О чем говорит цвет овощей и фруктов

Содержание полезных веществ во фруктах и овощах в зависимости от их цвета

Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию интересную инфографику, которая показывает зависимость между цветом и содержанием полезных веществ. Цетные овощи и фрукты — это не только красиво, но и полезно!

Цвет фруктов и овощей может рассказать о многом. К примеру, в зеленых овощах высокое содержание хлорофилла и фолиевой кислоты, в яблоках зеленого цвета содержится больше железа и витаминов по сравнению с красными яблоками, а в овощах и фруктах оранжевого цвета — высокое содержание бета-каротина.

Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию интересную инфографику, которая показывает зависимость между цветом и содержанием полезных веществ. Для более легкого восприятия мы разбили ее на части.

Яркие цвета фруктов и овощей не только делают их аппетитными, но и рассказывают нам о содержании в них полезных фитонутриентов, которые борются с различными заболеваниями.

Большинство людей не употребляют желательное количество фитонутриентов. Этот «цветной дефицит» повышает риск таких заболеваний, как болезни сердца, остеопороз, рак, диабет и другие.

• 31% людей употребляют недостаточное количество фруктов и овощей зеленого цвета.
• 22% людей употребляют недостаточное количество фруктов и овощей красного цвета.
• 21% людей употребляют недостаточное количество фруктов и овощей желтого и оранжевого цвета.
• 14% людей употребляют недостаточное количество фруктов и овощей белого цвета.
• 12% людей употребляют недостаточное количество фруктов и овощей синего и фиолетового цвета.

Для того, чтобы довести благоприятный эффект до максимума, съедайте по одной чашке микса каждого цвета в день.

Влияние цвета на человека

Думаю, не новость, что цвет предметов, которые нас окружают, цвет одежды, которую мы носим, оказывают влияние на наше настроение, эмоциональное состояние.

Почему и как это происходит?

Это очень сложный процесс и как говорят ученые, до конца еще не изучен.

Каждый цвет имеет определенную длину волны, которую воспринимают рецепторы наших глаз и тут же эта информация передается в мозг человека. Происходит сложный процесс обработки полученных сигналов и от того, какой именно сигнал получен, определенным образом реагирует наша нервная система.

Доказано, что цвет может повлиять на частоту пульса, дыхания, сердцебиения, может возбудить нашу нервную систему, а может расслабить и успокоить. Даже есть такое понятие в медицине – цветотерапия.

Значит и цвет продуктов может влиять на наш организм, меняя настроение, самочувствие? Диетологи и психологи говорят – «да». Они утверждают, что правильно подобранная цветовая гамма продуктов вместе с обстановкой и освещением могут творить чудеса.

Давайте же рассмотрим, какое влияние оказывает на нас цвет употребляемых нами продуктов.

Преимущества зеленых и темно-зеленых листовых овощей

Помогает улучшить работу мозга

Есть зеленые листовые овощиможет помочь улучшить работу мозга и уменьшить снижение когнитивных функций у пожилых людей.

Минимум 1-2 порции каждый день зеленые листовые овощи Было обнаружено, что те, кто ел, обладали умственными способностями на 11 лет моложе тех, кто вообще не ел.

Зеленые листовые овощии продукты, регулирующие функции мозга. составляет;

хлорофилл

Это все темно-зеленые листовые овощиЭто один из самых распространенных продуктов, содержащихся в Молекулярная структура хлорофилла похожа на структуру гемоглобина в крови человека, поэтому он увеличивает производство красных кровяных телец, которые помогают быстрее и лучше транспортировать кислород ко всем частям тела.

Витамин к

Ученые недавно обнаружили многочисленные преимущества витамина К и, как было установлено, поддерживает здоровую функцию мозга. Помимо увеличения мозговой активности, он также улучшает психомоторное поведение, рефлексы и общие познания.

фолат

Когда фолат окисляется, он превращается в фолиевую кислоту, поскольку это комплекс B. Фолиевая кислота чрезвычайно важна для поддержания уровня гемоглобина в организме, а также депрессия и помогает уменьшить беспокойство.

кальций

Кальций является неотъемлемой частью построения костей, а также необходим для здоровья мозга. Он обучает нейроны высвобождать передатчики из мозга, а также улучшает память. Дефицит кальция может привести к снижению когнитивных способностей, а также ослаблению костей и остеопорозу.

Lif

Люди могут связать клетчатку только со здоровьем пищеварительной системы, но знаете ли вы, что потребление клетчатки также влияет на части мозга? Гипоталамус — это часть мозга, которая сигнализирует о голоде и жажде и постоянно контролирует уровень клетчатки.

Помогает укрепить кости

Одна чашка молока содержит 280 мг кальция, одна группа зеленые листовые овощизнаете ли вы, что он содержит 336 мг кальция?

Зеленый листовой Абсорбция кальция из растительных источников выше, чем абсорбция кальция из молока.

Это очень важная информация, о которой многие люди до сих пор не знают. Молочные продукты происходят из животных источников, которые способны создавать в организме кислотную среду. Таким образом, вместо того, чтобы полностью усваиваться костями, определенное количество кальция выводится из организма почками.

Эт яндан, зеленые листовые овощи Он может сделать кровь более щелочной, что, в свою очередь, улучшает процесс усвоения кальция костями.

Помогает зачать ребенка

Зеленые листовые овощиЭто богатый источник фолиевой кислоты, который может значительно помочь в предотвращении овуляции и врожденных дефектов.

Железо также является важным питательным веществом для женщин, планирующих беременность. зеленые листовые овощи Он играет важную роль в повышении уровня железа в организме, что увеличивает количество красных кровяных телец, которые помогают обеспечить благоприятную среду для роста яйца.

Кроме того, зеленые листовые овощи помогают телу успешно добраться до яйца, обеспечивая щелочной баланс.

Обеспечивает более молодой вид кожи

Питание отлично влияет на здоровье и красоту кожи.

Кожа, являющаяся самым большим органом тела, нуждается в большом количестве витаминов и минералов, чтобы сохранять здоровый вид, особенно с возрастом. Эти питательные вещества зеленые листовые овощи встречается более чем достаточно. 

Помогает предотвратить рак

Листовые зеленые овощисодержит много питательных веществ, которые могут сдерживать рак, а также помогают преодолеть его симптомы.

Одним из важнейших растительных соединений, которые помогают победить рак, являются каротиноиды (бета-каротин, лютеин, зеаксантин).

Обладая горьким вкусом этих овощей, глюкозинолаты помогают создавать биологически активные соединения, такие как индолы, нитрилы, тиоцианаты и изотиоцианаты, которые, как известно, обладают противораковым действием в организме.

Эти соединения также помогают защитить клетки от повреждения ДНК, нейтрализовать действие канцерогенов и обладают множеством противовоспалительных свойств, которые помогают организму эффективно бороться с раковыми клетками.

Имеет пользу для глаз

Зеленые листовые овощиотвечает за поддержание хорошего острого зрения лютеин и зеаксантин Содержит такие каротиноиды, как.

Эти каротиноиды хорошо действуют на сетчатку глаза. Из более чем 20 каротиноидов, обнаруженных в кровотоке человека, в глазу обнаружены только лютеин и зеаксантин.

Полезные свойства красного винограда

Красный виноград обладает лечебными свойствами, у него отличные вкусовые качества, большое количество антиоксидантов, которые способны продлевать нашу молодость, сохранять стройность.

• Ценные вещества, содержащиеся в красном винограде, полезны при атеросклерозе, тромбофлебите, при кишечных болезнях. Исследователи выявили, что флавонаиды красного винограда способны приостанавливать раст злокачественных образований.
• Полезен красный виноград людям, страдающими сердечными заболеваниями. Антиоксиданты и пигменты имеют противовоспалительные и противоаллергические свойства, восстанавливают эластичность кровеносных сосудов. Виноградный сок и красный виноград рекомендуется употреблять при многих сердечно-сосудистых болезнях.

У красного винограда имеются противопоказания, его нельзя употреблять при сахарном диабете.

Перец чили

Как это ни парадоксально, но именно этот перец, прославившийся своей остротой, вызывает у людей улыбку, поднимает настроение. Действительно, он стимулирует выработку в организме серотонина — «гормона счастья». Однако уникальность чили заключается в другом. Совсем недавно появилась новая версия причины избыточного веса: учёные не без основания полагают, что ожирение появляется из-за неправильной работы системы терморегуляции у человека, а перец чили оказывает существенное влияние на работу этой системы. Помогает чили бороться с ожирением и ещё по одной причине — он препятствует вызреванию жировых клеток. В общем, если хотите больше счастья и меньше веса — ешьте перец чили по 1 стручку в неделю.

Кулинарное орудие дьявола: перец чили

Подробнее >>

Лечение

Лечение назначается исходя из симптомов и скорости их появления.

Молниеносное развитие заболевания. При быстром течении заболевания кроме красных пятен может развиться отек Квинке, который представляет опасность для жизни. В случае подобного рода проявлений, следует вызвать скорую помощь.

До профессиональной врачебной помощи больному дают антигистаминные препараты (Супрастин, Цетрин, Тавегил и др.) Замедленное развитие заболевания. Симптомы проявляются постепенно. Чаще красные пятна локализуются на подбородке, щеках, носу и губах.

При проявлении пятен желательно выяснить причины аллергических проявлений (незнакомая пища, новый крем для лица или что-то другое). Установив причину, следует устранить аллерген, иначе возможно хроническое течение заболевания.

Для снятия симптомов до врачебной консультации можно предпринять такие меры:

• протереть лицо отваром из успокаивающих трав (ромашки лекарственной, календулы);
• принять антигистаминный препарат.

Врач после обследования назначит препараты системного действия и, если необходимо, лечебные средства для наружного применения.

Рекомендуем прочитать: Причины появления красных пятен на руках

Пероральные препараты

Антигистаминные препараты против красных пятен на лице могут быть различных поколений. Они достаточно быстро снимают воспаление и устраняют симптомы. Чаще всего пациентам выписываются следующие препараты: Фексофенадин, Цетиризин, Лоратадин и другие.

Препараты местного применения

Для местного воздействия назначаются мази, которые могут быть гормональными и не гормональными. Гормоносодержащие препараты относятся к сильным средствам, которые оказывают быстрое воздействие и отличаются эффективностью, но при этом обладают побочными эффектами и не должны использоваться бесконтрольно. Такое лечение после всестороннего обследования может быть назначено только врачом. Популярные мази: Элоком и Адвантан.

Негормональные мази (например, Солкосерил и Актовегин) не оказывают побочного действия на внутренние органы. Их действие мягче и несколько слабее, чем у гормоносодержащих препаратов.

К сведению! Без устранения аллергена заболевание может вернуться даже после прохождения интенсивного курса лечения.

Желтые и оранжевые овощи и фрукты

Продукты этой группы содержат в себе несколько важных фитовеществ, таких как бета-каротин, калий и витамин С.

Бета-каротин (морковь, манго, папайя, тыква) — сильнодействующий антиоксидант, полезный не только для зрения, но также улучшающий мыслительные процессы и защищающий кожу от вредного воздействия ультрафиолета. Бета-каротин трансформируется в витамин А, который улучшает зрение в темноте и делает наш иммунитет сильнее.

Цитрусовые фрукты являются прекрасным источником витамина С, антиоксиданта, который усиливает защитную систему организма, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, а также вырабатывает коллаген в коже. Витамин С также необходим для правильного усвоения железа организмом.

Желтые фрукты богаты и калием, который помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты.

Апельсины, морковь, дыня, манго, тыква, картофель, желтый виноград, лимон, персики, папайя, ананас и др.

Сочные порции

Эксперты ВОЗ предполагают, что около 4 млн. летальных случаев в год в мире могут быть обусловлены недостаточным потреблением овощей и фруктов. Соответственно, включение их в повседневный рацион может сократить риск некоторых неинфекционных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и даже некоторых видов рака. А в сочетании с диетой с низким содержанием жиров, сахара и соли фрукты и овощи могут также способствовать предотвращению набора веса и снижению риска ожирения, которое являются одним из важных фактором многих заболеваний. Поэтому ВОЗ рекомендует каждому взрослому человеку в рамках здорового рациона с низким содержанием жиров, сахара и соли потреблять не меньше 400 граммов фруктов и овощей, чтобы улучшить общее состояние здоровья и сократить риск некоторых серьезных заболеваний. Западные диетологи на основе этих рекомендаций разработали систему питания «Пять в день», следуя которой, человек сможет чувствовать себя энергичным и иметь достаточно сил для активной жизнедеятельности и сопротивления болезням. Согласно этой программе, 400 г фруктов и овощей нужно разделить на 5 порций: 3 порции овощей и 2 порции фруктов. Каждая из этих порций может содержать фрукт или овощ среднего размера, тарелку салата, горсть сухофруктов или стакан сока.

Выбрать витаминную продукцию можно и по вкусу, и по цвету. Окраска рассказывает многое об овощах и фруктах. Начнем с зеленых. В них много витамина С, есть железо, фолиевая кислота, кальций и растительные соединения, способствующие укреплению зрения, костей и зубов. Зеленые плоды полезны для пищеварительной системы и для хорошей работы сердца. Они помогают при головных болях. Будучи богатыми антиоксидантами, нормализуют уровень гемоглобина в крови и выводят из организма лишнюю воду и шлаки – то есть, помогают очищению

Считается, что эту группу фруктов и овощей особенно полезно вводить в меню спортсменам и людям старшего возраста, у которых велик риск получить травмы, а также всем без исключения — в зимнее время, когда очень важно укреплять кости, поскольку из-за гололеда можно упасть и получить серьезные увечья

Красные плоды — помидоры, красный перец, редис, свекла, гранаты, розовые грейпфруты, красный виноград, черешня, вишня, арбузы, клубника, малина, красная смородина, клюква, калина. В них много витамина С и ответственных за красную окраску пигментов — ликопина и каротиноида. Фрукты-овощи этой группы повышают иммунитет, предотвращают воспалительные процессы, улучшают память и зрение, регулируют кровяное давление, благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов, сердечно-сосудистую, мочеиспускательную и центральную нервную системы. Кроме общего набора полезных качеств, каждый овощ или фрукт обладает и своим уникальным свойством. Например, в составе малины есть салициловая кислота, из-за чего ее считают природным аспирином, которого в сушеных ягодах больше, чем в свежих. Поэтому малина считается одним из самых сильных народных лекарств от простуды.

К оранжево-желтым плодам относится морковь, тыква, грейпфрут, апельсин, лимон, абрикос, персик, ананас, манго и хурма. Кроме того, что в них есть витамин С, они богаты биологически активными веществами – флавоноидами. Считается, что овощи и фрукты этой теплой цветовой группы буквально заряжают энергией, нормализуют сон, приводят в порядок все процессы в нашем организме и оказывают на него тонизирующее действие. Они укрепляют зрение и иммунную систему, ускоряют обмен веществ, улучшают общее состояние лимфатической и бронхолегочной систем. Кроме того, помогают организму адаптироваться к сложным условиям окружающей среды, к повышенным рабочим нагрузкам и к стрессам.

К группе бело-коричневых овощей фруктов относятся не совсем белые и не совсем коричневые плоды. Условно к ней принадлежат бананы, лук, чеснок, корень сельдерея, виноград и светлые персики. В них есть растительные соединения аллицина и элементы селена, поддерживающие работу сердца, понижающие уровень холестерина в крови и повышающие сопротивляемость организма перед болезнями, в том числе даже перед некоторыми видами рака. Они активно стимулируют работу центральной нервной системы, повышают умственную и физическую активность и участвуют в процессе выработки серотонина – гормона счастья. Плоды этой группы очень полезны для тех, чья работа подвержена стрессам.

Фрукты и овощи сине-черной группы — свекла, баклажан, вишня, виноград темных сортов, черная смородина и черника – ценнейшие источники антиоксидантов, которые оказывают на организм общеукрепляющее действие, предупреждают появление морщин, улучшают зрение и память.

Алла Рыбалко

Какие признаки указывают на проблему

Аллергия на разные пищевые красители у ребенка и взрослого часто имеет ярко выраженную симптоматику:

• головные боли;
• отёк носовой слизистой (ринит аллергический);
• отеки отдельных частей тела (руки, ноги, шея);
• чувство полноты в ухе, болезненность и нарушение слуха;
• эритема, отечность, резь и боли в области глаз (аллергический конъюнктивит);
• разные высыпания на коже: крапивница, экзема, стоматит, контактный дерматит;
• нарушения процессов пищеварительной системы (изжога, тошнота, вздутие, боли, рвота, диарея);
• бронхоспазм, свистящее или хриплое дыхание, одышка, иногда возникают истинные приступы астмы.

Систематическая аллергия возникает при повторных проникновениях провокатора в организм, проявляется как кожные реакции, бронхоспазм, отёки слизистой оболочки. Тяжело протекающий процесс может ввести больного в состояние комы, в крайних случаях наступает летальный исход.

Формы аллергии, несущие угрозу для жизни человека и требующие немедленной медицинской помощи:

1. Анафилактический шок, проявляющийся в резком снижении АД — быстро прогрессирующее ухудшение самочувствия, приводящее к потере сознания. Физиологические признаки: сыпь красноватого цвета (возможен зуд), сильная отечность (в районе лица, рта шеи и конечностей), спазмы путей дыханий, привкус металла во рту, тошнота, иногда рвота, ощущение инородного тела в горле, чувство страха.
2. Отек Квинке проявляется в виде спазма дыхательных путей и затрудненном дыхании, отека слизистой оболочки глотки. Часто сопровождается охриплостью и кашлем, иногда эпилептическим припадком.
3. Генерализированная крапивница приводит к развитию синдрома интоксикации организма, проявляющегося в головных болях и лихорадке.

Полезные вещества в овощах и фруктах диктуют их цвет

Продукты данной группы содержат полезные фитохимические элементы, такие как уже известные нам антоцианы (черника, темный виноград, черная смородина) и фенолы (баклажан, слива, изюм). Эти сильные антиоксиданты помогают снизить риск заболевания некоторыми видами рака, сердечными болезнями, болезнью Альцгеймера, а также замедляют процесс старения.

Темная капуста, черника, ежевика, баклажан, инжир, темный виноград, сухая слива, изюм.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru

Растительные соединения, содержащиеся в плодах, листьях, корнях и других частях овощей и фруктов, придают ему тот или иной цвет. Цвет овощей и фруктов показывает нам, какие именно полезные для здоровья вещества присутствуют в них. При это максимальная концентрация полезных веществ (витаминов, минералов, антиоксидантов) часто находится в съедобной коже фрукта и овоща — помните об этом и не спешите ее счищать.

Зеленые овощи и фрукты содержат кальций и другие важные витамины, а также растительные соединения лютеин и индол, способствующие укреплению зрения, костей и зубов, а также понижающие риск возникновения некоторых видов рака. К зеленой группе овощей и фруктов относятся: киви, авокадо, лайм, артишок, зеленая спаржа, зеленые капусты (брокколи, брюссельская, савойская, кельтская и др.

1. Свежий зеленый салат. Как сделать вкусно
2. Суп-пюре из брокколи. Вкусно, просто и быстро
3. Базилик. Соус песто
4. Варенье-пятиминутка из ревеня
5. Яблоки в карамели
6. Сорбет яблочный с кальвадосом по-нормандски. Рецепт
7. Капуста кале зеленая на пару
8. Ростки и проростки: пища жизни

Группа красных и бордовых овощей и фруктов содержит растительные соединения ликопин и антоцианин, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы, мочевыводящих путей, хорошей памяти и понижающие риск возникновения рака груди и простаты. В красную группу входят: вишня и черешня, клюква, шиповник, красная смородина, гранат, малина, земляника и клубника, свекла, редис, арбуз, красные листовые салаты и цикорий, помидоры, красный сладкий перец и острый перец чили, красный репчатый лук и картофель с красной шкуркой, рябина и другие ягоды, красные яблоки и цитрусовые и др.

Рецепты с красными и бордовыми овощами и фруктами

В желтой и оранжевой группе овощей и фруктов присутствует целый ряд полезных веществ: витамины А и С, каротеноиды, фенолики и биофлавоноиды. Овощи и фрукты желтого и оранжевого цвета способствуют поддержанию сердечной деятельности, зрения, иммунной системы и понижающих риск некоторых раковых заболеваний.

Рецепты с желтыми и оранжевыми овощами и фруктами

В овощах и фруктах фиолетовой группы присутствуют растительные соединения антоцианин и фенолик, способствующие сохранению здоровья мочевыводящих путей, памяти и мозговых функций, снижению уровня стресса и риска развития некоторых видов рака. К овощам и фруктам фиолетовой группы относятся: черная смородина, черника, голубика, ежевика, черноплодная рябина, темный виноград, темные сливы, «синие» капусты, баклажаны, фиолетовый и черный перец, темные (зрелые) оливы и другие овощи и фрукты.

Рецепты с фиолетовыми овощами и фруктами

Баклажаны

Именно этот овощ способен быть на равных даже с южноитальянскими примитиво и негроамаро.

С холодными закусками из баклажанов – бабаганушем, рулетами или салатами – гармоничны розовые вина юга Франции, Испании и Италии. Причем как воздушные версии из Прованса, так и более выразительные, например, из Тосканы на базе санджовезе. Хорошим подспорьем холодным баклажанам станут также оранжи из Грузии.

Если баклажаны запекаются с томатами и моцареллой, как в итальянской пармиджана ди меланзане, берите красные вина юга Италии – согласно территориальному принципу они будут прекрасной компанией. Примитиво, негроамаро, неро д`авола – все варианты хороши. Такое насыщенное блюдо будет сочетаться и с кьянти или другими винами на базе санджовезе. 

К пасте с баклажанами (алла норма) идеально ложатся элегантные красные с Этны на базе нерелло маскалезе. А вот сладкие хрустящие баклажаны с зеленью и другие версии в азиатском стиле требуют эльзаского пино гри, гевюрца и муската. 

Если баклажаны запекаются с томатами и моцареллой, берите красные вина юга Италии

1/2

Топ-5 красных продуктов

Помидоры

Это низкокалорийный, упакованный питательными веществами суперпродукт. Томаты бывают различных форм, размеров, сортов и цветов.

Красные томаты содержат высокий уровень ликопина — родственника бета-каротина, который, помогает бороться с раком пищевода, простаты и желудка. Больше всего ликопина находится в томатных продуктах, таких как томатный соус, рагу, чили, томатный суп.

Помидоры также богаты калием, что важно для здоровья сердца. Кроме того, они содержат витамин С, который помогает поддерживать целостность и иммунитет кожи

Красный перец

Сырой, приготовленный на гриле или на пару, он украсит любое блюдо. Перец содержит большое количество калия, который поддерживает здоровье пищеварительной системы и сердца, а также витамин А, являющийся ключевым элементом хорошего зрения.

Изобилует витамином С, помогающим уничтожить болезнетворные бактерии. Острый красный перец содержит капсаицин – фитохимический элемент, помогающий бороться с бактериями благодаря своему самому заметному свойству — жгучести.

Яблоки

Это еще один универсальный продукт. Яблоки можно запекать, добавлять в салаты, йогурты, выпечку, к хлопьям и есть целиком. Яблоки богаты пектином – растворимым волокном, которое помогает связывать ЛПНП с холестерином и выводить из организма.

Эти плоды содержат и другие, полезные для сердца вещества, такие как флавоноиды, которые борются со свободнорадикальным повреждением стенок артерий.

Клюква

Терпкая клюква наполнена витамином С. Сегодня сушеная клюква вошла в ряды портативных закусок, ее можно так же легко приобрести, как орехи и изюм. Клюквенный сок отличается высокой кислотностью, благодаря чему помогает предотвратить дрожжевые инфекции у женщин.

Малина

Самое большое преимущество свежей малины — высокое содержание клетчатки. Она также содержит большое количество калия, цинка и ниацина. Сегодня ее исследуют на наличие некоторых фитохимикатов, которые смогут предотвратить рак.

Сила и опасность красных продуктов

Есть и другие красные продукты, которые являются здоровыми, но не входят в список наилучших из-за определенных недостатков, таковыми являются красное вино и постное красное мясо.

Красное вино содержит ресвератрол – фитохимическое вещество, которое является мощным антиоксидантом, полезным для здоровья сердца. Однако, несмотря на то, что вино содержит целебные вещества, оно, как и все алкогольные напитки, при злоупотреблении повышает риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы и полости рта.

В свою очередь, постное красное мясо загружено железом и протеином, но его присутствие в рационе должно быть ограниченным, поскольку чрезмерное употребление связано с раком толстой кишки.

источник

Свекла

Молодые девушки, следящие за кожей лица и фигурой, этот овощ для вас. Огромное количество аминокислот, микроэлементов (фосфора, цинка, меди, йода, магния), витаминов (особенно группы B) и углеводов обеспечат организм все необходимым на период диеты. Благодаря наличию бетаина, свекла воздействует на жиры в организме, а растительная клетчатка действует на процесс пищеварения. 

Свекла имеет следующие полезные свойства:

• очищает организм от токсинов;
• нормализует вес;
• регулирует обмен жиров;
• расширяет сосуды;
• защищает кишечник и желудок от накопления веществ, вызывающих рак. 

Свекла нужна всем! Детям больше необходима свекла, чтобы выработать правильный ритм работы кишечника. Женщинам свекла помогает подавить аппетит и побороть желание съесть лишний кусочек торта, при этом лишний вес теряется без ущерба потери витаминов и микроэлементов. Мужчины не зря требуют от своих жен борщ, потому что регулярный прием борща внутрь способен замедлить развитие атеросклероза, снизить уровень холестерина. 

Вы обязаны есть свеклу, если у Вас:

• высокое артериальное давление;
• ожирение;
• хронический запор;
• головная боль;
• болезни сердца;
• воспаление сосудов;
• хронические болезни желудочно-кишечного тракта.

Читать также: 10 удивительных фактов, которые вы не знали о фруктах

Овощи и фрукты зеленого цвета

Сразу нужно сказать, что этот цвет наиболее важный в «кулинарной радуге».

В зеленых продуктах присутствуют: изотиоцианит

(отвечает за рост клеток),изофлавоноиды (основа здоровой костной системы) иэпигаллокатехин (несет ответственность за уровень холестерина в крови).

Кроме того, зелень богата на витамины всех групп (А, В, С Е, К

), минералы, фолаты и калий. Так что зеленые фрукты-овощи должны быть в ежедневном рационе обязательно!

Они помогают нормализовать артериальное давление, снять стрессы и крайне полезны для зрения.

Сюда можно отнести: петрушку, укроп, щавель, сельдерей листовой, огурцы, виноград, яблоки, горох, фасоль стручковая, авокадо, капусту, шпинат, брокколи и другие.

Как едят питахайю

Самое главное правило в употреблении питахайи — кушать только мякоть плода вместе с косточками. Кожица несъедобна, в ней могут накапливаться пестициды, используемые при выращивании драконьего фрукта. Хотя кожицу и не едят, обязательно вымойте питахайю перед тем как ее кушать. Считается, что вкус драконьего фрукта раскрывается лучше, если перед употреблением его немного охладить: чуть прохладный фрукт вкуснее теплого.

Как есть питахайю:

• Способ первый. Плод можно порезать на кусочки как апельсин или яблоки и кушать мякоть. Кожицу надо оставить или срезать ее ножом с долек.
• Способ второй. Можно чистить кожицу сверху плода наподобие как мы очищаем банан. Освободившуюся мякоть можно кушать, потом еще убрать кожицу. И так до конца плода.
• Способ третий. Разрезать плод пополам и кушать мякоть ложечкой, как кушают киви. Иногда, когда попался особо сладкий плод для уменьшения приторности можно его мякоть сбрызнуть лимонным соком. Получается весьма интересное сочетание вкусов.

В питахайе много мелких черных семечек, их можно есть. Они содержат питательные вещества, в том числе липиды. В неразжеванном виде они не перевариваются, но оказывают положительное влияние на моторику пищеварительной системы. Если семечки тщательно разжевывать, то количество полезных веществ, поступающих в организм, возрастет. Считается, что микроэлементы косточек улучшают зрение.

Также питахайю широко используют в кулинарии и добавляют в различные салаты, закуски, мороженное, йогурты, джемы, желе. Сок драконьего фрукта используют при приготовлении конфет и сладостей. Еще из питайи готовят коктейли, смузи, алкогольные и безалкогольные напитки. И украшают блюда.

Чтобы приготовить питахайю для салата, нужно ее помыть, очистить кожуру, и нарезать мякоть дольками. Кожицу, нарезанную в виде крупных долек-лодочек, можно использовать в качестве тарелочек для необычной подачи салата.

https://youtube.com/watch?v=Rtk3xlDHf2w

Цветы кактусов Гилоцереусов тоже съедобны, чаще всего их заваривают и употребляют в виде цветочного чая.