Кервель элегантная добавка к первым блюдам и соусам

Кервель — 12 полезных свойств для здоровья

1. При регулярном употреблении кервеля обыкновенного вы можете довольно легко снизить высокий уровень холестерина.

2. Кервель используется для лечения икоты. Чтобы прекратить икать, следует съесть немного травы кервеля. Эффект наступает сразу.

3. Если вы страдаете от высокого кровяного давления, употребление небольшой порции кервеля ежедневно, может помочь вам снизить давление. Помимо снижения артериального давления, это растение также оздоравливает вашу пищеварительную систему и почки.

4. Большинство женщин жалуются на отеки в определенные дни цикла. Кервель поможет вывести лишнюю жидкость из организма благодаря своим мочегонным свойствам. Также эта зелень поможет вам уменьшить менструальные спазмы и боли в животе.

5. Растение кервель — это кладезь витаминов и минералов. Он богат селеном, калием, марганцем и магнием. Также кервель обладает антиоксидантными свойствами, которые помогут вашему организму избавиться от действия свободных радикалов.

6. Если вы беременны, вам просто необходимо иметь кервель под рукой. В течение первого триместра, кервель поможет вам справиться с токсикозом. А на последних месяцах вашей беременности это растение может помочь осветлить растяжки на животе, если они у вас появятся.

7. Если вы хотите снизить тон загара вашей кожи, то вам следует использовать сок кервеля как тоник. Ваша кожа уже с первого применения станет светлее и здоровее.

8. Кервель можно использовать для дезинфекции и очистки кожи. Особенно это актуально для детей, которые часто с опаской относятся к обработке ссадин и царапин дезинфицирующими средствами из-за их жжения. Способ обработки ссадин этой зеленью прост: сделайте пасту из кервеля нужной консистенции и нанесите ее на ссадину, царапину или синяк.

9. Кервель может облегчить симптомы экземы или даже вылечить ее. Вам следует нанести немного пасты из кервеля на пораженные участки кожи. Вы сможете не только эстетически помочь вашему телу выглядеть лучше, избавиться от сухой, шелушащейся кожи, но также облегчить зуд, который обычно сопровождает кожные поражения при экземе.

10. Пасту из кервеля используют для очистки пор кожи и предотвращения прыщей и угрей. Если вы обладатель жирной проблемной кожи, то кервель может стать идеальным решением.

11. Если вы будете использовать масло кервеля для массажа кожи головы, вы сделаете ваши волосы гуще и крепче. Масло будет проникать в волосяные луковицы волос, микроэлементы и активные вещества кервеля будут питать и укреплять волосы, тем самым предотвращая чрезмерную потерю волос.

12. Масло кервеля для здоровья волос

    Можно использовать масло кервеля, чтобы улучшить структуру и внешний вид тусклых, сухих, поврежденных волос. Масло этого растения действует как натуральный кондиционер и поможет вам справиться с перечисленными недостатками волос.

    Есть мнение, что масло кервеля способно защитить волосы от непогоды и работать как средство термозащиты при укладке феном или всевозможными плойками.

https://youtube.com/watch?v=NA9EhqBjCX0

Мы поделились с вами 12-тью полезными способами ухода за здоровьем вашего организма и красотой. Если у вас есть опыт использования кервеля, напишите о нем в комментарии ниже.

Описание

Кервель — это низкорослая небольшая однолетняя трава, достигающая в высоту 25-70 сантиметра и ширину до 30 сантиметров.

Растение лучше всего растет при более прохладных температурах, в тенистых местах и ​​любит много воды. Предпочитает влажные, богатые гумусом почвы с хорошим дренажем.

Растение имеет белый, тонкий и крепкий однотипный стержневой корень с пушистой полостью, с мелкими бороздками, округлый, сильно разветвленный, светло-зеленый и волосатый стебель.

Листья

Листья кружевные, похожи на папоротник. Светло-зеленые листья противоположны, сложны и двуногие.

Нижние листья заострены, а верхние листья сидячие с ножнами стебля.

Белые пятна обычно появляются на листьях с возрастом растения. Тонкие листья легко ломаются во время приготовления.

Цветки белого цвета, нежные, изящные, собраны в крошечные зонтики. Цветение обычно происходит с мая по июнь.

Плоды

Семена длинные, заостренные с заметной бороздой от начала до конца. Семена изначально зеленого цвета, но вскоре становятся блестящими и коричнево-черными по мере взросления.

Плод обычно созревает с июня по июль. И имеет богатый аромат со слабым вкусом лакрицы или аниса.

Корень

Корень купыря похож на белую морковь или пастернак, у отдельных видов его используют в пищу как суповые корни (вместе с морковью, сельдереем и прочим корневым набором).

Кервель, прежде всего, известен мягким ароматом, напоминающий анис или солодку.

Часто по сравнению с ароматами укропа, эстрагона или петрушки – кервель оказывает более мягкое воздействие на вкусовые рецепторы, чем его травяные аналоги.

Ценность кервель сохраняет только в свежем, замороженном ил квашеном виде.

Кервель – полезные свойства, применение, вред – МОГБУЗ Поликлиника № 2

Слово кервель наводит на мысли о сложных изысканных ресторанных блюдах, которые не под силу обыкновенному кулинару. Но вы ошибаетесь – эта приправка доступна каждому! Мы расскажем, чем вызвана огромная популярность травы, рассмотрим особенности и попробуем вырастить ее самостоятельно в домашних условиях. Заинтересовались? Тогда приступаем к чтению!

Кервель

Кервель (Anthríscus cerefólium) – это травянистое однолетнее растение. Относится к семейству Зонтичных.

У этого растения множество названий: кервель ажурный, французская петрушка, журница, купырь, купырь бутенелистный и снедок. Также как и в случае с другими растениями, названия растения меняются в зависимости от места произрастания.

Названия на других языках:

• англ. — chervil,
• нем. Echter Kerbel или Gartenkerbel,
• фр. — cerfeuil des jardins.

Кервель внешне очень похож на петрушку, но его листочки ажурные резные и по размерам немного меньше, чем у петрушки.

Название «французская петрушка» объясняется не только красотой листиков, но тем, что кервель входит в состав «букета гарни» — обязательного при приготовлении бульонов во французской кухне.

Кервель имеет нежный запах аниса и нотки эстрагона, но запах не стойкий и быстро улетучивается при термической обработке.

Самая вкусная и ароматная зелень кервеля бывает ранней весной Кервель прямо с грядки — максимум витаминов и пользы У кервеля нежные белые цветочки

Корень кервеля напоминает небольшую морковь белого цвета или пастернак. Взрослое растение имеет густую розетку и может достигать высоты в 60 сантиметров. Плоды кервеля – двусемянки, черные с фиолетовым оттенком. Семена похожи на елочные иголки и сохраняют всхожесть до четырех лет.

Корни некоторых сортов кервеля используют в кулинарии

Насчитывается около 20 видов растения. Считается, что название вида cere folium происходит из слияния двух греческих слов: chaire – привет, phyllon – лист. На такое красивое название древних греков вдохновил приятный запах травы. Древние римляне полностью их поддерживали и называли эту траву также.

Наиболее известные современные названия сортов:

• обыкновенный,
• кудряволистный,
• темно-зеленый,
• гладколистный,
• двойнойкудряволистный.

Насчитывают более 20 сортов кервеля

Родиной кервеля принято считать Северный Кавказ, южные регионы Российской Федерации и Западную Азию. Он произрастает в диком виде по всей Европе, на Ближнем Востоке, а также в Ростовской области и в Краснодарском крае. Также кервель культивируется в Турции, на Украине и в Молдове.

Северный Кавказ — его родина

Используется исключительно молодая нежная зелень, собранная до цветения растения.
Обратите внимание на цвет листьев – они должны быть равномерно окрашены в насыщенный зеленый цвет.
Листики не должны быть поврежденными.
Источаемый аромат должен быть нежным и приятным с нотками аниса.

Применяется только та зелень, что собрана до цветения

Хранить молодую зелень кервеля лучше всего в стакане в водой.

Если зелени много, можно обвернуть её влажным полотенцем и отправить в холодильник. Зелень долго не хранится, но при соблюдении условий можно сохранить её в течение недели.

Если вы решили сохранить кервель на зиму, лучше всего заморозить зелень.

Сушить зелень не рекомендуется, так как она не сохраняет свои свойства в сушеном виде.

Лучше всего хранить кервель в стакане с водой

Пищевая и энегргитическая ценность 100 гр. продукта

Молодая зелень кервеля богата фитонцидами, минеральными веществами, витамином А и С. Богатый каратиноидами кервель является мощным антиоксидантом

С полным списком витаминов и минералов вы можете ознакомиться в таблице:

Регулярное употребление кервеля в пищу помогает:

• нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
• нормализовать сердечный ритм;
• снизить уровень «плохого» холестерина;
• нормализовать артериальное давление;
• повысить иммунитет.

Лечебные свойства:

• Биологически активные вещества, входящие в состав зелени кервеля, помогают справиться с гипертонической болезнью, активизировать обменные процессы в организме.
• Врачи часто рекомендуют употребление кервеля при болезнях печени, почек, при подагре, а также при конъюнктивитах.
• Отвар из листьев кервеля поможет снять усталость глаз после трудового дня у компьютера.
• Настой кервеля поможет очистить организм от токсинов, нормализовать обмен веществ, что может способствовать активному сбросу веса.

Сбор и заготовка

Собирать обыкновенный и лесной кервель советуют в конце весны или начале лета до цветения. Если трава растет на огороде, то снимать ее рекомендуется спустя пару месяцев после посева. Растение при этом обрезают почти вровень с землей, чтобы активировать дальнейшее развитие. Корни лекарственной травы выкапывают в традиционные сроки, осенью незадолго до холодов, когда подземная часть накапливает максимум полезных веществ.

Перед засушиванием листья и побеги кервеля следует промыть от пыли и грязи

Заготовленные стебли и молодые листья высушивают на противне или листе плотной бумаги в затененном месте с хорошим проветриванием. После того как лесной купырь начнет крошиться, его убирают в бумажный пакет или стеклянную банку и хранят при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Если применять обыкновенный кервель предстоит в кулинарных целях, то траву лучше заморозить, так она лучше сохранит вкус и аромат. Для начала свежие листья и стебли ошпаривают кипятком, а потом сразу же охлаждают в ледяной воде. Затем сырье подсушивают, нарезают, раскладывают на компактном подносе и отправляют в морозилку. Спустя несколько часов лесной купырь нужно извлечь, переложить в пластиковую тару или полиэтиленовый пакет и снова убрать в холод.

Еще один вариант заморозки предлагает сначала опустить нарезанные свежие листья в лотки с водой. Это позволит получить кубики льда с измельченным растением. Высушенный или замороженный купырь удерживает полезные свойства на протяжении двух лет.

Внимание! После извлечения из морозилки обыкновенный кервель нельзя охлаждать повторно, поэтому при закладке на хранение растение лучше расфасовывать в небольшие пакеты.

Применение

Купырь является хорошим инсектицидом. Окрашивает шерсть в желтый цвет. Пищевое

Лекарственное применение

Терапевтическое действие: антигельминтное, отхаркивающее, седативное, токсичное. Токсичность – антиоксидантная.

Показания к медицинскому применению: болезни пищеварительной системы, болезни кожи и подкожной жировой клетчатки, болезни репродуктивной системы, инфекции и инвазии, симптомы и синдромы, травмы

Сбор и обработка лекарственного сырья

Лекарственным сырьем служат корни и надземная часть. Листья собирают в первой половине лета, в сухую погоду. Сушат в тени, под навесом иди в сушилке при температуре 60…/0 С. Корни ’заготавливают осенью, очищают от земли, промывают в холодной воде, разрезают на куски и сушат в сушилке. Хранят в закрытой деревянной или стеклянной таре 2 года.

Применение в официальной и народной медицине

Купырь лесной Кервель обладает успокаивающим, болеутоляющим, противосудорожным, противовоспалительным и противоглистным действием.

Препараты купыря назначают при отсутствии менструации, отеках различного происхождения, туберкулезе легких, экземах, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и женской половой сферы.

В виде аппликаций их используют при ожогах, нарывах, фурункулах и карбункулах.

Рецепты при различных заболеваниях

Чтобы приготовить отвар из корней, 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 30 мин, остужают при комнатной температуре 10 мин процеживают через два-три слоя марли и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

Для лечения воспалительных заболевании женской половой сферы 1 столовую ложку измельченных корней заливают 4 стаканами горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 мин, остужают, процеживают и доводят объем до 1 л. Расходуют на одно спринцевание.

При использовании надземной части 1 столовую ложку измельченного сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, остужают 45 мин, процеживают через два-три слоя марли, отжимают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день до еды. Назначают его для полосканий и примочек. Курс лечения 10— 15 дней.

Купырь лесной, Кервель , морковник лесной

— (Anthriscus silvestris L.), семейство зонтичные.

Многолетнее травянистое растение (полукустарник) семейства зонтичных высотой до 1,5 м. Корень толстый, вертикальный. Кервель имеет стебель дудчатый, ребристый, глубокобороздчатый, в верхней половине сильно ветвистый, опушенный. Листья крупные, треугольные, опушенные, дважды- и триждыперис- торассеченные, нижние — с длинными черешками, верхние — сидячие, с хорошо развитыми влагалищами, отрастают весной от зимующего корня, при растирании имеют приятный запах.Ц ветки белые, мелкие, невзрачные, собраны в сложные зонтичные соцветия. Плоды удлиненно-продолговатые, 6-7 мм длины, одиночные, темно-коричневые или черные, гладкие, блестящие.Цветет в июне-июле.

Распространен Кервель в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке. Растет на лесных опушках, около заборов, вдоль дорог, в садах, парках, на пойменных лугах, по берегам рек.

Лекарственным сырьем служат молодые листья, стебли и корни растения. Надземную часть заготавливают весной до начала цветения, в сухую погоду. Корни заготавливают осенью по увядании растения.Купырь лесной обладает успокаивающим, болеутоляющим, противосудорожным, противовоспалительным и противоглистным свойствами.

Препараты купыря в виде настоя или отвара назначают при отеках различного происхождения, желудочно-кишечных заболеваниях и женских заболеваниях. Наружно эти препараты в виде примочек или обмываний используют при ожогах, карбункулах, нарывах.

Общая информация:

Кервель (Anthriscus cerefolium) – травянистое однолетнее пряное растение, относящееся к семейству Зонтичных. Наиболее распространенные названия Кервеля – Журница, Снедок, Купырь, Кервель ажурный.

Корнеплод Кервеля раскидистый, веретеновидный. Кервель достигает от пятнадцати до семидесяти см в высоту. Стебель прямостоячий, ветвится от самого основания, вздутый в узлах, покрыт листвой. Листья Кервеля имеют треугольную форму и множество рассечений. В основном листочки гладкие, однако, некоторые виды Кервеля могут иметь кучерявую листву. Цветет Кервель белыми или розовыми мелкими цветочками, которые собраны в соцветия. Семена Кервеля являются его плодом, гладкие, имеют короткий носик, продолговатые, бурого цвета.

Процесс цветения продолжается с июня по июль. Плоды Кервеля созревают в сентябре. Всхожесть семена Кервеля способны сохранять от трех до четырех лет. Растение имеет приятный аромат и вкус. Кервель нашел свое распространение не только в кулинарии, но и медицине. Выращивают Кервель, как в открытом грунте, так и в цветниках, теплицах и в комнатных условиях.

Чем ещё полезен

До или во время цветения траву кервеля можно посушить, заморозить или сделать настойку. В первом случае аромат сохраняется недолго.

Кервель заваривают кипятком или добавляют в чай настойку, чайную ложку на стакан. Пьют от простуды при сильном кашле. Или просто для приятности, кто любит анисовый аромат и вкус.

Кервель или купырь – обладатель большого количества витамина С и эфирного масла, которое помогает от простудного кашля, бронхитов и трахеитов.

Есть сведения о том, что уменьшает содержание “плохого” холестерина.

Заваривается просто: две столовых ложки свежего кервеля заливаются стаканом кипятка, настаивается 20 минут.

Настои могут применяться наружно. Они обладают противовоспалительным свойством и используются при воспалениях глаз или кожи.

Ажурный красавец кервель (купырь) – полезное растение, красивое, жаль, что многие не знакомы с ним.

С помощью семян можно размножить кервель, посадив осенью в мёрзлый грунт. При посадке весной требуется стратификация. Маленькие кустики рассаживаются с промежутком 30 см.

Надеюсь, вы получили представление о том, что за растение кервель, рассмотрели его на фото и теперь непременно посадите у себя. Удачи!

Как использовать кервель и способы приготовления

Народная медицина предлагает несколько способов обработки лекарственного растения. Лесной и обыкновенный кервель используют для создания целебных препаратов для внутреннего и наружного употребления.

Чай

Обыкновенный и лесной кервель можно заваривать в качестве чая. Делают это так:

• 25 г сырья растения мелко нарезают;
• заливают горячей водой в объеме 250 мл;
• настаивают десять минут и фильтруют сквозь мелкое сито.

Рекомендуем к прочтению: Исландский мох (ягель): показания к применению, отзывы, лечебные свойства, противопоказания, как пить, фото

Чай из обыкновенного кервеля полезно пить при депрессивных состояниях и нервных расстройствах. Средство на основе растения приносит пользу при желудочных недугах, а также служит профилактикой склероза.

Употреблять чай на листьях кервеля можно для улучшения концентрации и повышения бодрости

Настой

Водный настой обыкновенного кервеля приносит пользу при похудении и при склонности к отекам. Делают средство так:

• две большие ложки сухих листьев растения измельчают;
• заливают стаканом кипятка;
• под крышкой выдерживают в течение часа.

Профильтрованное средство пьют всего по 50 мл трижды в день до еды.

Настой кервеля можно использовать для очищения сосудов

Отвар

Лесной купырь оказывает хорошее действие при подагре, хронических недугах печени и гинекологических воспалениях у женщин. Рецепт выглядит так:

• две большие ложки измельченного сырья растения заливают 500 мл жидкости;
• на малом огне отваривают в течение четверти часа;
• остужают и фильтруют.

Принимают средство по половине стакана трижды в сутки, при желании в жидкость можно добавить немного меда. Лесной кервель в виде отвара используют также наружными способами для примочек при фурункулах и нарывах.

Отвар купыря обладает противовоспалительными свойствами

Сок

Свежий сок обыкновенного кервеля применяют внутренними и наружными способами. Получить средство легко, нужно тщательно измельчить листья растения, а потом продавить кашицу через марлю, чтобы отжать жидкость. Принимают сок не в чистом виде, а разведенным с водой — по 30 капель на стакан трижды в день.

Средство помогает при ослабленном иммунитете, способствует отхаркиванию и очищает сосуды. Смазывать соком обыкновенного кервеля можно порезы и заживающие ожоги, кожные воспаления и раздражения.

Свежий сок кервеля обеззараживает повреждения кожи и предотвращает воспаления

Примочки

Примочки с применением лесного купыря используют при ушибах и фурункулах, а также при артрите и подагре. Чаще всего берут свежие измельченные листья растения, их прикладывают к больным местам и фиксируют повязкой на час до пяти раз в день. Также для примочек можно использовать настои и отвары, в таком случае в лекарственном средстве смачивают ватный диск или чистую марлю.

Примечания и ссылки

1. Франсуа Куплан , Растения и их названия. Необычные истории , Éditions Quae,2012 г. , стр.  147.
2. ↑ и Aprifel (Агентство исследований и информации по фруктам и овощам) ( Закон об ассоциации 1901 г., созданный в 1981 г.), пищевой состав , Средние значения из Таблицы пищевого состава пищевых продуктов  : Ciqual — ANSES (Таблицы потребления калорий и состава), на Aprifel.com , Paris, Ecritel,
   .
3. ↑ и Aprifel (Агентство исследований и информации о фруктах и ​​овощах) ( Закон об ассоциации 1901 г., созданный в 1981 г.), , Интерпретация вклада в питание и сравнения с эталонными значениями пищевой ценности из Регламента (ЕС) N ° 1169/2011 Европейского парламента относительно информации для потребителей о пищевых продуктах (таблицы составов и интерпретации питания), на сайте Aprifel.com , Париж, Ecritel,
   .

Что за растения и описание кервеля обыкновенного и купыря лесного

Обыкновенный кервель — это трава с полым ветвистым стеблем до 50 см высотой. Обладает тонкими и густыми рассеченными листьями с перистым, ровным или волнистым краем. Обыкновенный кервель выглядит немного похожим на петрушку и часто применяется вместе с ней в кулинарии. С конца мая до июля приносит мелкие белые цветки, собранные в небольшие зонтики, обладает анисовым запахом и приятным вкусом. В августе и сентябре дает бурые, гладкие плоды.

Обыкновенный кервель обладает однолетним жизненным циклом

Ажурный кервель по фото, полезным свойствам и противопоказаниям практически не отличается от многолетнего лесного купыря — это дикая форма растения. Последний тоже распускается в июне и июле белыми зонтиками, собранными в щитовидные соцветия. В начале осени лесной кервель приносит слегка удлиненные блестящие плоды.

Дикий лесной кервель может вырастать до 1,5 м

Важно! Оба растения обладают ценными кулинарными и лекарственными качествами.

Где растет кервель

Обыкновенный кервель, как и лесной, выбирает для роста травянистые светлые луга и солнечные поляны, предпочитает нейтральные или слабощелочные почвы. Повсеместно встречается в Европе, за исключением Средиземноморья и Скандинавии. Увидеть лесной купырь можно в Средней Азии, в Закавказье, в Иране. На территории России обыкновенный кервель растет в южных областях, в основном в Краснодарском крае.

Ядовитый кервель или нет

Лесной купырь — совершенно безопасное растение, не способное нанести вреда здоровью. Однако внешне оно очень похоже на токсичный болиголов, отсюда происходит миф о том, что кервель ядовит.

Отличить лесной купырь от опасного растения можно по нескольким признакам:

1. По запаху. Обыкновенный кервель обладает приятными анисовыми нотками, тогда как для болиголова характерен отталкивающий «мышиный» аромат. Чтобы лучше ощутить запах, можно растереть лист изучаемого растения в пальцах.
2. По виду. Стебель ядовитого болиголова покрыт сизым налетом с хорошо различимыми бурыми пятнами. Лесной кервель обладает стержнем равномерно-зеленого цвета, только в прикорневой части может быть заметен красноватый оттенок.
3. По плодам. У болиголова они округлой формы и приплюснутые с боков, в период созревания буреют и распадаются на два полуплода. Лесной кервель приносит вытянутые узкие коробочки. Сначала они зеленые, а затем меняют цвет на черный.

Лесной купырь опасности не представляет ни в молодом, ни в зрелом возрасте. Но на первом году произрастания его проще всего перепутать с болиголовом, так как растение еще не обладает стеблем и не приносит плодов, над землей поднимается только прикорневая розетка. Поэтому самым надежным отличительным признаком остается запах.

Взрослый болиголов выше кервеля и может достигать 1,8 м

Полезные свойства

Кервель содержит полезные для здоровья эфирные масла, такие как метил-эвгенол (1-аллил-2,4-диметоксибензол).

Эвгенол обладает антисептическим действием. Применяется в стоматологии в качестве местного анестетика и антисептического средства для лечения зубов и десен. Эвгенол также снижает уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Кервель богат полифенольными флавоноидными антиоксидантами, включая апигенин . Исследования предполагают, что апигенин работает как нейропротектор и может предотвратить болезни Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в мозге. Также обнаружено, что он защищает от рака.

Кервель – один из лучших источников минералов, таких как калий (4740 мг/100 г), кальций, цинк, марганец, железо и магний. Калий является важным электролитом клеток и жидкостей организма, которые помогают регулировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление, противодействуя действию натрия

Железо важно для насыщения клеток кислородом. Марганец используется организмом в качестве кофактора для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы

Эта пряная трава также богата многими антиоксидантами: витаминами А, С, Е, а также зеаксантином, лютеином и криптоксантином.

Свежий кервель содержит много важных витаминов, таких как рибофлавин (витамин B-2), ниацин (витамин B-3), пиридоксин (витамин B-6) и тиамин (витамин B-1). Они играют жизненно важную роль в углеводном, жировом и белковом метаболизме, действуя как коферменты внутри человеческого организма.

В народной медицине листья и плоды кервеля используют при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее при кашле и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах.

Кервель

Кервель содержит необходимые витамины С и каротин, а также эфирные масла, которые придают ему свежий запах аниса.Для кервеля подойдут любые плодородные земли. Растение размножается семенами.

Холодостоек, поэтому его без всяких опасений высевают непосредственно на открытые грядки ранней весной. Семена перед посевом следует намочить между двумя слоями марли и прорастить. Это ускорит появление всходов.

Кервель сеют и осенью с конца августа до конца сентября.

Выращивание

На 1 квадратном метре грядки потребуется до 2 грамм семян кервеля. Чтобы получать непрерывно в течение всего лета свежую зелень необходимо повторять посевы до 15 июля через каждые две недели.

И после посева можно брать листья кервеля пока он не зацветет, а цветение наступает через 1,5 месяца.Кервель хорошо растет в открытом грунте. В летний период посевы необходимо производить для более сочной зелени в затененных местах.Можно попробовать посеять семена под зиму.

Грядку подготовить заранее, внести перегной и комплексные минеральные удобрения.В жаркую погоду, если нет достаточного полива, растения реагируют тем, что быстро зацветают. Поэтому на этот период кервель нужно затенять, и поливать прогретой на солнце водой при необходимости до 3 л на 1 квадратный метр.Чтобы получить свои семена кервеля, надо посеять рано весной через рассаду.

В этом случае растения, приготовленные для получения семян, прореживают, но листья оставляют не обрывая. Созревание семян происходит в августе-сентябре, когда нижние зонтики растений становятся бурыми.Уход за зелеными растениями кервеля состоит в прополке сорняков, подкормке удобрениями, своевременном поливе. И тогда можно с 1 м2 получить до 3 кг питательной зелени к вашему столу.