Кунжутное масло: полезные свойства и применение

Причины развития и предрасполагающие факторы

Гастроэзофагеальный рефлюкс относится к наиболее распространенным патологиям пищеварительной системы, которые потенциально могут провоцировать эрозивно-язвенное поражение слизистой оболочки пищевода и развитие онкологии органа. Для заболевания свойственно хроническое течение, при этом существенно ухудшается качество жизни человека с ГЭРБ, вплоть до частичной утраты трудоспособности. К предрасполагающим факторам развития данного заболевания, можно отнести:

• нарушение моторной функции верхних отделов пищеварительной системы;
• повышенная кислотность желудка и наличие хронического гастрита;
• нарушение процесса эвакуации пища из пищевода в желудок;
• табакокурение и злоупотребление алкоголем;
• постоянное воздействие стрессового фактора;
• беременность;
• ожирение;
• наличие диафрагмальных грыж;
• прием отдельных групп лекарственных медикаментов (нестероидные противовоспалительные средства, бета-адреноблокаторы, блокаторы кальциевых каналов, нитраты, антихолинергические средства).

В 80% случаев, хронический заброс желудочного содержимого в пищевод происходит по причине слабости нижнего пищеводного сфинктера. При нормальном тонусе сфинктера исключена вероятность обратного заброса (рефлюкса) пищевого комка.

В каких случаях полезно употреблять кунжутное масло?

При заболеваниях желудка и поджелудочной железы. Этот продукт прекрасно справляется с желудочными коликами и изжогой. Благодаря насыщенности витамином A и фосфолипидами, его используют для лечения язвы желудка, гастритов, повышенной кислотности, заболеваний печени. Также оно нередко используется в качестве глистогонного средства и является прекрасным способом избавиться от запоров.

При сердечно-сосудистых заболеваниях. В составе выжимки из семян кунжута имеются микроэлементы, оказывающее целебное влияние на сердечные мышцы. С ее помощью можно сбить повышенное давление, избавиться от гипертонии, если пройти полноценный курс лечения. Продукт используется в комплексе с медицинскими препаратами. Но если вы решили заняться профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, смело вводите его в свой рацион. Противопоказанием является аллергия на один или несколько компонентов вещества.

Для улучшения памяти и стимуляции работы мозга. Кунжутное масло положительно влияет на мозговую активность, поэтому врачи нередко рекомендуют его употребление людям, чья деятельность связана с умственным напряжением. Оно улучшает память, благотворно сказывается на мышлении, снижает риск возникновения заболеваний ЦНС за счет купирования неблагоприятных последствий стресса. Если вы страдаете от расстройств памяти или внимания, вам просто необходимо включить этот растительный продукт в повседневный рацион питания.

При повышенной возбудимости и бессоннице. Благодаря магнию и большому количеству витаминов группы B, содержащихся в кунжуте, масло на его основе нередко используют в качестве седативного (успокоительного) средства. Полезные компоненты положительно влияют на нервную систему, улучшают сон, расслабляют мышцы, снимают утомляемость, раздражение. Часто используется при депрессивных и апатичных состояниях.

Для женского здоровья. В период ПМС, когда женщина испытывает болезненные ощущения внизу живота и в молочных железах, а также при вспышках беспричинного гнева в «эти дни» можно, и даже нужно, принимать кунжутное нерафинированное масло. Оно обогащено Омега-6 и Омега-9, которые улучшают работу внутренних половых органов женщины, снижают дискомфорт в период ПМС и климакса.

В период беременности и кормления грудью. Во время вынашивания ребенка будущим матерям приходится многое исключить из пищевого рациона. Те же правила действуют и в период лактации. Однако это не касается описываемого обхекта. Врачами было доказано, что никакого пагубного влияния на плод или организм грудничка он не оказывает.

Наоборот, насыщает клетки полезными веществами. Организм новорожденного укрепляется, становится более стойким, выносливым к бактериям, внешним раздражителям. Однако кормящей маме или беременной женщине не нужно забывать: во всем должна быть мера.

Противопоказания и вред

Запрещено употреблять масло кунжута при:

• плохой переносимости (бывает редко);
• аллергии на этот продукт
• повышенной склонности к тромбообразованию;
• варикозной болезни.

Лучше не употреблять продукт лицам, страдающим мочекаменной болезнью. Не рекомендуется прием при одновременном лечении ацетилсалициловой кислотой. Это способствует отложению в почках нерастворимых камней.

Побочные эффекты

При правильном употреблении и не превышении дозировки, обычно побочных действий не наступает. Однако, при аллергии на арахис, от приема внутрь лучше отказаться.

Формами аллергических проявлений на продукт бывают:

• покраснение кожи;
• отечность;
• сыпь;
• зуд.

Если возникли нежелательных реакции прекратите пользоваться маслом.

Не стоит и злоупотреблять продуктом. Для здорового человека дневная норма кунжутного масла не более 3-х чайных ложек.

Можно ли давать детям?

Кунжутное масло детям не запрещается. Его можно давать уже годовалому ребенку. Дозировка детям:

• до 3-х лет – до пяти капель в день;
• для детей от 3 до 6 лет – не более 10 капель;
• до 10-летнего возраста допустимое количество продукта – от четверти до половины чайной ложки;
• детям от 10 до 14 лет разрешено пить 1 ч. л.

Перед применением проконсультируйтесь с педиатром. Давая продукт детям, внимательно следите, нет ли у ребенка аллергической реакции.

Польза кунжутного масла

В масле кунжута содержится множество необходимых минералов, в том числе цинк, медь и кальций. Эти три минерала являются важными для развития и роста костей. Оно ускоряет заживление (восстановление) костей, а также предотвращает развитие остеопороза и других заболеваний, связанных с возрастным изменением костей.

Укрепляет сердце

Этот продукт содержит множество полиненасыщенных жирных кислот и активные вещества, такие как сесамол и сезамин, которые снижают уровень холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему и снижают риск возникновения атеросклероза и инфарктов.

Предотвращает рак

Имеет в своем составе органическое соединение, называемое фитатом, обладающее противораковыми свойствами. Более того, уровень содержания магния в масле необычайно высок, а этот важный минерал непосредственно связан с пониженным риском развития колоректального рака. А наличие кальция также очень полезно для профилактики рака толстой кишки.

Снимает воспаления

Медь — это природное противовоспалительное вещество, которое в богатых количествах представлен в продукте. Он снижает дискомфорт и воспаления при различных заболеваниях, например при артрите и подагре. Уменьшает опухоль суставов, снимает болевые ощущения и сохраняет прочность костей.

Снижает высокое кровяное давление

Регулирует уровень холестерина и снижает высокое кровяное давление, благодаря полиненасыщенным жирам. Было выявлено, что среди множества масел именно кунжутное оказывает стабилизирующий эффект при дальнейшем снижении артериального давления и глюкозы в плазме у гипертоников.

Помогает предотвратить диабет

Благодаря присутствию магния и других основных питательных веществ помогает бороться с диабетом. Одно из исследований показало, что это масло повышает эффективность перорального антидиабетического препарата, называемого глибенкламид у пациентов с диабетом 2-го типа.

Замедляет старение кожи

Еще одна впечатляющая особенность продукта — способность замедлять старение кожи. Масло предотвращает окисление клеток кожи, способствует ее омоложению и дарит блеск. Сезамол предотвращает появление пор и морщин. Оно в сочетании с лавандовым можно использовать в качестве эффективного омолаживающего ночного крема.

Полезен для здоровья ребенка

У детей, которым проводят массаж этим маслом, дополнительно увеличивается рост и улучшается сон. Если применять его на коже младенцев, то это поможет предотвратить появление сыпи. В качестве бонуса кунжут также ухаживает за опрелой кожей ребенка и действует как эффективный увлажняющий крем.

Снижает стресс и тревогу

Тирозин представляет собой аминокислоту, которая содержится в относительно больших количествах в представленном масле. Он связан с активностью серотонина, ключевым гормоном, который регулирует настроение человека. Другими словами, этот продукт поможет побороть беспокойство и даже депрессию.

Поддерживает здоровье полости рта

В традиционной индийской медицине оно используется для предотвращения кариеса, кровоточивости десен, избавления от сухости горла, галитоза, а также для укрепления зубов. В аюрведе его применяют для полоскания рта в течение 15-20 минут. Медицинские исследования подтвердили, что этот продукт эффективен как и хлоргексидин в борьбе с бактериями и лечении различных заболеваний полости рта.

Польза для женщин

16. Полезно при беременности.
Поскольку кунжутное масло богато важными питательными веществами и полезными жирами, оно является необходимым продуктом для здоровой беременности. Оно помогает восполнить недостаток витамина Е, способствует правильному развитию младенца и хорошей лактации.

17. Оказывает благотворное влияние на женское здоровье.
В предменструальный и предклимактерический период кунжутное масло помогает избавиться от эмоционального и физического дискомфорта. Содержит два фитоэстрогена: сезамин и сезамолин

Они являются растительными аналогами женских половых гормонов, что особенно важно для женщин старше 45 лет, у которых утрачена функция собственной выработки женского полового гормона – эстрогена

Женщинам, находящимся в репродуктивном возрасте, кунжутное масло помогает снизить боли и спазмы при менструациях, нормализует гормональный фон и лечит от бесплодия.

Польза для кожи

18. Оказывает лечебный, заживляющий эффект.
С кунжутным маслом дерматологические проблемы решаются легче. Оно усиливает эффект при лечении ран и ожогов, грибковых заболеваний, псориаза и экземы.

19. Красивая и здоровая кожа.
Как уже говорилось выше, в кунжутном масле содержатся фосфолипиды, полиненасыщенные кислоты, антибактериальные компоненты, витамин E и лецитин. Благодаря этим питательным компонентам кунжутное масло способно устранить мимические морщины, сухость и шелушение кожи, оно борется с высыпаниями на лице и преждевременным старением кожи, а также питает и увлажняет кожу, делая ее нежной и гладкой.

Польза для волос

Кунжутное масло широко используется для улучшения роста волос и поддержания здоровья кожи головы. Оно обогащено комплексом витаминов Е, В и минералами, такими как магний, кальций, фосфор и белок. Питательные вещества укрепляют волосы от корней до кончиков и глубоко питают.

20. Избавляет от преждевременной седины.
Используя кунжутное масло для массажа волос и кожи головы, возможно предотвратить возникновение преждевременной седины и сохранить естественный цвет волос на долгое время. На самом деле, кунжутное масло при регулярном использовании делает цвет волос темнее, сохраняя при этом их здоровье.

21. Способствует росту волос.
Кунжутное масло улучшает циркуляцию крови в волосистой части головы, и тем самым способствует росту волос. Оно также имеет высокие питательные свойства, помогающие исцелить повреждения, нанесенные волосам покраской, завивкой, феном, плойкой или утюжком. Кунжутное масло обеспечивает также питание волосяных фолликул.

22. Защищает волосы от ультрафиолетовых лучей.
Еще одно преимущество кунжутного масла для здоровья волос заключается в том, что оно является естественным средством, блокирующим вредное воздействие солнца. Применяя кунжутное масло для кожи головы и волос, можно предотвратить их повреждение от длительного пребывания на солнце – масло образует защитное покрытие, сохраняя волосы в безопасности.

23. Избавляет от вшей.
Другим, менее известным преимуществом кунжутного масла является то, что его можно использовать с другими эфирными маслами для избавления от вшей. Кунжутное масло имеет антибактериальные компоненты, и его применение для кожи головы помогает устранить грибковые и бактериальные инфекции.

24. Избавляет от перхоти.
Если втирать кунжутное масло в кожу головы каждый день перед сном, оно поможет избавиться от перхоти, успокоит кожу головы и предотвратит дальнейшее обострение заболевания.

25

Избавляет от сухости волос.
Важно отметить, что использование кунжутного масла само по себе не является лекарством от сухости волос. Сухость часто вызвана отсутствием соответствующих продуктов питания и жидкости в рационе

Несмотря на то, что кунжутное масло питает кожу головы и устраняет сухость, необходимо использовать дополнительные меры для борьбы с сухостью волос.

Для этого следует ежедневно пить много воды и включать в рацион свежие фрукты и овощи. Кроме того, не следует мыть волосы горячей водой, так как она вымывает из волос натуральные масла.

26. Восстанавливает поврежденные волосы.
Масло обладает высокими проникающими свойствами и оживляет поврежденные волосы, питая кожу головы глубоко изнутри.

27. Борется с выпадением волос.
Стресс – один из главных виновников выпадения волос. Благодаря своим удивительным охлаждающим свойствам, кунжутное масло помогает снять стресс и, таким образом, играет жизненно важную роль в борьбе с выпадением волос.

Кунжутное или льняное — что лучше?

Каждое из растительных масел очень полезно, поэтому очень сложно рассуждать о том, какое из них лучше. Оптимальность приема того или иного продукта должно рассматриваться в зависимости от конкретной ситуации.

Льняное масло предпочтительнее использовать для внутреннего применения при лечении огромного спектра патологий. Концентрация полезных веществ выше, чем у кунжутного, поэтому терапевтический эффект наступает быстрее, чем при использовании масла из сезама. Но именно по этой причине средство из льна имеет больше противопоказаний.

Кунжутное масло предпочтительней использовать для наружного применения (большое количество жирных кислот благотворно воздействует на кожные покровы), для усиления местного иммунитета (полоскания, смазывания, закапывания). Терапевтическое воздействие более мягкое, лечебный эффект достигается медленнее. Но противопоказаний у средства из кунжута меньше, чем у продукта из льна.

Какое масло полезнее – кунжутное или оливковое? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо также понимать, для какой цели используется продукт. Если вам необходимо фитолечение – идеально подойдет сезамовое, концентрация полезных веществ в котором значительно выше, чем в оливковом. А вот для профилактики, поддержания здоровья и красоты – идеальным помощником для вас станет средство из оливы.

Полезные свойства кунжута для организма человека

Кунжут обладает мощным противовоспалительным эффектом, препятствует развитию онкологии. Влияние зерен на здоровье заключается в следующих аспектах:

1. Высокое содержание кальция в семенах способствуют поддержанию прочности костей.
2. Жирные кислоты регулируют липидный обмен, ускоряют метаболизм, помогают усваиваться пище и похудеть.
3. Витамины группы A, E положительно действуют на кожу и волосы – омолаживают, замедляют старение, приводят весь организм в тонус.
4. Клетчатка и пищевые волокна собирают на себя токсины и шлаки и выводят их. Улучшают работу ЖКТ. Семечки считаются профилактическим средством от заболеваний желудка и кишечника.
5. Тиамин благотворно влияет на работу сердца, укрепляет стенки сосудов. Совершенствует нервную систему, стабилизируя эмоциональный фон и улучшая качество сна.
6. Фитин улучшает защитную функцию, является профилактическим средством от простуды и гриппа.
7. Кунжут положительно сказывается на гормональном фоне, оказывает профилактический эффект против заболеваний мочеполовой системы.
8. Антисептический эффект зерен препятствует образованию кариеса, делает дыхание свежим. Микроэлементы лечат кровоточивость десен.
9. Семена положительно сказываются на работе печени и почек, помогают облегчить симптомы похмельного синдрома.

Для женщин

Для женщин польза кунжута состоит в нормализации здоровья репродуктивной системы и половых органов:

• семена облегчают протекание болезненных менструаций;
• облегчают климактерические симптомы;
• помогают избавиться от мастопатии в виде примочек на основе кунжутных зерен.

Кунжут приведет в порядок гуморальную, нервную систему. Избавит от постоянных перепадов настроения, стабилизирует эмоциональный фон.

Для мужчин

Свойства растения положительным образом сказываются на мужском здоровье:

1. Фитостеролы делают семечки природным афродизиаком, средством для повышения потенции.
2. Регулярное употребление семян укрепит сердечную мышцу, улучшит кровообращение, что будет полезно при физических нагрузках.
3. Высокое содержание белка позволит в короткий срок нарастить мышечную массу.

Для детей

Витамины и минеральные вещества в составе кунжутных зерен способствуют скорому росту и формированию скелета, мышечных тканей. Кунжутные зерна можно включать в рацион питания уже с 3–4 лет.

Полезнее всего детям употреблять кунжут в виде масла холодного отжима. Это хорошее антибактериальное средство, обладающее согревающим эффектом.

Норма потребления кунжутного масла для ребенка составляет 1 чайную ложку в день. Семена следует принимать в объеме ½ стакана.

Научно доказано, что дети, в рацион которых включен кунжут, быстрее развиваются интеллектуально, реже болеют, более уравновешены в эмоциональном плане, чем сверстники, не употребляющие зерна.

Для пожилых людей

Семечки будут особенно полезны людям после 50 лет, но в уменьшенных дозировках. Усвояемость пищи в пожилом возрасте ухудшается, обмен веществ замедляется, соответственно кунжут плохо переваривается в пожилом возрасте.

Употребление семян в умеренном количестве:

• окажет профилактический эффект против остеопороза;
• замедлит процессы старения;
• приостановит развитие раковых клеток;
• сохранит рассудок и память ясными, здоровыми.

Избыток кальция в зернах поспособствует укреплению опорно-двигательного аппарата, окажет профилактическое действие против заболеваний костно-мышечной системы. Другие элементы в составе кунжута окажут общее укрепляющее, тонизирующее действие на организм.

О пользе семян смотрите передачу Елены Малышевой:

История

Наибольшее количество источников сходится во мнении, что родиной кунжута является Индия, однако существует предположение, отводящее эту роль тропической Африке.

Кунжут – одно из старейших, известных человечеству, масличных растений. Наиболее популярен был в Индии и на Дальнем Востоке. В мифе одно из народов, проживающих на этой территории, встречается упоминание распития кунжутного вина богами перед сотворением мира.

С древних времён семена кунжута входят в списки лечебных трав и растений различных народов. Упоминание в подобном контексте встречается, например, в Китае и Египте.

В страны западного мира кунжут попал благодаря страшному явлению рабства. Завезённые в Америку семена быстро обрели популярность в кулинарии южной части государства.

Можно ли использовать при беременности?

Кунжутное масло полезно для женского здоровья. Врачи не запрещают применение даже в период вынашивания ребенка. Потреблять и использовать кунжутное масло допустимо при нормальном течении беременности. При первых признаках аллергических реакций от продукта отказываются

Важно помнить о высокой калорийности, и девушкам со склонностью к быстрому набору массы не рекомендуют его потребление

При отсутствии противопоказаний средство станет источником полезных веществ и поможет решить проблемы растяжек. Оно подходит для косметического потребления. Натуральный продукт поможет сохранить волосы, кожу лица и тела в идеальном состоянии. Имбирь, бананы, семечки подсолнуха и тыквы, облепиха и кофе в рационе беременной женщины.

Что такое кунжутное масло, его химический состав

Продукт получают путем холодного отжима семян кунжута. Растение выращивается, в частности, в Индии, Судане, Египте, Японии и Китае. В зависимости от используемого сырья, может иметь различный цвет — от светлого или темно-желтого до коричневого оттенка.

Вкус и запах мягкий, имеет легкий ореховый тонкий аромат. В промышленности используются кунжутные масла темно-коричневого цвета, которые характеризуются сильным ароматом.

Его нельзя нагревать до температуры выше 70С. Содержит много ценных ингредиентов, включая жирные кислоты (олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая), минеральные вещества (цинк, железо, кальций, магний) и витамины. Классифицируется как полусухое масло.

Пищевая ценность семян кунжута (в 100 г / одна чайная ложка — 14 г)

Наименование	в 100 г	в 1 чайной ложке
Энергетическая ценность	884 Ккал	120 Ккал
Жир	100 г	13,6 г
Жирные кислоты
Насыщенный жир	14,2 г	1,93 г
Мононенасыщенные жиры	39,7 г	5,40 г
Полиненасыщенные жиры	41,7 г	5,67 г
Витамины
Витамин К	13,6 мкг	1,8 мкг
Витамин Е	1,4 мг	0,19 мг

В более подробном списке содержит ингредиенты:

• линолевая кислота — 35-50%;
• олеиновая — 35%;
• пальмитиновая кислота — 12%;
• стеариновая кислота — 3,5-6%;
• эйкозеновая кислота — 1%;
• альфа-линоленовая кислота — 1%;
• пальмитолеиновая кислота — 0,5%;
• арахидоновая кислота, бегеновая кислота, эруковая кислота, сезамолины, сезамин — следовые количества.

Удивительно, что наиболее значительная польза для здоровья от кунжутного масла связана не с наиболее широко представленными жирными кислотами омега-6 или линолевой кислотой, а с наличием конкретного питательного вещества — сезамина.

Плотность продукта составляет 0,915 г/мл., что идеально для его использования при массаже.

Чем полезно кунжутное масло

Польза кунжутного масла для организма человека известна давно. Токоферолы ограничивают действие свободных радикалов и предупреждают злокачественные новообразования. Кальций и фосфор тормозят развитие остеопороза. Полезные микроэлементы, входящие в состав вещества, помогают расслабить мышцы, снять напряжение и уменьшить болевой синдром.

Полезные свойства, оказывающие благотворное воздействие на организм:

• выводит токсины;
• восстанавливает кожные покровы после травм, не оставляя шрамов;
• защищает от вреда, наносимого ультрафиолетовыми лучами;
• очищает сосуды, поддерживает сердечный тонус;
• снижает АД;
• продлевает срок жизни эритроцитов;
• разбивает тромбы крови и препятствует их образованию;
• способствует воспроизводству миелина – вещества, являющегося изолятором нервных клеток;
• сглаживает некоторые проявления болезни Альцгеймера;
• участвует в синтезе коллагена.

Польза для женщин

Польза кунжутного масла для женского организма заключается в усилении деятельности половых желез. Оно омолаживает организм. Принимая участие в выработке коллагена, разглаживает кожу, уменьшает количество морщин. Полезные свойства помогают в период климакса нормализовать гормональный фон, уменьшают проявления менопаузы.

Польза для мужчин

Токоферол повышает секрецию мужских половых желез, ускоряет созревание сперматозоидов, нормализует деятельность предстательной железы. Прием сезама принесет пользу людям со снижением половой активности, поможет восстановить нормальную эрекцию и усилит половое влечение.

При беременности и грудном вскармливании

В период беременности и грудного вскармливания женский организм подвергается истощению. Маслянистая жидкость, полученная из семян сезама, позволяет восстановить запас витаминов и микроэлементов. Сезам позитивно действует на лактацию. Прием принесет пользу волосам: тусклые безжизненные кудри приобретут живой блеск. Полезные свойства сезама помогут сделать ногти упругими и менее ломкими. Высока польза для дермы: кожа становится заметно свежее.

Важно! Кунжутное масло способно вызывать аллергию у младенца и матери. Перед приемом нужна консультация специалиста.

Можно ли кунжутное масло детям

Большую пользу масло кунжута приносит детям при авитаминозах: способствует лучшему усвоению витаминов, получаемых с пищей. Детям с возраста одного года полезно заправлять овощные салаты. Для малышей от 1 года до 3 лет максимальная дневная доза продукта составляет 3-5 капель. С 3 до 6 лет дозировка постепенно увеличивается до 10 капель. К 14 ежедневный прием доводится до 1 чайной ложки.

Внимание! Кунжутное масло нужно давать детям только в свежем виде. При нагревании оно теряет свои полезные свойства, и пользы не будет.

Продукты из кунжута

В 1 ложке продукта из чистого кунжута больше пользы, чем в том же объеме семян. Потому что концентрация выше, и усвоится он лучше. Минус – подделки. Недобросовестные производители разбавляют кунжутное масло или тахини дешевым растительным аналогом. Кроме того, неправильное хранение может окислить продукт и лишить его пользы. Поэтому стоит покупать товары известных компаний, которые дорожат репутацией.

Урбеч

Перемолотые в пасту семена кунжута, иногда масса бывает неоднородной. Из продукта удаляют лишнее масло, чтобы он стал более диетическим и не расслаивался. Густую пасту продают в чистом виде или смешивают с медом, шоколадом, реже – с сахаром. Урбечи из белого или черного кунжута можно приготовить дома при помощи блендера. Или купить в магазине здорового питания. За границей урбечи относят к густым пастам тахини. Подробнее о русском суперфуде читайте в нашей отдельной статье.

Тахини

В Турции, Египте, Израиле и других соседних странах можно купить тахини в обычных супермаркетах. Это маслянистая паста из растертых семян кунжута. Она тягучая, часто разделяется на 2 слоя. Взболтайте или перемешайте содержимое банки перед использованием, так она станет более кремообразной. На основе тахини на Востоке готовят множество блюд. Особенно популярны хумус и халва.

Покупайте тахини во время путешествий или заказывайте органические варианты на iHerb:

• паста из черного кунжута американской компании Kevala – тут;
• тахини из белого кунжута – здесь.

Масло

Кунжутное масло – ценный источник ненасыщенных жирных кислот. Оно отличается легким ореховым привкусом. Подходит для приготовления соусов, а также пассировки или тушения. Нерафинированное масло кунжута можно пить в качестве профилактики болезней суставов, сердца, ЖКТ. Недобросовестные производители разбавляют кунжутное масло дешевым аналогом. Если вы не чувствуете ореховые нотки или аромат кунжута, это плохой знак. Лучше покупать продукты от проверенных производителей в специализированных магазинах.

Бестселлеры на iHerb:

• нерафинированное органическое кунжутное масло Spectrum Culinary – здесь;
• масло из обжаренных семян кунжута La Tourangelle – по этой ссылке.

Обязательно включите в рацион кунжут. Привозите из путешествий сладости на его основе или тахини – для себя или в подарок близким.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!

• 1

Роль масла в народном оздоровлении

Как и другие виды полезных масел, в частности, льняное, кунжутное употребляют в чистом виде на голодный желудок (но не более, чем 1 стол. ложку за прием): таким способом можно осуществлять профилактику множества болезней, улучшать работу органов ЖКТ, выравнивать артериальное давление, укреплять кости и зубы, поддерживать тонус организма и молодость кожи.

При использовании в качестве ополаскивателя масло уменьшает чувствительность зубной эмали, лечит воспаления десен, укрепляет их и помогает бороться с грибком в полости рта. Также оно может снимать отит, если закапывать по две-три капли в больное ухо один раз в день, и облегчать состояние при ларингите, если периодически смазывать горло.

Наружное применение масла (растирки, примочки, компрессы) имеет результат: снятие воспалений, что особенно ценно при лечении мастита и ревматоидного артрита.

Как получить масло в домашних условиях

Для приготовления масла семена кунжута покупают в продуктовом магазине. В домашних условиях удаётся выжать небольшой объём маслянистой жидкости. Зато получают качественный продукт. Можно воспользоваться следующими рецептами.

Рецепт 1: выжимка масла из семян

1. На сухую горячую сковороду высыпают семена кунжута.
2. Прогревают кунжут при постоянном помешивании во избежание пригорания.
3. Разогретые семена измельчают, воспользовавшись ступкой или блендером.
4. Кашицу перекладывают в марлевую салфетку, помещают в пресс для выдавливания чеснока, отжимают масло.

Рецепт 2: масляная вытяжка

1. Семена нагревают, слегка поджаривают, перетирают в ступке (блендере).
2. Кашицу перекладывают в сковороду, заливают растительным маслом, чтобы оно чуть-чуть покрывало перетёртую массу.
3. Включают средний огонь, выдерживают 5–7 минут.
4. Масляную смесь переливают в стеклянный флакон, настаивают 24 часа, фильтруют. Получается вытяжка с высокой концентрацией кунжутного масла.

Рецепт 3: масляная вытяжка с ореховым ароматом

1. Прогрев семена на сковородке 3–5 минут, вливают растительное масло в количестве, способном полностью их покрыть.
2. Смесь ставят на медленный огонь, выдерживают около 1 часа при периодическом помешивании. При такой технологии приготовления вытяжка приобретает приятный ореховый аромат.
3. Перед использованием смесь процеживают.
4. Фильтрат хранят в стеклянных бутылочках.