14 рецептов как вкусно приготовить хек

Содержание:

Замороженные медальоны из филе хека
Под творожным соусом
Советы по приготовлению
Вкусные диетические медальоны из хека
Рецепт «Холостяцкий»
Хрустящие рыбные медальоны из хека в кляре на сковороде
Медальоны из семги по-средиземноморски
Хек — медальоны с овощами
Рецепт «Рыбные медальоны «Золотая рыбка»»:
- Похожие рецепты
  - Копченая стерлядь
  - Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Пряные диетические медальоны из хека
Видео – рецепт: хек в духовке в фольге с лимоном и травами
- Важные моменты в приготовлении – чтобы хек получился вкуснным и полезным:
Рыбные медальоны
Медальоны из филе хека в кляре с кунжутом
В мультиварке
Видео о приготовлении хека
С сыром
Советы по приготовлению
Выбор продукта

Замороженные медальоны из филе хека

Хек 400 гр.
Помидор 1 шт.
Сыр твердый 4 пластины
Масло растительное для жарки
Мука пшеничная 1-2 ст. л.
Соль, базилик, майонез — по вкусу.

Нарезаем филе хека на медальоны. Панируем в муке с солью и обжариваем с двух сторон на растительном масле по пару минут.
Нарезаем помидор кружочками, сыр берем порезанный на пластины.
На дно огнеупорной формы выкладываем рыбные медальоны.
Сверху кладем кружочки помидор, посыпаем базиликом и добавляем немного майонеза
Выкладываем сверху пластины сыра и отправляем в разогретый духовой шкаф при 170 градусах на 30 минут.
Готовый легкий и аппетитный ужин.

Под творожным соусом

Хе из рыбы: как вкусно приготовить? 8 правильных рецептов

Очень оригинальное сытное рыбное блюдо из хека можно быстро приготовить для полезного диетического ужина на всю семью.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого необычного рецепта необходимо подготовить продукты по следующему списку:

Основа	Ингредиенты	Количество
Разделанное филе хека	800 г
Лимонный сок	3 ст. л.
Морская соль	1 щепотка
Черный свежемолотый перец	2 щепотки
Сухое молотое орегано	3 щепотки
Репчатый лук	2-3 шт.
Соус	Творог жирностью 5-9%	180-200 г
Сметана	2-3 ст. л.
Сырое куриное яйцо	2-3 шт.
Морская соль	1 щепотка
Горчица острая	1 ст. л.
Хрен тертый столовый	1,5 ч. л.
Дополнительно	Рафинированное масло	1-2 ст. л.
Свежая зелень укропа	1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Рыбное филе следует натереть специями и солью, полить соком лимона и отставить на 15-30 мин. мариноваться, можно убрать в холодильник на более длительное время.

Очищенную репчатую луковицу нужно нарезать крупными полукольцами и обжарить до легкого карамельного оттенка на большой глубокой сковороде.
Теперь в нее же нужно поместить нарезанную небольшими порционными кусочками замаринованную рыбу, обжарить со всех сторон.
Тем временем следует приготовить заливку из творога и сметаны, которые нужно растереть с сырыми куриными яйцами до однородной консистенции.
Добавить в массу острую горчицу с хреном и желаемыми специями, а затем равномерно залить куски жареного хека с луком приготовленным соусом, убавить огонь до минимального значения, и тушить блюдо в течение 15 мин.
После этого следует внести в сотейник измельченную зелень, перемешать и, накрыв посуду крышкой, выключить огонь и дать настояться еще около 10 мин.

Что можно добавить

Можно отдельно обжарить хека, запанировав куски в муке, что увеличит калорийность готового блюда. Или можно наоборот сделать диетический вариант и не жарить рыбу и лук, а сразу выложить все компоненты в жаропрочную форму слоям, залить приготовленным соусом и поставить в горячую духовку на полчаса.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу, аккуратно разложив хека под творожным соусом на порционные тарелки, украсив дольками свежего помидора и нежной веточкой укропа.

Советы по приготовлению

Как вкусно приготовить зубатку: 8 рецептов, кулинарные секреты

Перед тем как начать готовить полезные блюда из хека, обязательно нужно ознакомиться с рекомендациями специалистов.

Нельзя размораживать рыбу при комнатной температуре, так как повреждается клеточная ткань и вытекает полезный сок. Достаньте хека из морозильной камеры и положите размораживаться на полку в холодильнике.
Рыба будет сочнее, если перед приготовлением замочить ее на 10 минут в таком рассоле: половину чайной ложки соли размешать в стакане воды.
Не рекомендуется держать хека в духовке больше получаса. Температура в духовом шкафу допускается не выше 150 градусов.
Мясо этой рыбы нельзя пересушивать, надо увлажнять его жиром, который вытекает.
Тушку или филе хека стоит обязательно подвергать долгой термической обработке, потому что есть риск заразиться паразитами.

Вкусные диетические медальоны из хека

Как вкусно приготовить камбалу в духовке: 7 простых рецептов с фото

Наверняка вам неоднократно приходилось видеть в магазинах морепродуктов рыбные медальоны в отделе заморозки. В ассортименте представлена продукция из семги, форели, тунца и других видов рыб. Но особой популярностью пользуются сухие медальоны из хека замороженные. Легкие продукты выглядят весьма аппетитно и изготавливаются из рыбного рубленого филе. Косточек вы там точно не найдете.

Нежнейшее мясо нужно уметь готовить правильно. Готовое блюдо может быть постное, если приготовить его в духовке, или пикантным и хрустящим, если обжарить филейную часть на сковороде либо во фритюре. Кулинарный шедевр станет украшением праздничного стола, отличным дополнением семейного обеда или ужина, и придется по вкусу как детям, так и взрослым гурманам.

Рецепт «Холостяцкий»

Этот рецепт любят многие представители сильного пола. В исполнении он прост, а результат превосходит все ожидания! Перед тем как приготовить медальоны из семги, нужно нарезать кулинарную фольгу крупными квадратами. На каждый из них укладываем медальон, посыпаем специями, добавляем по кусочку масла и кусочку сыра. Плотно заворачиваем фольгу, не оставляя ни единого отверстия. Запекать такие медальоны удобно в глубокой сковороде. Подавать к столу эту закуску нужно прямо в фольге, чтобы гости смогли развернуть ее самостоятельно, и ни одна капелька вкуснейшего сока не пропала зря.

Хрустящие рыбные медальоны из хека в кляре на сковороде

Для приготовления таких медальонов можно купить готовые полуфабрикаты их филейной части или сформировать их самостоятельно, купив целого хека. Для разделки понадобится две рыбины. Так как в ней костей немного, то переживать особо не придется. Главное вырезать середину, разделить ее на порционные кусочки и сделать их округлыми. Для этого лучше использовать размороженную рыбу. Но практичнее приготовить на сковороде готовые хековые медальончики. Они получаются более аккуратными.

Для приготовления нам понадобятся следующие компоненты:

Медальоны из филе хека — 700 гр. (7-8 шт.)
Яйцо куриное большое — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 3 больших зубчика
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль, перец, паприка, сухая зелень петрушки и укропа — по вкусу
Растительное масло — 50 мл.

Процесс приготовления отнимет у вас не больше 30 минут, которое будет затрачено только на маринование рыбы, приготовление кляра и обжарку. Итак, как приготовить медальоны из хека замороженного:

Достаем медальончики и размораживаем их, чтобы они вышли наполовину мягкие.
Выкладываем кусочки рыбы на доску.
Выдавливаем свежий лимонный сок и измельчаем через специальный пресс чеснок для заправки.
Пропитываем соком лимона и мелким чесноком рыбное филе. Посыпаем филе сухой зеленью. Оставляем отдыхать и напитываться на 10 минут.
Начинаем делать кляр. Для этого разбиваем в глубокую миску яйцо, добавляем туда же ложку майонеза и хорошенько взбиваем компоненты. Теперь вводим муку постепенно, чтобы не бралась комочками. И снова взбиваем венчиком или миксером, что есть на кухне.
Напитавшиеся рыбные медальоны обмакиваем в кляр, чтобы мясо обволакивалось со всех сторон. Это позволит сохранить сочность и полученный в ходе маринования пикантный вкус.
Ставим на печку сковороду и накаляем ее на максимальном огне. Добавляем растительное масло в емкость и убавляем немного огонь.
Выкладываем кусочки рыбы, хорошо обмоченные в кляре, на сковородку. Жарить медальоны нужно на среднем огне.

Важно постоянно прикрывать крышку, чтобы рыба хорошо пропарилась и не была внутри сырой. На последних минутах обжарки крышку нужно открыть, дабы образовалась золотистая корочка

Готовые медальоны можно подавать к столу с зеленым салатом, овощами (помидор, морковка, огурец, сладкий перец), гарнирами (картофель, рис, пшено). Для украшения используйте свежую зелень. Подобный эксперимент вы можете провести и с замороженным филе семги, форели, минтая.

Источник

Медальоны из семги по-средиземноморски

Для приготовления 4-х порций понадобятся следующие продукты:

стейки семги (толщиной около 2-х сантиметров — 4 шт.);
половина лимона;
сливки жирные — 0,5 стакана;
сливочное масло для смазывания противня;
зелень.

Противень или сковородку промазываем сливочным маслом. Из семги аккуратно формируем медальоны, перевязываем нитью. На противень выкладываем порции, поливаем выжатым соком лимона. Заливаем блюдо сливками, подсаливаем. В сливочный соус можно добавить любые специи. Запекаем рыбку в духовке около получаса на средних температурах. Перед подачей к столу посыпаем мелко нарубленной зеленью. Особенно хорош в этом блюде молодой чеснок.

Хек — медальоны с овощами

Сейчас в магазинах можно встретить замороженные медальоны хека. Это очень удобно, ведь рыбу не надо чистить, потрошить, фактически нам предоставляют возможность приготовить филе без костей красиво сформированное в круглые формы. Готовить эту белую, богатую полезными питательными веществами рыбу не сложно, а если добавить к ней овощей и запечь, мы получаем и основное блюдо и гарнир. Легко, полезно, красиво!

Хек- белая рыба семейства тресковых, она хорошо усваивается, содержит много белка, считается диетической, поэтому ее можно предлагать как взрослым, так и детям старше 1,5 лет. Посудите сами, в этой рыбе содержится масса макроэлементов: фосфор; цинк; йод; калий; магний; железо; фтор; кальций; натрий; сера; хлор; марганец; медь; никель; кобальт. А также витамины: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP. К тому же в состав входят омега-3 и другие ненасыщенные жирные кислоты, важные для здоровья человека.

Как известно, самый полезный способ приготовления рыбы — запекание, а не жарка. Мы последуем этому принципу.

Итак, чтобы приготовить запеченный хек с овощами, нам понадобится:

Хек медальоны 0,5 кг

Болгарский перец 1 шт.

Зеленый горошек замороженный 30-40 гр

Растительное масло для жарки

Медальоны хека необходимо заблаговременно разморозить, иначе в процесс запекания замороженная рыба «потечет» и раскиселится.

Источник

Рецепт «Рыбные медальоны «Золотая рыбка»»:

Пропорции я написала примерные, сами понимаете, когда готовишь такое «сборное» блюдо, то все ингредиенты берутся «на глазок». И потом — по Вашему желанию можете какой-то овощ исключить, а какой-то добавить. Я начала с лука. Для этого очистила его и нарезала полукольцами. Слегка посолила, поперчила и заправила майонезом. Пока я буду готовить все остальное, лук немножко замаринуется. Да и потом, Вы же знаете, как неудобно лук смазывать сверху соусом! Уж лучше их смешать сразу. Теперь модно приниматься и за остальные продукты. Их подготовка много времени не займет: натираем на терке морковь, сыр. А картофель режем тонкими пластинками. У меня был мелкий картофель, поэтому я резала кружочками. А если Вы возьмете крупный, то нарежьте полукружиями (чтобы потом он быстрее запекался).

Начинаем формировать перинку для медальонов. Форму для запекания я выстелила фольгой (просто чтобы не мыть ее потом!:-P :-[ . На фольгу в форме круга (по величине медальона) нужно выложить кружочки картофеля. А сверху немножко их посолить и поперчить.

Поверх картошечки я выложила медальоны, тоже немножко посоленные и поперченные. Кстати, это уже из опыта: лучше картофель перед приготовлением буквально пару минут проварить в микроволновке или на плите. Чтобы он достиг готовности вместе с рыбой.

На рыбку укладываем наш лучок, а поверх него тертую морковь. И только морковку я чуть смазала майонезом. До этого я не вижу смысла промазывать. Ведь лук отдаст свой лишний майонезный жирок рыбке и она никогда не получится сухой. Осталась сущая ерунда — посыпать медальоны сыром. Конечно, можно было сыр сразу и не класть, чтобы он не слишком зажарился. Но все же, мне кажется, что дело не в сыре, а в картошке. Если бы я использовала полуготовую картошечку, то как раз и рыбка, и картошка, и сырок поспели бы одновременно. Хотя.. Все — на любителя. Мой муж обожает такую зажаренную сырную корочку.

Потом я поставила блюдо в аэрогриль. Запекала рыбку при температуре 280 градусов около 10 минут А потом переключила на 230 градусов и еще минут 10. В любом случае, нужно проверять готовность картофеля. С таким же успехом рыбные медальоны можно было запечь в духовке!

Вот и все! Из обычных продуктов у нас получилось достаточно праздничное блюдо! И красиво, и экономно, и вкусно! Рыбные медальоны я сервировала только листьями салата и свежими овощами. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Пряные диетические медальоны из хека

Хек ценится гурманами со всего мира за свою легкость и низкую калорийность. Медальоны из хека в духовке станут основой диетического рациона питания и понравятся приверженцам правильной здоровой пищи.

Для приготовления блюда по классическому рецепту нам понадобятся следующие компоненты:

Замороженные рыбные медальоны — 400 гр. (4 шт.)
Маленькие томаты — 2-3 шт.
Твердый сыр — 4 пластинки
Одна большая луковица
Одна морковка среднего размера
Болгарский сладкий перец — 1 шт.
Растительное масло для обжарки — 50 мл.
Пшеничная мука для панировки — 2 ст. л.
Соль по вкусу (перец добавлять не нужно, рыба этого не любит)
Базилик, укроп, петрушка и майонез по вкусу

На приготовление у вас уйдет всего 1 час. Получится четыре небольшие порции или две большие, все зависит от ваших аппетитов! Как приготовить рыбные медальоны из хека, пошаговый рецепт:

Достаем купленные замороженные медальоны из морозилки и слегка размораживаем (но не полностью, чтобы филейные компоненты не распались).
Панируем в муке с добавлением соли кусочки рыбы, обжариваем их с двух сторон на сковородке.
Нарезаем тонкими полосками очищенный и промытый болгарский перец.
Очищаем луковицу и шинкуем ее тонкими кольцами.
Нарезаем пластинами сыр, чтобы он полностью покрывал кружочки рыбного вилле.
Шинкуем томаты кружочками.
Натираем очищенную и промытую под проточной водой морковку на крупную терку.
На дно противня для духового шкафа кладем фольгу, поверх которой выкладываем рыбные медальоны, обжаренные на сковороде до золотистой корочки.
Измельчаем ножиком базилик, укроп и петрушку.
Сверху рыбы кладем кружочек лука, пару кусочков томата, измельченную зелень. Перец выкладываем между рыбным филе для запаха и пикантного вкуса. Сверху все ингредиенты для сочности приправляются майонезом.

Остается довести блюдо до готовности. Оправляем противень со всем содержимым в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать рыбу нужно примерно 30 минут, так как поверх нее плотное овощное «одеяло», да и сами медальоны весьма толстые. За 3-4 минуты до конца готовки положите сверху на каждый кусочек сыр. Как только он оплавится, блюдо можно считать готовым!

Существует масса вариаций аппетитного рыбного блюда. Обычный репчатый лук можно заменить крымским. Снизу рыбы можно положить сырой картофель, нарезанный также кружочками. Предела фантазии нет, можете смело экспериментировать с компонентами.

Видео – рецепт: хек в духовке в фольге с лимоном и травами

Рыба по этому рецепту получается очень нежная, ароматная, вкусная и что самое главное – полезная. Всем рекомендуем попробовать!

Важные моменты в приготовлении – чтобы хек получился вкуснным и полезным:

Чтобы хек не был сухим, его нужно солить в специальном растворе соли и воды.
Кляр для обжаривания рыбы будет густым, если взбивать его на водяной бане.
Чтобы кляр не отпал при жарке, рыбу нужно обвалять сначала в муке, а затем окунуть в кляр.
Рыбный запах исчезнет, если добавить в сковороду при жарке сырой картофель.
Чтобы жареная рыба не была слишком жирной, ее нужно выложить на фольгу, проколотую в нескольких местах.

Рыбные медальоны

Как приготовить рыбные медальоны с овощами

Для начала следует приготовить овощную подушку, на которой мы будем тушить наши рыбные медальоны. Для начала необходимо мелко нарезать луковицу. Лук можно взять любой, будь то простой репчатый, либо же шалот, или белый, это не принципиально. На сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла немного припускаем его, т.е. даем ему стать прозрачным.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст массу — 115 гр.

Медальоны из филе хека в кляре с кунжутом

800 гр медальонов из филе хека или филе хека
соль
2-3 зубчика чеснока
сок лимона
2 яйца
мука
черный кунжут (можно белый)
перец молотый по желанию
оливковое или растительное масло для жарки

Филе хека в кляре с кунжутом я приготовила из замороженного филе хека в виде медальонов, которые приглянулись мне своей необычной формой.

Долго не раздумывая, что еще можно приготовить из филе хека, решила просто-напросто пожарить в кляре, добавила к рыбному филе кунжут (выбрала черный), чеснок, лимонный сок.

Получилось довольно вкусное и вполне презентабельное блюдо из жареного хека в кляре, соглашусь не самое полезное. Помимо будней это рыбное блюдо может украсить любой праздничный стол.

Разумеется, наиболее полезный и диетический вариант запечь хек в духовке в разных вариациях с овощами, в фольге или без, приготовить рыбный суп, или просто отварить. Но для разнообразия рациона, изредка можно побаловать домочадцев и таким с виду незамысловатым рецептом из филе хека.

Кляр предотвращает выход сока, тем самым делает мясо рыбы нежным и сочным. Румяная хрустящая корочка со вкусом кунжута такая аппетитная, что трудно устоять. Медальоны смели в два счета, даже гарнир не успела приготовить. Хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, жареной картошкой, салатом.

Жареное филе хека с кунжутом можно подать, как самостоятельную закуску в холодном и горячем виде, на обед или ужин как горячее блюдо с гарниром, да и от бутербродов никто не откажется. Вкусно, сытно и надежно! Надеюсь, и вам понравится!

В мультиварке

Медальоны из хека, рецепты которых позволяют быстро и просто приготовить полноценный обед для всей семьи, можно сначала обжарить, а потом – потомить до нежности и мягкости в микроволновке. Для этого будет достаточно стандартных режимов устройства.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

филе хека – полкило;
морковь и лук – по 130-150 г;
томаты (спелые, сочные) – 270-300 г;
специи для рыбы – 1 ч. л.;
сок лайма/лимона – ½ ч. л.;
масло и соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В таком блюде будет использоваться только чистое филе. Если изначально берется целая рыбная тушка, то ее нужно очистить, срезать плавники, удалить внутренности, промыть под струей холодной воды. Далее требуется порезать филе на медальоны среднего размера.
Каждый кусочек хека нужно полить соком лимона, присыпать солью и специями. В таком виде рыба должна провести минимум четверть часа, чтобы она тщательно промариновалась.
Пока хек подготавливается, необходимо заняться овощами. Для этого все их – промыть, очистить. Далее – произвольно измельчить. Лук лучше всего порезать небольшими кубиками, а морковь – обработать средней или крупной теркой.
В чашу мультиварки следует вылить растительное масло. Сначала – обжарить на нем замаринованные рыбные медальоны со всех сторон до появления румяной корочки. Потом – переложить кусочки хека на тарелку, а в оставшийся жир высыпать измельченные овощи. Туда же требуется отправить тонкие дольки помидора, соль.
Остается закрыть крышку устройства и готовить блюдо приблизительно 55-60 мин в программе тушения или в специальном режиме «Рагу».

В статье приведены рецепты приготовления медальонов из хека. Помешивать и переворачивать рыбу не понадобится.

Как подавать блюдо на стол

Готовое угощение получается с вкусной ароматной подливкой. Поэтому подавать его вкусно с любым сухим гарниром. Например, к рыбе с овощами по такому рецепту отлично подойдет отварной рис, жареный картофель, любые овощи, приготовленные на гриле.

Видео о приготовлении хека

Рецепт хека в кляре:

С сыром

Медальоны из хека, рецепты которых можно менять, исходя из запасов своего холодильника, очень аппетитно выглядят, если готовить их с румяной золотистой корочкой. Обычно получить ее позволяет панировка с сухарной крошкой. Но есть и еще один вариант – добавление твердого/полутвердого сыра. Количество последнего можно увеличивать по своему вкусу. Чем больше его будет в угощении, тем вкуснее.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

мясо хека (порезанное на медальоны, толщиной примерно в 2 см) – полкило;
сладкий перец (любого цвета) – 3 шт.;
морковь (среднего размера) – 2 шт.;
томат спелый – 1 шт.;
семена кунжута – 1 упаковку;
сыр «Голландский» — 70-80 г;
соль, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Начать нужно с подготовки овощной «подушки» для рыбы. Для нее следует очистить лук от шелухи, промыть и порезать мелкими кубиками. Далее кусочки овощей высыпаются на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжариваются. Достаточно только дать луку стать прозрачным, готовить его до румяности не понадобится.
После к луку можно добавлять морковь. Сначала ее нужно очистить, промыть, потом – обработать теркой со средними или крупными делениями. Получившуюся овощную стружку также понадобится слегка обжарить до мягкости.
Следующим на сковороду требуется отправить сладкий перец любого цвета. Предварительно его нужно избавить от плодоножки, вычистить семена и перегородки, порезать произвольными небольшими кусочками. Сладкий перец следует обжарить с остальными овощами на протяжении 4-5 мин.
Смесь из овощей далее обязательно посолить, чтобы она не получилась пресной. А сыр нужно обработать теркой со средними или крупными делениями.
На следующем шаге в стеклянную форму с высокими бортиками понадобится отправить все овощи из сковороды и равномерно их распределить.
В отдельное блюдо нужно высыпать семена кунжута, добавить соль. В получившейся сухой смеси следует обваливать рыбные медальоны, а затем – отправлять их на овощную «подушку» в форме. Сверху на хека потребуется выложить кружочки томата.

Уже через 12-15 мин нужно проверить продукты и перевернуть их. Если вовремя этого не сделать, угощение может получиться суховатым и жестким с одной стороны. После переворачивания рыбу нужно засыпать сырной стружкой и продолжать запекание.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо к столу стоит в горячем виде. Можно дополнить угощение гарниром или пробовать рыбу без него. С хеком и овощами будет отлично сочетаться запеченный картофель, обжаренная с чесноком стручковая фасоль, отварная брокколи с майонезно-чесночным соусом.

Советы по приготовлению

Нельзя размораживать рыбу при комнатной температуре, так как повреждается клеточная ткань и вытекает полезный сок. Достаньте хека из морозильной камеры и положите размораживаться на полку в холодильнике.
Рыба будет сочнее, если перед приготовлением замочить ее на 10 минут в таком рассоле: половину чайной ложки соли размешать в стакане воды.
Не рекомендуется держать хека в духовке больше получаса. Температура в духовом шкафу допускается не выше 150 градусов.
Мясо этой рыбы нельзя пересушивать, надо увлажнять его жиром, который вытекает.
Тушку или филе хека стоит обязательно подвергать долгой термической обработке, потому что есть риск заразиться паразитами.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать качественную рыбу, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

не стоит выбирать слишком крупные экземпляры: это немолодая рыба, в ней накапливается больше вредной ртути и свинца;
у свежего хека отсутствуют любые неприятные запахи;
в упаковке с замороженным филе не должно находиться слишком много льда и снега;
оболочка из слоя льда на поверхности рыбы (глазурь) необходима: она защищает продукт от обезвоживания и окисления жира;
качественное филе белого цвета, без примеси серых и желтых оттенков;
если вы выбираете филе с кожей, то учитывайте тот факт, что у настоящей рыбы темная спина и серебристо-серые бока;
поломанное филе указывает на то, что продукт неоднократно замораживался;
внимательно читайте состав пищевых добавок и помните, что большое количество химических добавок засоряет организм.

14 рецептов как вкусно приготовить хек

Замороженные медальоны из филе хека

Под творожным соусом

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Правила подачи, украшение

Советы по приготовлению

Вкусные диетические медальоны из хека

Рецепт «Холостяцкий»

Хрустящие рыбные медальоны из хека в кляре на сковороде

Медальоны из семги по-средиземноморски

Хек — медальоны с овощами

Рецепт «Рыбные медальоны «Золотая рыбка»»:

Похожие рецепты

Копченая стерлядь

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пряные диетические медальоны из хека

Видео – рецепт: хек в духовке в фольге с лимоном и травами

Важные моменты в приготовлении – чтобы хек получился вкуснным и полезным:

Рыбные медальоны

Медальоны из филе хека в кляре с кунжутом

В мультиварке

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Видео о приготовлении хека

С сыром

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Советы по приготовлению

Выбор продукта