Самогон из пшеницы делаем сами

Самогон из пророщенного зерна

Чтобы приготовить великолепный напиток, готовить его нужно, соблюдая всю технологию. Кроме того, есть некоторые хитрости, которые вам очень пригодятся в процессе самогоноварения. К примеру, некоторые делают алкоголь из пшеницы без сахара. Такой способ мы рассматривать не будем, так как дефицита сахарного песка в нашей стране не наблюдается, а напиток без этого ингредиента получается не такой вкусный. Итак, рассмотрим технологию подробно.

Нам понадобится:

• 2, 5 кг зерна;
• 20 л мягкой воды;
• 100 гр сухих дрожжей;
• 6 кг сахара;
• 0, 5 л ряженки или кефира.

Правильная подготовка пшеницы

Чтобы получить хороший самогон, нужно взять отлежавшееся зерно. Оно должно храниться на складе как минимум 2 месяца. Только собранная пшеница даст худший результат.

Лучше всего делать алкоголь из пророщенной пшеницы. Поэтому разложите ваше зерно на поддоне и залейте теплой водой. Использовать кипяток или холодную воду нельзя. Обеспечьте для зерна условия для прорастания: тепло и темное помещение. Через 2-3 дня появятся первые ростки. Если этого не произошло, значит, ваше зерно «погибла» и для самогоноварения не подходит.

Дождитесь, пока ростки станут большими – 1-2 см в длину. Достаньте сырье из поддонов. Распутывать поросль при этом не следует. Сырье можно использовать сразу, а можно высушить его и перемолоть.

Делаем бражку

Брага из пшеницы готовится крайне просто. В емкость введите теплую воду, сахарный песок, дрожжи (можно и без них), зерно (муку из него). Установите гидрозатвор и отправьте емкость в теплое место на 2 недели. Ограничьте доступ света к помещению с брагой.

Готовим самогон

После брожения жидкость нужно тщательно профильтровать и добавить в нее ряженку или же кефир. Они избавят ваш напиток от сивушных масел на 70%. Теперь нужно провести дистилляцию.

Очистка

Способов очищения самогона достаточно много. В этом случае лучше всего проводить очистку активированным, древесным или кокосовым углем. А как это сделать, можно посмотреть тут.

Вторая дистилляция

Она проводится, если вы хотите сделать самогон действительно качественным. Разбавьте алкоголь мягкой водой в соотношении 1:1. Теперь проведите повторную перегонку напитка. Первые 50 г из расчета на 1 л необходимо слить. Далее самогонку продолжают собирать, пока ее крепость не опустится ниже 40 градусов.

Последние штрихи

Когда вы перегоните весь напиток, проверьте его крепость. Если она велика – не беда. Добавьте в самогонку воды и оставьте настаиваться на трое суток. После этого можно накрывать стол и пробовать получившийся шедевр.

Полезные рекомендации

Многим может показаться, что пшеничный самогон готовится легко. Однако когда человек сам решает его приготовить, он сталкивается с определенными трудностями. С ними сталкивается большинство новичков, которым сложно давалась брага на пшенице без проращивания.

К основным рекомендациям относят:

• если зерна не проросли в течение первых пяти суток, не следует ждать чуда. Лучше выбросить их и запастись другими. Вполне вероятно, что вы изначально выбрали сырье низкого качества или же оно слишком молодое;
• если вы не видите ростки во время брожения, не расстраивайтесь. Контролировать процесс можно по другим факторам. Если выделяются пузыри, а семя двигается по емкости, значит все проходит хорошо;
• если прекратился процесс брожения и не восстановился через несколько дней, выбрасывайте закваску. Это говорит о том, что дрожжевая смесь не выполняет основные функции;
• если консистенция стала напоминать густое желе, значит повысился уровень крахмала. Не забывайте о ежедневном перемешивании и тщательном взбалтывании содержимого;
• если вместо сахара вы будете применять мед или варенье, следите за пропорциями. На каждые 7 л. воды используйте не менее 1 кг. меда или варенья. При использовании сахара требуется всего 0,5 кг.

Чтобы придать солоду приятный вкус и аромат, воспользуйтесь такими рекомендациями:

• зеленый пшеничный солод придаст мягкий и сладкий вкус;
• для придания жесткости подготовьте ржаной солод;
• чтобы напиток напоминал вкус виски, воспользуйтесь ячменным солодом.

Некоторые самогонщики применяют одновременно все виды солода, используя один рецепт самогона из пшеницы. Однако для этого требуется хороший опыт. Как только вы научитесь правильно готовить, то можно проводить эксперименты со вкусами.

Закваска для браги или дрожжи для самогона 5 домашних рецептов своими руками

1. Закваска для браги из зерна(солода).(Для бездрожжевого самогона)

Можно начинать делать заранее перед началом работы с зерном. Около 120 грамм зерна промыть два три раза под холодной водой. Замочить водой на 5 минут все всплывшие зерна и шелуху удалить. После чего разложить ровным слоем 1-2см зерно на металлическом противне или решеточке. Залить водой и так чтоб вода покрыла пшеницу или ячмень на 2см сверху, накрыть и оставить набухать

Примерно через 2суток зерно начнет прорастать, добавим сахар около60 грамм и перемешаем лучше руками осторожно не повредив зерно. Верх емкости с зерном лучше накрыть марлей или тряпкой и оставить на 8 дней, да если масса очень густая разбавьте водой

Как только появиться пена значит закваска готова она сама об этом скажет точнее прошипит. Защитой от скисания такой закваски для самогона будет постановка под гидрозатвар.

2. Из картошки тоже можно приготовить закваску для самогона.

Делаем так натрем картофель на мелкой терке-пару средних картофелин. Добавим столовую ложку сахарного песка, настоять примерно 12 часов и сразу внести в брагу хранению не подлежит.

3.Виноградная закваска.

Грамм 300 винограда не мыть, размягчить руками добавить 60 грамм сахара и влить стакан воды. Поставить в теплое место 25-28 градусов и дать перебродить. Чтоб всегда такая закваска была под рукой можно заморозить или высушить немытый виноград. Сушить прям с кистями.

4. из хмеля.

Нам понадобиться пол литра кипятка 1 стакан шишек хмеля все это хорошо кипятим чтоб объем уменьшиться пополам. Добавляем 30 гр сахара и 60 грамм пшеничной муки все перемешать. Через 3-4 дня готово можно хранить в холодильнике.

5. Дрожжи из ржаной муки.

Берем стакан ржаной муки перемешиваем с водой до состояния густой сметаны, добавляем пару столовых ложек сахара. Все перемешиваем и оставляем для скисания все необходимые вещества содержаться в ржаной муке. Применять через 3-5 дней хранить в холодильнике.

Вот собственно несколько домашних рецептов дрожжей все они имеют право на жизьнь, но я выбираю первый рецепт из солода так как он ближе по природе к зерновому самогону.

Оригинальный способ на кефире

Чтобы зерновая брага на пророщенной пшенице приобрела мягкость, следует добавить кисломолочные продукты. В таком случае домашний самогон приобретает тонкий аромат. Для такого кулинарного эксперимента понадобится:

• 3 кг сахара;
• 50 грамм сухих дрожжей;
• 1,250 кг пшеницы;
• 10 л воды;
• 1 стакан ряженки или кефира.

Для этого рецепта следует взять пшеницу, которая отлежалась не менее 3 месяцев. На свежей пшенице результат будет не такой хороший. Для приготовления браги необходимо следовать следующей инструкции:

1. Прорастить зерно до ростков размера 1-2 см.
2. Высушить и перемолоть на муку.
3. Переложить в большой бутыль, добавив дрожжи, теплую воду и сахар, и хорошо перемешать.
4. Надеть на горлышко перчатку с отверстием в одном из пальцев.
5. Отставить сосуд на 2 недели в темное прохладное место.
6. По окончании брожения добавить кефир в напиток и отправить на дистилляцию.

Наиболее простой рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях с добавлением дрожжей

Ингредиенты:

• 21 литр фильтрованной или родниковой воды;

• четыре килограмма пшеничных зёрен;

• шесть килограмм сахара;

• 130 граммов спиртовых прессованных, обязательно свежих, дрожжей.

Способ приготовления:

1. Очищенное, промытое от посторонних примесей зерно, перемелите через мясорубку и залейте тремя литрами тёплой, но не горячей кипячёной воды.

2. Добавьте один килограмм сахарного песку, сто граммов измельчённых свежих дрожжей, хорошо размешайте до полного их растворения и, накрыв крышкой, поставьте на пять суток бродить в тёплом, без избытка света, месте.

3. После добавьте оставшуюся воду, подогрев её. Всыпьте оставшийся сахар и дрожжи, предварительно их разведя. Всё тщательно размешайте и снова оставьте для брожения ещё на пять суток.

4. Когда приготовленная брага осветлится, процедите и перегоните её.

5. Зерно при данном методе подготовки браги повторно не используется.

Самогон из пророщенного зерна

Ингредиенты:

• 2, 5 кг зерна;
• 20 л мягкой воды;
• 100 гр сухих дрожжей;
• 6 кг сахара;
• 0, 5 л ряженки или кефира.

Способ  приготовления:

1. Чтобы получить хороший самогон, нужно взять отлежавшееся зерно.
2. Оно должно храниться на складе как минимум 2 месяца.
3. Только собранная пшеница даст худший результат.
4. Лучше всего делать алкоголь из пророщенной пшеницы.
5. Поэтому разложите ваше зерно на поддоне и залейте теплой водой.
6. Использовать кипяток или холодную воду нельзя.
7. Обеспечьте для зерна условия для прорастания: тепло и темное помещение.
8. Через 2-3 дня появятся первые ростки.
9. Если этого не произошло, значит, ваше зерно «погибла» и для самогоноварения не подходит.
10. Дождитесь, пока ростки станут большими – 1-2 см в длину.
11. Достаньте сырье из поддонов.
12. Распутывать поросль при этом не следует.
13. Сырье можно использовать сразу, а можно высушить его и перемолоть.
14. Брага из пшеницы готовится крайне просто.
15. В емкость введите теплую воду, сахарный песок, дрожжи (можно и без них), зерно (муку из него).
16. Установите гидрозатвор и отправьте емкость в теплое место на 2 недели.
17. Ограничьте доступ света к помещению с брагой
18. После брожения жидкость нужно тщательно профильтровать и добавить в нее ряженку или же кефир.
19. Они избавят ваш напиток от сивушных масел на 70%.
20. Теперь нужно провести дистилляцию.
21. Способов очищения самогона достаточно много.
22. В этом случае лучше всего проводить очистку активированным, древесным или кокосовым углем.
23. Она проводится, если вы хотите сделать самогон действительно качественным.
24. Разбавьте алкоголь мягкой водой в соотношении 1:1.
25. Теперь проведите повторную перегонку напитка.
26. Первые 50 г из расчета на 1 л необходимо слить.
27. Далее самогонку продолжают собирать, пока ее крепость не опустится ниже 40 градусов.
28. Когда вы перегоните весь напиток, проверьте его крепость.
29. Если она велика – не беда.
30. Добавьте в самогонку воды и оставьте настаиваться на трое суток.
31. После этого можно накрывать стол и пробовать получившийся шедевр.

Приятного аппетита!

Как сделать самогон из пшеницы

Классический рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях известен с глубокой древности. Есть и русские традиции создания крепкого алкоголя, но изменились технологические условия – процесс приготовления солода, браги, пшеничного самогона стал менее сложным и более быстрым. Самогон из пшеницы на домашней винокурне делать более трудоемко, чем из сахара, зато качество продукта гораздо выше. Можно использовать дрожжи и обходиться без них, брать пророщенные зерна и обычные. Главное – следовать указаниям:

• подготовить качественное семя;
• изготовить брагу и перегнать ее;
• очистить полученный продукт.

Изготовление домашнего самогона из пшеницы

Процесс изготовления самогона из пшеницы можно разделить на несколько основных этапов: приготовление браги, перегонка и очистка.

Чтобы самогон вышел хорошего качества, брагу лучше всего ставить без добавления дрожжей. Брожение напитка будут обеспечивать дикие дрожжи, которые содержатся в пшенице. Пшеничная брага для самогона готовится обычно от 10 до 15 дней, в зависимости от активности брожения. Сусло можно ставить на простых зернах, и на пророщенных.

Наиболее распространенный способ, как сделать самогон из пшеницы из бездрожжевого сусла, использовать пророщенные зерна.

На диких пшеничных дрожжах

Сбраживание самогона на диких дрожжах пшеницы в результате дает хлебную водку. Такие дрожжи не имеют выраженного кисловатого запаха, а готовый напиток будет иметь аромат натурального пшеничного зерна. Послевкусие получится приятным, мягким, хлебным. Приготовить такой «дикий самогон» можно как из пшеницы, так и из других злаковых. Сначала надо заняться закваской, для которой потребуется зерно любой яровой культуры, вода, сахар. Семена надо обязательно отбирать, очищать, просеивать.

Ингредиенты:

• пшеница – 1 кг;
• сахар песок – 2200 г,
• вода – 11 л.

Способ приготовления:

1. Растворить 200 г сахара литром нагретой воды, остудить.
2. В стеклянную или эмалированную емкость всыпать подготовленную пшеницу, вылить сироп, чтобы он покрыл зерно на 2-3 см.
3. Прикрытую марлей посуду поставить в тепло на 3 дня, чтобы получился заброд. Дождаться появления в смеси пузырей и кисловатого запаха кваса.
4. Растворить 2 кг сахара в 10 литрах воды, остудить до 30°С. В простерилизованную бродильную емкость перелить заброд и сироп.
5. Поставить посуду под гидрозатвор, отправить бродить при 26–29°С. Исчезла сладость – пришло время сливать брагу в перегонный куб и гнать.
6. Оставшуюся в емкости пшеницу можно снова залить сиропом и поставить для брожения, можно даже не один раз.

Приготовление сусла

Для дальнейшего брожения подбирают объемный бродильный чан, переливают туда заброд и добавляют основную порцию сахара, растворенную в теплой воде (26-28°С) из расчета 3,5 л на 1 кг песка. По высоте жидкость должна доходить до плечиков банки или составлять ? бака, иначе бушующая пена может

выплеснуться под давлением углекислоты наружу.

Смесь взбалтывают, выставляют гидрозатвор или резиновую перчатку с микроотверстием и оставляют для брожения еще на 7 дней. При этом постоянно проверяют, не проявилась ли горечь, свидетельствующая об окончании процесса превращения сахаров в спирт и углекислый газ. Брага должна осветлиться, на вкус она станет похожа на сухое вино, зерна осядут, резиновая перчатка опадет.

Эти показатели говорят о том, что пора осуществлять перегонку, иначе спиртовое брожение может перетечь в уксусное. Перед началом процесса дистилляции брагу сливают с разбухшей пшеницы, но не полностью, оставляя немного в чане.

Рецепт #1. Самогон из пророщенной пшеницы с дрожжами

Ингредиенты для приготовления браги из пшеницы на 20 литров:

• Пшеница — 2 кг.
• Вода — 16 литров.
• Сахар — 4 кг.
• Турбодрожжи для водки или виски — 1 пачка на 50-100 грамм (как по инструкции).

Проращивание пшеницы (превращаем зерно в зелёный солод)

Чтобы дрожжи смогли переработать пшеницу в самогон, её необходимо прорастить в зелёный солод. Для этого вам надо:

1. Промыть пшеницу и убрать из неё шелуху и прочие инородные тела.
2. Высыпать зерно на поддоны, противень или скатерть, после чего покрыть его водой. Вода должна держаться буквально на уровне зерна, не выше.
3. раз в сутки подливайте воду и следите, чтобы пшеница не заплесневела.
4. Через 3—4 дня ростки начнут переплетаться друг с другом. Это значит, что зерно готово для приготовления браги.

Идеально пророщенная пшеница.

Постановка браги

Когда пшеница ваша прорастёт, у вас будет буквально 1—2 дня, чтобы поставить брагу.

1. Смешайте в бродильной ёмкости 16 литров воды температурой 30 градусов и 4 кг сахара. Интенсивно перемешайте сахар (в идеале до полного растворения, но это необязательно).
2. Добавьте в сахарный сироп пшеницу и интенсивно перемешайте.
3. Внесите дрожжи. Ещё раз всё хорошенько перемешайте, закройте ёмкость под гидрозатвор и на дней 5—7 оставьте брагу бродить.
4. Когда гидрозатвор умолкнет, то откройте ёмкость и попробуйте жидкость на вкус. Если она горькая, то всё готово. Если сладкая, то дайте ей постоять ещё пару дней.

Брага на пророщенной пшенице.

Перегон в самогон

Не имеет значения, какой у вас аппарат: с сухопарником или дефлегматором. В любом случае необходимо провести двойную перегонку и отделить вредные фракции: головы и хвосты.

1. Готовую брагу фильтруем через марлю и заливаем в перегонный куб на 80%.
2. Включаем нагрев и совершаем первый перегон на максимальной скорости без отбора вредных фракций. Следите за пеной и брызгоуносом, в начале отбора скорость следует чуть убавить, а через 5—10 минут постепенно включить на максимум.
3. Получившийся спирт-сырец разбавляем водой до крепости 20%. Ничем чистить его не нужно, чтобы не нарушить ароматику продукта.
4. Повторно заливаем перегонный бак на 80% и начинаем вторую перегонку.
5. По рецепту вам нужно будет отобрать примерно 400 мл голов. Это первые и самые вредные капли, которые перенасыщены сивухой и ацетоном.
6. Следом отбираем тело — тот самый пшеничный самогон, который будем пить. Прекратить отбор следует при температуре в кубе 93% или падения крепости в струе до 45%.
7. Разбавляем получившийся продукт до рабочей крепости 40% и даём дистилляту отдохнуть хотя бы 2—3 дня.
8. Дегустируем!

Абсолютно прозрачный и чистый пшеничный самогон.

Рецепт пшеничного самогона без дрожжей

С древних времен на Руси готовили зерновой самогон – натуральный, алкогольный напиток большой крепости. Уже тогда существовало немало рецептов традиционного напитка, и по сей день старинные способы имеют большую популярность. Сырье для самогона используется натуральное – это фрукты, овощи, ягоды, любые плоды. Но лидером остается пшеничный напиток. К началу процесса необходимо подготовить сахар, чистую, лучше – родниковую или колодезную воду и хороший, современный самогонный аппарат.

Ингредиенты:

• вода – 7 л;
• пшеница – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. 200 г сахара размешайте в литре воды.
2. Очищенное от мусора и шелухи зерно просейте.
3. В посуду с широким горлышком засыпьте зерно, залейте его подготовленным сиропом и оставьте на 3-5 дней, чтобы смесь хорошенько забродила.
4. Насыпьте в ту же емкость остальной сахар и воду, закройте при помощи гидрозатвора. Оставьте на 10 дней, но не без присмотра, а периодически взбалтывая и перемешивая, чтобы пшеничная­ брага для самогона полностью переиграла. Цвет браги должен быть прозрачным.
5. Процедите жидкость через слой марли.
6. Перегоните брагу через самогонный аппарат не менее 2-3 раз до получения чистого, крепкого, качественного алкогольного продукта.

Пшеничная брага для домашнего самогона

Для этого рецепта пшеничного самогона можно использовать и другой способ приготовления браги. Для этого пророщенное зерно следует высушить в духовке и измельчить в муку.

Чтобы мука не с хватились в комки, предварительно смешать ее сахаром и только после этого залить водой.

Брагу поставить в теплое место для брожения. Время готовности такой браги — 3-4 дня.

Когда брага созреет, следует перейти к следующему этапу — перегонке самогона из пшеницы без дрожжей.

Перегонять брагу можно при помощи парогенератора или обычного самогонного аппарата. Если вы не готовы к экспериментам и не имеете достаточно большого опыта чтобы перегонять при помощи пара, можно будет использовать простой и не сложный процесс дистилляции. Если вы хотите, чтобы напиток получился хорошего ячества, не забывайте об отборе «головных» и «хвостовых» фракций. Начало «хвостовой» части определить достаточно просто — содержание спирта снижается ниже 40 градусов и он перестает гореть. Пшеничный самогон можно перегонять один-два и даже три раза — все зависит от количества и вашего терпения.

Даже если вы все сделали правильно, иногда в готовом самогоне могут оставаться сивушные масла, которые не только имеют не очень приятный запах и вкус, но и становятся причиной головной боли и похмельного синдрома. Чтобы улучшить качество напитка, желательно его очистить при помощи масла или активированного угля.

С сахаром

Варить самогон для собственного использования в наше время не запрещено. Можно купить хороший аппарат, чтобы сделать процесс изготовления высокотехнологичным. Но главное – выбрать хороший рецепт и зерно для приготовления напитка на пшенице без дрожжей, но с добавлением сахара. Сделать «сорокоградусную» быстро не получится, на это уйдет не менее 2 недель, зато труды будут вознаграждены – вы получите продукт с приятным сладковатым вкусом с ароматом пшеницы и хлеба. Самогон из пшеницы без дрожжей пьется легко, даже если в нем более 40 градусов.

Ингредиенты:

• пшеница – 4 кг;
• сахар – 4 кг;
• вода – 30 л.

Способ приготовления:

1. Чистое зерно перед использованием перебрать, промыть.
2. Четверть зерна разложить на дне емкой посуды. Залить водой, чтобы семена были еле покрыты. Закрыть крышкой, подержать 1-2 дня в темной влажной среде, чтобы зернышки проклюнулись и дали ростки.
3. Добавить 0,5-литровую банку сахара, все перемешать. Посуду, завязав марлей, подержать в месте, где нет сквозняков, сроком 10–12 дней, чтобы образовалась закваска.
4. Перелить закваску в стеклянную бутыль с узким горлом, добавить остальное зерно, сахар, все залить прохладной, но не холодной водой.
5. На горлышко бутыли натянуть резиновую перчатку; когда начнется процесс брожения, она поднимется. Этот процесс длится неделю-полторы.
6. Брага перегоняется в спирт любым имеющимся в наличии самогонным аппаратом – самодельным или покупным. Трудоемкий процесс завершится получением качественного напитка.

Без дрожжей и без сахара

Крепкий натуральный напиток может получиться без дрожжей и сахара, но при условии соблюдения технологии. Спиртосодержащую брагу можно сделать из зерна, картофеля, кукурузы, заранее разварив сырье: это упростит процесс расщепления крахмала. Фрукты и овощи тоже пригодны для обработки, особенно если содержание сахара в них высокое. Во времена дефицита самогонку в домашних условиях с успехом делали даже из томатной пасты! Обязательно следите за процессом брожения: если он идет медленно, в браге появятся вредные примеси, что плохо отразится на качестве продукта.

Ингредиенты:

Для запарки:

• вода – 2 л;
• свежий хмель – горсть (если сухой – 2 горсти);
• пшеничная мука – 1 горсть.

Для браги:

• пшеничное зерно – 3 кг;
• вода – 6 л.

Способ приготовления:

1. Очищенные зерна выложить в широкую емкость, залить водой, покрыв зерно на 2-3 см.
2. Емкость под крышкой убрать в прохладное помещение на 3-4 дня, чтобы закваска начала бродить, образовалась белая пена.
3. Для запарки хмель и пшеничную муку залить водой и выдержать в течение двух дней, дать настояться.
4. Можно добавить в бутыль с запаркой свеклу, картофель, груши, яблоки, ягоды – то есть сырье, которое содержит в себе сахар.
5. Все хорошо развести, влить 5 литров тепловатой воды;
6. Закрыв посуду гидрозатвором, оставить настаиваться от 8 до 12 дней. Регулярно перемешивать.
7. Готовую бражку перегнать в самогонку.

Как сделать самогон из пшеницы

Классический рецепт самогона из пшеницы в домашних условиях известен с глубокой древности. Есть и русские традиции создания крепкого алкоголя, но изменились технологические условия – процесс приготовления солода, браги, пшеничного самогона стал менее сложным и более быстрым. Самогон из пшеницы на домашней винокурне делать более трудоемко, чем из сахара, зато качество продукта гораздо выше. Можно использовать дрожжи и обходиться без них, брать пророщенные зерна и обычные. Главное – следовать указаниям:

• подготовить качественное семя;
• изготовить брагу и перегнать ее;
• очистить полученный продукт.

Самогон из пшеницы в домашних условиях – хитрости и полезные советы

• Выбирая пшеницу обязательно следите за наличием примесей, случайно попавшие семена других растений испортят вкус самогона до неузнаваемости.

• Также следите за тем, чтобы зёрна были цельными, при небольшом количестве их даже стоит перебрать вручную. «Дроблёнка» не будет прорастать, а, напротив, закиснет и может испортить весь солод.

• Дрожжи предпочтительно брать спиртовые, а не пекарные.

• Особый, «хлебный» аромат можно усилить, настояв самогон из пшеницы в домашних условиях на хлебных корках. Лучше всего это сделать с так называемыми «хвостами» – продуктом малой крепости. Килограмм хлебных корок на 7–8 литров самогона, настаивают 3–7 суток, по желаемой силе эффекта. Можно добавить несколько граммов молотой корицы. Хлеб подойдёт и ржаной и белый, белые сухари стоит немного пересушить в духовке до лёгкого покоричневения. Далее осадок отжимают и выбрасывают, а настойку отцеживают через марлю, отфильтровывают и отправляют на дальнейшую перегонку.

Полезные ссылки:

Рецепт #4. Самогон из пшеницы на дрожжах Кодзи

Кодзи — китайские дрожжи, в составе которых присутствуют ферменты. Благодаря такому составу Кодзи могут без труда расщепить крахмалосодержащее сырьё, коим является пшеница.

• Пшеница — 5 кг.
• Вода — 20 литров.
• Кодзи — 45 грамм (по 9 грамм на 1 кг сырья).

Ставим брагу

У каждого самогонщика, работающего на кодзи, есть свои хитрости в постановке браги. Кто-то запаривает, кто-то мешает, кто-то колдует. Я постараюсь дать самую простую инструкцию, чтобы работалось без лишней суеты.

• Засыпаем пшеницу в бродильную ёмкость.
• Заливаем её кипятком, покрываем на пару сантиметров. Даём час ей разбухнуть, после чего доливаем основную воду.
• Ждём, когда температура сусла достигнет 30—35 градусов. Вносим дрожжи, интенсивно помешиваем и ставим под гидрозатвор.
• Брожение будет идти от 7 до 30 дней. Чаще всего это дней 10—12. Во время брожение брагу не перемешиваем.
• Переливаем готовую брагу в бродильную ёмкость и фильтруем её от дробины.

Кодзи.

Гоним вкуснейший пшеничный самогон

Процесс перегонки браги на Кодзи ничем не отличается от классический. Совершаем двойную перегонку, отделяем вредные фракции и наслаждаемся напитком.

1. Заливаем брагу на Кодзи в перегонный куб на 75% от общего объёма, включаем максимальный нагрев и перегоняем на максимальной скорости.
2. Получившийся спирт-сырец разбавляем до 20% крепости, повторно отправляем в бак и включаем нагрев.
3. Отбираем порядка 150 мл голов (пока воняет ацетоном), после чего переходим к отбору тела. На 93 градусах в кубе прекращаем отбор тела.
4. Хвосты собираем по желанию. Я этого не делаю и вам особо не советую.
5. Получившийся напиток разбавляем до 40%, даём настояться пару дней и приступаем к дегустации.