10 самых больших 🦀 крабов в мире с описанием и фото

Сколько стоит и где купить

Живого краба прибрести можно в прибрежных районах, где производится их вылов. Также в крупных городах есть возможность купить под заказ. Их поставляют авиатранспортом. Обязательно требуйте соответствующие документы и ветеринарное освидетельствование.

Когда говорят о вареной целой туши, то цены могут меняться от 800-1500 р за килограмм. Упаковка очищенного мяса (фаланг) стоит 1700-4500 рублей. Стоимость зависит от вида краба и его фаланги.

На этом дорогие читатели мы с вами прощаемся. В следующей статье расскажем какие блюда можно готовить из крабового мяса. Надеемся рецепты вам понравятся.

Морской

На территории России ракообразные часто встречаются в Черном море. Основные типы, которые там водятся:

мраморный морской краб – имеет небольшой размер до 5 см и рисунок на панцире, напоминающий мрамор, что хорошо видно на фото;

водолюб, или сиреневый краб; достигает 6 см, практически не выходит на сушу;

плавунец встречается в песчаных местах и отлично закапывается в грунт;

травяной предпочитает мелководье и травяные заросли, является самым резвым представителем членистоногих, передвигается со скоростью 1 метр в секунду;

каменный. Это самый большой черноморский краб, его панцирь растет до 15 см и покрыт шипами и наростами. Окраска может быть красной или коричневой. Имеет очень сильные клешни, которые способны поднимать добычу, по размеру и весу превосходящую краба. Является промысловым видом, его мясо очень вкусно.

Королевский

Полное название этого вида – синий королевский краб. Оно связано с окраской – крупные синие пятна по коричневому фону. Брюшко белого цвета. Это животное довольно крупного размера, самцы достигают веса в 4,5 – 5 кг. Самки весят значительно меньше – около полутора килограммов.

Тихоокеанский

Традиционно под тихоокеанским понимается все тот же камчатский краб, который имеет несколько имен, но в Тихом океане помимо него водятся несколько других интересных разновидностей крабов:

бархатный плавающий;

ксанто;

большой сухопутный;

китайский мохнаторукий.

Камчатский или императорский

Камчатского краба причисляют к ракам-отшельникам семейства крабоидов. Это один из самых крупных представителей своего вида. Размер взрослой особи достигает 25 сантиметров по ширине тела и полутора метров в размахе ног. Вес может доходить до 7,5 кг у самцов. Самка весит 4,5 кг. Тело включает в себя головогрудь и брюшко. Панцирь в области сердца и желудка защищен острыми шипами. Имеет пять пар ног, четыре – для передвижения, а одна – для чистки жабр. Клешни различаются по предназначению – правая для разламывания раковин, левая – для мягкой пищи.

Раз в году животное линяет, сбрасывая старый панцирь. Процесс продолжается около трех дней. Уязвимых самок во время линьки охраняют самцы. Во время линьки животное также обновляет оболочки желудка и сердца, меняются сухожилия. Чем моложе животное, тем чаще оно линяет – до 12 раз в первый год жизни, затем раз в два месяца во второй год, позже – один раз в два года.

Камчатский краб встречается в Японском, Охотском и Беринговом морях. В 60-х годах XX века был заселен в Баренцево море. Такие попытки предпринимались еще в 1951 году, но были неудачными. В 1960 году первые камчатские крабы прижились и акклиматизировались, но погибло 90% икры. В дальнейшем завозили только взрослых особей.

https://youtube.com/watch?v=IGI0Kv_Vasw

Лягушачий

Внешне это животное выглядит, как лягушка – большой панцирь и маленькие клешни, по форме напоминающие пассатижи. Цвет бывает оранжевым или красным. Может передвигаться вперед и назад, в отличие от большинства других сородичей, двигающихся боком. Предпочитает пустынные места и глубину до 100 м. Большую часть дня проводят, закопавшись в песок. Выбираются только для еды, обитают в Индийском океане.

Снежный

Другое его название – опилио, или краб-стригун, имеет белый оттенок. Обитает в России в Баренцевом море и западной части Атлантического океана. В холодных водах встречается на глубине 10-20 метров, в более теплых регионах – 1200 метров. Размножение происходит всегда на глубине, где обитают крабы. После спаривания животные погибают, живут не более 5-6 лет. В последние годы их численность сильно сократилась из-за бесконтрольного отлова, действует запрет на вылов самок или особей, длина панциря которых не достигает 10 см.

Равношипый

В основном обитает на глубине около 500 метров. Образ жизни – оседлый, животное не ведет миграций, так как температура воды в местах его обитания практически не колеблется. Свое название животное получило из-за наростов на теле – все они одного размера и равномерно покрывают панцирь. Окрас у него золотисто-желтый, размер взрослого самца может достигать 7 кг, самки вдвое меньше.

Камчатский краб

Камчатский краб (японцы еще называют его «королевским») считается настоящим деликатесом. Консервы на его основе высоко ценятся на рынке, популярны во всем мире. Этот представитель считается одним из самых выдающихся среди ракообразных. Ширина панциря самых крупных особей может достигать 23 см., размах лап 1,5 м, а масса – до 7 кг.

Головогрудь женских и мужских особей камчатского краба имеет прямоугольную форму, а панцирь и когти – зернистые. На панцире есть спинные борозды, орбиты длинные, занимают всю переднюю границу.

Лоб узкий, цветоносы немного расширены на уровне роговицы. Антенны подвижные у основания, есть хлыст, длина которого всегда меньше, чем длина орбиты. Антенны небольшие, частично спрятаны подо лбом. У краба имеются хорошо раскрытые клешни с длинными пальцами. Королевский краб ведет стадный образ жизни.

Из-за этого он стал важным объектом промышленности как в Америке и Японии, так и на территории Российской Федерации. Добываются морские жители донными сетями. В процессе ловли используются ловушки с приманками. Тело членистоногого состоит из брюха, головогруди и 10 лап. Головогрудь, ноги и брюхо покрыты хитином с шипованными наростами.

Социальная структура и размножение

Фото: Морской камчатский краб

После наступления весны, самцы начинают свой путь к мелководью. Самки движутся в том же направлении, но отдельными группами. Самка несёт уже созревшие икринки на расположенных у брюшка ногах. Ближе к мелководью из икринок появляются личинки и уносятся течением. В половых органах самки к этому моменту уже сформирована новая икра, которой только предстоит оплодотворение.

С началом линьки особи обоих полов сближаются и образуют характерную позу — самец обеими клешнями держит самку, напоминая при этом пожатие рук. Удерживание продолжается до окончания линьки, иногда самец помогает избраннице освободиться от старого каркаса. После завершения линьки (в среднем от трёх до семи суток) происходит выброс самцом ленты с половыми клетками — сперматофорами, которая закрепляется на ногах самки. Самец, выполнив миссию удаляется и также линяет.

Через некоторое время (от нескольких часов до нескольких суток) у самки выметываются икринки (от 50 до 500 тысяч), которые встречаясь с лентой самца оплодотворяются. Особое клейкое вещество собирает икринки вместе, и прикрепляет к ворсинкам на брюшных ножках самки, где они проходят цикл развития до следующей весны, в течение 11 месяцев. Самка выметывает икру только один раз в год, весной, самцы же могут осуществить процесс спаривания с несколькими самками.

Только что выклюнувшиеся из икры личинки около двух месяцев находятся в водных толщах и переносится течением, на этом этапе развития гибнет до 96% личинок. После выжившие личинки опускаются на дно, в заросли водорослей, где живут три года. У них часто происходят линьки, проходят несколько стадий развития. Затем молодые особи переходят на донные площадки песчаного характера. Миграция начинается после достижения 5-летнего, иногда 7-летнего возраста.

Королевский краб

По месту обитания самой большой популяции – западное побережье Камчатского полуострова – его еще называют камчатским. Сегодня он водится не только на Дальнем Востоке, но и в Баренцевом море. Представители вида были туда вселены в шестидесятые годы прошлого века, и теперь северная популяция краба оценивается более чем в сто миллионов особей.

Этот огромный представитель семейства крабоидов – желанный трофей промысловиков, ведь нежное и полезное мясо пользуется высоким спросом, оно востребовано даже в самых дорогих ресторанах мира.

Королевский краб – одно из самых крупных ракообразных. Ширина его панциря чуть менее 30 см, вес – до 7 кг, а размах ног может составлять около полутора метров. Окраска сверху – красно-коричневая. Передние лапы оснащены впечатляющим оружием: правая, более сильная, клешня с легкостью разрушает панцири моллюсков и раков, а левая измельчает добычу и отправляет ее в рот.

Камчатские крабы ведут странствующий образ жизни. Зимуют они на глубоководье, а весной, движимые инстинктом размножения, перемещаются поближе к побережью. Движение колонии огромных страшных существ с длинными ногами – фантастическое зрелище, за такими фото охотятся многие любители и профессионалы.

Разновидности камчатских крабов

Официального разделения таких животных попросту не существует. Они условно подразделяются по территориальному предназначению:

• Ширина панциря членистоногих, проживающих у берегов Канады, составляет порядка 29 см. Такие животные имеют большие клешни.
• Крабы из Баренцева моря отличаются средними размерами. У них ширина панцирной области составляет не больше 25 см.
• Животные Охотского и Японского море проживают самые мелкие камчатские крабы. Ширина панциря – менее 20 сантиметров.

В дальневосточных водах обитает множество типов крабов, которые доступны людям для вылова. К примеру, наиболее популярным является краб стригун Бэрда. Он имеет малые размеры, весит около одного килограмма. Размер карапакса у такой разновидности составляет примерно 15 см.

Стоимость камчатского краба также существенно отличается. У потребителей имеется возможность приобрести как целое и живое животное, так и замороженное. На рынке предлагаются фаланги и клешни, готовые блюда и просто мясо. Стоимость на участке вылова будет значительно ниже, чем в регионах, куда осуществляется доставка. К примеру, один живой краб будет стоить порядка 10 000 российских рублей.

Мясо пользуется популярностью, благотворно влияет на организм человека благодаря наличию большого количества витаминов и микроэлементов. Употреблять крабов полезно при наличии болезней органов зрения, для нормализации работы сердца и обменных процессов в организме.

Размножение пальмового вора

Обитают кокосовые крабы по одному, а встречаются исключительно во время размножения. Его начало приходится на июнь, а заканчивается в августе.

Продолжительное ухаживание завершается спариванием особей. Самки вынашивают потомство в течение нескольких месяцев после чего, когда наступает хорошая погода, отправляются на побережье, чтобы отложить на мелководье яйца.

В некоторых случаях яйца могут быть унесены в море. Иногда самки по несколько часов проводят в воде до появления личинок из яиц. Причем далеко в воду животные не входят, так как подхваченный волной краб может попросту погибнуть.

Кладку яиц самки делают в период прилива. Это нужно, чтобы яйца не были вынесены на сушу. Это может стать причиной гибели личинок. При удачном стечении обстоятельств вылупятся многочисленные личинки, которые совершенно не похожи на взрослых кокосовых крабов.

В течение следующие 3-4 недель они проводят время в свободном плавании на мелководье. За это время они успевают существенно подрасти и измениться. По истечении этого срока малыши спускаются на дно моря и на протяжении некоторого времени занимаются поиском домика. Чем меньше по времени займет эта процедура, тем выше шанс, что животное выживет, так как маленькие крабы совершенно беззащитны, в особенности в области живота.

В качестве домика малыши этих членистоногих используют пустые раковины или скорлупки от небольших кокосов. В этот момент крабики внешне и по действиям напоминают раков-отшельников, они продолжают оставаться в морской среде. Однако со временем у них формируются лёгкие, поэтому с возрастом ракообразные выбираются из воды. На суше они также в первую очередь занимаются поиском домика для защиты. Панцирь на брюшке постепенно становится более твёрдым, поэтому в скором времени домик становится не нужен.

С возрастом у кокосовых крабов наблюдается регулярная линька, которая сопровождается образованием нового экзоскелета, а сброшенный панцирь используется в пищу. Таким способом малыши постепенно становятся взрослыми крабами, существенно изменяясь внешне. Растут они медленно, достигая половозрелости лишь к 5-летнему возрасту. Хотя в это время они ещё не достигают максимальных размеров, а вырастают в длину примерно до 10 см.

Размножение и продолжительность жизни

Главное, что надо знать — в неволе он не размножается, так как личинки краба развиваются только в морской воде, в условиях природного биотопа. В природе спаривание происходит круглогодично, особенно во время отливов. Самка вынашивает икру около 14 дней, затем погружается в морскую воду, чтобы оставить ее там.

Из икры одной самки появляется от 3 до 4 тысяч личинок. А через пару месяцев происходит формирование маленьких крабиков, готовых к самостоятельной жизни на суше. Только к этому времени их остается очень мало из-за большого количества природных врагов – любителей полакомиться деликатесным мясом ракообразного.

Сколько живет радужный краб в естественных условиях — трудно сказать. В неволе же они существуют довольно долго — до 8-10 лет, но только при условии достойного ухода и содержания.

Из икры одной самки появляется около трех тысяч личинок

Условия содержания

Чаще земноводного краба можно встретить на суше, чем в воде. Он любит отдыхать на камнях, возвышающихся над поверхностью воды. При возникновении опасности ускользает под воду и скрывается в облачке мути, поднятом им со дна, прячется под камни или зарывается в донный грунт.

Краб довольно подвижен, наиболее активен в тёмное время суток. Ночью он выходит из воды и скрывается между прибрежными камнями и в маленьких пещерках в скалах. Роет глубокие убежища во влажном песке рядом с кромкой воды.

Характер у этого земноводного вздорный и вспыльчивый, он постоянно конфликтует с другими особями, обитающими рядом. Баталии возникают в борьбе за территорию. Крабы одиночные животные, любящие отшельничество и большое личное пространство. При недостатке места проявляют агрессию не только к чужакам, но и к собственному семейству. Содержать представителей этого вида необходимо поодиночке, при недостатке места можно и семьёй, состоящей из одной особи мужского пола и двух, максимум трёх самок. Однако это не убережёт от стычек. Чтобы агрессия проявлялась в меньшей степени, необходимо обустроить им больше укрытий. В качестве убежищ для крабов лучше использовать естественные материалы – скорлупу кокоса, камни наваленные друг на друга, образующие маленькие пещеры, где питомец может спрятаться. И уж точно не стоит помещать в один террариум пару самцов.

В резервуаре с водой глубина должна быть не более 12 сантиметров, над поверхностью расположите каменные островки и коряги. Для грунта используется крупный песок, гравий или галька, эти материалы можно совмещать

Важно следить за чистотой воды и за её насыщенностью кислородом, иначе питомец будет часто болеть и замедлит свой рост. Каждую неделю воду следует полностью менять. Мини бассейн для краба должен подвергаться хорошей фильтрации с аэрацией, в этом поможет аквариумное оборудование

Мини бассейн для краба должен подвергаться хорошей фильтрации с аэрацией, в этом поможет аквариумное оборудование.

Когда происходит линька и краб вампир теряет свой хитиновый покров, он становится уязвимым, поэтому всё время, пока не отрастёт новый панцирь, прячется в убежище. В это время животное не в состоянии питаться. Выйдя из укрытия через несколько дней, начинает активно искать пищу. По этому, во время линьки необходимо разложить еду поблизости от норы животного.

Еду необходимо разложить на сухих участках, эти ракообразные не кормятся в воде. Для этих целей в аквариуме надо сделать небольшую сухую поверхность, эдакую столовую для питомца, на которую вы будете выкладывать корм.

Рацион разнообразен, его можно кормить мотылём, насекомыми, олигохетами, улитками, кусочками рыбы и мяса. Главное чтобы еда была свежей. В меню необходимо добавить особенный корм, который можно приготовить самостоятельно. Для этого мясо креветок и кальмара вместе с говяжьим сердцем необходимо пропустить через мясорубку. Вместо сердца можно использовать нежирные виды рыбы. Пропорции ингредиентов должны быть равны. Готовую массу можно хранить в морозилке.

Образ жизни кокосового краба

Кокосовые крабы — это ночные животные, в дневное время встретить их почти нереально. Утренние и дневные часы эти ракообразные проводят в скалистой местности, выложив предварительно своё жильё собранным кокосовым волокном для поддержания необходимой влажности.

Кокосовых крабов зовут пальмовыми ворами не просто так, для них кража добычи является вполне нормальным делом. Помимо пищи, эти членистоногие могут воровать блестящие предметы: вилки, ложки.

Ракообразные в качестве маскировки используют заросли, они настолько мастерски прячутся, что даже опытный исследователь с трудом сможет их найти. При обнаружении добычи краб мгновенно её хватает и убегает.

По свидетельству некоторых очевидцев, добычей пальмовых воров иногда становится мелкий рогатый скот, отсюда можно сделать вывод, что эти членистоногие способны поднимать предметы, достигающие по весу 25-30 кг. Благодаря такой способности они в состоянии переносить желаемую добычу.

Утверждать, что кокосовый краб является полностью сухопутным существом невозможно, поскольку это животное является также и обитателем воды. К тому же маленькие крабы появляются на свет в воде, хотя максимальное время пребывания этой разновидности рака-отшельника в морской среде не превышает одного часа.

У детёнышей кокосового краба очень мягкое брюшко, они ползают по дну океана в поисках временного надёжного домика. Чаще всего в качестве домика они используют кокосовую скорлупу или старую раковину, которую сбросил моллюск.

Описание

Крабы или по-другому короткохвостые раки — это отряд из подтипа Ракообразных, входящие в класс Высших Раков. Останки были обнаружены еще в окаменелостях юрского периода. Сейчас они почти не изменили своей внешности и до сих пор похожи на своих предков. Эти членистоногие располагаются практически на всем земном шаре.

Крабы — это близкие родственники раков. Их различие — во внешнем отсутствии брюшка, который заканчивается хвостовой частью. Брюшко у них есть, но оно слишком уменьшилось и расположено под грудью. Хвост мешал бы перемещению по суше.

У этих ракообразных размер тела зависит от конкретного вида и колеблется от 4 до 35 см. Отличительная от других животных черта – наличие крепких клешней, которые предназначены для охоты, защиты и очищения тела. Еще 4 пары конечностей помогают членистоногим передвигаться. Маленькие, недоразвитые 2 конечности около ротового отверстия помогают поглощать пищу.

Обитают в реках, морях, океанах, редко на суше. Они способны плавать в толще воды, ползать по дну.

Окрас панциря большинства видов буро-зеленый. Но цвет тела разных видов подстраивается под среду обитания. Обитатели песчаного дна имеют золотисто-бежевый цвет, любители прятаться в водорослях — светло-зеленый. Представители с коралловых рифов пестрые.

Внешний вид и особенности

Фото: Камчатский краб живой

Тело краба состоит из двух частей — головогруди, находящейся под защитным панцирем и брюшка, подогнутым под головогрудь. Глаза защищает нависающий панцирный валик или клюв. На карпаксе имеются острые защитные шиповидные иглы, 6 из которых расположены над сердцем и 11 над областью желудка.

Кроме защитной функции панцирь выполняет также функцию опоры и экзоскелета, ведь к нему изнутри крепятся мышечные волокна, осуществляющие движения. На боковых поверхностях каркасного панциря находятся органы дыхания — жабры. Нервная система представлена цепью связанных между собой нервных узлов, расположенных на нижней стороне головогруди и брюшка. Сердце находится сзади, а желудок расположен в головной части.

Из пяти пар ног для передвижения краб использует только четыре. Редуцированная пятая пара спрятана под панцирем и используется для очищения жабр.

У самцов ширина корпуса варьирует от 16 до 25 см и масса достигает 7 кг. Около 1,5 м занимает расстояние между концами длинных ног у наиболее крупных особей. Самки имеют меньшие размеры — корпус до 16 см, вес в среднем 4 кг. Отличается самка также наличием круглого и неправильной формы брюшка.

Сколько конечностей у краба

Многих интересует вопрос, сколько лапок у краба на самом деле? Если пересчитать все их конечности, то можно обнаружить у животного 10 пар ног, но не все они выполняют прямые функции лапок. Первые 3 пары ножек принимают участие только в проталкивании и подношении пищи, поэтому часто называются ногочелюстными.

Остальные же 7 пар помогают крабу передвигаться и выполняют другие вспомогательные функции. Так, самые мощные конечности – клешни, позволяют крабу защищаться, охотиться и участвовать в брачных боях. Часто, из-за специализации, они развиты асимметрично.

Маленькие брюшные ноги участвуют в процессе оплодотворения и вынашивания потомства. Сколько их зависит от пола животного. У самок для вынашивания яиц требуется 4 пары, а у самцов для оплодотворения достаточно 1-2 пар. Остальные конечности следует отнести к грудным, которые помимо прямого назначения помогают крабам дышать, поскольку прямо на их поверхности или в месте прикрепления к телу находятся лепестки жабр.

Чтобы повысить устойчивость своего короткого тела крабам приходится передвигаться вбок, никогда не опираясь на поверхность сразу обеими ногами одной пары. Такая походка кажется неуклюжей со стороны, но благодаря ей животные способны развивать небывалую скорость – до 1 метра в секунду, а вот плавать с такими конечностями крабам тяжело.

Травяной краб

Травяной краб – это сравнительно небольшое, но весьма шустрое ракообразное, скорость передвижения которого в некоторых случаях может достигать одного метра в секунду. Отличительной чертой травяного краба является панцирь, имеющий сплющенную плоскую шестиугольную форму.

Данные членистоногие имеют средний размер клешней. Окрас верхней части его панциря зелёный, нижняя часть может быть белого или жёлтого цвета. Передвигаться представители этого вида ракообразных могут исключительно в боковую сторону, никак не вперёд или назад.

Обитают травяные крабы, как правило, на морском дне, на глубине до трёх метров. Дно чаще всего скрыто камешками или ракушечником с тиной, однако весьма часто они укрываются в водорослевых зарослях.

Питаются травяные крабы самыми разными обитателями мелководья – креветками, мидиями, мелкой рыбешкой и рачками, червяками, а также органическими остатками. Данные представители морской фауны – ночные существа. В дневное время они отдыхают, зарывшись в морском грунте.

Травяной краб по праву носит звание «санитара подводного мира». Эти маленькие животные предотвращают загрязнение морского побережья, поедая падаль и всевозможный органический мусор на дне, берегу.

К спариванию травяные крабы готовятся в течение всего года. Самка способна отложить до нескольких тысяч яиц, их инкубационный период длится от двух до шести месяцев в зависимости от времени года.

Аквариумные питомцы

Неприхотливый голландский краб отлично подходит для содержания в общем аквариуме с рыбами. Его неброская внешность – размер до 3-х сантиметров и светло-коричневый с тёмными крапинками панцирь, с лихвой компенсируется простотой ухода и разведения. Поэтому голландский краб рекомендуется начинающим аквариумистам. Важна только хорошая аэрация, температура воды 20-25ºС и сбалансированное питание.

Не нуждается в суше и королевский краб, который может выбираться на камень, но делает это неохотно. Другое название – леопардовый или пантеровый он получил за эффектную внешность. По всему пятисантиметровому карапаксу и ногам бежевого цвета рассыпаны шоколадные крапинки. Его компания подходит рыбам. А вот лягушка с ним не уживётся – статичному земноводному будет неуютно с активным ракообразным. Условия содержания – t22-28º c нейтральной кислотностью и достаточно высокой жёсткостью.

Ракообразные всеядны, в природе им отведена роль санитаров прибрежной зоны. Кстати, учёные выяснили, что эти существа, так же как и человек, могут быть левшами и правшами. Причём количество последних тоже намного больше. В справедливости этого утверждения можно убедиться, понаблюдав за ними в аквариуме или естественной среде обитания.

Post Views:
28 572

Разновидности камчатских крабов

В официальной литературе не существует разделения членистоногих

Но раков можно условно разделить, принимая во внимание их территориальное существование:

1. Членистоногие, обитающие у берегов Канады, могут похвастаться большими клешнями. Ширина панциря у раков составляет 29 см.
2. Крабы, живущие в Японском и Охотском морях, самые миниатюрные. Ширина их панциря не дотягивает до 20 см.
3. Раки из Баренцева моря имеют средние размеры. Панцирная область в ширину не превышает 25 см.
4. Дальневосточные воды богаты разнообразными крабами. Все типы доступны к вылову. Самый популярный – стригун Бэрда. Животное не может похвастаться внушительными размерами, а его вес составляет всего 1 кг. Ширина панциря 15 см.

В продажу поступает как живое членистоногое, так и замороженное. Стоимость также разная. Потребители могут купить мясо, готовые блюда, фаланги и клешни. В регионах вылова стоимость значительно ниже. Стоимость живого краба в России 10 000 рублей.

Мясо имеет высокую пищевую ценность, содержит набор витаминов и микроэлементов, полезно для человека. Деликатес рекомендуется есть людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, для нормализации обмена веществ и улучшения зрения.

Голубой краб

Редко встречающийся вид Callinectes sapidu по причине не подходящих климатических условий увеличения популяции. Название напрямую связано с особым пигментом, благодаря которому клешни и концы лап сине-бирюзовых оттенков, которые еще и светятся в воде. Характерный цвет отличает только самцов, женские особи украшены красными клешнями.

Краба-плавунца завезли с морскими кораблями из теплых вод Средиземного моря, а там переселенец прижился в результате путешествия от побережий США. Обитателю для комфортной жизнедеятельности нужна температура 15 – 30°С, в черноморских водах крабу приходится «закаляться» при 7-20°С.

Голубые крабы Черного моря на фото увидеть проще, а найти обитателя можно с трудом на глубинах до 30 м, чаще в мелководных реках. Края широкого панциря, 10-20 см, покрыты острыми шипами.

Краб в сравнении с сородичами довольно агрессивен. В опасности обитатель способен отбросить клешни, позже восстановить. Задние плоские лапы в виде ласт помогают прекрасно плавать в толще воды.

Среди крабов, голубой наиболее агрессивный

Виды крабов (Ноябрь 2021).

Виды крабов (Ноябрь 2021).

Table of Contents:

Жареный краб целого краба. Getty Images / Sergio Amiti

Это одна из самых распространенных деликатесов моря — но знаете ли вы, что есть более 4 400 сортов краба? Здесь вы узнаете все об общей идентифицирующей информации для наиболее известных съедобных видов крабов.

Blue Crab

Его латинское название Calinectes sapidus означает «красивый пловец», и это действительно красивый сине-зеленый цвет. Самые плодовитые виды на Восточном побережье США, они имеют размер от 3 1/2 дюйма до 5 1/2 дюйма или более на рынке.

Хотя их синий цвет является их наиболее распространенной идентифицирующей особенностью, эти крабы действительно превращают традиционный красноватый цвет при приготовлении.

Краб Dungeness

Латинское название Раковый магистр , этот краб находится в прибрежных водах от Аляски до Бахи, Мексика. Этот большой краб обычно весит от 1 3/4 до 4 фунтов и от коричневого до фиолетового цвета. Он назван в честь бывшего маленького городка Dungeness на Олимпийском полуострове в штате Вашингтон, который впервые начал коммерческую уборку деликатесов. Закон требует, чтобы краб был по крайней мере 6 1/4 дюйма длиной, чтобы быть собранным, и только мужчины могут быть взяты. Основной сезон — в зимние месяцы. Розовая плоть сочная и сладкая.

Подкова Краб

Латинское название Limulus polyphemus , этот краб назван по своему сходству по форме с подковкой. Он считается живым ископаемым, прослеживающим свои корни около 500 миллионов лет. Он расположен вдоль Атлантического побережья от Новой Шотландии до Юкатана и вдоль азиатских побережий от Японии и Филиппин до Индии.

Хотя они действительно съедобны, отношение мяса к оболочке невелико.

Царь-краб

Латинское название Paralithodes camtschaticus , этот гигантский краб также часто называют «крабом Аляскинского короля», «японским крабом» и «русским крабом» из-за его размера, который может достичь до 25 фунтов и до 10 футов. Он может быть большим, но только около четверти съедобно, прежде всего ноги и когти.

Убираются только самцы. Мягкое ароматизированное мясо белоснежное с ярко-красным наружным краем.

Peekytoe Crab

Это каменные или песчаные крабы Мейна, которые были в значительной степени побочным продуктом лобстерской рыбалки, прежде чем блестящий маркетинговый ход изменил свое название на «peekytoes» около 1997 года. Они классифицируются как Cancer irroratus , также известный как краб-краб и каменный краб. Есть много нового, чтобы узнать об этом интересном и популярном крабовом разнообразии.

Скальный краб или снежный краб

Латинское название Cancer quanbumi , он встречается вдоль восточного побережья США, живущего среди горных пород и в глубокой воде. Его веретенообразные ноги делают его похожим на паука и также называют «крабом паука».«Снежный краб» ( Chionoecetes opilio ) «Таннер» и «Королева-краб» также известны как крабы-пауки.

Каменный краб

Латинское название Menippe mercenaria , он также называется крабом «moro» или «morro». У него большие, очень жесткие когти, которые ценятся за их мясо. Большая часть урожая поступает из Флориды, США, где это ценный деликатес, собранный с 15 октября по май 15. Только когти съедаются, поэтому рыбаки откручивают один когт от крабов и бросают их обратно, чтобы вырастить новый. Крабы будут восстанавливать свои когти в течение 18 месяцев. Их оставляют одним когтем, чтобы защитить себя.

Закон требует, чтобы эти когти кипятили в течение 7 минут, а затем либо наносили на лед, либо замораживали. Процесс замораживания, по-видимому, устраняет неприятный вкус йода, который часто замечается в мясе. Чтобы определить, какие когти имеют наибольшее количество мяса, они перемещаются в бак с водой, с менее мясистыми когтями, растущими и продаваемыми как «огни». Чтобы служить, когти треснут молотком и подаются холодно с окунание соусов. Минимальный размер для когтей составляет от 2 до 2. 75 унций. Мясо имеет твердую текстуру и сладкий, сочный вкус.

Вкусные крабы Рецепты и факты

• Выбор и хранение крабов
• Рецепт релаксации из чеснока в батерее Брускетта
• Рецепт нового рецепта из крабового кабана
• Рецепт тайского чили-краба
• Рецепт рагу из ябренного краба
• Традиционные крабовые торты Рецепт

Этот победный салат из популярного ресторана в Флориде сочетает в себе салат, голубой сыр, красный лук и кедровые орехи.

Вместо того, чтобы смешивать смесь из морепродуктов в сумке, размалывать свой собственный раствор крабов используйте практически любой тип моллюсков.

Научиться выбирать лучшего краба для ваших рецептов и как безопасно хранить его для максимального вкуса.

Вред

Мясо краба при умеренном употреблении не принесёт организму никакого вреда. Но его не стоит есть тем, у кого имеется аллергия на морепродукты.

Так как крабы — это придонные существа, то они могут быть заражены вредными бактериями или даже содержать радиоактивные элементы в мясе. В этом случае крабовое мясо опасно для здоровья человека.

Продукт может также оказаться вредным в том случае, если краб был пойман в загрязнённой воде — ведь в моря часто сливают различные отходы и жидкие продукты переработки. Поэтому нужно требовать у продавцов сертификат или какой-либо другой документ, в котором говорится о том, где был пойман краб и здоров ли он.

Как правильно выбирать при покупке

Продают крабов в живом, замороженном, вареном и консервированном виде. В последнем случае продукт делится на два сорта: высший (из цельного крупного мяса) и первый (присутствуют мелкие кусочки).

Лучше всего покупать крабов живыми. Но этот вариант покупки будет удачливым для тех, кто проживает в прибрежных местностях где производится их промысел. Учитывайте тот фактор, что вылов производится с сентября по апрель. В летнее время живыми не продают. При покупке следуйте рекомендациям:

Выбирайте активных особей, вялый характеризует себя о наличии болезни или длительно хранили.
Обратите внимание на внешний вид. При желании получить больше мяса, выбирайте самца средних размеров

У больших крабов мясо может быть грубым. Отличить самки от самца можно по размеру хвоста – у нее он будет больше и шире. Также в самках может содержаться икра.
Темный цвет брюшка указывает, что мясо будет мягким и нежным.

Дата производства и срок годности играют большую роль в качестве продукта. Мясо хранится при температуре -18° – 1,5 года. Когда правило нарушается, то нет гарантии сохранения полезных свойств, кроме того вкус значительно ухудшается.

Когда покупаете замороженный продукт, отдавайте предпочтение клешням и фалангам. После обработки они почти не теряют вкус и мягкость. Далее рассмотрим, какие части краба подлежат заморозке. Используют несколько частей: кулак, фаланги, клешни, колено и розу.

1. Фаланги отличаются своими крупными размерами и богаты такими полезными веществами как витамины группы B и йодом.
2. Кулак – мясо, располагающееся по середине клешни. Имеет плотную консистенцию. Используют для приготовления супов и роллов.
3. Розой называют плечо крабовой конечности. Она менее всего ценится – содержит в основном кости.
4. Колено является самой маленькой частью конечности, имеет красно-белый привлекательный окрас.