Курица с рисом и овощами в духовке

Ингредиенты

Традиционно в блюда подаются с остринкой, не исключение — куриные ножки. Поэтому в классическом рецепте присутствуют различные жгучие специи, которые при желании можно исключить или заменить. Для создания хрустящих ножек на 4 персоны понадобится:

Начинка

• Куриные ноги — 8 шт.
• Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки
• Сухой чили-перец — 0,5 ч. ложки
• Паприка — 0,5 ч. ложки
• Чесночный порошок — 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Панировка

• Пшеничная мука — 100 гр.
• Кукурузные хлопья — 300 гр.
• Яйца — 2 шт.

Желательно покупать голени одинаковые по размеру, однако это никак не повлияет на вкусовые ощущения

При выборе хлопьев обязательно обратите внимание на состав. Сухой завтрак не должен иметь какие-либо подсластители в виде сахара или глазури

Альтернатива — крупные овсяные хлопья или панировочные сухари.

Для жарки также подготовьте 1 литр растительного масла, поскольку традиционно в известном ресторане фастфуда готовят во фритюре.

К содержанию

С начинкой из гречки с чесноком

Хорошо промаринованное мясо с чесноком дает прекрасные результаты. Давайте запишем рецепт фаршированных ножек с предварительным маринованием. И, кстати, Гречка в качестве начинки полноценно заменяет гарнир, поэтому больше ничего готовить не придется.

Возьмем следующие продукты:

• 4 голени;
• соль, паприка, черный перец по вкусу;
• соевый соус — 3 ч. л.;
• гречка — 100 г;
• вода — 200 мл;
• чеснок — 3 дольки;
• масло — 1 ст. л. на маринад плюс 1 ст. л. на жарку;
• 1 небольшая луковица.

Готовим пошагово:

1. Снимаем мясо полностью с кости. Разрезаем сначала мякоть вдоль по кости, затем отделяем мясистую часть по кругу. Убираем сухожилия.
2. Получится прямоугольный пласт куриного филе с кожицей.
3. Когда разделаем все голени, приступим к маринованию. Подсаливаем, поливаем соевый соусом, посыпаем паприкой и черный перцем. Чеснок шинкуем пластинами и выкладываем сверху на кусочки.
4. Отправляем два пласта в кастрюльку. Поливаем маслом (половина столовой ложки). Затем укладываем второй слой куриных кусочков — снова поливаем маслом. Накрываем блюдцем и устанавливаем гнет.
5. Подойдет 1,5 литровая банка с соленьями. Оставляем мариноваться на 1 час.
6. Займемся начинкой. Шинкуем луковицу небольшими кубиками и пассируем в кастрюльке с маслом до золотистости. Затем всыпаем гречку, немножко обжариваем и вливаем горячую воду. Отвариваем крупу до рассыпчатой консистенции. Подсаливаем и остужаем. Можете разнообразить начинку морковью — обжариваем вместе с луком.
7. К этому времени курица промаринуется. Берем кусочек, выкладываем начинку (1—2 ложки) и соединяем края, придавая форму голяшки.
8. Фиксируем с помощью зубочисток.
9. Перекладываем фаршированные ножки швом вниз в форму для запекания.
10. Духовку предварительно разогреваем. Отправляем блюдо на полчаса.

Достаем наши вкусные запеченные мешочки, немного остужаем и зовем всех скорей к столу.

Маринады для куриных окорочков

Выбор маринадов огромен. Рецептов придумано тысячи. О самых вкусных мы вам расскажем. Первый в топе маринад предназначенный для запекания. Это вариант с медом, который дает красивую румяную и хрустящую корочку.

Маринад для куриных окорочков для мангала и запекания

Если собираетесь в поход или на пикник на природе, или просто решили устроить вкусный ужин и запечь мясо в духовке, то вариант маринада для вас. Изюминка маринада в том, что куриные ножки покроются изумительной хрустящей корочкой, под которой будет нежное и сочное мясо. Получатся окорочка в медовой глазури. Если это то, что вам нужно, приступим.

Ингредиенты

• Жидкий мед — 5 ст.л
• Масло оливковое или подсолнечное — 3 ст.л
• Соевый соус — 3 ст.л
• Чеснок — 3-4 зубца
• Соль и черный перец по вкусу
• Имбирь молотый — 0.5 ч.л

Приготовление

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем все необходимые ингредиенты и перемешиваем. Маринад готов. Мясо обильно смачиваем в маринаде и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Можно оставить в холодильнике на ночь. Когда куриные окорочка промаринуются, запекаем в духовке, на гриле или на мангале.

Приятного аппетита!

Яблочный маринад для куриных окорочков 

Основной компонент любого маринада это кислота. Именно она делает мясо мягким — маринует. В маринаде под номером два в нашем топе, в качестве кислоты выступает тертое яблоко кислых сортов. К тому же, мясо курицы благодаря яблоку приобретает оригинальный вкус. Такой вид маринада идеально подходит для куриных окорочков к рождественскому или новогоднему столу.

Ингредиенты

• Яблоко кислых сортов — 1 шт
• Горчица русская или французская — 15 г
• Жидкий мед — 1 ст.л
• Соевый соус — 45 мл
• Вода — 50 мл

Приготовление

Яблоко промойте и натрите на терке. Смешайте все ингредиенты маринада кроме воды. Должна получиться однородная масса.

В полученном яблочном маринаде замаринуйте куриные окорочка. Оставьте на час или два при комнатной температуре.

Готовые окорочка обжарьте на сковородке с обеих сторон.

Оставшийся маринад разбавьте водой. Полученную массу вылейте на сковородку к окорочкам, накройте крышкой и протушите на медленном огне 25 минут.

Вкуснейшие куриные окорочка в пряном яблочном маринаде получатся очень вкусными!

Простой маринад для окорочков на основе уксуса

Такой маринад подходит для приготовления куриных окорочков на мангале, на костре и в духовке. Такой же маринад используется для приготовления шашлыков из курицы. Мясо курицы будет сочным и мягким.

Ингредиенты

• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук репчатый белый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Смешать уксус и воду. Посолить и поперчить раствор. Лук очистить и мелко порубить, добавить к маринаду.

Перемешать лук с маринадом и влить растительное масло. Маринад для куриных окорочков с луком и уксусом готов.

Маринуем мясо два часа при комнатной температуре.

Маринад на основе майонеза для запекания в духовке

Один из самых популярных маринадов. Майонез есть на кухне у каждой хозяйки, поэтому всегда под рукой. Мясо в таком маринаде получается очень вкусным при запекании и жарке. Обязательным спутником майонеза в маринаде идет чеснок.

Ингредиенты

• Майонез — 2 ст.л
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Молотый перец  — по вкусу
• Любимые специи — по желанию

Приготовление

Чеснок пропускаем через пресс. В миску кладем чеснок и майонез. Солим и перчим по вкусу, при желании можно добавить любимые специи подходящие для курицы.

Все хорошо перемешиваем. Маринуем куриные окорочка и оставляем на 2 часа при комнатной температуре или ставим в холодильник на ночь. Окорочка запекаем в духовке или жарим на сковородке до образования корочки.

Окорочка на гриле и барбекю в маринаде из кетчупа

Отличный маринад для запекания куриных окорочков на гриле или костре. Этакий шашлычок из курицы. Красивый яркий вид и нежный вкус мяса  удовлетворит любого гурмана.

Ингредиенты

• Кетчуп — 2 ст.л
• Горчица русская  — 2 ст.л
• Мед — 1 ст.л
• Соевый соус  — 1 ст.л

Приготовление

Смешать все ингредиенты маринада и замариновать куриные окорочка. Соль в маринад добавлять не нужно, так как соевый соус сам по себе очень соленый.

Мариновать мясо 1,5 — 2 часа. далее отправляем ножки на гриль или мангал.

Приятного аппетита!

5

Как приготовить куриные ножки с картошкой в духовке очень вкусно

Сами по себе куриные ножки с картошкой в духовке являются полноценным блюдом, которое способно заменить собой сразу несколько. Это и мясное, и гарнир “в одном флаконе”. И многим хозяйкам оно по душе, потому что не нужно тратить время на приготовление отдельных кушаний. Плюс готовить его можно настолько по-разному, что из рецептов по силам составить отдельную кулинарную книгу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриные ножки с картошкой в духовке:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	80	2	0.4	18.1
	158	16.8	10.2
	41	1.4	10.4
	734	0.5	82.5	0.8
	24	4.2	1	0.1

Наиболее простой, доступный и быстрый способ такой. На противень, смазанный маслом, выкладывается нарезанный дольками картофель. Солится, перчится по вкусу. Поверх него идут куриные ножки или голени. Все опять солят и перчат по вкусу. По желанию смазывают сметаной, майонезом. И запекают до готовности при температуре около 200 градусов в течение получаса-двух (точное время зависит от возможностей духовки).

Ножки куры до запекания можно замариновать в любом подходящем маринаде, продержав их в нем не менее одного-двух часов. Тогда мяско станет еще более нежным, мягким, ароматным. Многие предпочитают снимать с них кожицу, поскольку та имеет не слишком приятный химический состав.

Второй по популярности — это рецепты куриных ножек с картошкой в духовке под соусом. По сути, то же самое, что первый вариант за единственным исключением: все заливается заранее приготовленным соусом. Последний можно делать на сливках, молоке, сметане, бульоне, томатной пасте, пожиже или погуще.

Пять самых быстрых рецептов куриные ножки с картофелем в духовке:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
	50 мин	125	+38
	50 мин	180	+48
	1 ч	136	+38
	1 ч	185	+258
	1 ч	175	+5

Если куриные ножки, уложенные на картофель, щедро посыпать тертым сыром, получим блюдо с новым вкусом)) Любителям сложных по составу ароматов и румяных корочек рекомендуется обжарить мясо (да и картошку тоже) в сковороде перед запеканием. Овощи, к слову, можно нарезать не только дольками, но и запекать целиком, половинками, четвертинками, кружочками. К картохе допустимо добавлять репчатый лук, морковь, помидоры, болгарский перец, грибы. А также использовать фольгу, рукав, форму для запекания с крышкой.

Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!

Голени в майонезе в рукаве

Неимоверно сочными получаются голени в майонезе, если их приготовить в рукаве. Нет, это совсем не то, что на сковороде или в духовке. Тут совсем другой вкус, а рецепт намного проще. Подходит такой вариант, когда гарнир у вас уже готов или вы собираетесь подавать их с овощным салатом. Кстати, можете приготовить салат из пекинской капусты с апельсином, пока будет готовиться основное блюдо.

Ингредиенты:

• голень – 1 кг;
• майонез -150 г.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец – ½ ч. л.

Как готовим голени в майонезе:

Ножки нашей любимой птицы вымоем, обсушим.

Выкладываем их в миску, соединяем с майонезом. Сюда же через пресс выдавливаем чеснок, добавим перец. Хотите можно еще лавровый листик, он курочку не испорти, паприку, куркуму.

Соль добавлять не стоит – ее предостаточно в майонезе, да и вредно солить чрезмерно. Так что пощадим организм.

Оставим мариноваться курочку, займемся своими делами. Через 30-40 минут она готова.

Берем пакет, завязываем плотно одну сторону и перекладываем туда курицу вместе с маринадом. Завяжем, проткнем сверху ножиком.

Остается запечь все это в духовке до готовности. В среднем уходит на это 40-45 минут, если будете запекать при температуре 180°.

Можно в конце готовки достать противень из духовки и прорезать рукав. Затем еще на 5-7 минут отправим в жар, чтобы зарумянилась корочка.

Достаем куриные голени в майонезе из духовки, подаем на стол с салатом, который вы непременно успели приготовить.

Куриные ножки (голени) в духовке с картошкой

Обожаю дополнять куриное мясо картофелем. Почему? Потому что это сытно, вкусно, просто, доступно. Я такое блюдо готовлю на праздники, когда приходят гости. Зимой в духовке можно запечь, летом, картофель в фольгу, и в костер, а мясо пожарить на решетке.

Особенно чудесно собираться с друзьями на даче или на природе, на свежем воздухе. Подавать со свежими хрустящими огурчиками, с сочными сладковатыми помидорами. Представили, как вкусно. Тогда давайте готовить.

Ингредиенты:

• голень кур. — 1 200 гр.
• картофель — 10 шт.
• соус соевый — 100 мл.
• майонез — 2 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• масло подсолнечное — 2 ст. л.
• специи по вкусу (молотый чеснок, кориандр, паприка, красный перец, базилик)
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец по вкусу

В миске нам нужно смешать соевый соус, майонез, горчицу, сок лимона, растительное масло. Чеснок измельчаем через пресс, или трем на терке.

У меня соевый соус не сильно соленый, не нужно делать приправу сильносоленой, иначе голени будут пересоленные. Добавляем специи и перемешиваем. Можно взять специи для курицы.

Голени нужно вымыть, обсушить, удалить перья, такое бывает. Чистые голени помещаем в миску, и заливаем соусом или маринадом, который у нас получился.

Хорошо перемешиваем чтобы все покрылось маринадом. Оставим на столе, минут на 15, чтобы все мясо пропиталось соками, специями, приправами, и соусом.

Тем временем можно очистить картофель. Очищенный и вымытый картофель нарезаем кубиками. Можно крупнее или мельче.

Берем противень, хорошо смазываем его растительным маслом. Выкладываем промаринованные голени. А маринад не выливайте. Можно стеклянную огнеупорную форму взять, и запекать в ней.

Картофель выкладываем в маринад, и хорошо все перемешиваем. Таким образом каждый кусочек пропитывается ароматным и вкуснейшим соусом, который мы приготовили. Покрывая картошку, при приготовлении в духовке, образуется аппетитная и ароматная корочка.

Можно выкладывать под низ картофель, сверху голени, можно на свободное пространство на противне. И приготовленный соус выливаем сверху. Как раз соус будет выкипать, не нужно долить воды на дно противня.

Разогреваем духовку др 180-200 градусов, и оправляем на один час голени в духовку. Следите чтобы ничего не сгорело, а все равномерно приготовилось. Через указанное время вынимаем из духовки.

И у нас получилось отличное блюдо. Такое не стыдно подать на праздничный стол. Я так часто готовлю, проверено, расходится на ура. Как раз и картошка, и мяско.

Все быстро, просто и доступно. Приправы можно менять, добавлять те, которые нравятся. Если хочется посыпать зеленью, то лучше это сделать сверху на горячее блюдо, тогда аромат будет, и вкус.

Мясо можно с кетчупом подать, любым соусом, с салатом, с овощами. Картофель отлично дополнит обед. Вы сытно накормите всю семью, родных и друзей.

Также, можно приготовить по другому рецепту, немного иной рецепт, но получается вкусно и аппетитно. Рецепт в видео формате, из фотографий, никто не напрягает в кадре, все шаги расписаны под фото, вы увидите при просмотре видео.

Чем сне нравится с картошкой, тем что сытно, быстро, просто. Если семья большая, или гости, можно всех накормить. Все останутся сытыми и очень довольными.

Куриное мясо всегда привлекает своей питательностью, скоростью приготовления, вкусом, простой, и ценой. Когда отварное уже надоело, можно добавить специй и отправить в духовку.

Польза и вред

Куриные ножки, сделанные в духовом шкафу, обладают массой полезных свойств. Так, они содержат огромное количество железа, магния, аминокислот и витаминов, которые необходимы для организма человека.

Кроме того, такое мясо отлично влияет на кровь и помогает при анемии. Оно полезно для беременных и кормящих женщин, а также тех, кто страдает от малокровия. Куриное мясо, приготовленные в духовом шкафу, также способствует нормализации обменных процессов человека.

Помните, что чрезмерное употребление куриной голени может серьезно навредить человеческому организму. Так, чересчур большие порции этого блюда могут привести к нарушению микрофлоры кишечника, потому что непереваренные кусочки курицы в организме начинают гнить. Некоторые специалисты утверждают, что слишком частое употребление такого мяса может привести даже к развитию раковых опухолей у человека.

Куриные ножки в духовке с картошкой

Главным преимуществом курицы является то, что она сочетается практически с любыми ингредиентами. В следующем рецепте мы будем готовить куриные ножки вместе с картофелем.

Ингредиенты:

• 12 куриных ножек
• 1 головка луковицы
• 10 картофелин
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• Растительное или оливковое масло
• 2 ст. л соевого соуса
• 2 ст. л натурального меда
• 1 ч.л черного перца
• Соль по вкусу
• Из специй можете использовать различные готовые приправы или травы

Приготовление

После заморозки продукты теряют свои полезные свойства, поэтому для приготовления рекомендуется использовать охлажденное мясо. Но если вы приобрели замороженную курицу, то ее нужно разморозить естественным способом, то есть постепенно при комнатной температуре.

После чего хорошо промойте ноги и дайте стечь жидкости в дуршлаге. Кожицу при желании можно удалить

После этого помойте картофель и очистите. Но некоторые люди предпочитают этот овощ в мундире, кроме того, в кожуре содержится клетчатка и множество витаминов. В этом случае, картошку достаточно почистить жесткой губкой, чтобы избавиться от загрязнений

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Лук и чеснок очистить от шелухи

Теперь нужно приступить к маринованию курицы. Подготовьте отдельную миску, добавьте в нее мед, соевый соус, масло и специи. Если потребуется, то посыпьте небольшим количеством соли.

Затем добавьте прессованный чеснок, все тщательно перемешайте и натрите ножки курицы полученной смесью. Тару накройте крышкой и отложите на 20-25 минут.

Тем временем нарежьте морковку небольшими брусочками, картофель средними кубиками, а репчатый лук полукольцами. Измельченные овощи посолите, поперчите и добавьте небольшое количество растительного масла. Отложите продукты на 10 минут

На противень нужно выложить фольгу и разложить на ней подготовленные овощи.

Вторым слоем распределите куриные ножки, а сверху полейте маринадом.

Продукты покройте фольгой, но не забудьте оставить небольшое отверстие для воздуха. Теперь отправляйте блюдо в духовку, которая должна быть нагрета до 180°C.

Через 30-40 минут разверните лист фольги и запекайте продукты еще в течение получаса. Когда курица и овощи покроются ароматной и румяной корочкой, то можете подавать их к столу. Приятного аппетита!

Голени с овощами в рукаве

Сочные овощи прекрасно объединяются по вкусу с курочкой. Взять можно их по наличию в холодильнике, в зависимости от сезона. Подойдут как свежие, так и замороженные продукты. У вас есть морковка, капуста, лук, перец, тогда ловите рецепт, как приготовить куриную голень с овощами в рукаве.

Ингредиенты:

Это блюдо мы называем народным, поэтому количество продуктов совершенно произвольное – все на ваш собственный вкус. Согласны? Итак, берем:

• голени куриные;
• капусту;
• морковь;
• лук;
• соль, специи (перец, лавровый лист), зелень.

Можно взять дополнительно перец или баклажаны, чеснок (пару зубчиков), немного картошин.

Как приготовить голень с овощами:

Как и в предыдущем и рецепте, начнем с мытья голеней, удаления ненужных частей.

1. Добавим приправу по своему вкусу, чеснок (если решили его использовать). Пусть стоят маринуются.
2. Подготовим тем временем овощи. Все, что решили запихнуть в пакет, чистим-моем-нарезаем. Капусту можно нашинковать, морковь трем, картошку режем кубиками (крупно), перец добавками, баклажаны можно кружочками.
3. Соединяем овощи между собой, добавим нарезанную зелень, немного посолим.
4. Выкладываем овощи в рукав для запекания. Сюда же добавим голени, которые успели замариноваться. Рукав завязываем с двух сторон. Делаем проколы.
5. В духовке голень с овощами запекаются 40-50 минут. Готовую курочку с овощами подаем на стол в горячем виде.

Как вкусно приготовить куриные голени в духовке, чтобы они были сочными и с золотистой корочкой

Вкусное, аппетитное блюдо с зажаристой корочки, «аж слюнки текут»!

Ингредиентный перечень:

• голень курицы – 0,6 кг;
• кетчуп – 50 г;
• соус соевый – 50 мл;
• мед – 20 г;
• оливковое масло – 15 мл;
• соль, карри – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соус готовится, путем перемешивания растопленного меда, соевого соуса, кетчупа и оливкового масла.
2. Голени разморозить, разложить на ровной поверхности, присыпать карри и солью, втереть в шкурку. Дать напитаться 10-15 минут.
3. Полить половиной объема соуса. Вымешать.
4. Распределить на поверхности листа для запекания, «сдобрить» остатками соуса.
5. Запекать при 200С 45 минут.

Подавать к столу, припорошив свежей рубленой зеленью.

Куриные ножки с картошкой в духовке – простой и вкусный ужин

На мой взгляд, это простое, но очень вкусное блюдо идеально подходит не только для семейных обедов и ужинов, но и в качестве праздничного угощения для гостей. Частенько я готовлю его на новогодний стол и еще ни разу не было такого, чтобы оно оставалось. Гости всегда съедали его с большим аппетитом и требовали добавки.

А самое главное, что для приготовления не нужно много времени и каких-то там супер-способностей, и навыков. Сложили все на противень, поставили в духовку и через 40 минут получаете сразу и мясо, и гарнир!

• 700 гр. куриной голени, бедер или окорочков;
• 1 кг картофеля;
• 1-2 моркови;
• 1 репчатая луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 2-3 ст. л. растит. масла;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. томатного соуса или кетчупа;
• 1 ст. л. картофельной приправы;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. куркумы;
• соль, перец.

Голени или бедра моем и выкладываем в глубокую посуду. Добавляем к ним томатный и соевый соус, майонез, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок. Солим, перчим и все хорошо перемешиваем.

Оставляем голени мариноваться 20-30 минут при комнатной температуре.

За это время нарезаем кружочками морковку. Они должны быть толщиной, примерно, 5 мм. Картофель режим дольками. Если он мелкий, его можно положить целиком.

Лука нарезаем полукольцами. Все овощи перекладываем в миску, добавляем к ним приправу для картошки, куркуму, соль, перец. Вливаем масло и все хорошенько перемешиваем, чтобы каждый ломтик овощей был полностью покрыт специями.

Овощи перекладываем на смазанный маслом противень. Поверх овощей раскладываем маринованные ножки.

Противень ставим в предварительно разогретую до 180° духовку на 1 час.

Посыпаем зелень. Укропа и подаем на стол.

Подавать можно прямо в форме для запекания, а можно разложить по тарелкам.

Самый вкусный рецепт куриных ножек в духовке

Если бы меня спросили, какой рецепт куриных ножек я считаю самым вкусным, то я без колебаний назвала бы этот.

Румяные, с хрустящей сырной корочкой, запеченные в нежных сливках. Это восхитительное блюдо!

Ингредиенты:

• Голень курицы — 700 гр.
• Сливки 20% — 500 мл.
• Луковица небольшая — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка.
• Соль, перец черный молотый.
• Приправа Ароматы Крыма (можно прованские травы) — 1 ст. л. без горки.
• Мускатный орех молотый — 1/2 ч. л.
• Любой ваш любимый сыр — 100 гр.
• Зелень укропа для подачи.

Голени курицы промываем, подсушиваем и натираем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания. И ставим в духову на 40 минут при температуре 190 градусов.

Пока они пекутся занимаемся своими делами, например гарниром, и за 10 минут до готовности приступаем к приготовлению сливочного соуса.

Для этого нарезанные мелко лук и чеснок обжариваем на сковороде до легкой золотинки.

И вливаем в эту же сковороду сливки. Их нужно будет хорошо приправить: посолить, поперчить, всыпать приправу из трав и немного молотого мускатного ореха.

Все это размешать, довести до кипения, но не кипятить и попробовать на вкус. Должно получиться очень вкусно. Соус чуть загустеет, но не слишком.

Пока я занималась соусом, куриные культяпки как раз подоспели. Они подсушились, из них вышла лишняя влага и они почти готовы. Осталось только добавить соус и сыр.

Заливаю их полностью еще горячим сливочным соусом. И сверху на мелкой терке натираю сыр и покрываю поверхность блюда.

Ставлю в духовку еще на 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Сыр должен расплавиться и зарумяниться и образовать вкусную хрустящую корочку.

Вот такое аппетитное блюдо получается. Мясо всегда нежнейшее, легко разламывается и снимается с кости. А вкуснейшим соусом можно поливать гарнир.

Вот так, казалось бы простой продукт можно превратить в угощение, достойное праздника. Осталось только посыпать любой зеленью.

Приятного аппетита!

В томатном соусе

Ингредиенты:

• куриные окорочка -1 кг (или ножки, бедрышки, целая курица)
• консервированные помидоры – 400-граммовая банка (свежие – 450-500 г)
• приправа к курице из пакетика – 1 ч. ложка
• корица – 0,5 ч. ложки
• гвоздика – по вкусу (только ножки, без бутончиков)
• соль, перец (ароматнее – смесь перцев)
• топленое масло – 2 ст. ложки (или обычное сливочное)

Способ приготовления:

1. Окорочка порубить кусками, промыть в дуршлаге. Выложить на сложенные бумажные полотенца, такими же полотенцами убрать как можно больше влаги.
2. Помидоры выложить из банки, мелко порубить ножом или в блендере, но не до состояния пюре. Если томаты свежие – надрезать, залить на минутку кипятком, охладить, снять кожицу, измельчить – удобно на крупной терке или тоже в блендере.
3. Хорошо раскалить толстодонную сковороду с топленым маслом. Выложить кусочки курицы, обжарить до румянца, примерно по 3 минуты каждую сторону.
4. Курицу приправить, посыпать готовой приправой (или Прованскими , Итальянскими травами ), перцем, корицей и солью, залить помидорами, добавить около стакана кипятка.
5. И, установив огонь для слабого кипения, на 25-35 минут оставить тушиться под крышкой. Пару раз перевернуть кусочки. Если курицы много – тушить в латке. Незадолго до выключения бросить гвоздички.
6. Готовое блюдо оставить в сковороде под полотенцем на 7-10 минут. К такой курице замечательно подходит в качестве гарнира и картошка, и рис, и некрупная паста.

Как жарить куриные ножки на сковороде с фото

Рассмотрим самый простой и быстрый рецепт приготовления куриных голеней на сковороде.

• Куриные ножки (голени) – 6 штук;
• Соль – ½ столовой ложки или по вкусу;
• Приправа для курицы – столовая ложка или по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Как жарить куриные ножки на сковороде пошагово

1.

Выбираем куриное мясо проверенных производителей, смотрим, чтоб мясо имело приятный розовый цвет без синих пятен и повреждений.

2.

Куриные голени промываем, убираем перышки и мусор, если такой был.

3.

Выбираем приправу для курицы или любую другую, которая вам нравится. Учитывайте, что в некоторых приправах в составе есть соль, в таком случае много не солим.

4.

Куриные ножки смазываем специями и солью, кожицу снимать не нужно. Можно оставить на 30 минут, чтоб курица немного промариновалась.

5.

Разогреваем на сковороде достаточное количество масла.

6.

В разогретое масло выкладываем куриные ножки.

7.

Обжариваем с одной стороны до золотистости и переворачиваем. Обжариваем с другой стороны.

8.

Накрываем крышкой минут на 10, чтоб мясо доготовилось возле кости. Если голени маленькие, накрывать не нужно.

9.

Если мясо пустило много сока, можно убрать крышку, чтоб вода испарилась.

10.

Готовые куриные голени выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

11.

Подаем куриные голени теплыми.

Как жарить куриные ножки в соевом соусе с чесноком

Более сложный и не менее вкусный рецепт – куриные ножки в соевом соусе. Выходит очень насыщенное вкусами мясо, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 6 штук;
• Соевый соус – 4 зубка;
• Соевый соус – 80 миллилитров;
• Хмели-сунели – 1,5 столовых ложки;
• Растительное масло.

Как жарить куриные ножки в соевом соусе пошагово

1. Подготавливаем куриные ножки: моем, убираем перышки.
2. Готовим маринад. В глубокую миску вливаем соевый соус, добавляем давленный чеснок и хмели-сунели, тщательно вымешиваем.
3. Выкладываем в маринад куриные ножки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться примерно 1 час.
4. На сковороде разогреваем масло, выкладываем куриные ножки. Сверху можно полить маринадом.
5. Жарим до золотых бочков, потом переворачиваем и снова жарим до золотистости. Если ножки слишком крупные, можно накрыть крышкой, чтоб мясо доготовилось возле кости.
6. Готовые куриные ножки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
7. Подаем к столу теплыми. К курице идеально подойдет в качестве гарнира картофель.

Как жарить куриные ножки в сметане на сковороде

Куриное мясо, приготовленное в сметане, выходит невероятно нежным и сочным.

Нам понадобятся:

• Куриные голени — 5-6 штук;
• Сметана — 200 грамм;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Соль — по вкусу;
• Паприка;
• Растительное масло — для обжаривания.

Как жарить куриные ножки в сметане пошагово

1. Куриные ножки промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и промазываем солью.
2. Разогреваем на сковороде растительное масло.
3. Выкладываем голени и обжариваем с двух сторон по золотистости.
4. Пока ножки жарятся, готовим соус. Чеснок давим или мелко трем. В миску выкладываем сметану, добавляем чеснок, ложку паприки и немного соли. Хорошо перемешиваем.
5. Слегка обжаренные куриные ножки хорошо смазываем соусом.
6. Дожидаемся закипания соуса и убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и томим куриные голени примерно полчаса на маленьком огне.
7. Мясо выходит сочным, нежным и буквально отделяется от кости. Во время готовки курица пускает сок, сок смешивается со сметаной и выходит превосходная подлива к гарниру.

Как фаршировать ножки грибами и сыром

Еще один вкусный приготовление фаршированного блюда подразумевает использование грибов и сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Приготовить можно мужчине на 23 февраля вместе с этими рецептами.

Приготовление начните с подготовки ингредиентов:

• куриные голяшки – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• сыр твердый – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – пучок;
• майонез, приправы, соль и перец – по желанию.

Время готовки – 1 час 20 мин.

Все ингредиенты подготовьте перед собой, чтобы упростить этапы приготовления. После следуйте по описанному плану.

1. Сковороду поставьте на огонь. Добавьте растительного масла.

2. Почистите и нашинкуйте луковицу. Переложите в сковороду и пассируйте до легкого золотистого оттенка.

3. Шампиньоны мелко нарежьте. Добавьте к обжаренному луку. Томите продукты до тех пор, пока грибы не подрумянятся.

Подготовьте куриные ножки.

4. Промойте под холодной проточной водой. Просушите бумажным полотенцем.

5. Аккуратно снимите кожицу до сустава. Старайтесь не повредить целостность.

6. Перерубите кость, не доходя до сустава. Рубите там, где закончили подрезать ножки.

7. Полученные мешочки из кожи отложите в сторону. Теперь нужно мелко нарезать мясо голяшек.

8. Грибы с луком на сковороде уже готовы, поэтому следует переложить в миску. Туда же положите мясо птицы.

9. Зубчики чеснока почистите. Натрите на мелкой терке и добавьте в миску.

10. Сыр пропустите через крупную терку. Также добавьте к остальным ингредиентам. Не забудьте посолить, поперчить, добавить любимые специи и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешайте.

11. Начинкой заполните подготовленные мешочки из кожи.

12. Осталось выложить заготовку швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Сверху курицу посолите, поперчите и промажьте майонезом по вкусу.

13. Отправьте в разогретую до 180 °C на полчаса.

Как приготовятся, достаньте переложите на блюдо и подавайте с любым гарниром.

Начинка с рисом и грибами

Рис с грибами — самая распространенная начинка для фаршировки. В данном рецепте для разнообразия добавляется еще грецкий орех. Получается вкусно, ароматно и красиво (особенно в разрезе).

Состав:

• бескостные окорочка —5 шт.;
• грибы — 250 г;
• растительное масло —3 ст. л.;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• грецкие орехи — 100 г;
• рис, отваренный до полуготовности —¾ стакана;
• кетчуп — 3 ст. л.;
• лук — 1 г.;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• черный перец — 0,5 ч. л.;
• кумин — 0,5 ч. л.;
• паприка — 0,5 ч. л.;
• сушёный чеснок — 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Лук шинкуем тонкими кубиками и пассируем. Мелко нарезаем грибы и отправляем к луку. Обжариваем минуты 3—4.
2. Грецкие орехи измельчаем ножом и соединяем с рисом и дареными компонентами. Массу приправляем, перемешиваем. Затем начиняем бескостные куриные четверти.
3. Хорошенько закрепляем края и укладываем каждый мешочек на фольгу.
4. Отправляем в форму для запекания.
5. В отдельной миске соединяем майонез, кетчуп и горчицу. Обильно смазываем полученным соусом ножки. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем 1 час.

Блюдо готово, самое время украсить и подать к столу.

Куриные ножки с овощами в духовке

Курица всегда замечательно сочетается с овощами. В этом рецепте компаньонами будут цветная капуста и брокколи, а также спаржевая фасоль и красный лук. Получится замечательный овощной гарнир к мясу, пропитанный куриным соком.

Ингредиенты:

• Ножки — 750 гр.
• Соль, перец.
• Прованские травы — произвольно.
• Копченая паприка — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Цветная капуста — 150 гр.
• Брокколи — 150 гр.
• Красный лук — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 100 гр.
• Острый перец — несколько колечек (по желанию).

Всегда стоит учитывать разницу во времени приготовления: ножки запекаются стандартно не менее 45-50 минут, а вот овощи будут готовы уже через 25-30 минут. Чтобы их не передержать достаточно добавить их к мясу чуть позже.

Начинаем с маринования мяса. Для этого подготовленные промытые и чуть подсушенные бумажным полотенцем ноги приправляем солью, перцем, копченой паприкой (можно взять обычную) и прованскими травами. Вливаем туда же оливковое масло и этой смесью масла и специй натираем курицу. Даем ей полежать примерно пол часа при комнатной температуре.

Или можно поместить под пленку или крышку и оставить на ночь.

Курочку выкладываем на противень и предварительно запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов, без конвекции. Таким образом мы компенсируем разницу во времени запекания овощей и мяса.

Полу готовую курицу вынимаем из противня, и укладываем туда заранее промытые и нарезанные удобными ломтиками, овощи. Капусту цветную и брокколи разделяем на соцветия. Красный лук режем на дольки. Стручковая фасоль идет на дно формы. Если любите поострее, то добавьте несколько колечек красного острого перца.

Противень после курицы мыть не нужно, кладем овощи прямо в бульонный сок, который образовался на дне формы. Овощи солим, перчим, также посыпаем травами и сбрызгиваем растительным маслом для запекания.

Сверху на овощи помещаем курицу, которая почти готова после того, как провела пол часа в духовке. Чтобы получить красивую и хрустящую корочку еще раз смажьте мясо растительным маслом.

Отправляем ножки с овощами в духовой шкаф, на 25 минут при температуре 190-200 градусов.

За это время и курочка дойдет до окончательной румяной и хрустящей готовности, но при этом не будет сухой. И овощи приготовятся и запекутся, оставшись при этом упругими и сохранив свою форму.

Все вместе это выглядит и пахнет сногсшибательно аппетитно!

Вкуснейшее мясо, мягкие сытные овощи, пропитанные бульоном, легкая остринка перца. Мммм!

Таким же образом можно добавлять любые овощи, кроме картофеля. Картофель, особенно если он нарезан толстыми ломтиками, должен запекаться по времени столько же, сколько и курица, иначе он рискует не пропечься.

Не пропустите также рецепты целой курицы в духовке, добавляйте в закладки и сохраняйте статьи в социальные сети, чтобы не потерять! С вами была Хозяйка онлайн, встретимся в новых вкусных статьях!

10 572 просмотров