Что попробовать в австрии

Wiener Würstchen | Венские сосиски

Вы знали, что Вена и Франкфурт уже много лет спорят, в каком именно городе появились легендарные сосиски? Пока побеждают немцы, а потому венские колбаски часто называют «братвурст» или «франкфуртер». Подозреваем, что вам все равно, кому принадлежит пальма первенства. Так что обязательно попробуйте в Вене знаменитые длинные сосиски. Аппетитные, с насыщенным мясным вкусом, действительно отличные! Обычно их приносят с горчицей и парой кусочков хлеба. К колбаскам, разумеется, лучше всего взять пиво.

В Австрии вы легко можете купить венские сосиски почти в любом супермаркете. Берите в вакуумной упаковке или в жестяной банке – так вы легко привезете их домой.

Общая характеристика национальной австрийской кухни

Несмотря на влияние многих соседних культур, кухня Австрии остается оригинальной и самобытной. Сочетание простой крестьянской еды и изысканных гастрономических традиций Германии, Италии, Швеции и других стран дало начало множеству интересных блюд — от супов до десертов.

Национальная кухня Австрии предлагает достаточно консервативные, но при этом сытные и вкусные блюда.

Главные особенности

Основные особенности кухни Австрии:

• простые в приготовлении, сытные блюда;
• использование высококалорийных продуктов;
• большое количество мясных блюд, в т. ч. из дичи и потрохов;
• основной гарнир — картофель и овощи, злаки и каши используются редко;
• необычные соусы;
• разнообразие блюд;
• использование большого количества масла при жарке и для заправок.

Полезные свойства

В кухне Австрии практически не используются острые специи и приправы. Вместо них жители предпочитают применять более нейтральные пряности: тмин, розмарин, мускатный орех. Популярен и имбирь, крайне полезный для здоровья и иммунитета. Практически полное отсутствие острого порадует людей со слабым желудком. Из полезных для здоровья продуктов широко используются коренья, зелень. Петрушку, шпинат, лук добавляют во многие национальные деликатесы.

Венские запеченные блинчики (Altwiener Topfenpalatschinken)

О, оказавшись в Вене, ни за что не пренебрегайте возможностью попробовать венские блинчики! Тонкие и нежные, с изумительными начинками – они просто тают во рту и заставляют забыть обо всех десертах на свете.

Их готовят с творогом и изюмом, абрикосовым джемом, взбитыми сливками или шоколадным соусом. Но можно покушать Topfenpalatschinken и с сыром, шпинатом, тыквенным муссом, клубникой и другими добавками. Возможно, именно эта еда станет для вас самым незабываемым гастрономическим воспоминанием о Вене!

Для того чтобы попробовать лучшие блинчики в Вене, зайдите в еще одно старое венское кафе — Cafe Central на Herrengasse 14. Классические Palatschinken с джемом стоят здесь 6,20€. А вот список мест, где можно поесть в Вене именно Topfenpalatschinken, продолжат:

1. Gasthaus Reinthaler (Stuwerstrasse 5);
2. 15 Süße Minuten – Café (Favoritenstrasse, 45);
3. Palatschinkenkuchl (Naschmarkt 131).

Цена этой еды в Вене составляет примерно 5-6€ (за 2 блинчика) — не так много за возможность получить уникальный гастрономический опыт!

Перечислить все, что стоит попробовать в Вене из еды, практически невозможно — так много здесь оригинальных рецептов:

• Wiener Rindfleischsalat (салат из говядины);
• Alt-Wiener Suppentopf (мясной суп с овощами и вермишелью);
• Beuschel (рагу из легких и других телячьих или свиных субпродуктов);
• Reisfleisch auf Wiener Art (гуляш с рисом);
• Wiener Wäschermädln (абрикосы в тесте с марципановой начинкой);
• Wiener Schlosserbuben (запеченные в тесте сливы с марципановой начинкой);
• Wiener Brötchen (венский хлебец с топингами из рыбы, мяса, бекона и других продуктов) и др.

Практически в каждом из указанных ресторанов и кафе Вены вы найдете сразу несколько блюд национальной кухни и сможете вкусно и сытно покушать.

Одним словом, ваш отдых имеет все шансы стать настоящим гастрономическим туром. Приятного вам аппетита и незабываемых впечатлений!

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

ВСЯ ПРАВДА про ОНЛАЙН ЭКСКУРСИИ!!!

03.01.2020

Полезные свойства и противопоказания

Диетологи подчеркивают, что туристам с австрийской кухней все же следует быть осторожными. Прежде всего, как уже отмечалось, большинство блюд — очень калорийные. Следовательно, их едва ли можно рекомендовать приверженцам здорового образа жизни.

Помимо этого, из-за высокого содержания жиров, многие местные блюда не подойдут людям, страдающим заболеваниями органов пищеварительной системы.

В то же время благодаря высокому содержанию белка австрийская кухня может быть рекомендована людям в период физических нагрузок, а изобилие овощей и фруктов помогает наладить работу органов ЖКТ и обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

«Мавр в рубашке»

Десерт «Мавр в рубашке» выделяется среди прочих тем, что готовится необычным для австрийской кухни способом – на водяной бане. А вот изобилие шоколада и в тесте, и в помадке очень характерно для выпечки этой страны.

В списке ингредиентов вы не найдете муки: вместо нее берут хлебные крошки. Чтобы размягчить их, добавляют красное вино, а для создания тонкого орехового аромата кладут миндаль. Благодаря такому составу, а также способу приготовления лакомство получается не влажным, не сухим, а рассыпается во рту мягкими крупинками. В общем, вкус у него удивительный: не похожий ни на бисквит, ни на кекс, ни на чизкейк.

К «Мавру» лучше всего заказать чашечку ароматного чая

Кухня и рестораны регионов Австрии

Стоит отметить, что в венских ресторанах порции довольно большие. Официанты уже привыкли, что одну порцию клиенты часто заказывают на двоих, поэтому не стоит стесняться заказать к одному выбранному блюду дополнительный столовый прибор. Нельзя оставить без внимания и местное пиво, которое станет отличным дополнением к любому блюду. Самыми популярными считаются сорта 7 Stern и Plutzer Brau. Также гостям венских ресторанов могут посоветовать молодое вино. Помимо роскошных мясных блюд, в … Читать

Отправиться дегустировать блюда австрийской кухни лучше всего в ресторан Raschhofer’s Rossbräu . Его столики установлены на просторной террасе, которая в холодное время года отапливается, поэтому у посетителей всегда есть возможность пообедать на свежем воздухе. Сочные шницели, ароматные супы в горшочках, домашняя колбаса и отменное вино – устоять перед такими изысканными яствами просто невозможно. Поклонникам итальянской кулинарии стоит посетить ресторан Pizzeria Azzurro. Его меню регулярно … Читать

В Австрии очень серьезно относятся к хлебу. В Зельдене есть с десяток пекарен, Backerei, в каждой из которой можно найти хлеб пшеничный, ржаной, с тмином или семенами подсолнечника, в виде круглых булок или небольших батончиков, пресный и сладкий, белый и серый — словом, на любой вкус. Если вы попадете в город в канун Рождества, то обязательно попробуйте штоллен с фруктами, специями и марципаном. В другое время на десерт можно взять рейндлинг, в который добавляют корицу и сухофрукты. В качестве … Читать

Насладиться классической австрийской кухней приглашает посетителей ресторан Steinerwirt. Тем, кто решит посетить ресторан в вечернее время, лучше всего позаботиться о бронировании столика заранее. Главной отличительной особенностью ресторана Steinerwirt считается приготовленная по фирменным рецептам дичь, особой популярностью у постоянных клиентов пользуется утка с капустой. Для дегустации австрийских деликатесов прекрасно подойдет ресторан Einkehr. Он станет прекрасным местом для семейного … Читать

Во главе городской традиции принятия пищи находится хлеб. В пекарнях Капруна, найти которые можно под вывеской Backerei, продают обычный пшеничный и ржаной хлеб во всем многообразии форм. Круглая сладкая булка? Пожалуйста! Небольшой батончик с тмином или подсолнечником? Без проблем! Небольшая сладкая сдоба, посыпанная корицей? В ассортименте! По многообразию мучных изделий мало какая кухня сравнится с австрийской

Так что неудивительно, что в канун крупных праздников в местных пекарнях … Читать

В культуре принятия пищи горожан важное место занимает завтрак, который здесь называется Fruhstuck. В некоторых семьях с утра принято есть только хлеб с джемом и иногда кашу с овсяными хлопьями, запивая кофе или молоком

Но в основном австрийцы на завтрак едят мясо или колбаски с гарниром из картофеля или лапши. Нередко в состав Fruhstuck входит и салат из свежих овощей. Первые блюда едят или с утра, или в обед. Дневная трапеза более плотная и считается самым важным приемом пищи. Ужин, Nachtmahl, чаще … Читать

Ресторан Defregger Stube помимо блюд национальной кухни может предложить оригинальные авторские деликатесы. В Defregger Stube часто проводятся тематические вечера, меню ресторана регулярно обновляется. Прекрасным местом для семейного отдыха станет ресторан Jausenstation Vogelhütte, который специализируется на приготовлении блюд домашней кухни. На его территории есть поле для гольфа и просторная игровая площадка для детей. Для отдыха большой компанией отлично подойдет ресторанчик Cammerlander. Основу его меню … Читать

Местная кухня не отличается большой экзотичностью. Повара Майрхофен не усердствуют с приправами, так что в целом европейцу и американцу не стоит опасаться заказать что-то совсем непонятное. Надо отметить, что в угоду вкусам туристов в последние годы в Майрхофене появляется все больше и больше заимствованных блюд. Готовят здесь и бургеры, и пиццу, и фиш энд чипс, и даже пасту. Число британских туристов растет, растет и популярность английского завтрака, хотя все же большинство поваров … Читать

Рекомендуем попробовать

Алкоголь в Австрии

Во время отдыха в Австрии путешественники могут попробовать различные виды алкогольных напитков. По аналогии с Германией и Чехией Австрия считается «пивной страной», что в основном правильно. Наиболее популярными сортами пива в Австрии являются Ottakringer, GoldFassl, Gosser,Puntigamer, Stiegl и Villacher.

Кроме пива кухня Австрии богата различными видами местных вин, о многих из которых туристы совершенно не знают. Наиболее популярным у австрийцев являются белые сухие вина.  Главными винодельческими районами стали Нижняя Австрия, Бургенланд и Штирия. Окрестности Вены славятся своими виноградниками, на которых получают прекрасное молодое вино Heuriger (Хойригер).

Чистое вино австрийцы пьют только по праздникам, а в остальное время употребляют различные коктейли, например, белое вино с содовой (Gespritzer) или белое вино с соком черной смородины (Kir).

Из крепких алкогольных напитков австрийцы употребляют шнапс (Schnapps), приготовленный из яблочного или другого фруктового сока. В каждом из регионов Австрии производят свой собственный шнапс, со своим уникальным вкусом.

Рацион австрийцев

Рацион австрийцев состоит из легкого завтрака (Fruhstuck), обычно состоящего из бутерброда с маслом или джемом и кофе.

Обед большинства австрийцев очень плотный и включает в себя супы, несколько видов колбас, сосиски и мясо, овощи, макаронные изделия и картофель. На завершении обеда часто подается салат.

Напитки [ править ]

Кофе

Einspänner классически подается в стакане

В популярной легенде Австрии приписывают введение кофе в Европу после того, как мешки с кофейными зернами были оставлены отступающей турецкой армией после битвы за Вену в 1683 году. Хотя первые кофейни появились в Европе несколькими годами ранее, традиция венских кафе стала важная часть идентичности города.

Кофе подают в разных стилях, особенно в венских кафе . Австрийская мокка или клейнер шварцер похожа на эспрессо , но экстрагируется медленнее. Другие стили готовятся из мокка :

• Großer Schwarzer — двойная Мокка
• kleiner Brauner или Großer Brauner — одинарный или двойной Mokka plus с молоком
• Verlängerter — «удлиненная» (т.е. разбавленная) мокка с большим количеством воды и молока
• Меланж — половина мокка , половина подогретого молока, часто со вспененным молоком.
• Franziskaner — Меланж со взбитыми сливками и вспененным молоком
• Капуцинер — kleiner Schwarzer plus взбитые сливки
• Einspänner — großer Schwarzer со взбитыми сливками
• Wiener Eiskaffee — мокка со льдом с ванильным мороженым, взбитые сливки

Также часто подаются итальянские стили, такие как капучино , эспрессо и кофе латте .

Традиционно к кофе подают стакан негазированной воды.

Совместное питье кофе — важное социальное занятие в австрийской культуре. Австрийцы часто приглашают друзей или соседей на кофе и пирожные

Это обычное занятие можно сравнить с британской традицией послеобеденного чая . Также очень часто во время свиданий можно пойти в кофейню .

Безалкогольные напитки

Almdudler — это австрийский безалкогольный напиток на основе горных трав со вкусом, напоминающим напитки из цветов бузины . Он считается «национальным напитком Австрии» и обычно используется в качестве миксера с белым вином или водой. В то время как Red Bull популярен на всем Западе, компания по производству энергетических напитков началась в Австрии. Штаб-квартира компании Red Bull находится в Фушле недалеко от Зальцбурга .

Пиво

Пиво обычно продается в следующих объемах : 0,2 литра ( Pfiff ), 0,33 литра ( Seidel , kleines Bier или Glas Bier ) и 0,5 литра ( Krügerl или Großes Bier или Hoibe ). На фестивалях также иногда раздают один литр Maß и двухлитровый Doppelmaß в баварском стиле. Самые популярные сорта пива — светлый лагер (известный в Австрии как Märzen ), естественно мутный Zwicklbier и пшеничное пиво . В такие праздники, как Рождество и Пасха, бок пиво также доступно.

Австрийское пиво, как правило, относится к светлому лагеру , за исключением отмеченных выше. Темно-янтарный лагер «Венского стиля» впервые появился в городе в 19 веке, но больше не встречается там.

Вино

Австрийская винная печать используется на всех винах уровня Qualitätswein.

Вино в основном выращивают на востоке Австрии. Наиболее важные винодельческие районы находятся в Нижней Австрии , Бургенланде , Штирии и Вене. Грюнер Вельтлинер виноград обеспечивает некоторые из самых известных белых вин Австрии; Цвайгельт — самый распространенный сорт красных вин. Южный Бургенланд — это регион, в котором в основном выращивают красный виноград; Область «Зеевинкель», к востоку от Нойзидлер-Зее на севере Бургенланда, отличается более смешанными винными культурами и славится своими сладкими винами. Вино выращивают даже в пределах Вены — единственной европейской столицы, где это верно, — а некоторые даже производятся под эгидой городского совета.

Молодое вино (то есть вино, произведенное из винограда последнего урожая, алкогольное брожение которого еще не завершено и еще не отделено от его дрожжей) называется Heuriger и дает свое название в Вене и ее окрестностях, где подают вино Heuriger. с едой. В Штирии, Каринтии и Бургенланде гостиницы Heuriger известны как Buschenschanken .

Прочие алкогольные напитки

В Верхней Австрии , Бургенланде , Нижней Австрии, Штирии и Каринтии , Мосте производят свежий виноградный или яблочный сок, а Штурм («шторм») — полуферментированный виноградный сок пьют после сбора урожая. Мост и Штурм — это предварительные стадии вина.

В конце еды иногда выпивают шнапс ( фруктовый бренди ), обычно с содержанием алкоголя до 60%. В Австрии шнапс делают из различных фруктов, например абрикосов , рябины , корней горечавки , различных трав и даже цветов. Продукция небольших частных заводов по производству шнапса , которых в Австрии насчитывается около 20 000, известна как Selberbrennter или Hausbrand .

Яблочный штрудель

Нем. Apfelstrudel

Яблочный штрудель — самый простой традиционный десерт. В классическом виде он яблочный. Но может быть колбасным, картофельным, молочно-кремовым, сахарным, капустным. В новомодных венских заведениях его делают с вишневой или абрикосовой начинкой, подают с шариком мороженого или сливок. Но все-таки в таких местах, как Demel или Cafe Central штрудель может быть только яблочным. Если вам посчастливилось оказаться в Австрии, обязательно попробуйте национальное блюдо, ставшее знаменитым во всем мире. Не пожалеете!

Австрийский штрудель — одно из таких блюд, которые легко повторить на собственной кухне. Если нет желания готовить тесто, можно использовать готовое.

Для этого потребуется: мука — 2,75 стакана; сливочное масло / маргарин — 4 ст. ложки; куриное яйцо — 1 шт.; уксусная кислота (70%) — ½ ст. л.; соль — ½ ч. л.; яблоки среднего размера — 4 шт.; изюм — 100 г; сахарная пудра — 1 ст. л.; сахар — 4 ст. л.; очищенные грецкие орехи — 50 г; корица — 1 ч. л.

1. Тесто рекомендуется приготовить за несколько часов до запекания. Нужно смешать муку, половину сливочного масла и соль. Затем в стакане воды нужно размешать яйцо, и влить полученное средство в тесто. И ещё добавить уксус.
2. Ингредиенты для штруделя нужно хорошо перемешать, раскатать тесто. Затем укрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Для начинки яблоки нарезать на дольки и кубики, орехи хорошо измельчить. На сковороде растопить оставшееся масло и немного потомить яблоки, изюм, орехи. В конце томления нужно добавить корицу и сахар.
4. Пора готовить сам штрудель. Разогреть духовку до 200 градусов. Достать тесто из холодильника и разделить его на две части. Каждую половину довольно тонко раскатать. Главное — действовать аккуратно, чтобы не порвать тесто. Затем на край выложить начинку и закатать (см. фото во вкладке).
5. Штрудели выложить на подготовленный смазанный противень. Края теста — склеить. Сверху каждый штрудель желательно смазать растительным маслом. Апфельштрудель должен запекаться в течение получаса.
6. После приготовления дайте им немного остынуть, затем посыпьте сахарной пудрой. Отменное австрийское блюдо готово!

На раскатанное тесто аккуратно выкладываем начинку:

И также аккуратно закрываем все в «конверт»:

Венский гуляш (Wiener Fiakergulasch)

Венская кухня по-своему переняла рецепт венгерского гуляша. Для «гуляша по-извозчичьи» (а именно так дословно переводится название этой еды) австрийские повара берут лучшую говядину, ту же, что и для шницеля. Мясо нарезается, обжаривается с луком, томатной пастой, чесноком, тушится со специями. Подается к столу гуляш с обжаренной венской колбаской, яичницей-глазуньей и маринованным огурцом.

Найти Fiakergulasch в Вене сложнее, чем попробовать Schnitzel. Эта австрийская еда часто заменяется в меню обычным аналогом из говядины (Rindgulasch). В поисках желанного гуляша загляните в рестораны:

1. D’Landsknecht (Porzellangasse 13);
2. Bierhof (Haarhof 3);
3. Müllerbeisl (Seilerstätte 15).

Цены на эту еду в Вене здесь составляют от 10,90€ (D’Landsknecht) до 13,90€ (Müllerbeisl).

Венский штрудель (Wiener Strudel)

Вена и национальная кухня Австрии немыслимы без чисто австрийского десерта – яблочного штруделя. Главная «фишка» рулета – начинка из фруктов, ягод, творога, изюма или других ингредиентов. Подают штрудель горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками и посыпают сахарной пудрой.

Для того чтобы попробовать это настоящее гастрономическое чудо (да и другие австрийские десерты), смело отправляйтесь в одно из старейших кафе в Вене — Café Mozart на Albertinaplatz 2. Оно ведет свою историю с конца 18 века и предлагает гостям изумительную венскую еду, приготовленную по старинным рецептам.

А вообще штрудель есть в меню всех без исключения гастрономических заведений австрийской столицы. Поэтому предлагаем несколько мест, где поесть штрудель в Вене можно в не совсем обычной обстановке:

• роскошное Cafe Imperial (Kärntner Ring 16);
• классическое Cafe Sacher, где также можно попробовать венский торт «Захер» (Philharmonikerstrasse 4);
• элегантное кафе Gerstner K.u.K Hofzuckerbacker (Kärntner Strasse 51);
• увлекательное The Strudelshow (Kavalierstrakt 52) с возможностью увидеть процесс приготовления штруделя и поесть (около 10€).

Цена штруделя в этих кафе – от 5,50€ (Café Mozart) до 6,50€ (Cafe Imperial). Впрочем, можно найти в Вене штрудель и дешевле (например, в кондитерской Oberlaa цена 3,90€, в Café Sperl — 3,30€).

Закуска

Käsekrainer Колбаса с рулоном Kaiser и горчицы

В перерывах между приемами пищи есть много видов открытых бутербродов, называемых «belegte Brote», или различных видов колбасы с горчицей, кетчупом и хлебом, а также нарезанной колбасы, леберкезских рулетов или Schnitzelsemmeln (рулетов с шницелем ).

Открытые бутерброды в Вене, с Pfiff -размер пива

Традиционно вы можете купить Wurstsemmel (рулет, наполненный, как правило, Extrawurst , особым видом тонко нарезанной колбасы, часто с ломтиком сыра и маринованным огурцом или корнишоном) в мясном магазине или в отделе деликатесов в супермаркете.

Есть и другие обычные, но неформальные деликатесы, типичные для австрийской кухни. Например, Bosna или Bosner (пряный братвурсто в хот — дог рулоне), который является неотъемлемой частью меню в типичном быстром питании сустава в Австрии, колбасный стенд ( Würstelstand ). Большинство австрийских колбас содержат свинину.

Гугельхупф (Gugelhupf)

Гугельхупф – десерт австрийского происхождения с итальянскими и французскими корнями. Его также очень любят готовить в Германии, Швейцарии, Чехии и некоторых других европейских странах. Особенно гугельхупф популярен во французском Эльзасе, некогда принадлежавшем Австрии.

Пышный круглый кекс с отверстием посредине готовят из нежного дрожжевого теста с добавлением миндаля, изюма, иногда – других сухофруктов и орехов. Как правило, изюм предварительно пропитывают ромом, коньяком, бренди или глинтвейном – так десерт приобретает невероятные вкусовые нотки и характерный аромат. Перед подачей гугельхупф щедро украшают глазурью или сахарной пудрой.

В Австрии существует множество вариаций приготовления Gugelhupf. Но одно из главных условий – использование светлого и темного теста. Благодаря этому, в разрезе кекс имеет красивый мраморный узор.

В Grand Hotel Wien гугельхупф подают с расплавленным шоколадом. Порционный кусочек стоит 3,5 €, а целый кекс можно купить за 16 €. Во многих венских кондитерских он продается в подарочной упаковке в качестве сувенира или подарка.

Торт Захер

Нем. Sachertorte

В 2022 г. империя Захер отметит 190 лет с момента изобретения венского торта. Начинающий кондитер Франц Захер, проходивший практику в придворной кондитерской, случайно разработал рецептуру будущего шедевра. Почему будущего? Да потому что тогда шоколадные бисквиты, соединенные абрикосовым джемом и политые глазурью, не произвели впечатления на австрийский двор — именно туда был отправлен первый экземпляр «Захера». Но 16-летний парень не унимался: совершенствовал рецепт, экспериментировал с ингредиентами. Пока не завещал детям «работать над тортом, не покладая рук». Так, Эдуард Захер, получивший рецепт в наследство, довел торт до совершенства.

В отличии от отца он учился кондитерскому делу не при дворе, а в кафе «Демель». Там лакомство оценили по достоинству и поставили на поток. Захер продавался в «Демель» до тех пор, пока Эдуард не накопил денег, чтобы открыть отель. С тех пор бисквит с абрикосовым конфитюром и толстым слоем глазури из смеси трех сортов шоколада продается в сети кафе «Захер».

Австрийское лакомство стало таким популярным, что попробовать его давно можно не только в Вене, а далеко за пределами столицы и даже страны. Если обладаете базовыми кулинарными навыками, сможете запросто испечь Захер в домашних условиях. А если еще и добавите долю смекалки, то легко обойдетесь без дефицитных продуктов — вроде абрикосового конфитюра или трех видов дорогого шоколада. Но несмотря на все ухищрения, существует эталонный рецепт торта Захер, превзойти который пока никому не удалось. Попробовать его возможно только в Австрии.

Причем неважно где — в Вене, Зальцбурге, Инсбруке, Граце — главное на родине. Ведь даже стандартные ингредиенты торта до сих пор сохраняются в секрете

А все остальное — лишь смелые вариации на тему гениального рецепта.

Адреса фирменных кафе Захер в Австрии:

Café Sacher Wien находится на первом этаже отеля Захер. Адрес: Philharmoniker Str. 4, 1010 Вена. Часы работы столичного кафе наиболее удобны для путешественников: с 8:00 до 00:00, без перерывов и выходных.
Café Sacher Salzburg также находится в отеле Захер. Адрес: Schwarzstraße 5-7, 5020 Зальцбург. Часы работы: с 7:30 до 23:00, без перерывов и выходных.
Café Sacher Innsbruck работает не на базе отеля. Здание кафе находится в самом сердце Старого города, недалеко от . Адрес: Rennweg 1, 6020 Инсбрук. Часы работы в посещаемые дни с четверга по субботу: с 8:30 до 00:00. С воскресенья по среду: с 8:30 и только до 22:00.
Café Sacher Graz — тоже самостоятельное заведение. Адрес: Herrengasse 6, 8010 Грац. Часы работы: с 8:30 до 21:00, без выходных. Исключение воскресенье: кафе Захер в этот день открывается в 11:00 и работает до 18:00.

На официальном сайте www.sacher.com уже несколько лет работает онлайн-магазин. Там любой желающий может заказать классический торт Захер (в шоколаде, с фирменной эмблемой) с доставкой на дом. Стоимость такого удовольствия от 29,00 € за крохотный диаметр «Piccolo» до 55,50 € за полноценный 3-й размер.

Региональные различия

Для того чтобы понять, что едят в Австрии , недостаточно посетить несколько ресторанов и магазинов Вены или Зальцбурга. Это обусловлено богатством национальной кухни, которая в каждом регионе имеет свои отличительные блюда. Например, в Тироле это жареный картофель с яичницей и беконом, в Каринтии мешочки из теста со шпинатом и сыром. Восточная Австрия славится традициями богемско-венгерской кухни, представленной гуляшом, блинами и воздушными мучными изделиями. Западные австрийцы предпочитают простую крестьянскую кухню, еда здесь очень проста: черный хлеб, клецки, крепкий шнапс и холодное пиво.

Традиционным блюдом Верхней Австрии является поджарка с кровяной колбасой, которая считается наиболее старым из существующих колбас. Австрийцы, живущие в альпийских предгорьях, предпочитают простые, но сытные блюда, а жители долины Дуная любят изысканные десерты и легкие закуски. Штирия особенно славится своими винами, к которым подаются множество мелких блюд.