Салат чука: любопытная водоросль и рецепты с ней. соус для салата чука

В чем польза водорослей для организма?

Польза салата чука для человеческого организма состоит в том, что он благоприятствует правильной работе всех органов. Кроме того, помогает избавиться человеку от некоторых недугов и неблагоприятных состояний, а именно:

• снижает показатели холестерина в крови;
• нормализует деятельность щитовидной железы;
• улучшает общее состояние при атеросклерозе;
• уменьшает риск инфаркта;
• улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы;
• повышает эффективность мозговой деятельности;
• повышает тонус;
• снимает усталость;
• снижает вес;
• понижает показатели сахара у диабетиков;
• нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта;
• выводит шлаки и токсины из организма;
• улучшает работу поджелудочной железы;
• способствует омоложению организма;
• очищает кровь;
• улучшает работу печени и почек.

Чука – это незаменимый источник протеинов, которые способствуют наращиванию мышечной массы. Продукт невероятно полезен для спортсменов, им рекомендуется ежедневно должны употреблять такие морепродукты. Водоросли часто включают во всевозможные диеты, ведь они хорошо утоляют голод, но при этом не дают человеку поправиться. Чука выводит из кишечника все вредные вещества. Рекордное содержание в водорослях аминокислот сделало чуку незаменимым продуктом для вегетарианцев.

Классический рецепт

Салат с Чукой, рецепт которого задействует минимальный набор ингредиентов, характеризуется достаточно пряным и острым привкусом за счет того, что в составе присутствует перец чили. Благодаря соусу вкусовые и ароматические свойства блюда становятся более насыщенными и приятными. При подаче к столу изделие можно дополнить кунжутными орешками.

Продукты питания, необходимые для приготовления салата с водорослями, описаны в следующем списке:

• винный уксус – 20 мл;
• водоросли морские – 300 г;
• корень сельдерея – 150 г;
• кунжут – 50 г;
• масло семян подсолнечника – 30 мл;
• мука – 12 г;
• перец чили – 20 г;
• соль, сахар, перец – по собственному усмотрению.

Винный уксус можно поменять на свежевыжатый сок лимона. Замена ингредиента не отразится на вкусовых качествах основного блюда.

Создание закуски на основе морских водорослей возможно при соблюдении следующих шагов:

1. Водоросли отварить в подкисленной и подсоленной воде, процедить, оставив немного бульона для изготовления соуса.
2. Воду добавить в бульон, поместить муку и довести массу до кипения.
3. Ввести масло растительное со специями, перец чили и немного уксуса.
4. Морковь очистить, нарезать вместе с сельдереем и приготовить по корейской рецептуре.
5. Массу залить приготовленным ранее горячим соусом и оставить на время для остывания.
6. Остывший и отжатый сельдерей перемешать с водорослями.
7. Поместить винный уксус либо лимонный сок с маслом в состав, посыпать кунжутом и подать к столу.

Ачик чучук по-средиземноморски

Салат ачик чучук пользуется популярностью и среди отдыхающих на испанском побережье Средиземноморья. Естественно, что узбекские кулинары, открывшие кафе в пляжных городках, привнесли в традиционный рецепт нотки местного колорита. Такой ачик чучук понравится тем, кто любит легкую кислинку в овощных салатах.

Ингредиенты:

• Томаты мясистые- 1 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Лимон – 1 ½ шт.
• Соль – по вкусу.
• Перчик чили красный маленький – 5 шт.

Приготовление:

Томаты нарезают слайсами, лук – тонкими полукольцами.

Лук заливают водой со льдом на полчаса, затем воду сливают, лук кладут для обсушивания на бумажные салфетки.

Перчики очищают от семян, плодоножек и нарезают тоненькими колечками.

В салатнице соединяют лук и томаты, сбрызгивают соком, выдавленным из лимона, присаливают и осторожно перемешивают, минут на пятнадцать ставят на холод и затем подают, украсив колечками острого перца

Состав водоросли

Это полезное растение с уникальным составом, куда входит йод, селен, медь, кальций, магний. Кроме того, он богат никотиновой кислотой, витаминами группы В, С, Е, А. В них содержится большое количество аминокислот, коллагена и омега-3 жирных кислот, вследствие чего они положительно влияют на организм и обладают лечебными свойствами.

Уникальность водорослей чука и польза:

• После его употребления становятся крепче кровеносные сосуды, восстанавливается функционирование сердца. Человек, решивший добавить в рацион этот продукт, снижает риск инфаркта;
• Он снижает уровень холестерина, восстанавливает организм, если есть атеросклероз;
• Водоросли помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Они способствуют чистке организма, выводя токсины и шлаки из него. После употребления блюд с чукой у пациентов отмечается усиление желчеотделения и улучшение работы поджелудочной железы;
• Восстанавливается работа щитовидной железы;
• Салат из водорослей чука способствует похудению и снижению уровня сахара в крови худеющего;
• Происходит омоложение организма с очищением крови и выделительной системы. Увеличивается трудоспособность и снижается чувство усталости.

Кроме того, салат чука зарядит спортсменов и людей, которые испытывают большие физические нагрузки белками для построения мышечной ткани. Польза и вред его зависит от индивидуальных особенностей человек. Некоторым людям этот продукт не подходит из-за аллергии или непереносимости.

Вместе с их употреблением снижается вероятность возникновения онкологии и быстрей заживляются ссадины на половых органах. Японцы считают, что водоросли можно использовать, как афродизиак. А салат чука поднимает мужское либидо, улучшает эрекцию и выносливость во время полового акта. Польза и вред её зависят от способа заморозки, места произрастания.

Готовим простой салат с Чукой

Для нашей страны морские водоросли не являются традиционной едой, поэтому многие люди не знают, как правильно выбрать качественный продукт и где его хранить, чтобы он не утратил свои полезные качества

Поскольку на российском рынке чука представлена в основном в замороженном виде, уделим особое внимание продукту в заморозке

При покупке водоросли нужно придерживаться следующих рекомендаций:

Приобретать следует продукт от известных производителей. Крупные поставщики морепродуктов стараются следить за качеством своей продукции

Необходимо обращать внимание на упаковку. Нельзя приобретать товар в поврежденной или очень потрепанной упаковке. Если нарушена герметичность, товар может быть испорчен

Также следует покупать продукт в прозрачной обертке. Такая упаковка дает возможность оценить внешний вид и количество товара. Проверять, сколько осталось до конца срока годности. Чука в заморозке хранится 366 дней. Не приобретать водоросли с большим содержанием льда или такие, которые слиплись в один ком. Лед и нераздельность частей указывают, что чука подвергалась повторной заморозке. Размораживание и замораживание во второй раз влияет на вкусовые качества и полезность продукта. Обратить внимание на окраску водоросли. Качественное морское растение не должно содержать черных точек. Нормальный цвет – светло-зеленый или малахитовый. Понюхать водоросли после распаковки. Чука не обладает ярким йодным ароматом. Она имеет невыраженный морской запах. Проверить вкусовые качества. Чука не должна быть жесткой и сухой. Она мягкая, сочная и немного хрустит при пережевывании

Если нарушена герметичность, товар может быть испорчен. Также следует покупать продукт в прозрачной обертке. Такая упаковка дает возможность оценить внешний вид и количество товара. Проверять, сколько осталось до конца срока годности. Чука в заморозке хранится 366 дней. Не приобретать водоросли с большим содержанием льда или такие, которые слиплись в один ком. Лед и нераздельность частей указывают, что чука подвергалась повторной заморозке. Размораживание и замораживание во второй раз влияет на вкусовые качества и полезность продукта

Обратить внимание на окраску водоросли. Качественное морское растение не должно содержать черных точек

Нормальный цвет – светло-зеленый или малахитовый. Понюхать водоросли после распаковки. Чука не обладает ярким йодным ароматом. Она имеет невыраженный морской запах. Проверить вкусовые качества. Чука не должна быть жесткой и сухой. Она мягкая, сочная и немного хрустит при пережевывании.

Срок годности сухого продукта — 2 года. Засушенная чука немного темнее, чем мороженая, однако она светлее, чем ламинария. После приготовления она также должна быть сочной. Маринованные водоросли по цвету не должны отличаться от замороженных. Срок годности такого продукта зависит от сопутствующих ингредиентов.

Салат Чука известен далеко за пределами Японии и пользуется огромной популярностью, как на родине, так и во всем мире. Состав салата Чукаможет варьировать и не является единственно установленным. Дело в том, что водоросли вакаме, о которых идет речь, в качестве ингредиента используются для множества салатов японской кухни.

Ингредиенты для соуса чуки

Чтобы польза салата усиливалась, а его вкус приобретал яркие краски, водоросли необходимо правильно замариновать. Для этого, возьмите на вооружение состав простого и очень вкусного соуса маринада:

·½ стакана соевого соуса;

·½ стакана чистой воды;

·2 ч.л. крахмала;

·2 ч.л. кунжутного масла;

·2 ч.л. сока лимона.

Продукты для него:

• 250 г маринованных морских водорослей вакаме
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл воды
• 1,5 ст.л. кунжута
• лимонный сок, кунжутное масло и крахмал по 1 ч.л.

Продукты нужны такие:

• Салат айсберг,
• огурец,
• помидор,
• перец,
• зелень,
• салат чука,
• морская капуста,
• микс салат,
• кунжут,
• соевый соус,
• оливковое масло.

Весь процесс подробно заснят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.

Салат Чука

Сегодня экзотическими деликатесами, к коим можно отнести морские водоросли Чука, мало кого удивишь – в магазинах полно и не такой редкости. Они интересны уже хотя бы тем, что составляют основу рациона японцев, которые известны своими долгожителями. Возможно, это водоросли Чука оказываются такими полезными?

В них действительно масса важных для нашего организма веществ при уникально редком количестве жиров. Высокое содержание омега жирных кислот, которые делают здоровыми сердце и сосуды, также может быть одним из факторов влияния. Считается, что употребление водорослей Чука в пищу несовместимо с депрессиями, атеросклерозом, инфарктами и инсультами. Кроме того, они, словно метелко выметают из организма весь мусор – токсины и шлаки.

Водоросли Чука называют еще несколькими другими словами. Хияши вакаме, Кайсо – все это названия одного и того же продукта. Он может совсем лишь немного различаться в зависимости от места произрастания. Вообще, Чука растет на подводных скалах в морях вокруг Японии.

Предлагаем вам сборник рецептов салатов с использованием водорослей Чука. Вы может проявить свою кулинарную фантазию и заменить в них какие-то продукты или дополнить по своему вкусу. Надеемся, что вы найдете здесь свой рецепт, который оценят ваши домашние.

Источник

Тонкости перевода с японского: салат чука, кайсо или Хияши Вакаме?

С цветущего побережья Средиземного моря и колоритных пейзажей Ближнего востока перенесемся на живописные Японские острова.

И сегодня мы расскажем о Салате Чука (второе название – «кайсо» – императорский) – исконно японском блюде, которое готовится из японских водорослей. Последний факт, конечно, полностью соответствует духу кулинарных традиций Страны Восходящего солнца.

Для приготовления салата может использоваться как один вид водорослей, так и множество их разновидностей. Тем не менее, главным ингредиентом являются коричнево-бурые водоросли вакаме (ундария перистая) с кунжутным семенем и желе агар-агар. Чтобы салат был нежным, используют только молодые водоросли.

По этой причине блюдо обладает характерным тонким морским привкусом, в отличие от ярко выраженного запаха йода, который присущ морской капусте. Отсюда второе название блюдо – хияши вакаме.

Здесь необходимо сказать о значении термина «чука». В переводе с японского «чука» означает «китайский». Дело в том, что водоросли данного сорта поставляются в Японию прямиком с подводных скал Желтого и Южно-Китайского морей.

Деликатес может заинтересовать не только ценителей экзотики, но и тех, кто просто предпочитает здоровую пищу, не отдавая предпочтения какой-то одной традиционной кухне.

Посудите сами: салат из водорослей чука имеет низкую калорийность, при этом содержит оптимальное количество белков, углеводов, жиров и целый букет витаминов и минеральных веществ:

• витамины А, В, С, D, E, K;
• микроэлементы, в том числе: йод, цинк, кальций, селен, железо, фосфор, калий, медь, марганец, магний, натрий;
• тиамин (B1);
• холин (B4);
• аминокислоты;
• белки растительного происхождения;
• коллаген;
• неперевариваемая клетчатка;
• кислоты Омега-3.

Регулярный прием в пищу такого продукта, как чука, позволяет омолодить организм, нормализовать работу почек, печени, поджелудочной железы, очистить пищеварительный тракт от шлаков. Большое содержание йода – это ее одна из причин, по которой данный продукт не может не заинтересовать нас, россиян, большинству из которых этого элемента в ежедневном рационе так недостает.

Вкусовые качества салата также на высоте. Недаром на родине его подают в различных заведениях в сочетании с рисом, овощами, бобовыми, тофу, стеклянной лапшой, грибами, морепродуктами и мясом. С салатом также подается ореховый соус.

А теперь у вас появилась возможность попробовать знаменитый морской деликатес в сочетании с нежнейшим козьим сыром. Творожистая консистенция и аромат этого уникального продукта сыроварения как нельзя лучше сочетается со сладковато-соленым вкусом и желеобразной консистенцией морских водорослей. В нашем каталоге вы можете заказать салат чука с кунжутным семенем и козьим сыром с доставкой по Москве.

Ореховый соус для салата Чука

О соусе мы здесь говорим потому, что это классическое сочетание. Салат Чука с ореховым соусом становится необыкновенно вкусным, и их совместная подача уже считается классической.

Итак, продукты для соуса:

• кешью (арахис, грецкий орех) — 4 ст. ложки или 100 гр
• соевый соус — 4 ст.л
• кунжутное масло (растительное) — 2 ч.л.
• рисовый уксус (яблочный или винный) — 3 ч.л.
• стакан кипяченой воды
• кунжутные семечки

Все подробности ждут вас в видеосюжете. Посмотрите, как просто на самом деле приготовить ореховый соус, которого многие боятся, считая сложным и долгим в приготовлении.

Микс салат с водорослями чука и жареным угрем унаги

Унаги – филе угря, которое жарится в оригинальной смеси из соевого соуса и рисового вина с добавлением сахара.

Вот список продуктов, который нам нужен для приготовления:

• Угорь 100 г
• Огурцы 100 г
• Салат чука 80 г
• Ростки сои 60 г
• Перец болгарский 100 г
• Морковь 50 г
• Корень имбиря 5 г
• Перец чили 1
• Лайм 1
• Микс салат 80 г
• Кунжут 3 г
• Масло кунжутное 20 мл
• Соус соевый 10 мл
• Сахар 5 г
• Масло подсолнечное 40 мл
• Бульон хондаши 2 мл

Начнем готовить:

1. Готовим смесь из таких продуктов: соевый соус, сахар, бульон хондаши, жареный кунжут, кунжутное масло и сахар.
2. Добавляем к этой смеси сок четверти лайма и половину всей цедры плода.
3. Теперь сюда же положим пару маленьких кусочков чили (измельченных) и нашинкованный имбирь.
4. Нарезаем на соломку овощи: морковь, болгарский перец, огурец. Для этого подойдет специальная терка, на которой корейцы трут морковь.
5. Смешиваем все, что приготовили, с микс салатом, ростками сои, водорослями чука и соусом.
6. Нарезаем на кусочки угорь, выкладываем его сверху на салат и посыпаем семечками кунжута.

Салат Чука с красной рыбой и апельсинами

Оригинальный экзотический салат, уместный на праздничном застолье.

Список продуктов следующий:

• Рыба красная филе     250 г
• Орехи кедровые     80 г
• Руккола     100 г
• Перец болгарский     1
• Масло растительное     150 мл
• Апельсины     2,5
• Сухие водоросли Чука     3
• Чеснок     1 з
• Соус соевый     50 мл
• Мед     1 ст. л.
• Лимон     1
• Яйцо куриное     1

Итак, начнем:

1. Рыбку нарезаем полосочками толщиной 1-1,5 см.
2. Водоросли замачиваем, отвариваем и укорачиваем.
3. Нарезаем соломкой болгарский перец.
4. Апельсины очищаем и измельчаем до размеров небольших кубиков. Нож должен быть острым, иначе от апельсинов останется один сок.
5. Рукколу моем и даем просохнуть (ускоряем процесс при помощи бумажного полотенца).
6. Приготовим соус, который можно назвать вполне традиционным, поскольку состоит он из растительного масла с лимонным соком, куда добавляется немного соевого соуса для вкус и измельченный чеснок. Для пикантности добавьте сюда чайную ложку меда.
7. Перемешайте все ингредиенты вместе с половиной соуса и поставьте на время в холодильник. Перед подачей полейте готовый салат оставшейся половиной соуса

Приятного аппетита!)

Салат Чука с лососем и сливочным сыром

Лосось и сливочный сыр – при этих словах уже начинают течь слюнки. А включение в состав этого салата водорослей Чука придает интересную неординарную нотку привычным ингредиентам и легкость и свежесть всему блюду.

В этом рецепте используются такие продукты:

• Рис 50 г
• Пекинская капуста 60 г
• Лосось слабосоленый 50 г
• Сухие водоросли Чука
• Сыр филадельфия 30 г
• Соус соевый 4 столовые ложки
• Красная икра 3 чайные ложки

Как мы будем готовить салат Чука с лососем и сливочным сыром:

1. Отвариваем рис в несоленой! воде.
2. Шинкуем капусту. Вместо нее можно взять зеленый салат.
3. Водоросли укорачиваем до удобной длины 4-5 см (они иногда бывают о-очень длинными, почти 50 см).
4. Сыр и лосось нарезаем на небольшие кубики.
5. Выкладываем слоями: капуста, рис, лосось, сыр, икра, водоросли (в художественном беспорядке). Поливаем сверху соусом и подаем.

Рецепт Салат с чукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с чукой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83 кКал	1684 кКал	4.9%	5.9%	2029 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	1.4%	8444 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	15.5%	778 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	3%	3982 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.8%	6667 г
Вода	85.7 г	2273 г	3.8%	4.6%	2652 г
Зола	0.191 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.2 мкг	900 мкг	5%	6%	1991 г
бета Каротин	0.272 мг	5 мг	5.4%	6.5%	1838 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1.6%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	1%	12000 г
Витамин В4, холин	2.08 мг	500 мг	0.4%	0.5%	24038 г
Витамин В5, пантотеновая	0.098 мг	5 мг	2%	2.4%	5102 г
Витамин В6, пиридоксин	0.076 мг	2 мг	3.8%	4.6%	2632 г
Витамин В9, фолаты	3.16 мкг	400 мкг	0.8%	1%	12658 г
Витамин C, аскорбиновая	34.98 мг	90 мг	38.9%	46.9%	257 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.242 мг	15 мг	1.6%	1.9%	6198 г
Витамин Н, биотин	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.5%	25000 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	4.6%	2667 г
Витамин РР, НЭ	0.1975 мг	20 мг	1%	1.2%	10127 г
Ниацин	0.178 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	65.29 мг	2500 мг	2.6%	3.1%	3829 г
Кальций, Ca	4.84 мг	1000 мг	0.5%	0.6%	20661 г
Кремний, Si	14.703 мг	30 мг	49%	59%	204 г
Магний, Mg	4.04 мг	400 мг	1%	1.2%	9901 г
Натрий, Na	1.82 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Сера, S	2.77 мг	1000 мг	0.3%	0.4%	36101 г
Фосфор, P	8.8 мг	800 мг	1.1%	1.3%	9091 г
Хлор, Cl	8.09 мг	2300 мг	0.4%	0.5%	28430 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	94.3 мкг	~
Бор, B	2.3 мкг	~
Железо, Fe	0.191 мг	18 мг	1.1%	1.3%	9424 г
Йод, I	0.42 мкг	150 мкг	0.3%	0.4%	35714 г
Кобальт, Co	0.623 мкг	10 мкг	6.2%	7.5%	1605 г
Литий, Li	11.631 мкг	~
Марганец, Mn	0.0389 мг	2 мг	1.9%	2.3%	5141 г
Медь, Cu	22.47 мкг	1000 мкг	2.2%	2.7%	4450 г
Молибден, Mo	0.89 мкг	70 мкг	1.3%	1.6%	7865 г
Никель, Ni	0.671 мкг	~
Селен, Se	0.08 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	68750 г
Фтор, F	1.22 мкг	4000 мкг	327869 г
Хром, Cr	1.18 мкг	50 мкг	2.4%	2.9%	4237 г
Цинк, Zn	0.1032 мг	12 мг	0.9%	1.1%	11628 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.036 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.281 г	~
Сахароза	0.094 г	~
Фруктоза	0.321 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.044 г	~
Аргинин*	0.003 г	~
Валин	0.006 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.006 г	~
Лейцин	0.007 г	~
Лизин	0.009 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.006 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.011 г	~
Заменимые аминокислоты
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	6.417 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.143 г	~
18:0 Стеариновая	0.079 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.645 г	min 16.8 г	3.8%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.64 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.682 г	от 11.2 до 20.6 г	6.1%	7.3%
18:2 Линолевая	0.647 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	18%

Энергетическая ценность Салат с чукой составляет 83 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Применение в кулинарии

В Японии и Китае блюда из морской капусты или водорослей весьма популярны. Кулинары используют морепродукты для приготовления супов, салатов, суши. Практически во всех странах мира сегодня употребляют салаты с чукой, готовят на ее основе соусы и гарниры.

Основные ингредиенты блюд с васаме традиционны для восточной кухни:

кунжут и кунжутное масло;

рис, красный перец, специи;

ореховый и соевый соус;

древесные грибы;

рыба и морепродукты.

В европейской кухне чуку сочетают с овощами, рисом, бобами, орехами, куриным или рыбным филе. По вкусу водоросль отличается от привычной для многих ламинарии: она более нежная и не имеет яркой йодной ноты.

Самый распространенный рецепт: смесь водорослей васаме с рисом или бобовыми. Это блюдо подают как закуску или гарнир. Для его приготовления достаточно слегка отварить водоросли, смешать их с вареным рисом или бобами, заправить кунжутным маслом. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Интересный рецепт салата из вакаме с сельдереем:

водоросли вакаме – 250гр;

сельдерей – 100 гр;

растительное масло – 20 гр;

мука – 20 гр.;

половинка лимона;

кунжут, перец, соль, сахар – по вкусу.

Отварить водоросли чука в соленой воде, и откинуть на дуршлаг. В оставшемся бульоне (150 гр) развести специи, муку и масло. Помешивая, довести соус до нужной консистенции. Нарезать сельдерей соломкой, и поместить его в горячий соус. После остывания, смешать сельдерей и отварные водоросли чука, полить лимонным соком. Перед подачей посыпать кунжутом.

Тем, кто следит за фигурой и избавляется от лишних килограммов, рекомендуем употреблять низкокалорийный салат из отварных водорослей васаме и бурого риса. Это блюдо лучше заправить соком свежего лимона.

Салат чука с языком и помидорами

Ингредиенты:

• Язык говяжий отварной — 200 г
• Водоросли чука — 150 г
• Капуста пекинская — 400 г
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Майонез — 4 ст. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль чесночная — 1 щепотка

Для приготовления салата нужно заранее отварить говяжий язык на медленном огне под крышкой в течении 2-3 часов, снять с него кожу и нарезать тонкими пластинками.

Пекинскую капусту хорошенько промыть, откинуть на дуршлаг и нарезать ее средними полосками, не доходя до корешка сантиметров десять. Помидор также помыть и нарезать дольками, или удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими полосками. Оба варианта нарезки будут смотреться красиво в этом салате.

Используя кулинарное кольцо для салатов, выложить ингредиенты отдельными слоями по своему вкусу, можно сделать несколько слоев на каждый продукт. Для подачи салат и тарелку обсыпать кунжутом. Отдельно поставить тарелку с соусом, который приготовить из смести майонеза с чесночной солью или другой любимой приправой.

Это вариант сытного и калорийного салата, когда вы хотите удалить голод, при этом салат очень полезен для организма.

(1 — 20 из 26 рецептов)

Ореховый соус для салата «Чука»

Категория: Закуски > Салаты > Салатная заправка

9 ингридиентов 10 минут

Итак, начнемс! Вот она наша Чука.

А вот и ингредиенты.

Забыли главный компонент! Арахис! Обжарить на сковороде до румяности вместе с кунжутом (главное не спалить). Можно взять уже жареный, но свежеобжаренный душистее что-ли.

Сначала нужно как следует перемолоть орехи в миксере в течении 2-3 минут. Предупреждаю, будет громко!

Вот что у нас на выходе….

теги: обед салат ужин праздник

Микс салат с водорослями чука и жареным угрем унаги

Категория: Закуски > Салаты

16 ингридиентов 15 минут

В 40 мл подсолнечного масла добавьте кунжутное масло, соевый соус, сахар, жареный кунжут и хондаши, перемешайте.

Снимите цедру с 0,5 лайма, выдавите сок из 1/4 лайма, смешайте все с соусом.

Очистите и нарежьте мелкой соломкой имбирь, отрежьте 2 тонких кусочка чили, добавьте в соус.

Нарежьте тонкой соломкой болгарский перец, морковь и огурец (для этого можно исп…

теги: китайская кухня овощные салаты салаты салаты с курицей слоеные салаты теплые салаты фруктовые салаты

Огуречный салат с чукой и рисом

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты

6 ингридиентов 20 минут

Мистраль в гостях у огурцов

Почти все готово к приготовлению салата.

Поставим вариться рис.

У меня рис Жасмин от Мистраль в варочных пакетиках.

Это очень удобно в условиях дачи.

Пока варится рис отправляемся за зеленью.

Нам нужен укроп и зеленый лук.

С укропом в этом году приключилась забавная история.

Посадили такой, на упаковке которого было написано » в условиях …

теги: салат закуска вегетарианство диета пост завтрак

Сурими чипсы и вариант салата с ними

Категория: Закуски

8 ингридиентов 30 минут

Разморозить крабовые палочки.

Раскрутить палочки и нарезать полосками.

Выложить на бумажное полотенце и подсушить в течение часа (можно этот шаг пропустить)….

теги: закуска

Закуска «Чука»

Категория: Закуски

5 ингридиентов 10 минут

Необходимые ингридиенты

Режем мелко огурец

На дно тарталетки кладем чайную ложку сливочного сыра…

теги: закускa

Соус из белой фасоли с чесноком

Категория: Закуски > Салаты > Салатная заправка

8 ингридиентов 10 минут

Подготовили все продукты

В стеклянную банку перекладываем фасоль, предварительно слив сок, режем зелень, добавляем соль, сахар, горчицу.

Погружным блендером превращаем все в однородную массу и начинаем добавлять подсолнечное масло, затем мякоть лимона….

теги: соус салат пост

Роллы с лососем, креветками и авокадо

Категория: Закуски

13 ингридиентов

Рис промываем несколько раз, меняя воду. Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем откидываем на дуршлаг, оставляем минуты на 3, чтобы вода стекла.

Затем рис заливаем водой и оставляем примерно на 30 минут. Рис должен набухнуть и впитать большую часть жидкости.

Теперь кастрюлю накрываем крышкой и ставим на самый сильный огонь. Если у Вас каст…

теги: закуска роллы суши

Полезные свойства

Водоросли вакаме — ценный пищевой продукт, обладающий широким спектром полезных свойств:

Водоросли показаны при следующих проблемах со здоровьем:

• анемия и авитаминоз;
• диарея;
• патологии ЖКТ и щитовидной железы;
• нарушение кровообращения;
• депрессии и повышенная нервозность.

Салат Чука приносит пользу всем категориям людей:

• Женщинам помогает лечить гинекологические нарушения: снимает воспалительные процессы, восстанавливает кровообращение в органах малого таза, ускоряет заживление слизистой половых органов.
• Для мужчин служит природным афродизиаком, защищает от аденомы простаты и повышает либидо. Также повышает физическую выносливость и придает сил.
• Подросткам необходим в качестве источника ценных компонентов, необходимых для растущего и развивающегося организма.
• У пожилых людей поддерживает сердечно-сосудистую систему, придает жизненную энергию.

Употребление при похудении

Диетологи рекомендуют включать это азиатское блюдо в рацион худеющих людей, так как оно содержит незначительное количество калорий и имеет множество полезных свойств. Достаточно съедать в день 60–70 граммов, чтобы запустить процесс похудения. Уникальность продукта состоит в том, что находящиеся в его составе компоненты позволяют поддерживать жизненную активность и работоспособность людей, находящихся на диете.

Коррекция веса происходит за счет следующих факторов:

• усиливается метаболизм;
• улучшается перистальтика;
• очищается кишечник.

Легкие спортивные нагрузки во время диеты помогут добиться более выраженного результата, а растительный белок в составе салата стимулирует наращивание мышечной ткани.

12 фактов о пользе водорослей чука

Чука – настоящая кладезь полезных веществ и свойств. Про пользу и вред салата можно говорить долго, но мы ценим ваше время и собрали топ-12 самых полезных качеств продукта.

1. Это натуральный источник йода, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы;
2. Содержит много витаминов – А, С, Е, В, РР, К;
3. Чука универсален в кулинарии, имеет больше областей применения по сравнению с морской капустой;
4. В его составе находится много растительной клетчатки, которая способствует хорошей работе кишечника и очищает организм;
5. Количество жира в салате небольшое, это вносит его в список диетических низкокалорийных блюд;
6. Водоросли – источник многих минеральных веществ (железа, кальция, калия), необходимых для регулирования метаболизма;
7. Они насыщены протеинами и аминокислотами, которые помогают нарастить и укрепить мышечную ткань. Хорошо подходят для употребления людьми, занимающимися различными видами спорта;
8. Фитогормоны-лигнаны борются с раковыми клетками, замедляют и останавливают их развитие, снижают риск онкологических заболеваний. Также они несут функцию антиоксидантов, защищают организм, нейтрализуют воздействие свободных радикалов на клетки;
9. В водорослях находится жирная кислота омега-3 – участник во многих химических процессах и помощник работе сердца;Салат чука выводит токсины и шлаки, очищает кровь;
10. Способствует улучшению работы головного мозга;
11. Нормализует работу пищеварительной системы, полезен при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;Водоросли помогают укрепить стенки сосудов, снижают риск инфаркта миокарда;
12. Связывают и выводят соли тяжелых металлов из организма, радионуклиды.

Как выбирать и хранить водоросли чука

На прилавки российских магазинов продукт поступает в сухом, замороженном или консервированном виде

На что обратить внимание во время покупки?. Упаковка должна быть прозрачной

Так вы сможете оценить вид водорослей визуально

Упаковка должна быть прозрачной. Так вы сможете оценить вид водорослей визуально.

Посмотрите на дату изготовления. Сушеная чука в герметичной упаковке может храниться до 2-х лет, замороженная – до 1 года.

Правильный цвет продукта – от золотисто-салатового до холодного зеленого оттенка.

Обратите внимание на наличие льда в упаковке с замороженными водорослями. Если не соблюдался температурный режим хранения, его будет много

Вкус чука нежнее и мягче морской капусты, структура – сочная и хрустящая.

В сушеных и замороженных водорослях сохраняется максимальное количество полезных свойств. Маринованный продукт не подходит для диетического питания.

Если вы открыли упаковку замороженных вакаме и не съели все, положите остатки в емкость с герметичной крышкой. Ее следует хранить в холодильнике. Сушеные водоросли поместите в стеклянную или пластиковую емкость и плотно закройте крышкой. Их можно хранить в шкафу или темном месте.

Салат Чука с красной рыбой и апельсинами

Оригинальный экзотический салат, уместный на праздничном застолье.

Список продуктов следующий:

• Рыба красная филе 250 г
• Орехи кедровые 80 г
• Руккола 100 г
• Перец болгарский 1
• Масло растительное 150 мл
• Апельсины 2,5
• Сухие водоросли Чука 3
• Чеснок 1 з
• Соус соевый 50 мл
• Мед 1 ст. л.
• Лимон 1
• Яйцо куриное 1

Итак, начнем:

1. Рыбку нарезаем полосочками толщиной 1-1,5 см.
2. Водоросли замачиваем, отвариваем и укорачиваем.
3. Нарезаем соломкой болгарский перец.
4. Апельсины очищаем и измельчаем до размеров небольших кубиков. Нож должен быть острым, иначе от апельсинов останется один сок.
5. Рукколу моем и даем просохнуть (ускоряем процесс при помощи бумажного полотенца).
6. Приготовим соус, который можно назвать вполне традиционным, поскольку состоит он из растительного масла с лимонным соком, куда добавляется немного соевого соуса для вкус и измельченный чеснок. Для пикантности добавьте сюда чайную ложку меда.
7. Перемешайте все ингредиенты вместе с половиной соуса и поставьте на время в холодильник. Перед подачей полейте готовый салат оставшейся половиной соуса

Приятного аппетита!)