Портобелло (гриб)
Содержание:
- How to Make Grilled Portobello Mushrooms
- Классические фаршированные грибы шампиньоны
- Фаршированные шляпки
- Контакты
- Месторасположение
- Особенности размещения
- Услуги отеля и инфраструктура
- Портобелло к шашлыку
- Baked portobello mushrooms
- Полезные свойства портобелло
- Рецепты
- Грибы портобелло
- Описание
- Вред и противопоказания к употреблению грибов портобелло
- Самодельные наборы для выращивания грибов
How to Make Grilled Portobello Mushrooms
If you’ve never grilled portobello mushrooms before, you won’t believe how easy it is! Just follow these simple steps:
- First, clean the mushrooms. Remove the stems and use a damp towel to wipe off the caps.
- Next, season them. Drizzle the portobellos generously with olive oil, balsamic vinegar, and tamari, and sprinkle them with salt and pepper. Use your hands to make sure they’re fully coated – it’ll be a little messy, but the better coated they are, the more flavorful they’ll be.
- Finally, cook! Preheat a grill or grill pan over medium heat. Put on the mushrooms, starting with the gill side up. Grill for 5-7 minutes per side, until grill marks form on the smooth side of the caps and the mushrooms are tender.
That’s it!
Классические фаршированные грибы шампиньоны
классические фаршированные грибы
В эти классические фаршированные грибы добавляют лук-шалот, чеснок, грецкие орехи, панировочные сухари и нарезанные стебли грибов. Посыпьте пармезаном, поставьте в духовку, и у вас получится отличная закуска на праздники.
Рецепт хороших фаршированных грибов должен быть в коллекции у каждого домашнего кулинара. Их легко сделать, они отлично подходят для вечеринок, а варианты бесконечны!
Лучшие грибы для фарша
Для фарша идеально подходят простые обычные шампиньоны или коричневые кремини. Ищите грибы с сухими шляпками и жабрами (перистая часть внизу). Избегайте грибов, которые кажутся слизистыми или имеют запавшие коричневые пятна.
Чтобы подготовиться к начинке, хорошо потрите грибы, а затем просто вырежьте стебли. Они легко вылезут; нет необходимости использовать нож.
Лучший способ приготовить фаршированные грибы
Чтобы приготовить эти фаршированные грибы, сначала отделите стебли от шляпок грибов и нарежьте их. Обжарьте нарезанные стебли грибов на сливочном масле с луком-шалотом, чесноком и грецкими орехами. Обработайте зеленью и панировочными сухарями и залейте этой смесью шляпки грибов.
Сбрызнуть пармезаном и запекать, пока сыр не начнет подрумяниваться, а шляпки грибов не выпустят немного воды.
Ингредиенты для рецепта:
Вы можете использовать кремини или обычные шампиньоны. Сначала хорошенько почистите грибы, а затем просто вырежьте стебли. Они легко вылезут, нож не нужен.
- От 18 до 24 шляпок грибов, выбирают чистые, стебли отделены от крышек, стебли мелко нарезанный
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 небольших измельченных лука-шалот (около 2 столовых ложек)
- 1 крупный измельченный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки измельченных грецких орехов
- Поваренная соль
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки хереса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
Пошаговый план приготовления
Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
Сделайте начинку: Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте нарезанные стебли грибов и лук-шалот в течение 4–5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и грецкие орехи и посолите. Хорошо перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
Выключите огонь и добавьте петрушку, прованские травы и панировочные сухари. Перелейте херес в кухонный комбайн, затем оставшуюся начинку. Вмешайте несколько раз, чтобы получить тонкую смесь, почти пасту.
Приготовленная начинка для фаршированных грибов
Приготовленная начинка для фаршированных грибов: стебли грибов, грецкие орехи, лук-шалот, чеснок
Набить шляпки грибов:
Перемешайте шляпки грибов с оливковым маслом. Залейте начинкой каждый гриб и выложите на противень. Посыпьте каждый гриб тертым сыром пармезан.
Залейте начинкой каждый гриб и выложите на противень
фаршированные шляпки грибов на противне готовы к запеканию
Выпекайте 10–20 минут при температуре 190 ° C или до тех пор, пока сыр не подрумянится и у основания каждого гриба не начнет стекать вода. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Запеченные шляпки грибов на противне
Запеченные шляпки грибов на противне, готовые к употреблению
Фаршированные шляпки
Пожалуй, это самый соблазнительный рецепт грибов портобелло. Вариантов начинок разработано огромное множество, и никто не возбраняет придумать свою. Однако опытным путем установлено, что мясная начинка лучше удается из нежных разновидностей мяса – курятины, индюшатины либо не слишком жирной ветчины. Рассмотрим версию с индейкой.
Первым делом подготавливается мясо: его требуется мелко порубить и хорошенько обжарить до равномерного румянца со всех сторон. Далее индюшатина присаливается и подперчивается, после чего дополняется в сковородке измельченным луком и жарится с ним еще минуты 2-3.
Вымытые и подсушенные грибы портобелло разделяются на шляпки и ножки. Последние откладываются на суп, а шляпки изнутри тонко промазываются английской, с зернышками, горчицей. Мягкое масло растирается с рубленной петрушкой – это будет следующий тонкий слой в шляпку. Когда начинка остынет, она раскладывается по «гнездышкам» так, чтобы немного выступала над краями. Последний штрих – посыпка тертым сыром. Подготовленные шляпки раскладываются по подмазанному духовочному листу, который убирается в печь на треть часа.
Кушать вкуснее прямо сразу. Впрочем, в холодном виде тоже вполне ничего, если только расплавленный и остывший сыр не кажется вам резиновым. С другой стороны, закуску вполне можно подогреть в микроволновке.
Контакты
Месторасположение
| Расстояние до аэропорта | 25 км |
| Линия моря | 1 |
| Расстояние до моря | через дорогу |
| Страна | Турция |
| Регион | Анталья |
| Курорт | Коньяалты |
Особенности размещения
| Размещение с животными | нет |
| Номера для людей с ограниченными возможностями | 3 стандартных номера |
| Смежные номера | нет |
| Номера для некурящих | курение в номерах запрещено |
| Время заселения | 14:00 |
| Время выселения | 12:00 |
Услуги отеля и инфраструктура
| Пляж |
Пирс, понтон: нет Территория пляжа: Собственная часть на городском песчано-галечном пляже (150 м от отеля). Длина: 150 м Вход в море: галька Комментарии: Между пляжем и отелем проходит автомобильная дорога, есть подземный переход. |
| Развлечения |
Вечерние программы: Есть Дневные развлекательные программы: Есть Комментарии: Анимационная команда состоит из 7 человек, есть русскоговорящие. |
| Питание |
Рестораны a la carte/шведский стол: Ресторан международной кухни. Часы работы 19:00-21:00. Платно. Необходима предварительная резервация столика. Ресторан работает только в летний сезон. Бар: Лобби бар 08:30-24:00. Расписание работы основного ресторана: Завтрак с 07:00-10:00, поздний завтрак с 10:00 — 10:0, обед с 12:30-14:00, ужин с 18:30-21:00, ночные закуски с 23:00 — 23:30. Система питания: AI Комментарии: Система «Все включено» действует с 08:30-24:00, включает прохладительные, горячие и алкогольные напитки местного производства. Платно: импортные напитки, свежевыжатые соки. |
| Инфраструктура |
Отель принимает кредитные карты: Master Card, Visa, American Express Комментарии: Услуги доктора по запросу. Wi-Fi — бесплатно в лобби и номерах. |
| Услуги для детей |
Не предоставляются или отсутствуют: Детские горшки, Аренда детских колясок Комментарии: Открытый бассейн (не работает в зимний сезон). |
| Конференц зал |
Количество залов: 10 Комментарии к залам: Pamfilya: вмещает до 900 человек. Olimpos: вмещает до 150 человек. Termessos: вмещает до 80 человек. Perge: вмещает до 70 человек. Aspendos: вмещает до 100 человек. Side: вмещает до 100 человек. Залы оснащены необходимым оборудованием. |
| Бассейн |
Комментарии: 1 открытый бассейн (не работает в зимний сезон), площадь 1500 кв.м. |
| SPA |
|
| Спорт |
Комментарии: 2 теннисных корта с твердым покрытием: освещение (платно), аренда оборудования (платно), уроки тренера (платно). |
Портобелло к шашлыку
Любой знаток пикников на лоне природы с уверенностью скажет, что одним мясом ограничиваться никак не получается – скучновато и не очень вкусно. Запеченные на гриле овощи становятся обязательными попутчиками аппетитной свинины. А уж грибы портобелло в этом отношении и вовсе вне конкуренции. Чтобы они порадовали собой всех участников пикника, их следует сначала разделить: в ход пойдут только шляпки, поскольку ножки при всей своей ароматности волокнисты и грубы, из них хорош разве что отвар для супа. Следующим шагом будет маринование. Для соуса соединяются по две ложки винного уксуса и постного масла плюс давленый чеснок, соль, тимьян, петрушка и перец. Полчаса выдерживания – и на решетку!
Baked portobello mushrooms
These baked portobello mushrooms are easy to prepare and full of earthy flavors, cheesiness and a touch of garlic. So comforting and tasty.
Servings: 3 (see notes)
Calories: 196kcal
Author: Caroline’s Cooking
SaveSaved!
Ingredients
- ¾ lb portobello mushrooms 340g, approx
- 1 clove garlic
- 2 tablespoon olive oil
- salt and pepper to taste
- ½ teaspoon dried thyme
- ½ tablespoon butter
- 1 tablespoon parmesan grated
- 3 tablespoon mozzarella grated
Instructions
- Preheat oven to 400°F/200C.
- Wipe the portobello mushrooms clean and remove the stems. Finely chop or mince the garlic.
- Lightly oil a baking dish or baking sheet and put the mushrooms on top in a single layer, open side up.
- In a small bowl, mix together the oil, garlic, thyme, and a little salt and pepper. Divide the mixture between the mushrooms, drizzling over the inside. Top each with a thin slice of butter.
- Bake the mushrooms for around 15 minutes until tender.
- While they are cooking, mix together the cheeses. After the 15 min, top the mushrooms with the cheese and return to the oven for around 5 minutes until the cheese is melted and gently golden.
Notes
Note these mushrooms are great either as a side eg to steak/chicken or as a main with eg mashed potato or other veg. You could also serve them as an appetizer.Serving size around 1 mushroom per person as a side, 2-3 as a main.
Полезные свойства портобелло
Состав и наличие полезных веществ
Портобелло характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (группы B, РР, А, С, D), минеральных веществ (селен, цинк, медь, фосфор, железо, натрий, калий, кальций). Также он содержит рибофлавин и тиамин.
В них практически отсутствует натрий, что способствует их применению в бессолевых диетах.
Полезные и лечебные свойства
Низкое содержание жиров и сахара делает портобелло настоящей находкой для людей, страдающих от диабета. Тиамин и рибофлавин способствует предотвращению мигреней, головных болей, усталости, переутомления.
Микроэлементы, входящие в состав этих грибов, оказывают благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Они помогают вывести из организма все шлаки.
Постоянное употребление портобелло в пищу снижает возможность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. А сушеные грибы незаменимы для тех, кто страдает от проблем с желудком, – они превосходно помогают при язвах и гепатите.
Если регулярно употреблять портобелло, можно уменьшить уровень содержания сахара и холестерина, повысить устойчивость к инфекциям, снизить нервную возбудимость, также он оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное, антиоксидантное воздействие.
В сушеном виде этот вид грибов существенно помогает людям, страдающим различными заболеваниями желудка.
Опасные свойства портобелло
Вред портобелло не принесет, если покупать его в магазинах. Выращенные в домашних условиях, эти грибы экологически чисты и безопасны. Но если собирать портобелло в их естественных местах обитания, то есть шанс получить отравление вредными веществами, так как одно из излюбленных ими мест – вблизи дорог, включая и автомобильные трассы.
В таком случае портобелло впитывает в себя все вредные компоненты, содержащиеся в почве. Кроме того, с молодым грибом вполне можно спутать и светлые мухоморы, и бледную поганку. Поэтому лучше не рисковать и покупать грибы только в тех магазинах, которые отвечают за качество своих продуктов.
Из предложенного видео вы узнаете, как приготовить вкусные шляпки грибов портобелло на гриле.
Рецепты
Несмотря на то, что портобелло гораздо менее популярны, чем шампиньоны, с ними тоже есть много интересных, вкусных, быстрых и полезных рецептом.
Запеченные с перцем и миндалем
Необходимые нгредиенты:
- Портобелло – 0,2 кг
- Шампиньоны – 0,5 кг
- Сладкий перец – 0,25 кг
- Сыр – 0,2 кг
- Лепестки миндальные – 4 ст. л.
- Молотые сухари – 4 ст. л.
- Ветка тимьяна – 4 г.
- Паприка, специи – 1 ч.л.
- Перец – по предпочтениям
- Соль – по предпочтениям
- Уксус бальзамический – 2 ст. л.
- Масло оливковое – 5 ст. л.
Этапы приготовления:
- Сначала необходимо срезать ножки, а шляпки оставить в целом виде. Нижнюю часть лесного продукта нужно мелко порубить с 2-3 верхушками шампиньона.
- Далее следует добавление консервированного перца, порезанного на небольшие кубики и смешанного с лесными продуктами, миндалем, сыром и специями. Нужно посолить и поперчить.
- Добавляем оливковое масло и перемешиваем.
- Получается фарш. Берем шляпку и заполняем ее приготовленной массой, присыпаем тимьяном.
- Используем противни или формы для запекания, куда укладываем получившиеся изделия.
- Смешиваем часть сыра с сухарями, присыпаем получившейся массой лесные продукты и убираем запекаться при температуре около 210 градусов. Держим в духовке на протяжении 25 минут до момента, когда проявится золотистый оттенок.
- Не забываем добавление бальзамического уксуса и присыпание сыром.
Полента с портобелло
Быстрый, вкусный рецепт. Необходимые ингредиенты:
- Полента «Ярмарка» -1 ст.
- Портобелло – 3 шт.
- Моцарелла – 1-2 шарика.
- Помидоры черри – 4-5 шт.
- Сливочное масло – 50-60 г.
- Пармезан – горсточка.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – по предпочтениям
Этапы приготовления:
- Полента должна быть залита водой, лучше использовать толстостенную кастрюлю. Перемешиваем, вливаем подсоленный кипяток (один литр), варим на небольшом огоньке. Не забываем помешивать.
- На данном этапе приготовления необходимо добавление сливочного масла и сыра. Они должны быть выложены в керамической форме, смазанной тонким слоем масла.
- Переворачиваем емкость, полента должна быть нарезана в виде колец.
- Не забываем про добавление оливкового масла и обжариваем до румяных корочек.
- Обжариваем лесные продукты.
- Отдельным образом обжариваем помидорки.
- Выкладываем в виде башенки поленту, лесные продукты, моцареллу, помидорки. Рядом должна быть выложена полента, присыпанная сыром. Температура духовки – около 200 градусов, время приготовления примерно 15 мин.
Таким образом, портобелло содержит огромное количество полезных микроэлементов, минералов, витаминов и свойств, но с дикими представителями стоит быть осторожнее. Блюда получаются очень вкусные и ароматные. Вид имеет занимательный внешний облик.
Грибы портобелло
Гриб портобелло представляет собой сорт шампиньона, для которого характерна крупная (до 15 см), раскрывшаяся шляпка. Благодаря этим особенностям, мякоть гриба достаточно мясистая и плотная по структуре, напоминающая мясо. Блюда из гриба портобелло очень ароматны.
Интересно! Ранее, сорт считался не пригодным для употребления в пищу, и лишь в 1980-х годах гриб получил интересное название, которое его популяризовало. Сегодня, портобелло самый востребованный гриб на европейской кухне.
В дикой природе гриб портобелло можно встретить на открытых оврагах, любит он и местность, раскинувшуюся вдоль дорог. Вследствие не столь большой известности, найти гриб портобелло на рынке или супермаркете будет сложно. Обычно, таким продуктом располагают отделы деликатесов специализированных магазинов. Стоит этот вид в 4 раза дороже шампиньонов.
Любопытно! Раньше, портобелло называли кримино. А еще за ним закрепилось название «мясо вегетарианцев».
Состав
Гриб портобелло ценен, благодаря высокому содержанию белка и углеводов. Помимо этого, он содержит клетчатку, витамины (В4, В9, РР), минералы (Zn, Se, Fe, P, Na, Ca, K), незаменимые аминокислоты (треонин, аргинин, изолейцин), омега-6 жирные кислоты.
Польза
Грибы портобелло оказывают положительное влияние на организм в случае:
- Сердечно-сосудистых заболеваний (вследствие действия комплекса витаминов, аминокислот и минеральных веществ);
- Переутомления, мигрени, головной боли (благодаря находящемуся в составе рибофлавину и тиамину);
- Проблем с кожей, волосами, ногтями (за счет широкого спектра минералов);
- Проблем с пищеварением (за эту функцию отвечает клетчатка);
- Заболеваний желудка;
- Гепатита;
- Накопления шлаков.
Любопытно! Употребление смоченного лимонным соусом гриба портобелло, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
Как готовить и подавать
Гриб этого вида употребляют в отварном, жаренном, тушенном, запеченном или маринованном виде. Из портобелло готовят супы, соусы. Для этой цели используют только шляпки, так как ножки грубоватые и волокнистые. Шляпки ножом отделяют от ножек, затем нарезают или готовят целиком. Также гриб добавляют в салаты, омлеты, рагу, пиццу, жульен, запеканки.
В Европе, популярны шницели из портобелло и запеченные шляпки с овощами и сыром. Этот вид гриба хорошо сочетается с молочными продуктами, другими видами грибов (шампиньоны, опята), овощами (авокадо, помидор, перец), зеленью (салат, руккола). В кулинарии следует избегать комбинации портобелло и белых сортов рыбы или соуса из томатов.
Наибольше, вкус портобелло раскрывается при жарке на сковороде или гриле. Жарить гриб лучше шляпкой вниз.
Совет! Портобелло быстро впитывает влагу, что сказывается на вкусовых качествах и аромате. Для сохранения этих показателей гриб не нужно промывать проточной водой. Подготовка продукта включает лишь механическое очищение от загрязнений. Отваривать гриб необходимо в минимальном количестве воды на протяжении 15 минут.
Как выбирать
При выборе гриба, в первую очередь, необходимо обращать внимание на цвет шляпки. У свежего продукта она имеет светло-коричневый оттенок. С увеличением срока хранения, шляпка темнеет, это касается и области под ней, что сопровождается появлением рыжеватых пятен
С увеличением срока хранения, шляпка темнеет, это касается и области под ней, что сопровождается появлением рыжеватых пятен.
Наилучшим вариантом для готовки будут грибы с плоской, полностью раскрытой шляпкой, диаметром 10-15 см. Не покупайте мелкие грибы, именно из-за них готовое блюдо может иметь слабый аромат. Остерегайтесь подделки, так как за портобелло часто выдают обычные шампиньоны.
Внимание! Приобретайте грибы исключительно в магазинах, так как самостоятельный сбор может привести к пищевому отравлению. Грибы портобелло легко спутать с поганкой или светлым мухомором
Хранение
Свежие грибы портобелло необходимо хранить в холодильнике. Предварительно, каждый гриб нужно обернуть влажным полотенцем и сложить в пакет из бумаги. В таком виде продукт будет годен 3-7 дней. Портобелло можно также придать заморозке (температурный режим не выше -18°С).
Описание
Эта разновидность шампиньонов получила свое экзотическое название только в 1980 г. Его придумали специально, чтобы популизировать данный гриб. Из-за вкусовых качеств его стали выращивать искусственно по всему миру. Натуральные грибы портобелло встречаются редко и купить их можно только в специализированных магазинах.
Описание внешнего вида:
- большая шляпка (до 15-17 см в раскрытом состоянии);
- структура плотная и мясистая;
- ножка до 20-28 см в высоту;
- форма ножки цилиндрическая;
- ярко выраженный грибной аромат;
- цвет шляпки бурый или коричневый;
- пластинки тонкие, светлые и частые.
Шляпка открывается полностью, в результате чего с ее нижней поверхности испаряется много влаги и структура тела становится однородной, без волокон и плотной. Молодые грибы портобелло имеют чуть розоватую мякоть, которая с возрастом становится светло-бежевой.
Agaricus (грибы шампиньоны, к которым относится и портобелло) имеют несколько видов, одни из которых выращивают искусственно, а другие растут в естественных условиях. К ним относятся такие виды грибов:
- шампиньон обыкновенный;
- ш. полевой;
- ш. Бернарда;
- ш. двукольцевой;
- ш. луговой;
- ш. кривой;
- ш. пролесковый.
Шампиньон лесной обыкновенный
Представители вида имеют средние размеры, появляются первые представители в конце мая и растут до конца октября. Шляпка чешуйчатая, бархатистая (13-15 см). Высота ножки достигает 11 см. Она бежевая, с характерным кольцом посредине.
Мякоть однородная, при надрезе становится розовой. Пластинки под шляпкой располагаются плотно и имеют розоватый оттенок, который у старых особей становится бледно-коричневым.
Шампиньон двукольцевой
Для грибов характерна загнутая шляпка
Двукольцевой или двуспоровый шампиньон относится к виду, который культивируют во многих странах. На земле без травы он встречается нечасто, обычно произрастает на открытых местах, газонах, пастбищах, огородах (в общем на окультуренной почве). Для него характерна загнутая по краям шляпка. У молодого гриба она почти белая, а у старого коричневая.
Ножка цилиндрическая и плотная, утолщенная к основанию. Пластинки с обратной стороны шляпки нежно-розовые. Мякоть отличается особой сочностью. Ножка приобретает фиолетовый оттенок с возрастом. Ее высота достигает 10 см и диаметр до 1-3 см. Под шляпкой находится образование в виде кольца.
Шампиньон кривой
Второе название вида – шампиньон отчетливоклубеньковый. Имеет интересную ножку – она изогнута как ручка зонтика и несколько утолщенная внизу. Шляпка 13-14 см в диаметре. Ее форма колокольчика, со временем превращается в плоскую, с маленькой выпуклостью в центре. При надавливании или же в местах повреждения, и ножка и шляпка желтеют.
Пластинки под шляпкой располагаются свободно. Они белые у молодого организма и черные у взрослого.
Шампиньон Бернарда
Имеет яркий аромат и красивую внешность. Чешуйчатая шляпка бежевого цвета, выгнутая кверху служит его украшением. Она располагается на высокой цилиндрической ножке (до 15 см), на которой есть тонкое светлое однослойное кольцо.
По шляпкой расположены пластинки, частые и светлые. Мякоть с характерным лесным запахом, плотная и однородная.
Несъедобные виды
Перед сбором лесного урожая важно узнать, какие виды съедобные, а какие ядовитые. Существуют двойники среди других видов и среди шампиньонов
К ядовитым двойникам относятся:
- шампиньон плоскошляпый;
- ш. чешуйчатый темный (пестрый);
- ш. рыжеющий, или желтокожий.
У несъедобных менее плотная ножка, на срезе она желто-оранжевого цвета. Особенностью является запах йода или карболовой кислоты. В процессе варки он становится явным и служит тревожным сигналом.
Вред и противопоказания к употреблению грибов портобелло
Шампиньон двуспоровый активно используется в сотнях блюд, поэтому его съедобность не подлежит сомнению. Благодаря характерному виду и местам произрастания гриб тяжело спутать с ядовитыми видами. Кроме того, вырастить его самостоятельно довольно легко, это можно сделать даже в домашних условиях. Но некоторые противопоказания к портобелло все же стоит иметь в виду.
Последствия злоупотребления грибами портобелло:
Диарея и расстройство желудка. Подобные симптомы могут указывать не только на отравление грибами, которые были собраны в загрязненной промышленными отходами местности. Портобелло содержат крайне много железа, поэтому его чрезмерное единоразовое попадание в организм способно привести к неприятным последствиям.
Отравление фосфором. Данный микроэлемент также в избытке производится шампиньонами. Его необходимая суточная доза достигает около 700 мг. Превышение этой цифры может повлечь отложение микроэлемента в тканях и органах, что затруднит их адекватное функционирование. Так как количество фосфора в каждом выросшем грибе колеблется, будьте осторожны и не употребляйте более 400 г грибов в день. Интересный факт об отравлении фосфором заключается в том, что мороженое также может быть его источником. Поедание более 2 кг десерта за раз рискует стать токсичным и приведет к госпитализации.
Дефицит меди. Регулярное использование грибов снабдит вас достаточным количеством цинка, но может привести к недостатку меди, усвоению которой препятствует упомянутый металл.
Тяжесть, боли в желудке и кишечнике. Клетчатка, безусловно, является крайне полезным компонентом пищи. Однако, если вы употребляете ее не часто, желудочно-кишечный тракт нужно приучать к перевариванию грубой пищи постепенно. В обратном случае может возникнуть чувство дискомфорта, вздутия, изжога, запор.
Абсолютные противопоказания к применению грибов портобелло:
Возрастные ограничения. Грибы являются тяжелым и долго переваривающимся продуктом, содержащим много макроэлементов и склонным к их накоплению из посторонних источников. Поэтому портобелло не рекомендуется есть беременным женщинам и кормящим матерям, детям до 5 лет и пожилым людям, особенно тем, у кого есть серьезные заболевания.
Взаимодействие с лекарствами. В силу содержания биологически активных веществ грибы могут влиять на усвоение и метод действия некоторых лекарств. Особенно это касается экземпляров, которые вы собрали самостоятельно, так как проконтролировать их химический состав крайне тяжело. Заранее удостоверьтесь в том, что ваш врач разрешает употреблять блюда с грибами во время лечения.
Самодельные наборы для выращивания грибов
Один из наименее дорогих методов выращивания и сбора собственных грибов в вашем доме — это инвестировать в один или несколько наборов для выращивания грибов. Есть много брендов на выбор, и каждый комплект может быть разным по содержанию, но вы обнаружите, что они обычно бывают одного и того же типа конфигурации, независимо от бренда. В комплект, вероятно, войдут следующие вещи:
- Сумка для компоста, которая способствует росту инокулированных грибов.
- Ящик для выращивания: это часто ящик, в который также поступают ингредиенты для выращивания грибов.
- Органический торфяной мох
- Инструкция по эксплуатации.
Набор для домашней культуры — самый простой метод, так как для многих наборов сначала нужно добавить немного воды. Примерно через семь недель у вас могут быть грибы, готовые к уборке. Конечно, существуют домашние наборы для выращивания белых грибов, грибов портабеллы, грибов мореля и грибов шиитаке и других.
С доморощенным комплектом есть несколько важных правил, которым вы должны следовать:
- Добавьте дренажные точки в нижнюю часть ростовой камеры. Вы можете сделать это легко с помощью отвертки или карандаша.
- Компост должен быть размещен на дне растущего ящика и разложен.
- Добавьте торфяной мох сверху.
После того, как вы все настроили, вы можете наполнить бутылку с водой пресной водой, поставить бутылку на туман и просто добавить легкий поток воды на верх торфа. Вам нужно будет хранить его в теплом, влажном месте, чтобы вырастить грибы из вашего домашнего набора для выращивания. Также необходимо будет поддерживать влажность комплекта.
