Как сварить рис рассыпчатым

Рис с цветной капустой и треской

Диетическое и сытное блюдо богато на белки и клетчатку. Отменный вариант для ужина!

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• Говяжий бульон — 1 л
• Филе трески — 400 г
• Шафран 
• Цветная капуста — 200 г
• Консервированные помидоры — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Жареный миндаль — 65 г
• Круглый рис — 360 г
• Листья петрушки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль

Приготовление:

Приготовить софреджи.

Разобрать рыбу на волокна.

Рис приварить до полутвердого состояния.

Соединить рыбу с рисом в горшочках, влить бульон в расчете 1:1 в каждом горшочке. 

Готовить блюдо 20 минут. Затем, добавить соцветия капусты и тушить ещё 10 минут.

Заправить готовое блюдо пикаду — растертой смесью миндаля, петрушки, чеснока и шафрана.

Ценные советы

Самым полезным считается коричневый рис. Он еще известен как бурый. Впрочем, такая крупа стоит на порядок дороже, чем привычная белая. И еще, чтобы ее правильно приготовить, нужно знать некоторые тонкости.

Но все это того стоит: в результате вы приготовите вкуснейший ароматный гарнир, содержащий огромное множество полезных витаминов и минеральных соединений.

Со специями тоже можно экспериментировать. Традиционно жидкость, в которой отваривается крупа, солится. Но почему бы не добавить пару лаврушек, несколько горошин черного перца? Выйдет потрясающе. Любите пряности? Тогда бросьте немного розмарина или щепотку другой сушеной зелени.

Чтобы обогатить вкус гарнира, варить его можно и на бульоне. Годится как овощной, так и мясной. Самый простой способ – это добавить в горячую воду разведенный кубик бульона.

Если хотите, чтобы рис получился белоснежным, добавьте в воду при его варке молоко. Ориентируйтесь на соотношение 1 к 1.

Но при желании блюдо можно и подкрасить. В этом на помощь придут шафран, куркума или карри. Именно такой рис подают в Таиланде и в Индии.

Согласитесь, что важно не только вкусно приготовить гарнир, но и красиво его подать. Вариантов много, поделюсь лишь несколькими вариантами:

1. Можно небольшое количество каши (из расчета для 1 человека) утрамбовать в круглую мисочку и перевернуть ее на порционную тарелку. Сверху рисовую «горку» украсьте веточками зелени, а рядом с ней поместите кусочек мяса, рыбы или котлетку.
2. Выложите отварную крупу горкой, посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром или полейте соусом, скажем чесночным или томатным.

Уверена, что сегодняшние советы, как приготовить рис на гарнир, помогут вам не растеряться, когда перед вами встанет такая задача. Еда получится на славу. А чтобы не растерять рецепты, нажмите на кнопочки соцсетей.

Я же вам желаю кулинарного вдохновения и прощаюсь до следующих вкусняшек! Пока-пока. 

Рассыпчатый рис на гарнир: особенности приготовления

В наших супермаркетах можно встретить много разновидностей риса. С точки зрения кулинарии его делят на 3 типа:

• длиннозерный;
• среднезерный;
• круглозерный.

По типу обработки он тоже бывает разным.

Все эти виды активно используют для приготовления самых разных блюд, в том числе и плова

Но у каждого вида крупы есть свои особенности и о них важно знать, чтобы получить рассыпчатый рис на гарнир

1. К примеру, круглозерный рис. Из него можно сделать гарнир, но его особенность в том, что он содержит много крахмала, а потому обладает хорошим склеивающим свойством. А также этот рис при варке впитывает много воды. Эти особенности лучше использовать в тех блюдах, где они необходимы, к примеру, для приготовления суши, ризотто или рисовой каши.
2. Длиннозерный рис при варке поглощает мало воды, он хорошо держит форму, не разваривается и не слипается. А ещё это рис быстро твердеет после охлаждения, поэтому он идеально подходит для приготовления плова, салатов и в качестве гарнира.
3. Всегда рассыпчатым получается коричневый и чёрный рис. У них сохранена отрубная оболочка, поэтому считаются самыми полезными. Варят их в большом количестве воды около 40 минут. Рекомендуют такой рис замачивать, чтобы сократить время варки. Зерна таких сортов впитывают очень мало жидкости, поэтому получаются рассыпчатыми. Такой гарнир обладает приятным ореховым вкусом.
4. А ещё в наших супермаркетах можно встретить такую разновидность крупы, как пропаренный рис. Это всё те же шлифованные белые зёрна, но только их предварительно обработали паром. Это делают для того, чтобы сохранить полезные свойства крупы. Такой рис варится дольше, чем обычный, но меньше, чем нешлифованный.
5. Какую бы вы ни использовали крупу, перед варкой её надо тщательно промыть, чтобы смыть всю пыль и грязь, которая осела на злаках. А так же это нужно для того, чтобы удалить весь крахмал, находящийся на поверхности, особенно это касается белого шлифованного риса. Промывая, можно зёрнышки слегка перетирать руками, так лучше будет уходить крахмал. Воду периодически сливать, меняя на новую, пока мутная вода не станет прозрачной.
6. Ещё один важный момент — это температура воды. И если промывать крупу надо в холодной воде, то для варки заливать рис лучше горячей водой.
7. Количество воды тоже влияет на качество готового блюда. Её должно быть примерно в 2 раза больше, чем риса. Но точная пропорция зависит от сорта и вида крупы. На упаковке, как правило, производитель указывает объём необходимой воды и время варки. Если такой информации нет, то можете воспользоваться таблицами.

Опытные кулинары советуют добавлять чуть меньше воды, чем требуется по нормативу. А в процессе варки можно будет добавлять кипяток при необходимости. Тогда риск получить вместо рассыпчатого гарнира вязкую кашу будет минимален.

Бывает, что рис уже мягкий, а вода в кастрюле ещё немного осталась. Можно её, конечно, аккуратно слить. Но есть и другой способ: кастрюлю снять с плиты, открыть крышку, накрыть кастрюлю вафельным или бумажным полотенцем, сверху накрыть крышкой. Спустя время х/б ткань или бумага впитает лишнюю влагу, а рис не слипнется, останется рассыпчатым.

Чтобы насытить варёную крупу особыми вкусовыми качествами, помимо соли можно добавить такие специи, как шафран, куркума и карри. Они придадут не только вкус, но и аппетитный жёлтый цвет зёрнышкам.

Можно варить злаки в овощном, грибном, курином или мясном бульоне, а ещё при варке иногда добавляют белое сухое вино.

Основные моменты рассмотрели, теперь можно переходить непосредственно к рецептам приготовления.

Какие блюда из риса можно готовить в духовке

Блюда из рисовой крупы, приготовленные в духовке, могут включаться в меню в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина. Также можно их использовать как перекус.

На завтрак можно приготовить быструю запеканку из вареного риса и творога или молочную рисовую кашу с тыквой.

Первые блюда из риса, которые готовят в духовке, получаются более наваристыми и ароматными. Самые, пожалуй, вкусные из них – это суп харчо и рассольник.

Вторые блюда готовятся из риса с добавлением мяса, рыбы, овощей, подлив и соусов. В духовке можно приготовить мясной и постный плов, ризотто, паэлью, рисовые котлеты и тефтели и многое другое.

С помощью духовки готовятся не только гарнир и самостоятельные блюда из риса, но и начинки для пирогов, кулебяки, голубцов, фаршировки овощей. Также приготавливаются разнообразные горячие и холодные закуски.

Рис с мясом в духовке – основные принципы приготовления

Невероятно огромный ассортимент блюд из риса и мяса остаётся в стороне от внимания домохозяек совершенно незаслуженно, и женщины ограничиваются приготовлением плова, голубцов, ризотто и ещё трёх-четырёх блюд. Между тем плов и голубцы можно ещё вкуснее приготовить в духовке, получив совершенно новый оттенок вкуса. Кроме того, блюда, приготовленные в духовке, сохраняют намного больше полезных свойств, чем при варке или жарении.

Ещё одно преимущество приготовления блюд ив духовке заключается, помимо уже перечисленных в экономии времени. Если при варке или тушении блюда нужно стоять у плиты, закладывать компоненты в определённой последовательности, перемешивать, непрерывно следить, чтобы не пригорело, то приготовление в духовке предполагает, в основном, одновременную закладку всех компонентов и запекание в установленном температурном режиме. Если при этом духовой шкаф оснащён таймером, то после того, как он включён, можно приступить к приготовлению следующего блюда, или спокойно покинуть кухню и заняться другими делами, или просто отдохнуть.

Рис – ингредиент, сочетающийся практически с любыми видами продуктов, благодаря его нейтральному вкусу. В кулинарии сорта риса различают по твёрдости и содержанию крахмала, что имеет значение для приготовления тех или других блюд с его использованием. Более мягкие итальянские сорта применяют для приготовления ризотто. Азиатские виды, более твёрдые, используют для приготовления рассыпчатых пловов.

Предварительные этапы обработки риса заключаются в его тщательном промывании. Зерно моют холодной водой, пока она не станет прозрачной, смывая при этом излишки крахмала, после чего рис дополнительно выдерживают в воде для набухания и образования более твёрдой структуры, которая позволяет приготовить рис рассыпчатым. Если для приготовления блюда необходим клейкий рис, то достаточно непродолжительного промывания, чтобы удалить только грязь с поверхности зёрен. Для тефтелей или фарша из риса его крахмалистые свойства позволяют создавать клейкую массу, связывающую между собой компоненты фарша. При недостатке крахмала добавляют яйца или другие ингредиенты.

Что касается остальных компонентов блюд с рисом, то из перечень и описание основных этапов обработки настолько велики, что удобнее рассказывать об этом в каждом отдельном из предлагаемых ниже рецептов, чтобы не ограничиваться изучением теоретических вопросов, и перейти к практическому вопросу – приготовлению блюд с рисом и мясом в духовке.

Тефтели

Невероятно нежные тефтели из рубленого щучьего мяса в сметанно-томатном соусе.

Компоненты:

• Рыба — 1 кг.
• Луковица — 80 гр.
• Морковка — 60 гр.
• Томат — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Специи, соль, зелень по вкусу.
• Чеснок — 1 долька
• Масло топлёное — 3 ст. л.
• Мука — 4 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

Калорийность: 94 ккал.

• Белки: 13.
• Жиры: 4.
• Углеводы: 3.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

1. Щука промывается и потрошится. Удаляются жабры, плавники. Снимается кожа. Отрезается верхняя часть (голова, хребет, кожа может быть использована в приготовлении бульона).
2. Отделяется мясо от костей.
3. Подготовленное филе измельчается ножиком.
4. Луковица чистится, мелко шинкуется, половинка добавляется в рыбный фарш.
5. Добавляется в фарш из щуки пряности, выдавленный чеснок.
6. Всё хорошенько перемешивается и формируются шарики среднего размера.
7. Подготавливается заправка: лук шинкуется, корнеплод натирается.
8. На топлёном масле обжаривается лучок, добавляется морковка.
9. Почищенные от кожицы мелко порезанные томаты, отправляются к овощам. Если потребуется можно подлить водички.
10. Тушится под крышкой на медленном огне 7-10 мин. При желании добавляется зелень и томатная паста.
11. В сотейнике распустить топлёное масло. Тефтели обваливаются в муке.
12. В масле слегка обжариваются тефтельки до нежной румяной корочки.
13. Заливаются тефтели готовой заправкой, тушатся на минимальном огне под крышкой 10 мин.
14. Добавить ложку сметаны, размешать, и тушить под крышкой ещё 3-5 мин.
15. Тефтели готовы. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо, но можно и с гарниром (картофельным пюре, рисом). Сочные, ароматные, прекрасно сочетаются с заправкой. Словами выразить трудно — надо попробовать! Угощайтесь!

С капустой

Фантастическое блюдо из щуки с квашеной капусты. Получается питательное яство с интересным, изумительным привкусом. А картошечка всегда подходит к любому угощению.

Компоненты:

• Щука — 5 шт.
• Картошка — 2 кг.
• Капуста квашеная — 0.9 кг.
• Карри по вкусу.
• Майонез — 5 ст. л.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Порции: 10.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 121 ккал.
• Белки: 11.
• Жиры: 6.
• Углеводы: 7.

Способ приготовления:

1. Рыбёшка чистится, потрошится и промывается.
2. Из капусты сливается рассол, всыпав карри по вкусу и обжаривается 2-3 мин. на подсолнечном масле.
3. Щука натирается солью с карри, обмазывается майонезом и фаршируется капустой.
4. Картошечка очищается, споласкивается и нарезается на тоненькие кружочки.
5. В форму для запекания кладётся рыбка, вокруг раскладывается картофель.
6. Смазывается картошка майонезом, сверху выкладываются оставшаяся капуста, посыпается карри.
7. Всё поливается подсолнечным маслом.
8. Выпекается 1 ч. до готовности. Получаются фантастически сочные и ароматные блюда из щуки в духовке.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты

Запеканка из риса с творогом и яблоком

• творог 250 граммов,
• сахар 2 столовых ложки,
• манка 1 столовых ложки,
• вареный рис 200 граммов,
• яйца 3 штуки,
• яблоко 2 штуки.

Приготовление: белки отделить от желтков и взбить до стойкой пены, рис смешать с творогом, манкой, сахаром и желтками. В полученную смесь ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Форму для выпекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить полученную смесь в форму. Сверху разложить тонкие яблочные слайсы. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку посыпать молотой корицей.

Рис со сладким перцем и томатами

• рис 200 граммов,
• лук 200 граммов,
• перец сладкий 200 граммов,
• морковь 100 граммов,
• помидоры 300 граммов,
• два зубчика чеснока,
• соль, сахар, красный и черный перец, лавровый лист.

Приготовление: овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, соединить с промытым рисом и специями, чесноком, жарить две минуты. Залить подсоленной водой или мясным бульоном. Запекать в духовке первые 20 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 170 градусов. Дать остыть в духовке. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу и рыбе.

Существует множество блюд из риса, которые можно приготовить в духовке. Зная принципы такого приготовления, можно смело экспериментировать с рецептами и разнообразить каждодневный рацион не только вкусными, но и полезными блюдами.

Приготовить на гарнир рис в духовке не составляет никакого труда, а получается гораздо вкуснее, чем если его просто сварить. Это блюдо заимствовано из болгарской кухни, по рецепту оно готовится с луком, но вкусно, если добавить и другие продукты, грибы, например. Я готовлю рис в духовке с луком и морковью — просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• 1 чашка риса (емк. 200 мл)
• 2 чашки горячей воды или бульона
• 20 г сливочного масла
• 1 небольшая луковица (50-60 г)
• 1 небольшая морковь (50-60 г)
• соль, перец

Это количество продуктов рассчитано на 2-3 порции.

Приготовление:

Луковицу чистим и режем мелкими кубиками, очищенную морковь режем мелкой соломкой или трем на крупной терке. Включаем духовку, она должна нагреться до 200 градусов. Также ставим греться чайник, чтобы в нужный момент была горячая вода. Рис в духовке получится вкуснее, если вместо воды взять горячий бульон, например, куриный. Небольшую форму (у меня она размером 18*25 см) ставим на плиту и растапливаем в ней сливочное масло.

Выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности. Если любите вкус жареного лука, дайте ему слегка зарумяниться.

Добавляем морковь и продолжаем обжаривать минуту-другую до мягкости моркови.

Затем отмеряем чашку или стакан риса. По идее, его надо перебрать и промыть. Но я покупаю рис пропаренный, он, как правило, очень чистый, поэтому использую его в сухом виде.

Высыпаем рис в форму с луком и морковью и перемешиваем, чтобы он весь стал прозрачный.

Вливаем две таких же чашки горячей воды или бульона, солим и перчим по вкусу. Можно добавить какие-нибудь травки, тимьян, например, или розмарин. Я предпочитаю в этом блюде только соль и черный молотый перец.

Накрываем форму фольгой и ставим в нагретую духовку. Готовим 30 минут при температуре 200 градусов и еще 10 минут при температуре 150-160 градусов. Вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу.

Готово! Вроде так просто, а как вкусно получается!

Приготовленный в духовке рис, такой аппетитный и рассыпчатый, вкусный и сам по себе, и в качестве гарнира к котлетам или тушеному мясу. Очень вкусно со сливочным грибным соусом.

На этом с вами прощаюсь. Всем удачи, добра и хорошего настроения!

Невероятное разнообразие блюд из риса можно приготовить в духовке. Такой способ приготовления позволяет продуктам сохранить большее количество полезных веществ. Запеченные блюда приобретают изумительный вкусовой букет, не теряют своего природного аромата. Попробуйте приготовить такие вкусные, полезные, оригинальные кушанья из жемчужной крупы.

Правила приготовления

Залейте в кастрюлю воду, подсолите немного, и, как только она закипит, всыпьте в нее гарнир. Сразу помешайте содержимое деревянной ложкой, чтобы рисинки не прилипали ко дну. Затем сделайте огонь на минимальный уровень, а кастрюлю накройте крышкой. Чем чаще вы будете открывать и проверять содержимое, тем дольше времени уйдет на готовку. Время варки различается для каждого вида крупы и представлено в таблице 2.

Таблица 2. Время варки

Вид риса	Время приготовления, минуты
Белый	20
Пропаренный	30-35
Коричневый	40
Дикий	40-60

Когда указанное время истечет, слейте воду, а содержимое кастрюли выдерживайте под крышкой еще 10-15 минут, чтобы вкус настоялся.

Еще один необычный способов приготовления – предварительная обжарка риса в воке или казане, а затем его варка. Такой метод позволяет придать зернам дополнительную рассыпчатость и приятный привкус. Налейте в глубокий чан немного масла, в него выложите подготовленный сырой гарнир, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, а затем залейте кипящей водой и готовьте по приведенным выше рекомендациям.

«Шах-Джахан»

Этот метод приготовления назван в честь великого шаха Джахана, который выстроил для своей супруги столь же великолепный Тадж-Махал.

• Хлеб — 2 ломтика
• Горошек зеленый — 3 ст.л.
• Сыр адыгейский — 100 г.
• Лук — 2 головки
• Сметана — полстакана
• Рис — стакан
• Сухари — панировочные
• Помидор — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Цветная капуста — один кочан
• Шафран

1. Длиннозерный «Басмати» промыть холодной водой, сварить до полуготовности. После этого промыть, разложить на салфетке для просыхания.
2. Помидор очистить от кожуры, в блендере сделать пюре, смешать со сметаной.
3. Хлеб нарезать средними кусочками, обжарить на масле в сотейнике, убрать на тарелку.
4. Затем пожарить по очереди соцветия цветной капусты, лук колечками.
5. Далее обжарить квадратики адыгейского сыра. Смешать все готовое вместе.
6. Добавить горошек, посолить, залить получившейся пастой, перемешать, прокипятить пару минут.
7. Огнеупорный казанок смазать маслом, посыпать панировкой. Сложить внутрь крупу и получившуюся начинку так, чтобы первый и последний слои были рисовые.
8. В молоко всыпать шафран, перемешать, залить крупу.
9. Закрыть все фольгой, поставить в разогретую духовку на 30 мин. при t 200 °.

Время готовки: 60 минут

КБЖУ: 2154, 51, 132, 179.

Приготовление риса в духовке — основные способы

Классический вариант

Рис промывается до прозрачности воды. Высыпается в подготовленную посуду, заливается водой в пропорции 1:2, добавляется соль по вкусу. Рис помещается в разогретую до 160 градусов духовку и готовится 40 минут, до полного впитывания влаги. Периодически необходимо помешивать. Для придания пикантности вкусу можно добавить любимые специи и травы.

Комбинированный способ

Промытый рис помещается в толстостенную посуду. Заливается водой так, чтобы она возвышалась над рисом на 2-3 см. Соль добавляется по вкусу. На плите доводится до кипения и готовится 10 минут. После помещается в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится в течение 15 минут.

Предварительная прожарка

Промытый рис слегка просушивают с помощью бумажной салфетки. На раскаленную сковороду наливается немного растительного масла и аккуратно высыпается рис. Постоянно перемешивая, обжаривается в течение двух-трех минут. Затем рис выкладывается в подготовленную форму и заливается холодной подсоленной водой в пропорции 1:2. Готовится на протяжении 30 минут, до полного впитывания влаги.

Следует учесть, что время приготовления и количество необходимой жидкости зависит от сорта риса.

Шлифованный белый рис готовится в течение 20 минут после закипания. На одну часть крупы необходимо 1.5 части воды, бульона или молока.

Пропаренный и коричневый рис не требует предварительного замачивания. Готовится в течение 30 минут. На одну часть крупы понадобится две части жидкости.

Перед приготовлением блюд из дикого риса с плотными зернами его необходимо предварительно замочить в холодной воде на два-три часа. Варится крупа в течение 50-60 минут.

Рис сортов Арболио, Бальдо, Карнаоли перед готовкой не промывают. Он очень быстро разваривается, поэтому блюда доводят до полуготовности. Остывая, рис впитывает всю влагу и доходит до полной готовности.

Фруктовый

Фруктовые пловы называются постными. Однако, они очень питательны за счет добавления меда. Приготовление такого простого плова в духовке делается из всего, что есть под рукой.

Рис	250 мл
Изюм	треть стакана
Чернослив	20 шт.
Курага	20 шт.
Морковь	2 шт.
Цветная капуста	кочан
Кедровые орехи	одна ст.л.
Корица	по вкусу
Мед	полстакана

1. Крупу промыть, насыпать в кастрюлю, поставить на плиту.
2. Налить масло, вскипятить – 20 минут.
3. Цветную капусту разложить на кочешки, отварить, морковь очистить, нашинковать соломкой, потушить – 10 мин.
4. Отваренную крупу всыпать на сотейник, смешать с чистыми и нарезанными произвольно изюмом, черносливом, курагой, овощами, закрыть крышкой или фольгой.
5. Поставить в печку, запечь 60 минут на 180°.
6. При выкладывании на тарелку (ляган) украсить очищенными орешками, полить медом.

Время готовки: 80 мин.

КБЖУ: 1156, 12, 42, 184.

Карп запеченный в духовке целиком фаршированный рисом и овощами

Анна Спичка

В моей семье все рыбаки: муж, сын и мама с папой, одна я больше люблю рыбку кушать, чем ловить. Мы не занимаемся промышленным выловом — рыбалка, в нашей семье это в первую очередь отдых и удовольствие.
Однажды муж поймал карпа на 3 кг на удочку! Я, конечно, его хотела запечь, но он не поместился на противень (
Самый лучший карп для запекания целиком весит от 1 до 2 кг.
Речной карп очень вкусная рыба — он мясистый, правда косточки тоже у него имеются, но они довольно крупные, поэтому их очень легко удалять. Для фаршировки я беру карпа не менее 1 килограмма весом, не потому, что меньшего карпа нельзя запекать, просто чем крупнее будет рыбка, тем она мясистее, сочнее, в нее поместится больше начинки и нет мелких костей.
Фаршировать карпа можно разными способами, удаляя хребет и ребра, снимая мякоть и делая из нее фарш, можно даже порезать сразу на порционные кусочки. Но сегодня мы приготовим фаршированного карпа с рисом, луком, морковью и грибами в духовке целиком.

5 from 4 votes

Подготовка 30 мин

Приготовление 45 мин

Общее Время 1 час 15 мин

Категория Блюда из рыбы, Блюда при ГВ, Основное блюдо, ПП рецепты, Празничные блюда

Кухня Европейская

Порции 4

Калории/100 гр 110 ккал

Ингредиенты  

• 1 карп 1-2 кг весом
• 1 морковь небольшая
• 1 луковица небольшая
• 1-2 шампиньона (по желанию)
• 60 г риса (½стакана)
• 2 ст. л подсолнечного масла (для жарки)
• 1½ ст. л. сметаны или майонеза
• соль, перец, сухой чеснок по вкусу

Пошаговый рецепт 

Готовим начинку для фаршированного карпа

• Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.
  Овощи чистим, моем. Лук нарезаем кубиком, морковь полукольцами.
  Шампиньон пластинками.

• На сковороду наливаем немного подсолнечного масла, слегка обжариваем овощи до мягкости. Солим, перчим по вкусу.

• Смешиваем отварной рис с обжаренными овощами.

Как приготовить карпа в духовке с рисом и овощами целиком

• Карпа солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком или приправой для рыбы. Наполняем брюшко и полость, где были жабры, рисом и овощами.
  Перекладываем фаршированного карпа на противень выстланный фольгой.
  Если у вас не поместилась вся начинка внутрь рыбки, можно положить ее возле брюшка и прикрыть фольгой, чтобы рис не пересушился.

• Сверху рыбку смазываем сметаной или майонезом, чтобы кожа не подгорела.
  Можно смазать карпа растительным маслом, или просто накрыть рыбку сверху фольгой. Под фольгой рыбка не поджарится, а пропарится. Это тоже вкусно, но если вы любите больше запеченную рыбу, тогда фольгой не закрывайте.

• Запекаем фаршированного карпа с рисом в разогретой до 180°С духовке минут 40-45. Если у вас духовка очень мощная, тогда ставим 145°С.

• Достаем карпа из духовки, даем ему остыть минут 10, затем аккуратно перекладываем на блюдо, это удобно делать при помощи двух лопаток, поддерживая рыбку с двух сторон.
  Карп запеченный в духовке целиком с рисом, луком, морковью и грибами, очень вкусный как горячим, так и холодным. Я подаю его как самостоятельное блюдо, гарнир ему не нужен, риса достаточно. Очень хорошо к такой рыбке подойдут свежие овощи — помидоры, огурцы или сладкий перец.
  Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке — вкусное блюдо, подходящее для женщин на ГВ (грудном вскармливании) и людям, которые придерживаются ПП (правильного питания). Если вы относитесь к любой из этих категорий, просто не используйте майонез, чеснок и перец тоже по минимуму. В остальном это рецепт для вас. Если вы любите рыбку, я хочу предложить вам и другие рецепты, например, слабосоленую обрезь лосося для бутербродов или салат сельдь под шубой, это очень просто и вкусно! Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт! Также всегда рада вашим оценкам и комментариям ))

Ключевое слово Запеченный карп, Карп с рисом и овощами пошаговый рецепт с фото, Карп фаршированный целиком в духовке.

В горшочках

Изумительное яство из рыбёшки в духовом шкафу. Тушка по-деревенски, сделанная в духовом шкафу и горшочках, может спровоцировать приятное чувство голода даже у наевшегося человека.

Компоненты:

• Щука – 0.8 кг.
• Картошечка – 6 шт.
• Луковица – 80 гр.
• Корнеплод – 60 гр.
• Сливки – 7 ст.л.
• Пармезан – 60 гр.
• Специи, соль по вкусу.
• Кипячёная водичка – 150 мл.

Порции: 4.

Сколько времени уходит на готовку: 1 ч. 30 мин.

КБЖУ на блюдо:

• Калории: 119 ккал.
• Белки: 21.
• Жиры: 15.
• Углеводы: 7.

Способ приготовления:

1. Щука очищается от чешуйчатого слоя, косточек и потрохов, а после нарезается на средние куски.
2. На дно горшочков выкладываются почищенная картошечка, нарезанная на кружки.
3. В каждый горшочек кладётся по одной ложечке сливок.
4. Морковь чистится, споласкивается, режется на порционные куски и кладётся к картошечке в горшок.
5. Луковица очищается от шелухи, шинкуется колечками и укладывается, далее рыбное мясо.
6. Насыпается соль, перчик и заливается 40 мл. водички в каждый горшок.
7. Добавляются остатки сливки и специи.
8. Сыр натирается на тёрке и посыпается им рыбёшку.
9. Щучка в горшочках запекается на протяжении 60 мин. при температуре 200 С. Запечённая тушка смотрится невероятно красиво!