Огурец

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в огурцах присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

Витамины, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	5,0 мкг	0,6%
Бета-каротин	45,0 мкг	0,9%
Альфа-каротин	11,0 мкг	0,2%
Витамин D	0,0 мкг	0,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	н/д	0,0%
Витамин E	0,0 мг	0,2%
Витамин K	16,4 мкг	13,7%
Витамин C	2,8 мг	3,1%
Витамин B1	0,0 мг	2,3%
Витамин B2	0,0 мг	2,5%
Витамин B3	0,1 мг	0,6%
Витамин B4	6,0 мг	1,2%
Витамин B5	0,3 мг	5,2%
Витамин B6	0,0 мг	3,1%
Витамин B9	7,0 мкг	1,8%
Витамин B12	0,0 мкг	0,0%

Жирорастворимые Водорастворимые

Польза огурцов

Многие люди ошибочно полагают, что огурец – это вкусный, но с точки зрения здорового питания бесполезный продукт. На самом деле это далеко не так. Да, свежие огурцы содержат в себе не очень много витаминов, но в них много других биологически активных веществ, благодаря которым огурец можно смело отнести к разряду диетических продуктов.

Калорийность огурца очень низкая и составляет всего 13,5 ккал на 100,0 г «изумрудного овоща». Поэтому огурцы без всяких опасений могут употребляться в пищу людьми, даже соблюдающими очень строгую диету.

Низкая калорийность огурцов делает этот продукт особенно полезным в диетическом питании лиц, страдающих ожирением. Тем более что огурцы создают чувство сытости, регулируют аппетит и улучшают процессы пищеварения.

Хранение огурцов

При комнатной температуре овощи вянут, теряют вкус и портятся. Огурцы хранятся до трех недель в холодильнике при температуре близкой к нулю и относительной влажности воздуха 80-90%. Тепличные сорта и некоторые другие не любят таких условий. Для них оптимальная среда – тонкие полиэтиленовые пакеты и температура 15-20°С. В них они могут пролежать от двух недель до месяца.

Длинные плоды из парника можно опустить хвостиками вниз в емкость с водой, жидкость нужно менять ежедневно. Так овощи сохранятся в течение долгого времени.

В неметаллическую посуду с уксусом опустить овощи так, чтобы они не касались жидкости (например, на решетку) и плотно закрыть.

Плоды тщательно вымыть, высушить, обмазать яичным белком (образовавшаяся пленка позволяет дышать овощу) и убрать в темное прохладное место.

Огурцы для похудения

Огурец выводит из организма влагу, обладает слабительным эффектом, нормализует и очищает кишечник, отлично утоляет голод и жажду.

Благодаря этим свойствам польза огурцов для похудения очень велика, овощ незаменим в диетическом меню.

Для похудения следует употреблять до 2 кг свежих огурцов в день. Можно добавить богатые витаминами соки цитрусовых. Наиболее эффективны небольшие домашние плоды с пупырышками. Большинство полезных веществ находятся в кожуре, поэтому срезать ее не стоит.

Помимо огурца, нужно выпивать два литра чистой воды

Вместо нее можно выбрать зеленый чай, с осторожностью — обезжиренный кефир, потому что молочные продукты в сочетании с огурцом действуют как сильное слабительное. В период огурцовой диеты следует отказаться от физических нагрузок

Во время диеты есть можно только свежие огурцы, от солений нужно отказаться из-за повышенного содержания соли и приправ.

Что такое огурец ягода или овощ

Огурцы принято считать овощем, поскольку по вкусу они сочетаются с картошкой, луком, помидорами. Но можно ли считать его овощем, а может огурец это ягода или фрукт? Рассмотрим растение с точки зрения ботаники. Известно, что плоды огурца формируются после оплодотворения цветка. Генеративный орган цветка формирует семена, плод образуется из завязи пестика.

Овощи формируются в процессе синтеза растений, который образует питательные вещества. Сначала на эмбриональном этапе на материнском растении закладывается семя, проходит прорастание и затем образование плода. Поэтому согласно биологии, огурец подходит к ягоде поскольку растет из цветка. В быту же, огурец привыкли считать овощем.

Характеристики и состав

Огурец — один из самых популярных в мире овощей. Для еды его окультурили более 6 тыс. лет. Сегодня представителя семейства Тыквенных выращивают практически на всех континентах. На территорию современной РФ огурец попал примерно в XVI веке. Он хорошо прижился в климате средней полосы и южных регионов. Лёгкий и приятный на вкус овощ завоёвывал кулинарный почёт везде, где появлялся.

Есть мнение, что свежий огурец не может быть слишком полезен, поскольку почти полностью состоит из воды. На самом деле один 100-граммовый плод содержит примерно 15 ккал, 0,8 г белков, 0,1 г жиров, 2,5-2,8 углеводов.

Огурец полезен и детям, и взрослым

В довольно большом количестве в огурцах содержатся калий, фосфор, хлор, кальций, магний. Есть и другие макро- и микроэлементы, витамины, сахариды. Остальные 97-98% занимает вода. Как раз с ней связана основная масса полезных свойств овоща, но не все.

Маринованные и соленые огурцы

Заготовка плодов на зиму, их маринование и соление, не лишает огурцы полезных свойств, но наделяет вредными для организма свойствами. Законсервированные овощи из-за высокой концентрации соли противопоказаны при артериальной гипертензии, циррозе печени, гепатите, атеросклерозе, патологиях, связанных с повышенным содержанием натрия в организме.

Маринованные огурцы не рекомендуются при заболеваниях почек. Уксус, который в них содержится, вызывает нарушение обмена веществ в нефронах и способствует развитию некротических изменений в почках.

Огурцы – приятные на вкус плоды, которые, будучи свежими, безусловно полезны для организма. Чтобы получить максимальный эффект, употребляйте их в составе салатов, в виде сока. Но присутствие в рационе маринованных и соленых огурцов лучше свести к минимуму: их можно есть, только если нет противопоказаний.

Огурец для лица

Огурцы играют существенную роль во многих косметических процедурах.

Благодаря содержанию фолиевой кислоты огурцы эффективно борются с угрями, воспалениями и сыпью. Они помогают осветлить кожу при различных пигментациях, устраняют первые признаки ее старения и омолаживают клетки.

При всех этих достоинствах протирать лицо огурцом абсолютно безопасно, потому что он практически никогда не вызывает аллергию.

Огуречный лосьон в домашних условиях

Чтобы сделать огуречный лосьон, обладающий питательными свойствами, необходимо использовать свежие, домашние овощи небольшого размера. Именно поэтому средство следует изготавливать в сезон, чтобы не приобретать ингредиенты непонятного происхождения. В зависимости от предназначения лосьоны бывают:

• Для снятия макияжа;
• От угревой сыпи;
• Омолаживающий;
• Для идеального загара;
• Для отбеливания кожи и т. д.

Дома можно самостоятельно изготовить как универсальный лосьон, так и для определенного типа кожи.

Чтобы сделать средство для всех типов кожи огурец натирают, добавляют зеленый чай. Огуречный лосьон настаивают, а затем используют по необходимости.

Маски для лица из огурцов в домашних условиях

Косметические свойства овоща женщины применяют для улучшения состояния кожи. Применяются настои, отвары, но чаще всего — огуречные маски. Они тонизируют, увлажняют сухую кожу, омолаживают, устраняют пигментацию, высыпания, угри и незначительные воспалительные процессы.

Огуречная маска – это эффективная замена дорогостоящим кремам.

Для того, чтобы сделать простейшую огуречную маску, нужно, не снимая кожуры, нарезать овощ тонкими ломтиками и нанести их на предварительно очищенную кожу лица. Процедуру следует проводить лежа, чтобы мышцы впитали максимум полезных веществ. Держать на лице кружочки огурца следует не более 30 минут.

Если в состав маски, кроме огурца, входят другие ингредиенты, необходимо проверить кожу на аллергическую реакцию. Каплю состава нужно нанести на запястье, подержать, затем смыть. Если следов раздражения нет, значит, можно наносить маску на лицо.

Важно! Перед применением огурец следует охладить, тщательно вымыть и высушить

7 правил, как избежать горечи в огурцах

1 Сажайте огурцы на солнечном месте в почве, богатой органическими веществами и хорошо дренированной. В течение сезона мульчируйте растения выдержанным компостом, он богат питательными веществами и сохраняет влагу.

2 Дайте огурцам достаточно места для роста, не сажайте огурцы ближе чем 30 см друг от друга. 

3 Высаживайте рассаду огурцов после того, как миновали все опасности заморозков и почва прогрелась до +16°C. Мороз может вызвать стресс у огурцов. Если после того, как огурцы окажутся в саду, возникнет опасность заморозков, защитите растения.

4 Регулярно поливайте огурцы; не позволяйте почве пересыхать, особенно во время цветения и плодоношения. Недостаток воды на ранних стадиях роста приводит к тому, что в плодах концентрируются горькие на вкус соединения. Глубоко поливайте огурцы один или два раза в неделю или установите автополив, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.

5 Как только температура почвы достигнет  +21°C, уменьшите испарение влаги из почвы, мульчировав растения органической мульчей. Мульча также уменьшает количество сорняков, которые борются за влажность почвы и питательные вещества.

6 Берегите огурцы от высоких температур. Обеспечьте разреженную послеобеденную тень, чтобы охладить растения.

7 Собирайте огурцы оптимального для сорта размера и чаще. Огурцы должны быть готовы к сбору через 50-70 дней после посадки.

И наконец, выбирайте сорта огурцов без горького привкуса. Уровень куркурбитацинов в огурцах варьируется в зависимости от сорта, но также от растения к растению и даже от плодов на одном и том же растении. Фермент под названием элатераза, также присутствующий в огурцах, может снизить количество кукурбитацинов, но количество элатеразы может варьироваться от сезона к сезону и от растения к растению. Самое время ознакомиться с лучшими сладкими сортами огурцов.

Мульчируйте огурцы компостом

Польза и вред огурцов

Огурцы, как и все овощи, при правильном и умеренном использовании в пищу может оказать пользу организму, а иногда даже способствовать выздоровлению от некоторых заболеваний.

Так, из-за малого содержания калорий огурец обыкновенный считается диетическим продуктом и послужит хорошим подспорьем для тех, кто борется с лишним весом. Помимо этого, содержащиеся в нём вещества улучшают пищеварение и помогают желудочно-кишечному тракту в переваривании других продуктов.

Величина	Количество на 100 грамм
Калорийность огурцов	14 кКал
Жиры	0,1 грамм
Белки	0,8 грамм
Углеводы	2,5 грамм
Вода	95 грамм
Пищевые волокна	1 грамм
Органические кислоты	0,1 грамм
Моно- и дисахариды	2,4 грамм
Витамины	A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, PP, Бета-каротин, Холин
Минералы	Калий (141 мг.), Кальций (23 мг.), Магний (14 мг.), Натрий (8 мг.), Фосфор (42 мг.), Железо (0,6 мг.).

Однако необходимо знать, что людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка принимать огурцы в пищу не рекомендуется из-за повышенной кислотности его химического состава. Людям с такими заболеваниями, они вредны не только в свежем виде, но и маринованные.

Широко применяют данный овощ и в медицине. Его лечебные свойства описаны ещё в русских травниках XVII века. Остановка кровотечений, уменьшение болей при ожогах – всё это область лечения огурцом. Современные девушки применяют сок из огурца для улучшения состояния жирной и проблемной кожи.

Для южных регионов России

Для получения хорошего урожая в южных регионах России некоторые дачники предпочитают выращивать огурцы в теплицах. Рекомендуемые сорта следующие: Форсаж, Кристина, Атлет, Настоящий полковник F1, Геркулес, Емеля, Желудь, Король грядки, Гаврош, Белый Ангел.

Форсаж

Неприхотливый сорт, который даже не нуждается в питательных подкормках. Дает отличную завязь даже на плохих грядках.

Кристина

Отличный скороспелый сорт. Его часто сажают в феврале, чтобы получить урожай уже в марте. В течение трех недель можно получить до 10 килограмм овощей с одного куста. Подходит для коммерческого выращивания.

Атлет

На созревание огурцов этого сорта необходимо 2 месяца. Овощ прекрасен как в свежем виде, так и в салатах. Нуждается в опылителях. Урожайность – до 27 килограмм с квадратного метра. Кстати, масса одного плода – 180 грамм.

Настоящий полковник F1

Популярный гибрид, идеально подходящий для теплиц. Но можно высаживать его и в открытый грунт. Сорт отличается стойкостью к наиболее распространенным болезням. Вкус овощей невероятно приятный.

Геркулес

Салатный гибрид. Масса плодов – около 170 грамм. Урожайность на высоком уровне – до 30 килограмм с квадратного метра при правильном уходе.

Емеля

Любимая многими разновидность, которая дает урожай спустя 41 день после всходов. Длина огурцов – до 15 сантиметров, вес – до 150 грамм. Урожайность впечатляющая – 16 килограмм с квадратного метра.

Желудь

Пучковый сорт универсального назначения. В узлах может формироваться до 12 завязей. Огурцы не очень длинные, имеют массу до 110 грамм. Урожайность – 9 килограмм с квадратного метра.

Король грядки

Пучковая разновидность, количество завязей в пучке – примерно 6. Максимальная масса одного овоща составляет 125 грамм. Урожайность хорошая – до 11 килограмм с квадратного метра. Сорт отличается стойкостью к многим болезням.

Гаврош

В пучке собирается до 5 огурцов. Масса одного плода – до 85 грамм, вкус очень приятный. Мякоть сочная и хрустящая. Урожайность с квадратного метра – до 11 килограмм. Растение отличается стойкостью к кладоспориозу.

Белый Ангел

Сорт хорош как для салатов, так и для консервации. Максимальная масса одного овоща составляет примерно 90 грамм. Вкусовые качества отменные. Урожайность с квадратного метра – примерно 16 килограмм. Сорт высоко ценится благодаря урожайности, коротким плодам и универсальности назначения.

Заменимые аминокислоты в свежем огурце

В свежем огурце содержаться заменимые аминокислоты (указаны в порядке уменьшения их количества):

• аспарагиновая кислота – входит в состав белков, выполняет роль нейромедиатора в центральной нервной системе;
• глицин – входит в состав белков и биологически активных соединений, является нейромедиаторной аминокислотой (оказывает тормозящее действие на нейроны);
• серин – участвует в построении почти всех белков, участвует в образовании ферментов;
• аланин – входит в состав белков;
• тирозин – входит в состав белков, ферментов;
• пролин – входит в состав белков, наибольшее его количество находится в соединительной ткани – коллагене;
• глутаминовая кислота – входит в состав белков, является нейромедиаторной аминокислотой, участвует в возбуждении нейронов, вовлечена в когнитивные функции обучения и памяти; Нарушения глутаматной системы ассоциированы с инсультом, аутизмом, умственной отсталостью, болезнью Альцгеймера, эпилепсией, клинической депрессией и шизофренией;
• цистеин – входит в состав белков, играет важную роль в процессах формирования тканей кожи. Защищает от повреждающего действия радиации. Является мощным антиоксидантом.

Как говорят, мал да удал! Вот такой, оказывается, огурец-молодец!

Однако, помните, что все полезные свойства свежего огурца утрачиваются при его обработке химикатами для ускорения роста и созревания, удлинения сроков хранения.

Крестьянское (фермерское) хозяйство «Ярослав-Агро» выращивает огурцы экологически чистым способом, что гарантирует не только их пищевую безопасность, но и полезность для Вашего здоровья.

Берегите себя! Крепкого Вам здоровья!

Состав и калорийность

В составе свежего овоща 95% воды, которая полезна человеку. Огуречный сок промывает почки от шлаков, выводит соли тяжелых металлов. БЖУ огурца остального состава содержит: 0,8% клетчатки, 3% углеводов, белков — 0,8% и жиров — 0,1%.

Какие витамины содержатся свежем огурце? В огурце химический состав : витамины В, В2. В6, В9, В12, А, С, РР. Микроэлементы огурца: калий, магний, железо, хлор, медь, цинк, марганец, йод, хром, фосфор. Овощная культура содержит фолиевую кислоту, нужную для чистки сосудов и укреплению иммунитета. В составе плодов полезная клетчатка, которая помогает в чистке кишечника.

Водянистая структура свежего огурца благоприятна тем, кто придерживается диетического питания. Сколько калорий в огурце содержится? Известно, что на 100 г огурца приходится 15 ккал.

Чем полезны огурцы для мужчин

Очищающий, общеукрепляющий и тонизирующий эффект стимулирует обменные процессы, укрепляет иммунитет мужчины. Ученые указывают на противоревматические свойства овоща и настоятельно рекомендуют употреблять в любое время года в свежем виде.

1. Серьезной проблемой мужского здоровья является висцеральный жир, накапливающийся в области живота. За счет торможения обменных процессов, процессов очищения, состояния застоя и нарушенного кровотока возникают негативные процессы в мочеполовой системе, развиваются онкологические заболевания и т.д. Потребление огурцов позволяет сбросить лишний вес, сжигать висцеральные жиры и предохраниться от мужских заболеваний.
2. В смеси с морковкой, огурцы отлично справляются с подагрой, а также применяются для профилактики заболевания из-за накопления мочевой кислоты.
3. Потребление овоща позволяет дольше сохранять густоту и пышность шевелюры, питать полезными веществами волосяные луковицы.

Виды и сорта огурцов

Все многочисленные сорта огурцов, существующие в современном мире, принято делить на группы.

Так, существуют:

• партнерокарпические сорта – когда растения могут завязывать плоды без опыления, семена в таких огурцах отсутствуют;
• самоопыляющиеся сорта – те, которые опыляют себя сами с помощью наличие в пределах одного цвета тычинки и пестика;
• пчелоопыляемые сорта – соответственно, могут получить плоды только при помощи этих трудолюбивых насекомых.

По размерам огурцы делятся на:

• корнишоны – это маленькие плоды (длиной от 5 до 9 сантиметров), которые можно получить с растения любого сорта, но существуют и такие разновидности огурцов, корнишоны с которых получаются наиболее вкусными;
• пикули – тоже малыши-огурцы (длина – от 3 до 5 сантиметров), которые только начали завязываться;
• салатные огурцы – длинные гладкокожие плоды, которые выращиваются специально для употребления в свежем виде и для нарезки в закуски;
• засолочные огурцы – сорта, которые дают плоды определенного размера и качества, идеально подходящие для «закатывания» в банки;
• универсальные огурцы – такие сорта, которые можно долго хранить и с удовольствием есть как в первозданном, так и в консервированном виде.

Различают также сорта для выращивания огурцов на закрытом и открытом грунте. Предлагаю чуть ближе познакомиться с некоторыми сортами этих овощей.

Огурец Кустовой

Сорт «Кустовой»

Огородники любят его за «хороший нрав» – этот сорт стойко переживает неблагоприятные погодные условия и не подвержен заболеваниям. Кроме того, он относится к скороспелым разновидностям данного растения и балует своих владельцев крепкими пупырчатыми зелеными плодами длиной от 9 до 12 сантиметров.

Огурец Мальчик с пальчик

Сорт «Мальчик с пальчик»

Тепличный сорт, который отличается поистине крейсерской скороспелостью и впечатляющей устойчивостью к болезням. Вы можете как собрать с этих кустов вкусные корнишоны, не превышающие 9 сантиметров, так и дождаться полноценных огурцов, длина которых достигает 11 сантиметров. Чаще всего «мальчиков с пальчик» выращивают для засолки и консервирования.

Огурец Бенефис F1

Сорт «Бенефис F1»

Гибридная разновидность растения, которая рано дает плоды – примерно на 45-50 день от начала первых всходов. Бугристые огурцы «Бенефис F1» весят не более 120 граммов, а в длину вырастают до 12 сантиметров. Благодаря своим вкусовым качествам и размерам они подходят и для консервирования, и для употребления в первозданном виде.

Огурец Нежинский

Сорт «Нежинский»

Этот сорт относится к поздним. Он дает удлиненные трехгранные плоды с крупными пупырышками, длина которых варьируется от 9 до 11 сантиметров. Такие огурцы по своим вкусовым качествам идеальны для засолки.

Огурец Цыган

Сорт «Цыган»

Представителей этой разновидности растения можно выращивать как в открытом грунте, так и в парниках. Они довольно хорошо переносят болезни и устойчивы к вредителям. «Цыганские» огурчики получаются короткими – от 9 до 11 сантиметров, но вкусными.

Другие сорта огурцов:

«Алексеич F1»	«Козырная карта F1»
«Аккорд F1»	«Младший лейтенант F1»
«Артист F1»	«Настоящий полковник F1»
«Бригадный F1»	«Подмосковные вечера F1»
«Аладин F1»	«Теща F1»
«Атлантис F1»	«Три танкиста F1»
«Альянс F1»	«Изид F1»
«Амур F1»	«Юлиан F1»
«Астерикс F1»	«Самородок F1»
«Аякс F1»	«Цезарь F1»
«Балконный»	«Трой F1»
«Беттина F1»	«Родничок F1»
«Вокал F1»	«Анулька F1»
«Гектор F1»	«Меренга F1»
«Делпина F1»	«Мурашка F1»
«Каприкорн F1»	«Алтайский ранний 166»
«Караоке F1»	«Муромский 36»
«Кибрия F1»	«Зозуля»
«Криспина F1»	«Майский F1»
«Левина F1»	«Родничок F1»
«Маринда F1»	«Апрельский F1»
«Мирабел F1»	«Московский пижон F1»
«Наташа F1»	«Аванс F1»
«Опера F1»	«Герман F1»
«Пасадена F1»	«Каскад»
«Пасалимо F1»	«Пальчик»
«Пасамонте F1»	«Боровичок F1»
«Регал F1»	«Конкурент»
«Роял супер F1»	«Сфинкс»
«Сатина F1»	«Барабулька F1»
«Соната F1»	«Мурашка F1»
«Эколь F1»	«Орлик F1»
«Висконсин»	«Валдай F1»
«Дар»	«Майский F1»
«Джерело»	«Родничок F1»
«Лялюк »	«Соловей F1»
«Парад»	«Засолочный F1»
«Парижский корнишон»	«Семкросс F1»
«Феникс 640»	«Ярмарочный F1»
«Феникс Плюс»	«Буратино F1»
«Бригадный»	«Белая ночь F1»
«Водолей»	«Дворянский F1»
«Вересень »	«Крепыш F1»
«Гейм»	«Емеля F1»
«Дальневосточный»	«Даша F1»
«Емеля»	«Дачник F1»
«Засолочный»	«Виват F1»
«Китайское чудо»	«Погребок F1»
«Монастырский»	«Сюзанна»
«Дружная семейка F1»	«Спарта F1»
«Зятек F1»	«Разносол F1»
«Кураж F1»	«Воронежский»
«Аристократ F1»	«Родничок»
«Барабулька F1»	«Хрустящий»
«Верные друзья F1»	«Журавленок F1»

Показать все

К содержанию

Развенчиваем мифы о сладости и горечи в огурцах

Порой горечь в огурцах объясняют самыми разными причинами, и это мифотворчество упорно поселяется в сознании новичков. Разобраться в вопросах огуречной сладости нам помогла Любовь Чистякова, селекционер огурцов Агрохолдинга «Поиск».

— Если сравнивать с другими представителями семейства тыквенных, таких как дыня и арбуз, то огурец им проигрывает по вкусу однозначно, по сравнению с ними он безвкусный и конечно, же несладкий. Но при дегустационной оценке, перепробовав не один десяток плодов огурца, можно понять, что тот или иной сорт или гибрид имеет более сладкие и вкусные плоды. Органолептический способ оценки вкусовых качеств плодов является наиболее реалистичным по сравнению с биохимическим.

Направления селекционной работы диктует рынок (спрос), но конечно, есть направления, с которыми селекционер любит больше работать. В селекции огурца важнейшими направлениями (то без чего гибрид не должен выходить в свет) являются не только устойчивость растений к болезням и вредителям, но и абиотические факторы; высокая скороспелость и раннеспелость растений, продуктивность растений, вкусовые качества, вопросы по применению плодов (засолка или маринование, а лучше и то, и другое), направление салатных огурцов, транспортабельность и многое другое, обычно покупатель и не знает, что представляет собой гибрид, пока не будет его выращивать, хотя бы на протяжении 3-х лет.

Горечь наследуется генетически! И это большая глупость говорить, о том, что если гибрид с генетическим отсутствием горечи попадет в неблагоприятные условия, то плоды будут горчить. Отсутствие горечи наследуется рецессивным геном и для того, чтобы в гибрид не накапливал горечь, нужно, чтобы оба родителя были без горечи. В связи с этим, поверхность, окраска и размер зеленцов, окраска шипов и тем более растения, растущие по соседству, никак не влияют на наличие горечи.

То, что в черношипых сортах бывает горечь, объясняется тем, что раньше селекционеры не вели селекцию на отсутствие горечи и большинство старых сортов имею горечь. И да, в старых сортах погодные условия, недостаток полива, перелив, избыток азота влияют на то, будем мы чувствовать горечь или нет.

По вкусу пчелоопыляемые и партенокарпические огурцы, выращенные в одних и тех же условиях, не различаются! Плоды с открытого и защищенного грунта отличаются между собой по вкусу. С открытого – имеют более насыщенный вкус и аромат.

Выбирайте гибриды огурцов, генетически лишенные горечи

Огурец — это фрукт или овощ?

Огурцы — это фрукты?

Много людей огурец овощной научное определение предполагает, что это вид фруктов.

Это различие в первую очередь основано на его биологической функции. В ботанике плоды позволяют цветущему растению размножаться. Плод формируется из завязи внутри цветка и содержит семена, из которых в конечном итоге вырастут новые растения.

Напротив, «овощ» — это термин, используемый для других частей растения, таких как листья, стебли или корни.

огурецрастет из цветов и содержит десятки семян, которые можно использовать для выращивания сельскохозяйственных культур следующего поколения. Эта основная функция указывает на то, что, согласно науке, это фрукт.

Большая часть путаницы при классификации разных фруктов и овощей происходит из-за их использования в кулинарии. Кулинарное определение фрукта или овоща часто основывается на его вкусовом профиле, текстуре и применении в конкретном обеде.

Фрукты очень сладкие, обычно более мягкие и нежные по текстуре. Он используется в десертах, выпечке, соусах и блюдах, требующих такого вкуса и текстуры.

С другой стороны, овощи обычно тверже по текстуре и горькие по вкусу. Обычно он подходит для приготовления вкусных блюд, таких как супы и салаты.

огурец Обычно его используют в качестве овоща на кухне.

Полезные свойства огурца

Уже давно доказан факт, что огурцы способствуют лучшему усвоению белковой пищи и поэтому их обязательно следует сочетать с мясными и рыбными блюдами. Обладают желчегонным, слабительным и мочегонным действием. Эти свойства огурцов делают их полезными в диетическом питании людей, страдающих заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление их в пищу способствует устранению запоров и отеков. Клетчатка, содержащаяся в огурцах, не только нормализует деятельность кишечника, но и способствует выведению из него избытков вредного холестерина.

Одним из уникальнейших свойств огурца можно назвать его способность нейтрализовать кислотные соединения, приводящие к преждевременному старению организма и развитию деформирующих остеоартрозов.

Польза огурца для здоровья волос и кожи уже давно и хорошо всем известна. Маски из свежего огурца отлично справляются с повышенной жирностью кожных покровов, борются с воспалениями и угревой сыпью, удаляют пигментные пятна и веснушки.

Следует помнить, что всеми перечисленными полезными свойствами обладают только свежие огурцы, но, ни как не маринованные или соленые.

Огуречный сок

В состав огуречного сока входят кальций, натрий и фосфор. Его рекомендуют употреблять для улучшения памяти, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укрепления зубов и десен, поддержания здоровья кожи. Если регулярно пить этот напиток, то камней в желчевыводящих путях и желчном пузыре станет намного меньше.

Главное, не увлекаться народным средством, так как его неконтролируемое применение может вызвать движение камней внутри организма и спровоцировать различные патологии. Максимальная суточная доза огуречного сока составляет 1 литр. Народные знахари рекомендуют принимать не более 100 мл напитка за один раз.

Как приготовить огуречный сок? Существует несколько способов получения этого удивительного напитка. Плоды растения почти полностью состоят из воды, поэтому можно просто протереть их на терке или пропустить через мясорубку. Главное, чтобы народное средство было получено непосредственно перед употреблением. Уже спустя 30 минут после приготовления сока из него «улетучится» большая часть полезных компонентов.

Напиток нужно делать из вымытых огурцов. Кожицу с них снимать не рекомендуется, так как в ней содержатся ценные вещества

Важно учитывать, что овощи должны быть свежими и неперезрелыми

Огуречный сок можно комбинировать с другими фруктовыми и овощными соками, например, грейпфрутовым или яблочным. Польза от употребления таких коктейлей будет очень велика. Кроме того, если добавить в монокомпонентный напиток укроп или чеснок, то получится уже полноценная еда.

Следует помнить, что огуречный сок не стоит употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни. При наличии камней в каком-либо органе напиток следует принимать небольшими порциями, постепенно увеличивая его количество. В противном случае организм может негативно среагировать на такую терапию.

Огуречный сок, используемый в косметических целях, желательно хранить в морозильнике. Средства, применяемые для обработки лица, можно держать в камере холодильника не более 2-х суток.