Калорийность филе голени индейки. химический состав и пищевая ценность
Содержание:
- Как варить целую индейку
- Меню при диете
- Голень индейки запеченная в духовке калорийность
- Индейка
- Сочная и мягкая голень индейки в пакете для запекания из духовки
- Калорийность Голень индейки. Химический состав и пищевая ценность.
- Витамины в Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые
- Сколько калорий в индейке
- Сколько нужно варить индейку
- Голень индейки запеченная в духовке
Как варить целую индейку
Продукты:
- Индейка — 1 тушка
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Соль крупная морская — 1 чайная ложка
- Черный перец — 3 горошины
- Как варить индейку
Приготовление:
- Тщательно вымыть тушку птицы.
- Убрать с нее лишнюю кожу и жир.
- В большую кастрюлю налить 3 литра воды, поставить кастрюлю на огонь.
- Очистить, вымыть лук, резать его не нужно.
- Почистить, вымыть морковь, крупно нарезать.
- В кипяток бросить овощи, добавить морскую соль и перец.
- Опустить в кастрюлю индейку, сделав огонь минимальным.
- Варить индейку три часа, не забывать снимать пену.
- Вилка или нож помогут проверить готовность, мясо готово при легком его прокалывании.
- Выключить огонь, дать индейке настояться 15 минут при закрытой крышке.
- Переложить готовую птицу в другую посуду. 12. Разделать индейку после охлаждения на порционные куски.
Меню при диете
Голени индейки во время диеты готовятся на пару или отвариваются. Самым подходящим по вкусу и пользе гарниром могут быть свежие овощи и салаты. Хорошо индейка сочетается с отварным рисом и сладким картофелем. Паровые спаржа и брокколи не просто дополнят вкусовые качества блюда, но и сделают его максимально полезным. Возможно сделать вкус индейки более пикантным, подав ее с нежирным соусом. Например, можно смешать натуральный йогурт с натертым чесноком и свежей зеленью – это один из вариантов безвредного для здоровья соуса.
Из отварных голеней можно готовить также вкусные и полезные салаты. Необязательно выбирать для этого дорогостоящее филе. Освободив вареную мякоть от кожи и кости, ее можно использовать, например, для салата цезарь. Для этого рубим мякоть на куски, соединяем ее с листьями салата, помидорами черри, постным сыром (при строгой диете можно обойтись и без него). Соус для салата подойдет следующий: смешиваем натуральный йогурт или нежирную сметану с соевым соусом, измельченным чесноком, свежей зеленью и соком лимона. Заправляем полученной смесью салат. Гости даже не поймут, что в составе блюда отсутствуют вредные обжаренные и жирные продукты.
Еще один вариант приготовления блюда из отварных голеней: вареные ножки измельчить, отправить обратно в бульон, добавить картофель, лук и морковь – постный суп готов! Энергетическая ценность одной порции составляет всего 80 ккал. Таким образом, при наличии голеней индейки можно приготовить первое и второе блюда, и даже салат при минимуме продуктов.
Голень индейки запеченная в духовке калорийность
Пищевая ценность и химический состав «голень индейки запеченная в духовке».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142 кКал | 1684 кКал | 8.4% | 5.9% | 1186 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 14.6% | 484 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 11.2% | 629 г |
Энергетическая ценность голень индейки запеченная в духовке составляет 142 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность 100 граммов запечённой голени индейки (из которых 30,1 г белка, жиров 2,1 г и углеводов 0,0 г ) составляет 139 кКал или 583 кДж . 139 кКал на 100 г это 6% от средней суточной нормы.
Как сжечь калории из 100 г запечённой голени индейки
Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов запечённой голени индейки, понадобятся 11 минут бега или 2 часа 12 минут сна.
>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>
| Деятельность | Калорийность на сутки на 100 г | |
| Сон | 2 ч 12 мин | 9% |
| Медитация | 1 ч 59 мин | 8% |
| Отдых | 1 ч 49 мин | 8% |
| Чтение книг, Интернет | 1 ч 31 мин | 6% |
| Секс | 0 ч 57 мин | 4% |
| Йога, пилатес | 0 ч 37 мин | 3% |
| Танцы | 0 ч 35 мин | 2% |
| Ходьба | 0 ч 31 мин | 2% |
| Футбол | 0 ч 19 мин | 1% |
| Плавание | 0 ч 18 мин | 1% |
| Тренировка пресса | 0 ч 16 мин | 1% |
| Силовая тренировка | 0 ч 16 мин | 1% |
| Езда на велосипеде | 0 ч 15 мин | 1% |
| Прыжки на скакалке | 0 ч 12 мин | 1% |
| Бег | 0 ч 11 мин | 1% |
Калории в жирах
19 кКал — 14%. Калории в белках
121 кКал — 86%. Калории в углеводах
Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:
- U.S. department of agriculture (USDA)
- Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)
Сообщить об ошибках и неточностях
- Штук 0,5 голени индейки
- Вес с отходами 172,4 г Отходы: кость, жилы, плёнки 37%, кожа и подкожный жир 5% (42% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте
Мясо индейки отличается низкой калорийностью, а также высоким содержанием полезных веществ. Связано это в первую очередь с тем, что данные птицы крайне требовательны к условиям содержания и получаемому корму, то есть индеек-бройлеров быть не может по определению.
Калорийность ножек индейки
Калорийность ножек индейки составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.
Сколько калорий в индейке
Опасения по поводу насыщенных жиров и холестерина заставили многих людей уменьшить или исключить потребление красного мяса и выбирать более здоровую альтернативу, такую как индейка. Большая часть жира в индейке располагается в коже и в мясе темного цвета. Даже съев маленький кусочек кожи, можно дать организму до 70 калорий.
Мясо индейки продается в различных формах, в том числе цельной, расфасованной ломтиками, грудки, бедра, фарш, котлеты и филе.
Состав и полезные свойства ножек индейки
Ножки индейки содержат много макро- и микроэлементов, необходимых нашему организму. Больше всего в этом мясе калия, фосфора, натрия, меди, магния, марганца, кальция, цинка и железа. По содержанию фосфора индейка стоит рядом с рыбой (calorizator). Из витаминов индейка богата водорастворимыми витаминами: никотиновой кислотой (витамин PP), Витаминами B6, B12, B2, а также жирорастворимыми витаминами A и E. Кроме того, мясо индейки считается гипоаллергенным, состоит из легкоусвояемых человеческим организмом белков.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Польза и вред индейки
Индейка обладает нежным и мягким вкусом. Она содержит витамины группы В и микроэлементы. За счет богатого состава индюшачье мясо придает человеческому организму силы и энергию, укрепляет иммунитет, нормализует аппетит. Индейка рекомендована пациентам с проблемами в работе сердечно-сосудистой системы и органов ЖКТ, она стабилизирует уровень гемоглобина и предотвращает анемию.
Больше всего потребители предпочитают использовать в своем меню индюшачью голень. Эта часть ценится покупателями за универсальность в приготовлении: голени можно пожарить, потушить, приготовить на гриле. Однако если мясо употребляется в рамках здорового образа жизни, то все же предпочтительнее всего отваривать голени.
Индейка
Грудка индейки
Мясо индейки ценят за приятный вкус и низкую калорийность. Продукт находится на втором месте по потреблению в России после курятины. Чтобы прочувствовать истинный вкус и не попасть на товар низкого качества с минимальным количеством пользы, рекомендуем купить домашнее мясо индейки местного фермера. Руководители частных хозяйств трепетно относятся к своей репутации. Фермеры тщательно продумывают рацион питания птиц, создают необходимые условия содержания, не используют стимуляторы роста и химию, вредную для организма человека.
Индюшек в фермерских хозяйствах выращивают в условиях свободного выгула. Домашние тушки не гипертрофированы, их вес укладывается в нормы, у них цельная кожа, здоровый цвет и естественная структура мяса.
Применение в кулинарии
Калорийность фермерской индейки всего 194 ккал на 100 г. Основное количество жира находится в коже, поэтому филе имеет меньшую энергетическую ценность. Объем основных компонентов распределяется следующим образом – углеводов 0 г, белка 21,6 г, жиров 12 г. Индейка легко подвергается тепловой обработке и быстро готовится. Из нее получаются нежирные бульоны, вкусный фарш. Тушка, запеченная в духовке, хорошо смотрится в центре праздничного стола. Чтобы не тратить много времени на приготовления ужина, многие держат в запасе голень, бедрышки. Запеченные или тушенные части индейки дополняют овощным гарниром. Мясо можно использовать в качестве ингредиента салатов.
Совет: если нужно отбить специфический запах жареной индюшки, перед приготовлением положите внутрь мускатный орех или имбирь.
Супы, котлеты, эскалопы, шашлык
Грибы, фрукты, орехи, овощи, рис, молодой картофель
Как хранить
Перед тем, как убрать в морозильник, протрите мясо бумажной салфеткой, удалите влагу, оберните фольгой. Сроки хранения:
- 1 неделя – при t до +20 С, влажности 80-85%;
- 1 год – в морозильной камере.
Приглашаем на Фермерский рынок Мытищинской ярмарки
Работа магазинов строится на удовлетворении массового покупательского спроса, и это накладывает отпечатки на качестве. Чтобы быть уверенным в пользе продуктов питания, советуем покупать товары фермеров у нас на рынке. К вашим услугам:
- Большой ассортимент мяса птицы от фермерских хозяйств;
- Безопасные продукты по ГОСТ, проверенные на отсутствие вредных веществ в независимой государственной ветеринарной лаборатории;
- Удобные подъезды со стороны Москвы и Московской области, выгодное место расположения рынка недалеко от трассы, в окружении множества инфраструктурных объектов;
- Хорошая парковка;
- Приемлемые цены в розницу и возможность поторговаться.
Приглашаем к сотрудничеству местных фермеров. У нас есть все для успешного старта и быстрого сбыта товаров – от светлых благоустроенных павильонов до большого количества потенциальных покупателей, ежедневно посещающих фермерский рынок. Для обсуждения условий аренды обращайтесь в администрацию.
Сочная и мягкая голень индейки в пакете для запекания из духовки
Лучше всего запекать голени индейки в специальном термостойком пакете. Тогда мясо получается сочным, нежным, мягким, легко отделяется от косточки. В маринад каждый раз можно добавлять разные специи, поэтому это блюдо долго не надоест.
Ингредиенты:
- голень индейки – 1 шт. (примерно 300-400 г);
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- свежий чеснок – 1-2 дольки (можно заменить гранулированным);
- молотая смесь перцев – 0,25 ч. л.;
- куркума, паприка, красный острый перец, молотый имбирь – по щепотке;
- соль поваренная – большая щепотка.
Способ приготовления:
Перед запеканием голени желательно замариновать. Маринад может состоять из ваших любимых специй, которые хорошо сочетаются с индюшиным мясом. Например, к нему хорошо подходят: петрушка, укроп и эстрагон, корица и гвоздика (в небольших количествах), чеснок и черный перец, паприка и кориандр, имбирь. Можно выбрать несколько наименований на свой вкус и смешать в небольших количествах. Чеснок, если он свежий, необходимо мелко порезать (раздавить в кашицу). После этого смешать с остальными специями в небольшой посуде. Если не предполагается длительное маринование (не более 30 минут), можно сразу добавить и соль. Если мариновать будете дольше, солить голени нужно непосредственно перед запеканием – так мясо получится более сочным.
Добавить оливковое масло. Его, по желанию, можно заменить любым другим растительным, без ярко выраженного запаха или дезодорированным.
Перемешать компоненты маринада и тщательно обмазать голени. Дать постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. Для длительного маринования (более часа), индейку следует спрятать под пленку и убрать в холод. Перед смазыванием маринада мясо нужно хорошо вымыть и обязательно убрать с поверхности влагу при помощи бумажных полотенец. Вода будет мешать проникновению маринада к мясным волокнам, поскольку он приготовлен на основе жира.
Положить голени в пакет из термостойкой пленки. Его «горловину» следует завязать, а сверху сделать пару проколов ножом для выхода горячего пара при запекании. Рекомендуемая температура приготовления блюда – 180 градусов, продолжительность – 50-60 минут, в зависимости от размера голеней.
Индейка получается очень сочной и мягкой, мясо очень легко отходит от косточки и жестких сухожилий, которых в индюшиных голенях очень много. На гарнир можно предложить картофель, макароны из твердых сортов пшеницы, отварной рис и пр.
Калорийность Голень индейки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Голень индейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144 кКал | 1684 кКал | 8.6% | 6% | 1169 г |
| Белки | 19.5 г | 76 г | 25.7% | 17.8% | 390 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 8.3% | 836 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 3.5% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.211 мг | 1.8 мг | 11.7% | 8.1% | 853 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.09 мг | 5 мг | 21.8% | 15.1% | 459 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.34 мг | 2 мг | 17% | 11.8% | 588 г |
| Витамин В9, фолаты | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.39 мкг | 3 мкг | 13% | 9% | 769 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.947 мг | 20 мг | 14.7% | 10.2% | 679 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 273 мг | 2500 мг | 10.9% | 7.6% | 916 г |
| Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.2% | 5882 г |
| Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3.7% | 1905 г |
| Натрий, Na | 74 мг | 1300 мг | 5.7% | 4% | 1757 г |
| Фосфор, P | 177 мг | 800 мг | 22.1% | 15.3% | 452 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.72 мг | 18 мг | 9.6% | 6.7% | 1047 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Медь, Cu | 1000 мкг | 1000 мкг | 100% | 69.4% | 100 г |
| Селен, Se | 26.4 мкг | 55 мкг | 48% | 33.3% | 208 г |
| Цинк, Zn | 3.09 мг | 12 мг | 25.8% | 17.9% | 388 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.37 г | ~ | |||
| Валин | 1.028 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.6 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.998 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.537 г | ~ | |||
| Лизин | 1.809 г | ~ | |||
| Метионин | 0.557 г | ~ | |||
| Треонин | 0.861 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.219 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.769 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.23 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.89 г | ~ | |||
| Глицин | 1.07 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.15 г | ~ | |||
| Пролин | 0.86 г | ~ | |||
| Серин | 0.866 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.757 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.209 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 71 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.06 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.05 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.22 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.54 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.06 г | min 16.8 г | 12.3% | 8.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.33 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.68 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.83 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.3% | 11.3% | |
| 18:2 Линолевая | 1.54 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.08 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.15 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 30 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 30.02 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 30.03 г | ~ |
Энергетическая ценность Голень индейки составляет 144 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Витамины в Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые
Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0,064 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0,155 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0,41 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 8 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 0,35 |
| Витамин К (филлохинон), мкг | 3,1 |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 4,085 |
| Витамин B12 (кобаламины), мкг | 0,4 |
| Витамин A, мг | 0,002 |
| Холин, мг | 68 |
| Витамин A (РЭ), мкг | 2 |
| Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0,807 |
Калорийность и химический состав других продуктов
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г | |
|---|---|---|---|---|---|
| Грудка Индейки | 104 | 17,07 | 1,66 | 4,21 | |
| Грудка Индейки с Кожей | 157 | 21,89 | 7,02 | ||
| Грудка Индейки (Приготовленая, Жареная) | 135 | 30,06 | 0,74 | ||
| Грудка Индейки с Кожей (Вареная, Жареная) | 189 | 28,71 | 7,41 | ||
| Мясо Индейки (Вареное, Жареное) | 170 | 29,32 | 4,97 | ||
| Жареное Белое Мясо Индейки | 196 | 28,45 | 8,3 | ||
| Индейка | 187 | 28,9 | 7,02 | ||
| Белое Мясо Индейки (Запеченное, Нарезанное) | 112 | 13,5 | 3 | 7,7 | |
| Фрикадельки из Индейки | 149 | 19,63 | 4,16 | 6,94 | |
| Мясо индейки | 276 | 19,5 | 22 | ||
| Фарш из мяса индейки | 194 | 21,6 | 12 | ||
| Крыло индейки | 197 | 20,22 | 12,32 | ||
| Окорочок индейки | 144 | 19,54 | 6,72 | ||
| Филе индейки | 201 | 13,29 | 15,96 | ||
| Голень индейки | 144 | 19,54 | 6,72 | ||
| Бедро индейки | 144 | 19,54 | 6,72 | ||
| Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 197 | 28,57 | 8,33 | ||
| Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые | 159 | 21,64 | 7,36 | ||
| Индейка всех видов, белое мясо, приготовленное, жареное на открытом огне | 157 | 29,9 | 3,22 | ||
| Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 189 | 28,71 | 7,41 | ||
| Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, сырые | 157 | 21,89 | 7,02 | ||
| Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 229 | 27,38 | 12,43 | ||
| Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, сырые | 197 | 20,22 | 12,32 | ||
| Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, вареные на маленьком огне, некоторые потроха с жиром | 199 | 20,89 | 11,86 | 0,8 | |
| Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 208 | 28,1 | 9,73 | ||
| Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые | 160 | 20,42 | 8,02 | ||
| Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне | 205 | 27,98 | 9,45 | 0,07 | |
| Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые | 157 | 20,37 | 7,77 | 0,08 | |
| Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 208 | 27,87 | 9,82 | 0,13 | |
| Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, сырые | 144 | 19,54 | 6,72 | ||
| Индейка всех видов, потроха, сырые | 129 | 19,36 | 4,2 | 2,09 | |
| Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 221 | 27,49 | 11,54 | ||
| Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, сырые | 160 | 18,92 | 8,8 | ||
| Индейка всех видов, темное мясо, приготовленное, жареное на открытом огне | 188 | 28,57 | 7,22 | 0,1 | |
| Индейка всех видов, темное мясо, сырое | 125 | 20,07 | 4,38 | ||
| Индейка всех видов, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне | 443 | 19,7 | 39,66 | 0,33 | |
| Индейка всех видов, только кожа, сырая | 387 | 12,71 | 36,91 | ||
| Индейка всех видов, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне | 170 | 29,32 | 4,97 | ||
| Индейка всех видов, только мясо, сырое | 119 | 21,77 | 2,86 | ||
| Индейка всех видов, шейки, только мясо, приготовленное, вареное на маленьком огне | 180 | 26,84 | 7,26 | ||
| Индейка всех видов, шейки, только мясо, сырое | 135 | 20,14 | 5,42 | ||
| Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне | 243 | 26,59 | 14,38 | ||
| Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, сырые | 196 | 18,11 | 13,11 | ||
| Индейка для тако, замороженная, приготовленная | 148 | 16,8 | 7,58 | 3,03 | |
| Индейка с подливкой, замороженная | 67 | 5,88 | 2,63 | 4,61 | |
| Индейка, белое и темное мясо кубиками, приправленное | 138 | 18,7 | 6 | 1 | |
| Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, жареное на открытом огне | 155 | 21,32 | 5,78 | 3,07 | |
| Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, сырое | 120 | 17,6 | 2,2 | 6,4 | |
| Индейка, мышечные желудочки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне | 129 | 21,72 | 3,87 | 0,38 | |
| Индейка, мышечные желудочки всех видов, сырые | 118 | 19,14 | 4,58 |
Сколько калорий в индейке
Польза для организма индейки обусловлена благоприятным воздействием на систему пищеварения, отсутствием вероятности возникновения аллергии, способностью надолго поддерживать силы и при этом не нагружать желудок и кишечник. Поэтому продукт рекомендуют употреблять во время восстановления после многих патологий.
Продукт рекомендован спортсменам и тем, кто желает подчеркнуть рельефность мышц. Пищевая ценность разных частей мяса отличается незначительно. Калорийность грудки на 100 г составляет менее 90 ккал. Эта часть считается самой диетической. Немного больше показатели в голени и бедре птицы (~ 130 ккал). Больше всего жира содержится в лапках, крыльях и коже. В последнем случае ценность равна около 390 ккал.
Сколько нужно варить индейку
Варить можно целую тушку и кусками. В любом случае воду нужно довести до кипения, подсолить и положить индейку в воду. Если вы заинтересованы не в бульоне, а самой птице, то следует варить целую тушку. В этом случае варить нужно в течение трех часов на среднем огне. Конечно, процесс требует времени, но правильно приготовленное мясо индейки стоит вашего труда. Для того, чтобы вкус получился интереснее, стоит добавить в процессе варки заранее подготовленные морковь, лук и петрушку, а также другие специи по собственному вкусу.
Если же варить индейку, то следует варить ее крупными порционными кусками на среднем огне около часа. Если желаете получить бульон, то куски должны быть мельче, положить в холодную воду и проварить их на медленном огне в течение часа. Затем нужно положить в первоначальный бульон другие ингредиенты– овощи и специи, а забрать индейку из бульона, чтобы потом вернуть её за минут 20 до окончания варки.
Сколько варить филе индейки:
Филе индейки – это вкусное и нежное мясо, которое почти не содержит жира, зато богато белками и фосфором. Если вам нужно варить филе индейки для салата или для вкусных бутербродов, его следует помыть и целиком положить в кастрюлю, залить водой и на среднем огне довести до кипения. Затем снять пену, добавить в воду лавровый лист, пару горошин черного перца и соль по вкусу. Сколько варить индейку для салата, зависит от размера филе, но как минимум 45 минут после закипания следует варить филе среднего размера, если кусок большой – тогда 1 час.
Сколько варить индейку для ребенка:
Мясо индейки особенно полезно для детей, ведь растущему организму нужны белки и витамины, которые содержатся в мясе птицы
Вкусная отварная индейка – это основа правильного рациона, и для детского питания имеет важное значение, ведь в таком продукте почти нет жира, который вреден детскому организму
Сколько варить индейку для ребенка, зависит от того, какое блюдо вы будете готовить. Филе индейки варить следует так, как описано выше, 45-60 минут в зависимости от размера. А если вы хотите сделать из кусочков курицы суп, варить индейку следует 1 час от закипания для голеней и крыльев, а для бедрышек индейки время приготовления следует увеличить до 1 часа 15 минут. В воду следует добавить морковь и целый лук, тогда мясо индейки получится более вкусным и ароматным, а бульон очень насыщенным и вкусным.
Сколько варить индейку для супа:
Многие хозяйки используют мясо индейки для приготовления вкусных и полезных супов. От куриного это мясо отличается более насыщенным вкусом, и если приготовить суп или борщ на бульоне из индейки. Сколько варить индейку для супа, зависит от того, какие части тушки вы выбрали для этого блюда.
Можно отварить филе индейки по времени так, как мы описали выше, такой бульон будет очень легким и подойдет для приготовления вкусных диетических супов с овощами. А если вы хотите сделать насыщенный суп с хорошем наваристом бульоне, следует выбрать голени или бедрышки, и варить индейку с добавлением целого лука и моркови 1.5 часа на очень медленном огне, чтобы мясо отдало все свои вкусовые оттенки, и блюдо получилось вкусным и наваристым.
Голень индейки запеченная в духовке
1. Очищаем чеснок и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.
2. Делаем глубокие надрезы ножом на голенях
Разрезаем со стороны мяса, осторожно отодвигая шкурку и стараясь не повредить кожицу. Помещаем в надрезы чеснок
3. Натираем каждую голень солью и специями для мяса. Оставляем для маринования минимум на 15 минут.
4. Смазываем голени растительным маслом.
5. Смазываем растительным маслом форму для запекания. Выкладываем индюшиные голени. Вместе с мясом запечь картофель. Для этого чистим и моем клубни, разрезаем на дольки. Не забываем предварительно посолить, приправить и сбрызнуть маслом картошку.
6. Накрываем форму фольгой.
7. Отправлять форму с мясом нужно в хорошо разогретую до 220 градусов. Сколько запекать голень индейки — зависит от мощности Вашей духовки. Сначала нужно дать мясу хорошенько пропечься внутри, для этого понадобится 45-55 минут. Затем снимаем фольгу и оставляем в духовке ещё на 30 минут, немного убавив температуру. Так мясо и овощи схватятся сверху аппетитной корочкой. Чтобы проверить мясо на готовность, протыкаем ножом посередине одну голень. Если сок выделяется прозрачный, то готова, а если розоватый — нужно еще немного подержать в духовке. По истечению времени вынимаем мясо с гарниром из формы и подаем в горячем виде. Целиком или нарезанное порционно – это уже на ваше усмотрение.
Голень индейки запеченная в духовке готова! Приятного аппетита! Сверху блюдо можно украсить зеленью, к индюшатине подойдут любые кисло-сладкие или пикантные соусы для мяса.
Рекомендации по приготовлению голени индейки в духовке:
- Маринадов для индейки существует огромное количество. Можно экспериментировать с разными вкусами, каждый раз получая новый. Попробуйте натереть голени горчицей с медом, или смешать соевый соус, чеснок и дижонскую горчицу для маринада. Отлично раскроют вкус мяса розмарин, смесь перцев, смесь итальянских трав, имбирь.
- Если время позволяет, то лучше поставить мариновать голени на ночь. Так они лучше пропитаются ароматами специй и пряностей, а мясо получится насыщенное и нежное.
- Многих интересует вопрос, сколько запекать голень индейки в духовке? Здесь тоже несколько вариантов. Можно запекать, как в рецепте, а можно в рукаве первые 30 минут запекать при сильной температуре, а затем убавить до 120⁰С и каждые 20 минут поливать соком. За 2 часа голени станут невероятно нежными и вкусными.
- Вместо картошки голень можно запекать с овощами. Баклажаны, цукини, спаржа, стручковая фасоль, болгарский перец и шампиньоны. Такой вариант больше подойдет для приверженцев здорового питания.
Благодаря данному рецепту вы сможете узнать тонкости и секреты, как замариновать индюшатину, как и сколько запекать индейку в духовке, с чем подать вкуснейшее блюдо. Поэтому скорее приступайте к приготовлению и радуйте своих домочадцев вкусным и сытным ужином!
