Как приготовить сайду вкусно

Обжаривание

Для того чтобы получить хрустящее рыбное филе путем обжаривания, понадобится сковорода. Использование решетки для гриля может привести к тому, что нежное мясо сайды начнет разваливаться. Тонкий слой оливкового масла на сковороде предотвращает прилипание филе. Приправы в виде паприки, чесночного и лукового порошка, молотого черного перца или лимонной цедры сделают вкус рыбы более выразительным. Помните, что измельченные травы и толстые слои приправ будут гореть в сковороде. Для того чтобы обеспечить рыбному филе хрустящую корочку, обжаривать нужно поочередно с двух сторон.

Что вкусного приготовить из сайды

Блюда из нее низкокалорийны, но, при этом, питательны и сытны. Это идеальный продукт для тех, кто хочет похудеть или восстанавливается после тяжелой болезни. Чаще всего готовят рыбу в мультиварке, на сковороде или в духовке.

Сайда в духовке

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусно. Особые нотки обеспечивает предварительное маринование. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• сайда филе – 300 гр.;
• помидоры свежие – 200 гр.;
• соев.соус – 2 ложки;
• лимон.сок – 2 ложки;
• соль и щепотка орегано;
• кусочек тв.сыра.

Как приготовить сайду в духовке

Филе промыть, просушить. Смешать сок, соус, соль и орегано. Залить смесью рыбу, оставить на 25-30 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Выложить в нее филе. Сверху распределить нарезанные дольками помидоры, все посыпать тертым сыром и запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке на протяжении получаса. Дать немного постоять и можно подавать.

Совет!

Можно запечь сайду по этому рецепту порционно, разложив ее по глиняным горшочкам.

Жареная сайда на сковороде

Приготовленная по этому рецепту сайда – настоящий шедевр кулинарии. А весь секрет в оригинальной панировке. Благодаря ей сок из рыбы не выйдет, а останется внутри. В результате сверху получится хрустящее, а внутри сочное и нежное.

Ингредиенты:

• сайда кусочки или филе – 300-400 гр.;
• овсяные хлопья – стакан;
• паприка, соль и черн.перец по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу промыть, просушить, нарезать порционными кусочками. Овсянку перемолоть в блендере или в кофемолке, добавить в нее соль и специи. Сковороду смазать растительным маслом, разогреть.

Каждый кусочек обмакнуть в панировке и обжарить с двух сторон на среднем огне. Готово! Можно подавать на стол. Но можно довести блюдо до совершенства. Для этого надо мелко нарезать пучок свежей петрушки. Протомить ее пару минут в сотейнике с добавлением сливочного масла и несколькими каплями лимонного сока. Если полить теплую рыбу полученной смесью, она приобретет изысканный вкус и очень тонкий аромат.

Сайда в мультиварке

Отличный вариант рыбного блюда, которое подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты:

• сайда – 1 кг.;
• большая луковица;
• пара морковок;
• ложка соев.соуса;
• ложка горчицы;
• две ложки сметаны;
• раст.масло;
• соль по вкусу.

Как приготовить

Чашу мультиварки смазать маслом. Рыбу очистить, помыть, просушить, нарезать кусочками.

Лук нарезать полукольцами, морковь крупно натереть. Овощи протомить в мультиварке в режиме «Выпечка» до мягкости, добавить соль, соус, сметану и горчицу. Готовить в том же режиме 15 минут. После выложить на «подушку» рыбу. Закрыть крышку и готовить 25-30 минут. После дать немного постоять. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Не проходите мимо сайды, лежащей на прилавке магазина. Теперь вы знаете, как ее готовить. Осталось лишь порадовать семью вкусной и полезной пищей. Приятного аппетита.

Сказать спасибо автору! (2)

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

На пару в мультиварке

Такой способ приготовления является оптимальным с точки зрения сохранения витаминов и питательных веществ, а значит и полезных свойств. Именно так приготовить сайду рекомендуют педиатры маленьким детям, если у них нет аллергии.

Нам понадобится:

• рыба – 500 гр.;
• соль, перец по вкусу;
• пара веточек свежей зелени;
• сок лимона;
• пара листочков лавра и 3-4 горошины душистого перца.

Нарежьте филе сайды или тушку на порционные кусочки, посолите и поперчите. Если готовите ребенку, то перец лучше не использовать. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.

В мультиварку налейте горячую воду, бросьте в нее горошинки перца и лавровые листки – это придаст готовой рыбке нежный аромат. На решетку выложите подготовленные кусочки. Посыпьте их зеленью. Готовить на пару рыбу нужно 15-25 минут, в зависимости от размера порции.

Как часто Вы употребляете рыбу?

• Раз в неделю 56%, 1236 голосов 1236 голосов 56%

  1236 голосов — 56% из всех голосов

• Раз в месяц 28%, 605 голосов

  605 голосов 28%

  605 голосов — 28% из всех голосов

• Каждый день 12%, 255 голосов

  255 голосов 12%

  255 голосов — 12% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 92 голоса

  92 голоса 4%

  92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

• Раз в неделю 56%, 1236 голосов 1236 голосов 56%

  1236 голосов — 56% из всех голосов

• Раз в месяц 28%, 605 голосов

  605 голосов 28%

  605 голосов — 28% из всех голосов

• Каждый день 12%, 255 голосов

  255 голосов 12%

  255 голосов — 12% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 92 голоса

  92 голоса 4%

  92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Какие способы приготовления лучше выбрать?

Все существующие рецепты приготовления блюд из сайды ориентированы на максимально бережную термическую обработку. Свежемороженую рыбу нужно предварительно опустить в холодную воду и оставить для оттаивания. Приготовить вкусно купленную тушку поможет правильный выбор рецепта. Среди наиболее актуальных вариантов можно отметить:

• филе в кляре;
• стейк;
• рыбные котлеты из фарша;
• блюда на пару;
• тушение;
• запекание (фаршированная тушка будет более сочной).

Опытные кулинары высоко ценят вкусовые свойства мяса тресковых пород и рекомендуют использовать его в качестве начинки для пирогов и кулебяк, создания зраз или салатов. В последнем варианте лучше применять консервы, произведённые промышленным способом.

Жареная сайда

Поскольку мякоть трески довольно сухая, оптимальным решением для сохранения её естественной влажности и сочности станет использование кляра или панировки. Так рыба, жаренная на сковороде, сможет сохранить свои вкусовые свойства без потерь. Сковорода с достаточно большим количеством масла разогревается. Подготавливается яичная смесь с солью, кусочки филе обваливаются в муке, обмакиваются в льезон, и обваливаются в панировочных сухарях.

При выборе этого способа приготовления можно сохранить максимальную сочность блюда и дополнительно получить хрустящую поджаристую корочку. При жарке в кляре кусочки сайды в тесте окунаются в подготовленный и тщательно прогретый фритюр. Поджаренную рыбу выкладывают на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Тушение как способ сохранить сочность

Суховатую, лишённую значительного запаса жира сайду можно сделать сочнее, если потушить её на плите в сотейнике или приготовить в мультиварке. А вот варить лучше потрошёные тушки на кости: так бульон получится более насыщенным. Идеальным диетическим блюдом считается сайда, припущенная с овощами. Рыбу помещают на сковороду с небольшим объёмом масла, дополняют овощным гарниром (лучше брать кабачки, баклажаны, горошек).

Дополнить и насытить его новыми оттенками можно, добавляя травы и специи. Если сайда готовится без соли, её можно сдобрить соевым соусом или лимонным соком, в сковороду добавить эстрагон или петрушку, а также многие другие виды пряностей. При использовании пароварки кусочки филе перекладывают петрушкой и кинзой, выдерживают до того момента, как мясо утратит прозрачность и станет плотным.

Солёная сайда

Настоящий деликатес – солёная сайда — даже в домашних условиях позволяет получить прекрасный продукт для употребления с овощными гарнирами, картофельным пюре. Готовится он быстро и просто. Можно засолить нарезанное пластинками филе прямо в стеклянной банке или керамической посуде. Рыба укладывается плотно, слоями, заливается маслом со специями. Под гнётом продукт должен пробыть 12 часов, ещё столько же — в камере холодильника.

Выбирая сухой способ засолки, стоит пересыпать её крупицами соли, дополнять травами, перцем, лавровым листом по вкусу. Цельную тушку можно обернуть пищевой плёнкой, хранить в холодном месте. Спустя трое суток блюдо готово к употреблению.

Советы по ловле

Во-первых, нужно запомнить главное – не ловите рыбу в период ее нереста, когда она обитает на глубине приблизительно в 40 метров. Подобные действия приводят к снижению популяции, а значит в последующие годы улов будет только ухудшаться.

Бывает и такое: Как клюет на дубне

Дабы ваша рыбалка всегда была успешной, нужно знать несколько советов:

1. Лучше всего сайда клюет на глубине, а поймать ее на мелководье с берега можно только в том случае, если стая этих хищников погналась за мелкой рыбешкой.
2. Используйте во время рыбалки пилкеры – они значительно увеличивают вероятность клева.
3. Сайда сопротивляется не хуже лосося, а потому выбор снастей должен пасть на дорогие и прочные – особи свыше 10 кг легко справляются с дешевыми снастями.
4. Для наживки используется филе мелких рыбешек или их целые тушки. Главное хорошо прикрепить их к крючку, иначе этот морской хищник с легкостью оторвет мясо и уплывет.

Подборка лучших рецептов приготовления сайды

Рецепт №1: Суп из сайды с картошки

• 400 г картофеля;
• лук репчатый;
• красный сладкий перец 2 шт.;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 500 г квашеной капусты;
• 1 л куриного бульона;
• 400 г филе сайды;
• ½ ч. л тмина;
• 2 ст. л лимонного сока;
• 150 мл сметаны;
• пучок укропа;
• перец и соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление супа из рыбы сайды:

Лук нашинковать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Почищенный картофель нарезать кружочками. Припустить в растительном масле перец и лук. Измельчить квашеную капусту. Добавить её с картошкой к перцу и луку. Всё это посолить, поперчить и приправить тмином.

Залить куриным бульоном, варить 15 минут для приготовления. Вымытое рыбное филе поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона. Отправить сайду в суп и проварите 6 часов на слабом огне. Мелко нарубленный укроп смешать со сметаной. Посолить. Суп за желанием можно приправить специями и добавить приготовленную сметану.

Рецепт №2: Сайда в духовке с помидорами

Ингредиенты для приготовления:

• 400 г филе сайды;
• 2 ч. л сока лимона;
• 1 ст. л острого соевого соуса;
• 150 г помидор;
• 1 ч. л оливкового масла;
• 60 г сыра моццареллы;
• 1/3 ч. л орегано;
• перец и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление запеченной сайды с помидорами в духовке:

Рыбу необходимо заранее замариновать. Смешайте лимонный сок и соевый соус. Замаринуйте в нём филе. Посыпьте орегано. Ошпаренные помидоры очистите от кожицы и нарежьте дольками.

Выложите маринованную сайду в формочку. Сверху положите помидоры и посыпьте тертым сыром. Сайда в духовке запекается при температуре 220С 10 минут.

Рецепт №3: Жареная сайда на сковороде с картофелем

Ингредиенты для приготовления:

• 600 г филе сайды;
• 800 г картофеля;
• 2 шт. репчатого лука;
• 3 ст. л топленого масла;
• 200 г сливок;
• 1 стакан овощного бульона;
• соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление сайды с картошкой на сковороде:

Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками. Очистить лук и нарежьте тонкими дольками. Налить в сковороду 2 ст. л масла и обжарить слегка в нем овощи. Приправить и влить бульон и сливки. Тушить овощи до готовности.

Посоленное и поперченное филе, панируйте в муке и обжарьте до готовности на сковороде. Перед подачей посыпать блюдо зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить сайду.

Сайда в духовке: Видео рецепт

Сайда — доступная промысловая рыба семейства тресковых, имеющая высокую пищевую ценность. Сайду любят за ее насыщенный рыбный вкус и аромат. Среди гурманов даже бытует мнение, что тот, кто не пробовал сайду, не знаком с истинным вкусом рыбы. Еще одной особенностью этого продукта является его универсальность. Сайда прекрасно сочетается с любыми ингредиентами, а также ее можно приготовить любым способом. Особенно в кулинарии ценится сайда, запеченная в духовке с овощами.

Минтай со свеклой под сметанным соусом

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Минтай — самая бюджетная, недорогая, доступная рыба и очень даже вкусная. Люблю минтай в жареном виде. А ещe, как оказалось, очень вкусно запечь его со свеклой под сметанно-укропным соусом, да под сырной шубкой. Покажу и расскажу в этом рецепте, как разделать минтая на филе. Нет, конечно, можно купить готовое филе, но всe зависит от широты Вашей души, а если конкретнее, то вопрос в цене. Зачем покупать готовое филе за 150 руб., когда можно разделать тушку минтая за 80 руб. за кг, получается в два раза дешевле, а делов-то – раз плюнуть!)) Получилось вполне самодостаточное, полноценное (можно сказать, полезное) блюдо, никаких гарниров сюда не нужно, свекла для меня была отличным гарниром!

Рекомендации при выборе сайды

Перед тем, как приобрести сайду, стоит обратить на такие важные аспекты:

1. Откуда именно привезли данную рыбу, так как сайда способна накапливать в себе ртуть.
2. Свежая сайда должна быть без постороннего неприятного запаха, с естественным блеском и упругая на ощупь.
3. Замороженная сайда не должна быть в большом количестве льда.
4. Если рыба продается слишком далеко от места вылова, то лучше приобрести ее в замороженном или консервированном виде.
5. Если рыба в свежем виде, то ее жаберные крышки должны быть плотно прижаты к голове.
6. Глаза у сайды должны быть прозрачными, блестящими, без крови.
7. Если сайда замороженная, то она должна быть без желтых пятен и не обветренной на вид.

Как хранить сайду дома.

• После приобретения сайды в свежем виде можно хранить ее не в холодильнике максимум 4-х часов.
• Хранить рыбу в холодильнике на льду можно не больше 3-4 дней.
• В морозильной камере безопасно хранить сайду не больше восьми месяцев.
• Замороженную сайду не рекомендуется повторно помещать в морозильную камеру.

Советы и рекомендации

Такая морская рыба, как кефаль, содержит в себе большое количество витаминов и минеральных веществ

Поэтому важно прислушаться к следующим рекомендациям, которые помогут сохранить всю ее пищевую ценность:

• Для приготовления лучше брать только свежую рыбу, так как заморозка сказывается не только на полезных свойствах, но и структуре мяса.
• Если так получилось, чтобы рыба была заморожена, необходимо размораживать ее постепенно естественным образом, а не опускать в воду.
• Если не получается купить свежую рыбу, лучше взять чистое филе, которое прошло глубокую заморозку.
• Во время чистки рыбной тушки обязательно следует удалить черную пленку, которая покрывает внутреннюю часть брюшка. Иначе готовое блюдо может немного горчить.
• Чистить чешую необходимо против ее роста, то есть от хвоста к голове. Чтобы упростить процесс чистки, тушку можно залить кипятком и оставить на полчаса.
• Вкусовые качества кефали отлично раскрывают итальянские травы с разным набором компонентов, которые продаются во всех магазинах.
• Оригинальную смесь можно приготовить самостоятельно из свежей зелени. Для этого нужно хорошо измельчить и смешать петрушку, тимьян, укроп, базилик и чеснок.
• Идеальным вариантом начинки и фаршировки кефали считаются цитрусовые, свежие помидоры, чеснок и такие специи, как паприка и черный молотый перец.

Кефаль запекается довольно быстро – около 20-30 минут. Чтобы рыба не подгорела и не высохла в духовом шкафу, рекомендуется каждые 15 минут открывать дверцу и проверять ее готовность. В заключение еще один вариант приготовления кефали в духовке в рукаве.

Рубрика: Блюда из рыбы | Метки: Рыба |

Как быстро запечь красную рыбу в духовке с прованскими травами

Когда не хочется стоять у плиты и изобретать сложные блюда, следует вспомнить о беспроигрышном варианте — запеченных стейках из красной рыбы. Орудовать ножом придется всего лишь 5 минут, а для дальнейших этапов «маринования и запекания» не потребуется ваше безотлучное бдительное присутствие.

Ингредиенты рецепта:

• красная рыба — 1 кг.
• оливковое масло
• прованские травы
• приправа для рыбы
• соль — 0,5 чайная ложка
• лимон — 1/2 штуки.

Из тушки серебристого лосося можно приготовить разнообразные вкусности, но запекание в духовке остается самым распространенным технологическим приемом.

Красную рыбу моют тщательно, чешую оставляют, нарезают кусками, ориентируясь на толщину в 2 см, поливают оливковым маслом.

Кусочки переворачивают, чтобы они хорошо пропитались. Бытует мнение, что красной рыбе «противопоказаны» дополнительные жиры, оливковое масло при запекании придаст мякоти дивный аромат.

Поливают красную рыбу лимонным соком.

Добавляют сухие приправы. Заготовку ставят в холодильник на 2-3 часа, можно оставить ее на полочке и до следующего утра. Нужно помнить, что любые приправы при запекании потемнеют.

Если вам нужна красно-золотистая поверхность стейка, придется ограничиться только лимонным соком и оливковым маслом. Если же вас не смущают темные крошки-точки на рыбных кусочках, можно смело использовать душистые приправы.

Маринованные куски перекладывают в форму для запекания, смазывать форму не нужно. Выделившийся жир не позволит рыбным кускам «приклеиться» к керамическому дну.

Запекают красную рыбу в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Чтобы получить мягкие сочные кусочки, форму следует накрыть фольгой.

Готовые стейки из лосося сразу перекладывают на тарелку, так как при остывании рыбная мякоть может впитать скопившийся на дне формы жир.
Запеченную красную рыбу в духовке подают с лимонными дольками, капельки лимонного сока подчеркивают особый вкус.

Придется кстати и россыпь маринованных маслин, крупные можно разрезать на половинки, а из мелких — выложить «ожерелье».

Подавать можно как в холодном, так и горячем виде — это дело личного вкуса.

Рыба под маринадом в мультиварке

Рыба под маринадом, приготовленная в мультиварке, подойдет для легкого, но сытного ужина. Рецепт этот универсален, так как любая рыба будет в нем сочной и нежной на вкус. В качестве гарнира отлично подойдет рассыпчатый рис или картофельное пюре, сдобренное сливочным маслицем.

Ингредиенты:

• рыба — 450 г;
• консервированные томаты в собственном соку — 350 г;
• 1 морковь;
• 1 лук репчатый;
• масло растительное — 7 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу разделать, снять кожу, убрать кости и разрезать куски.
2. Рыбные кусочки посолить, поперчить и уложить в корзину для приготовления на пару.
3. В чашу мультиварки налить воду и поместить в нее корзину.
4. Выбрать функцию «На пару», установить время 10 минут.
5. Морковь почистить и натереть, используя крупную терку.
6. Луковицу почистить и тонко нашинковать полукольцами.
7. По окончанию программы отставить в сторону форму с рыбой и слить воду.
8. На дно чаши налить масло и заложить подготовленные овощи.
9. Выставить программу «Жарка», пассировать овощи до золотистого цвета на протяжении 6 минут.
10. К заготовке из овощей положить кусочки рыбы.
11. С консервированных томатов снять кожу, используя погружной блендер, перемолоть их до состояния пюре и добавить в чашу мультиварки к остальным продуктам.
12. Добавить перец и соль по вкусу. Установить функцию «Тушение» на 50 минут.
13. На порционную тарелку выложить кусочек рыбы и обильно полить его маринадом.

Подавать блюдо с мелко нашинкованной свежей зеленью.

Советы по приготовлению

Размороженную сайду надо очистить. Для этого острым ножом или рыбочисткой удаляется чешуя, затем отделяется голова, удаляются плавники. Сайда живет до 30 лет, но в продажу старая по возрасту рыба попадает редко, поэтому кожицу можно не удалять, разве что нужно только филе.

Если просто пожарить сайду на сковороде, она получится сухая и безвкусная. Потому лучше предварительно ее мариновать.

Очень вкусной получается тушеная с овощами рыба. Достаточно лука и моркови. Но можно обойтись и без них, сделав «подушку» из лавровых листьев. А если добавить в блюдо немного белого вина, то и вовсе будет потрясающий результат.

Можно приготовить сайду на пару, предварительно натерев ее солью и специями, а то будет слишком уж пресная.

Для салатов и бутербродов можно купить консерву из сайды. Только следует внимательно изучить информацию на упаковке и убедиться, что кроме самой рыбы, соли и перца других добавок в ней не содержится. Хорошая консервированная сайда имеет легкий солоноватый привкус, а потому идеально сочетается с батоном и сливочным маслом. Бутерброд получается порой вкуснее, чем с красной икрой. Из консервы можно сварить и легкий супчик. Конечно, из свежей рыбы он получится более вкусным, но придется немного повозиться, очищая ее от костей.

Очень сытными и ароматными получаются котлеты из сайды. Чтобы они были пышные и не «опали» после готовки, следует добавить в приготовленный фарш холодное взбитое яйцо или одну натертую на мелкой терке картофелину.

Тушение

Еще один диетический вариант блюда из сайды – тушеная с овощами.

Нам понадобится:

• филе сайды – 500-700 гр.;
• лук – 1-2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 3-4 шт. (можно заменить 2-3 ложками томатной пасты);
• соль и перец по вкусу;
• зелень свежая или сушеные прованские травы;
• масло растительное – 3-4 ст. ложки.

Лук и морковь очистите, нарежьте мелким кубиком. На разогретую сковороду влейте масло и положите лук. Когда он станет прозрачным, добавьте морковь. Протушите 3-4 минуты, потом добавьте нарезанные кубиком перец и томаты. Посолите и поперчите, добавьте 0,5 чайной ложки прованских трав, потушите еще 3-4 минуты и отправьте к овощам нарезанное полосками по 3 см. рыбное филе. Тушить без крышки около 10 минут. Готовое блюдо можно посыпать любой зеленью.

Самый простой рецепт: рыба с лимоном и луком, запечённая в фольге

Если вы не настроены на сложные кулинарные эксперименты, то ниже для вас приведён самый простой рецепт запекания рыбки с лимоном и луком в фольге.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Вот что нам понадобится для реализации такого рецепта в духовке:

• лимон — 1 шт.;
• карп — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• молотый перец чёрный.

Способ приготовления

По этому рецепту запечь карпа в фольге вам не составит особого труда. Всё делается просто. Но карп, запечённый в духовке целиком, выходит сочным, нежным и невероятно аппетитным.

1. Сразу же нужно заняться рыбкой. Карпа потребуется распотрошить. Жабры и внутренности вычистить. Плавники и хвост срезаются по желанию. Счистить чешую. Хорошо промыть тушку.
2. Смесью соли и молотого перца натереть рыбу. По всей тушке сделать глубокие надрезы поперёк. В каждый из таких «кармашков» вложить по 1 лимонной дольке. Очистить лук. Нарезать кольцами.
3. Выложить карпа на лист пищевой фольги. Присыпать луковыми кольцами. Полить оливковым маслом. Запечатать и отправить на 40 минут в духовку. Запекать при 180 градусах.
4. Готовую рыбу развернуть. Дать ей постоять в горячей духовке ещё 8-10 минут.

Готово! Рекомендуется подавать приготовленного в духовке карпа к столу сразу же, пока он не успел остыть.

Сайда с картошкой в духовке

Сайда с картошкой – это не только очень вкусное, но еще и очень сытное лакомство. В данном случае все компоненты помещают на противень слоями, а потом уже их заливают яично-молочной смесью. Можно поступить и по-другому: небольшие кусочки рыбы можно смешать с картошкой и прочими компонентами и все это запечь.

• картофель – 10 шт.;
• сайда – 1 кг;
• масло – 2 ст. ложки;
• молоко – 3/4 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Нарезанную кусочками рыбу посыпают солью и перцем.
2. Предварительно сваренный в кожуре картофель чистят и нарезают ломтиками.
3. В смазанную маслом форму помещают рыбу, потом слой картофеля.
4. Все это солят, заливают смесью из молока и яиц и отправляют в духовку.
5. При 180 ̊С запекают около 40 мин.
6. Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.

Полезные свойства сайды

Рыба сайда имеет высокую питательную ценность и, при правильном приготовлении, отличается нежным вкусом.

Сорт, несмотря на малое количество жиров, содержит высокую концентрацию таких полезных веществ, как:

• Белки;
• Незаменимые жирные аминокислоты;
• Фолиевая кислота;
• Витамины D, E, A.

Также сайда, как и другие ее морские «родственники», очень богата фосфором. Фосфор улучшает мозговую деятельность, благотворно влияет на память и состояние нервной системы, а также способствует укреплению костей, зубов, ногтей. Полезно употреблять эту рыбу не только в свежем, но и в консервированном виде: в консервах содержатся мелкие косточки, которые хорошо перевариваются, прекрасно усваиваются организмом и богаты кальцием.

Фолиевая кислота делает эту рыбу незаменимым продуктом в рационе беременных женщин и семейных пар, которые только планирую зачатие ребенка. Эксперты утверждают, что регулярное употребление морской нежирной рыбы в период беременности снижает вероятность возникновения серьезных пороков развития у плода, а также значительно улучшает общее самочувствие женщины.

Для того чтобы получить от продукта максимальную пользу, рекомендуется приобретать охлажденную или замороженную сайду. Целая рыба предпочтительнее, чем филе, так как филе бывает разного качества, иногда во время заморозки оно покрывается толстым слоем льда и теряет много полезных свойств. Котлеты и так называемые «палочки» покупать не стоит, потому что нельзя быть на сто процентов уверенным в качестве таких полуфабрикатов.

Вполне возможно, что в них содержится лишь 10−20% сайды, а остальная масса — минтай или хек. Недобросовестные производители часто пользуются тем, что вся морская рыба имеет примерно одинаковый вкус и проводят несанкционированные «эксперименты» на покупателях, варьируя состав полуфабрикатов по своему желанию. При этом надпись на упаковке не всегда соответствует реальному составу продукта.

Сайда богата ценными протеинами и практически не уступает в питательной ценности постной говядине. Это незаменимый продукт для тех, кто по состоянию здоровья не употребляет мясо или соблюдает религиозные посты. Также следует отметить, что протеины, которые содержатся в этом сорте, усваиваются организмом легче, чем белок говядины или свинины.

Блюда из сайды (так же, как из хека, треки, минтая) должны входить в обязательный рацион тех, кто страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, панкреатитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Детям можно есть эту рыбу начиная с восьми месяцев, в виде пюре или котлет, а также в супе. Но нужно помнить о том, что любые рыбные продукты могут быть сильными аллергенами или вызывать индивидуальную непереносимость.

Кахавай, запеченный в духовке с травами

Это блюдо отличается особым ароматом. Оно аппетитное, красивое и безусловно вкусное. Готовить его совсем несложно.

Вам понадобится:

• Австралийский лосось
• 1 шт. — красный перец Чили
• 2 зубчика — чеснока
• 2 чайных ложки — меда
• 3 столовых ложки — оливкового масла
• 2 лайма
• Свежий имбирь – небольшой кусочек
• Свежая зелень – по вкусу
• Чайная ложка — масла кунжута

Как приготовить:

1.  Сначала нужно тщательно промыть рыбу. От нее отделяют голову. Кстати, если вырезать жабры и обсушить голову, то из нее получится очень вкусный суп.

2. Тушке следует отстояться в теплом месте примерно 20 минут. Затем на ней делают надрезы крестиками до пяти сантиметров в длину с таким же интервалом. Если рыба при этом будет сухой, то у нее при готовке далее образуется хрустящая нежная корочка.

3. Теперь необходимо мелко натереть цедру лайма и выдавить из них сок.

4. Мелко режутся перец Чили, имбирь, чеснок, все перемешивают с оливковым маслом, можно добавить масло кунжута. Пропорции лайма и меда можно изменять по своему вкусу.

5. Составом, который получился, обмазывают рыбу. Кладут внутрь зелень. Можно также положить дольки лимона.

6. Далее стоит разогреть духовку до 180 градусов. Рыбу кладут на противень, запекают 40 минут. Время может быть продлено в зависимости от размеров тушки.

7. Для гарнира лучше всего подходят отварные овощи, жареный картофель, рис.

Приятного аппетита!

С лимоном

Сочная рыба, запеченная с луком и майонезом

Всего лишь за 50 минут, на вашем столе может оказаться полезное и легкое блюдо из рыбки с луком и майонезом. Такое кушанье прекрасно подходит, как для праздничного стола, так и для разнообразия привычного рациона вашей семьи.

Время готовки – 50 минут.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Филе рыбы (любой морской) – 500 гр.
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
• Сыр твердый – 70-100 гр.
• Майонез – 100 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень сушеная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим рыбку. Предварительно размораживаем филе, хорошенько промываем под струей воды и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

2. Далее, режем филе порционными кусками и приправляем солью, перцем и сушеной зеленью – старательно втираем специи в мясо.

3. Займемся луком. Две крупные луковицы очищаем от шелухи и режем произвольными кусочками.

4. Сыр натираем на средней либо крупной терке.

5. Формируем блюдо. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, а в это время смазываем форму маслом и выкладываем рыбу, кожицей вниз, посыпаем измельчённым луком и щедро промазываем каждый кусочек майонезом. Выпекаем 40 минут, а за 7-10 минут до готовности посыпаем сыром.

6. Нежную и сочную рыбу подаем к столу с гарниром из молодой картошки. Приятного аппетита!