6 диетических рецептов с кальмарами, разнообразят любой стол!

Диетический салат с кальмарами для похудения

В этой статье я хочу предложить вашему вниманию, как в домашних условиях приготовить диетические салаты с кальмарами.

Салатом считается любое сочетание ингредиентов, имеющее заправку или приправу.

Здоровая еда не только полезная, она должна еще быть вкусной. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион блюда с кальмарами, но только без майонеза. Они позволяют избавиться от лишних килограммов и поддерживать фигуру в форме.

В салатах ключевым ингредиентом являются кальмары, но в них можно добавлять и другие продукты для создания нового вкуса.

Мясо кальмара ценится из-за высокого содержания в нем белка и минимального количества жиров и углеводов. Поэтому его рекомендуют желающим похудеть и спортсменам для наращивания мышечной массы.

Кальмар хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Гармоничный вкус создается при добавлении к кальмарам авокадо, твердого сыра, морепродуктов: креветок, мидий, икры, морской капусты. Для выразительности вкуса можно добавить болгарский перец, помидоры, пекинскую капусту. Интересное вкусовое сочетание получается, если добавить чеснок или грибы.

Салат будет более сытным, если к кальмарам добавить вареные овощи: картофель, морковь, свеклу. Увеличить долю белка можно, если добавить вареные яйца. Придать пикантности помогут маринованные огурцы, репчатый лук, консервированные маслины или оливки, зеленый горошек.

Заправлять салаты с кальмаром рекомендуется кисло-сладким маринадом. Можно приготовить соус: смешать оливковое масло, соль, перец, лимонный сок.

Рис с кальмарами и яйцом

Продукты (на 2 порции)

• Рис (в сыром виде) – 80 г или рис отварной – 250 г
• Кальмар – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук репчатый красный – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп свежий – 0,3 пучка
• Перец острый (по желанию) – 0,25 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ч. ложки
• Соевый соус – 1,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу

Рецепт

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления риса с кальмарами и яйцом.
2. Кальмар у меня неочищенный, то есть тушка кальмара покрыта тонкой коричневой плёнкой. Для того чтобы удалить плёночку, необходимо опустить кальмара на 10 секунд в кипяток, после чего переложить в ледяную воду – кожица отойдёт мелкими хлопьями.
3. Затем, чтобы довести тушки кальмаров до готовности, проварите их в подсоленном кипятке ещё 30 секунд. Выключите огонь и оставьте кальмаров в горячей воде на 10 минут. Снова остудите кальмаров в холодной воде.
4. Параллельно с приготовлением кальмара сварите в подсоленной по вкусу воде (500 мл) рис до готовности, около 15 минут. Или используйте уже сваренный рис, оставшийся с предыдущей трапезы.
5. Готовые тушки кальмаров очистите от внутренностей, удалите хорду. Нарежьте кальмара кольцами.
6. Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой со щепоткой соли.
7. На сковороде разогрейте 1 ч. ложку подсолнечного масла. Обжарьте яйцо, постоянно помешивая, чтобы получились крупные яичные хлопья. Переложите жареное яйцо со сковороды на тарелку.
8. Чеснок почистите и измельчите. Укроп промойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. По желанию также можно добавить в блюдо острый перчик, нарезав его кубиками, я не добавляла.
9. В сковороду добавьте ещё 1 ч. ложку подсолнечного масла, разогрейте его. Обжарьте чеснок с луком секунд 30.
10. Переложите в сковороду к луку с чесноком сваренный рис, кольца кальмара и жареное яйцо.
11. Также добавьте зелень укропа, влейте соевый соус.
12. Перемешайте рис с кальмарами и яйцом. Прогрейте пару минут на небольшом огне.
13. Рис с кальмарами и яйцом готов к подаче. Приятного аппетита!

Закуски

Фаршированные кальмары подают в охлажденном виде в качестве закуски. Ниже приведены простые низкокалорийные рецепты, которые популярны в диетическом питании.

Фаршированные кальмары крабовыми палочками

Оригинальная закуска, которая полюбилась любителям морепродуктов. Это простое лакомство произведет неизгладимый эффект на приглашенных гостей.

Список необходимых продуктов:

• 3 кальмара;
• 100 граммов плавленого сырка «Дружба»;
• 100 граммов крабовых палочек;
• 1 столовая ложка майонеза (можно заменить сметаной);
• 2 пучка зеленого лука.

1. Очищаем кальмары, снимаем хитиновую пластину, пленки. Отправляем вариться в подсоленной воде не более 3 минут. Даем остыть.
2. Вытаскиваем крабовые палочки из морозилки, вынимаем из упаковки. Теперь нужно нарезать их кубиками.
3. Промываем зеленый лук, режем. Плавленый сырок натираем на терке.
4. Соединяем все ингредиенты в глубокой емкости. После чего плотно начиняем тушки подготовленной заправкой из крабовых палочек, лука, сыра.
5. Можно красиво разложить на просторное блюдо и подавать на стол.

Кальмары, фаршированные яйцом, луком, рисом

Данный диетический рецепт точно поразит простотой приготовления и используемым набором продуктов. Кушанье подойдет даже для тех, кто соблюдает пост.

• 600 граммов кальмаров;
• 150 гр. риса;
• долька чеснока;
• репчатый лук (2 шт.);
• 4 куриных яйца;
• приправы и зелень;
• лимон;
• соль.

1. Приступаем к варке морепродуктов. Ставим воду, дожидаемся закипания и добавляем немного соли. Опускаем моллюсков на 3 минуты. Затем снимаем пленки, удаляем внутренности.
2. Отвариваем яйца вкрутую. Затем даем остыть. Натираем на мелкой терке.
3. Теперь необходимо отварить рис, чтобы он был рассыпчатым.
4. Очищаем луковицы, мелко режем. Отправляем обжариваться на сковороде, пока они не станут чуть мягче.
5. В отдельной емкости смешиваем перечисленные ингредиенты. Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем предварительно нарезанную зелень. Солим и перчим.
6. Фаршируем отварные моллюски подготовленной смесью.

Блюдо выкладывают на красивую тарелку. При желании можно приготовить специальный соус с добавлением белого вина. Приятного аппетита!

Салаты

Диетические салаты с кальмарами получаются вкусными и сытными, а также позволяют сбросить лишний вес, создать идеальную фигуру без особых усилий. Готовятся салаты без майонеза, поэтому они идеально впишутся в рацион людей, которые разборчивы в питании. Кальмаров можно разнообразить другими диетическими продуктами, которые сделают пищу еще полезнее.

С огурцом и авокадо

Такое блюдо можно сделать на Новый Год и не волноваться, что на следующее утро оно останется на боках.

• 1-2 кальмара;
• авокадный плод — 2 штуки;
• 2 средних огурца;
• зеленый лук, укроп и петрушка — пучок;
• сок лимона — 1 ст.л.;
• корень имбиря;
• перец молотый.

Инструкция по приготовлению салата:

Размороженные морепродукты отвариваем в соленой воде

Обращаем внимание, что нужно вынимать кальмара каждую минуту из воды и снова опускать. Суммарное время варки — не более 3-х минут

Снимаем шкурку, если необходимо. Даем моллюску остыть.
Моем и чистим авокадо. Для этого разрезаем его пополам и крутим в одну сторону, как показано на фото. Аккуратно вынимаем косточку.
Спелое авокадо должно быть мягким и маслянистым. В отдельной миске разминаем его вилкой до состояния кашицы. Солим, перчим, выливаем сок лимона, натираем на терке имбирь. Перемешиваем продукты между собой.
Шинкуем моллюска на кубики. Ту же самую процедуру проделываем с огурцами. Режем зелень.
Заправляем салат получившимся соусом. Теперь его можно подавать гостям на праздничный стол.

С оливками

Довольно сытный салат для похудения, который сможет сделать даже тот, кто не имеет кулинарного опыта.

• 1/2 банки оливок (150 граммов);
• 2 небольшие тушки кальмаров;
• 1 помидор;
• салат айсберг — 1 лист;
• 1 лимон;
• 1 красный болгарский перец;
• 3 дольки чеснока;
• горчица — 1 ч.л.;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец;
• пучок зелени (петрушка, укроп).

1. Промываем моллюсков, очищаем от кожи. Острым ножом нарезаем их кольцами.
2. Приступаем к приготовлению маринада. Смешиваем лимонный сок, измельченный чеснок, горчицу. Посолить и поперчить.
3. Оставляем морепродукты мариноваться в подготовленной заправке примерно 20-25 мин.
4. Рвем руками салатные листья. Измельчаем помидоры.
5. Соединяем все продукты и тщательно перемешиваем. Салат готов к употреблению!

С добавлением квашеной капусты

Необычное сочетание кальмара, квашеной капусты и яблок дарит лакомству уникальный вкус и аромат. Добавленная клюква придает салату приятную кислинку.

Под рукой должны быть следующие продукты:

• 2 тушки кальмара;
• 150 граммов квашеной капусты;
• половинка яблока;
• столовая ложка клюквы;
• пучок зеленого лука;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец.

Самый простой способ сделать вкусное и полезное кушанье:

1. Предварительно отваренный кальмар нарезаем кубиками.
2. Чистим яблоко, мелко шинкуем ножом. Измельчаем лук.
3. Затем соединяем ингредиенты (яблоко, кальмар, лук). Добавляем квашеную капусту. Солим и перчим по вкусу. Заправляем маслом.
4. Украшаем ягодами клюквы и подаем на стол.

Диета с таким блюдом будет только в радость. Приятного аппетита!

С морепродуктами и лаймом

Блюда средиземноморской кухни почитают за быстроту приготовления, ярко выраженный вкус, изысканный аромат. В рацион правильного питания обязательно нужно включить салат с использованием морепродуктов, приправленных соком лайма.

Вкусный салат с кальмарами и креветками для диеты

Морепродукты – настоящий кладезь питательных микроэлементов и белка, а это очень нужно для худеющих. Зачастую при ограничении в питании возникают витаминные дефициты, постоянно беспокоит чувство голода. Чтобы не допустить подобного, меню должно быть разнообразным и сбалансированным. Так вот этот рецепт вас выручит не раз. Салат можно есть даже поздно вечером, при этом кг у вас точно не прибавится.

Состав:

• 100 г кальмаров;
• 100 г очищенных креветок;
• ½ авокадо;
• пучок салатных листьев;
• 5 перышек зеленого лука;
• ст.л. растительного масла;
• ч.л. лимонного сока;
• соль, перец, сухой чеснок по желанию;
• веточка петрушки.

Как приготовить:

Салатные листья промойте, просушите на полотенце и нарвите в салатник руками, чтобы получилась горка. Авокадо почистите, удалите косточку, нарежьте дольками или кубиком, как вам больше нравится. Выложите ломтики на салатные листья. Посыпьте зеленую часть блюда нарезанным зеленым луком.

Кальмары сварите заранее и нарежьте соломкой. Вместо замороженых свежих морепродуктов можно использовать для приготовления маринованные: они нежные и вкусные. Креветки отварите с добавлением лаврушки и черного перца, снимите панцирь. Выложите их на зелень, посыпьте нарезанными кальмарами.

Сбрызните блюдо лимонным соком, заправьте растительным маслом и специями, а сверху украсьте петрушкой. Салат выглядит очень аппетитно, так и не терпится его поскорее попробовать. Можно смело приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Блюда с кальмарами: полезные свойства

Кальмар – источник огромного количества микроэлементов, аминокислот и витаминов. Если приготовить блюдо из него правильно, вам удастся сохранить максимальное количество полезных веществ. Эти морепродукты содержат:

• белок,
• витамины группы С, Е, РР, В,
• йод,
• железо,
• фосфор,
• медь,
• таурин – серосодержащую аминокислоту.

Таурин, кстати, выводит из организма плохой холестерин и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Делая ставку на этот морепродукт, вы получаете ежедневную возможность насыщать организм селеном – микроэлементом, который способствует обновлению организма на клеточном уровне.
Таким образом, блюда с кальмаром во много раз превосходят своими полезными свойствами мясо, птицу и рыбу.

Оладьи из кальмара и рыбы

Интересный, но трудоёмкий рецепт оладий, которые можно съесть дома или взять с собой на работу. Ингредиенты:

• 300 г очищенного кальмара;
• 250 г рыбного филе (любого);
• 1 яйцо;
• 60 г кукурузной муки;
• приправы — кориандр, кумин, соль, перец, паприка, чесночный порошок;
• сметана, растительное масло.

Приготовление (пошагово):

1. Кальмары и рыбу нарезать кубиками, чем меньше они получатся, тем лучше.
2. В них добавить специи, яйцо и сметану, всё это тщательно перемешать.
3. Последней в готовый фарш положить муку, затем оставить на 15–20 минут.
4. Из получившейся смеси сформировать оладьи, обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Перед этим можно обвалять в муке или панировочных сухарях, чтобы получилось вкуснее.

Оладьи станут закуской к пиву или перекусом для занятых домочадцев.

Простой ПП-рецепт салата из кальмаров с яйцом на ужин

Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаю сделать одну сытную закуску, которую можно есть даже вечером без опасения для фигуры. Салат получается сытным, так что голода вы не будете испытывать еще долго. Он идеально подходит для разгрузочного дня. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Состав:

• 200 г кальмаров;
• 150 г огурца;
• 2 крупных яйца;
• красная луковица;
• пучок любой свежей зелени;
• ½ ч.л. горчицы;
• 2 ст.л. йогуртовой заправки;
• соль, перец по желанию.

Как приготовить:

Для начала нужно подготовить ингредиенты: сварите кальмары и яйца в разных кастрюлях. Морепродукты почистите от внутренностей и пленок, затем нарежьте тонкими полосками. Яйца порежьте ножом, но только не мелко, а крупными дольками.

Огурец нарежьте соломкой, смешайте в салатнике с кальмарами и яйцом. Измельчите луковицу, добавьте к остальным ингредиентам. Если хотите, чтобы не было горечи во вкусе, ошпарьте очищенную головку кипятком. Покрошите зелень, добавьте в салат и заправьте все йогуртовой заправкой. Добавьте любимые специи, немного соли.

Пробовать закуску можно сразу, как только она будет готова. Можно сделать салатик с запасом, чтобы хватило не только на ужин, но и для завтрашнего перекуса, обеда и т.д. Переложите его в контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике не более 48 часов. Приятного аппетита!

На заметку!

При приготовлении блюда используйте минимум соли. Она задерживает воду в организме, отчего появляются отеки, а худеть будет непросто.

Кальмары и прочие морепродукты во время диеты при похудении

Морепродукты в большинстве своем содержат малое число калорий. Так, энергетическая ценность кальмаров составляет всего 98 ккал, креветок – 95 ккал, а осьминогов – 73 ккал/100 гр.

При этом кальмары являются высокобелковым и маложирным продуктом. Содержание натурального протеина – 19 грамм из 100, а жиров – всего 2,5 грамма.

Данный вид моллюсков нередко используется не только в диетическом, но и в лечебном питании, благодаря своему впечатляющему химическому составу. Кальмары богаты:

• таурином – аминокислотой, участвующей в процессе расщепления липидов и повышающей скорость передачи нервных импульсов головного мозга;
• белковыми соединениями, влияющими на рост мышечной ткани и регенерацию;
• полинасыщенными жирными кислотами, регулирующими метаболизм, а также работу сердца, головного мозга и эндокринной системы;
• витаминами (аскорбиновая и фолиевая кислота, тиамин, токоферол, пиридоксин);
• нутриентами (йод, медь, фосфор селен, кальций, магний, цинк, железо).

Введение морепродуктов, в том числе кальмаров, в рацион способствует:

• снижению уровня плохого холестерина в крови;
• нормализации артериального давления;
• восстановлению гормонального фона при заболеваниях щитовидной железы;
• улучшению работы мочевыделительной системы;
• увеличению мышечной ткани;
• повышению выносливости и улучшению памяти.

Морепродукты легко усваиваются, обладают уникальным вкусом, который можно оценить только при правильном выборе продукта и способа его приготовления.

Этот вид моллюсков можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок и салатов. Не стоит употреблять засушенные кальмары, так как производитель для консервации нередко использует большое количество соли, а на диете этот вид специй необходимо ограничивать. Помимо соли, в таком продукте может содержаться множество консервантов и вредных добавок.

Диета на морепродуктах отличается разнообразием, скоростью, отсутствием срывов и общим улучшением состояния здоровья. Она противопоказана только при индивидуальной непереносимости, аллергии на хитин и проблемах с усвоением белковой пищи.

Обязательно посмотрите:

Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Блюд с кальмарами: идеальный белковый завтрак, обед и ужин

1. кальмары по-китайски.

Всего 10 минут и это супер вкусное блюдо, готово?Ингредиенты:

• * кальмар — 400 г.
• * перец болгарский — 1 шт.
• * чеснок — 5 г.
• * лук зеленый — по вкусу.
• * соевый соус — 3 ст. л.
• * сок лимонный — 3 ст. л.
• * специи — по вкусу.
• * масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:Кальмары лучше брать тушками, очищенные. Сделайте неглубокие надрезы на кальмарах (с внутренней стороны, а не со стороны кожицы) нарежьте на небольшие кусочки.Сторона, где была кожа более гладкая, а с другой стороны он более рыхленький нарежьте на небольшие кусочки. Перец нарежьте. Чеснок и лук измельчите. Перец мы на масле 1-2 минуты обжариваем.Затем добавляем кальмары, чеснок и лук. Обжариваем еще минуту.Добавляем сок лимона и соевый соус, тушим еще пару минут.Приятного аппетита!

2. простой салат с кальмарами для лёгкого ужина.

Ингредиенты:

• * 1 кг кальмаров.
• * 3 вареных яйца.
• * 2 свежих огурца.
• * 1 небольшая луковица.
• * натуральный йогурт 100 г.
• * соль по вкусу.

Приготовление:1. кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой.2. затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3-4 минут, иначе будут жесткими.3. затем нарежьте огурцы, вареные яйца и луковицу и посолите, заправьте йогуртом.

3. кальмар, фаршированный омлетом и грибами: полезный перекус или лёгкий ужин.

Ингредиенты:

• 4 тушки кальмара, предварительно очищенных.
• 5 средних яиц.
• 300 г шампиньонов.
• Небольшой пучок укропа.
• 150 г полутвердого сыра.
• 1 ст. л. оливкового масла.
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.В сковороде на среднем огне разогреть масло.Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.Жарить, размешивая яйца Лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.Добавить нарубленную зелень и сыр, если есть щупальцы кальмаров — их тоже порубить и добавить в начинку, перемешать.Нафаршировать яично — грибной смесью тушки кальмаров.Заколоть зубочистками.Смазать кальмаров оливковым маслом, положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.Запекать около 20 минут.Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.Приятного аппетита!

4. белковый ужин: запеканка с кальмарами.

Ингредиенты:

• * тушки кальмаров — 200 г.
• * йогурт натуральный — 50 г.
• * белки — 2 шт.
• * морковь — 1 шт.
• * луковица — 1 шт.
• * сыр — 60 г (у нас российский).
• * соль, перец — по вкусу.

Приготовление:Кальмар нарезаем полукольцами, морковь натираем на мелкой терке. Лук измельчаем в блендере, перемешиваем с кальмаром и морковкой. Выкладываем в форму. Белки взбиваем до крутых пиков, аккуратно добавляем к ним йогурт и эту смесь так же аккуратно выкладываем в форму, все перемешиваем, сверху посыпаем натертым сыром. Запекаем в духовке.Приятного аппетита!

5. салат с кальмаром.

Ингредиенты:

• * тушка кальмара — 1 шт.
• * яйца — 2 шт.
• * морковь — 1 шт.
• * кукуруза консервированная — 0, 5 банки
• * натуральный йогурт — 30 мл
• * соевый соус — по вкусу

приготовление: отвариваем кальмара, яйца и морковь. Мелко режем. Добавляем кукурузу. Заправляем смесью натурального йогурта и соевого соуса. Смешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Смотрите ещё информацию о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty

Салат диетический из кальмара за 5 минут

Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.

Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал

И это не все плюсы кальмара:

Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
Он полезен для сосудов — он повышает их эластичность и способность сужаться.
Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.. Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека

В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.

Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.

Фаршированный кальмар

Дальневосточный рецепт с кальмаром и курицей подойдёт в качестве фитнес-обеда. На готовку уйдёт около 40 минут. Ингредиенты:

• 400 г кальмара;
• 200 г куриного филе;
• 1 картофелина;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки манной крупы;
• пол-луковицы;
• 2 ст. ложки сметаны;
• соль, перец, петрушка, растительное масло — по вкусу.

Приготовление (пошагово):

1. Кальмар очистить от плёнки и внутренностей, слегка отварить.
2. Куриное филе и лук измельчить в блендере или нарезать на мелкие кусочки.
3. Картофель и яйцо натереть на мелкой тёрке, добавить в начинку.
4. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить петрушку.
5. Добавить манную крупу и оставить на 5 минут.
6. Узкий конец кальмара заколоть зубочисткой.
7. Поместить внутрь приготовленный фарш, широкий конец тоже заколоть.
8. Снаружи блюдо смазать сметаной, поставить в духовку. Температура — 200˚C, время — 30 минут.

Можно употреблять горячим или холодным.

Кальмар, тушеный в сметане

Продукты (на 4 порции)

• Кальмары свежие — 500 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Сметана — 2-3 ст. ложки
• Мука — 3 ч. ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Зелень укропа или петрушки — 3-4 веточки (по вкусу)
• Соль — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
• Перец (по желанию) — 1 щепотка (по вкусу)

Рецепты

1. Продукты для приготовления кальмаров в сметане перед вами.
2. Как приготовить кальмары тушёные в сметане:
3. Лук репчатый очистить, помыть. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Кальмары очистить, помыть.
5. Подготовленные кальмары нарезать соломкой или кольцами.
6. Посолить, поперчить (по желанию), обвалять в муке.
7. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить кальмары и быстро (не долее 2-3 минут) обжарить в масле на среднем огне, помешивая.
8. Кальмары вынуть. Лук спассеровать в жире, оставшемся после кальмаров, до золотистого цвета на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
9. В сковороду или посуду для тушения выложить пассерованный лук, сверху уложить обжаренные кальмары.
10. Затем все залить сметаной и тушить кальмары в сметане после закипания 10-15 минут, на самом минимальном огне под крышкой. Кальмар тушеный в сметане готов.
11. Подавать кальмары, тушенные в сметане, с отварным рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

ПП салат с консервированными кальмарами и крабовыми палочками

Когда нет времени на готовку, выручит один очень хороший рецепт. На него уходит буквально 5-6 минут, это очень удобно, когда вы прибежали с работы или ждете в гости друзей. Припасите в холодильнике баночку консервированных морепродуктов, а в морозилке упаковку сурими, и тогда вам не нужно будет ломать голову, что сделать. Блюдо получается диетическим: в 100 г содержится 170 ккал.

Состав:

• 100 г консервированных кальмаров;
• упаковка крабовых палочек – 80 г;
• луковица;
• 3 вареных яйца;
• 2 ст.л. кукурузы;
• 2 ст.л. сметаны;
• пучок свежей петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

Слейте с консервированных кальмаров сок и промойте их под холодной водой от рассола, затем уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Если кусочки попадаются слишком крупные, разрежьте их на несколько частей. Крабовые палочки разморозьте, нарежьте одинаковым кубиком. Смешайте морепродукты в глубоком салатнике.

Вареные яйца почистите от скорлупы, крупно нарежьте. Петрушку измельчите ножом вместе с луковицей. Добавьте все в миску, пересыпьте туда же кукурузу. Салат почти готов, остается его заправить сметаной, а затем посолить и поперчить. По желанию перед подачей украсьте блюдо дольками лимона и веточками свежей зелени.

На заметку!

При покупке в магазине крабовых палочек, посмотрите на их состав. На первом месте должен находиться рыбный фарш (сурими).

Рецепт 6: пп-салат с кальмарами, овощами, шпинатом

Все любят вкусно поесть, но ещё больше любят есть вкусную, здоровую и малокалорийную пищу. Салат с кальмарами и свежими овощами это то, что подходит именно под второй вариант.

Салат подходит под все пункты правильно питания (пп), что не может не радовать. Особенно людей следящих за фигурой и здоровьем или стремящихся к снижению веса.

• Вода 400 мл
• Кальмары свежие 200 г
• Капуста пекинская 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Помидоры черри 6-7 шт.
• Руккола 100 г
• Соль 2 г
• Соус соевый 20 мл
• Шпинат свежий 100 г

В удобную для вас ёмкость (пароварка, скороварка, кастрюля) налить 2 стакана кипятка. Приготовление на пару более выигрышный вариант, так как не имея прямого контакта с водой, тушки кальмара практически не теряют в весе.

Заранее подготовленные, то есть размороженные, очищенные и вымытые тушки кальмара (200 г), разложить в сотейнике в один слой. Готовить 3 минуты на медленном огне, под крышкой. После варки посолить по вкусу.

В глубокую салатницу отправить крупно нашинкованный шпинат и рукколу. Предварительно их вымыть и просушить салфетками или бумажными полотенцами. Общий объём беру на глаз, примерно 200 г.

Следующими отправить в салат нарезанные листья пекинской капусты (100 г). Капусту и зелень лучше шинковать одинаковыми кусочками, так ваше блюдо будет выглядеть более эстетично.

Остывшие тушки кальмара нарезать средними кольцами, и так же выложить в салатницу.

В отдельную миску налить необходимое количество оливкового масла для заправки. На 1 кг салата, соус рассчитывается — 6 столовых ложек масла и 2 столовые ложки соевого соуса.

К маслу добавить соевый соус и размешать до получения однородной консистенции.

Заправьте салат полученной смесью. И как вишенка на торте, финальный штрих — украсить салат половинками помидора черри (6-7 шт.). Их так же предварительно вымыть и просушить. Вкусный, свежий, лёгкий, а главное – малокалорийный овощной салат с кальмарами без майонеза готов. Нежный вкус кальмара подчёркивают нотки зелени шпината и рукколы, а помидоры черри добавляют свежести и сочности салату. Немалым плюсом является скорость приготовления. Для каждой хозяйки это настоящий подарок. Он украсит стол как в будний день, так и порадует глаз в праздник. Приятного аппетита!

Диетический салат на 2 порции

За полчаса можно приготовить низкокалорийное блюдо на двоих. Потребуется:

• 2 кальмара (цельных тушки);
• 2 варёных яйца;
• 1 огурец;
• 10 помидоров черри;
• 1 фиолетовая луковица;
• 2 пучка листьев салата;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление (пошагово):

1. Замариновать лук в уксусе и сахаре на полчаса.
2. За это время морепродукты очистить, сварить в кипятке (2 минуты), нарезать кубиками.
3. Белки и желтки яиц натереть по отдельности, огурец нарезать кубиками, помидоры — колечками.
4. Заправка готовится отдельно. Для неё потребуются йогурт, горчица, лимонный сок, вустерский соус, соль и перец. Всё это смешать вилкой. Пропорции подобрать по вкусу.
5. Готовое блюдо выложить слоями на тарелку — листья салата, лук, полить заправкой, белок, кальмары, огурец, помидор в любой последовательности, чередовать с заправкой желток.

Верхний слой не нужно поливать заправкой.

Вкусные кальмары, фаршированные с грибами, яйцами и сыром

Еще один вариант фаршировки, входящий в ТОП популярных начинок, с грибами и яйцами.

Понадобится:

• Кальмары – 2 тушки.
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• Яйца – парочка.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Как и в предыдущем рецепте, подготовку начните с приготовления грибной начинки. Для этого покрошите шампиньоны небольшими кубиками.

Пожарьте до готовности на сковороде или в сотейнике. На это у вас уйдет примерно 5 минут. Переложите грибочки в миску, пусть чуток остынут.

Заранее сварите яйца вкрутую. Потрите их на терке с крупными ячейками прямо в миску с грибами.

Туда же отправьте сыр, тертый крупной стружкой.

Посолите, поперчите начинку, хорошенько перемешайте.

Подготовьте тушки морепродукта, как это описано в рецепте выше, промойте, подсушите.

Нафаршируйте грибами с яйцом и сыром. Отправьте на запекание при 200 о С, включив таймер на 25-30 минут.

Яичница с кальмарами

Способ приготовления: Подготавливаем кальмары. Для 2-3 порций хватает трех крупных тушек. Чтобы быстро и просто снять пленку, опустить кальмары в кипяток на 5-7 секунд, а затем промойте под холодной водой.

1. Противень смазывают небольшим количеством масла и выкладывают мелко порезанный лук.
2. Кальмары нарезают кольцами или полосками и выкладывают сверху.
3. Добавляют соль и специи, в данном случае черный молотый перец.
4. Сверху выкладывают пару столовых ложек майонеза. Лучше всего использовать домашний, либо же заменить нежирной сметаной.
5. Хорошо перемешивают. Отправляют в духовку на 10 минут, готовят при 180º С.
6. В пиалу разбивают 2 яйца.
7. Добавляют молоко и венчиком взбивают.
8. Измельчают зеленый лук и свежий укроп.
9. Снова хорошо перемешивают, достают кальмары и заливают получившейся смесью. Готовят еще 15 минут, до запекания яйца.

Блюдо подают горячим! При желании его можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Завтрак получается сытным, полезным и очень вкусным! Маленький секрет: чтобы приготовить диетический майонез по-домашнему, нужно взять 200 мл натурального несладкого йогурта, одну-две чайных ложки простой горчицы и щепотку соли. Все ингредиенты смешивают и взбивают в блендере. При желании можно добавить еще мелко нарезанную зелень укропа.

Диетический салат с кальмарами без майонеза

Для салатной заправки возьмите оливковое или подсолнечное нерафинированное масло. Оно придаст сочности, и в то же время безвредно для фигуры, но очень полезно для здоровья. Оливковое масло покупайте только первого холодного отжима, в нем в большей части сохраняется питательный состав

Обращайте внимание, чтобы продукт был расфасован в бутылки из темного непрозрачного стекла, это говорит об его качестве

Состав:

• 300 г кальмаров;
• 3 яйца;
• 2 небольших свежих огурца;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• салатные листья для украшения;
• соль черный молотый перец.

Как приготовить:

Сварите морепродукты до готовности, затем, когда они немного остынут, нарежьте тонкими кольцами и сложите в глубокую чашку. Отварите яйца вкрутую, почистите и измельчите ножом, переложите в чашку.

Огурцы почистите от шкурки, если она слишком твердая, затем нарежьте красиво соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Полейте содержимое миски оливковым маслом, немного посолите и поперчите.

На плоскую тарелку выложите салатные листья внахлест, а на них – салатную массу из чашки. Ложкой придайте ей форму небольшой горки и подавайте закуску к столу.

На заметку! В 100 г готового салата без майонезной заправки содержится порядка 180 ккал, 15,3 г жиров, 15,5 г белка и 4,8 г углеводов.