Популярная пряность

Риски и побочные эффекты

Желатин хорошо переносится даже теми, кто страдает нарушениями пищеварения. Однако лучше всего «начать знакомство» с этим веществом, используя небольшое количество, например, половину порции, и постепенно, при отсутствии побочной реакции, увеличивать до рекомендуемой нормы.

Стоит помнить, что наиболее качественные желатин и коллаген содержатся в организме животных, которые были выращены надлежащим образом. По этой причине старайтесь выбирать экологически чистые и органические мясные продукты, которые также содержат больше полезных минералов, жирных кислот (больше омега-3 и меньше омега-6) и меньше вредных элементов.

Мы рекомендуем приобретать желатин и коллаген, полученные из животных свободного выпаса, которые не употребляли корма, содержащие ГМО и химикаты

Важно не только что, но и где Вы покупаете желатин. Будьте особенно внимательны, выбирая говяжий желатин, так как через некачественный продукт Вы можете заразиться губчатой энцефалопатией, также известной как коровье бешенство.

Заключение

• Желатин – это вид белка, получаемый из коллагена. Он присутствует в некоторых частях животных и содержит большое количество аминокислот, «строительных блоков» белков.
• В сухом весе желатин на 98-99% состоит из белка. Считается, что в нем необычайно много таких аминокислот, как глицин и пролин.
• Большинство людей не потребляет достаточного количества желатина, так как мы не едим такие части животных, как кожа, костный мозг и сухожилия (как это делали наши предки).
• Костный бульон, который часто используется для снятия симптомов пищевой аллергии и непереносимости, борьбы с расстройствами пищеварения, синдромом «дырявого кишечника», аутоиммунными расстройствами, является богатым источником желатина.
• Желатин помогает справиться с причинами, вызывающими заболевания желудочно-кишечного тракта, например, воспалением кишечника. Он также защищает суставы и снимает суставную боль, поддерживает эластичность кожи, укрепляет сердце и скелет и способствует насыщению.

Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.

Базилик: что это такое

Базилик – ароматная пряность, растет кустиком. Выведено много сортов, отличающихся по цвету зелени и стебля, высотой растения. Все они обладают полезными свойствами.

Зелень бывает разных оттенков – зеленого, фиолетового или в любом их сочетании. Растение дает цветоносы с мелкими цветами, где после завязываются семена.

Другие названия базилика:

• реган;
• кошачий ус;
• райхон;
• священный;
• душистые васильки.

Культура растет в диком виде на территориях Азии, Африки, Америки, юге России, Кавказа. Его возделывают всюду, кроме холодных районов.

Химический состав базилика, обусловливающий его полезные свойства:

• эвгенол – обезболивает;
• биофлавоноиды – омолаживают кожу, улучшают состояние сосудов;
• камфора – отхаркивающее действие;
• цинеол – природный антисептик;
• дубильные вещества – восстанавливают кожу, волосы;
• витамины группы В – питают кожу и ее придатки;
• витамин С – повышает иммунитет.

Энергетическая ценность культуры на 100 грамм:

• белки – 3,15 г;
• жиры – 1,05 г;
• углеводы – 0,64 г;
• калорийность – 23 ккал.

Все интересное о базилике:

• в Европу был завезен А. Македонским;
• в Индии считается священным растением;
• древние египтяне добавляли его в состав для мумифицирования;
• в смеси с розмарином заменяет соль при бессолевой диете.

К просмотру передача о полезной траве:

Виды и сорта приправы

Базилик душистый – общее название культуры, обозначающее пряный аромат. Виды подразделяются по цвету листьев:

• фиолетовый;
• зеленый;
• красный.

Фиолетовый – с резким запахом и острым вкусом. Он представлен следующими сортами:

• обыкновенный – самый распространенный, высотой от 25 до 70 см, с классическим перечно-гвоздичным ароматом, неприхотлив, добавляют в салаты, маринады, пиццу;
• «Ереванский» – высокоурожайный, с терпким вкусом, идет в супы, салаты, соусы, рыбные и мясные блюда;
• «Черный опал», или пурпурный, – популярен в салатах, добавляется в ароматические масла и смеси, запах перечно-гвоздичный;
• «Туласи» – выраженный перечный вкус с горчинкой и гвоздичный пряный аромат.

Зеленый или сладкий ценится за мягкий аромат и сладковатый вкус. Сорта:

• «Итальянский» – важный компонент соуса песто, также добавляется в чай, лимонад, салаты, анисовый аромат;
• «Русский гигант зеленый» – вырастает до 60 см, крупнолистовой, запах гвоздично-перечный;
• «Королевская кровь» – крупный куст с необычным ароматом корицы.

Красный – светлая разновидность фиолетового вида. Представители:

• «Красный рубин» – раннеспелый (35–40 дней), компактный, листья удлиненные, аромат мягкий, карамельный, годен в выпечку и напитки;
• «Душистый дракон» – высотой до 70 см, урожайный, хорош к мясным блюдам, маринаду.

По аромату разделяют следующие виды:

• гвоздичный – к нему относятся такие сорта, как «Весеннее настроение», «Смуглянка», «Ред Рубин»;
• гвоздично-перечный – представлен сортами «Фантазер», «Маркиз», «Василиск»;
• перечный – сорта «Орион», «Рубин», «Осмин»;
• лимонный – представители вида «Московский богатырь», «Новинка», «Лимонный аромат»;
• карамельный – это «Любимчик», «Красный рубин», «Карамельный»;
• анисовый – сорта «Восторг», «Анисовый аперитив»;
• мятно-перечный – «Греческий», самый вкусный, пригоден к горшечному выращиванию.

Полезные свойства

В медицине базилик используется как средство от стресса, применяется для улучшения памяти, назначается как отхаркивающее при бронхитах, полоскание при ангинах и жаропонижающее.

Препараты из базилика используют при бронхиальной астме и кашле как отхаркивающее средство.

Настои и отвары – как обезболивающее при зубной боли или мышечных спазмах.

Эфирное масло обладает бактерицидным действием. С помощью наружных средств из базилика лечат раны, в том числе гнойные, а также заболевания полости рта и ангины.

Целебные свойства эфирного масла базилика используются при борьбе с депрессивными состояниями, для укрепления центральной нервной системы, при головной боли.

На открытой местности

Высаживать рассаду на огороде можно в мае, когда по прогнозам не ожидается ночных заморозков.

При посадке базилика в открытый грунт необходимо выбрать хорошо освещаемый и не продуваемый уголок огорода.

Почву перед посадкой прополоть, разрыхлить и насытить перегноем или торфом из расчета два килограмма на квадратный метр.

Процесс посадки лучше проводить либо в вечернее время, либо в пасмурный день.

Между лунками необходимо выдержать расстояние пятнадцать-двадцать сантиметров.

Закончить посадку следует обильным поливом, используя при этом теплую отстоявшую воду.

Уход за растением после посева на огороде не представляет особой трудности.

Систематические прополки и удаление сорняков поможет вырастить базилик в открытом грунте и получить обильный урожай. Всего за сезон нужно будет семь-восемь раз взрыхлить грунт перед поливом.

Стимуляции пышного распространения листиков способствует осторожное удаление появляющихся цветоносов

Как это делать?

Обработка перед употреблением в пищу

Куда добавляют и как употреблять в пищу? Перед использованием в пищу реган моют под проточной водой. Тепловой обработки пряность не выносит, особенно с фиолетовыми листьями. Добавляют в блюдо непосредственно перед подачей или в конце приготовления, за 10 минут. Повара рекомендуют зелень базилика не резать ножом, а рвать руками для сохранения аромата.

Допустимо ли кушать каждый день?

Врачи употреблять в пищу ежедневно зелень базилика не советуют. Культура богата эфирными маслами и другими веществами, оказывающими воздействие на многие системы организма. Если кушать свежую зелень каждый день, более 2 недель подряд, могут начаться определенные проблемы со здоровьем. Кроме полезных компонентов, в составе пряности содержаться соединения ртути, накопление которых приведет к отравлению организма. Более подробно о пользе и вреде базилика мы писали тут.

В какое время суток?

Базилик можно есть в любое время суток. Пряность является продуктом с отрицательной калорийностью и на ее переваривание требуется больше энергии, чем содержит сама зелень. Базилик, съеденный на ночь, утоляет голод. Эта информация полезна людям, желающим сбросить вес.

Кушать натощак зелень базилика не следует. Острый вкус базилика объясняется повышенным содержанием эфирных масел, которые могут раздражать слизистую пустого желудка.

Возрастные ограничения и противопоказания

Кормящим женщинам можно зелень базилика в умеренных дозах для увеличения лактации. Детям дошкольного возраста не рекомендуется. Школьникам и подросткам разрешено, но не каждый день и в ограниченном количестве. Содержание дубильных веществ (танинов) в составе пряности сгущают кровь. Листья базилика обладают лечебными свойствами, используя их, ознакомьтесь с противопоказаниями.

Основные противопоказания:

• инфаркт Миокарда, ишемическая болезнь сердца;
• тромбозы и тромбофлебиты;
• эпилепсия;
• повышенная свертываемость крови;
• беременность (о применении базилика при беременности читайте здесь);
• пониженное артериальное давление.

Противопоказания к употреблению базилика

Базилик обладает выраженным стимулирующим и тонизирующим эффектом, а потому имеет ряд противопоказаний. При наличии каких-либо хронических заболеваний, имеет смысл проконсультироваться с врачом о целесообразности употребления этой специи.

В растении содержится небольшое количество ртути, что накладывает определенные ограничения на его применение. Чтобы избежать побочных эффектов, не следует использовать базилик в следующих случаях:

• при тромбозе, гипертонии, сахарном диабете;
• больным эпилепсией, стенокардией, ишемической болезнью сердца;
• беременным и кормящим женщинам;
• при индивидуальной непереносимости, аллергии.

Медицинские препараты на основе этой травы не рекомендуется принимать более трех недель. Если курс требует больше времени, лечение можно продолжить после небольшого перерыва. Консультации специалистов требуются в случае применения средств на основе базилика совместно с другими медицинскими препаратами.

Сорта по срокам созревания

Сроки вызревания базилика важно знать при выращивании его в российских условиях на улице, чтобы пряность успела дать обильную зелень. Для получения хорошего урожая важно знать сроки созревания каждого сорта

Для получения хорошего урожая важно знать сроки созревания каждого сорта

Растение бывает:

1. Ранним (скороспелым). Листья годятся для использования в пищу спустя пару недель после пересадки на постоянное место. К ранним сортам относятся Дракон, Гном, Восторг.
2. Среднеранним. Вызревает на 4-6 неделю. Это Аромат Корицы, Шалун, Коричный, Рубра.
3. Среднеспелым. Вызреваемость составляет 7-8 недель. Это Крымчанин, Орион, Любимчик, Анискин.
4. Среднепоздним. Листья можно употреблять только через 10 недель. Если сорвать их раньше, то они будут безвкусными. Это базилик Застольный, Мавританский, Фантазер, Маркиз.

Как и где выбрать специю

Самое главное при выборе базилика – чтобы он был не только свежим, но и безопасным для здоровья. Если трава была выращена промышленным способом, есть риск, что она содержит большое количество химикатов и неорганических удобрений. Лучше всего покупать травы у проверенных продавцов на рынке или в магазинах органических ферм.

При выборе обращайте внимание на цвет листьев, пружинистость, выраженный аромат, отсутствие потускнения, пятен, грязи, плесени и других видимых дефектов. Не используйте пряности с неравномерной окраской или с желтыми прожилками, с увядшими или потемневшими листьями, с трещинами, разрывами, побурениями, гнилью

Польза базилика для здоровья женщин и мужчин

Базилик — не только популярное народное средство от болезней, таких как тошнота и рвота. Он также широко используется в традиционной китайской медицине, аюрведической медицине и других системах альтернативной медицины.

Сегодня ученые изучают потенциальные лекарственные преимущества базилика. Экстракты или эфирные масла базилика, которые обеспечивают концентрированное количество растительных соединений, обычно испытывают вместо целых листьев. Проводятся исследования в пробирке и на животных, чтобы определить, могут ли вещества в базилике иметь аналогичный эффект лекарств и применяться для человека.

Потенциальные преимущества сладкого базилика

Ниже приведен краткий обзор полезных свойств экстракта сладкого базилика, в основном на основе исследований на мышах и in vitro. Будут ли одинаковые результаты у людей – пока  не определено.

Предварительные исследования предполагают, что сладкий базилик может:

• Уменьшить потерю памяти, связанную со стрессом и старением ().
• Уменьшить депрессию, связанную с хроническим стрессом ().
• Уменьшить повреждение от инсульта и обеспечить поддержку, независимо от того, принимается он до или сразу после инсульта ().
• Улучшить уровень сахара в крови, холестерина и триглицеридов натощак ().
• Уменьшить кровяное давление у людей с гипертонией ().
• Расслабить кровеносные сосуды и капилляры, аналогично аспирину ().
• Защитить от повреждения аспирина в кишечнике, особенно для предотвращения язв ().
• Предотвратить некоторые виды рака, включая рак груди, толстого кишечника и поджелудочной железы ().
• Увеличить умственную активность при вдыхании в виде ароматерапии ().
• Ингибировать рост бактерий, вызывающих распад зубов ().
• Улучшить безопасность пищевых продуктов, например, если он помещен в упаковку продуктов питания производителями ().
• Предоставить альтернативу антибиотикам при инфекционных заболеваниях, в том числе бороться с резистентными к антибиотикам штаммами бактерий ().
• Отпугивать насекомых, таких как москиты и клещи ().

В исследованиях на мышах обычно применяется доза в 100-400 мг экстракта базилика на кг массы тела. Соответствующие дозы человека неизвестны.

Потенциальные преимущества святого базилика

Святой базилик имеет долгую историю использования для многих заболеваний, включая многие из перечисленных выше. Хотя мало исследований проведено с участием человека, их результаты обнадеживают.

Когда 60 человек с диабетом 2 типа принимали 250 мг экстракта базилика наряду с препаратом для лечения диабета каждый день до завтрака и ужина в течение трех месяцев, у них наблюдалось снижение уровня сахара в крови на 18% по сравнению с теми, которые принимали только препарат ().

Кроме того, в исследовании у 158 человек с по меньшей мере тремя симптомами стресса, принимавших 1200 мг экстракта святого базилика ежедневно в течение шести недель, на 39% лечение было более эффективным при улучшении общих симптомов стресса, чем в группе плацебо (). Таким образом, базилик проявляет себя еще и как сильный адаптоген.

Для проверки эффективности и дозировки необходимо провести больше опытов с участием людей.

Польза базилика для мужчин

Лечебные свойства этого растения сделали его пригодным к употреблению с профилактической и лечебной целью не только женщинами, но и мужчинами. Он помогает быстро восстанавливать силы после физического напряжения, что делает его полезным для людей физического труда и спортсменов.

Одно из полезных свойств базилика – мочегонное, поэтому он может быть средством, очищающим органы мочевыделения и предупреждающим развитие в них воспалений. Растение усиливает кровообращение, в том числе и в половых органах, в чем и состоит еще одна составляющая пользы базилика для мужчин. Если его употреблять в пищу систематически, проблем с потенцией удастся избежать.

Фиолетовый базилик

Сорта фиолетового базилика отличает повышенное содержание ароматных эфирных масел и более насыщенный, по сравнению с сортами зелеными, аромат.

Базилик обыкновенный

Среди сортов базилика фиолетового наиболее популярным является базилик обыкновенный (Ocimum basilicum). Это однолетнее невысокое растение 30-60 см в высоту, его стебли и листья насыщенного фиолетового цвета которого покрыты небольшими тонкими волосками, в которых накапливается то самое ценное эфирное масло. Еще его называют реан армянский, базилик фиолетовый арарат, рейган азербайджанский, райхон узбекский.

Базилик обыкновенный (фиолетовый)

Базилик арарат отзывы имеет самые положительные, этот сорт можно встретить практически в каждом огороде, потому что он неприхотлив в уходе. Сорт имеет приятный аромат с оттенками душистого перца и нотками гвоздики, молодые листья употребляются как ингредиент салатов в свежем виде и в сушеном, используют его и для засолки и консервирования овощей. Часто базилик арарат встречается на рынках.

Базилик Ереванский

Базилик ереванский фиолетовый – один из самых распространенных и любимых кулинарами сортов. Это базилик кустовой, выращивается на территории России очень давно. Имеет яркую фиолетовую с красным оттенком окраску листьев и нежно-розовые цветки, из-за чего используется не только в кулинарных целях, но и для декорирования участков высаживается в клумбах. На юге производят посадку базилика фиолетового в открытый грунт, в средней полосе – в виде рассады. Очень выгоден, так как за сезон можно срезать молодые побеги 2-3 раза.

Базилик ереванский

Вкус базилика ереванского терпкий, в нем сочетается запах душистого перца и чая. Используют растение в свежем виде и высушенным как приправу к салату, блюдам из мяса, рыбы, супам и соусам.

Базилик дарк опал или пурпурный

Сорт, выведенный в Америке в пятидесятых годах 20 века. Является сегодня одним из популярных видов, называемым еще базиликом красным или опаловым. Махагоново-пурпурная густая окраска листьев сохраняется в течение всего цикла жизни культуры. Ярко-малиновые цветы базилика темный опал красивы, но их приходится ощипывать, чтобы лучше росли листья, употребляемые в пищу. Насыщенный перечный аромат с нотками гвоздики способствуют употреблению растения как в свежем виде в качестве салатных листьев, так и в сухом в составе пряных смесей. Салаты, украшенные им, смотрятся очень эстетично. Добавлением базилика дарк опал ароматизируют различные масла, соусы и уксусы. Базилик опал имеет декоративную ценность: высадив в горшочек на кухне, можно украсить интерьер.

Базилик «Дарк опал»

Базилик красный рубин

Этот сорт – одна из привлекательных и самых ароматных разновидностей базилика. Этот сорт имеет удивительный, сильный аромат, схожий с запахом фруктовой карамели. Темно-фиолетовая листва придает этому базилику декоративный вид. Растение многолистное, масса листьев достигает 300 г. Отлично отрастает после срезки, которую осуществляют за период вегетации 2-3 раза. Применяется для ароматизации различных напитков, уксусов, а также как обычная салатная зелень, для приготовления маринадов. Используют базилик в свежем, высушенном и даже замороженном видах.

 Базилик «Красный рубин»

Туласи священный базилик

Второе название – базилик индийский, а еще это растение называют базилик священный. Обладает очень резким, терпким гвоздично-перечным ароматом и даже горьковатым привкусом, который очень уважают жители Индии. Почитается в этой стране как воплощение индийской богини верности Туласи, от ее имени и получил название. Используется для приготовления острых индийских блюд. Как священное растение индусы применяют его в обрядовых мероприятиях. Родственник с базиликом душистым, отчего эти сорта иногда путают.

 Священный базилик (индийский)

Базилик осмин

Его легко узнать издалека по насыщенной фиолетовой окраске стеблей и листьев. Базилик Осмин из тех сортов, которые применяются в качестве приправы и культивируются как декоративные растения из-за ярких блестящих зубчатых листьев. Теплолюбивый осмин попал к нам из экзотических Индии и Шри-Ланки. Там это популярная многолетняя культура. У нас возделывается как однолетник. Имеет сильный пряно-перечный аромат. Используется в сушеном и свежем виде в качестве добавки к салатам и маринадной приправы в консервировании. Осмин любит тепло, поэтому высаживать в качестве декоративного растение лучше в горшках на подоконниках.

 Базилик «Осмин»

Интересные факты

1. Базилик с розмарином могут использоваться вместо соли при бессолевой диете.
2. Листья растения ускоряют восстановление при воспалительных процессах в ротовой полости и могут использоваться для профилактики их развития. Благодаря содержащимся в них веществах, происходит уничтожение более 90% бактерий, которые остаются во рту и провоцируют развитие кариеса и воспаления десен.
3. В Индии базилик считают священным растением, вторым после лотоса.

Базилик — требовательное к уходу растение, которое любит свет и тепло. Чтобы получить хороший урожай, требуется большое количество влаги и удобренная почва.

Куда добавляют розмарин. Розмарин

Розмарин – одно из самых известных, любимых многими пряных растений, активно применяемых не только в медицине, но и в кулинарии. В буквальном переводе его название звучит, как «морская свежесть». И правда, эта «травка» имеет очень приятный аромат с нотками камфары, цитрусовых, хвои, эвкалипта. Да и внешне маленькие веточки пряности выглядят, как хвойные представители флоры.

Розмарин – это вечнозеленое растение, произрастающее в странах с теплым, мягким климатом, например, на Средиземноморье. Его широкое распространение в качестве приправы, началось с римлян, которые с самого начала использовали зеленые, пахучие веточки для ароматизации различных блюд и даже напитков.

Розмарин, как приправа

Сегодня очень трудно найти такую травку, которая настолько распространена в кулинарном направлении по всему миру. Розмарин относится к классическим пряностям, при приготовлении блюд используется, как в свежем, так и сушеном виде, полностью передавая свой аромат и интересный легкий, пикантный вкус с небольшой остринкой.

Чаще всего специю используют в блюдах:

• Из мяса – наиболее розмариновые веточки подходят к свинине, говядине, кролику, утке в жареном, вареном, тушеном виде или приготовленным на гриле.
• Из рыбы – любая рыбка будет великолепно сочетаться с приправкой.
• Из овощей – преимущественно добавляют к капусте, цукини, помидорам, баклажанам, картоше.
• Сыры – добавлять можно и к мягким, и твердым сортам, подчеркнув нежный аромат и оригинальный, сливочный вкус.

Приправа розмарин: куда добавлять и сколько

Применение любой пряности хорошо, когда она лишь выделяет вкус главного продукта. Розмарин в этом отношении работает совершенно фантастически. В нем содержится огромное количество эфирных веществ, источающих невероятный запах, который буквально сразу начинает распространяться вокруг.

Если добавить больше нормы, можно окончательно испортить блюдо, сделав вкус горьким:

• На 1 мясной или рыбный килограмм достаточно не более десяти листочков в свежем виде и 1/2 чайной ложки сухих. Приправляют розмарином или в начале готовки, либо время мариновки, в зависимости от рецептуры.
• Парочка листиков «морской свежести» прекрасно подойдет и к алкоголю, напиткам, типа винного пунша, всевозможных ликеров.
• Ценители кухни Франции, Италии знают о том, что специя (одна веточка) входит в букет гарни, который после отдачи блюду всех своих вкусовых и ароматических свойств, просто удаляется из готового кушанья.

Чем заменить розмарин?

Орегано

Розмарин – это по-настоящему уникальная приправа, которую заменить очень сложно, но если нет возможности ее приобрести, то вполне можно использовать и некоторые другие травы, которые обладают похожими ароматическими и вкусовыми свойствами:

• Тимьян. При приготовлении рецептов применяют листочки растения. Они отличаются достаточно интенсивным ароматом, сладким и в то же время остреньким с легкими нотками цитрусов и мяты. Специя по вкусу отдает горечью, поэтому добавлять в мясные, овощные блюда ее рекомендуют в начале готовки.
• Эстрагон. Его листики обладают тонким, необычным вкусом, сочетающим в себе оттенки аниса, всевозможных специй и мягкой горечи. Несмотря на буйную гамму ароматов, эстрагон не перебивает свойств блюда, а только дополняет их.
• Орегано. Эта приправа радует богатым сладковато-горьким вкусом и ароматом с небольшими оттенками мяты, душистых трав. После засушки его вкусовые и ароматические свойства только усиливаются.

Как вырастить розмарин?

Выращивание розмариновой пряности в российском климате не вызывает особых трудностей. Если есть свой отдельный участок, можно культивировать травку в открытом грунте. Для этого необходима рассада из семян, посев которых начинают в начале весны, в марте в специальных рассадочных ящиках.

Для появления всходов важно сформировать определенный микроклимат с комфортными температурными и влажностными показателями. Появление небольших зеленых отростков, саженцев ознаменует пересадку в отдельные горшочки, а летом молоденькие кустики высаживаются непосредственно в грунт

Как вырастить розмарин дома?

Самостоятельно дома вырастить растение тоже очень легко. Для этого можно просто либо сделать пересадку из открытого грунта, либо срезать черенки и посадить в горшок. Зимой розмарин необходимо содержать в прохладном месте с комфортными показателями влажности, поливать редко, но регулярно, без задержек.

С приходом весны, тепла, горшок выставляют в место с хорошей освещенностью и поливают гораздо чаще.

В домашних условиях розмарин становится многофункциональным, он прекрасно смотрится в качестве декора, обеззараживает воздух и по достижении зрелости идет в пищу, в качестве ароматной приправы.

Однолетние и многолетние сорта

Большинство базиликовых сортов – однолетники. Это Бакинский, Ереванский, Карамельный, Лимонный, Гвоздичный. Среди многолетников выделяют Эвгенольный базилик, вырастающий до 1 м, образующий множество побегов (до 50).

Базилик Мятолистный, кустарник 45-80 см с мелкими листочками, в составе которых содержится примерно 85% камфары, что обуславливает характерный запах базилика. К многолетникам относится и декоративный базилик Кошачий ус, который не употребляют в пищу. Используют его для украшения квартиры или загородного домика. Это аккуратный кустик с яркой зеленой листвой, белыми или голубоватыми цветами с длинными тычинками.

Чаще базилик выращивают как однолетник

Многолетним сортом считается базилик Священный, растущий в Индии, Аравии, Индонезии. Его зубчатые листики покрыты крошечными волосками и не имеют насыщенного аромата.

Однолетники сеют каждый год, а многолетники на зиму выкапывают из грядок и пересаживают дома в горшок, где они зимуют. Когда земля весной достаточно прогреется, многолетник снова высаживают в открытую землю.

На заметку! Однолетние сорта имеют более широкий спектр вкусовых и ароматических характеристик, что нехарактерно для многолетних.

Происхождение названия

Откуда же появилось название пряности? Ответ заключается в греческом слове basileus, которое переводится как «царский», «королевский». Второе название ocimum, что в латинском языке означает «ароматный». Этимология растения отсылает нас к его особенностям — сильному запаху и яркому вкусу. Базилик считается царем пахнущих трав из-за удивительных ароматических свойств. Кроме того, он использовался для исцеления королевских особ, а по одному из преданий «царскую траву» мог собирать только монарх. Отсюда «королевское» происхождение названия. В народе растение еще называют реган, рейхан, душистые васильки и даже пахучки.

Можно ли похудеть с помощью голодания

Врач-терапевт Надежда Чернышова замечает, что голодание совершенно точно не помогает в снижении веса — только в краткосрочной перспективе, а именно в тот момент, когда человек не ест.

— Но когда завершается цикл голодания, накладываются еще и психологические моменты, и человек начинает неудержимо есть, — сказала она «Известиям». — Это происходит не всегда, но часто. Начинается период неудержимой еды, и человек быстро набирает всё, что потерял, да и еще с привесом. Такие колебания веса — вредны.

Врач-диетолог Наталья Круглова замечает, что голод — это не физиологическое состояние для организма, а большой стрессор, и нельзя рассчитывать, что он принесет большую пользу здоровью. Она также указывает на возможные психические нарушения из-за голодания. Врач заметила, что голодание не приводит к снижению веса, потому что он возвращается сразу после того, как человек приходит к своему обычному питанию.

Чтобы не было еды

Фото: Pixabay

Чернышова добавляет, что польза интервального голодания не доказана.

— Да, есть такое понятие как «аутофагия» — когда организм с помощью своих иммунных клеток съедает все обломки клеток, микробов, ненужные вещества, то есть как бы наводит порядок, пока мы не едим, — рассказала она. — Это базируется на данных исследований — и если не углубляться, то всё звучит хорошо. На самом деле исследования проводились на клетках дрожжей, и, по-моему, на мышах. На человеке — нет. А что полезно дрожжам, не факт, что полезно человеку.

Базилик в домашней косметологии

Тоник с базиликом

Тоник на основе базилика поможет освежить кожу, снимет воспаление и активизирует кровообращение.Тоник для лица, приготовленный на основе базилика, поможет освежить кожуРецепт приготовления:

1. Листья базилика (примерно 20 г) моют, измельчают в кашицу с помощью блендера.
2. Заливают 200 мл кипятка.
3. Настаивают около получаса.
4. Перед использованием процеживают.

Способ применения:
Тоник с базиликом рекомендован людям с проблемной кожей (и даже при угревой сыпи).

Тонизирующая маска с базиликом

О потрясающем эффекте этой маски ходят легенды. После нее кожа становится свежей, гладкой, упругой.Рецепт приготовления:

1. Вымытые листья базилика измельчают в кашицу блендером.
2. Добавляют немного (чтобы маска не «сползла» с лица) чистой воды, хорошо перемешивают.

Тонизирующая маска с базиликомСпособ применения:

• кожу лица (шеи, области декольте) очищают;
• тонким слоем наносят маску на 15-20 минут;
• смывают большим количеством воды.

Восстанавливающая маска с эфирным маслом базилика

Зрелая увядающая кожа нуждается в особом уходе, ей необходимо и питание, и восстановление – эта маска подойдет как нельзя лучше.Рецепт приготовления:
В одной емкости смешивают:

• яичный желток;
• 0,5 ч. ложки меда;
• 3 капли эфирного масла.

Восстанавливающая маска с эфирным маслом базиликаСпособ применения:

• на предварительно очищенную кожу наносят тонкий слой маски;
• через 8-10 минут смывают сначала теплой, потом прохладной водой.

Ополаскиватель для волос с базиликом

Придаст волосам блеск и сделает их более послушными.Рецепт приготовления:

1. Листья базилика (около 20 г) моют, измельчают блендером.
2. Кашицу заливаю горячей водой (1 л).
3. Настаивают 40-45 минут.
4. Перед использованием процеживают.

Ополаскиватель для волос с базиликом
Вместо свежих листьев базилика можно использовать сушеные.

Как правильно выбрать базилик

В качестве огородного растения чаще всего выбирают душистый или лимонный. Эти сорта наиболее приспособлены для выращивания на дачных участках, хорошо переносят капризы природы и при соблюдении графика полива дают неплохой урожай ароматной сочной зелени.

При отсутствии возможности самостоятельного выращивания за покупкой лучше отправляться на рынок, нежели в сетевой магазин, свежую зелень там приобрести вероятнее всего.

На хорошее качество указывают:

• яркий и насыщенный цвет листьев;
• упругая поверхность листовых пластин;
• яркий терпкий аромат;
• отсутствие пятен, вкраплений, налета.

Пряная культура довольна неприхотлива, поэтому ее можно вырастить даже на подоконнике.

Использование базилика в традиционной медицине

Пряную ароматную культуру используют только как вспомогательное средство при лечении мигреней, бронхитов, респираторных заболеваний. Пряно-ароматная культура входит во многие лекарственные сборы, которые используют для ингаляций и заваривают как чаи. Базиликовое масло входит во многие комплексы для массажа, когда нужно улучшить местное кровообращение.

Экстракты базилика есть в отдельных мазях и гелях, которые назначают для лечения ревматизма, артрита и болей в мышцах. Также, эфирное масло и другие базиликовые вытяжки могут быть в незначительных количествах в составе обезболивающих препаратов и средств с противовоспалительным действием на растительной основе. Иногда экстракт добавляют в ополаскиватели для полости рта, способствующей улучшению ее состояния.

Тимьян: лечебные свойства и противопоказания, где растет, как применятьПеречень полезных трав бесконечен, в него входит и тимьян. Лечебные свойства и противопоказания его давно известны опытным травникам. Снадобья, приготовленные по их рецептам, помогают людям…

Интересные факты и особенности

Базилик считается отчасти мистическим растением. При этом у разных народов представления о нем были противоположными. Для египтян он служил символом смерти, а для итальянцев любовным амулетом. Его использовали при бальзамировании, делали погребальные венки, поклонялись ему, как олицетворению милости богов.

Поверья, связанные с базиликом, разнообразны и противоречивы:

• в средневековье считали, что лист базилика способен превратиться в скорпиона, если был накрыт перевернутой посудой;
• в Румынии подношение листьев растения означало предложение руки и сердца;
• для мексиканцев растение служит защитой от супружеской неверности;
• индейцы использовали ароматные листочки для очищения ауры и отпугивания злобных духов;
• на Гаити растение приравнивается к универсальному оберегу от всех несчастий и недугов.

Если планируется для романтического ужина приготовить итальянское блюдо, то не стоит забывать о базилике, как о незаменимой приправе и мощном афродизиаке.

https://youtube.com/watch?v=sxbLdQTeEYA