Рецепты приготовления куриной печени в духовке от наших кулинаров

Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для запекания сегодня чаще всего используют форму или противень. Еще сто лет назад у каждой хозяйки для такого дела были горшочки. Если такие горшочки есть в современном доме, значит, пора их доставать и готовить печень. Она будет мягкая, нежная, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукты:

• Печень свиная – 0,7 кг.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
• Сметана (15%) – 300 гр.
• Чеснок – 2-4 зубка.
• Соль, лавр, перец.
• Вода – 150 гр.
• Растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Процесс подготовки длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, засыпать солью и перцем.
3. Овощи очистить. Затем вымыть со всей тщательностью. Нарезать морковь и сельдерей пластинками, лук кольцами.
4. Овощи обжарить, используя масло. Чеснок только очистить, вымыть.
5. Уложить в большой горшок или порционные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Затем сметану, на нее помидоры.
6. Залить будущий кулинарный шедевр водой (еще лучше, мясным или овощным бульоном.
7. Запекать при закрытых крышках 40 минут, подавать на стол в тех же горшках.

К такому блюду гарнира не нужно, достаточно немного свежей зелени.

Печень, тушенная в сметане

Готовим самостоятельно печень в молоке

Нежная говяжья, свиная или куриная печенка считается очень питательным и полезным блюдом. Она повышает гемоглобин, содержит ценные аминокислоты и легко усваивается. Особенно полезна и вкусна печенка, приготовленная в сметане или молоке. Молочный соус хорошо сочетается с гарниром: картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Читать далее

Необходимо правильно подготовить полуфабрикат. Внутри необработанной печени находится мешочек желчного пузыря, который заполнен горькой субстанцией. При покупке необработанного продукта от этого пузыря нужно избавиться в первую очередь, чтобы он не успел лопнуть и испортить вкус печени. Вырезать его нужно, прихватывая вокруг примерно по 4–5 мм слоя мякоти. Как правило, в районе желчного пузыря она окрашена в зеленоватый цвет. Далее следует вырезать крупные протоки, счистить пленку и промыть полуфабрикат.

Лучше всего покупать в магазине охлажденную печень: она отличается плотной консистенцией и более высокой пищевой ценностью.

Чтобы готовое блюдо получилось по-настоящему мягким и сочным, можно вымочить печень в молоке или смеси молока с водой

в течение 1–2 часов. Можно также добавить в молоко немного соли и специй. В этом случае продукт немного промаринуется.

Ингредиенты:

• 600–800 г говяжьей печени
• 1–2 луковицы
• 1 морковь
• соль, перец
• 150 г муки
• 200 г сметаны

Как приготовить говяжью печень в сметане:

Подготовленную печень следует порезать на крупные кусочки и осторожно отбить кулинарным молотком или обратной стороной ножа. Далее нужно порезать кусочки полосками толщиной около 1,5–2 см и обвалять их в муке.
На разогретую сковороду следует выложить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очищенный и порезанный полукольцами лук

Для приготовления 600–800 г печени потребуется 1–2 головки лука небольшого размера. Вместе с луком на сковороду следует выложить небольшую морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Овощи рекомендуется обжаривать в течение 2–3 минут.
Далее на сковороду следует выложить кусочки печени, обваленные в муке, добавить немного соли, специй и обжаривать продукты при постоянном помешивании в течение 5–8 минут.
После этого печень с овощами нужно залить сметанным соусом. Для его приготовления следует смешать 200 г сметаны и 100 г воды.
Тушить печень в сметанном соусе нужно под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20 минут. Если соус окажется слишком густым, в процессе приготовления можно добавить в сковороду немного воды.

ПП-рулет из печеночных блинчиков с творожной начинкой

Вкусная и довольно необычная закуска из печеночных блинчиков с творогом и зеленью. Начинку для такого рулета можно сделать любой на ваш вкус. Помимо творога, очень вкусно получается с жареной морковью и луком, а также с курицей и малосольными огурчиками.

КБЖУ на 100 г: 127/15/5/5.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г.
• Кукурузная мука – 2 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец.

Начинка:

• Творог 5 % – 200 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Зеленый лук, укроп.

Приготовление:

1. Печень моем, удаляем все лишнее. Режем на кусочки, перебиваем блендером.
2. Лук, морковь натираем на мелкой терке, добавляем в печеночную массу. Туда же отправляем муку, выдавливаем пару зубчиков чеснока через пресс. Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу. Снова все перебиваем блендером до однородности.
3. Блины обжариваем с двух сторон на раскаленной антипригарной сковороде без добавления масла. Всего из данного количества теста у меня получилось 8 печеночных блинов.
4. Подготовим творожную начинку. К творогу добавляем нежирную сметану, щепотку соли, мелко нашинкованный лук и укроп. Смешиваем до объединения ингредиентов.
5. Творожной начинкой промазываем печеночные блинчики. Сворачиваем их в рулет, после нарезаем порционно.

С картошкой

Печень говяжья в духовке, запеченная вместе с картошкой, получается невероятно сочной, ароматной и аппетитной. При этом блюдо выходит достаточно сытным, поскольку в состав лакомства входят овощи. Также такой деликатес можно подавать к столу в качестве самостоятельного изделия. Калорийность продукта составляет примерно 109 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов, которые понадобятся для готовки блюда своими руками дома:

• зелень – для подачи;
• картофельные клубни – 1,5 кг;
• кетчуп – на свой вкус;
• лимонный сок – по необходимости;
• луковица – 75 г;
• майонез – на свой вкус;
• масло сливочное – для смазывания;
• печенка говяжья – 500 г;
• поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
• сыр твердый – 100 г.

Состав можно дополнить морковкой. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Лакомство допустимо запечь как в горшочках, так и формочках.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание, как изготовить деликатес собственноручно в домашних условиях:

1. Картофельные клубни требуется освободить от шкурки. Затем овощи понадобится порезать на кружки.
2. Печенку необходимо почистить от пленки. Для облегчения процесса субпродукт предварительно следует обдать крутым кипятком.
3. Далее печень понадобится нарезать кусками и сбрызнуть соком лимона. В таком виде продукт необходимо промариновать в течение 5 мин.
4. Лук требуется мелко порубить на кубики, а зелень нашинковать.
5. Сыр следует измельчить на крупной терке.
6. Форму для запекания понадобится промазать маслом. На дно емкости необходимо выложить слой картофеля (необходимо использовать ½ часть), присолив и поперчив овощи.
7. Сверху понадобится уложить печеночные куски и лук. Состав требуется присолить.
8. Последним слоем необходимо выложить оставшийся картофель. Состав понадобится присолить и поперчить.
9. Поверхность заготовки требуется пропитать майонезом с кетчупом. Перед отправкой в печь изделие нужно присыпать зеленью.
10. Емкость с содержимым следует поместить в духовой шкаф, нагретый до 180 °С, примерно на 15 мин.

По прошествии указанного промежутка времени блюдо необходимо посыпать сыром и вновь убрать в печь приблизительно на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое лакомство желательно употреблять в горячем виде. В качестве дополнения можно подать овощной салат, заправленный маслом оливковым.

Печень в духовке в рукаве. Запеченная куриная печень в рукаве

Приготовить любимые субпродукты можно по-разному, но в любом случае хочется, чтобы блюдо получилось полезным. Запеченная куриная печень все преимущества, которые нужны каждому повару — быстрая готовка, минимум калорий, доступность ингредиентов, а блюдо получается по-домашнему вкусным.

Чтобы вкус продукта был нежным, обязательно перед запеканием замочите его в молоке.

Как выбрать печень курицы для запекания

Готовка продуктов в духовке, позволяет им сохранить свой самобытный вкус и пользу. Чтобы печенка была вкусной, нужно ее правильно выбрать.

• Куриная печень скоропортящийся продукт, поэтому очень внимательно выбирайте субпродукт хоть в магазине, хоть на рынке. Печень не должна быть заветренной и сухой.
• Печенка на ощупь должна быть немного влажная. Если печень как будто плавает, значит, ее мыли, чтобы отбить неприятный запах.
• Обязательно понюхайте продукт перед покупкой. Нейтральный, легкий запах присущий свежей печени. Резкий, неприятный печеночный запах говорит о том, что печень лежит на прилавке минимум 4 дня. Если запечь такую печень в рукаве, она будет отдавать горечью.

• Если вы все же купили печень с горечью, то сначала промойте ее с уксусом, затем замочите в молоке минимум 2 часа.
• Покупайте уже разделанную печень, чтобы принеся ее домой вы смогли сразу приступить к готовке.
• Перед покупкой осмотрите продукт на наличие желчного пузыря, очень часто его оставляют или некачественно вырезают. В итоге блюдо после приготовления будет не годным к употреблению.
• Покупать продукт в вакуумной упаковке, нужно в пакетиках небольшого размера. Так вы сможете рассмотреть печенку по цвету, на наличие повреждений и пятен. Если брать большие упаковки, например 1 кг и более, здесь вы можете надеяться только на добросовестность производителя.

Куриная печенка запеченная в рукаве с грушами, пошаговый рецепт

Куриная печенка очень хорошо сочетается с грушами. Груши для готовки субпродукта должны быть твердыми и обязательно кисло-сладких сортов. Такие плоды лучше держат форму при запекании. Предварительно можно замариновать печенку в яблочном соке и тогда ее вкус будет еще насыщенней.

Ингредиенты

Как приготовить и запечь куриную печеночку с грушами в рукаве пошагово

ШАГ 1

Груши и морковь вымойте с помощью щетки. Очистите плоды от кожуры, из груш извлеките сердцевину. Морковь нарежьте кольцами, груши кубиками.

ШАГ 2

Куриную печень вымойте в холодной воде, обсушите. Поместите печенку в глубокую миску и залейте молоком комнатной температуры. Выдержите печенку в молоке в течение 30 минут, затем отцедите.

ШАГ 3

Соедините печенку в одной миске с грушами и морковкой. Приправьте продукты солью, перемешайте.

ШАГ 4

Затем полейте ингредиенты лимонным соком и оливковым маслом. Еще раз перемешайте печенку и выложите в рукав. Плотно завяжите края.

ШАГ 5

Запекайте печеночку с грушами в течение 30 минут при 230°С.

ШАГ 6

Свежий базилик вымойте, листики оборвите и мелко нарежьте.

ШАГ 7

Готовую печень аккуратно выложите из рукава на блюдо. Посыпьте угощение свежей зеленью и подавайте к столу.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 500 г + —
• Куриная печень — 500 г + —
• Помидоры — 2 шт. + —
• Томатная паста — 2 ст.л. + —
• Соль, перец — по вкусу + —
• Зеленый лук — 1 пучок + —
• Розмарин сушеный — 1 щепоть + —

Как приготовить печень курицы с капустой и помидорами в рукаве

Печенка, запеченная с овощами сытное и легкое блюдо, которое можно приготовить к семейному обеду. Белокочанная капуста и томаты в рукаве получаются сочными и мягкими, а также они придадут сочности куриному субпродукту.

Цена на ингредиенты блюда приемлемая в любое время года, так что вкусная еда будет на вашем столе каждый день.

1. Капусту мелко нашинкуйте, слегка примните руками.
2. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком и очистите от кожуры. Нарежьте плоды кубиками и добавьте к капусте.
3. Куриную печень замочите в молоке, затем промойте под проточной водой. Обсушите субпродукт бумажными полотенцами.
4. Приправьте печень солью, перцем и перемешайте.
5. Овощи заправьте специями и томатной пастой, приправьте розмарином, перемешайте.
6. Возьмите небольшой кусок пекарского рукава и плотно завяжите один край. Сначала выложите овощи, а затем печенку. Также плотно завяжите второй край рукава. Слегка потрясите ингредиенты в рукаве.
7. Выложите печень с овощами на противень и готовьте в течение 40 минут при 210°С.
8. Готовое угощение выложите в порционные тарелки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте блюдо к столу горячим.

Куриная печень в рукаве простое в приготовлении блюдо, но оно обладает вкусом, который запомнится с первой дегустации.

Куриная печень с луком и морковью в духовке. Куриная печень с овощами в духовке

Сегодня готовим куриную печень, запеченную с овощами в духовке. Печенка по этому рецепту получается нежной и ароматной, а в целом блюдо — сытное и вкусное.

Многие недооценивают субпродукты и не хотят их готовить, а между тем полезных веществ в них не меньше, чем в мясе. Да и блюда из субпродуктов действительно очень вкусные, если их правильно приготовить.

• 1 средняя луковица
• 2 помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 средние морковки
• 150 г сыра
• укроп и петрушка
• майонез
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

Куриную печень нарезаем кусочками, мелко или крупно — смотрите сами.

Лук режем мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.

Добавляем печень к луку и жарим еще минут 5-7 на достаточно сильном огне. В конце солим и перчим по вкусу.

А пока приготовим овощи и зелень. Чеснок чистим и мелко режем.

Помидоры ошпариваем кипятком, чистим от шкурки и нарезаем мелкими кубиками.

Зелень моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко режем.

Морковь трем на крупной терке и слегка обжариваем на растительном масле, буквально минут 5, чтобы в запеканке она не была слишком хрустящей. Даже не обжариваем, а томим на небольшом огне под крышкой.

Обжаренную куриную печень с луком выкладываем в форму для запекания.

Посыпаем рубленой зеленью и чесноком.

Сверху выкладываем нарезанные помидоры, слегка присаливаем.

Следующий слой — слегка обжаренная морковь, поверх нее делаем сеточку из майонеза .

И последний шаг — сверху прямо в форму трем сыр на крупной терке.

Ставим форму в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и запекаем минут 15-20.

По этому рецепту куриную печень с овощами можно готовить и на сковороде, но в духовке она получается несравненно вкуснее. А на сковороде замечательно получается куриная печень в сметанном соусе или тушеная капуста с куриной печенью , особенно если капуста молодая.Из куриной печени можно приготовить также замечательный печеночный паштет , очень нежный и вкусный.

На сегодня все. Всем удачи и доброго дня.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь!

Говяжья печень в мультиварке — простой и быстрый рецепт

В наше время практически у каждой хозяйки есть такая чудо-техника, как мультиварка. Готовить в ней удобно, просто, а, главное, в удовольствие и быстро. Закинешь нарезанные ингредиенты в котелок, поставишь на таймер и занимайся своими делами. Красота!

Выложу для вас легкий рецепт приготовления говяжьей печени в мультиварке под той же нежной и мягкой сметаной, лучком и помидором. Начнем?

Выложите на стол:

• печень средних размеров;
• 1 помидор;
• 200 гр. сметаны;
• 1 лук;
• 1 ст. л. муки;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль.

Приготовление:

1. Почистим лук от шелухи и помоем помидор. Достаём две тарелки, нож и доску. Не крупно накрошим овощи. Так они быстрее «схватятся» при готовке и отдадут свою сочность и вкус блюду. Но и в то же время останутся цельными кусочками. Раскладываем овощи по разным тарелочкам.

Помидор отложите в сторону. В посуду с лучком нарежем наш основной продукт.

2. Помоем говяжий субпродукт. Разместим его на разделочной доске и измельчим на небольшие кусочки. Так в процессе жарки и тушения они быстрее придут в готовое состояние.

Потом уложим наш красивый ливер к луку и подключим мультиварку.

3. Открываем и включаем нашу технику на режим «Выпечка» или «Жарка», выставляем таймер на 15 минут. Растительное масло разогреваем в казанчике. В течение 5 минут обжариваем в нём лучок и ливер. Помешиваем компоненты, крышку оставляем открытой.

4. Достаём просеянную муку, засыпаем нужное количество в котелок мультиварки. Теперь перемешиваем всю массу. Мука придаст густоту и однородность соусу, в котором тушатся наши главные ингредиенты.

5. Возьмём тарелку с нарезанным помидором и добавим красный овощ к нашему блюду. Можно немного присолить. Потом активно перемешаем составляющие блюда.

Закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо оставшиеся 9 минут. Пока готовится наше кулинарное творение, подготовьте сметану и чистую воду.

6. По прошествии 9 минут, открываем крышку мультиварки , выбираем режим «Тушение», ставим таймер на 50 мин. Добавим в котелок белоснежную сметану и нальём воды. Перемешаем, пробуем на соль, при ее не хватке — добавим.

Осталось за малым. Закрываем крышку техники и дадим доготовиться нашему шедевру. А вы займитесь своими любимыми или важными делами. Всё-таки мультиварка – отличное изобретение!

Любуемся итогом: ароматное и нежнейшее блюдо с пикантным вкусом печени, сметаны и овощей. Оно просто тает во рту. Вкусный рецепт всегда будет в топе любимых блюд, а Ваши домочадцы попросят добавки.

Рубрики

• Аксессуары
• Аллергия
• Базовые выкройки
• Безопасность детей
• Бельё
• Бизнес идеи для рукоделия
• Бисероплетение
• Блины
• Болезни детей
• Болезни щитовидной железы у женщин
• Болеро, накидки
• Брюки, шорты, юбки
• Вакцинация (прививки)
• Валяние
• Вареники, пельмени
• Внутренние болезни женщин
• Всё для компа
• Все для Пасхи
• Все записи
• Всякие полезности
• Вышивка лентами и пр.
• Вязание
• вязание детям
• Гинекологические заболевание женщин
• Головные уборы
• Грипп и простуда у женщин
• Декупаж
• Дермотология
• Десерты
• Детская косметика
• Детям
• Детям
• Диагностика заболеваний у женщин
• Диета
• Диета Дюкана
• Дизайн
• Дом
• Жакеты, кофточки
• Желе, крема
• Женская фармокология
• Женские анализы
• Женское здоровье
• журнал
• Журналы, книги
• Заболевание позвоночника у женщин
• Завтраки, быстрые горячие блюда
• Заготовки
• Закуски, соусы
• Здоровье детей
• Игрушки
• Игрушки своими руками
• Идеи
• Из грибов
• Из курицы
• Из мяса
• Из печени, субпродуктов
• Из разных источников
• Из рыбы и морепродуктов
• Из творога
• Из фарша
• Иммунитет женщины
• Иммунитет, витамины и микроэлементы
• Интересное со всего света
• Искусство
• Квиллинг
• Климакс
• Комбинезоны
• Косметика
• Косметика для волос
• Косметика для лица
• Костюмы
• Красота и здоровье
• Красота из листьев
• Кулинарная книга
• Купальники
• Лекарственные растения
• Лечение без таблеток
• Личная жизнь
• Лишний вес
• Макияж глаз
• Маммология
• Маски для лица
• Менстуация
• Меню для диеты
• Меню для похудения
• Меню на каждый день
• Мода и стиль
• Мои публикации искусства
• Мои публикации кройки и шитья
• Мои творческие работы!
• Мудрость
• Мужчинам
• Мужчинам шитьё
• Музыка
• Мыловарение, бомбочки для ванной
• На пикник
• Напитки, конфеты
• Народная медицина
• Наряды, украшение, поделки, подарки к Новому году
• Натуральная косметика
• Несладкая выпечка, запеканка
• Новогодний стол
• Новый год
• Носочки, гетры
• Обучение ребенка
• Овощи, гарниры
• Одежда для дома
• Оригами и другие поделки из бумаги
• Отвары и настои
• Отзывы о диете
• Отзывы о похудении
• Пальто, куртки
• Паранормальное
• Переделки
• Перманентный макияж
• Печенье, пирожное
• Пиджаки, кардиганы
• Пироги
• Питание для похудения
• Платья
• Платья, туники
• Пледы
• Пляжные платья, купальники
• Поделки из овощей
• Поделки разные
• Постные блюда
• Похудение
• Похудение в домашних условиях
• Похудение для женщин
• Похудение живота
• Правильное питание
• Праздники и подарки
• Прерывание беременности
• Применение народной медицины
• Проблемы с кожей
• Программы для шитья
• Профессиональная косметика
• Психология
• Психология детей
• Психология женщин
• Психология мужчин
• Психология отношений
• Пуловеры, свитера
• Путешествия
• Развитие ребенка
• Рецепты для похудения
• Рецепты народной медицины
• Рукоделие разное
• Салаты
• Сборник рецептов
• Секреты макияжа
• Супы
• Таблетки для похудения
• Тесто
• Топы, блузки
• Торты
• Точно свяжу!»мамой килянусь!»
• Узоры, мотивы, цветы, полезности
• Украшаем дом
• Упражнения для похудения
• Уход за больным ребенком
• Уход за волосами
• Уход за кожей
• Уход за лицом
• Уход за телом
• Физическое развитие
• Фэн-Шуй
• Хвастики
• хлебопечка
• Хочу приготовить
• Швейные советы
• Шитьё
• Эзотерика
• Этикет
• юбка
• Юбки
• Юмор

Говяжья печень в кляре в духовке. Отбивные из говяжьей печени: рецепты и советы по приготовлению

Довольно аппетитные и сытные отбивные получаются из печени, особенно хорошо это блюдо вместе с отварным картофелем или гречневой кашей. Для приготовления используют телячью, свиную, куриную и утиную печень, а чтобы мясо вышло сочным и мягким, следует знать несколько нюансов.

Как правильно приготовить?

Блюда из такого субпродукта, как печень, неизменно пользуются большой популярностью. Его жарят, а также тушат, из него делают паштеты, добавляют в салаты и различные закуски. Отбивные в основном делают из говяжьего продукта, свиную используют гораздо реже, поскольку ее следует правильно вымачивать, в противном случае продукт изрядно горчит. Можно приготовить отбивные и из печени птицы, они получаются вкусными, но форма продукта не самая удобная для разделки.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты этого необычного блюда.

Классический рецепт

Для 4 порций необходимо:

• печень – 750 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, черный перец;
• пшеничная мука;
• масло.

Желательно использовать говяжью печень, поскольку она проще в обработке, да и полезнее – всем известно, что этот продукт рекомендуют включать в рацион при пониженном гемоглобине, упадке сил и малокровии. Печень должна быть получена от молодого животного, ее можно отличить по более светлому оттенку. Продукт тщательно промывают под холодной водой, затем снимают все пленки и тонко режут на пластины так, чтобы их толщина была не больше сантиметра.

Опытные хозяйки советуют предварительно слегка подморозить продукт – в этом случае он режется намного проще.

Куски отбивают молоточком. Имейте в виду, что при этом могут разлетаться кровавые брызги, поэтому лучше завернуть заготовку в пищевую пленку и потом уже отбивать. делать это нужно с усилием, однако не до появления дыр.

Подготовленное мясо следует посолить и поперчить, а затем обмакнуть в муку с обеих сторон и окунуть в глубокую миску со взбитым яйцом – таким образом, у нас получается печень в яичном кляре.

Подготовленное мясо необходимо положить на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и поджаривать на среднем огне. Лишь только появится румяная корочка, отбивную следует перевернуть и жарить с обратной стороны.

Общее время приготовления занимает около 10 минут.

Блюдо следует подавать горячим, в качестве гарнира лучше всего использовать картофельное пюре, тушеные овощи либо макароны.

Отбивные в кляре

Есть еще один рецепт, которые требует больше хлопот, однако все затраченные усилия, несомненно, того стоят – отбивные получаются очень ароматными, сочными, мягкими и вкусными.

Вам необходимо приготовить:

• печень – 700 г;
• соль, перец – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• манка – 3 ложки;
• мука – 3 ложки;
• перец и паприка – 1 ложка;
• масло для жарки.

Печень необходимо вымыть и снять все имеющиеся пленки, после чего обтереть салфеткой и порезать на порционные куски толщиной не больше 1,5 см.

Каждый кусок следует отбить кухонным молоточком, и сложить все подготовленные продукты в отдельную миску.

Сразу после этого следует подготовить кляр: разбить яйцо, взболтать, добавить сметану, соль и специи. Подготовленным маринадом нужно залить мясо и оставить на 15-25 минут. Пока печень пропитывается, следует приготовить панировку – для этого муку смешивают с манкой и паприкой. Отбивные обваливают в этой смеси, отправляют жариться. Сковорода и масло должны быть предварительно разогреты.

Каждую сторону следует жарить до появления золотистой корочки – обычно на это нужно 3-4 минуты.

Имейте в виду, что если вы планируете сделать несколько партий печени, то после каждого использования сковороду следует мыть, в противном случае последующие партии будут иметь неприятный прогорклый вкус.

Закладка овощей и запекание в духовке

К печенке своей возвращаюсь опять мне нужно её приготовить и до конца тебе рассказать, как вкусно покушать устроить.

Печень кусками в посуду клади.

Овощи сверху закинь аккуратно. Всё это блюдо ещё посоли, перец по вкус внеси деликатно. Дело за малым осталось мой друг! Не забывай никогда про лаврушку, очень полезный для блюда продукт, можешь положить его на верхушку.

Было бы можно уже завершить, но не забудьте девчонки, мальчонки, что вам в печенку бульон нужно влить. Дальше поставьте в духовку тушиться, где-то на часик займитесь другим. После чего не забудь возвратиться или заполнит квартиру всю дым.

Приготовление говяжьей печени подходит в духовке на счастье к концу! Ну-ка поближе подсядьте дивчины, и пацаны подходи к образцу. Вот видите просто и вкусно всё это! Говяжья печенка как есть удалась! Здесь, в общем-то, нет никакого секрета одна лишь к готовке огромная страсть!

Печень в духовке — вкусный обед для все семьи. Куриная печень очень быстро готовится. Для того чтобы она была сочной и вкусной, ее нельзя пережаривать или переваривать. На 100 грамм продукта приходится 137 калорий, белка почти столько же, сколько и в куриной грудке. Всего в 100 граммах содержится суточная потребность организма человека в железе. Также печень улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, а йод нормализует функции щитовидной железы. Куриная печень полезна при беременности и людям, которые сидят на диете. Из печени готовят массу разнообразных и вкусных блюд: ее жарят, варят, тушат, запекают, из нее готовят очень вкусные и нежные паштеты. Мы предлагаем приготовить печень в духовке — она получается вкусной и сочной и готовится в собственном соку. На гарнир идеально подойдет картофель, гречка, макароны и рис.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – у риса. Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовой шкаф.

Продукты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Рис – 1,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
• Морковь – 1 шт. (тоже среднего размера).
• Вода фильтрованная – 3 ст.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

1. Печень куриную очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
2. Овощи очистить, промыть. Нарезать лук в виде кубиков, натереть морковь, порубить чеснок.
3. Рис промыть под проточной водой.
4. Процесс готовки начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней нужно тушить морковь с луком на растительном масле.
5. Когда они будут почти готовы, добавить рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжить тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время – 5 минут), нарезать кубиками.
7. Духовку разогреть. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
8. Выложить половину риса с овощами. В середину – отварную печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровнять верхний слой. Залить воду.
9. Прикрыть листом фольги, который убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитается овощами и соком печени, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в той же посуде либо переложить на красивое блюдо. И добавить немного свежей, нарубленной зелени.

Печень с морковью и луком. Тушеная печень с морковью и луком

Печенка — это продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке она становится жесткой и невкусной. Жарить, тушить или варить ее нужно быстро, в течение 10-15 минут. Не смотря на это, блюда из нее получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но вместе с тем, аппетитное и чрезвычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или  салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это — минеральная негазированная вода, которая станет дополнением ко всем основным продуктам. Нужно ее всего чуть-чуть, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• Печень свиная или говяжья — 450 г;
• Луковица — 1 репка;
• Морковка — 1 шт;
• Сметанный соус или сметана – 110 г;
• Минеральная вода с газом — 150 мл;
• Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
• Масло растительное для жарки — 50 мл.
• Приправа: крупная соль, измельченный черный перец, паприка, кориандр — все по вашему вкусу.

Как приготовить тушеную печень с морковью и луком

Лук и морковь вымойте, очистите от кожуры, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковку измельчите в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механический прибор для измельчения овощей и фруктов.

Сковороду смажьте маслом и поставьте на плиту.  Положите накрошенный лук, обжарьте его до прозрачности и появления желтизны.

Печень нужно нарезать на небольшие кубики, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, от этого она станет нежнее. Также можно замачивать печень в молоке.

Если лук готов, добавьте в сковороду печенку, перемешайте с луком. Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего уровня.

Интенсивно перемешивая, не давая печени пригореть или прилипнуть ко дну, жарьте до изменения цвета печенки, она станет коричневой. На эту процедуру у вас должно уйти не более 2-3 минут.

Подошло время прибавить шинкованную морковку. Она добавит сладкую нотку и смягчит привкус лука.

Далее добавьте сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положите все ваши любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свои ароматы и пропитали мясо. Приподняв крышку, достаньте вилочкой кусочек печенки, попробуйте на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Самое время ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае, уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, сковородку прикройте крышкой, огонь сделайте умеренный. На тушение должно быть затрачено не более 10-15 минут. Выключите огонь и потомите блюдо под крышкой еще минут 5-7, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком, у вас ушло не более 25 минут. Можно подавать.

Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или пол стакана томатного сока. Также вкусным будет блюдо если для тушения смешать часть сметаны и томатной пасты, тушенная свиная печень со сметано-томатным соусом подойдет для любого гарнира.