Рыба корюшка

Корюшка жареная

Это самое распространенное блюдо, которое так же, как и суп, готовится за считаные минуты. Пожарить корюшку дальневосточную можно обычным методом, а можно и в кляре. Рассмотрим оба варианта.

Обычный способ:

1. Рыбу почистить, обезглавить, обвалять в смеси муки и соли.
2. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, накрыть крышкой.
3. Каждую сторону жарить по пять минут.

1. Очищенную рыбу посыпать солью и на час убрать в холодильник.
2. Смешать яйцо с молоком (на одно яйцо столовая ложка молока).
3. Обмакнуть рыбку в смесь яйца с молоком, затем — в муку.
4. Жарить до золотистого цвета кляра под крышкой.

Обитание

Рыба любит обитать в северных морях, а также озерах, заливах и устьях рек России, Прибалтики и Скандинавии. Корюшка живет большими косяками в песчаных местах морей или озер, а для метания икры выбирает устье рек там, где нет быстрого течения.

По-видимому, в реки заходит только часть корюшки, и не самые большие особи. Большинство ее, особенно крупные экземпляры, нерестится в мелководной прибрежной зоне Финского залива. Именно сюда идет крупная рыба из его восточной части уже с середины зимы, здесь и держится до распадения льда. Такие подходы из готовых к нересту особей можно рассматривать именно как преднерестовые скопления. В этих местах зимой ловятся таких размеров рыбки, которые невозможно встретить вблизи устьев или в самих реках весной.

Ходит корюшка всегда огромными стаями. Живет обычно на достаточно глубоких песчаных местах озера или моря, вступая в реки для метания икры. Очень высоко поднимается редко, старается избегать сильного течения. Пища – всевозможные мелкие животные, чаще крохотные рачки – циклопы, дафнии и циприсы. Крупные особи поедают молодь других рыб, не гнушаются и собственной.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии… ПОДРОБНЕЕ →

Учитывая жирность рыбы ее всегда хорошо вялить, коптить, а также жарить. Из нее всегда получаются вкусные блюда, а учитывая, тот факт, что она легко чистится, блюда из нее любят готовить многие люди. Очень вкусная корюшка маринованная, в готовом виде блюдо замечательно подходит для перекусов и фуршетов, а маринуется рыба всего сутки.

Из нее также получается вкусная уха, которая не только обладает хорошими вкусовыми качествами, она очень полезна для здоровья детей и людей пожилого возраста из-за большого содержания витаминов. Всего за 20 минут корюшку можно приготовить в мультиварке, а учитывая, что небольшую рыбку можно не чистить, приготовление блюда займет минимум времени и сил.

Когда корюшка свежая, она обладает специфическим ароматом, напоминающим запах свежих огурцов.

Когда ловить?

Так как летом корюшка отходит от берегов и живет далеко в море, ловля ее в сезон открытой воды возможна только сетями и другими ловушками. Но это не наш метод, мы за чистую любительскую рыбалку, поэтому будем рассматривать только чистое ужение. Термин ужение раньше использовали применительно к удочкам и снастям на их основе, а ловля – к ловушкам!

Где ловить?

Ловля корюшки ведется из года в год в одних и тех же местах. Шутят, что найти стаю корюшки легче всего по толпе жаждущих ее поймать рыбаков.

Рыбак с уловом во время сезонного лова корюшки на реке Волхов в Ленинградской области.

В конце глухозимья готовящаяся к апрельскому нересту рыба подходит к опресненным заливам, заходит в устья рек и тому подобные места. Поисковая рыбалка тоже может дать результаты с учетом того, что пахнущую огурцом хищницу следует искать во всех горизонтах ловли.

Чем ловить?

Рыбалка на корюшку ведется в основном двумя видами снастей: самодуром; махалкой. Снасти на корюшку весьма специфичны, и поэтому мы подробно остановимся на каждой из них и объясним, как сделать их своими руками и чем оснастить.

Корюшка относится к большеротым рыбам. Во рту и на языке несколько рядов острых зубов, так как особь считается хищником. Небольшой нагыш поедает мальков, рачков, личинок, икру.

Представительница семейства корюшковых сохраняет активность в питании круглый год.

Разновидности

Существует несколько разновидностей с учетом мест обитания, поведения, внешнего вида и особенностей нереста. Размеры, вес корюшковых разных типов отличаются.

Описание

Рыба корюшка имеет небольшой размер и входит она в семейство Лососевых. Удлиненное тело покрыто чешуей большого размера (см. фото). Интересно то, что свежее мясо этой рыбы имеет аромат схожий с огурцами и арбузами. Еще один необычный факт – корюшка может прожить без воды примерно час. Возможно это благодаря наличию определенных полостей возле жабр, где сохраняет небольшое количество воды.

Как выбрать?

О свежести рыбы корюшки говорят следующие факты:

Чистые, выпуклые глаза. Этот признак можно применять ко всей рыбе. Если вы видите мутность, то от покупки лучше отказаться.
Упругость тела. Свежесть рыбы проверьте, надавив на поверхность, образовавшаяся ямка должна максимально быстро восстановиться.
Ярко выраженный огуречный запах. Если аромат практически не улавливается, то вы можете быть уверены в том, что рыба уже не свежая.
Чистая, слегка влажная поверхность. Выбранная вами тушка, липкая и покрыта пятнами – это корюшка испорчена

Важно, чтобы на рыбе не было никаких повреждений.
Возьмите рыбу двумя пальцами поперек спины, тушка должна быть ровной и не сгибаться.

Польза рыбы корюшка

Польза рыбы корюшки заключается в наличии витаминов, минералов и других веществ. Есть в ней необходимый белок, а также много фосфора и кальция – минералы важные для костной ткани. Кроме этого, в ней есть калий, хром, никель и другие микро- и макроэлементы, важные для нормальной деятельности организма. Есть в корюшке витамины группы В, которые важны для нервной системы и для обмена веществ. Поскольку эту рыбу часто употребляют вместе с мелкими костями, она в значительной мере снижает риск возникновения остеопроза, в также укрепляет кости и суставы. Входит в состав витамин А, который улучшает зрение и участвует в выработке коллагена.

Использование в кулинарии

Рыба корюшка – это прекрасный продукт, который поддают различной термической обработке, но учитывая ее жирность, лучше всего она получается в запеченном и жареном виде. Кроме этого, ее можно сушить, вялить, коптить, в общем, к ней применимы практически все варианты кулинарной обработки. Из этой рыбы получаются вкусные первые блюда, а также заливное. Мужское население любит эту рыбку в сочетании с пивом.

Как приготовить рыбу корюшка?

Как и у каждого продукта питания, у рыбы корюшки есть свои особенности приготовления:

• Чистится рыба очень просто. Для этого достаточно поскоблить ее в направлении от хвоста к голове. Затем удалите внутренности, отрежьте головы и тщательно промойте под холодной водой.
• Если у вас маленькая рыба, меньше 10 см., то ее можно жарить не потроша. Тушки обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Затем с каждой стороны по 5 мин. обжарьте на сковороде в раскаленном масле.
• Варить рыбу не стоит длительное время, так как она развалится.

Корюшка дальневосточная вяленая

Эта излюбленное лакомство мужчин под пиво. Рассмотрим самый простой рецепт, чтобы лишние вкусы не перебивали основной.

1. В емкость нужно налить воду, хорошо посолить. Количество соли определим по очищенной картофелине. Ее помещаем в воду, сыплем соль понемногу, постоянно помешивая. Картошка всплыла — соли достаточно.
2. Далее добавляем соевый соус (на 12 литров воды — 320 миллилитров соуса).
3. Поместить рыбу в соус, накрыть грузом (5-6 килограмм).
4. Через пять часов добавляем столовую ложку уксуса.
5. Через час рыбу изымаем, хорошо промываем под проточной водой, оставляем на час для стекания.
6. После этого тушки нужно сполоснуть в слегка подслащенной воде, снова дать стечь.
7. Развешивать рыбку нужно только в хорошо проветриваемом помещении.

Итак, мы рассмотрели самые простые и популярные рецепты приготовления корюшки дальневосточной, теперь посмотрим, зачем ее нужно употреблять в пищу.

Запекание

Приготовить запеченную корюшку можно несколькими способами, рассмотрим два, которые точно понравятся.

Простой рецепт:

1. Рыбу очищаем, натираем паприкой, кориандром и измельченным чесноком, не забываем про соль.
2. Укладываем тушки на смазанное маслом блюдо для запекания, немного сбрызгиваем лимонным соком.
3. Температура в духовке должна быть 220 градусов, запекаем двадцать минут.

Запекание для любителей соусов:

1. На противень выложить полкило помидоров, консервированных в собственном соку, смешать с небольшим количеством соли, добавить чайную ложку сахара и зелень.
2. Сверху выложить очищенную, предварительно обжаренную корюшку.
3. На рыбку поместить измельченный чеснок и целые помидоры черри (около 300 грамм).
4. Немного сбрызнуть растительным маслом и запекать 40 минут при 180 градусах.

Способы приготовления корюшки

Благодаря жирному мясу корюшка прекрасно подходит как для жарки, так и для приготовления на пару или отваривания. Супы из корюшки получаются очень наваристые и вкусные.

Традиционно корюшку жарят, и принято считать, что в таком виде рыба наиболее вкусна.

Как жарить корюшку

Во время подготовки рыбу следует очистить от чешуи, вскрыть брюшко и удалить внутренности. Затем необходимо обсыпать ее мукой или обвалять в панировочных сухарях и, наконец, обжаривать в масле до полной готовности.

Корюшку, пойманную во время нереста, готовят несколько иначе. Ей не срезают голову, не вскрывают брюшко и не удаляют внутренности. Очищенную тушку просто обваливают в сухарях со специями и солью и жарят в кипящем растительном масле по 4-5 минут с каждого бока.

Виды и разновидности корюшки

Семейство корюшковые довольно многочисленно и включает несколько родов лучеперых рыб, в том числе и Osmerus – род корюшек. Он состоит из 4-х основных видов, но также включает многочисленные подвиды и формы:

Osmerus eperlanus

Это латинское название корюшки европейской. Основная среда ее обитания – Северное и Балтийское море.

Фото и описание оsmerus eperlanus:

• Тело – удлиненной формы, покрыто относительно крупными, легко опадающими чешуйками.
• Рот – с крепкими челюстями и сильными зубами.
• Окрас – на боках чешуя серебристая, спинка буро-зеленоватого оттенка, плавники бесцветные.

На период нереста на плавниках и голове рыбок появляются многочисленные бугорки. В отличие от азиатской зубатой корюшки, у европейской зубы значительно слабее и короче боковая линия.

Снеток

Нередко встречается  оsmerus eperlanus в реках и озерах Скандинавии, в северо-западной части России.

При обитании в замкнутых водных пространствах произошло ее видовое перерождение. Сегодня пресноводная,  «карликовая» форма европейской корюшки более известна под названием снеток и имеет большое промысловое значение. Длина некоторых экземпляров может достигать 18 см, но, чаще всего не превышает 10 см, масса – 6-8 г. Особые внешние отличия рыбки снетка следующие:

• Темная спинка, отливающая серо-зеленым оттенком.
• На боках чешуйки серебристые, на брюшке — белесые.
• Край хвостового плавника украшен темной каймой.

Osmerus mordax

Второе название вида – азиатская или американская корюшка. Основная среда обитания рыбки – северные моря, в процессе передвижения она выходит в прибрежную зону европейской и сибирской части России. Встретить ее можно у берегов Аляски, а также корейского полуострова.

Osmerus mordax является проходной рыбой, она способна заходить в устья рек и двигаться по течению. В этом случае азиатскую корюшку воспринимают как речную рыбу. Кроме того, существует ряд озерных подвидов азиатской корюшки. Они получили широкое распространение и отличаются высокой численностью.

Некоторые из авторов выделили следующие подвиды оsmerus mordax:

1. dentex – азиатская корюшка.
2. mordax – восточноамериканская корюшка.
3. spectrum – озерная форма азиатской корюшки, обитающая в североамериканских водоемах.

Размер особей и вес зависит от места обитания рыбы. Так, самые крупные экземпляры, достигающие 30-34 см длины встречаются в Белом море. Максимальная масса такой рыбки – 342 г.

Общие характеристики оsmerus mordax:

• Тело покрыто крупной, легко спадающей чешуей.
• Серебристый пигмент присутствует только на боках.
• Боковая линия неполная.
• Рот крупный, с выдающейся вперед нижней челюстью.
• На сошнике имеется 2 пары зубов, задние очень сильные и крепкие.

Osmerus spectrum

Карликовая корюшка считается североамериканским аналогом снетка. Обитает в пресных озерах, расположенных в восточной части Канады, США, штате Новая Англия.

Osmerus spectrum ведет мирное сосуществование с радужной азиатской корюшкой. Но, растет она медленнее, раньше созревает и отличается коротким жизненным циклом.

Osmerus dentex

Это зубастая корюшка, обитающая в водах Тихого океана. Распространилась на территории арктических морей, в прибрежных сибирских водах – от Берингова до Белого моря. Ее название и ареал обитания схожи с оsmerus mordax dentex.

Hipomesus

Она же малоротая корюшка или по-простому – малоротка, является близкой родственницей корюшки обыкновенной. Род hipomesus состоит из пяти видов, но наиболее распространены два из них – морская малоротая корюшка и речная.

Уже глядя на фото и описание можно найти явное отличие малоротки от прочих корюшек:

• она обладает ртом скромного размера;
• окончание верхней челюсти рыбки приходится на область середины головы;
• на кости нижней челюсти присутствует глубокая выемка.

Родом малоротая корюшка с Дальнего Востока, Курил, но ей удалось обжить прибрежную зону Канады и Аляски. Также встретить эту маленькую рыбку можно южнее – в море Кортеса.

Место обитания

В зависимости от места обитания корюшковые имеют определенное деление.

В Ладожском и Онежском озерах, а также в бассейнах Балтийского и Северного морей обитает европейская корюшка. Она имеет короткую боковую линию и слабовыраженные зубы. Снеток часто называют карликовым европейским подвидом, обитающим в пресноводных акваториях. Популяция этой рыбы стала увеличиваться в бассейне Волги, при этом снижается «поголовье» в Белом озере.

Фото 1. Ладожское озеро.

• В некоторых озерах северо-западной части России встречается озерная корюшка. Ее добывают в промышленных масштабах.
• Корюшка азиатская или американская распространена в бассейне Северного Ледовитого и Тихого океана. Рыба имеет более длинную боковую линию и крепкие зубы.
• На Дальнем Востоке обитает еще одна разновидность, получившая название малоротая корюшка. Эта рыба держится в прибрежных зонах, часто заходит в пресноводные акватории.
• Мойва также относится к семейству корюшковых. Однако эту рыбу не ловят на любительские снасти, т. к. ареалом ее обитания стали самые северные акватории вдали от густонаселенных людьми берегов.

Ловля корюшки

Ловля корюшки Главная ловля корюшки производится во время весеннего ее хода: в Неве особыми сетями — мережами, в Онежском озере, в устьях рек — большими неводами, а в реках — сетями, растянутыми на ряде кольев, которые вбиваются, начиная от берега, не поперек реки, а под острым углом. В Ладожском озере, кроме весеннего лова в реках, после их вскрытия, корюшку ловят и летом (в северной части озера) большими неводами. В Белом море главная ловля этой рыбы производится в начале зимы — до Рождества, около берегов, трехстенными сетями (длиною до 20 сажен и не более двух аршин ширины), в которых она запутывается. Кроме того, по берегам Белого моря значительное количество корюшки добывается уженьем, которым занимаются здесь преимущественно женщины, старые и подростки. Удят корюшку по льду, почти в течение всей зимы, но главным образом в феврале и марте. К короткой (около 6 вершков) и узкой (в вершок) дощечке (клещице), заменяющей удилище, с вырезками для наматывания лесы привязана волосяная леса в 2-3 сажени длины с свинцовым грузилом длиною в 1 1/2 вершка и диаметром в 3/8 вершка. Сквозь нижний конец грузила продевается «перевесло» — проволока (или тонкая железная палочка) в 3 вершка длины, к концам которой привязаны на волосяных поводках (тоньках) в 3 вершка длины довольно большие крючки без загиба (т. е. жало и стержень в одной плоскости) и с жалом, отогнутым наружу. Иногда перевеслом служит само грузило, которому придана форма пологой дуги, в этой свинцовой дужке (привязываемой посредине) проделывается от 3 до 5 дырочек, в которые продеваются тоньки с крючками. Наживкой служит небольшой кусок рыбы (наваги, корюшки, мелкой сельди, вьюна или сижка), наживленные крючки спускают через прорубь (до полуаршина диаметром) так, чтобы они стояли в полводы (корюшка держится в далеком расстоянии от дна), и кладут клейщицу поперек проруби или прижимают ее рогулькой, воткнутой в снег. Обыкновенно в одну прорубь спускают по две лесы. Время от времени, подергивая за клейщицу, рыболов узнает, попалась ли рыба, в последнем случае быстро вытаскивает леску и ударом маленькой палочки по голове или просто ударом об лед высвобождает крючок и снова опускает леску в прорубь. Таким же способом удят (с февраля) корюшку и в южных частях Ладожского озера (на куски корюшки же), но здесь только при хорошем ловеудается поймать до 300 штук в день.

Выбор места для ловли корюшки в октябре

Наиболее перспективна для рыбалки прибрежная зона – в пределах полкилометра от уреза воды. Хорошие уловы могут принести бухты, заливы, особенно пресноводные, устьевые участки впадающих рек. В октябре корюшка держится на глубинах от 3 до 25 м.

Если акватория, где будет проходить рыбалка, незнакома, перед выездом на нее нужно навести справки. Необходимо узнать, где на ней успешно ловят корюшку вообще и в данное время в частности. В октябре желающих поохотиться за ней с удочками уже довольно много, гораздо больше, чем в летние месяцы, что упрощает задачу.

По прибытии на берег можно осмотреть акваторию, определив места скопления рыбаков, которые с большой вероятностью являются корюшатниками. Для этого даже можно использовать бинокль, который позволяет получить больше информации. Как правило, в перспективных точках обнаруживаются группы рыбаков, сидящие на берегу, или скопления лодок.

Также при выборе места для ловли с берега нужно подумать о том, чтобы на выбранном участке можно было удачно вписаться, устроившись среди других рыболовов на корректном расстоянии от них. В случае с лодочной рыбалкой в этом плане все гораздо проще. Вообще корюшка в перспективной для себя зоне, где она может найти достаточное количество пропитания, рассредотачивается по обширному участку. Поэтому больших проблем с выбором места, где расположиться, быть не должно, если берег более-менее чист от скал, нагромождений камней и других объектов, которые могут помешать.

По выходным рыбаков гораздо больше, чем в будние дни, поэтому сориентироваться по ним в ситуации и получить у них нужную информацию гораздо проще. Однако сложнее бывает устроиться среди них. В идеале нужно первый выезд на незнакомую акваторию сделать в выходные, чтобы произвести разведку, а затем возвращаться на нее в будни.

Корюшка предпочитает песчаные и глинистые участки. При этом зачастую лучше всего она ловится на ровном дне. Особенности рельефа в виде перепадов глубин для нее совершенно не обязательны. Так происходит потому, что рыба это пелагическая, а ловят ее обычно в стоячей воде. Следовательно, корюшка находит достаточно пропитания и на ровных участках. Из-за такой особенности этой рыбы самостоятельно найти на водоеме перспективные точки для ее ловли сложнее. Спасти в такой ситуации может лодка с чувствительным эхолотом.

Также надо иметь в виду, что свалы вдоль фарватера, ямы и подводные возвышенности все-таки являются интересными точками для корюшковой рыбалки в середине осени

Имеет смысл обращать на них внимание и пробовать облавливать их

Отдельно стоит упомянуть точки, на которых располагаются различные береговые сооружения, такие как пристани. Они очень перспективны для рыбалки, так как здесь ловить корюшку очень удобно. Если сразу под подобной постройкой располагаются приличные глубины, можно получить множество отличных трофеев с минимальными усилиями.

Узнайте, где возможна ловля корюшки в октябре в вашем регионе:

Поведение по сезонам года

Стаи корюшки ведут достаточно активный образ жизни в течение всего года. Но любителям ужения на удочки самыми привлекательными являются зима и весна. С лета до конца осени рыба проводит время в море вдали от побережья. Поэтому в эту пору поймать ее на удочку рыболовам не удается. Некоторые виды могут на протяжении всего года жить недалеко от берега, в таких местах добывать «рыбу-огурец» можно постоянно.

• Зимой после ледостава стаи корюшки заходят в заливы и лиманы, где находят себе корм. Рыба занимает горизонты в пределах 6-25 м. В погоне за кормящейся стаей рыболовам часто приходится преодолевать несколько километров по льду.
• еще ближе подходит к береговой линии, готовясь к брачному периоду. В это время рыба кормится на глубине от 4 до 6 м.

Наблюдение! Найти активную стаю корюшки проще всего по скоплению рыболовов. Стоит уединиться в нескольких десятках метров от сборища конкурентов, и на клев можно не попасть.

Нерест

Нерестовое поведение корюшки также зависит от её видовой принадлежности и особенностей региона, в котором она обитает. В поисках подходящих для нереста мест, эта рыбка может преодолевать сотни километров водного пространства. Наиболее длительный миграционный путь преодолевает енисейская корюшка, которая поднимается вверх по реке более, чем на 1000 км. Время, затраченное на подъём к местам нерестилищ, может исчисляться несколькими месяцами.

Нерест корюшки начинается, когда вода прогреется до 5–7 градусов. В средней полосе этот период приходится на конец марта – начало апреля. В северных широтах и водоёмах Сибири нерест происходит в мае – июне. Рыба начинает нереститься сразу после таяния льда, в некоторых икра может быть отложена, когда водоём ещё скован ледяным панцирем.

Во время весеннего клёва корюшки на льду водоёма собираются сотни рыболовов.

Как и многие другие рыбы, перед нерестом корюшка приобретает яркий наряд, в котором наиболее выражены синие тона. Ранней весной нижняя челюсть рыбки заостряется, а туловище покрывается небольшими бугорками, пропадающими вскоре после вымётывания икры. Основная часть поголовья успевает отнереститься за несколько дней.

Во время брачного периода рыба утрачивает осторожность и становится лёгкой добычей для рыбоядных птиц и зверей. Нерестовый процесс обычно проходит в ночное время, на глубине не более полуметра, однако зачастую нерестящиеся стаи можно наблюдать и в дневные часы

Самки корюшки вымётывают икру на различные подводные объекты:

• водную растительность;
• крупные валуны;
• коряги;
• гальку.

Икринки, обладающие клейкой поверхностью, надёжно закрепляются на поверхности водных объектов и хорошо держаться даже на сильном течении. Значительная часть икринок уничтожается подводными обителями или погибает в результате колебаний уровня воды, однако высокая плодовитость позволяет корюшке поддерживать численность своей популяции. Через 15–20 дней из икры вылупляются мальки, дальнейшее развитие которых зависит от климатических условий региона и наличия подходящей кормовой базы.

Как правильно прикормить корюшку

Если ловля проходит в местах со слабым течением или в стоячей воде, то прикормка будет такой же, как и при ловле другой рыбы. Нужно понемногу подсыпать приманку, немного выждать и закидывать удочку.

Если же течение явное, то обычная прикормка не подойдет, приманку просто унесет от места ловли. В таком случае нам нужно сделать из прикормки, глины и песка шарики. Приманки должно быть больше, чем других компонентов. Шарик достигнет дна, будет распадаться, частички будут медленно подниматься вверх, и только потом их уже снесет в сторону. Но времени, пока прикорм поднимается на поверхность, хватит, чтобы приманить корюшку.

Чем кормится, как нерестится

Питается корюшка в основном зоопланктоном, но не откажется и от икры своих сородичей, может полакомиться и молодняком.

Больше всего ест корюшка в летний и осенний период. Происходит это вблизи берегов ее мест обитания.

Половой зрелости рыбка достигает на первом и втором годах жизни. За все 8 лет нерестится она всего три раза. В южных областях ее обитания нерест проходит с апреля по май, в северных — в июне.

Рыбаки Санкт-Петербурга выходят на ловлю корюшки уже в декабре. В это время можно поймать только небольшие экземпляры, а улов будет небольшим. За более крупной добычей нужно идти в январе и феврале.

Рыбалка на корюшку является захватывающей и интересной, особенно во время активного клева. Давайте ознакомимся с манерой ловли корюшки.

Суп

Уха из дальневосточной корюшки, рецепт которой мы предлагаем, очень ароматная и сытная.

Приготовление не отнимет много времени, а удовольствие от поедания такого супа будет гарантировано.

1. Первым делом нужно приготовить бульонную основу из картофеля и лука. Возьмем две крупные картошки и среднего размера луковицу. Нарезаем на удобные кусочки, закидываем их в кипящую воду, добавляем петрушку и немного сельдерея.
2. После того как основа закипела, нужно добавить перец горошком (четырех штучек хватит), пару лавровых листочков, мускатный орех и соль.
3. Десять корюшек нужно почистить, добавить в суп после того, как картофель стал мягким.
4. Варить после закипания нужно не более трех минут, вынуть лавровые листы и перец.
5. Украсить супчик можно зеленью.

Питерский рецепт

Хотите, чтобы у вас получилась более изысканная рыба корюшка (фото готовых блюд можно увидеть в статье)? Последуйте совету жителей Северной столицы. Начальный этап остается тем же, что описан выше. Однако после жарки рыбки складываются в стеклянную банку и заливаются маринадом. Для него большая морковка крупно натирается или режется соломкой, две луковки пластаются полукольцами, овощи заливаются полулитром воды и ставятся на зажженную конфорку. Когда маринад закипит, в него всыпаются сахар с солью (по стакану), добавляются два лавровых листика и штук восемь горошин душистого перца. Через пять минут вливается полстакана уксуса и кастрюля оставляется на мелком огне еще на пять минут. Когда маринад остынет, он выливается в банку, крышка закрывается – и на три дня в холодильник. Пряная и нежная рыбка станет приятным разнообразием на вашем столе.

Рыбалка на корюшку

Время года, благоприятное для ловли данного вида, зависит от вашего местообитания. В Петербурге это, к примеру, февраль, а вот в других городах чаще всего конец января.

Снасти для ловли выбрать достаточно просто. Поскольку рыба легкая и часто встречающаяся достаточно просто выбрать снасти такие, чтобы было удобно. Вы даже можете сделать их самостоятельно. Вся суть просто в легком выуживании рыбы и получении удовольствия от столь простого в этом плане процесса, не требующего особых затрат или специального снаряжения.

Единственный совет, который дают бывалые рыбаки – не брать толстую леску или слишком жесткую, поскольку она будет путаться и закручиваться, мешая процессу. А так же эту снасть стоит менять каждый сезон из-за ее постоянного контакта с низкими температурами.

Места ловли, где искать корюшку?

Поскольку корюшку лучше всего ловить зимой, когда водная гладь уже покрыта льдом, то места ее обитания проще всего искать с эхолотом. Рыба обитает над самыми глубокими впадинами и ямами с песчаным или глиняным дном. Однако, держится она в средних слоях водной глади.

Только ли в соленой воде ловят корюшку?

Конечно, нет. Во время нереста корюшка может мигрировать как в соленые, так и пресные воды. В конце концов, для откладывания потомства она и вовсе отправляется на Неву.

Как ловить корюшку и на какую приманку она клюет?

Этот вид рыбы не перебирает приманками и заинтересовать ее не является тяжелой задачей. Можно забросить чуть ли не пустой крючок и рыба все равно среагирует на ваш выпад не в свою пользу.

Однако, если вы точно хотите достичь результата и сделать свою рыбалку максимально продуктивной/, то стоит помнить, что лучше всего корюшка отзывается на приманки из органических веществ, проще говоря, из таких же рыб или животных. Она с удовольствием клюнет на морепродукты, рыбу из пресных или соленых вод, а так же на червей или опарышей.

Легко ли ловить корюшку?

В целом, ловля корюшки работа трудоемкая, поскольку одной рыбкой ни один рыбак доволен не будет, а выуживание ее требует быстрой реакции и высокого уровня сноровки. Однако, если вы достаточно обучены и выносливы, то такая рыбалка придется вам по вкусу.

Есть несколько небольших секретов, которые дают бывалые рыбаки:

1. Корюшку лучше искать в местах, где человек – гость редкий или, по крайней мере, где людей крайне мало. Это рыба не любит шум и скопление живых организмов, издающих его.
2. Хотя она водится в местах около глубоких водных ям, она не любит перепады глубины около себя.
3. Устанавливайте сразу около десятка удочек;
4. Ставьте их в шахматном порядке;
5. Так же можно поставить по диагонали.

Рыбалка на корюшку в Санкт-Петербурге

В Петербурге корюшку стоит ловить примерно в феврале, тогда улов будет масштабным. Однако, особи в это время не слишком большие, но улов в полтысячи штук будет составлять вес в полдесятка килограмм.

Всегда стоит помнить, что данный вид рыбы не нужно ловить в начале или конце сезона. Их становится мало и рыбалка становится совершенно бесполезной. К тому же, в начале сезона рыба еще не успеет подрасти, и ее тело будет составлять сантиметров 5 от силы и будет массой от 35 грамм до 100.

Конечно же, лучше всего корюшка ловится в период с февраля по март на Неве, когда она только отходит от нереста и все еще занимается откладыванием икры. Тогда ваш улов будет масштабным, а экземпляры в нем максимально крупными.

Места обитания корюшки

Корюшка обитает в северных морях, озерах, заливах и речных устьях, расположенных в России, странах Прибалтики, Скандинавии. Рыба образует крупные косяки в песчаных зонах морей и озер. Для откладывания икры она выбирает речное устье без стремительного течения.

При этом места обитания зависят от разновидности корюшки. Европейские особи живут не только на севере России и на западе Европы. Благодаря процессу акклиматизации рыба перемещается и к бассейнам Волги.

Азиатские корюшки водятся около берегов морей Тихого океана. Также они встречаются на севере Атлантического и Северно-Ледовитого океанов. Малоротная корюшка живет на Камчатке, вблизи Курильских островов, около Тихого океана. Есть она и в Охотском море.

Для этой небольшой рыбки характерен прекрасный аппетит. Особенно прожорливой корюшка становится летом и осенью. Она относится к хищникам. Потому у некоторых особей в желудке находят корюшек поменьше. Это обусловлено жизнью в водоемах, где другая пища отсутствует.

При этом корюшка преимущественно питается мелкими рачками – циклопами, дафниями, циприсами. Также она может поедать планктонные водоросли. Зрелые особи могут есть мелкую рыбку и икру. Тем более что рыба обладает достаточно крупными зубами.

Корюшка считается весьма живучей. После вытаскивания из воды она может несколько часов подряд оставаться живой. Это связано с особым строением ее жабр. Они включают 2 полости с водой.

Как это выглядит и где пахнет?

Корюшков живут в северных морях, встречаются в больших и глубоких озерах, всегда гуляют в больших стадах, совершают непрерывные движения между морем и пресной водой. Рыбы живут, накапливают воду в полостях над жабрами, неприхотливы, легко размножаются в глубоких озерах с холодной водой.

Рыба удлиненная, ее вес составляет 40-350 г, длина — 8-35 см. Размеры зависят от того, насколько большой и глубокий пруд, в котором он живет. Самки крупнее самцов, которые можно узнать по более выраженной нижней челюсти, множеству папилл в области головы и плавников, расположенных на дне плавников во время нереста.
Брюшко белое и желтое, спина коричнево-зеленая, бока серебристые с голубым отливом. Характерными чертами являются широкий рот с множеством острых зубов. Небольшие весы легко чистить. Аромат огурца наиболее выражен в запахах дальневосточных. Мясо нежное и питательное. Икра — это деликатес.
типы
Наиболее распространенными видами угря являются азиатские, европейские и дальневосточные рыбы. Тем не менее, первые два вида являются наиболее распространенными.
Азиатская встречается в Дженисее, самый высокий уровень активности наблюдается летом и осенью. Именно в этот период рыба ловится. В Енисейском заливе (пояс пустыни) плавильный завод постоянно движется вдоль побережья. В период нереста (февраль — июль) плавка находится в постоянном месте обитания. Вес — 50 г, длина — 16 см.
Европейская рыба достигает длины 10-28 см. Этот вид можно найти на севере Европы и в России (европейская часть страны). Сезон нереста начинается во второй половине мая и заканчивается в первой половине июня, в течение которого корюшка обнаруживается в больших количествах в больших и глубоких водах.
Дальневосточная рыба мелкая, пасть тоже достаточно маленькая. Длина не превышает 10 см. Он попадает в резервуары с пресной водой, которые впадают в Охотское море. Запах этого вида не задерживается надолго на одном месте. Когда вода становится соленой, она перемещается в другое место и возвращается только после того, как соль утихла. Период нереста такой же, как для азиатской рыбы. Дальневосточный вид также встречается в прибрежной зоне. Смузи очищает воду и дно в своей среде обитания, чаще всего это происходит в загрязненных водоемах, в которые вода сливается из канализационной системы.

Применяемые снасти и приманки

Рыболовные снасти, которые применяются для ужения корюшки, можно разделить на зимние и летние. В каждой группе удочек имеются определенные секреты оснащения.

Установив десяток самодуров, рыболову остается наблюдать за кивками. Изредка можно подходить к каждой снасти, чтобы подыграть приманкой.

Чтобы поймать шуструю стайную рыбешку с запахом огурца, необходимо запастись привлекательными приманками. Они бывают естественными и искусственными.

Лучшими натуральными приманками являются наживки. Это могут быть черви или мясо рыбы. У корюшки есть свои предпочтения к мясу рыбы, что объясняется кормовой базой. В одних регионах хорошо работает или карпа. Где-то лучше привлекает корюшку мясо окуня или . А питерские рыболовы успешно ловят «огуречника» на бельдюгу.

Из искусственных приманок хочется отметить поролон, который окрашивается в белый или желтый цвет. Приманка отлично держится на крючке, а яркий цвет привлекает рыбу. Лучшими блеснами считаются легкие узкотелые приманки серебристого цвета. Хорошо зарекомендовали себя тандемы из вертикальной блесны и фосфорной мормышки.

Добыча корюшки на любительские снасти популярна в разных регионах России. Местные рыболовы используют свой набор снастей и приманок

Важно учитывать этот момент, собираясь на рыбалку

Зима — отличное время для ловли корюшки. Эта небольшая рыбка является очень полезным и вкусным продуктом. В данной статье мы предлагаем узнать, чем отличается дальневосточная корюшка от других ее видов. Также посмотрим, как сделать приманку самостоятельно, как правильно вести ловлю и как готовить дальневосточную корюшку.