посмотрите видео, и вы убедитесь, что готовить гуляш в мультиварке по нашему рецепту очень просто.

Конечно же, с выбором мяса для гуляша вы можете смело экспериментировать. Это может быть гуляш из индейки или гуляш из курицы. Не менее вкусным будет и гуляш из свинины в мультиварке. Но даже если у вас нет мультиварки, наш рецепт гуляша из свинины с подливкой поможет накормить близких сытным и вкусным обедом.

Гуляш из говядины в мультиварке

Гуляш из говядины, приготовленный по этому рецепту в мультиварке, получается очень вкусным и нежным. Такое мясо можно готовить ежедневно и подавать к разным гарнирам или в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 400 г натертой моркови;
• 300 г мелко нарубленного лука;
• 1 ст. л. пасты из томатов;
• 3 дольки чеснока;
• 30 мл сметаны;
• 1 ст. л. с горкой муки;
• 1 л горячего бульона или кипятка;
• 60 мл растительного масла или свиного жира;
• специи и соль (ст. л. паприки, перец, лавровый лист и другие пряности по усмотрению).

Способ приготовления:

1. Разогреть в мультиварке масло, и поместить говядину, нарезанную небольшими кусочками.
2. Мясо должно обжариваться не меньше 25 минут. На поверхности каждого кусочка должна образоваться румяная корочка.
3. Во время жарки мясо необходимо периодически перемешивать.
4. По истечению времени добавить лук, прожарить 5 минут, и добавить морковку. Продолжить обжаривать еще столько же.
5. В отдельной емкости смешать сметану, пасту из помидоров, и небольшое количество бульона.
6. Содержимое мультиварки посолить, поперчить, и добавить паприку.
7. Наверх вылить соус. Тщательно перемешать, и добавить бульон или кипяток.
8. Тушить 90 минут с закрытой крышкой. За 10 минут до окончания работы программы добавить давленый чеснок, и муку.
9. Для того, чтобы избежать комков, муку предварительно смешивают с несколькими ложками соуса или бульона.

Готовый гуляш подается к гарнирам или как самостоятельное блюдо.

Сметанный гуляш из говядины

Гуляш из говядины с подливкой готовят с паприкой, томатами, а для многих привычен вариант со сметаной. Она придает нежности, сливочности, и соус приобретает приятную кремовую консистенцию. В сочетании с картофельным пюре это блюдо обожают дети, съедая все без остатка!

Готовим все, согласно следующим рекомендациям:

1. Крупно режем кусочки говядины (можно на квадратные брусочки).
2. Обжариваем мясо на режиме «Жарка».
3. Добавляем тертую морковку и лук, слегка пассируем все вместе.
4. Солим, добавляем чуть-чуть перца.
5. В емкости с водой разводим столовую ложку томатной пасты, добавляем 3 столовые ложки муки, 200 мл сметаны любой жирности.
6. Заливаем соусом мясо.
7. Тушим до готовности на режиме «тушение».

Болгарский перец в это блюдо не стоит добавлять – в сметанном соусе он явно лишний. Также можно обойтись без морковки, оставив просто мясо и лук. Подаем сметанный гуляш с картофельным пюре и свежим белым хлебом: вы увидите, как ваши домочадцы будут доедать подливку, впитывая ее хлебным мякишем.