Рыба-сабля: подробное описание с подборкой фото и варианты приготовления деликатесных блюд

Размножение

Половой зрелости самки достигают в четырехлетнем возрасте, а самцы – в восьмилетнем. Период спаривания начинается с апреля и длится до осени. Самцы, достигшие половой зрелости, спариваются с большим количеством самок. Некоторые женские особи готовы к спариванию сразу после родов. Продолжительность беременности – 11 месяцев.

Самки, ожидающие потомство, создают отдельные группы. Рождается только один детеныш, появляется малыш на свет хвостом вперед. Длина у новорожденного полтора метра. После рождения он сразу поднимается к поверхности воды и делает первых вдох. Молоком детеныши вскармливаются до годовалого возраста.

Полосатая зубатка

Полосатая зубатка (Anarhicas lupus) попала в этот список по двум причинам. Во-первых, эта рыба имеет пару необыкновенных ужасных челюстей, с острыми резцами спереди и жевательными зубами сзади, которые идеально подходят для моллюсков и ракообразных. Во-вторых, а также более поразительно, полосатая зубатка обитает в таких ледяных атлантических водах, что вынуждена производит свои собственные «антифризные белки», препятствующие застыванию крови при температурах -1° С. Как и следовало ожидать, этот странный химический компонент делает полосатых зубаток непригодными в качестве пищи для человека, но они так часто попадают в глубоководные траловые сети, что находятся на под угрозой исчезновения.

Социальная структура и размножение

Фото: Пара вомеров

Селеновидные представители являются довольно плодовитыми рыбинами. За один раз самка вомера способна произвести около миллиона икринок. После воспроизведения потомства «любящая» мать отправляется в дальнейшее плавание. За икринками не заботятся ни самец, ни самки. При это они не крепятся к какой-либо поверхности. Такие массы икры часто становятся полноценным обедом крупных представителей рыб. Этими факторами и объясняется то, что из миллиона еще не рожденных икринок на свет появляется всего около двухсот мальков.

Детеныши селен весьма шустрые и разумные создания. Уже сразу после своего появления на свет они приспосабливаются к окружающей среде и отправляются на описки продовольствия. Питаются мальки преимущественно самыми маленькими зоопланктонами. В кормлении им никто не помогает.

Отсутствие «материнского инстинкта» необходимо для того, чтобы рыбы могли быстро приспосабливаться в суровых условиях океана. Выживают сильнейшие – только те, кто сумел вовремя укрыться от хищника и найти пропитание. Именно из-за этого 80% личинок селен погибает. Иначе дело обстоит в искусственных условиях обитания. В аквариумах и специализированных водоемов выживает большая часть вомеров. Объясняется это более благоприятными условиями проживания и отсутствием серьезных хищников.

Полезные свойства

Показатели существенно разнятся в зависимости от возраста особи, её места обитания и времени добычи. Завезённая из северных широт и пойманная в холодное время года рыба будет иметь куда более полезный состав. В первую очередь в ней будет больше ценных жирных кислот. Разница в полезности особей, выловленных весной и осенью, достигает 27%.

• укрепление сосудов;
• профилактика кожных заболеваний (в первую очередь псориаза);
• увеличению продолжительности жизни (благодаря коферменту Q10 и Омега3);
• укрепление эмали зубов;
• стабилизации работы эндокринной системы (в первую очередь щитовидной железы);
• профилактика инфекционных заболеваний полости рта;
• восстановление потенции;
• снижение вероятности развития злокачественных новообразований;
• профилактика артроза;
• профилактика анемии.

Благодаря богатому составу представители вида макрель оказывают на организм общеукрепляющее влияние. Снижается вероятность инфицирования респираторными заболеваниями. В случае заражения болезнь протекает в лёгкой форме.

Если человек курит, ему в обязательном порядке нужно включить в свой рацион макрель. Данный представитель скумбриевых замедляет развитие патологий дыхательной системы. Вероятность появления эмфиземы, бронхита снижается на 45%. Исчезают внешние признаки нехватки кислорода:

• проходит характерная синеватая бледность;
• появляется румянец;
• восстанавливается естественная форма ногтевой пластины.

Частично купируются и физические проявления. Человек начинает реже жаловаться на головные боли, сложности с концентрацией внимания.

При систематическом применении рыба способна выступить в качестве механизма, замедляющего процессы старения. Изменения затрагивают не только работу внутренних органов и состояние кожи. Голубая макрель выступает в качестве контролёра синтеза ДНК. Это приводит к частичному омоложению организма. Особенно ярко эффект выражен у хронических курильщиков и лиц, которые страдают гипоксией.

Макрель относится к скумбриевым, потому её нередко ошибочно называют скумбрией. На самом деле это разные рыбы, что видно из описания свойств, внешнего вида. Макрель способна дорасти до 2 метров. Настолько крупная особь представляет опасность для обитателей частных рыболовных суден, но польза от неё превышает возможные риски. Она – источник сил, молодости. На её основе выстраивают профилактику рака, сердечных приступов.

Полезные свойства

Мясо вомера отличается низким содержания жира, около 4%, и высоким процентом белка, под 20%. Также в нем достаточное количество фосфора и кальция. Потому эта рыба часто оказывается в рационе спортсменов, особенно силовых видов спорта, таких как бодибилдинг, тяжелая атлетика, пауэрлифтинг, армреслинг и другие.

Совет! Польза от применения рыбы, а особенно постного мяса вомера, насыщенного белком, однозначно есть!

Копченый вомер – необычайно вкусное блюдо, особенно к пиву

Дабы все полезные микроэлементы и компоненты мяса вомера были максимально сохранены, его целесообразно запекать в духовке либо приготовить на гриле. Кроме этого, жители Эквадора, Перу и других стран Южной Америки любят жарить селену, подтверждением чему являются многочисленные рецепты народов этого региона.

У нас вомер наиболее известен в качестве закуски к пиву. Его подают в вяленом, сушеном, реже копченом виде. По своим гастрономическим качествам он способен составить конкуренцию знаменитой вобле и чехони. В жареном или запеченном виде рыбу можно попробовать в ресторане.

Чем питается вомер?

Фото: Вомеры, они же селены

На поиски пропитания вомеры выбираются обычно в темное время суток. Ориентироваться в воде им помогают хорошо развитые органы обоняния.

В основной рацион вомеров входят зоопланктоны – отдельная категория планктонов, которые не способны контролировать свое перемещение в воде. Они считаются самой легкой добычей для вомеров;

• моллюски – крепкие зубы лунных рыб позволяют в считанные мгновения справляться с небольшими по размерам раковинами, оставляя после себя слой пыли;
• маленькие рыбки – только появившиеся на свет мальки являются любимым лакомством всех представителей сардиновидных. Небольшие по размерам рыбки достаточно проворно уплывают от хищников. Однако, их малый возраст не позволяет быстро сориентироваться и найти достойное убежище. Этим и пользуются голодные селены;
• ракообразные – мясо таких особей особенно любимо вомерами, в качестве питания рыбы выбирают небольших ракообразных, которые будут им «по зубам».

Охотятся селены в стаях с напарниками по классу. Питаются они обычно ночью. Рацион питания может быть расширен или сужен в соответствии с территориальными особенностями места обитания вомеров.

Содержат ли их в аквариумах?

В первую очередь вомер – промысловая рыба. Если она и обитает в искусственных условиях, то чаще всего это специальная ферма. Также селена является украшением океанариумов и зоопарков с подводным царством. А что насчёт содержания такой рыбки в домашних условиях?

Те, кто собирается купить живого вомера в качестве питомца, должен учесть объёмы, необходимые для комфортной жизни рыбы. Для небольшой молодой группы подойдёт 500-литровый резервуар, но, когда они вырастут, он должен смениться на аквариум в 3400 литров. Место обитания не должно быть загромождено крупными камнями, кораллами, предметами декора. Единственное, что можно разметить кроме ровного грунта, – несколько морских водорослей у стенок. Все эти требования обусловлены любовью рыбы к активным перемещениям.

Стоит отметить, что вомеры миролюбивы, поэтому к ним можно подселить другие виды, которые также предпочитают открытое пространство (например, кого-то из эфипповых и платаксовых). Также качестве соседей подойдут скаты, крылатки, долгопёрые, некоторые норные и губановые.

Подобрать корм для селен также не составит труда. Молодые с удовольствием полакомятся гуппи, мизидами, артемией. Более взрослые – креветками, крилем, кусочками кальмаров или моллюсков.

Другие названия

Рыба рыбец распространена на такой обширной территории, что имеет не одно и не два прозвища. Они зависят от места обитания и языковых особенностей народов, населяющих эти края. Имя рыбец эта рыба имеет на юге России и в основной части Украины.

Рубец

Редукция многих звуков присуща жителям Кубани. Именно здесь официальное название упрощается до «рубец» чаще всего. Но из-за кулинарной путаницы с требухой используется больше рыбаками, реже – хозяйками.

Сырь (сырть)

Самое популярное второе имя – сырть. Это более «холодное» выражение используется на Северо-Западе РФ, причем с такими вариациями как сыртина или сыртинка, сыреть. На польский манер звучит немного иначе – цирта иле церта, иногда – цирфка.

Лимба

Многие источники говорят об отсутствии сырти в сибирских реках и на Волге, но это скорее заблуждение. Аналогичные водоплавающие (с некоторой поправкой на условия сильного холода) живут и в Лене, и в Оби. Сибирский лосось зовут по-разному, лимба – якутский вариант произношения.

Вимба

С объяснением этого проще всего. Рыбец или сырть относится к карповым, а на латыни звучит просто – Vimba Vimba. Транслитерация с древнего языка и отсечение повтора привело к имени вимба. Его чаще можно услышать на Балтике и близлежащих реках.

Это не все дубли названия рыбы рыбец. Ее же называют вдоль реки Вислы – чаровницей, на псковских землях – подустом, а кое-где в Прибалтике и Польше – щеберкой и даже кобылой.

Как вкусно пожарить на сковороде

В жареном виде мясо вомера получается нежнейшим и необычайно сочным, а готовится рыба очень просто.

Нам понадобятся такие продукты:

• рыба – 3 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт. (тем, кто предпочитает диетическое питание, можно взять 2 перепелиных);
• панировочные сухари или мука – 50 г;
• смесь пряных трав;
• соль;
• чеснок – 2 головки;
• постное масло.

В среднем, по весу три тушки выйдут на 1,5 кг. Помните о том, что у рыбы большая голова, и получится много отходов.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистите от шкурки и внутренностей, филе порежьте на небольшие кусочки шириной 7 – 10 см.
2. При помощи венчика взбейте яйцо до образования легкой пены.
3. Нагрейте на сковороде масло. Многие шеф-повара на этом этапе предлагают добавить измельченный зубчик чеснока и сушенные травы. Они пустят сок в масло, и рыба получится ароматная, с интересным привкусом.
4. Обмакните каждый кусочек вомера в яйце и панировочных сухарях, не забудьте подсолить. Мясо рыбы само по себе имеет сладковатый вкус, поэтом
5. Обжаривайте порции на сковороде без закрытой крышки, чтобы получилась вкусная, хрустящая корочка. Время обжарки — 5 – 7 минут.

Модельный ряд воблеров «Бомбер»

На сегодняшний день компания может предложить своим клиентам более 45 моделей эффективных приманок.

Рассмотрим самые популярные их них:

• воблер Bomber Long A – эффективная приманка, обладающая стабильной игрой и применяемая для небольших глубин (от 0,6 до 2,4 м). У покупателя есть возможность выбрать изделие из 19 представленных цветовых гамм. Вес модели составляет 9,4 г, длина – 8,9 см. Наиболее подходящие крючки под номерами 2 и 6.
• воблер Bomber Fat Free Shad – изделие отличается прекрасной эксплуатацией в водах с сильным течением и отлично подходит для ловли в ямах и других углублениях водоема. Максимальная глубина составляет 5,4 метра, масса приманки достигает 21 г, в то время как длина равна 7,6 см. Рекомендуется использовать крючок под номером два. Среди 28 предлагаемых расцветок покупатель обязательно найдет наиболее подходящую.
• воблер Bomber Long A b15a – идеальная приманка для щуки и судака. Практически все рыболовы отдают предпочтение данной модели, потому как она обеспечивает стабильную игру, используется для дорожки или троллинга и забрасывается на глубину до 2,4 метра. Длина равна 11,9 см, вес – 13 г.

Более 45 моделей эффективных приманок может предложить своим клиентам компания

воблер «Бомбер» Лонг А 24 – серия популярных приманок, чаще всего применяемых при ловле на дорожку

Любой хищник обратит внимание на наживку, потому что изделие обладает уникальной окраской, издает особенный шум и погружается на глубину до шести метров, что позволяет поймать большую рыбу. Используемые крючки – №2 и №4

Вес модели 10,6 г, длина изделия – 8,9 см.
воблер «Бомбер» Лонг А 25 – глубоководная модель, созданная для ловли щуки и судака с максимальным погружением до 7,6 метров. Целесообразней использовать троллинговую тактику. Длина моделей равна 11,4 см, вес – 20,1 г.
воблеры Bomber Long A b25a – данная приманка также применяется на глубоководье (максимально может погрузиться на 8 метров). Любителями наживки являются судак и щука. В наличие 13 цветовых гамм изделий. С помощью этой модели вероятность поймать добычу больших размеров увеличивается в несколько раз.
воблер Bomber Long А b24a – модель подходит для кастинговой и троллинговой техники ловли, используется для многих видов хищных рыб, отчего считается универсальной. Погружение осуществляется на глубину от 3 до 6 метров. Вес и длина товара составляет 10,6 г и 8,9 см соответственно.
воблер Bomber Model A – модели данной группы предназначены для ловли крупного окуня, щуки и судака. Применяются на глубоких водах (от 3 до 5 метров). Широкий выбор изделий позволит подобрать наиболее оптимальное и обеспечит улов крупной рыбы.
воблеры «Бомбер» Лонг Билл – серия приманок, позволяющая поймать крупного хищника и погрузиться на большую глубину. Применяется при ловле судака, щуки и окуня.
воблер Bomber Deep Long A b24a pbo – суперпрофессиональное изделие, имеющие большие глаза и привлекательную расцветку. Внутри модели находятся металлические шарики, которые создают особый шум и привлекают хищника. Также приманка имеет вибрационный эффект и может погружаться на глубину от 0,9 до 1,2 метра. Вес наживки 9,6 г, длина – 8,9 см.

Моделей воблеров «Бомбер» очень много. Все они имеют свои особенности и преимущества в определенных условиях, поэтому грамотный выбор приманки обеспечит эффективную рыбалку.

Очень много моделей воблеров «Бомбер»

Происхождение вида и описание

Фото: Вомер

Вомеры относятся к царству животных, типу хордовых, роду лучеперовых рыб. К данной группе относятся более 95% известных на сегодняшний день представителей водной фауны. Все особи, входящие в данную категорию, являются костными. Возраст самой древней лучеперовой рыбы – около 420 млн лет.

Семейство, в которое входят вомеры, именуется ставридовым (Carangidae). Все представители данной категории обитают преимущественно в теплых водах мирового океана. Они отличаются широко раздвоенным хвостовым плавником, суженным телом и двумя спинными плавниками. Семейство ставридовых насчитывает большое число рыб, имеющих промысловое значение. Исключением не являются и вомеры.

Видео: Вомер

Селены являются отдельным родом ставридообразных. Их международное научное название — Selene Lacepede.

В свою очередь они делятся на следующие виды:

• brevoortii или Бревоорта – обитает в водах восточной части Тихого океана, максимальная длина особей не превышает 38-ми см;
• brownie или карибская рыба-луна – встретить такой вид вомеров можно в западной части Атлантического океана, длины рыб достигает около 28-ми см;
• dorsalis или африканская рыба луна – живет в водах восточного побережья Атлантического океана, средний размер взрослой особи – 37 см, ее вес – около полутора кг;
• orstedii или мексиканская селена – встречается в водах восточной части Тихого океана, максимальная длина особей – 33 см;
• peruviana или перуанская селена – обитатель преимущественно восточной части Тихого океана, в длину достигает около 33-х см;
• setapinnis или западно-атлантическая селена – встречается в водах побережья западной части Атлантического океана, самые крупные особи способны достигать в длину до 60-ти см, вес при этом – 4,5 кг.

К отдельной группе относятся селены обыкновенные, распространенные на западном побережье Атлантического океана. В среднем взрослые представители данной группы достигают около 47-ми см в длину и в весе – до 2-х кг.

Особое распространение рыб характерно для Атлантического и Тихого океана (его восточной части). Рыбы предпочитают обитать в мелководных регионах, что способствует их активной ловле. Селены предпочитают вести стайный образ жизни преимущественно вблизи дна. Также наблюдаются скопления рыб и в толщах воды.

Описание вида

Длина этой рыбешки в среднем – половина метра. Встречаются особи длиной до 110 сантиметров. Масса равна двум, трем килограмм. Относится она к семейству тресковых и занимает в нем по популярности третью позицию после трески и минтая.

Туловище пикши довольно высокое, но сплющенное по бокам. Отличительной чертой выступают боковые полоски вдоль длины всего тела, которые кажутся черными на серебристо-белом фоне, в чем можно убедиться, глянув на фото. Брюшко в основном имеет молочно-белый или серебристый оттенок.

Выглядит пикша практически, как треска, что многих новичков рыболовства ставит в тупик. Однако отличия все же имеются. У пикши три плавника на спине и два на животе. Она обладает более стройным туловищем, нежели треска и заостренной мордой.

Черноморская

Эта рыба небольших размеров, длина которой достигает максимум 25 сантиметров. В отличие от североатлантических представителей, продолжительность жизни мерланга не более 10 лет.

Это хищник, питающийся небольшими рачками и мелкой рыбешкой. Однако отмечено случаи поедания себе подобных, когда более крупные особи съедают маленьких. Для него опасны крупные морские хищники и даже безопасные дельфины.

Жареный вомер в панировке из пряных трав

Рыбка по этому рецепту получается нежным и сочным, а блюдо соблазняет своим ароматом. Подают его с овощным гарниром.

Вам понадобится:

• 5 килограмма — вомера
• 1 яйцо,
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Смесь трав — по вкусу
• 50 граммов — панировочных сухарей
• 3 столовых ложки — растительного масла

Как приготовить:

1.  Тушку необходимо выпотрошить. Теперь ее чистят, аккуратно снимают кожу, разрезают на порционные кусочки.

2. Взбивают с солью и перцем яйцо. Панировочные сухари смешивают со смесью трав. Куски обмакивают в яйцо, а потом в сухари. Блюдо жарят на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Калорийность на 100 гр. – 198 ккал

Приятного аппетита!

Холодного копчения

Социальная структура и размножение

Фото: Пара вомеров

Селеновидные представители являются довольно плодовитыми рыбинами. За один раз самка вомера способна произвести около миллиона икринок. После воспроизведения потомства «любящая» мать отправляется в дальнейшее плавание. За икринками не заботятся ни самец, ни самки. При это они не крепятся к какой-либо поверхности. Такие массы икры часто становятся полноценным обедом крупных представителей рыб. Этими факторами и объясняется то, что из миллиона еще не рожденных икринок на свет появляется всего около двухсот мальков.

Детеныши селен весьма шустрые и разумные создания. Уже сразу после своего появления на свет они приспосабливаются к окружающей среде и отправляются на описки продовольствия. Питаются мальки преимущественно самыми маленькими зоопланктонами. В кормлении им никто не помогает.

Отсутствие «материнского инстинкта» необходимо для того, чтобы рыбы могли быстро приспосабливаться в суровых условиях океана. Выживают сильнейшие – только те, кто сумел вовремя укрыться от хищника и найти пропитание. Именно из-за этого 80% личинок селен погибает. Иначе дело обстоит в искусственных условиях обитания. В аквариумах и специализированных водоемов выживает большая часть вомеров. Объясняется это более благоприятными условиями проживания и отсутствием серьезных хищников.

Прочие названия

Некоторые люди считают скумбрию и макрель одной и той же рыбой. На самом деле это разные представители одного семейства, что легко заметить по фото мяса. У макрели оно серое. Морские обитатели и выглядят несхоже. Отличительные черты:

• брюшко у скумбрии светлое и чистое, а макрели – жёлтое или серое, в пятнышках;
• скумбрия более тупорылая;
• макрели в среднем в 2 раза длиннее.

Дополнительное отличие – цена. Скумбрия обходится дешевле. Причина: макрель не водится в наших широтах, а поставляемые из других стран продукты всегда дороже.

У отдельных видов макрели есть дополнительные названия. Королевскую индийскую величают пятнистой пеламидой. Испанскую называют полосатой.

Строение тела вомера

Рыба-луна имеет яркий серебристый окрас и сильно сплющенное тело, от чего и получила свое название. В некоторых источниках можно услышать и такое название, как рыба-полумесяц. Это, скорее всего, обусловлено тем, что молодые особи вомера имеют несколько месяцевидные (тонкие) колючки на спине. Можно с уверенностью сказать о том, что данная рыба — ближайший родич ставриды, о которой все мы наверняка слышали. Рыба вомер, фото которой могут вызвать интерес у многих любителей рыбалки, имеет тело, полностью лишенное чешуи. Примечательно то, что лоб ее очень крутой и высокий, из-за чего возникает ощущение, что туловище прямоугольное. Спинные плавники напоминают короткие колючки, а грудные – длинные, полулунные. Все особи, как молодые, так и более взрослые, имеют серебристый окрас с голубым отливом, реже с зеленым. Иногда рыба-луна может достигать 60 сантиметров в длину, но это редкость, чаще всего встречаются представители вида 20-30 см.

Где водится рыба вомер и является ли она ядовитой

В океане живет множество удивительных созданий. Они поражают своими размерами, расцветками, поведением. За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной. Она относится к семейству ставридовых, роду селена, отряду окунеобразных. Красочные вомеры отличаются отменным вкусом и это делает их мясо деликатесом. Его можно варить, жарить, коптить.

За необычную внешность рыбу вомер часто называют рыбой-луной

Общая характеристика

Восточная часть Тихого океана и Атлантический океан — вот где водится рыба вомер. Ее особенностью является сильно сплющенное тело и серебристый окрас. В некоторых источниках ее зовут рыбой-полумесяцем. Такое название появилось из-за того, что у молодых особей на спине есть несколько тонких колючек.

Некоторые представители вида достигают длины 60 см. Но в среднем особи не больше 20—30 см. Тело лишено чешуи. Лоб рыбы высокий и крутой, иногда создается ощущение, что особи этого вида прямоугольные. Грудные плавники тонкие и длинные, спинные короткие и колючие. Чаще всего встречаются особи серебристого окраса с голубоватым отливом, реже — с зеленым.

Особенности вомера:

• острая брюшная часть;
• рот направлен косо вверх;
• позвоночник имеет изгиб вверх от грудного плавника.

Материковый шлейф — место обитания рыбы вомер. Представители этого вида не спускаются глубже чем на 60 см. Активность проявляет только с наступлением ночи, днем предпочитает прятаться.

Илистый или песчано-илистый грунт — идеальное место для их обитания. Они предпочитают скапливаться у дна. Всего выделяют семь видов вомеров. Классифицируют их по месту обитания.

Они имеют небольшие отличия в размере.

Вомеры не спускаются глубже чем на 60 см

Особенности вида

Вомер умеет прекрасно маскироваться в толще воды. Благодаря особому строению кожных покровов — эта рыба способна принимать полупрозрачный или прозрачный вид при определенном освещение. Это было выявлено во время научных исследований.

Ученые сконструировали небольшие камеры и погрузили их в воду. Это позволило наблюдать за рыбами в естественной среде обитания. В итоге было обнаружено, что если смотреть на особь под углом в 45° сзади или спереди, то она становится невидимой.

Такой эффект достигается за счет отраженных от тела солнечных лучей. Это происходит за счет отсутствия чешуи и микроструктур в коже рыбы. Все это позволяет контактировать со всеми факторами окружающей среды.

Однако это состояние подтвердилось только у селены бревоорта. Остальные виды не изучались. Вомер активно поедает:

• мелких рыбок;
• креветок;
• крабиков;
• червей.

Пищу ищут только в ночное время суток. В процессе поиска еды вомер разрывает дно. Представители этого вида издают особые хрюкающие звуки. Они служат для отпугивания врагов и общения в стае.

Способы приготовления

Чаще всего деликатес продаётся подвергаясь горячему или холодному копчению. Но можно найти рыбу и в сыром виде. Ее легко приготовить — достаточно сделать кляр. Для него потребуется четыре столовых ложки муки и одно яйцо. Все ингредиенты смешиваются в жидкое тесто. Рыбу посыпают приправами и обмакивают в кляр. После чего зажаривают в большом количестве масла до золотистой корочки.

Рыбу вомер коптят методом горячего или холодного копчения. Так же вомер можно засушить

Предварительно тушку можно замариновать в томатном соусе. Для него потребуется полстакана томатной пасты или томат-пюре, зелень, приправы и полстакана столового уксуса (предварительно его разводят по инструкции). Все ингредиенты смешивают.

Тушку очищают от жабр и внутренностей, после чего пускают в кипящую подсоленную воду и варят около 20 минут (до мягкости филе). Далее нужно удалить все кости и кожу, оставив только мясо. Его заливают маринадом и оставляют на некоторое время. Такой соус позволяет сгладить специфический вкус вомера.

Таким образом, приложив немного усилий, можно порадовать семью вкусным ужином из необычного морепродукта, мясо которого считается деликатесом.

Цена

Конечно, трудно представить себе, как можно употреблять в пищу такую диковину. Кроме того, необходимо знать, что не все представители этих рыб являются съедобными. Однако появилось много любителей, в ресторанах все чаще заказывают вомера. Мясо лунной рыбы можно подвялить, пожарить, закоптить, оно интересно в любом виде.

Привлекательна и его пищевая ценность. Оно признается диетическим продуктом, так как содержит жира не более 3%. Но в нем много полезного фосфора, кальция и белка. И оно вкусное. Особенно нравятся блюда из селены жителям Южной Африки, Америки и Дальнего Востока.

И в странах бывшего СНГ ломтики вомера с удовольствием раскупаются к пиву. Он появился и на прилавках. Нестандартный вид и относительная редкость влияют на стоимость морского обитателя. В среднем 1 кг мороженой рыбы стоит 350 рублей, а 1 кг копченой рыбы можно купить за 450 рублей (по состоянию на декабрь 2021г.)

Заключение

Значимость пикши в рационе человека доказана. В Северной Америке за последние десять лет зафиксировано резкое падение коммерческого улова. Это связано с уменьшением нереста рыбы. Однако за последние годы ситуация улучшилась.

Ранее пикша не пользовалась особым спросом, в сравнении с треской или минтаем из-за не такого количества пользы. С развитием технологий и изобретением новых способов расфасовки и заморозки продукта, спрос на нее значительно вырос.

Ловят пикшу на моллюсков или креветок. Как альтернативу можно использовать небольшие кусочки рыбы либо кальмара. Улов производят при помощи специальных тралов, снастей и искусственных приманок.

У берегов ее поймать будет трудно, но отплыв от береговой линии на расстояние не менее полукилометра, можно надеяться на удачу. Пикша хорошо клюет в утренние и вечерние часы, а на количество улова дополнительно влияет прилив.

Рыбалка пикши активно ведется в северо-восточной границе РФ, Канаде, Исландии и Норвегии, где в основном она и водится. Благодаря своей всеядности рыба приспособилась к обитанию практически во всех водах, но все же, предпочитая холодные и не сильно соленые течения.