Абрикосовая косточка
Содержание:
Косточки абрикосов против рака
Основное соединение, которому приписывают противораковое свойство, это амигдалин (или витамин В17, летрил, лаэтрил). Попробуем дать ему объективную оценку.
И начнем с того, что в процессе гидролиза амигдалин образует 4 молекулы, две из которых – глюкоза. Еще две – это цианид и бензальдегид, которые, высвобождаясь в раковых клетках, и убивают их. При этом глюкоза является своеобразной приманкой для раковых клеток, которые не могут интенсивно расти и размножаться без ферментации сахара.
Проще говоря, раковые клетки «притягивают» амигдалин для получения глюкозы, однако погибают при высвобождении из него же цианида и бензальдегида. Причем это самое «высвобождение» обеспечивает энзим бета-глюкозидаза, присутствующий в большом количестве в раковых клетках.
К тому же существует мнение о том, что цианид и бензальдегид негативно воздействуют исключительно на раковые клетки, не затрагивая при этом здоровых.
Но так ли это на самом деле?
Согласно результатам исследования ученых из Китая, опубликованного Национальным центром биотехнологической информации, амигдалин оказывает токсическое действие как на здоровые, так и на раковые клетки. Справедливости ради надо сказать, что на последние витамин В17 действует наиболее выражено.
Ученые из Софийского университета (Болгария) в ходе исследования, проведенного в 2017 году, получили результаты, позволяющие ПРЕДПОЛОЖИТЬ, что амигдалин проявляет более высокий цитотоксический эффект в отношении раковых клеток. Однако проводилось это исследование исключительно in vitro, то есть в пробирке.
По витамину В17 не проводилось никаких контролируемых клинических исследований, в которых бы сравнивались группы пациентов, получающих лечение летрилом, с контрольными группами, не получающими витамин В17. Также не были проведены двойные слепые исследования, в которых ни пациентам, ни исследователям неизвестно, какая именно группа получает препарат, а какая – плацебо.
И напоследок.
В 1982 году были опубликованы результаты работы 5 американских центров по изучению рака. Ученые наблюдали за 178 онкологическими больными, применяющими лаэтрил в рамках программы «метаболической терапии», включающей также диету, прием ферментов и витаминов. При этом до начала лечения большая часть пациентов находилась в хорошем состоянии. Треть пациентов до лечения ни разу не получала химиотерапии.
Употребление витамина В17 не принесло никакой существенной пользы: излечить, приостановить или улучшить состояние онкологических больных не удалось, как и продлить им жизнь. Мало того, у некоторых пациентов была выявлена серьезная интоксикация цианидом, угрожающая жизни.
В результате учеными было сделано несколько выводов относительно амигдалина, который:
- не проявляет противоопухолевую активность, поэтому использование его при лечении и профилактике рака не обоснованно;
- является токсичным соединением, которое может привести к серьезным проблемам со здоровьем, вплоть до летального исхода.
Можно ли применять абрикосовые косточки в качестве профилактики раковых заболеваний? Некоторые ученые говорят о том, что можно, но съедать при этом не более 20 ядер в день, при этом вводить в рацион косточки абрикосов необходимо постепенно: сначала 2, затем 3 – 5 в день и так далее. Опять-таки исследований относительно того, могут ли предупредить абрикосовые косточки развитие рака или нет, не проводилось.
Кстати, сегодня действует запрет на продажу амигдалина (лаэтрила) на территории США и стран Западной Европы. И запрет этот наложен не потому, что фармакологические концерны хотят нажиться на онкобольных, готовых платить любые деньги, лишь бы побороть рак. А по той простой причине, что витамин В17, к сожалению, не лечит рак. Мало того, при передозировке может привести к отравлению.
Свои выводы каждый сделает сам. Но хотелось бы напомнить, что чудодейственного лекарства от рака до сих пор не изобрели, а потому не стоит тратить драгоценное время на эксперименты.
К тому же абрикосовые косточки имеют ряд противопоказаний, среди которых:
- Беременность и кормление грудью.
- Аллергия на абрикосы.
- Сахарный диабет.
- Заболевания печени (особенно в стадии обострения).
- Дисфункция щитовидной железы.
Исследование № 2.
A что произойдет, если амигдалин использовать на живых раковых больных?
Работа пяти американских центров изучения рака. Оно охватило 99 исследований и завершено в 1982 г. Лаэтрил использовался 178 пациентам с различными формами рака.
Я искренне полагаю – что по желанию пациентов, а не медиков. Параллельно к ним (пациентам, разумеется) применялись и иные альтернативные целительные практики «метаболической терапии»: специальные диеты, лечение ферментами и витаминами.
Далее цитирую: «Большинство этих пациентов были в хорошем общем состоянии перед началом лечения.Ни один не пребывал в предтерминальном состоянии (предсмертном). Треть из пациентов не получала никакой химиотерапии перед этим лечением.
При использовании лаэтрила у пациентов не наблюдалось никаких существенных улучшений. Не было уменьшения симптомов, связанных с раком или его улучшения. Не наблюдалось продления срока жизни.
Было отмечено несколько случаев смерти при терапии амигдалином от повышения уровня цианидов в крови до летального (смертельного) от симптомов отравления цианидами.
Пациентов, которые используют Лаэтрил (амигдалин) следует предупреждать об опасности отравления цианидами и уровень цианидов в крови должен тщательно мониториться. Амигдалин (Лаэтрил) – это токсичный препарат, который не является эффективным при лечении рака». Конец цитаты.
В этом случае все сказано прямо и без церемоний, не правда ли. Напомню, что сказано еще в 1982 г, уже после того, как Верховный Суд наложил бан на перемещения амигдалина в США.
В конце, как вы догадываетесь, амигдалин никого не спас и все умерли. Это – не последний гвоздь в гроб из абрикосовых косточек.
Стратификация семян абрикоса
В конце января – начале февраля косточки помещают в емкость с дренажными отверстиями, перемешивая с сырым песком. Лучше всего эти емкости зарыть на улице в грунт, даже если промерзшую землю придется долбить ломом. Тогда семена уже на ранней стадии пройдут естественный отбор, и стратификация уподобится естественной. Если такой возможности нет, поставьте емкости в холодильник и храните при температуре 0…+2°С, периодически проверяя влажность песка: он должен быть постоянно влажным, но вода не должна там хлюпать.
В конце апреля могут появиться корешки. Тогда надо срочно сделать грядки и посеять косточки на глубину 2–3 см, иначе корешки быстро вырастут, переплетутся и поломаются при посеве. Косточки, зарытые в емкостях в открытом грунте, также надо посеять в это время.
цветение абрикоса
В косметологии
Из абрикосовых косточек уже давно стали делать масло. Чаще всего оно содержится в сладких сортах, там его содержание может достигать 70%. Это масло активно применяется в косметологии и, благодаря своим лечебным свойствам, входит в состав большого разнообразия средств по уходу на кожей, гелей, масок для волос и кремов.
В состав самого масла входят жирные кислоты, которые обеспечивают работу клеток эпидермиса, а те, в свою очередь защищают отрицательного агрессивного воздействия окружения.
Масло из абрикосовых косточек прекрасно подходит для лечения кожных заболеваний, активно применяется в косметологии лица. Фармацевты предлагают большой выбор масок, скрабов для лица на основе абрикосов. Подобные скрабы можно сделать и самостоятельно. Они легки в своем создании, но имеют очень эффективные свойства по очищению, увлажнению и питанию кожи микроэлементами. Еще оно хорошо успокаивает кожу после водных процедур.
Масло успокаивает и увлажняет кожу головы, а локоны защищает от внешнего воздействия. Полезные вещества помогают в профилактике появления перхоти, а также укрепляют структуру волоса.
Маску на основе абрикосового масла для волос можно сделать даже дома. От дополнительных компонентов зависит эффект, который будет давать маска. Вот несколько вариантов рецептов:
-
для объемных и густых волос: одна чайная ложка меда, абрикосового масла и хорошего коньяка. Ко всей массе надо добавить яичного желтка;
- для быстрорастущих волос: три желтка, две чайные ложки майонеза (фермерского) и две столовые масла абрикоса, а также щепотка жгучего перца;
- для восстановления поврежденных волос: одна столовая ложка масла абрикоса с двумя меда и две чайные ложки сока алоэ с добавлением яичного желтка;
- для профилактики выпадения волос: по 1 ст. л. жидкого меда и маска абрикосовых косточек, 3 капли масла лаванды и розмарина.
Любая из этих масок распределяется по всей длине волос, после голова укутывается полиэтиленом. Смывать его нужно через 30-60 минут после нанесения теплой водой или нейтральным шампунем. Каждая из этих масок работает с поврежденными волосяными фолликулами, волосы становятся мягкими, пушистыми и приятными на ощупь, а объем от корней поднимается в два раза.
Миф 2.
Тысячи не выздоравливают. единицы – тоже! зато помирают — все.
В качестве доказательства приведу результаты только самых серьезных исследований.
Первое — китайское. предупреждаю!
Исследование 2015 г об использовании амигдалина в традиционной китайской медицине. Я очень радовался этой традиционности и китайскости, поскольку она показывает, что китайские медики начали скрывать амигдалин уже пару тысяч лет, еще до европейцев. Успешно ли?
Увы, тоже нет. Китайцы как раз исследовали amarogentin (научное название амигдалина) и β-glucosidase (бета-глюкоксидазу, тот самый волшебный фермент, который целевым образом якобы расщепляет амигдалин именно в раковых клетках. При этом якобы освобождаются ядовитые цианиды и раковая клетка бесславно погибает).
Увы, вывод последнего китайского исследования пахнет последним китайским предупреждением, цитирую:
«Использование amarogentin и β-glucosidase в традиционной китайской медицине для лечения различных опухолевых заболеваний станет возможным тогда, когда будет изобретено соответствующее моноклональное антитело».
Для непосвященных в тонкости китайского медицинского церемониала объясню: Для того, чтобы эта самая бета-глюкозидаза расщепила амигдалин в раковой клетке, ее надо в эту раковую клетку доставить. Это можно сделать только специальным антителом, которое сцеплено с бета-глюкозидазой, которое определяет именно раковые клетки и целевым образом к ним присоединяется. И высвобождает бета-глюкозидазу.
ВНИМАНИЕ: раковая клетка перед этим уже должна быть предварительно накормлена амигдалином. Тогда бета-глюкозидаза его в клетке расщепит, высвободит цианид и тем – умертвит подлую рако-клетку
Без соответствующего антитела бета-глюкозидазу доставить в раковую клетку может только лично исследователь. Причем в каждую – отдельно.
Трудолюбивые китайцы этим как раз до 2015 г и занимались. Видимо — с момента принятия амигдалина в анналы традиционной китайской медицины. Тыщи две лет, наверное. Но – то ли раковых клеток оказалось много, то ли – китайцев мало, но азиаты обломались. И принялись мечтать о специальных антителах, которые их китайскую работу по доставке бета-глюкозидазы прямо в раковую клетку. Зачем?
А потому, что амигдалин, увы, оказывает токсический эффект абсолютно на все клетки организма, а не только на раковые. Поясняю еще раз: амигдалин ядовит для всех клеток тела. Информация про то, что он якобы убивает только раковые клетки – не более чем преднамеренная циничная ложь. Правда лишь то, что он слегка по-разному действует на разные клетки тела.
Абрикосовые косточки могут убивать раковые клетки?! Да. Но, есть одно но…
Применение абрикоса в кулинарии
Абрикосы – очень ароматные фрукты. Прекрасно подходят для варенья, пирогов, ликеров. Абрикосы также сушат. Высушенные без косточки называются курагой, с косточкой – урюком. Ядра тоже едят, поэтому в курагу иногда обратно вкладывают ядрышко абрикоса – получается аштак-паштак.
Творожный пирог с абрикосамиАроматный и сытный пирог. Перед подачей дайте пирогу остыть, чтобы он держал форму при нарезании. Для теста:
- Мука пшеничная — 350-400 гр
- Масло сливочное — 150 гр
- Сахар — 100 гр
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Для начинки:
- Творог — 600 гр
- Абрикосы — 400 гр
- Сметана — 200 гр
- Сахар — 150 гр
- Яйцо куриное — 3 шт.
Готовим тесто. Масло оставить при комнатной температуре до размягчения. Взбить с сахаром, добавить яйца, перемешать.
Ввести муку, разрыхлитель, можно добавить щепотку соли. Замесить тесто и уложить его в форму диаметром 25-28 см так, чтобы получились бортики. Займемся начинкой. Абрикосы помыть, разделить на половинки и достать косточку. Срезом вниз уложить на тесто. Творог пробить в блендере с яйцами, сахаром и сметаной. Залить абрикосы творожно смесью. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.Курица тушеная с абрикосамиАбрикосы можно использовать не только в сладких блюдах. Для пикантной курицы подойдет как целая разделанная на куски тушка, так и отдельно ножки.
- Курица целая – около 1 кг
- Абрикосы – 300 гр
- Лук репчатый – 2 шт
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Вино столовое белое – 125 мл
- Масло растительное – 4 ст. ложки
- Приправа для курицы – 1 ст. ложка
- Перец черный молотый, соль – по 2 щепотки
- Мука пшеничная – 1 ст. ложка
- Укроп, петрушка, кинза – небольшой пучок
Курицу помыть и разрезать на порционные куски. Обмазать смесью приправ, соли и перца. В глубоком сотейнике разогреть масло, поджарить курицу 15 минут. Не забывать переворачивать.
В это время обжарить на масле на сковороде измельченный лук, добавить томатную пасту, белое вино. Прогреть пару минут и влить соус к курице. Если хочется соус погуще, дополнительно можно отдельно обжарить в масле муку до золотистости. Смешать ее с водой (5 ст.ложек) и добавить к курице. Абрикосы разделить на половинки, вынуть косточку. Добавить к курице с соусом и тушить все на небольшом огне под крышкой 20 минут. В конце добавить измельченную зелень.
Рецепт абрикосового варенья с косточками
Для 1 порции варенья нам понадобится:
- свежие абрикосы – 300 грамм;
- сахар – 250 грамм (можно заменить любимым подсластителем);
- абрикосовые косточки – 100 грамм;
- лимонная/апельсиновая цедра по вкусу;
- растительные сладкие специи по вкусу;
- мускатный орех – 1 щепотка.
Приготовление
Тщательно промойте абрикосы, просушите, разрежьте на 2 равные части. Высыпьте половинки абрикоса в глубокую емкость, смешайте с сахаром и аккуратно перемешайте (достаточно будет просто потрясти емкость с сахарным содержимым).
Дождитесь, пока абрикосовый сок растопит белые гранулы, после чего отправьте полученную смесь на огонь. Выставьте минимальный огонь и будьте готовы постоянно следить за процессом приготовления. Если плоды сочные, то сироп начнет выделяться сразу же после воздействия высоких температур. Если абрикосы плотные и упругие, то придется немного подождать. Вместе с выделением сока начнет формироваться пена – соберите ее ложкой и выбросите, после чего выключите огонь и дайте варенью «настояться». Варенье можно настаиваться от 1 до 10 часов. Чем дольше варенье простоит, тем насыщеннее и слаще будет вкус.
Настоявшееся варенье необходимо снова поместить на минимальный огонь и тщательно перемешивать до образования пузырьков. Содержимое начнет постепенно загустевать, приобретать янтарный оттенок и медовый аромат. Снова соберите пенку, которая сформировалась на поверхности, ссыпьте в емкость абрикосовые косточки, цедру, мускатный орех и любимые специи. Перемешайте ингредиенты и оцените вкус варенья. Если вкус устраивает – выключайте плиту. Перелейте варенье в удобную тару, дождитесь полного охлаждения и подавайте к столу.
Читайте далее:
Косточки абрикоса: польза и вред для организма
Польза и вред вишни —обзор доказанных свойств для здоровья организма, а также противопоказания
Абрикосовые косточки: состав, польза и вред
Льняное масло — польза и вред, как принимать, полезные свойства и противопоказания
Консервированная сайра: польза и вред известного морепродукта
Калорийность Ядра абрикосовых косточек. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Ядра абрикосовых косточек».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 44 кКал | 1684 кКал | 2.6% | 5.9% | 3827 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 41.8% | 543 г |
| Жиры | 27.7 г | 56 г | 49.5% | 112.5% | 202 г |
| Углеводы | 56.3 г | 219 г | 25.7% | 58.4% | 389 г |
| Пищевые волокна | 7 г | 20 г | 35% | 79.5% | 286 г |
| Вода | 5.4 г | 2273 г | 0.2% | 0.5% | 42093 г |
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.7% | 30000 г |
| бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.9% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 38% | 600 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.65 мг | 1.8 мг | 36.1% | 82% | 277 г |
| Витамин В4, холин | 52.1 мг | 500 мг | 10.4% | 23.6% | 960 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 18.2% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 34.1% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 22.7% | 1000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 3.9% | 6000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 24.6 мг | 15 мг | 164% | 372.7% | 61 г |
| Витамин Н, биотин | 4.4 мкг | 50 мкг | 8.8% | 20% | 1136 г |
| Витамин К, филлохинон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% | 13.2% | 1714 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.2 мг | 20 мг | 31% | 70.5% | 323 г |
| Ниацин | 4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 802 мг | 2500 мг | 32.1% | 73% | 312 г |
| Кальций, Ca | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 21.1% | 1075 г |
| Кремний, Si | 50 мг | 30 мг | 166.7% | 378.9% | 60 г |
| Магний, Mg | 196 мг | 400 мг | 49% | 111.4% | 204 г |
| Натрий, Na | 90 мг | 1300 мг | 6.9% | 15.7% | 1444 г |
| Сера, S | 178 мг | 1000 мг | 17.8% | 40.5% | 562 г |
| Фосфор, P | 461 мг | 800 мг | 57.6% | 130.9% | 174 г |
| Хлор, Cl | 39 мг | 2300 мг | 1.7% | 3.9% | 5897 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 394 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 200 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 44.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7 мг | 18 мг | 38.9% | 88.4% | 257 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 3% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 12.3 мкг | 10 мкг | 123% | 279.5% | 81 г |
| Литий, Li | 21.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.92 мг | 2 мг | 96% | 218.2% | 104 г |
| Медь, Cu | 140 мкг | 1000 мкг | 14% | 31.8% | 714 г |
| Молибден, Mo | 29.7 мкг | 70 мкг | 42.4% | 96.4% | 236 г |
| Никель, Ni | 120 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 17 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.5 мкг | 55 мкг | 4.5% | 10.2% | 2200 г |
| Стронций, Sr | 11.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 91 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 5.2% | 4396 г |
| Хром, Cr | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 45.5% | 500 г |
| Цинк, Zn | 2.12 мг | 12 мг | 17.7% | 40.2% | 566 г |
| Цирконий, Zr | 35 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | 6.121 г | ~ | |||
| Аргинин* | 2.304 г | ~ | |||
| Валин | 0.885 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.546 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.665 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.546 г | ~ | |||
| Лизин | 0.665 г | ~ | |||
| Метионин | 0.28 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.58 г | ~ | |||
| Треонин | 0.656 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.325 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.77 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 18.053 г | ~ | |||
| Аланин | 1.147 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 3.121 г | ~ | |||
| Глицин | 1.242 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 6.384 г | ~ | |||
| Пролин | 1.274 г | ~ | |||
| Серин | 1.053 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.672 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.304 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 200 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.88 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.3 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.34 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.54 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 28.98 г | min 16.8 г | 172.5% | 392% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.4 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 28.66 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.93 г | от 11.2 до 20.6 г | 97.6% | 221.8% | |
| 18:2 Линолевая | 10.93 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.3 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.006 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.7% | 1.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 10.93 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 227.3% |
Энергетическая ценность Ядра абрикосовых косточек составляет 44 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Польза абрикосовых косточек для организма
Высокая концентрация органических кислот, минералов и витаминов делает абрикосовые косточки особенно полезными. При употреблении в умеренных количествах продукт приносит организму исключительно пользу. Он относится к энергетическим и потому может использоваться в качестве перекуса, который на долгий срок обеспечит прилив сил и чувство сытости. Главные положительные действия косточек такие:
- предупреждение преждевременного старения тканей;
- уничтожение патогенных микроорганизмов, и в первую очередь поражающих кишечник;
- регенерирующее;
- противоопухолевое;
- иммуномодулирующее;
- антиоксидантное.
Также при вирусных патологиях, которые поражают дыхательную систему, употребление косточек позволяет предупредить появление осложнений. Не только в народной, а и в официальной медицине признаны лечебные действия косточек абрикосов, из-за чего на их основе изготавливаются лекарственные средства при ряде патологий.
Мужчины
Есть у продукта и полезные свойства для мужского здоровья. Регулярное употребление косточек улучшает качество спермы и повышает вероятность зачатия ребенка. Связано это в первую очередь с высоким содержанием в продукте витамина Е. Также абрикосовые косточки снижаю риск развития патологий предстательной железы, так как обладают выраженным противоопухолевым и антиоксидантным действиями.
Высокая концентрация белка помогает при необходимости в быстром наращивании мышечной массы. Вещество легко и в короткий срок усваивается организмом и обеспечивает правильное формирование мышечных тканей, а не откладывание жирового запаса. Это свойство высоко ценится бодибилдерами и спортсменами.
Женщины
Для женщин ядра абрикоса, как и все орехи, являются ценным источником ряда кислот, необходимых для поддержания здоровья половой системы и сохранения молодости. Также они позволяют быстро восстановиться после гормонального сбоя или нервного стресса, нормализируя гормональный баланс в организме и улучшая функционирование желез внутренней секреции.
Положительное действие на кровеносную систему предупреждает развитие варикозного расширения вен, которое особенно часто появляется после беременности. Даже когда патология уже имеется, употребление ядер снизит ее проявления и остановит прогрессирование.
Детей
Для детей нет запрета на употребление абрикосовых косточек. Они оказывают на растущий организм благотворное влияние, насыщая его витаминами и минералами. Дополнительно продукт оказывает и профилактическое действие против кишечных гельминтов.
При беременности
Беременным женщинам лакомиться ядрами абрикоса не рекомендуется. Это связано с тем, что часть компонентов в составе, и в первую очередь синильная кислота, могут негативно отразиться на развитии плода. Если же женщине очень хочется этого продукта, то допускается съедать в день не более 2 ядер. Такое количество плоду не навредит.
При кормлении грудью
Грудное кормление не запрещает абрикосовые косточки. Они полезны как для женщины, так как ускоряют восстановление после родов, так и для малыша, который с молоком получает дополнительные витамины и минералы. Однако максимальная суточная доза не должна превышать 20 ядер.
Абрикосовое варенье с ядрышками – пошаговый рецепт
Обалденно вкусное и красивое варенье с ореховыми нотками. Мне напоминает конфеты по вкусу. Абрикосы варятся целыми, внутри каждой – ядрышко из абрикосовой косточки. Контур ягод хорошо угадывается. Они погружены в сладкий сироп. Абрикосы можно есть просто так, как полезную сладость, а сиропом поливать блинчики и оладьи.
Для приготовления понадобятся:
- 1 кг абрикосов;
- 1 кг сахара;
- 250 мл воды;
- 1 лимон (лимонный сок).
Чтобы быстро отделить косточку от абрикоса любого сорта и мягкости берем простой карандаш. Размещаем его с обратной стороны плодоножки, у так называемого «носика» (тупой стороной), и несильно давим.
Косточка вылезает с обратной стороны. При этом она практически чистая, а сама абрикосина целая, если не считать небольшой дырочки. Именно такие абрикосы нам нужны для варенья. Пошаговый рецепт:
Очищаем абрикосы от косточек так, чтобы они остались целыми.
Аккуратно накалываем кожицу вилкой. Это нужно для того, чтобы она не лопнула в процессе варки.
Косточки полчаса сушим в духовке, чтобы скорлупа стала хрупкой
Раскалываем (простой способ я описала выше), и складываем ядрышки в мисочку.
Теперь, внимание! Начиняем абрикосы ядрышками. В каждую ягодку кладем по одной штучке, иначе не хватит.
Засыпаем сахаром, наливаем воду и оставляем на 1 час, чтобы выделился сок, и сахар растворился
Если абрикосы сладкие, можно взять меньше сахара, чтобы варенье не получилось приторным.
Доводим массу до кипения, и сразу выключаем. Ждем, пока полностью остынет. Так повторяем 4-5 раз.
В последний раз в кастрюльку выжимаем лимонный сок. Можно еще натереть цедру с лимона. Доводим варенье до кипения и варим 2-3 минуты.
После этого варенье можно закупорить. Но я сделала проще – перелила его в чистые стеклянные банки. В холодильнике хранится отлично. Может год стоять, но мы такую вкусноту обычно съедаем раньше.
Где-то слышала, что абрикосы – это близкие родственники миндаля. Вот почему их ядрышки так напоминают орешки. Мне они очень нравились в детстве. Помню, как родители пугали, что сырые они ядовитые, но мы все равно с ребятами ели. Никому плохо не становилось. После варки-жарки вкус ядрышек становится еще более сладким и тонким. Спасибо коллеге узбеку, что про них напомнил!
