Чем полезна клюква для организма человека, состав, калорийность, рецепты

Возможный вред и противопоказания

Любое растение может причинить человеку не только пользу, но и вред

С осторожностью к лекарственным растениям и их компонентам нужно относиться людям с индивидуальной непереносимостью. Также в группе риска предрасположенные к аллергическим реакциям люди

Что касается абсолютных противопоказаний, клюква запрещена в ряде случаев:

• при гастрите, язвенной болезни и эрозии желудка;
• при эрозии двенадцатиперстного кишечника;
• при острых и хронических патологиях печени и почек, включая мочекаменную болезнь почек;
• при острой стадии панкреатита и подагре;
• при маточных кровотечениях и других острых патологиях гинекологической этиологии.

Клюквенный сок в концентрированном виде разрушает зубную эмаль, поэтому людям с ослабленной эмалью стоит крайне осторожно употреблять этот продукт. Не стоит забывать, что лечебные манипуляции с растительными компонентами должны проводиться только после консультации с врачом

Порой неправильная дозировка такого лекарственного средства может иметь обратный результат. Пейте сок, чай, настой или отвар на основе клюквы в разумных количествах

Не стоит забывать, что лечебные манипуляции с растительными компонентами должны проводиться только после консультации с врачом. Порой неправильная дозировка такого лекарственного средства может иметь обратный результат. Пейте сок, чай, настой или отвар на основе клюквы в разумных количествах.

Сушенная клюква польза и вред здоровья

Практически все ценные вещества сохраняет сушеная клюква. Польза и вред определяются благодаря богатому составу. Он включает бетаин, катехин, фенолокислоты, витамины: РР, группы В, С, Е, К, холин. Ягода содержит микро- и макроэлементы: железо, кальций, магний, натрий, медь, калий и многие другие. Ценны плоды и бензойной кислотой, которая является природным консервантом. Замороженная клюква так же сохраняет практически все полезные свойства.

Очень много необходимых организму веществ заключает в себе клюква сушеная. Польза определяется противовоспалительными, жаропонижающими, антисептическими, антисклеротическими свойствами. В связи с чем ягода:

1. Положительно воздействует на работу сердца и сосудов.
2. Нормализует водный и солевой обмен и артериальное давление.
3. Является антиоксидантом, очищает клетки от свободных радикалов и препятствует старению.
4. Благотворно влияет на функционирование нервной системы.
5. Активизирует и улучшает пищеварительную систему, почек, поджелудочной железы и печени.
6. Повышает иммунную систему и защитные силы организма.
7. Подавляет рост патогенной микрофлоры.
8. Благодаря мочегонному действию хорошо сказывается на функционировании мочеполовой системы (устраняет боль при многих заболеваниях).

При различных простудных симптомах поможет клюква сушеная. Полезные свойства помогают устранить насморк, температуру, кашель, боль в горле.

Очень полезно употреблять ягоды сушеной клюквы при похудении, особенно ожирении. Она очищает кишечник, улучшая его перистальтику, выводит лишнюю воду из организма и избавляет от отеков. Стимулирует выработку желудочного сока и улучшает работу пищеварения. Клюква сушеная, калорийность которой и достигает 308 ккал на 100 г, все же относится к диетическим продуктам и рекомендуется врачами при правильном питании.

Свежей

Клюкву лучше всего употреблять свежей. Как указывалось выше, калорийность в таком случае составляет 28 ккал/100 г. Меньшую энергетическую ценность имеет только замороженная – 17 ккал/100 г, однако вместе со снижением количества калорий беднеет и витаминно-минеральный состав ягод.

Замораживать клюкву не имеет смысла еще по одной причине. «Северный лимон», как часто называют это растение за характерную выраженную кислинку, обладает уникальными бактерицидными свойствами за счет присутствия в составе природного консерванта – бензойной кислоты. Благодаря этому веществу ягоды длительное время не портятся и не теряют своего изначального вкуса.

Чтобы надолго сохранить свежесть и при этом даже несколько снизить калорийность клюквы, нужно просто залить ее холодной кипяченой водой. Если сырья много, используют эмалированные кастрюли, которые устанавливают в подвале или в другом прохладном месте. При небольшом количестве, клюкву фасуют аналогичным способом в банки и хранят в холодильнике. Срок годности такой продукции составляет несколько месяцев. И даже при более длительном хранении ягоды не испортятся, а просто впитают жидкость, в которой находятся. Это никак не отразится на полезных свойствах, только вкус станет менее насыщенным.

Свежие клюквенные плоды обладают антисептическими и противовирусными свойствами, их рекомендуется употреблять для лечения простудных заболеваний и для профилактики в период сезонных простуд. Благодаря низкой калорийности клюква может стать отличным дополнением к любому диетическому рациону. Но следует учитывать, что чрезмерное употребление свежих ягод может отрицательно сказаться на состоянии зубной эмали и желудочно-кишечного тракта, особенно при наличии язвы или гастритов с повышенной кислотностью.

Покупая свежие ягоды, следует выбирать сухие, неповрежденные, без признаков гниения и плесени. Замороженная продукция должна состоять из отдельных плодов, не смерзшихся в комки.

https://youtube.com/watch?v=_ZtoFaZKtWk

Польза и противопоказания клюквы

Богатый химический состав приносит огромную пользу человеческому организму. Многие компоненты являются необходимыми для нормального функционирования органов и систем, улучшают здоровье.

Противопоказаниями обладает свежий продукт и экстракт на его основе для больных острыми формами гастрита желудка и двенадцатиперстной кишки, язвами желудочно-кишечного тракта, в соединении с препаратами, разжижающими кровь.

Полезные свойства для организма женщины

Прекрасная половина человечества оценит особенности клюквы. Журавлиная ягода наделяет женский организм энергией, предупреждает авитаминоз, укрепляет кости, зубы, волосы и кожу. Клюква помогает восстановить женское здоровье:

• избавиться от цистита и воспалительных процессов в мочевом пузыре;
• сбросить лишний вес и наладить работу пищевой системы;
• вылечить молочницу и другие воспаления в половых органах;
• нейтрализовать болевые ощущения при менструациях и ПМС.

Регулярное употребление плодов помогает повысить иммунитет и бороться с вирусами и бактериями, вызывающими простуду. Оно также очищает сосуды от шлаков и вредного холестерина.

Польза и вред для здоровья мужчин

Вкусные кислые болотные ягоды полезны для организма сильной части человечества. Они помогают нарастить мышечную массу и избавится от лишнего жира спортсменам во время тренировок. Другие полезные свойства продукта улучшают половое здоровье:

• увеличивают потенцию и поддерживают сексуальное влечение;
• предупреждают появление рака предстательной железы;
• улучшают качество эрекции;
• проводят профилактику мочеполовых заболеваний.

Вред организму может принести чрезмерное употребление продукта при сердечно-сосудистых заболеваниях. Гипертоникам и гипотоникам удастся поправить сердечный ритм и нормализовать артериальное давление, съедая немного ягод. Запрещается употреблять продукт вместе с другими, в которых есть большое количество щавелевой или лимонной кислоты, чтобы не вызвать изжогу.

Клюква для беременных: польза и противопоказания

Целебные и полезные ягоды клюквы для женщин, ожидающих ребенка, принесут пользу как матери, так и малышу. Они обеспечат необходимым запасом витамин для нормального развития плода и хорошего самочувствия взрослого организма. Клюква отличается такими полезными свойствами:

• избавляет от отеков;
• снимает слабость и тошноту при токсикозе;
• улучшает перистальтику желудка;
• предотвращает развитие кариеса;
• понижает жар и убирает лихорадку при простудах;
• помогает безопасно вернуться к привычному весу после родов и восстановить здоровье.

Небольшое количество журавлиных плодов помогает справляться с перепадами настроения, стрессом и утомляемостью. Они обеспечивают ребенка достаточным количеством витамина С для формирования крепкой костной системы и иммунитета, кровяной системы. Противопоказаниями являются аллергические реакции на продукт и сахарный диабет.

Правила приготовления

Натуральный и качественный клюквенный морс вы вряд ли найдете на магазинных полках. Те напитки, что представлены там, ничего общего с настоящим отваром из клюквы не имеют. В них добавлено огромное количество красителей, консервантов, вкусовых добавок и сахара. Поэтому готовить настой придется в домашних условиях, что не так уж и сложно.

Из множества рецептов приготовления клюквенного напитка можно выбрать понравившийся.

Классический рецепт

Натуральный — без добавок.

Только вода и клюква:

возьмите стакан свежей клюквы, и разомните ее до состояния пюре;

залейте ягодную основу литром теплой кипяченой воды и оставьте постоять на 30 минут;

• для более насыщенного вкуса поставьте жидкость на небольшой огонь, варите минут 10.

С добавлением меда

Такой продукт лучше не варить, поскольку при нагревании медовый нектар потеряет всю свою пользу и синтезирует вредные канцерогенные соединения.

стакан свежих цельных ягод перемешайте с двумя столовыми ложками натурального меда;

смесь перетираем до однородной массы;

заливаем медовое пюре теплой кипяченой водой;

при желании можете отфильтровать смесь.

Как сварить с сахаром

Это вариант для тех, кто по какой-то причине не может употреблять мед или просто не любит его.

перетрите стакан свежих клюквенных ягод с 100 г сахарного песка;

Применение в косметологии

Ягоды можно хранить в течение долгого времени. По своей природе клюква – отличный консервант. Благодаря такому качеству в косметологии уже давно используют эту ягоду. Больше всего пользуются спросом кремы из клюквенного сока, отбеливающие кожу. Такой крем используют для того чтобы убрать веснушки или пигментные пятна.

Но можно не покупать крем, а сделать маску из клюквы в домашних условиях, только нужно учесть важное условие: мякоть ягод не должна соприкасаться с алюминием или другим металлом, поэтому для создания маски берите только деревянную ложку или лопаточку

Для сухой кожи можно приготовить следующую питательную смесь: пару ложек тертых ягод соединить с ложкой меда и ложкой оливкового масла. Нанесите массу на лицо и смойте холодной водой через 10-12 минут.

Другой способ, помогающий улучшить состояние увядающей кожи: 1 яичный желток, 2 чайные ложки клюквенного сока и половина столовой ложки жирной сметаны. Смешайте все и подержите на лице около 10 минут. Смойте теплой водой.

Для жирной кожи используйте следующие рецепты:

1. Столовую ложку рисовой муки соедините с соком клюквы и нанесите на лицо на 10 минут.
2. 2 ложки тертой клюквы смешайте с сырым белком куриного яйца, добавьте чуть-чуть муки. Нанесите на кожу лица и подержите минут 15, затем смойте.

Также для жирной кожи и кожи смешанного типа полезен косметический лед, приготовленный из минеральной воды и сока клюквы. Протирать кожу льдом желательно 2 раза в день.

Если на коже имеются гнойники, стоит попробовать смешать белую зубную пасту с клюквенным соком и нанести эту смесь на ночь на пораженные места. Утром смыть.

Клюква при беременности

А вот беременным девушкам и женщинам клюкву есть, напротив, рекомендуется, причем на любом сроке беременности. Ягоды и сок способствуют улучшению иммунной системы, защищают организм от различных вирусов и насыщают его витаминами. Нередко у беременных обостряются болезни почек и мочевого пузыря – в этих случаях клюква окажет помощь.

Как правильно принимать клюквенный сок беременным: нужно 2 раза в день пить сок (смешанный с чистой водой) по 2 столовые ложки за полчаса до еды. При регулярном употреблении можно забыть про цистит. А если помимо напитка съедать после еды небольшой стакан ягод, то можно предотвратить риск развития пиелонефрита и уретрита.

Входящие в состав ягод флавоноиды благотворно влияют на кровеносные сосуды. Употребляя клюкву, можно не допустить развития варикоза. К тому же, плод внутри будущей матери будет полноценно развиваться.

Приготовление в домашних условиях

В продаже сухофрукты из клюквы часто встречаются излишне сладкими. Более полезный и натуральный продукт можно получить в домашних условиях. Для приготовления сушеной клюквы нужно выбрать самые свежие ягоды. Выбирать ягоды для приготовления рекомендуется темно-красного цвета с кисло-сладким вкусом. Если ягоды мягкие и морщинистые, то это значит, что они не свежие. Необходимо поставить большую сковороду на плиту, добавить 340 г свежевымытых ягод, 1 стакан воды и довести до кипения. После этого смесь нужно подержать на медленном огне около 5 минут, помешивая. Дать остыть клюкве около 10 минут. Разложить клюкву на противень, покрытый пергаментом и бумажными полотенцами. Ягоды поместить в духовку на 6-8 часов при температуре 65 ⁰C, в мультиварку или электросушку.

Лечебные свойства клюквы

Среди наиболее важных лечебных и прочих полезных свойств клюквы при ее употреблении можно выделить:

За счет наличия в своем составе аскорбиновой кислоты, проантоцианидинов, полифенолов и прочих веществ, обладающих выраженным антиоксидантным действием, прием клюквы тормозит процессы старения организма, уменьшает негативное воздействие свободных радикалов, минимизирует риск развития раковых опухолей, онкологических болезней, помогают в борьбе с молодыми раковыми клетками, уничтожая их.

Наличие жирных кислот омега и флавоноидов (витамин U) способствует укреплению кровеносных сосудов, регулирование в крови уровня холестерина, предотвращению отложения на стенках сосудов атеросклеротических бляшек, являющихся одними из главных причин сердечно-сосудистых болезней – ИБС, тромбофлебит и прочие тромбозы, инфаркт миокарда, гипертония, инсульт и т.д.

Ряд органических кислот (щавелевая, бензойная, хинная, винная, урсоловая, олеиновая и многие другие, а также богатый состав микро- макроэлементов регулируют метаболизм, поддерживают уровень сахара в крови, укрепляют клетки.

За счет наличия в составе кверцетина, употребление ягод клюквы снижает болевой синдром, укрепляет стенки сосудов, снижает выраженность аллергических реакций. Кстати, именно кверцетин является одним из эффективных веществ, используемых для купирования боли в суставах в традиционной медицине.

Наличие эпикатехинов помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера. Эти вещества также присутствуют в составе красного вина и зеленого чая.

Прием ягод клюквы вызывает и седативный эффект, что особенно важно при умственных нагрузках, стрессах в качестве мягкого успокоительного. Клюква помогает в борьбе с инфекциями – обладает эффективностью в подавлении вирусов и бактерий

Поэтому, питье клюквенного сока является народным средством по лечению ОРЗ, цистита, уретритов и других инфекционных заболеваний

Клюква помогает в борьбе с инфекциями – обладает эффективностью в подавлении вирусов и бактерий. Поэтому, питье клюквенного сока является народным средством по лечению ОРЗ, цистита, уретритов и других инфекционных заболеваний.

Наличие лимонной кислоты в этих замечательных красных ягодах предотвращает образование в почках камней, т.е. развитие почечнокаменной болезни (ПКБ, нефролитиаз).

Есть сведения о полезности клюквы для здоровья ротовой полости и ее элементов. Регулярное употребление ягод предотвращает развитие стоматитов, гингивита, периодонтита, пародонтита и прочих стоматологических болезней.

Найдется в ягоде польза и для кожи. Например — гидроксипролин, гидроксилизин участвуют в выработке коллагена, которые придает эластичность и упругость не только кожному покрову, но и костным, мышечным тканям, ускоряет процесс регенерации кожи. Таким образом, клюква ускоряет заживление ран, делает кожу здоровой, предотвращает переломы костей, растяжения мышц.

Регулярный прием ягод или клюквенного сока, морса способствует выработке желудочного и «поджелудочного» сока, тем самым улучшая процесс переваривания и усвоения продуктов питания.

Также врачи рекомендуют употреблять ягоды при лечении геморроя, метеоризма, колита, язвы двенадцатиперстной кишки и некоторых других болезнях ЖКТ.

Конечно же, за счет неимоверно богатого состава на полезные вещества, клюква укрепляет иммунитет, помогая в борьбе с инфекционными болезнями.

Итак, подведем итоги — лечебные свойства клюквы:

• Профилактирует онкологию;
• Тормозит старение организма;
• Укрепляет иммунитет;
• Улучшает пищеварение;
• Борется с патогенной микрофлорой;
• Профилактирует заболевания сердечно-сосудистой системы;
• Поддерживает здоровье кожи, ускоряет ее заживление;
• Снимает воспалительный процесс;
• Нормализует температуру тела.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на массу несомненных достоинств, клюква может нанести организму и вред. Хотя тут всё логично: большая концентрация полезных компонентов при чрезмерном употреблении ягоды может оказаться избыточной для организма и, соответственно, потенциально опасной.

Противопоказания для применения клюквы и лечебных средств из неё таковы:

• Ягоды запрещены новорожденным, малышам, находящимся на грудном вскармливании, женщинам в период лактации.
• Их не следует употреблять людям, имеющим тонкую зубную эмаль.
• Клюкву нельзя есть тем, кто страдает определёнными болезнями ЖКТ, – язвенным колитом, гастритом с высокой кислотностью, – а также имеющим проблемы, связанные с работой печени и двенадцатипёрстной кишки.

Ограничения:

• Предрасположенность к аллергическим реакциям.
• Лечение простуд, если оно сопряжено с приёмом лекарств сульфамидной группы.
• Заболевания желудка и кишечника (кроме перечисленных выше). В этом случае запрет существует на сырую клюкву. Продукты из неё – кисели, соки, морсы – в ограниченном количестве допускаются.
• Ранний перевод грудничка на кормление искусственными смесями. Желательно воздержаться от введения в рацион клюквы до достижения им 6-месячного возраста. При предрасположенности к аллергиям этот срок должен быть увеличен до 1 года.

Вяленой

Вяленые ягоды производятся с помощью особого метода сушки, в результате которого получаются не слишком сухие, но уже и не такие плотные и мясистые плоды, как свежие. Они часто используются для украшения различных блюд, вместо изюма или цукатов в выпечке, а также в качестве самостоятельного десерта или витаминной добавки к чаю. Кроме того, из них получаются очень вкусные, насыщенные природными витаминами напитки − компоты, кисели, морсы, квасы.

В ходе процесса обработки калорийность клюквы повышается до 280 калорий на 100 граммов. Это обусловлено не только испарением жидкости, как при обычной сушке, но и использованием при производстве сахарного сиропа. Поэтому такой продукт получается насыщенным как полезными сложными, так и вредными простыми углеводами. Это делает его нежелательным компонентом диетического питания при похудении или наличии воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, печени и поджелудочной железе.

Кроме того, из-за особенностей технологии, предполагающей предварительную варку и последующую сушку при повышенных температурах, в клюкве разрушаются некоторые важные витамины и минералы. По этой причине она отлично подойдет для употребления в качестве полезного десерта, но не рекомендуются для лечения или оздоровления.

Какая калорийность у свежей, сушеной и замороженной клюквы?

Помимо ярко-алого цвета и кислого вкуса, свежая клюква отличается от многих других ягод большим содержанием витаминов и малым запасом калорий. Каким их количеством наградит клюква, зависит от способа ее обработки. Энергетическая ценность этих ягод (в расчете на 100 г) такова:

• свежие ягоды – 26-28 ккал;
• сушеные (вяленые) – 308 ккал;
• замороженные – 17 ккал.

Таким образом, тем, кто решил похудеть, больше подойдет натуральный и замороженный продукт, но совсем не годится сушеная клюква, калорийность которой в 11 раз выше, чем у свежих ягод! Сушка лишает дар болот и садов диетических способностей и превращает из низкокалорийной в сверхпитательную еду.

Состав ягоды

Вопреки всеобщему убеждению, витаминов в свежей клюкве не так много. Многие люди связывает ее кислый вкус с богатым содержанием витамина С, но это заблуждение.

Народные целители ценят клюкву за ее антибактериальные и противовоспалительные свойства. Этими качествами одаривают ее бензойная кислота, а также фенол. Неповторимый вкус с кислинкой продукту придают натуральные кислоты:

• лимонная;
• янтарная;
• урсоловая;
• щавелевая;
• яблочная;
• олеандровая;
• хинная и другие.

Также каждая ягодка содержит клетчатку, дубильные и пектиновые вещества. Но не стоит недооценивать витаминный и минеральный состав клюквы.

При регулярном употреблении продукта наш организм получает много полезных соединений. Трудно сказать, на каком месте клюква по содержанию полезных соединений среди других ягод и фруктов. В ее состав входят витамины и минералы, представленные в таблице:

Витамины	Количество, 100 г	Минералы	Количество, 100 г
В1	0,02 мг	Калий	119 мг
В2	0,02г	Магний	15 мг
В3	0,3 мг	Кальций	14 мг
В6	0,08 мг	Фосфор	11 мг
В9	0,001 мг	Натрий	1 мг
Е	1 мг	Железо	0,6 мг
Р	0,4 мг

Кроме указанных выше соединений, в состав входят:

• вода — 90 г;
• углеводы — 3,7 г;
• сахариды — 3,7 г;
• пищевые волокна — 3 г;
• органические кислоты — 3 г;
• белки — 0,5 г;
• зола — 0,3 г;
• жиры — 0.2 г.

Энергетическая ценность продукта составляет 28 ккал. В стакане клюквенного сока 32 ккал.

Способ заготовки

Для медицинских целей используются зрелые ягоды, собираемые осенью до момента покрытия растений снегом. Клюква, собранная ранней весной после стаивания снега, более вкусная, в ней накапливается много лимонной кислоты, но она почти лишена витаминов и сохраняется совсем недолго. Ягода, собранная в конце августа и в сентябре достаточно твёрдая, но дозревает и становится мягче при хранении. В октябре ягоды становятся тёмными и сочными. Собранную поздней осенью клюкву, можно хранить до нового урожая (в основном благодаря наличию бензойной кислоты, которая способна убивать микробов и подавлять гнилостные процессы). Ягоды, прихваченные морозом, следует хранить в замороженном виде.

Сбор клюквы – как и где растет

В переводе с латыни название означает «кислая ягода». Стелющийся кустарник требует достаточно света и влаги. Растет в Северном полушарии, преимущественно на болотах, где сырая почва.

На корнях живет гриб. Клетки корней и мицелий образуют симбиоз – с помощью грибковых нитей кустарник получает полезные вещества.

Цветет в июне, урожай собирают с середины сентября. Иногда весной, но в них мало витамина С, хотя на вкус они более сладкие, чем осенние.

Если собрать клюкву рано – в начале сентября – она доспеет, станет красной. Но полезных свойств, витаминов, минералов, органических кислот в ней меньше. Недозрелый урожай быстрее портится.

Кроме того, неопытный сборщик может не отличить неспелые ягоды от цветоносов и нанести растению непоправимый ущерб.

Полезные и лечебные свойства

Ягода, в химическом составе которой отмечена практически половина таблицы Менделеева, оказывает широкий спектр воздействия на организм человека. Плоды лесного лекаря выполняют общеукрепляющую и иммуномодулирующую функции. Эффективно сбивают повышенную температуру тела и активно противостоят возбудителям инфекционных, вирусных и простудных заболеваний. Ягоды клюквы снижают холестерин, нормализуют давление, очищают кровь, устраняют признаки изжоги и улучшают аппетит.

Научно доказано, что клюква помогает бороться с образованием и развитием раковых клеток. Она может быть рекомендована при диагностированной онкологии молочных желез, толстого кишечника и простаты.

Ягоды оказывают благотворное воздействие на организм человека

Для женщин

Представительницы прекрасного пола, которые во все времена тщательно следили за внешностью, используют косметические маски из размятой до кашицеобразного состояния клюквы для устранения веснушек и пигментации.

Лечебный продукт назначают при патологиях женской мочеполовой системы и воспалительных послеродовых процессах.

Для мужчин

Присутствующие в составе растения специальные ферменты блокируют развитие патологий мочеполового пузыря у мужчин. Клюква эффективно снимает острые формы проявления простатита, а также благотворно сказывается на потенции.

Для детей

Какие полезные свойства оказывает клюква на детский организм? Клюквенный морс утоляет жажду и улучшает аппетит ребенка. Запаренные кипятком ягоды укрепляют детский иммунитет и помогают ему противостоять вирусам и бактериям.

Клюква не рекомендована для детей младшей возрастной группы. Если ребенку не исполнилось 3 года, не стоит вводить в его рацион эту ягоду.

Ягодный морс улучшает аппетит ребенка

Клюква в рационе беременных и кормящих женщин, детей, диабетиков и спортсменов

Для беременных женщин клюква исключительно полезна. Она положительно влияет на мочеполовую систему, устраняет отёки и повышает иммунитет. Кроме того, ягоды и клюквенный сок улучшают кровообращение в матке, что, несомненно, полезно для плода. Кормящим матерям от употребления клюквы стоит воздержаться, так как она может вызвать сильную аллергию у малыша.

Детям до трёх лет давать клюкву в любом виде также не рекомендуется.

А диабетикам клюква очень полезна. Во-первых, она содержит минимальное количество глюкозы. Во-вторых, нормализует гормональный фон, благодаря урсоловой кислоте. Есть клюкву можно по стакану в день, учитывая хлебные единицы.

Не менее полезна клюква и спортсменам. Она снабдит организм необходимым числом витаминов. Если перед соревнованиями нужно сбросить вес, клюква, как диетический продукт, как нельзя лучше подойдёт в качестве компонента диетического питания.

Применение в кулинарии

Клюква отлично сочетается с яблоками и орехами. Ее используют в натуральном виде, варят сиропы, кисели, мармелад. Плоды добавляют к квашеной капусте, выпечке, готовят подливы и джемы.

Кисло-сладкий соус к мясу

Вам потребуется:

• Клюква – 200 г.
• Сахар – 2 ст. л.
• Минералка – стакан.
• Мускатный орех – на кончике ножа.
• Гвоздика – 3 шт.
• Один целый апельсин.

Что нужно сделать:

• Ягоды положите в кастрюлю, налейте минералку, поставьте на огонь.
• Доведите до кипения.
• Выдавите сок из апельсина, отделите цедру.
• Добавьте к отвару.
• Положите специи.
• Варите еще 3 мин.
• Перед снятием с огня заправьте ложкой кукурузного крахмала.
• Перемешайте.
• Охладите и измельчите в блендере для однородности.

Клюквенный морс

Придется
повозиться, но результат того стоит. Это «небо и земля» по сравнению с
магазинными вариантами.

 Порядок действий:

• Подготовленное сырьё (1 стакан) измельчают, отжимают сок.
• В оставшуюся массу наливают литр кипятка, проваривают 5 минут при слабом кипении.
• Охлаждают, настаивают около получаса.
• Процеживают через марлю, снова отжимают.
• Добавляют мед (3 ст. л.).
• Смешивают с соком.