Каштаны польза и вред

Описание каштана

Каштаны — крупные деревья с широкой раскидистой кроной. Высота их может достигать 40 м. Ствол до 2 м в обхвате покрывает бороздчатая кора. Ветки имеют красновато-бурый оттенок. На них растёт насыщенно-зелёная продолговатая листва длиной 8-25 см. Кожистые листовые пластинки заострены к вершине. Корневая система включает несколько крупных корней, обеспечивающих дереву хорошую устойчивость, но глубина их залегания не слишком высока. Из-за такой особенности каштаны иногда высаживают над погребами. Такие растения считаются долгожителями и в природных условиях способны прожить более 500 лет, хотя средний возраст деревьев в лесах доходит до 100 лет.

Цветение каштана начинается в мае. В этот период на нём появляются прямостоячие соцветия-колоски, состоящие из множества мелких цветков, малозаметных среди листвы. В период цветения можно особенно быстро отличить настоящий каштан от конского. Последний имеет более крупные и эффектные бело-розовые соцветия, источающие приятный аромат. У растений существуют и другие различия — так листва конского каштана имеет пальчатое строение и зазубринки по краям. У съедобных каштанов края листа ровные.

Цветки каштана опыляются насекомыми или ветром. После этого на растении завязываются глянцевые плоды-орехи. Они находятся в особой шаровидной плюске, характерной для представителей буковых. Плюска окрашена в зелёный цвет, покрыта множеством твёрдых иголочек и раскрывается после полного вызревания плода. Латинское название растения, Castanea, связано именно со строением его плодов и отсылает к мифу о целомудренной нимфе Нее, не поддавшейся ухаживаниям Юпитера. Сами орехи имеют коричневый окрас и у большинства видов считаются съедобными. Во многих странах их используют для выпекания хлеба, а также приготовления других блюд.

Плоды каштаносемянника тоже могут употребляться в пищу после определённой обработки, но семена конского каштана считаются несъедобными, несмотря на большое сходство с обычными каштанами. Они имеют горький привкус, а их употребление способно привести к сильному отравлению. Оболочка таких «каштанов» имеет более редкие шипчики и тоже окрашена в зелёный. Но, несмотря на несъедобность семян, конский каштан также считается хорошим медоносом.

КАШТАН СЪЕДОБНЫЙ — вкусная экзотика в саду! Вырастет и у вас!

Watch this video on YouTube

Съедобные виды

Каждому человеку будет полезно знать, какие каштаны можно есть. Существует несколько видов, пригодных в пищу:

1. Городчатый (японский). Самый крупноплодный сорт. Вырастает до 15 метров. Орехи до 6 см в диаметре и до 80 гр. в массе.
2. Посевной. Достигает 35 метров. Предпочитает влажный и теплый субтропический климат. Размножается семенами. Отличается мощной корневой системой, хорошо удерживающей крону.
3. Американский (зубчатый). Морозоустойчивый сорт, легко переносит длительные холода до -30⁰С.
4. Китайский (мягчайший). Плоды отличаются превосходным вкусом и широко употребляются в пищу. Древесина востребована в промышленном производстве. Растение боится засухи, требует частого полива.
5. Низкорослый. Дерево высотой до 15 метров. Относится к декоративным формам.
6. Австралийский. Вечнозеленое дерево, достигающее высоты 15-30 метров.
7. Сегю. Устойчив к патогенным грибам, поражающим каштаны.
8. Генри. Распространен в западных и центральных районах Китая. Достигает высоты 25-30 метров.

В плодах съедобного каштана на момент созревания концентрируется максимальное количество полезных веществ. Как только каштаны полностью окрашиваются в коричневый цвет, их собирают и заготавливают на зиму. В пищу употребляют в готовом и сыром виде.

документ Adobe Acrobat (271 kb)

Термически обработанные орехи по вкусу напоминают вареную фасоль. Они имеют высокую энергетическую и пищевую ценность, а также уникальный состав. Содержание масла в них гораздо меньше, чем в других орехах.

Калорийность жареных каштанов — 182 ккал на 100 грамм. В вареных орехах содержится 131 ккал, в сырых — 166 ккал, а в тех, что приготовлены на пару — 56 ккал. Блюда из каштана подаются в качестве гарнира, главного угощения или закуски. Рецептов много, все они довольно простые и доступные.

Справка!

Регулярное употребление съедобных каштанов позволит насытить организм необходимыми веществами, клетчаткой и витаминами. Но следует помнить, что благородные орехи могут принести человеку не только пользу, но и вред, если поглощать их без меры. В течение дня разрешается употреблять не более 40 гр. продукта.

Каштан в ландшафтном дизайне

Наибольшей популярностью в ландшафтном дизайне пользуется не каштан посевной (Castanea sativa), а конский (Aesculus). При этом вид Aesculus отличается эффектными длинночерешковыми веерообразными листовыми пластинами. В России деревья с такой листвой большая редкость, поэтому растение выглядит очень необычно.

Также Aesculus смотрится оригинально за счет душистых соцветий-свечек, состоящих из белых цветков, украшенных желтовато-розовыми точками. Культуру используют для украшения парков и садов, а также для создания эффектных аллей и в городах Европы, и в России.

Несмотря на то, что Castanea sativa менее декоративна, ее тоже применяют в ландшафтном дизайне. Нередко культуру используют для групповых посадок. Растение отлично смотрится в парках в соседстве с березами, акациями и хвойными растениями.

В скверах и садах нередко можно увидеть каштан японский. Также он применяется для создания живых изгородей.

Каштан конский

Watch this video on YouTube

Полезные рекомендации

Чтобы дома собственноручно приготовить блюдо, которое не будет уступать ресторанному, стоит обратить внимание на некоторые полезные рекомендации

1. Перед жаркой несколько минут проваривать каштаны.
2. Обязательно делать накол или надрез каждого ореха. Так они не будут выстреливать со сковороды и проще будут чиститься.
3. Выкладывать бобы в ёмкость для приготовления можно только в один слой.
4. Не нужно долго жарить орехи, чтобы они не стали твёрдыми.
5. Хранить сырые каштаны можно недолго, буквально пару дней, в прохладном месте.
6. Продлить срок годности готового блюда можно, положив его в морозилку.

Когда созревают

Съедобные плоды созревают с сентября до ноября. Свежие орехи очень капризные в хранении и быстро покрываются плесенью. Поэтому в продаже встречаются сушеные и консервированные.

Плодоносить съедобные каштаны приступают только в пятнадцатилетнем возрасте. Затем плоды на деревьях произрастают ежегодно и в крупных количествах. Опадают каштаны в кожуре с дерева за две недели. Часто их сбивают при помощи длинных шестов, предварительно очищая землю под деревьями от листвы и веток.

В питании в основном используют средние и крупные. С одного гектара собирают около 300-400 кг плодов. В искусственных условиях на дереве вырастает не более 50 килограмм, зато в естественных – урожай достигает 300 килограмм.

Съедобные плоды:

• запекают;
• жарят;
• добавляют в муку, что помогает добиться более высокого вкусового качества;
• широко используют в кондитерских изделиях.

В свежем виде семена приятные и сладкие на вкус. Прошедшие тепловую обработку приобретают вкусовые качества похожие на картошку.

Конский каштан созревает раньше своего собрата. Плоды достигают зрелости в августе, сентябре. Весной на дереве завязывается большое количество каштанов, но взрастить все не хватает сил. Поэтому лишние плоды сбрасываются в летний период. А в последние дни августа на дереве можно увидеть только большие, созревшие плоды-избранники.

Несмотря на то, что у конского каштана не съедобные плоды, их интенсивно используют в народной медицине. Благодаря красивому цветению и густой, красивой кроне семена используют для озеленения.

Из каштанов готовятся вкусные и полезные блюда. Плоды популярны в большинстве европейских стран. Трудно себе представить осенние французские улочки без запаха жареного или печеного каштана. Тут даже есть национальный праздник, посвященный съедобным каштанам. На территории России плоды не выращиваются, но свободно продаются в крупных магазинах и супермаркетах.

Конский каштан: польза и вред

Безусловно, польза от конского каштана велика. Его используют во многих областях:

Конский каштан также полезен для кожи и волос

1. В косметологии. Для улучшения состояния волос, кожи и разглаживания небольших морщинок.
2. В кулинарии (используют только съедобные сорта).
3. В медицине. Для лечения варикоза, тромбофлебита и прочих сосудистых заболеваний.

Помимо пользы, конский каштан может нанести вред.

Каштаны, собранные в городских парках или садах также непригодны для использования в пищу. Это декоративные несъедобные разновидности.

Не употребляйте в пищу несъедобные сорта каштанов

К противопоказаниям и вреду от использования каштана относят:

• высокую вероятность пищевого отравления несъедобным видом;
• появление диареи или запора;
• высокую калорийность (не рекомендуется употреблять во время диеты);
• применение лицами с пониженным давлением, сахарным диабетом, сильными аллергическими реакциями и низкой сворачиваемостью крови;
• применение беременными и кормящими женщинами.

Также не стоить применять растение и препараты на его основе для лечения детей.

Несколько удивительных идей

Кроме народной медицины плоды этого дерева используют в других целях – в садоводстве, косметологии, домашнем хозяйстве.

От тли

Каждый садовник знает, насколько угрожает растениям тля. От нее очень легко избавиться, достаточно приготовить отвар из каштанов:

1. Плоды варят под крышкой (в кастрюле, которую не используют для приготовления пищи!) 15 минут.
2. По истечении этого времени плоды выкидывают.
3. Полученную жидкость охлаждают, разливают в бутылочки с распылителем.

Отваром опрыскивают растения, атакованные вредителями.

Полив цветов

Каштановый отвар иногда стоит добавлять в воду, которой поливают цветы. Политые отваром растения вырастут красивыми и здоровыми.

Отпугиватель пауков

Оказывается, запах каштанов отталкивает пауков. Если их присутствие в доме раздражает, разложите каштаны на подоконниках, во всех углах между стенами. Этот эффективный способ для отпугивания паукообразных станет красивым осенним декором для квартиры.

Для стирки

Экологические моющие орехи очень популярны среди сторонников жизни в гармонии с природой. Однако мало кто знает, что каштаны можно использовать подобным образом. Нужно только правильно их подготовить:

1. Собранные плоды очищают от коричневой оболочки, разрезают на четвертинки.
2. Плоды кладут в льняной или хлопковый мешочек или носок.
3. Мешочки кладут вместе с грязной одеждой в барабан стиральной машины.
4. Выбирают стандартную программу стирки, не добавляя порошок или кондиционер для белья.

Мыло

Можно сделать мыло из каштанов:

1. 20 каштанов очистить от коричневой скорлупы;
2. натереть очищенные плоды на терке (той, которая больше не используется в кулинарии!);
3. переложить полученную мякоть в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут;
4. остудить и отжать через чистую ткань, марлю;
5. сформируйте любую форму из высушенной массы;
6. оставьте мыло в сухом месте подсыхать;
7. через несколько часов мыло готово к использованию.

Маска для лица

Маска из измельченных каштанов и 1 столовой ложки кокосового масла может творить чудеса. Средство делает кожу лица гладкой, упругой, хорошо увлажненной.

Каштановая вода для волос

Каштаны очень полезны для ухода за волосами и кожей головы. Каштановую воду (образующуюся после варки плодов) регулярно втирают в кожу головы. Отвар укрепляет луковицы волос, предотвращая их выпадение.

Экологический клей

Наши бабушки хорошо знают эту идею. Во времена, когда трудно было найти бумажный клей, они делали его самостоятельно. Для этого они использовали картофельную муку или каштаны! Чтобы приготовить такое органическое связующее вещество, нужно очистить плоды от коричневых оболочек, натереть их на мелкой терке в порошок и смешать с водой.

Каштаны для похудения

Низкая калорийность и большой объем питательных веществ, утоляющих голод, делают каштаны незаменимым продуктом, по мнению диетологов. Плод этого дерева (съедобных сортов) может быть использован в пище в качестве основного блюда или как питательная добавка. Каштан сможет заменить как некоторые продукты питания для худеющих, так и стать полноценным блюдом для вегетарианцев. Специалистами даже разработана особая диета на основе этих плодов. При ее строгом соблюдении через 10 дней можно рассчитывать на потерю 5 кг.

Такая диета включает употребление каштана на завтрак и ужин в объёме около 250 грамм. На обед необходимо употреблять вареную курятину с овощами в качестве гарнира. Объем потребляемой жидкости должен составлять не менее 2 л.

Во время диеты особенно желательно, избегать употребления специй, приправ, сахара и соли.

Периодичность такого варианта похудения может составлять один раз в два месяца.

Применение в косметологии

Съедобные плоды широко используются в индустрии красоты. Их свойства применяют для улучшения состояния кожи и волос.

Косметические средства с входящими в состав каштанами:

• Очищают кожу, избавляют от прыщей и угревой сыпи;
• Тонизируют, отбеливают, сохраняют ее молодость;
• Обладают противовоспалительным действием;
• Защищают кожу от ультрафиолетовых лучей;
• Укрепляют луковицы волос, тем самым препятствуя выпадению.

Чтобы сохранить молодость своей кожи, можно в домашних условиях приготовить маску, нанести на 10-15 мин., и смыть прохладной водой. Для этого отварите несколько съедобных каштанов и разомните. Добавьте сметану до консистенции кашицы. Полезная маска готова.

В какое время года созревают

Конский каштан отличается от съедобного сроком созревания. Пригодные в пищу ореху собирают с сентября по ноябрь. Свежесобранные плоды очень капризны и при неправильном хранении быстро обрастают плесенью. Поэтому в магазинах чаще встречаются сушеные и консервированные продукты.

Съедобные каштановые деревья начинают плодоносить лишь в возрасте 15 лет. Затем растения начинают ежегодно приносить крупные урожаи. Орехи опадают за две недели. Обычно их сбивают посредством длинных шестов. Перед этим участок под деревом очищают от листьев и прочего мусора.

В пищу в основном используют крупные и средние орешки. В естественной среде с 1 га земли собирают примерно 200-300 кг урожая. В искусственных условиях плодоносность ниже — не более 50 кг с куста.

Каштаны можно есть в жареном или запеченном виде. Нередко их добавляют в муку, для улучшения вкусовых качеств. Широко используются в кондитерской промышленности.

Важно!

Педиатры не рекомендуют вводить каштан в рацион детей раньше 4-5 лет.

Свежие плоды имеют приятный и сладкий вкус. Орехи, прошедшие термическую обработку, по текстуре напоминают картофель.

Лошадиный каштан имеет ранние сроки созревания. Плоды можно собирать уже в августе — сентябре. Весной на деревьях образуется множество каштанов, однако созревают далеко не все. Поэтому часть из них сбрасывается еще летом. К концу срока на деревьях остаются только крупные, созревшие плоды.

Несъедобные орехи заняли достойное место в рецептах народной медицины. Из них делают лечебные отвары, мази и настойки. А сами растения, благодаря обильному и красивому цветению, часто применяются для озеленения.

Три орешка для Золушки

Из обычного коричневого плода может вырасти красивое и могучее дерево каштан. Посадка и уход в домашних условиях за его саженцем очень просты, но имеют некоторые тонкости. Садоводам известны два варианта проращивания ореха: осеннее и весеннее. При этом собирать урожай нужно после того, как плоды упадут на землю.

Выбирать необходимо твердые орешки с идеально ровным краем и без повреждений. Перед осенней посадкой его необходимо стратифицировать. Для этого нужно:

По теме:

Элитный каштановый мед: полезные свойства и…

Июл 18, 2020

Посадка и уход за невероятно вкусным экзотом – деревом…

Июл 1, 2020

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 29

• набрать в контейнер мокрый песок;
• не очень глубоко зарыть плод в него;
• оставить на 10 суток в прохладном месте;
• высадить на земельный участок, который умеренно прогревается солнцем.

Если земледелец планирует посадку на весенний сезон, тогда емкость с песком и орехами необходимо хранить в подвале/холодильнике всю зиму. Некоторые советуют прикопать этот контейнер где-то в саду.

Места произрастания

Для съедобного каштана необходима высокая влажность, теплый климат, кислая почва. Он тяжело переносит засуху, жару, а также пониженные температуры в весенне-летний сезон. В России дерево можно увидеть только в Краснодарском крае. Его встречают на территории Армении и Азербайджана. Однако там плоды достигают небольших размеров. А также дерево растёт на Украине, Балканах, Атлантическом побережье Северной Америки.

Наилучший климат для произрастания — это европейские страны (Италия, Франция, Испания). Там плоды могут достигать размеров больших мандаринов. Во Франции съедобному каштану посвящён национальный праздник, он является символом страны.

https://youtube.com/watch?v=v_cys26jGoQ

Дерево у дома.

Каштан очень хорошо переносит городскую среду, очищает воздух от сернистых газов, задерживает на себе пыль. Приходится только сожалеть, что в городском озеленении он по-прежнему не слишком распространен. Особенно хорош он в обсадке широких городских и парковых аллей и бульваров. Его присутствие желательно в озеленении школ, вузов, автомагистралей. И, конечно же, его устойчивость к дыму и газам делает его желанным гостем в озеленении заводов, промзон, объектов энергетики и т.п.

Несмотря на солидные размеры каштан интересен и в частных садах. Разумеется, на шести сотках ему довольно тесновато, но сельская усадьба, загородный дом, городской особняк только бы выиграли от его присутствия. Посаженный у дома каштан со временем окажется местной достопримечательностью, станет приметной частью окружающего ландшафта

Своей красотой он будет привлекать внимание и зимой и летом, а весной и вовсе будет всеобщим любимцем и украшением усадьбы

Энергетическая ценность

От правильного питания зависит наше самочувствие, настроение, состояние кожи, волос, ногтей. Основу ПП составляет его сбалансированность, базовые элементы которого – белки, жиры и углеводы. 100 гр каштанов содержат:

• Белки – 1,63 г., 2% суточной нормы;
• Жиры – 1,25 г., 2% суточной нормы;
• Углеводы – 44,17 г., 14% суточной нормы.

Важно учитывать энергетическую ценность продукта. Способ обработки каштанов меняет ее показатели:

• В вареных плодах – 131 Ккал.;
• В приготовленных на пару – 56 Ккал.;
• Жареных – 182 Ккал.;
• Свежий орех имеет 196 Ккал/820 кДж. – 8,5% суточной нормы.

Сжечь 196 Ккал. помогут 25 мин. плавания, 21 мин. езды на велосипеде или 17 мин. прыжков на скакалке.

Методы борьбы с болезнями и вредителями при уходе за каштаном

Из вредителей сардийского ореха выделяют:

1. Каштановую (минирующую) моль, которая повреждает листовые пластины. В этом случае пораженные ею деревья начинают сбрасывать листву. Однако с приходом осенних дней происходит наращивание новой лиственной массы, и распускаются цветы. Следствием этих процессов является ослабление дерева и зиму оно может не пережить.
2. Древесный клещ, высасывающий питательные соки из листьев и провоцирующий их пожелтение, усыхание.

Для борьбы с вредными насекомыми следует применять инсектицидные препараты, такие как Люфокс 105 ЕС, который поможет уничтожить «непрошенных гостей» на любой стадии развития. Листву, которая осыпалась из-за моли в течение летних месяцев и осени, рекомендуется собрать и сжечь, поскольку в ней вредитель может откладывать личинки. В качестве профилактических мер от клеща необходимо раз в 14 дней выполнять обработку инсектицидами, используют, например, Фитоверм или Карбофос.

Проблемой для каштана является заражение мучнистой росой, проявляющейся при повышенной влажности и снижении температуры. На верхней стороне листовой пластины при таком заболевании становится виден серовато-белесый налет либо пятнистость коричнево-ржавого цвета. Так как снижается доступ воздуха к листьям и процесс фотосинтеза не проходит, они приобретают желтый окрас и облетают. Для лечения рекомендуется применять фунгициды (например, Фундазол или бордосскую жидкость). Необходимо в качестве профилактики периодически выполнять опрыскивания подобными препаратами, а также проводить подкормку удобрениями с азотными либо фосфорными составляющими.

Пожелтение лиственной массы может наблюдаться не только при наличии вредителей или заболеваний, но и при сильной засухе и ветреной погоде. Тогда листовые пластины начинают обгорать, скручиваться, усыхать и облетать.

Каштан – дерево с цветами

Словом «каштан» называют два вида, принадлежащие разным семействам:

• конский каштан, относящийся к семейству Сапиндовых;
• посевной (съедобный, настоящий) – представитель семейства буковых.

Каштан в лесу

Конский каштан

Эти деревья любят тепло, поэтому наибольшее распространение получили в регионах с мягким климатом. Культивируется в южной и средней полосах европейской части России.

Когда цветет каштан от него невозможно оторвать глаз. В мае все дерево украшается прямостоячими кистями белых колокольчатых цветков с розовыми пятнышками. Соцветия стремятся ввысь, напоминая большие белые свечи. Любоваться тем, как цветет каштан конский можно и в начале лета.

Свечи конского каштана

Скрещивая конский и красный каштан, селекционеры получили восхитительный гибрид, соцветия которого окрашены в эффектные оттенки красного. Цветение у этого вида продолжительное, каштановое дерево начинает зацветать в апреле, а заканчивает в июне.

Цветение гибрида

Выглядит каштан как высокое дерево с плотной кроной. Крупные листья на длинных черешках, суженные при основании, пальчатосложные. Растение чрезвычайно декоративно и широко используется для озеленения населенных пунктов, а также часто высаживается на дачах.

Плод представляет собой трехстворчатую шаровидную коробочку около 6 см в диаметре желто-зеленого цвета с мягкими шипами. Ореховидное семя обычно одно – коричневое, блестящее, с желтоватой мякотью. Плоды конского каштана имеют горьковатый вкус, поэтому в пищу не пригодны.

Кора и семена содержат глюкозид и сапонины, их широко применяют в фармацевтике. Медицинские препараты на основе этого растения используются для лечения ожогов и сосудистых заболеваний.

Обратите внимание! Полезные свойства каштана конского используют и в народной медицине. Для лечения суставных и сосудистых заболеваний делают спиртовую настойку (300 г измельченных плодов заливают 700 мл водки и настаивают неделю)

Каштан посевной (настоящий или съедобный)

Описание дерева каштан съедобный немного отличается от конского. Мощное дерево до 30 м высотой устойчиво к сильным ветрам благодаря разветвленной корневой системе. Крона раскидистая, особенно при одиночном произрастании. Съедобный вид распространен в широколиственных лесах Кавказа. Культивируется в Крыму и на юге Европейской части России. Жители этих регионов знают, как прорастить каштан и почему ценится его древесина – она легко обрабатывается и имеет выразительную фактуру.

Листья красивые, вытянутые, заостренные, с зубцами по краям. Кора темная, молодые побеги красновато-бурые, иногда опушенные. Почки крупные, темно-коричневые, яйцевидные. Ствол дерева мощный, широкий.

В начале лета появляются цветы каштана, похожие на сережки. У их основания цветки женские, а выше расположены мужские. Растение медоносное, опыляется пчелами, но также есть вероятность опыления с помощью ветра.

Цветение каштана съедобного

Плод круглый, чаще всего односемянный, с темно-коричневым блестящим околоплодником. Плюска, окружающая орех, зеленая, деревянистая, с длинными иглами, при созревании плода она растрескивается

Каштан съедобный является ценной древесной породой. В его орехах много витаминов C и B, особенно высокое их содержание в незрелых плодах.

Интересно. В некоторых странах плоды употребляют в пищу в сыром или переработанном виде. Их жарят, пекут, добавляют в муку и в салаты. Самыми питательными являются плоды каштана американского, но этот вид редко встречается в России.

Как жарить каштаны в домашних условиях – основные способы

Когда каштанчики выбраны, можно начинать их приготовление. Наверняка никого не оставит равнодушным вкус жареных каштанов. Давайте узнаем, как пожарить каштаны в домашних условиях. Способов существует несколько, но любой из них должен начинаться с переборки плодов.

Прежде всего необходимо выкинуть все повреждённые, помятые, потрескавшиеся или подпорченные экземпляры. Хорошие орешки следует тщательно вымыть губкой и засыпать в ёмкость с водой.

Готовить можно только потонувшие в воде орешки, те плоды, которые всплыли, без жалости отправляем в мусорное ведро.

На сковороде

Пожарить каштаны просто на сковороде совсем несложно. При этом получается вкусное и полезное блюдо.

1. Для жарки каштанов не подойдёт тонкая и маленькая сковорода. Необходимо взять сковородку с толстыми бортами и дном и достаточно вместительную.
2. Масла должно быть столько, чтобы оно полностью покрыло бобы, а сверху лучше положить увлажнённые салфетки, чтобы каштаны не пересохли.
3. Каштаны при накаливании начинают взрываться, и удержать эти вкуснейшие орешки от выскакивания из сковороды сможет крышка.
4. Жарить их следует примерно полчаса на среднем огне.
5. Чтобы не пережарить каштаны, время от времени необходимо их встряхивать в процессе жарки, но под закрытой крышкой. А можно периодически помешивать лопаткой.
6. Определить готовность каштана можно, просто надавив на него. Готовый каштан будет мягким.
7. Выкладывать готовый продукт необходимо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

В духовке

Если вы не знаете, как жарить каштаны в домашних условиях, выбирайте способ приготовления их в духовке. Пожаренные таким способом они сохранят все свои полезные вещества и при этом не напитают лишнего масла.

Для этого необходимо выполнить ряд действий.

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Перебранные, промытые и высушенные плоды надрезать или наколоть.
3. Выложить подготовленный продукт на смазанный растительным маслом духовой лист разрезом вверх.
4. Сбрызнуть плоды водой и отправить запекаться не более чем на 20 минут.
5. Чтобы каштаны не пригорали, периодически необходимо их двигать.
6. Когда плод станет мягким, а сама скорлупа легко начнёт трескаться, можно доставать каштаны, остужать и чистить.

Каштаны готовы! Можно подавать их как гарнир, или самостоятельное блюдо.

В микроволновке

Еще один способ приготовить каштаны быстро дома – это пожарить их в микроволновой печи. Процесс подготовки этих нежных плодов такой же, как и в предыдущих двух случаях, а вот готовить их придется в два этапа.

1. Подготовленные каштаны выложить в глубокое блюдо для микроволновки, накрыть влажными салфетками, отправить в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности. Не ленитесь и каждые полторы минуты помешивайте орехи.
2. На втором этапе следует добавить в блюдо растительное масло и запекать ещё 15 минут, помешивая с той же периодичностью.

В аэрогриле

Рецепт приготовления каштанов в аэрогриле аналогичен запеканию в духовом шкафу.

1. Плоды перебрать, замочить, просушить и надрезать.
2. Выложить хорошие орешки на противень аэрогриля.
3. Печь каштаны около получаса при температуре 180 градусов.
4. Есть один секрет запекания каштанов в этой стеклянной кастрюле – нижнюю и верхнюю решетки необходимо закрыть фольгой. Тогда образуется эффект пароварки и орехи не пересохнут и не станут твёрдыми.

Морозостойкие декоративные деревья для дачи

Цветение боярышникаИсточник www.botanichka.ru

Сибирский (кроваво-красный) боярышник способен расти как на солнце, так и в тени. Но, если хотите получить максимум цветения и плодов – сажайте на открытых участках. Легко адаптируется к любым грунтам. В засуху требует поливки не реже двух раз в месяц. Формовка осуществляется в зависимости от того, что вы хотите получить: куст или живую изгородь.

Жимолость японскаяИсточник www.treefactor.co.za

Бузина красная «капризничает» после морозных зим – не цветёт. Способна переносить сильные холода средней полосы России. Высаживается в любую почву, хорошо развивается вне зависимости от наличия солнца на участке. Требует ухода: в первую зиму оставляется только 2 наиболее мощных побега. В последующие года начинается формирование многоствольного куста. Подрезка осуществляется 1 раз в 5 лет.

Большой декоративный кустИсточник www.travnik33.com

Лох серебристый, колючий. Любит светлые участки, плохо переносит затенение. Способен восстанавливаться даже после сильного обмерзания. Растёт на подкисленной, щелочной почве. Требует небольшого ухода: осенней подрезки, подвязывания ветвей и полива в засушливые месяцы.

Оформленные дорожкиИсточник www.pinterest.co.uk

Липа мелколистная славится невосприимчивостью к отсутствию солнца, что позволяет сажать её на затенённых участках. Практически не требует дополнительного ухода и полива. Способна выдерживать морозы до – 45°С.

Красивый сад на дачеИсточник yandex.com

Применение каштанов в народной медицине

Польза каштанов для здоровья очень велика, поэтому в народной медицине его используют уже долгие годы.

Варикозное расширение вен

Состав

• 50 г цветов;
• 0,5 л водки.

Приготовление

1. Поместить цветы каштана в стеклянную банку;
2. Залить водкой.
3. Настаивать 2 недели, периодически взбалтывая.
4. Процедить настой.
5. Употреблять за полчаса до еды по 30 капель 3 раза в день.
6. Курс лечения 1 месяц.

Тромбофлебит

Состав

• 100 г водки;
• 10 г измельченных каштанов.

Приготовление

1. Залить каштановую муку водкой.
2. Убрать в темное место на 10 дней.
3. Процедить настой.
4. Употреблять разбавленный водой настой 30 капель на 60 мл воды перед каждым приемом пищи.

Боль в суставах

Состав

• 50 г измельченных плодов;
• 0,5 л водки.

Приготовление

1. Смешать каштан с водкой.
2. Настаивать 3 недели.
3. Употреблять 3 раза в день по 20 мл до еды.
4. Втирать в больные суставы.
5. Курс лечения 1 месяц.

Гастрит

Состав

• 0,5 ст. л. измельченной коры каштана;
• 400 г воды.

Приготовление

1. Поместить воду с корой в кастрюлю.
2. Наставить 8 часов.
3. Прокипятить.
4. Процедить.
5. Употребить в течение суток за 4 приема до еды.

Каштановое масло

Состав

• 15 г измельченных плодов;
• 150 г оливкового масла (растительного).

Приготовление

1. Смешать масло с каштановым порошком.
2. Настаивать 14 дней.
3. Томить на водяной бане 3 часа.
4. Употреблять 3 раза в день по 10 мл разбавленных в 100 мл теплой воды.
5. Смазывать больные участки тела.

Использование в кулинарии

Узнав, какие каштаны можно употреблять в пищу, можно приступать к готовке. Это вкусный продукт, из которого готовят и простые, и сложные блюда:

• Добавка в размельченном виде к шоколаду и марципанам.
• Приправы, начинки к мясным блюдам.
• Добавка в супы.
• Паста из каштанов.
• Ингредиент к хлебной выпечке, сладким десертам.
• Самостоятельное блюдо.

Жареные каштаны готовят, добавляя соль и сахар. Орехи можно законсервировать, сварить конфитюр, добавить к салатам из овощей и морепродуктов. Найдется большое количество оригинальных и вкусных рецептов с каштанами.

Французский крем-суфле

Очистить и бланшировать 250 граммов орехов. Нарезать тонкими дольками, опустить в кипящее молоко (200 мл), варить четверть часа. Протереть через сито отваренные плоды. Растереть 2 куриных желтка с 4 ст. ложками сахара, добавить ароматизаторы (ванилин или корицу), 2 ст. ложки ликёра. Добавить смесь в каштановое пюре.

Подготовить формочки, смазать их маслом и посыпать мукой. Разложить пюре, выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 ° С. Готовое суфле вынимают из форм и украшают сахарной пудрой.

Каштановый суп

Ингредиенты:

• бульон (овощной или мясной) — 1 литр;
• 0,5 кг каштанов без скорлупы;
• луковица среднего размера;
• 2 средние морковки;
• зелень.

Очищенные орехи залить водой, варить на большом огне 5 минут после закипания. Остудить и удалить пленочку. После закипания бульона добавить очищенные плоды. Лук и морковь очистить, обжарить на сковороде, приправить зеленью. Добавить пассированные овощи в кастрюлю, посолить, готовить еще 12 минут. После остывания суп взбить миксером. Подать на стол, заправив блюдо сметаной низкой процентной жирности.

Мёд из посевного каштана

Каштановый мёд славится своей уникальностью и невероятной полезностью. Специфика вкуса — горькость и терпкость. Это лакомство обладает целительными действиями:

• Лечит ЖКТ, улучшает аппетит, выводит желчь.
• Помогает в борьбе с респираторными заболеваниями.
• Укрепляет стенки сосудов, сердце, нормализует давление.
• Оказывает антибактериальный эффект на поврежденные поверхности кожи.
• Успокаивает и расслабляет ЦНС.

Богатство витаминами (B, C, D), аминокислотами, ферментами и микроэлементами (кальций, марганец, железо, фтор), а также сложность сбора, делают мёд поистине редким и чудодейственным. Каштановый мед не засахаривается и может храниться длительный период.

Правила размножения каштана при уходе в домашних условиях

Чтобы провести размножение сардийского ореха, применяют как семенной, так и вегетативный метод. Последний включает в себя черенкование, укоренение отводок, высадку корневых отпрысков.

Семенное размножение не является сложным процессом. Необходимо выбрать полностью созревшие орехи, поверхность которых осталась неповрежденной при падении на землю. Семена могут прорасти только в том случае, если пройдут стратификацию — выдерживание длительного времени при низких показателях тепла. Для этого весь собранный материал в ноябре кладут в выкопанную в грунте ямку, закапывают и сверху прикрывают опавшей листвой и лапником. Но в этом случае орехи могут повреждаться зимой грызунами. Если стратификация будет искусственной, то семена помещают в емкость, наполненную увлажненным речным песком. Затем плотно закрывают ее крышкой и ставят на нижнюю полку холодильника на 2–5 месяцев.

За неделю до посадки плоды необходимо извлечь из почвы и замочить в теплой воде. Чтобы ее постоянно не менять, так как со временем она начнет остывать, используют термос. Это позволит твердой кожуре ореха быстрее размягчиться и будущим росткам преодолеть «преграду». Обработанные таким образом каштановые орехи высаживают в феврале, используя горшочки с торфяно-песочным субстратом. Заглубление их проводится на 8–10 см. С приходом мая, когда сеянцы каштана подрастут и на них появится пара настоящих листиков, выполняется пересадка в открытый грунт. При этой процедуре рекомендуется проводить прищипку стрежневого корневого отростка, для стимуляции развития крепкой корневой системы.

Обычно на протяжении первых 3-х лет, а если ваш регион более холодный, то и до пятилетнего возраста каштана, выращивают такие сеянцы в условиях комнат или теплиц. Горшки с растениями только на летние месяцы выносят на открытый воздух.

В заключение

Выращивание каштана в большинстве случаев не хлопотно, но иногда возникают некоторые проблемы. Как выглядит каштан, когда он повреждается? Вот некоторые из проблем:

• Листья покрываются пятнами. Они бывают дырчатыми, черными, бурыми или красно-коричневыми. Следует сжечь все поврежденные листья, а больному древу произвести внеочередную подкормку и снизить частоту поливов. Дополнительная защита – укрытие пленкой.
• Появление гнили на коре. Это очень серьезная проблема, от которой нет спасения. Поэтому каштан следует полностью вырубать и сжигать. Есть еще и профилактические мероприятия: известкование почвы, обработка растения фунгицидами.
• На дереве появляется мучнистая роса. Связано это с чрезмерной жарой или перенасыщением азотом с одновременным дефицитом калия и фосфора. В данном случае следует произвести обработку «Топсином», «Фитоспорином-м» или «Фундазолом».
• Некроз. Причинами этой болезни могут быть механические повреждения и перепады температур. Место повреждения следует вырезать, раны дезинфицировать и покрывать садовым варом. Мера профилактики – осенняя и весенняя побелка ствола.