Соседи по грядке с баклажанами

Рецепт с баклажанами

Ну, и в качестве небольшого БОНУСа тем, кто дочитал материал до конца, рецепт вкусных баклажанов с помидорами и сыром.

Вам понадобится:

• 3 баклажана среднего размера или 2 больших, выращенных!!! своими руками) поверьте баклажаны, выращенные в собственной теплице намного вкуснее покупных!
• 3 больших или 4 средних помидоров, тоже со своего участка.
• Кусочек сыра, 300 грамм

1. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками. Затем обжарьте на сковороде.

2. Нарежьте сыр и томаты.

3. Выложите в блюдо все ингредиенты, чередуя баклажаны, томаты и сыр.

4. Запеките блюдо в духовке: при температуре 205 градусов примерно 20 минут.

5. Подавайте к столу! Равнодушных к этому блюду пока еще не было! Нравится всем!

Варианты соседства в теплице

Для посадки овощей в теплице соседство подбирают более тщательно, учитывая условия содержания.

1. Отлично чувствует себя баклажан рядом с перцем. У растений одинаковый вегетационный период, потребность в поливе и освещении, требования к почве и подкормкам. Высаженные в теплицу овощи в феврале, нуждаются в дополнительном освещении обогреве. Более низкий куст у перца не мешает раскидистому баклажану. И тот и другой овощ созревает примерно за 4 месяца, относятся к однолетним растениям.
2. Также хорошо “ладит” синий овощ с теплолюбивым огурчиком. Требования к влаге идентичны, но огурец нуждается в дополнительном опрыскивании листьев и стеблей. Это отрицательно сказывается на состоянии баклажанных кустиков, поэтому теплицу своевременно проветривают. Оба овоща благодарно реагируют на внесение органических удобрений.
3. Не повредит “синим” соседство с низкорослыми сортами гороха, бобов, фасоли, высокорослые лучше не высаживать из-за создания тени для баклажан.
4. В список совместимых культур относится также капуста, листовые овощи (салат, шпинат, базилик).

После чего на следующий год высаживать?

“синенькие” не рекомендуют выращивать после картофеля, помидор, перца

Хорошими предшественниками для баклажан в открытом грунте и в теплице являются огурцы, бахчевые культуры, благодаря способности накапливать и сохранять в почве минеральные вещества. Еще баклажаны можно высаживать после капусты, фасоли, гороха, бобов, корнеплодов (редьки, моркови, редиса, свеклы). Также синий овощ хорошо растет после петрушки, кинзы, укропа., кукурузы, капусты.

Правильно распределив культуры на грядке, выращивают богатый, питательный, полезный урожай без вреда для других растений. Баклажан – неконфликтная культура, способная ужиться со многими видами овощей. Что касается тепличного способа выращивания “синих”, совместимость с другими овощами наиболее важна.

Некоторые виды растений для отпугивания вредителей выделяют ядовитые вещества, и при неправильно подобранном соседстве существует риск лишиться всего урожая баклажанов.

Источник статьи: http://nasotkah.com/ovoshhi/baklajan/virajivanie-baklajan/posadka_bak/sosedstvo-na-gryadke.html

Выращивание баклажанов

Баклажан является самым теплолюбивым овощем из семейства пасленовых. Он не переносит заморозков, поэтому не в южных районах страны его выращивают с помощью рассады в парниках и теплицах.

Культуры предшественники для баклажанов

Баклажаны можно высаживать на грядки, где до них росли капуста, огурцы, морковь, тыква, кабачки, бобовые.

Нельзя сажать баклажан после картофеля, томата, перца, физалиса.

Почва для баклажана

Баклажаны хорошо себя чувствуют в легких почвах с нейтральной или слабокислой реакцией. Оптимальный уровень кислотности почвы для баклажана — 6.0 — 6.7. На кислых почвах необходимо каждые 3 года проводить известкование.

Баклажаны любят органические удобрения. При подготовке почвы для посадки баклажанов в нее вносят органические удобрения (до 10 кг на 1 кв.м), обогащают фосфорными и калийными удобрениями осенью(по 20 г на 1 кв.м), а весной вносят азотные удобрения (10 г на 1 кв.м).

После посадки рассады через 20 дней проводят первую подкормку — вносят раствор на 10 литров воды по 10 грамм фосфорных, калийных и азотных удобрений.

Таким образом подкармливают баклажаны еще 2-3 в сезон, удваивая норму вносимых удобрений.

Подготовка семян и посадка баклажанов

Семена баклажанов необходимо подвергать предпосадочной обработке, то есть проводить обеззараживание, калибровку, стимуляцию, барботирование и т.д. Семена баклажана прорастают неравномерно — 5-й — 25-й день.

Высеивают семена за 2 — 2,5 месяца до посадки рассады в грунт. Сажают семена баклажана в почву на глубину 1 см. Всходят семена через 10-15 дней. Пикировать баклажаны нежелательно, поэтому целесообразно сразу высеивать семена в отдельные емкости.

На фото посадка баклажанов

На фото посадка баклажанов в грунт

В парник рассаду баклажана высаживают в середине мая, под пленку на грядки — в начале июня. За две недели до посадки рассады в грунт ее необходимо закалить (дневную температуру содержания снижают до 18 градусов, ночную — до 14 градусов). После посадки производят мульчирование почвы.

Полив баклажанов

Баклажаны необходимо поливать в период формирования плодов. Баклажаны не переносят высокий уровень влажности (появляются грибковые заболевания), необходимо не допускать попадание воды на листья. Также может ослабить растения чрезмерный полив рассады в период 10 дней после посадки.

Температура воды для полива баклажанов должна быть достаточно теплой (примерно 30 градусов).

Уход за баклажанами

Основными мероприятиями по уходу за баклажанами являются:

• подкормки,
• полив,
• рыхление междурядий (не менее пяти раз за сезон),
• формирование кустов среднеспелых и позднеспелых сортов баклажана (на одном кусте необходимо оставлять не более 2-3 побегов),
• регулярное удаление пасынков в целях недопущения усиления нагрузки на куст и потери питательных веществ у формирующихся плодов.

Корневая система баклажанов очень хрупкая, поэтому часто ее необходимо покрывать мульчой, чтобы избежать повреждения корней при прополке и других работах.

Чтобы повысить и ускорить урожайность в огород привлекают насекомых-опылителей. Для этого растение баклажана опрыскивают сладким раствором (100 г сахара и 2 г борной кислоты на 1 литр горячей воды), а также развешивают емкости с раствором меда (1 ч. ложка на 1 стакан воды).

Зонирование

Если нет возможности установить на участке 2 – 3 теплицы, то можно сделать их из одной. Разделите территорию
на наиболее оптимальные для каждого из видов зоны. Если планируется выращивать две культуры, то можно сделать дополнительный вход и сделать перегородку из поликарбоната, клеенки или полиэтилена.

Это поможет вырастить, например, в одном помещении томаты и баклажаны. Проветривания помидоров не навредят «соседям», а частый полив баклажанов не создаст лишней влажности для томатов.

Если же сделать второй вход невозможно, просто отделите пленкой от самой нижней до самой верхней точки теплицы грядку с баклажанами, создавая подходящий для них микроклимат
. Вы получите своеобразную стену в «комнате», куда нужно входить лишь при необходимости.

И еще несколько советов:

• несколько культур, высаживайте каждую на отдельную гряду;
• баклажаны отлично растут на южной стороне
  , между ними и перцами можно высадить огурцы;
• делайте грядки в теплице шириной до 1 м, дорожки – до 70 см, это оптимальный вариант для того, чтобы ухаживать за растениями и оптимально использовать имеющееся пространство.

Уход за посадками

Уход за высаженными баклажанами в открытом грунте заключается в прополке и удалении сорняков, регулярном рыхлении почвы, частых поливах и легких подкормках, борьбе с различными вредителями. Растения быстро приживаются на новом месте и в скором времени пускаются в рост.

Баклажаны крайне требовательны к влаге, поэтому полив выполняют не реже одного раза в неделю. Воду следует отстаивать, нагревая на солнце. Почва после такого полива должна увлажняться на глубину в 50 сантиметров. Определить недостаток влаги и питания можно по засыханию и сбрасыванию всех завязей и цветочных бутонов.

В период вегетации баклажаны необходимо два-три раза подкормить минеральными составами или раствором коровяка. Первое внесение удобрений выполняют в фазе образования завязей. Во второй раз баклажаны подкармливают во время массовой сборки урожая. Третью подкормку проводят при появлении на боковых побегах дополнительных плодов.

Эти растения плохо переносят сильный ветер, поэтому по периметру грядки следует высадить фасоль, подсолнечник, кукурузу или обустроить простейшие ветрозащитные конструкции. При этом помните, что такие защитные посадки не должны ухудшать освещение растений солнечным светом.

Как нужно высаживать рассаду

За день до высадки растений в открытый грунт их необходимо полить водой. Это делается для предупреждения пересыхания почвы. Рекомендуется высаживать баклажаны в одну линию, так как их кусты раскидистые. Если рядов несколько, то расстояние между ними должно быть не менее 55-60 см. Расстояние между баклажанами определяется сортом и шириной куста.

Если куст компактный, то интервал между саженцами составляет 40 см. Высокие сорта баклажанов требуют большей площади. Нередко растения располагают в шахматном порядке с интервалом между рядами 60 см. Непосредственно перед высадкой баклажанов гряду нужно разровнять при помощи грабель и выкопать небольшие лунки. Глубина лунок составляет 10-15 см.

В каждую лунку нужно положить небольшое количество золы и налить немного раствора марганцовки. Землю в лунках обильно поливают водой и высаживают растения. Заранее землю с рассадой нужно смочить водой. Это обеспечит легкое изъятие кома с землей. Глубина высадки должна превышать глубину емкости с рассадой на 1 см. В этом случае корни не будут повреждены.

Высаживают баклажаны вечером. Температуры почвы при этом не должна опускаться ниже 15°С. Обязательно укладывается мульча. С этой целью используется солома, торф, перегной, пленочный материал. Мульчирование необходимо для сохранения влаги и утепления почвы. В случае жаркой, солнечной погоды растения требуется затенить.

Как подготовить рассаду баклажанов к пересадке: закаливание и подкормка

Пересадка рассады из домашних условий на новое места всегда вызывает у растений стресс в той или иной мере. Важнейшая задача садовода — минимизировать этот стресс, чтобы сеянцы быстрее адаптировались в новых условиях в открытом грунте или теплице, для этого необходимо произвести определенную подготовку. Если растения испытают сильный стресс, то они потратят больше времени на восстановление, что отсрочит плодоношение, а в худшем случае — растения могут дать скудный урожай или вовсе погибнуть.

Подготовка рассады баклажанов к высадке на постоянное место заключается в двух мероприятиях: закаливание и подкормка.

Закаливание 

Закаливание подготовит растения к новым условиям (другая температура воздуха и почвы, влажность воздуха, освещение), усилит иммунитет. Начинать закаливание оптимально за 2 недели до процедуры

Важно начинать закаливать постепенно:

Первые 2-3 дня можно просто открывать окно на проветривание для доступа свежего воздуха.
Затем полезно ставить емкости с растениями на улицу (можно прямо в огороде, а можно на балконе). Но делать это можно при условии, если температура не опускается ниже 10 градусов

Очень важно начать с небольшого временного промежутка: первые 2 дня выставлять на открытое пространство на 30 минут, а затем каждый день постепенно увеличивать время. К концу закаливания растения должны находиться на улице весь день

Накануне пересадки можно поставить рассаду в теплицу на целые сутки.
Также важно постепенно приучать свои растения к яркому солнечному освещению: первые дни закаливания они должны находиться в тени, выводить их под прямое солнце нужно постепенно.

Подкормка 

За 1-2 недели до высадки полезно подкормить молодые баклажаны комплексным удобрением для рассады (оно должно содержать микроэлементы и макроэлементы), например, Агрикола или Фертика-Люкс, или какое-то другое. Подкормка восполнит баланс питательных веществ, что сделает рассаду более сильной, крепкой, устойчивой к неблагоприятным факторам внешней среды. Жидкий раствор вносится под корень (то есть производится корневая подкормка).

Также очень полезно произвести внекорневую подкормку (то есть опрыскивание жидким раствором по листьям и стеблю) стимуляторами роста.  Например, можно использовать Эпин или Циркон.

Лучше всего выполнять любую подкормку утром или вечером, но не полуденное время!

Виды и сорта баклажанов

Баклажан в представлении начинающего дачника-это сиреневый, вытянутой формы плод. Раньше перед приготовлением их надо было вымачивать, чтобы удалить горечь. Сейчас же селекционеры вывели множество новых интересных сортов. Отличаются они всевозможными характеристиками:

• Весом плодов, некоторые сорта при должном уходе могут давать плоды весом до 1,5 кг.
• Формой плодов, баклажаны могут быть в форме бочонка, шара, груши, цилиндра или овала
• Цветом, кроме синих и фиолетовых, бывают сорта белого, черного, зеленого или желтого цвета.
• Размером, формой и структурой куста
• Сроками созревания. Есть скороспелые сорта, плоды которых можно употреблять в пищу уже на 80 день, либо сорта которые созревают до 150 дней.
• Урожайностью. У некоторых сортов с одного куста, при хорошем уходе можно собрать до 15 кг плодов.
• Вкусом. Это кажется удивительным, но действительно так. Селекционеры при выводе новых сортов работают даже над этим показателем.

Разные формы, размеры и цвета баклажанов

При выборе сорта для своего участка ориентируйтесь на следующие параметры:

1. Структуру куста. кусты бывают совсем небольшие, или наоборот огромные и раскидистые, поэтому ориентируйтесь на размеры участка выделенного под баклажаны
2. Сроки созревания плодов. Если у вас достаточно мягкий климат, то срок созревания может быть продолжительным, для более сурового климата лучше выбирать скороспелые сорта.
3. Устойчивость в различным условиям. Выбирайте сорта которые лучше всего переносят колебания температур, ветра и сквозняки, палящее солнце или заморозки. Ориентируйтесь на вашу климатическую зону.

Рассмотрим самые интересные сорта.

• Балагур
• Вера
• Вкус грибов
• Зеленая энергия
• Золотое яйцо
• Король Севера
• Красный баклажан
• Матросик

Это только малая часть сортов баклажана. Выбор огромен и каждый овощевод сможет подобрать подходящий сорт.

Чтобы урожай успел созреть, нужно учитывать сроки посадки баклажан.

Болезни и вредители баклажан

Заболевания

Чаще всего баклажаны болеют мозаикой, фитофторозом, черной ножкой, столбуром и серой гнилью.

Черная ножка

Черная ножка считается грибковой болезнью. У пораженного растения корневая шейка становится черной и разрушается. После того как произойдет поражение болезнью системы корней, кустики засыхают и гибнут. Чаще всего данное заболевание поражает рассаду баклажан, а провоцирует его развитие чрезмерно высокая влажность воздуха и субстрата.

Мозаика

Из-за мозаики огородник может потерять около 15 процентов урожая баклажанов. У зараженного кустика на поверхности листовых пластин появляется необычный пестрый окрас. Как правило, растеньица поражаются данным вирусом во время пикировки.

Столбур

Фитоплазменная болезнь столбур наиболее часто повреждает те растения, которые выращивают в открытом грунте, при этом тепличные растения поражаются ей реже. У пораженных кустов листовые пластины приобретают фиолетово-красный окрас, при этом верхние становятся гофрированными. Побеги становятся более толстыми и хрупкими, наблюдается деформация, засыхание и опадение листвы. Переносят такую болезнь цикадки.

Серая гниль

Серая гниль тоже является грибковым заболеванием, при этом ее распространение происходит через зараженные растительные остатки. Особую активность данный грибок проявляет при повышенной влажности воздуха, при этом температура должна быть не меньше 20 градусов. У пораженных растений на листве, плодах и побегах образуются водяные пятнышки темного окраса, на поверхности которых спустя какое-то время появляется серый налет. По мере развития заболевания наблюдается поражение соцветий, а также плодов. Цветоносы становятся черными и сохнут, а у плодов сначала образуются расплывчатые, словно подкожные, пятнышки, которые постепенно становятся все больше.

Болезни и вредители БАКЛАЖАНА

Watch this video on YouTube

Вредители

Наибольшую опасность для данной культуры представляют такие вредные насекомые, как: паутинные клещи, тля и голые слизни. Паутинные клещи, а также тля являются сосущими насекомыми, которые питаются соком растений. Они прокалывают поверхность побегов и листовых пластин, в результате наблюдается их засыхание, увядание и скручивание. Слизни повреждают листву, оставляя от нее лишь прожилки, а еще они вредят и плодам.

Обработка баклажанов

Чтобы вылечить баклажаны либо избавиться от вредных насекомых, кустики нужно своевременно и правильно обработать. Но лучше не допустить заражение болезнью, чем бороться с ней. В целях профилактики следует соблюдать правила севооборота, для этого данные растения нельзя высаживать на том участке, где ранее росли нежелательные предшественники, например, пасленовые. Также баклажанам надо обеспечить правильный уход, а еще понадобятся профилактические обработки грунта на участке и семенного материала перед посадкой. Для дезинфекции семян их на 30 минут погружают в крепкий раствор марганцевого калия либо в слабый раствор соляной кислоты. Обработку грунта проводят перед высадкой баклажан, затем когда они укоренятся, а также после того как будут собраны все плоды и убраны растительные остатки с участка. В этом случае для обработки почвы используют медьсодержащие средства, к примеру, бордоскую смесь либо медный купорос. Благодаря данным профилактическим мерам растения будут защищены от заражения мозаикой либо фитофторозом. Если же баклажаны все-таки заболеют, то их нужно будет опрыскать раствором Фитоспорина либо Циркона. Если кустики будут поражены столбуром либо черной ножкой, то вылечить их не удастся, но в целях профилактики рекомендуется дезинфицировать субстрат и семена перед высевом.

Если на кустиках находится не очень большое количество слизней, то их можно попытаться собрать вручную. Но в том случае, если вредителей очень много, то поверхность между рядами нужно взрыхлить, а потом засыпать слоем смеси, состоящей из табачной пыли, древесной золы и извести. От иных вредителей кустики рекомендуется в целях профилактики опрыскать до цветения и после него инсектицидными препаратами, которые быстро разлагаются, к примеру, Карбофосом либо Кельтаном, а можно при желании использовать средство Стрела, которое является безопасным для человека.

УРОЖАЙНЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ БАКЛАЖАНОВ. СУПЕР РАСТВОР С БЕРЕЗОВЫМ ДЕГТЕМ ОТ КОЛОРАДСКОГО ЖУКА!!!

Watch this video on YouTube

Перевод рассады в открытый грунт

В открытый грунт рассаду переводят обычно в конце мая, когда уже полностью минует опасность заморозков. Эти растения не любят сырой и холодной погоды, соответственно необходимо учитывать прогноз на ближайшие недели. Перёд непосредственно переводом сеянцев в открытый грунт рассаду закаляют, вынося на несколько минут на остекленный балкон.

Мнение эксперта
Елена Терехова
Опытная огородница с 10-летним стажем

К моменту перевода саженцев в открытый грунт рассада должна иметь развитую корневую систему, стебель высотой 15 сантиметров и не менее 6 настоящих листиков. Высаживают растения на грядках с междурядным расстоянием 100 сантиметров и между соседними баклажанами не менее 30 сантиметров.

Излишнее загущение посадок приводит в последующем к недостатку солнечного света, существенно усложняя обработку почвы и уничтожение вредителей.

Посадка рассады баклажан в открытый грунт

О лучших сортах

Баклажаны выращиваются практически во всех странах мира, поскольку это универсальный овощ для приготовления.

Лучшие сорта баклажанов для выращивания необходимо подбирать только в соответствии с регионом для посадки.

Не следует опасаться того факта, что неправильно подобранный сорт не даст плоды – все будет, но только с обеспечением благоприятных условий для произрастания.

Среди универсальных сортов, которые можно выращивать в каждом регионе России, можно выделить следующие:

Баклажан Король Севера F1 – это гибридный сорт, разработанный специально для предоставления возможностей жителям северных регионов страны выращивать овощ без проблем и трудностей. Представленный сорт скороспелый, поэтому в осеннее время не придется дополнительно оберегать его от морозов. Этот баклажан неприхотливый, морозоустойчивый. Плоды размеров в 30 см созревают уже в середине лета, они лишены горечи, поэтому не требуют предварительной обработки во время приготовления.

Баклажан Алмаз – предназначен для выращивания в средней полосе России, но можно и на Дальнем Востоке в парнике. Сорт имеет стойкий иммунитет, поэтому ему не страшны заболевания и прочие проблемы, также отмечают устойчивость к перепадам температур. Плоды грушевидной формы массой до 200 г.

Баклажан Черный красавец – выращивается в открытом и закрытом грунте. Разрешено выращивать во всех регионах России, что влияет только на время созревания плодов. Для теплых время созревания составляет 100-140 дней после посадки семян. В холодных регионах время созревания может немного увеличиться.

Баклажан Клоринда F1 – это гибрид, который выведен голландскими селекционерами. Сорт предназначен для выращивания в теплицах, но в регионах с теплым и умеренным климатом можно высаживать рассаду в открытый грунт. В более холодных регионах необходимо обеспечить отсутствие ветра, поскольку рассада спокойно переносит только перепады температур. Отличительной особенностью выделяют высоту куста в 1 м.

Баклажан Эпик F1 – раннеспелый гибрид с урожайностью в 5 кг на квадратный метр высадки. Можно выращивать во всех регионах России, в теплом климате отмечается долгое плодоношение, чего не скажешь о холодном климате. Плоды достигают размеров в 21 см в длину и 10 см в диаметре.

Баклажан Валентина F1 – гибрид, который выведен селекционерами из Голландии в 2007 году. Привлекает садоводов сроками созревания, а также высокой устойчивостью к заболеваниям. В южных регионах допускается выращивать в открытом грунте, но в холодных местах рекомендуется укрывать пленкой для тепла или вовсе высаживать рассаду в теплице.

Баклажан Король рынка F1 – высокоурожайный гибрид, который требует длительного ухода для выращивания плодов. Отмечается, что выращивание сорта возможно во всех регионах России, однако, длительное время созревания делает невозможным высадку в Сибири и на Дальнем Востоке. Сроки формирования плодов до возможного употребления в пищу достигают 4 месяцев и более, а это отрицательно сказывается на посадке. Так, уже в конце марта высаживают семена в грунт дома, а в конце апреля или в начале мая требуется высадка рассады в грунт на садовом участке. Если этого не позволяет климат, лучше выбрать иной сорт.

Чтобы выбрать подходящие сорта баклажанов для открытого грунта, необходимо ознакомиться с рекомендациями высадки от производителей. Для этого во время покупки семян тщательно изучают инструкцию и описание.

Что посадить рядом с помидорами

Томаты предпочитают умеренную температуру воздуха, частые проветривания, подкормки удобрениями и обильный полив (обязательно под корень!).

Рядом с ними можно посадить рассаду ранней белокочанной капусты (сорта Чудо ультрараннее F1, Экспресс F1, Находка). В «ногах» будут неплохо расти листовые и кочанные салаты (Яркие витаминки). Также неплохие компаньоны – лук, петрушка, арбуз (Сахарная молния F1), редис (Сахарный гигант). А вот с укропом и фенхелем томат не дружит.

Кстати, многие огородники совершают одну и ту же ошибку: выращивают рядом помидоры и огурцы. А ведь соседство этих культур не такое уж безобидное. Если вы не хотите поплатиться хорошим урожаем, посадите их в разных углах и разделите грядкой перцев.

Помидоры и огурцы плохо уживаются друг с другом

Варианты соседства в теплице

1. Отлично чувствует себя баклажан рядом с перцем. У растений одинаковый вегетационный период, потребность в поливе и освещении, требования к почве и подкормкам. Высаженные в теплицу овощи в феврале, нуждаются в дополнительном освещении обогреве. Более низкий куст у перца не мешает раскидистому баклажану. И тот и другой овощ созревает примерно за 4 месяца, относятся к однолетним растениям.
2. Также хорошо “ладит” синий овощ с теплолюбивым огурчиком. Требования к влаге идентичны, но огурец нуждается в дополнительном опрыскивании листьев и стеблей. Это отрицательно сказывается на состоянии баклажанных кустиков, поэтому теплицу своевременно проветривают. Оба овоща благодарно реагируют на внесение органических удобрений.
3. Не повредит “синим” соседство с низкорослыми сортами гороха, бобов, фасоли, высокорослые лучше не высаживать из-за создания тени для баклажан.
4. В список совместимых культур относится также капуста, листовые овощи (салат, шпинат, базилик).