Курица в соусе терияки

Блюдо с овощами в ароматной заливке

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимы ингредиенты:

• курица – 1 шт. (можно заменить голенями, филе;
• морковь – 300 г, лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 3–4 шт., перец болгарский –1 шт.;
• соль, сахар 3–4 г, растительное масло – 50–60 г;
• вино – 150 г, соевый соус – 100 г;
• мед – 3 ст. ложки, кориандр 3–4 г.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Крупные куски курицы обжариваются на растительном масле. Плотно укладываются в толстостенный казан. Добавляется соль, сахар. Все заливается водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Ставится на нагрев и тушится в течение 20 минут.
2. Добавляются все овощи, кроме болгарского перца, порезанные крупными кусками. Тепловая обработка продолжается в течение 15 минут. Для приготовления соуса все ингредиенты смешиваются. Нагреваем емкость до полного растворения меда.
3. Из кастрюли с курицей сливается жидкость и все заливается терияки. Добавляется болгарский перец, порезанный крупными кусками. Доводится до кипения и тушится 10 минут.

Простой и вкусный рецепт фунчозы с курицей в соусе терияки

Аппетитное домашнее блюдо в корейском стиле можно приготовить из фунчозы и курицы. Продукты прекрасно дополнит яркий по вкусу соус терияки. Порадуйте своих близких оригинальным угощением.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 гр.
• Филе куриное – 350 гр.
• Соус терияки – 120 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кунжут – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кусочками.

2. Обжариваем мясо на умеренном огне вместе с измельченным чесноком до изменения цвета.

3. В это время подготовим фунчозу. Ее стоит залить крутым кипятком на 5 минут, после откинуть на дуршлаг и при необходимости разрезать.

4. Возвращаемся к курице. Посыпаем ее солью и перцем и обливаем соусом терияки. Продолжаем тушить еще 2-3 минуты.

5. Выкладываем к ароматной курице фунчозу. Размешиваем блюдо, готовим еще 5 минут, посыпаем кунжутом по вкусу и убираем с плиты.

6. Яркая и питательная фунчоза с курицей терияки готова. Делите угощение на порции и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Запеченная курица с шампиньонами

К праздничному столу можно подать курицу целиком. Приготовить блюдо следует в духовке. Чтобы мясо не было суховато, птицу фаршируют грибами. Для этого будут необходимы:

• курица – 1 тушка весом 1,5-2 кг;
• грибы шампиньоны – 0,5 кг, лук – 1шт;
• вода – 100 г, соевого соуса столько же;
• уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки, имбирь 30-40 г.

Первоначально следует приготовить соус:

1. Для этого все жидкие ингредиенты смешиваем в сотейнике. Имбирь натираем на мелкой терке и добавляем к жидкости.
2. Ставим на огонь и нагреваем до полного растворения меда. Приготовленную заливку делим на две части.
3. Куриную тушку следует вымыть и обсушить. Грибы очистить и перемешать с половиной приготовленного соуса терияки.
4. В середину тушки укладываем грибы. Края кожи фиксируем зубочисткой в нескольких местах. Птицу укладываем в рукав для запекания или фольгу, помещаем в духовку. Готовим 40–45 минут при температуре 160 ᵒC.

За 15 минут до окончания: Вынимаем противень. Разрезаем рукав или фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поливаем птицу оставшимся соусом терияки. Помещаем в духовку.

Готовая курица под вкусным соусом терияки в духовке приобретает красивый багрянец и изумительный аромат. Пропекаясь, грибы отдают мясу свой сок, делая его сочным и особенно нежным.

Терияки в духовке

Многие предпочитают именно запекать любимые блюда. Таких людей курица терияки тоже не разочарует. Филе маринуется в соусе два часа. Под конец засеченного времени два яйца взбиваются с тремя ложками воды. В другую тарелку насыпается полстакана муки, хорошо перемешанной с перцем и солью. Каждый кусочек филе обмакивается в яичную смесь, потом в муку и по полторы минуты с одного и другого бока обжаривается в оливковом масле. Получаются ломтики в панцире. Они складываются в форму для духовки. В небольшом ковшике соединяются полстакана мелкого коричневого сахара, столько же рисового уксуса, шесть ложек соуса терияки, две – воды, три – меда, а также четыре сантиметра натертого корешка имбиря. С непрерывным помешиванием заливка доводится до закипания и выливается в форму. Через треть часа получится уникально нежная и ароматная курица терияки.

Японская изысканность

Один из вариантов, когда курица терияки выступает в окружении овощей. Для маринования легендарный соус (приготовленный самостоятельно или купленный; четыре полных ложки) соединяется с измельченным перчиком чили и парой давленых чесночных долек. Четверть кило куриного филе режется полосками, перемешивается в заправке, укрывается пленкой и ставится на холод часа на три. Затем очень хорошо, до дымка, разогревается сковородка-вок, в нее наливается чуть-чуть постного масла, и филе вместе с заливкой обжаривается минут пять до золотистости. После закладываются бобовые проростки (граммов сто), кольца половинки красной луковицы, полоски некрупного болгарского красного перца и немного салата пак-чой. Две минуты надо жарить, активно мешая и не давая пригореть. Под конец блюдо присаливается и сдабривается сахаром (и того и другого берется буквально по щепотке), раскладывается по двум тарелкам, дополняется рисом – и на стол.

Рецепт курицы с овощами и рисом в соусе «Терияки»

• Время приготовления: максимум 5 часов (ваше участие займет около получаса).
• Количество порций: от 4 до 7.

Кухонные принадлежности

• Конечно, нам понадобятся деревянная доска и острый нож.
• Также пригодится чеснокодавилка, однако можно порубить чеснок ножом.
• Несколько вместительных мисок различного объема нужны для комфортной работы с продуктами.
• Неплохо бы заранее приготовить венчик и несколько ложек для взбивания и перемешивания нужных ингредиентов.
• Две небольшие кастрюли необходимы для приготовления соуса «Терияки» и обжаривания мяса во фритюре.
• Для удобной работы с мясом советую подготовить противень и пекарскую бумагу.
• Также понадобятся бумажные полотенца.
• Неплохо бы заранее выбрать сковороду большого диаметра.
• Также советую подобрать глубокую тарелку среднего размера для подачи готового блюда на стол.

куриная грудка	1 шт.
соевый соус	150 мл
чеснок	2-3 зубчика
растительное масло	около литра
рис	200 г
замороженные горошек и кукуруза	по 100 г
растительное масло	8-10 мл
Для приготовления панировки
пшеничная мука	15-20 г
куриное яйцо	2 шт.
молоко	100 мл
молотая паприка	5-8 г
красный острый перец	на кончике ножа
черный молотый перец	на кончике ножа
разрыхлитель	5-8 г
соевый соус	8-10 мл
сахар (я взяла тростниковый сахар)	50 г
вода	50 мл
чеснок	2 зубчика
крахмал	15 г
винный уксус или лимонный сок	15 мл
мед	15-20 г
тертый имбирь	5-7 г
оливковое масло	5 г
кунжут	по желанию

Поэтапное приготовление

Замаринуем курицу

1. Перво-наперво, очищаем курицу от лишнего жира, жил и пленки.
2. После этого нарезаем мясо средними кубиками и выкладываем его в глубокую миску.

3. Затем заливаем курицу соевым соусом и выдавливаем зубчики чеснока через чеснокодавилку.

4. Все хорошенько перемешиваем и отправляем курицу в холодильник мариноваться на четыре часа.

Приготовим панировку

1. В небольшую посуду разбиваем яйца и добавляем молоко.
2. Тщательно перемешиваем полученную смесь при помощи венчика.
3. В другой миске смешиваем муку с приправами и разрыхлителем.

Подготовим курицу

1. Первым делом выстилаем противень пекарской бумагой и достаем из холодильника замариновавшееся мясо.
2. Теперь обмакиваем кусочек курицы в тарелке с яичной смесью, а после обваливаем его в муке с приправами.
3. Затем повторяем процесс еще раз: обмакиваем и обваливаем.
4. После чего выкладываем мясо на пекарскую бумагу.
5. Когда вся курица окажется на противне, позволяем мясу настояться пять минут.

Готовим соус

1. В небольшую кастрюльку заливаем соевый соус и воду.
2. Затем всыпаем туда же тростниковый сахар, выдавливаем чеснок, добавляем имбирь и мед.
3. Последними ингредиентами будут крахмал, уксус и оливковое масло.
4. Теперь тщательно размешиваем полученную смесь венчиком до получения однородной массы.
5. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим жидкость до кипения.
6. После чего кипятим соус приблизительно 3-4 минуты, постоянно его помешивая.
7. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем соус остывать.

Жарим курицу

1. В небольшую кастрюлю наливаем растительное масло и доводим его практически до кипения.
2. После чего аккуратно опускаем кусочки мяса в раскаленное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.
3. Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовим рис

1. Рис варим до полной готовности и отставляем его в сторону немного остыть.
2. Выкладываем замороженные кукурузу и зеленый горошек на раскаленную сковороду и немного прогреваем их.
3. Затем перекладываем остывший рис в сковороду с нагретыми овощами.
4. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне минут пять-семь, при этом время от времени размешиваем рисовую массу.

Сервируем блюдо

1. Перво-наперво, на дно глубокой тарелки выкладываем рисовую массу.
2. Поверх риса выкладываем пять кусочков курицы.
3. Затем заливаем мясо двумя-тремя столовыми ложками соуса «Терияки».
4. После этого посыпаем готовое блюдо кунжутом и угощаем им всех желающих.

Приятного аппетита!

Видео рецепта куриной грудки с рисом и овощами в соусе «Терияки»

Вышеописанный рецепт подробно показан в нижеприведенном видеоролике, так что у вас есть уникальная возможность просмотреть весь процесс приготовления всего за пять минут.

Курица в кисло-сладком соусе терияки приготовленная на сковороде

Это простой рецепт обжаренной курицы с сладким и пикантным соусом терияки и жареными овощами. Подавать такое блюдо с рисом или спагетти.

Ингредиенты для жареной курицы в соусе терияки

• 2 небольших сладких красных перцев
• 100 грамм стручкового сладкого гороха
• 2 моркови
• 500 грамм куриных грудок филе, в кубиках
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пепепра (смесь молотых сушёных трав с Адыгейской солью)
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 стакан соуса терияки
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 ч. л. жареных семян кунжута

Как приготовить курицу в кисло сладком соусе с овощами

Сладкий перец ополаскиваем, разрезаем, очищаем от семян и белых плёночек. Нарезаем сначала соломкой, потом разрезаем её пополам.

Сладкие, молодые стручки гороха измельчаем по вдоль тонкой соломкой.

Морковь чистим, ополаскиваем, нарезаем тонкими кружочками. Откладываем овощи пока в сторону.

Филе курицы нарезаем небольшими кусочками. Мясо немного солим, перчим, перемешиваем, чтобы специи распределились по всем кусочкам равномерно. Нагреваем две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Перекладываем курицу на сковороду.

Обжариваем 5-7 минут до полного приготовления, периодически перемешивая. Готовое мясо выкладываем из сковороды в чашку, на время оставляем в стороне.

В сковороду снова наливаем немного оливкового масла. Нагреваем, выкладываем сладкий перец.

Высыпаем остальные овощи. Обжариваем около трех минут, пока они не станут мягкими.

В овощи наливаем соус терияки, перемешиваем. Выкладываем приготовленную курицу.

Обжариваем, постоянно перемешивая, до полной готовности, минуты 3-4.

Украшаем блюдо зеленым луком и поджаренными кунжутными семечками.

Снимаем пробу. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Выход: 4 порции. На 1 порцию: Калории: 369 ккал. Всего жиров: 15 гр. Насыщенных жиров: 3 г. Транс-жиров: 0 г. Ненасыщенных жиров: 11 г. Холестерин: 96 мг. Натрий: 3148 мг. Углеводы: 16 г. Сахар: 12 г. Белка: 41 г. Данные по питанию рассчитываются автоматически и не всегда точны.

Изобилие овощей

Еще более интересна многослойная курица терияки с овощами. Рецепт потребует довольно долгого времени, зато результат – восхитительный. Штук пять шиитаке на три часа замачиваются в чуть солоноватой и тепловатой воде. Немного терияки смешивается со свежим лимонным соком и тертым, тоже свежим, кусочком имбиря. В маринад погружаются полоски курятины. Когда отведенное время пройдет, шинкуется 0.5 кочанчика капусты, небольшие болгарские перцы – красный и зеленый – и стебель порея режутся кольцами, а полкабачка – брусочками. Сначала пять минут на очень большом огне жарится капуста, затем на три минуты к ней всыпаются перцы, следом – кабачок, а через две минуты – порей. Отдельно обжаривается куриное филе, обсушенное от маринада. В оставшемся маринаде припускаются шиитаке и соединяются с остальными овощами. Параллельно варится гречневая лапша. Подается таким образом: выкладывается лапша, на ней распределяются овощи, а увенчивает горку курица терияки. Кушать положено сразу же.

Курица терияки с лапшой и овощами

Ещё один рецепт, который можно приготовить без лишних сложностей – это приготовить блюдо с овощами.

Принцип приготовления курицы, вы уже знаете. Теперь самое время разнообразить рецепт, обжарив набор овощей с добавлением соевого соуса.

Шаг 1.

Отдельно отвариваем лапшу. Рекомендую использовать рисовую или гречневую… С ней получается очень вкусно! На упаковке ознакомьтесь с приготовлением лапши. Так как, чаще всего она просто ошпаривается кипятком, либо окунается в него на пару минут, и отправляется на дуршлаг.

Шаг 2.

Обжариваем овощи на сковороде (мы используем готовые наборы овощей, например “карибскую смесь” или “испанскую смесь” или “итальянскую смесь”. С легкостью найдете их в магазинах.  В составе обычно: Морковь мини, горошек стручковый, фасоль стручковая, кукуруза мини, горошек зеленый, перец сладкий, капуста брокколи. Рекомендую!)

Шаг 3.

Затем делаем курицу удон, и перемешиваем с овощами и лапшой.

Приятного аппетита!

Сохранить в избранное

Советы по приготовлению вкусной курицы с овощами на сковороде

Для приготовления этого блюда вы можете использовать замороженную овощную смесь. Это сэкономит время, а в морозильнике удобно держать пакетик смеси всегда под рукой.

Имейте в виду, что если вы используете замороженные овощи, они будут дольше готовиться на сковороде. Или приготовьте овощи в микроволновке, пока готовится курица.

Если стручки гороха небольшого размера, их можно не резать, а обжарить целиком. У вас проблема с наличием такого гороха, используйте свежий зелёный горошек.

Морковь можно порезать не только кружочками, если удобнее соломкой, чипсами или в виде корейской моркови, сделайте по своему.

Для блюда можно использовать любую часть курицы — грудку, бёдра, окорочка. А также отваренную, курицу-гриль — отличный вариант, всегда можно купить готовую в магазине. Можно использовать ранее приготовленную и не съеденную, что часто бывает в нашей домашней практике.

Вы можете добавить в этот рецепт любой из ваших любимых овощей, например лук, капусту, брокколи, острый перец и даже грибы.

Если кто-то из членов вашей семьи, не хочет овощей, это блюдо можно приготовить раздельно. Подавая на стол, положить порцию только с курицей, а остальным вместе с овощами.

Сочная и нежная курица с грибами в соусе терияки

Соус терияки отлично сочетается со многими продуктами. Предлагаем приготовить вместе с ним курицу и грибы. Питательное угощение подойдет для быстрого обеда, оцените оригинальный домашний рецепт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1

Ингредиенты:

• Филе куриное – 50 гр.
• Грибы шампиньоны – 50 гр.
• Лук репчатый – ¼ шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Крахмал – 1 ч.л.
• Соус терияки – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем шампиньоны и очищаем их от грязи. Затем разделяем продукт на четвертинки.

2. Куриное филе режем небольшими кусочками. По вкусу обсыпаем их солью и молотым перцем. После обваливаем мясо в крахмале.

3. Нарезаем лук и обжариваем его вместе с кусочками грибов в небольшом количестве растительного масла.

4. Добавляем к продуктам курицу. Поливаем содержимое соусом терияки и жарим до полной готовности 5-10 минут.

5. Яркое блюдо из курицы и грибов готово. Дополняйте его рисом и угощайтесь!

Сообщить об ошибке

Курица терияки с овощами

Старт прошел у нас хорошо: кулинары взбодрились, настроились на новое блюдо. И вот очередная находка — курица терияки и снова простой рецепт на сковороде. Полезный нюанс: увеличим ингредиенты с клетчаткой. Еще вкуснее, сочнее, полезнее!

На 3 порции:

• Куриное филе — 300 г (1 шт.)
• Соус терияки — 150 г
• Сладкий болгарский перец — ½ шт.
• Морковка — 1 шт. (небольшая)
• Перец чили — ½ стручка (можно и не брать)
• Зерна кунжута — 1–2 ст. л.
• Растительное масло — по вкусу

Процесс чуть дольше, но такое же элементарный.

Филе курочки нарезаем брусочками и помещаем в рабочую миску. Если любите острый перец чили, то можно добавить и его к нашему блюду. Не забудьте предварительно удалить семена и нарезать стручок кусочками.

Добавляем в миску готовый соус, все перемешиваем. Даем нашей птичке немного промариноваться. Для этого ставим миску в холодильник примерно на 30–40 минут.

Пока курочка отдыхает, мы занимаемся овощами. На раскаленную сковородку с растительным маслом кладем порезанный сладкий перчик. Жарим, помешивая, пару минут на сильном огне. Так же быстро обжариваем нашинкованную соломкой морковку.

Дело за курицей. Размещаем промаринованные кусочки на раскаленной сковородке с маслом. Жарим 6–7 минут — на сильном огне и постоянно помешивая. Добавляем оставшийся маринад и ждем, пока он загустеет, а филе будет готово. Выкладываем в сковородку овощи, перемешиваем и выключаем огонь. Размещаем готовую курочку терияки на блюде вместе с овощами и посыпаем кунжутом. Вуаля! Как же красиво: никто не устоит!

Лучшие идеи с овощами!

Мы большие любители капустного семейства. Советуем оживить ароматное куриное чудо брокколи, цветной и брюссельской капустой. Первые две рубим мелко, прямо поперек соцветий, а не просто срезая кудрявые боковые сегменты, которые довольно крупные по размеру. Брюссельская хороша четвертинками и восьмушками. Чтобы протушиться до аль денте ей достаточно 5-7 минут.

Курица в соусе терияки – рецепт с овощами

Если вы планируете сделать курицу в соусе на обед, то приготовьте ее с овощами. Она отлично сочетается с брокколи и морковью, а восточные пряности придают мясу пикантные оттенки. Блюдо получается очень вкусным и красивым, а подавать его можно как самостоятельное.

Компоненты:

• 2 куриных филе;
• 230 г брокколи;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 моркови;
• 15 г имбиря;
• 1/3 стакана воды;
• 1/3 стакана соевого соуса;
• 4 ст.л. кукурузного крахмала;
• ¼ стакана меда;
• 1-2 ч.л. лимонного сока.

Как приготовить:

1. Отварите брокколи на пару или в микроволновке.

2. В сотейнике смешайте сус соевый, имбирь, разведенный водой крахмал и мед. Все перемешайте и варите на среднем огне 5 минут, пока масса не загустеет.

3. Филе порежьте на средние кусочки. Обжарьте с небольшим количеством масла до румяной корочки.

4. Морковь нашинкуйте кружками и добавьте ее к курице. Туда же отправьте мелко нарезанный чеснок и приготовленный соус. Доведите до кипения и готовьте 5 минут на малом огне.

Снимите сковороду с огня. Добавьте к мясу брокколи, сбрызните все лимонным соком, перемешайте и кушайте с удовольствием

Диетический бонус: цветная капуста с готовым соусом в духовке

И совсем неожиданно — цветная капуста с соусом терияки! Мы любим сюрпризы и не забываем радовать вас неожиданными рецептами. Приготовьте простой диетический изыск с кисло-сладким соусом: понравится всем!

Берем:

Один средний кочан цветной капусты

Кляр:

• Вода — 150 мл
• Мука — ⅔ стакана
• Соль — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — 1 ч. л.
• Молотая смесь перцев — 0,5 ч. л.

Заливка:

• Соус терияки — 100 мл
• Соус сирача (шрирача) — 1 ч. л. (подвид соуса чили, самый простой вариант — купить в большом супермаркете, в отделе товаров для суши)

Цветная капуста с соусом терияки — простой рецепт и моментальное приготовление! Как приготовить.

1. Моем цветную капусту и разбираем ее на соцветия.
2. Смешиваем воду, муку и специи в миске. Получаем кляр в виде жидкого теста.
3. Обмакнув по очереди каждое соцветие в тесто, укладываем их на противень.
4. Сковороду откладываем в сторону — чтобы приготовить капусту, нам понадобится духовка. Ее нужно будет предварительно разогреть до 220° C.
5. Помещаем противень в духовой шкаф и запекаем капусту до золотистого цвета в течение 10 минут.
6. Затем переворачиваем соцветия и снова запекаем — все те же 10 минут.
7. Пока капуста находится в духовке, смешиваем соусы терияки и шрирач.
8. Поливаем получившейся смесью капустные соцветия и даем им еще 10 минут для запекания.

Все! Нежная хрустящая капустка терияки готова. Простой алгоритм и очень вкусный результат!

Курица терияки рецепт на сковороде с овощами

Данный рецепт с овощами — минималистичен. По-желанию добавляются любые овощи, например, баклажаны, цветная капуста и брокколи, а также базилик и чеснок.

Состав:

• Мясо — 400 г (на 3- 4 порции);
• Соус терияки —150 мл;
• Чили — половинка;
• Репчатый лук — 1 маленькая луковица;
• Красный сладкий перец — 1штука;
• Свежая морковь — 1 штука, или немного готовой моркови по-корейски;
• Зернышки кунжута — пара столовых ложек;
• Оливковое масло.

Курица терияки рецепт на сковороде с овощами

Приготовление:

1. Подготовить мясо и нарезать, выжить в ёмкость и залить соусом, убрать в холодильник на 1 час.
2. Овощи порезать соломкой и обжаривать в масле.
3. Жарить мясо и кунжут без масла отдельно.
4. Добавить мясо к овощам и залить соусом, потушить 10-15 минут.
5. Посыпать семечками. Готово. Прекрасным дополнением станет рис, бобовая, рисовая, пшеничная лапша, и листочки маринованного имбиря.

Самый простой рецепт в духовке

Курица в соусе Терияки, запеченная в рукаве в духовке, получается сочной с глянцевым блеском, а также продукт сохраняет практически все полезные свойства. При этом процесс оформления блюда занимает минимум времени и усилий.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания курицы в соусе Терияки в рукаве в духовке в наличии должны находиться следующие продукты:

• охлажденные ножки курицы – 1 кг;
• готовый соус Терияки – 50 мл;
• чеснок в виде очищенных зубчиков – 2 шт.;
• семена белого кунжута – 60 г;
• свежемолотый перец (черный или белый, выбор производится по желанию) – 3-5 г.

Если готового соуса в наличии нет, то для его приготовления требуются:

• корень имбиря в тертом виде – 20 г;
• соль мелкая (морская или поваренная) – 25 г;
• мед в жидком виде – 60 мл;
• саке (натуральное) – 150 мл;
• мирин (можно заменить натуральным японским вином) – 80 мл;
• крахмал (желательно использовать кукурузный) – 50 г;
• вода очищенная – 50 мл;
• масло кунжутное или рафинированное растительное – 15 мл;
• сахарный песок (темный) – 50 г;
• темный соевый соус – 80 мл.

Также для приготовления следует подготовить рукав/пакет для запекания.

Пошаговый процесс приготовления

При наличии готового соуса Терияки процесс запекания ножек советуется осуществлять в следующем порядке:

1. Куриные ножки нужно промыть в проточной воде и положить их обсыхать на бумажное полотенце.
2. Пока ножки обсыхают, следует в углубленное таре смешать соус Терияки с измельченными дольками чеснока (зубчики советуется пропустить через пресс).
3. Положить подготовленные куриные ножки в маринад из 2 пункта. Перемешать ингредиенты, посыпать содержимое кунжутом и молотым перцем.
4. Накрыть тару с содержимым пищевой пленкой и поставить в холодильник приблизительно на 1 час. В течение данного времени ножки требуется периодически переворачивать для равномерного маринования.
5. Спустя 50 мин необходимо включить духовой отсек в плите и установить температуру на 210 градусов. В течение 10 мин духовка успеет прогреться.
6. Затем ножки следует достать из маринада и поместить в пакет для запекания.
7. Прочно завязать пакет и сделать в нем 3-4 прокола иглой. Проколы необходимы для выхода пара, иначе пакет может лопнуть.
8. Положить пакет на противень, противень поставить в духовку.
9. Выпекать ножки следует ориентировочно 30 мин.

После приготовления пакет советуется вскрывать через 10-15 мин.

При отсутствии в продаже готового соуса Терияки его можно приготовить самостоятельно, процесс оформления которого содержит следующие этапы:

1. Поместить в углубленную емкость корень имбиря, мед, сахарный песок, а также требуется влить мирин, соевый соус и саке. Смешать продукты блендером до получения однородной смеси.
2. После этого в содержимое следует добавить соль, воду и масло. Снова смешать ингредиенты.
3. Поставить емкость с содержимым на плиту с умеренным нагревом конфорки.
4. Когда содержимое закипит, в него следует добавить крахмал (сразу перемешивать ингредиенты, чтобы не образовались комочки).
5. Снизить мощность нагрева плиты до минимальных значений. Томить до загустения соуса.

Готовый соус рекомендовано процедить через сито, для устранения крупных кусочков корня имбиря.

Правила подачи курицы в соусе Терияки, украшение

Подавать курицу в соусе Терияки рекомендовано с гарниром, в качестве которого можно использовать отварной рис, картофельное пюре или спагетти. Для декора советуется использовать перья репчатого лука, листья салата (на них нужно выкладывать курицу с гарниром) или соцветия капусты брокколи. Курицу и гарнир можно полить соусом Терияки или подать его отдельно в соуснице.

Куриное филе под соусом терияки в духовке

Все ингредиенты такие же, как и в первом рецепте.

Нам понадобится:

• куриное филе – 2 шт.
• соевый соус – 7 ст. ложек
• мед – 2 ст. ложки
• имбирь свежий – 1 ч. ложка тертого
• коричневый сахар – 2 ч. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• кунжут – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить маринад. Соединить соевый соус, сахар, мед и  кунжутные семечки.

2. Измельчить чеснок и имбирь. Добавить в маринад, посолить.

3. Филе  порезать на порционные кусочки и залить маринадом. Мариновать 40-50 минут, периодически переворачивая кусочки.

4. Прогреть духовку до 190 градусов. Филе выложить в форму, залить маринадом, добавить 1 ст. ложку растительного масла.

5. Запекать 15 минут, достать форму и перевернуть филе на другую сторону. Выпекать еще 15 минут.

Все, наша курица готова.

На гарнир приготовим рис способом, которым его готовят сами японцы. Прежде чем начать готовить рис следует сказать, что рис для японцев является священным. Называется рис  –»гохан», что означает и вареный рис, и еда одновременно.

Для приготовления  риса по-японски нужно брать сорта с повышенной клейкостью. В процессе приготовления все крупинки склеятся между собой, и рис удобно будет есть палочками. Но он ни в коем случае не должен получится кашеобразным или жидким. И не должен также рассыпаться. Обычно берется круглый белый рис.

Как сварить рис «гохан»

Нам понадобится:

• рис – 1 стакан
• вода – 1 стакан и еще четверть стакана.
• соль

Приготовление:

1. Рис хорошенько промыть в проточной воде. По японской традиции наливать и сливать воду следует семь раз. Семерка — священное «космическое» число у японцев. Признаюсь честно, я не считаю, а промываю рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

2. После того, как рис промыли, налить в миску с рисом воду комнатной температуры и оставить на 20-30 минут для набухания.

3. Довести воду до кипения и всыпать в нее подготовленный рис. Дать снова закипеть и положить соль, вода должна быть средне-соленая. Варить на среднем огне 5-7 минут.

4. Затем огонь убавить до минимального, плотно закрыть крышкой, так чтобы пар не выходил. Если крышка с отверстием, накройте сверху полотенцем. (подверните  края полотенца, чтобы ничего не загорелось).

5. Варить еще 15 минут. Затем выключить, крышку не открывать, полотенце не убирать. Дать рису потомиться и отдохнуть.

Подавать рис вместе с курицей, сверху полить соусом терияки.

Так как у нас сегодня на повестке дня блюда японской кухни, то неплохо было бы знать основные правила японского этикета приема пищи.

• перед тем, как приступить к трапезе, произносится итадакимасу, что означает «принимаю с благодарностью» – это и благодарность тому кто приготовил, и богам за еду.
• в тарелке нельзя оставлять рис. Как уже было сказано выше, рис для японцев – священный продукт. И если съедается не весь рис – это считается невежливым по-отношению к хозяину дома и богам.
• нельзя класть локти на стол
• напитки сами себе не наливают, можно наливать их друг другу
• после завершения еды следует сказать готисо:сама(дэсита), что означает «спасибо» – выражение благодарности

Ну вот пока изучали японский этикет, рис уже пропарился, а курица под соусом терияки уже тоже готова. Настало время насладиться традиционным вкусным японским блюдом.

Приятного аппетита!

Соус терияки

В нынешних супермаркетах можно купить любой ингредиент, чтобы приготовить какое угодно японское блюдо. В списке есть и нужный соус, без которого не может быть приготовлена курица терияки. Рецепт, однако, советует сделать соус самостоятельно – так блюдо получится значительно вкуснее. Тем более что в процессе его приготовления нет ничего запредельного. Берется полстакана соевого соуса (натурального, без посторонних добавок, такого, какой используют для подачи роллов), в него натираются свежий имбирь (чайная ложечка) и два зубка чеснока, всыпается четверть стакана сахара (по правилам – тростникового; впрочем, его купить тоже несложно), вливается по столовой ложке мирина и меда с чайной оливкового масла. Нет мирина (или желания его покупать), можно заменить винным уксусом. Отдельно в четверти стакана воды разбалтываются три ложечки крахмала и вливаются в общую емкость. Далее ее следует поместить на плиту, смесь закипятить и медленно уваривать пять минут. Все! Теперь ваша курица в соусе терияки получится просто изумительной и идентичной той, которую бы вам предложили в Токио. Не забудьте только соус перелить в стеклянную посудину – так он дольше сохранит все ароматы.