Утиные яйца: польза и вред. что приготовить из утиных яиц

Содержание и разведение

Дикая утка все лето проводит в воде

Владельцу нужно контролировать наличие воды в емкости для уток в достаточном количестве. В летний период кормить птиц следует грамотно: давать зеленую траву и небольших рыбок. Дикая утка любит песок, который всегда должен быть ей доступен в специальном резервуаре. Чтобы птицы могли пережить жаркий полдень или сильный дождь, им строят навес.

Стоит помнить, что стадо могут подкосить разные болезни, свойственные пернатым. В других случаях зараженным может оказаться мясо. Если правильно кормить птицу, то болезни пищеварительной системы ей будут не так страшны. Стоит соблюдать рекомендованные условия в помещении для уток. В противном случае птице грозят вирусные и грибковые болезни.

С наступлением первых весенних дней и заметного потепления, самки приступают к созданию гнезд. После обустройства они несут яйца и садятся на них.

С маленькими утятами очень сложно совладать без мамы-утки. Потому что она умеет хорошо высиживать яйца и заботиться о малышах. Любопытно, но селезень тоже участвует в заботе о потомстве. В его функцию входит их защита и контроль над перемещением. В это время самец проходит стадию линьки, и его голова становится коричневой вместо изумрудной. Отличить его от самки по этому признаку уже невозможно. Вскоре селезень становится точной копией самки. Свой «мужской» облик он получит в конце лета, ближе к осени.

Селезень приобретает яркое оперение ближе к осени

Утки играют незаменимую роль в поддержании баланса в природе. Прежде чем кормить птицу, стоит посмотреть ее рацион в естественных условиях:

• небольшие рыбешки;
• мальки;
• водные растения;
• личинки комаров.

Благодаря этим представителям фауны, сдерживается рост количества насекомых. Но этот перечень не является жестким. Кормить птенцов и насытить себя утки могут и другими компонентами, перечень которых зависит от конкретной местности:

• дикие сельхоз культуры: гречиха, просо или ячмень;
• клубни растений с луга и берегов озер.

Помните, что кормить птиц, которые встречаются зимой на водоемах, нельзя всем подряд. Иначе они могут заполучить болезни желудочно-кишечного тракта. Им нельзя давать черный хлеб. В крайнем случае, можно использовать старый ломоть белого, маленькую рыбу или сухой комбинированный корм. Болезни у птиц вызывают продукты с большим содержанием сахара или химических добавок.

Чтобы утки несли яйца в домашних условиях, их нужно правильно кормить. Только тогда у них не возникнут болезни, связанные с непривычными кормами. В рацион должна входить разная зелень из водоемов: морские рупия, ламинария и дистихлис. Содержание в загоне диких птиц можно упростить, если приобрести специальные виды смесей. Кормить лучше теми из них, которые предназначены именно для диких видов.

Ламинария — важная составляющая рациона диких уток

Кормить утят следует тем же самым, что и цыплят. Рацион составляют из травы, рыбы, вареного яйца и витаминных добавок. Утята по темпу роста опережают цыплят и через пару месяцев уже догоняют родителей. Таким образом, с двух малышей за сезон можно получить до десятка взрослых птиц. Дикая утка умеет летать и этот факт нужно учитывать в процессе ухода. Если их отправить гулять по зеленой лужайке, то они полетят. Но не в поле, а в свой загон с пищей и водой.

Дикая утка обладает спокойным нравом, доверчивостью и дружелюбием. Особи проявляют заботу друг о друге. Беспокойство о том, что птица сбежит от вас, беспочвенно. Чтобы кормить и ухаживать за ней не нужно много времени и денег. Пищи для нее потребуется совсем мало. Владельцу следует контролировать состояние загона. В нем должно быть сухо и прибрано. Требуется регулярное проветривание.

Содержание и размножение этой птицы будет иметь выгоду в том случае, когда есть основательное строение для их размещения. Оно может быть сделано из дерева, кирпича или другого материала. Его площадь высчитывают исходя из размера поголовья.

Опыт разведения диких птиц в неволе показывает, что при минимальном уходе утка делает до трех кладок яиц. Из каждой вырастает в среднем 14 птенцов, которые через 2 месяца становятся весом около килограмма.

Дикая утка дает минимум 3 кладки в год

Содержание на участке диких уток имеет массу преимуществ. Они сами высиживают яйца. Виды эти адаптированы к суровым условиям и неприхотливы. Требуют умеренного количества корма, а полученные яйца и мясо могут приносить неплохую прибыль.

Яйца утиные

Утиные яйца – наиболее калорийные яйца водоплавающей птицы, в которых имеется большое количество жиров и при этом они имеют специфический запах и вкус. Вес среднего утиного яйца составляет 90 г., что больше куриного в 1,5-2 раза. Скорлупа у яиц плотная, а ее цвет может варьироваться от белого до голубовато-зеленого оттенка.

В некоторых странах утиные яйца считаются очень дорогим деликатесом. Так в Японии готовят консервированные утиные яйца. Для этого их смазывают смесью растительных и минеральных ингредиентов и оставляют в глиняной посуде на сто дней.

После этого их варят и подают с уксусом, имбирем и соевым соусом. Такие вареные яйца можно хранить на протяжении 2-3 месяцев. В Китае утиные яйца тоже хранят сто дней, но для этого используют водный раствор, в который добавляют зеленый чай, поташ, соль и жженую кору дуба.

Такое блюдо называют «тысячелетнее яйцо». А если в воду добавить известь и кунжутные зерна, то получится «императорское яйцо», у которого весь белок становится черного цвета, а желток – зеленого.

На Филиппинах утиные яйца готовят, когда внутри уже полностью сформирован птенец (клюв, оперение, скелет). Блюдо называется «балют».

Где найти и как выбрать

Приобрести утиное яйцо можно непосредственно на фермерском хозяйстве у заводчика или же в специализированном магазине.

Зачастую яйца намного грязнее куриных и на их поверхности множество бактерий, поэтому перед использованием их следует тщательно вымыть в проточной воде.

Если брать яйца руками, то обязательно после этого нужно вымыть руки, дабы не перенести возбудителей сальмонеллы на другие продукты.

Использование и хранение утиных яиц

Время приготовления утиного яйца в крутую в подсоленной воде составляет в среднем 10-13 минут, всмятку – 6-7 минут.

Для лучшего вкуса яйца перед готовкой необходимо согреть до комнатной температуры, таким образом, белок будет немного мягче.

Хранить яйца уток необходимо в прохладном темном месте (общий отдел холодильника), но не более 7 дней.

Калорийность утиных яиц

Утиные яйца считаются питательным и жирным продуктом. В 100 г сырых яиц 185 кКал. Людям с избыточным весом не стоит увлекаться подобной пищей.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
12,8	13,8	1,5	1,1	70,8	185

По содержанию питательных веществ, витаминов и микроэлементов утиное яйцо очень близко к куриному яйцу, но содержание жиров значительно превышает количество белков. Так в них содержатся витамины А, Е, D, В6, В12, К и фолиевая кислота; минералы кальций, фосфор, калий, селен, магний, железо, цинк, натрий; аминокислоты треонин, изолейцин, лейцин, лизин глицин, пролин, серин и другие.

Использование в косметологии

Как и куриные яйца, яйца уток используют в народных косметических рецептах. Одним из лучших кондиционеров для волос является утиное яйцо. За счет наличия большого количества жиров желток утиного яйца хорошо питает слабые, тусклые и ломкие волосы, обогащая их природными веществами. Для приготовления смягчающе-укрепляющей маски нужно взять два желтка, смешать с 1-2 ст.

л. оливкового масла и нанести по всей длине волос. Смывать маску нужно через 10-15 минут теплой водой. Против выпадения волос поможет маска из йогурта (100 г.), двух желтков утиных яиц, меда и лимонного сока (по 1 ст. л.). Всю массу следует хорошо взбить в пену и распределить по корням волос. Держать на волосах маску не более 25 минут, после чего смыть прохладной водой.

Белок утиных яиц прекрасно подходит для изготовления масок для жирной кожи лица, т.к. он обладает подсушивающим и стягивающим действием, сужает поры, устраняет блеск. Для ее приготовления нужно белок смешать с белой косметической глиной и в несколько слоев нанести на кожу. После полного высыхания ее следует смыть прохладной водой.

https://www.youtube.com/watch?v=OvFkyX_EQJY

Комбинированной коже подойдет маска из целого утиного яйца. Для этого яйцо нужно смешать с сырым картофелем (2 ст. л.) протертым на мелкой терке. Наложить на лицо и оставить на 10-15 минут. Затем массу смыть слегка теплой водой.

В кулинарии

В кулинарии утиные яйца используются для приготовления салатов, холодных супов, майонеза и выпечки. Также их можно использовать в качестве пасхальных крашенок.

Из-за большой степени риска заразится сальмонеллезом, не рекомендуется употреблять утиные яйца в сыром виде.

Утиные яйца достаточно тяжелые для пищеварительной системы, поэтому их педиатры не рекомендуют включать в рацион детей до 6 лет.

Не следует их также есть людям, имеющих аллергию на яйца в целом.

Почему утка не несётся

Причин, по которым пернатые не дают яиц, несколько. Это:

• неудобное гнездо;
• слабое питание;
• плохие условия содержания;
• период линьки;
• непродуктивный возраст;
• стресс;
• болезни.

Всё перечисленное, кроме факторов линьки и возраста, устранимо силами хозяина.

Неудобное гнездо

Плохим, с точки зрения птицы, местом для кладки, может считаться ящик-гнездо с мокрой или грязной соломой, установленный в шумной части птичника. Для всех уток важны удобство и чистота гнезда, а наседки мускусной породы, вдобавок ко всему, не терпят внимания к себе сородичей, других животных, а также незнакомых людей.

Слабое питание

Рацион, обеднённый витаминами, минералами и другими элементами, важными для здоровья, способен привести к болезням, опасным полной потерей стада.

Чтобы утка была здорова и хорошо неслась, в её меню следует включать:

• свежую, мелко нарезанную, траву;
• комбикорм для несушек;
• зерновые мешанки;
• резаные отварные овощи;
• творог;
• рыбную и мясокостную муку;
• свежую воду из расчёта 0,5 л в сутки для каждой особи;
• витаминно-минеральные добавки.

Плохие условия содержания

Чтобы яичная продуктивность была стабильной и высокой, следует обеспечить уткам:

1. Световой день от 12 до 14 часов в сутки;
2. Вентиляцию, которая даст приток свежего воздуха, снизит уровень влажности и концентрацию аммиачных паров в сарае;
3. Температурный режим в диапазоне от 16 до 22 градусов тепла;
4. Свободу перемещения внутри птичника. Плотность утиного населения не должна быть больше 3-х взрослых особей на 1м2.
5. Чистоту и порядок. Уборка сарая, с полной заменой подстилки, требуется не реже 1 раза в неделю, а дезинфекция вольера – в конце каждого сезона яйценоскости.

Линька

В период смены перьев утки не летают и не дают яиц, а селезни теряют интерес к самкам. Линька происходит дважды в год:

• летом, с конца мая по вторую половину июля;
• осенью, с 3-й недели августа до октября.

Чтобы птица легко пережила каждый такой период, важно хорошо ухаживать за ней

Возраст

Одним из признаков половой незрелости, как и старости несушек, является отсутствие яиц. Это обусловлено физиологией, и не корректируется человеком. Плодовитость молодых уток следует оценивать не раньше возраста 5-6 месяцев, а «старушек» 5-6 лет придётся пустить на мясо.

Помимо перечисленного, на продуктивность влияет и сезон. Зимние месяцы в плохо утеплённом птичнике считаются самым «пустым» периодом. С приходом тепла ситуация меняется в лучшую сторону.

Стресс

Когда на подворье живут птицы разного возраста и пород, а также есть взрослые селезни, возникают драки. В поединках уточняются границы территорий, а также численность «гаремов». При этом молодые самцы могут нападать на старых, а зрелые – на малышей.

Болезни

Заподозрить нарушение здоровья утки можно по бледности её клюва и лап, а ещё по таким признакам, как:

• отставание в росте;
• отказ от пищи и воды;
• потеря веса при нормальном питании;
• пищеварительные расстройства;
• выделения из клюва и глаз;
• шаткая походка;
• взъерошенные перья.

Утки болеют от неправильного кормления и плохого ухода. Как и другие птицы, они страдают от авитаминозов, инфекционных и неинфекционных воспалений. Каждая болезнь имеет характерный набор симптомов и признаков. Разобраться в них, не имея специального образования, вряд ли возможно. Чтобы поставить диагноз и подобрать лечение, птицу должен осмотреть ветеринарный врач.

Можно ли есть и как выглядят яйца индоуток, польза и вред такой пищи

Мускусные утки, или индоутки – это вид крупных уток, которые были одомашнены человеком во второй половине XIX в. Индоутки откладывают от 8 до 14 яиц, которые представляют пищевую ценность. Яйца по вкусовым качествам напоминают куриные, их можно приготовить по традиционным рецептам или использовать в домашней косметологии. Показатели яйценоскости индоуток гораздо выше, чем у кур и домашних уток нормального размера.

Тонкости проведения процедуры

Овоскопирование – это просвечивание яиц домашней птицы под овоскопом – специальным приспособлением с лампой. В просвечиваемом яйце можно разглядеть, пригодно ли оно к закладке в инкубатор, а затем определять, как развивается зародыш. Если отклонений в развитии нет, можно продолжить его инкубацию, если есть – выбросить.

Проверить утиные яйца на зародыш в домашних условиях можно с помощью овоскопа, который легко приобрести. Но также его удастся сделать и самостоятельно – из картонной коробки и лампы мощностью не меньше 100 Вт. Вверху коробки сделать отверстие, чуть меньше размера стандартного яйца, на котором затем будут размещаться яйца. На дно нужно поставить светоотражатель, чтобы усилить мощность света. Просвечивать можно яйца уток и мускусных уток, или индоуток, как их называют.

Польза и вред

Польза продукта обусловлена химическим составом.

Справка! При обнаруженной аллергии на куриные яйца рекомендуют пробовать яйца индоутки, которые могут не дать реакции.

Внешний вид яиц

Внешне яйца мускусных уток выглядят как крупные куриные. Но при более тщательном осмотре можно обнаружить многочисленные отличия.

Критерий	Описание
Вес	Варьируется от 100 до 150 грамм.
Цвет	Желток окрашен насыщенным желтым цветом, белок – беловатый, полупрозрачный.
Форма	Яйцо вытянуто, заострено в верхней части.
Характеристика скорлупы	Плотная белая скорлупа отвечает за прочность оболочки. Разбить скорлупу удается далеко не сразу.

После того, как яйцо разбивают, начинает вытекать желток. По плотности он более вязкий, чем у куриного яйца. Насыщенный желтый цвет означает повышенное содержание каротина. Белок отличается консистенцией. Слизистая часть более плотная и прозрачная.

Информация! Одно утиное яйцо приравнивают к двум куриным по весу и объему.

Правила и сроки хранения

Для того чтобы определить свежесть продукта, необходимо поместить его в ёмкость с водой и посмотреть, не утонет ли оно. Если потонуло, то есть его можно, а если поднялось на поверхность, то продукт лучше выкинуть, чтобы не навредить себе.

Яйца утки в свежем виде хранятся следующим способом:

1. Следует их тщательно ополоснуть и положить в холодильник. Срок их хранения в холодном месте составляет не больше 7 дней.
2. С мясными продуктами рядом хранить их противопоказано.
3. В контейнер кладут продукт вниз острым концом.

Правила приготовления

Утиные яйца отличаются характеристичным вкусом, что делает их изысканностью любого стола. Ни одно из домашних животных не питается травой в таком количестве, как гусь.

Употребление сырым

Использование продукта в сыром виде необходимо полностью исключить. Даже перед тем, как его варить, следует хорошо помыть скорлупу проточной водой. Оболочка имеет более крупные поры, по сравнению с куриным продуктом, поэтому попадание сальмонелл в жидкую среду ничем не затрудняется.

Гусиное яйцо несет пользу или вред – об этом стоит подумать перед употреблением своеобразного деликатеса в свежем виде.

Способы приготовления

Гусиные яйца используется в кулинарии не так часто, как куриные. Утиные яйца несут пользу или вред и как их готовить раздумывает каждая хозяйка.

Яички утки добавляют в домашнюю выпечку, различные салаты, холодные закуски. При варке они должны кипеть в кастрюле не менее четверти часа, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы.

Используя кулинарные способности, потребитель должен помнить следующие правила и рекомендации:

1. Применение продукта птицеводства в овощных запеканках и рагу обусловлено расчетом приемлемых пропорций, ввиду увеличенного веса яйца. В противном случае избыток может привести к нарушению вкусового баланса блюда.
2. Процесс приготовления гусиных яиц немного растянут во времени. Объясняется это тем же укрупненным размером. Чтобы иметь хорошо приготовленный продукт, яйцо следует подвергнуть термообработке в кипящей воде от четверти до получаса. От него должен исходить приятный нежный аромат. Тошнотворный же запах говорит о том, что яйцо несвежее, пропавшее.
3. При другой термической обработке, например, жарке, жидкую часть нужно равномерно распределить на поверхности сковородки.

Имеющиеся при этом утолщения могут не прожариться, что приведет к употреблению полусырого блюда.

Правила приготовления утиных яиц

Приготовление утиных яиц является достаточно серьёзным и сложным процессом одновременно, и к данному вопросу нужно подходить к особой серьёзностью. Если продукт не прошёл должную обработку и не был проварен достаточное количество времени, то это может стать причиной развития довольно серьёзного заболевания — сальмонеллез.

Перед тем как начать процесс приготовления утиных яиц их необходимо очистить от каких-либо загрязнений. Лучше всего яйца утки мыть в мыльной воде или с использованием моющего средства. Когда скорлупа очистилась от загрязнений, яйцо необходимо хорошенько промыть под проточной водой в течение нескольких минут.

Перед тем как мы рассмотрим основные блюда с добавлением утиных яиц, нужно отметить, что этот продукт питания можно даже мариновать. Так, например, в Китае очень популярно блюдо Сунхуадань, которое подразумевает маринованные яйца утки и добавлением имбиря, яблочного уксуса и соевого соуса.

Самые популярные блюда из утиных яиц

Яйца утки можно использовать для приготовления огромного количества блюд, но чаще всего они используются в домашней выпечке и разнообразных салатах.

Блинчики

Блинчики на молоке с добавлением утиного яйца, блюдо заслуживает того, чтобы его приготовить. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Утиные яйца. Если яйцо среднего размера, можно использовать два.
• Пол литра коровьего цельного молока.
• 45 мл подсолнечного масла
• Мука. Лучше использовать муку высшего сорта 200 граммов.
• Сахар по вкусу.
• Небольшая щепотка соли.

Способ приготовления блинчиков:

1. При помощи венчика или вилки взбейте яйца до образования однородной массы.
2. Добавьте к ним молоко и тщательно перемешайте.
3. Полученную смесь немного посолите, добавьте муку и сахар и тщательно перемешайте. Также при помощи венчика или вилки.
4. Оставьте тесто на несколько минут.
5. Далее можно приступать к процессу выпекания блинов. Для этого хорошо нагрейте сковороду предварительно смазав ее подсолнечным или сливочным маслом.

Готовим овощной салат

Различный микс из овощей с добавлением яиц утки является настоящим деликатесом для любителей чего-нибудь необычного и примитивного. Приготовление такого салатика не займет у вас слишком много времени и приготовление его не требует от вас каких-либо специальных знаний или умений.

Для того, чтобы приготовить полезный салатик вам понадобится:

• Утиные яйца 1-2 штуки.
• Отварное куриное филе 150 граммов.
• Свежие помидоры 2 штуки среднего размера или один большой томат.
• 2 свежих огурца среднего размера.
• Зелень.
• Специи.
• Оливковое или подсолнечное масло.

Самый лучший способ приготовления:

• Отварите до готовности филе и подготовьте яйца.
• Нарежьте небольшими квадратиками все ингредиенты.
• Смешайте между собой все продукты.
• Добавьте мелко нарезанную зелень, специи, хорошенько приправьте блюдо оливковым маслом и перемешайте.
• Подавать салат как основное блюдо или в виде закуски. В охлажленном виде.

Сроки варки утиных яиц

Яйца утки категорически запрещено варить в автоматических яйцеварках. Лучше всего если они будут приготовлены в обычной эмалированной кастрюле. Согласно мнению опытных хозяюшек, перед тем как отварить яйца их необходимо достать из холодильника и оставить на столе примерно на пол часа. Далее можно приступать к процессу варки.

Лучше всего яйца утки класть в тёплую воду. Время их приготовления напрямую зависит от желаемого результата, в любом случае яйца лучше варить не менее 8 минут. Если вы хотите полакомиться яйцами вкрутую ,варите их минимум 15 минут. Если желаете сидеть на своем столе яйца всмятку, то 8 минут будет достаточно

Обратите внимание, что в любом случае утиное яйцо нужно варить не менее 8 минут. В обратном случае это может спровоцировать развитие различных заболеваний

Утиные яйца и жарка

Яйца утки можно не только варить, но и жарить. Впрочем эта особенность их совершенно не отличает от куриных яиц. Все, что для этого понадобится это:

Хорошенько разогреть сковороду.
Добавить немного растительного масла.
После того, как масло разогрелось необходимо яичную массу влить на сковороду. При желании в яичную массу можно добавить несколько чайных ложек молока.
Жарить на среднем огне до полной готовности.
Время приготовления утиных яиц как в качестве глазуньи, так и в качестве омлета займет не больше 10-15 минут

Обратите внимание на такой важный нюанс, что утиные яйца не до конца прожаренные употреблять в пищу категорически нельзя.

Применение утиных яиц в сфере красоты

Утиные яйца нашли широкое применение не только в медицине, но и в сфере красоты и эстетики. Для того, чтобы быть уверенным что вы используете натуральный продукт в косметических целях, яйца утки лучше покупать в специализированных магазинах.

Уход за лицом

Домашние косметические средства в состав которых входят утиные яйца, отлично питают, регенирируют и восстанавливают кожу как лица, так и всего тела. А также такие средства вернут здоровый блеск и сияние вашей коже.

1. Для жирной кожи, для которой характерно расширеные поры и жирный блеск лучше всего использовать средства на основе утиного белка и косметической глины. Для того чтобы приготовить такое средство, необходимо все ингредиенты поместить в глубокую емкость и смешать между собой. Получившуюся смесь нанести на предварительно очищенную кожу лица и оставить до полного ее высыхания. Далее необходимо смыть теплой водой и нанести свой ежедневный крем.
2. Если у вас сухая кожа, которая склонна к покраснениям и шелушению то можно воспользоваться таким рецептом. Возьмите небольшое количество утиного яичного белка и смешайте с таким же количеством тёртого картофеля. Тщательно перемешайте между собой все ингредиенты и нанесите на заранее очищенную кожу лица на 10-15 минут. Далее маску необходимо хорошенько смыть под проточной водой и нанести ваш ежедневный питательный крем.

Волосы и утиное яйцо

Утиные яйца берут активное участие при борьбе с проблемами волос, такими как выпадение и быстрое загрязнение. Также благодаря богатому составу ваши волосы быстро обретут блеск, шелковистость и красоту.

Если вы хотите улучшить рост волос и пробудить волосяные луковицы, то можно воспользоваться следующим способом. Возьмите один желток из утиного яйца, одну чайную ложку меда, щепотку лимонной кислоты и несколько чайных ложек белого йогурта без добавок. Смешайте все ингредиенты между собой, можно воспользоваться венчиком или вилкой и нанесите на кожу головы, втирая смесь плавными и легкими движениями. Укутайте голову махровым полотенцем и оставьте на 30-35 минут. По истечении указанного времени маску необходимо смыть под проточной водой и волосы хорошенько вымыть с использованием вашего ежедневного шампуня.

Польза утиных и куриных яиц

Благодаря большому количеству полезных для здоровья питательных веществ, которые содержатся в утиных и куриных яйцах, употребление любого типа яиц может быть полезно для здоровья.

Вот некоторые особые полезные свойства обоих типов яиц.

Могут предотвратить дефицит витамина D

Утиные и куриные яйца содержат одинаковое количество витамина D. Каждое из них содержит от 8 до 9% от РСНП на 100-граммовую порцию.

Кроме того, некоторые исследования на животных, проведенные за последние несколько лет, показывают, что потребление яиц может предотвратить дефицит витамина D ().

В одном 8-недельном исследовании крыс с сахарным диабетом кормили яйцами в результате чего было обнаружено повышение уровня витамина D на 130% по сравнению с крысами, получавшими диету на основе белка.

Крысы, которые ели цельные яйца, также имели более высокий уровень витамина D, чем крысы, которым давали добавки витамина D на белковой диете ().

Тем не менее исследования того, как утиные и куриные яйца влияют на статус витамина D, ограничены, и чтобы изучить это, ученым необходимо провести еще много высококачественных исследований на людях.

Хороший источник белка

Регулярное употребление постных источников белка, таких как яйца, может принести важную пользу для здоровья. Диеты с высоким содержанием белка связаны с несколькими полезными эффектами в отношение здоровья, в том числе (, ):

• улучшенный контроль аппетита
• повышенное чувство сытости
• снижение потребления калорий
• снижение массы тела

Одно небольшое исследование даже показало, что яичные белки особенно полезны для похудения.

Исследование показало, что крысы на диете, состоящей на 10–20% из белка куриных яиц, испытали на 29–30% большее снижение массы тела, чем крысы, которые потребляли пищу, богатую молочным белком казеином ().

Однако это исследование было небольшим, ограниченным и проводилось на животных. Чтобы понять, чем их эффекты отличаются от эффектов других типов белков ученым нужно будет провести исследования на людях с использованием изолированных яичных белков.

Тем не менее яйца являются источником низкокалорийного белка, который может способствовать общему здоровому питанию и даже помочь некоторым людям контролировать свой вес.

Может улучшить исходы беременности

Яйца могут быть важным источником питательных веществ для беременных и их детей.

В последние годы исследования показали связь между потреблением яиц и рядом полезных эффектов, включая увеличение выработки грудного молока. Более того, содержащийся в яйцах холин может поддерживать здоровье и развитие мозга новорожденных ().

Дети, потребляющие яйца, также, как правило, потребляют больше полезных питательных веществ, включая витамин B12, селен и фосфор ().

Для беременных польза может быть менее очевидной. Одно исследование показало, что более высокое потребление яиц было связано со снижением риска высокого кровяного давления и сахарного диабета. Между тем, другое исследование показало, что это связано с повышенным риском (, ).

Таким образом, чтобы изучить влияние яиц на беременных, их будущих детей и новорожденных, ученым необходимо провести дополнительные исследования.

Особенности разведения и выращивания в домашних условиях

Из-за своего водного образа жизни яйца кряквы плотные, гладкие, имеют голубоватый оттенок и весят от 60 до 80 грамм. Те, кто занимается разведением этих птиц, отмечают, что инкубационный период длится 26 — 28 дней при температуре от 8 до 13 градусов. Весь процесс подразделяется на 4 этапа:

• закладка яиц длится до 8 дней;
• к 13 дню происходит формирование скелета, половых признаков;
• кожные покровы, мышцы, нервная система заканчивает формироваться к 18 дню;
• цикл завершается, когда птенец начинает самостоятельно дышать и открывает глаза.

С утятами сложно справиться без самки. Она не только высиживает яйца, но и хорошо заботиться о молодом поколении.

Принимает участие в воспитании птенцов и самец. Он защищает потомство и следит за их перемещением.

А вот растут утята быстрее цыплят и уже через 2 месяца достигают размеров взрослой особи.

Условия содержания и ухода

Для содержания кряквы строят птичник из кирпича. Главное условие – в нём всегда должно быть чисто и сухо. Его площадь должна быть достаточной для размещения всех особей.

Чтобы кряква чувствовала себя хорошо к помещению можно пристроить выгон и обнести его высокой сеткой. Она будет оберегать утку от хищников. На открытом воздухе нужно построить специальный навес, который будет защищать от жары или ливня.

Так как в летнее время такие птицы много времени проводят в воде, то владельцу необходимо следить за наличием жидкости в ёмкости для уток.

А вот в холодное время года в птичнике лучше не использовать поилки открытого типа, так как утка может выкупаться и замёрзнуть.

Чтобы правильно ухаживать за птицей необходимо обеспечить ей положенный рацион питания.

Кормят крякву двумя способами:

• сухой – комбикормом;
• влажный – овощными смесями.

Конечно, полезнее для водоплавающих различные салаты из овощей, хоть на их приготовление и потребуется время.

Все овощи стоит протереть на тёрке и смешать с ботвой моркови, картофеля и свеклы. В полученную массу надо добавить сыворотку или бульон. Такая пища позволит кряквам получать необходимое количество полезных веществ.

Если рядом есть дикий водоём, то на питании можно хорошо сэкономить. Птицы самостоятельно будут питаться водорослями, планктоном, другой пищей из воды.

Применение в кулинарии

Яйца в силу их специфичных текстуры и вкуса предпочитают не есть отдельно отварными или жареными, как куриные. Их чаще используют, как компонент разных блюд: паштета, фарша, выпечки, салатов, соусов. Например, всем известного майонеза.

Вареные, они прекрасно сочетаются с мясными и овощными блюдами. Им идут зелень и рис.

Их активно кладут в тесто. Причем, любое – блинное, на пироги, хлеб, пирожные, торты. Единственное, что следует учитывать – утиное крупнее куриного яйца. А потому по рецептуре его надо меньше.

Царский омлет

4 яйца взбить вилкой. Добавить соль.

Медленно в эту смесь влить полстакана теплого молока, нагретого до 40 градусов.

Смазать емкость для выпекания растительным маслом и вылить взбитую смесь.

Запекать в духовке 35 минут при температуре 89 градусов.

Омлет получается необычайно пышным и воздушным.

Пшенные зразы с томатным соусом

Пшено отваривается как для каши, только на воде, без добавления молока.

Затем сваренное пшено остужается.

В него вбивается 1 яйцо. Тщательно все перемешивается.

Из полученной массы лепятся овальные плоские котлетки-блинчики. Обваливаются в муке.

Обжариваются на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.

Для соуса под зразы обжаривается чеснок (дольками) на раскаленной сковороде. Затем из сковороды его убрать.

На его место в растительное масло, впитавшее запах чеснока, добавить натуральный томатный соус. Потушить, посолить, добавить базилик, щепотку сахара, зелень петрушки.

Тушить соус до загустения.

Подавать зразы политые соусом, украшенные веточками зелени.

Как яйца индоуток используют кулинары

Продукт редко оказывается в руках профессиональных кулинаров и обычных граждан, поскольку применяется для инкубации, выведения утят для дальнейшего выращивания их на мясо. Если он все же оказался на кухне, то приготовить его допустимо любым привычным способом.

Что готовят из сырого деликатеса

Деликатес можно варить, жарить, запекать, применять в рецептах выпечки вместо куриного. Он особенно хорош для производства бисквитов, поскольку обладает эластичным маслянистым белком.

1. Чтобы сварить желтки и белки в скорлупе, их потребуется продержать в кипятке не менее четверти часа.
2. Жарить яичницу нужно под крышкой.
3. Омлет из яиц индоутки допустимо готовить, запекая его в мультиварке или духовке.

Перед приготовлением деликатес прогревают при комнатной температуре в течение получаса или более. Эта процедура позволяет избежать растрескивания скорлупы, приводит к смягчению вкуса готового продукта.

Разведение диких уток в домашних условиях

Разведение диких уток в неволе почти не отличается от разведения домашней сельскохозяйственной птицы.

Питание и кормление

Каким бы ни был рацион диких уток, им никогда не набрать массы своих домашних собратьев. Единственное, чего можно добиться таким рационом — сходства во вкусовых качествах мяса диких и домашних птиц. На воле эти водоплавающие едят рыбу, речную растительность, водоросли и мелких насекомых.

В условиях неволи кормить уток можно жесткими сортами ячменя и гречки, свежей рыбой, мелкими ракообразными, мотылем. Корм должен быть измельчен, но не сильно мелко. Обязательно в пищу пернатые должны употреблять некрупную гальку и чистый речной песок

Также важно, чтобы утки имели круглосуточный доступ к чистой питьевой воде. Утята едят то же самое, что и цыплята — траву, варёное яйцо, витаминные добавки

Уход за птицей

Хозяину следует позаботиться о регулярной уборке в утятнике. Это поможет избежать распространения различных заболеваний.

Поскольку дикие утки имеют сильный иммунитет, их вакцинация проводится только в неблагополучных по показателям заболеваемости хозяйствам.

Видео: разведение диких уток в домашних условиях Важно, чтобы птица имела возможность свободно гулять по территории птичника — для диких уток обязателен выгул и доступность естественных или искусственных водоёмов. Выгул должен быть оборудован навесом, который поможет защитить птиц от дождя и солнца

Условия содержания

Эти пернатые хорошо переносят холод, поэтому утятник не нуждается в особом обогреве. Но лучше, если хозяин все-таки позаботиться о защите стада от сильных морозов и предусмотрит возможность утепления помещения. Также утятник должен ежедневно проветриваться, чтобы избежать распространения различных инфекций.

В домашних условиях для водоплавающих можно соорудить специальные гнезда, но не факт, что птица захочет на него сесть. Эти пернатые — хорошие матери, которые могут похвастаться крепким и быстрорастущим потомством. Поэтому вмешательство человека в уход за новорожденными птенцами сводится к минимуму.

Разведение диких жителей водоёмов в домашних условиях не требует особых знаний и много труда. При правильном подходе это может стать не только интересным, но и достаточно прибыльным занятием. Ведь вкусное и богатое белком мясо диких уток высоко цениться на рынке, а сами птицы всегда востребованы в лесных хозяйствах.

Выбор инкубатора

В зависимости от объемов выведения, для инкубации используют бытовой, полупрофессиональный или профессиональный инкубатор – продолжительный режим обусловлен большим размером утиных яиц. Наиболее популярные марки приборов:

• Золушка;
• Несушка;
• Блиц.

Некоторые модели изначально оснащаются решетками для разных видов птиц. Если это не предусмотрено заводской комплектацией, приобрести лотки можно отдельно. Они производятся для всех механических и автоматических инкубаторов.

Ячейки рассчитаны на более крупные, чем куриные, экземпляры. Благодаря этому при повороте они не получают повреждений. Решетки изготавливаются из пластика, металла, проволоки. При использовании металлических изделий предпочтение стоит отдавать тем, которые имеют антикоррозионное покрытие – оно продлевает срок службы.

Инкубаторы выбирают с учетом их функциональности. Выпускаются модели с:

• полуавтоматическим, автоматическим, ручным механизмом поворота;
• цифровым или аналоговым терморегулятором – первый обеспечивает высокую точность поддержания параметров (погрешность не превышает 0.1°C, сведения выводятся на табло);
• возможностью работы от аккумулятора при отключении электропитания.

Модели отличаются:

• вместимостью;
• материалом изготовления корпуса;
• типом термометра;
• способом поддержания влажности (предусматриваются выемки или ванночки для воды, встроенная помпа).