Тигровые креветки в панировке панко рецепт

Жареные креветки:пошаговый рецепт

Возможно, жарка креветок не самый полезный способ их приготовления, но это настолько вкусно, что удержаться невозможно, особенно если жарить их со специями, а подавать с пряными соусами. Попробуйте приготовить жареные королевские креветки с чесноком и розмарином — они получаются очень аппетитными и сытными. Кстати, королевскими креветки называют из-за их размеров, но вы можете взять любые креветки, не обязательно большие.

Ингредиенты: королевские креветки в панцире — 1 кг, чеснок — 4 дольки, сушеный розмарин — ½ ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте креветки в теплой воде, при необходимости разморозьте.

2. Измельчите чеснок.

3. Налейте в сковороду много растительного масла и дайте ему раскалиться.

4. Обжарьте чеснок и розмарин в течение 2–3 минут.

5. Выложите в сковороду размороженные и высохшие креветки, чтобы они утонули в масле.

6. Жарьте креветки, пока панцирь не потемнеет.

7. Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, которое впитает жир.

8. Подавайте к столу с зеленью и лимоном.

Можно жарить креветки в панировке из муки, кунжута, сухарей, кокосовой стружки или крахмала, в панцире и без панциря. Блюдо готовится очень быстро, а его вкус поистине королевский!

Советы

• Хлебные крошки, кукурузная мука и измельченные хлопья зерновых — все может быть использовано вместо панировочных сухарей в японском стиле. Вы также можете добавить различные приправы, такие как арахис, тертый кокосовый орех, травы и специи, чтобы улучшить аромат смеси крошек.
• Разрежьте креветки пополам, чтобы увидеть, приготовились ли они. Вареные креветки должны быть внутри непрозрачными.
• Вместо яичной смеси можно использовать пахту, фермерский соус или любую другую вязкую жидкость, которая в сочетании с мукой будет выступать в качестве «клея», который поможет панировочным сухарям держаться на креветках.

Пошаговый рецепт приготовления тигровых креветок в кляре

Одними из самых вкусных креветок по праву считаются тигровые. Они отличаются внушительным для моллюска размером. К тому же их легко готовить, так как меньшая вероятность пересушить морепродукт при термической обработке. Мясо креветок – чистый белок, поэтому не только вкусно, но и очень полезно.

Время приготовления – 4-5 минут

Время готовки – 30 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 13-14 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 1 ст.
• Лёд – 3 шт.
• Мука – 150 гр.
• Масло кунжутное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Наберите стакан воды и поставьте его в холодильник. Вода для кляра должна быть ледяная. Разморозьте креветки естественным путём, оставив их полежать в тепле, или положите вместе с упаковкой в миску с холодной водой. Последний вариант более быстрый и займёт не более 15 минут. Промойте морепродукты под проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Удалите головы и панцири, оставьте только последний сегмент с хвостом.
2. Надрежьте каждую креветку вдоль и извлеките чёрную ниточку – кишечник. Проще всего подцепить его зубочисткой, после чего аккуратно вытащить пальцами. Ближе к хвосту креветки сделайте три небольших поперечных надреза. Это нужно для того, чтобы морепродукт держал форму в процессе жарки. Ещё раз промокните тушки салфеткой и присыпьте мукой, хватит около 50 грамм.
3. Подготовьте масло для жарки. В посуду с высокими стенками и толстым дном налейте кунжутное масло. Если нет такого, можно использовать любое растительное масло без запаха и добавок. Жидкости должно быть столько, чтобы полностью покрывать креветки. Пока жир греется, приготовьте кляр. В глубокой миске взбейте яйцо с добавлением холодной воды.

4. Просейте оставшиеся 100 грамм муки и добавьте у яичной смеси. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте 2-3 кубика льда, чтобы тесто оставалось холодным. Низкая температура теста сделает кляр более хрустящим и менее жирным.

5. Возьмите присыпанные мукой креветки за хвостики и окуните их в кляр. Тесто должно равномерно распределиться по поверхности тушек. Проверьте температуру масла, капнув в него немного кляра. Если кусочек теста свернулся, погрузился под масло и снова всплыл, значит можно приступать к готовке.
6. Аккуратно поместите креветки в раскалённое масло. Через 1-2 минуты переверните моллюсков и жарьте столько же с другой стороны.
7. Креветки в кляре золотистого цвета выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После переложите их на чистую плоскую тарелку и подавайте слегка остывшими, посыпав кунжутом в сочетании с японским соусом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

📋 Рецепт

Замороженные креветки во фритюрнице

Восхитительно пухлые и нежные замороженные креветки во фритюрнице можно подавать прямо из морозильной камеры, а затем уже через 10 минут на стол! Также указано время приготовления свежих креветок, вареных замороженных креветок и замороженных креветок в панировке, так что вы можете быстро приготовить свое любимое блюдо!

Автор | Анжела

Количество порций: 4 сервировки

Калории: 125килокалория

Приготовительный 5 минут

Готовка 10 минут

Общее время 15 минут

Рецепт булавки

Ингредиенты 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

• ▢ 1 фунтов замороженные креветки
• ▢ 1 чайная ложка Кокосовое масло (распылитель или сбрызнутый)
• ▢ 1 чайная ложка морская соль
• ▢ 2-4 дольки лимона (опционально)
• ▢ коктейльный соус (опционально)

инструкции

Разогрейте фритюрницу до 400 ° F. (205 ° С). Слегка смажьте фритюрницу растительным маслом.
1 чайная ложка кокосового масла

Положите замороженные креветки прямо из пакета в корзину или решетку фритюрницы.
1 фунт замороженных креветок

Выложите креветки в один слой.
Готовьте креветки при температуре 400 ° F (205 ° С) примерно на 4-5 минут, затем откройте фритюрницу и переверните креветки.
Продолжайте готовить еще 4-5 минут

Убедитесь, что креветки полностью приготовлены, если не верните их в фритюрницу еще на 1-2 минуты.

Осторожно достаньте из фритюрницы и дайте немного остыть. Приправить по вкусу солью, подавать с дольками лимона и коктейльным соусом по желанию.

1 чайную ложку морской соли, 2-4 дольки лимона, коктейльный соус

Питание

Калории: 125килокалория (6%) | Углеводы: 1g | Белок: 23g (46%) | Жир: 3g (5%) | Насыщенный жир: 1g (6%) | Полиненасыщенные жиры: 1g | Мононенасыщенные жиры: 1g | Холестерин: 286mg (95%) | Натрий: 1463mg (64%) | Калий: 103mg (3%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 1g (1%) | Витамин А: 2IU | Витамин С: 9mg (11%) | Кальций: 167mg (17%) | Железо: 2mg (11%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #bake_it_with_love!

В сырной панировке

Рецепт креветок в панировке встречается с добавлением сыра. Молочный продукт берется твердый. Отлично подойдет к рецепту пармезан. В результате получается нежное сочное мясо внутри и хрустящая аппетитная корочка снаружи. Такое блюдо отлично смотрится даже на праздничном столе.

Для пикантности угощения в него отправляется сок лимона и свежий чеснок. Муку для рецепта лучше всего брать не обычную пшеничную, а кукурузную.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• креветки крупного размера (из заморозки) – 270-300 г;
• яйцо (крупного размера) – 1 шт.;
• пармезан (или другой твердый сыр) – 55-60 г;
• чеснок свежий – 1 дольку;
• лимон – ¼ шт.;
• укроп свежий – 3-4 веточки;
• смесь цветных перцев, соль, растительный жир.

Свежий чеснок не стоит заменять сушеным. Иначе он будет недостаточно чувствоваться в угощении.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Чтобы в итоге получились максимально нежные, сочные и ароматные креветки (без чрезмерной горчинки), морепродукты требуется правильно почистить. Для этого первым делом с них снимаются все сегменты панциря, удаляется голова. Хвостики лучше всего оставить. Тогда готовить продукт будет особенно удобно.
Со спинок креветок удаляются кишечные венки. Для этого их достаточно просто вытащить руками. Делать это нужно аккуратно, так как кишечник легко рвется.

После очистки креветки обязательно маринуются. Для их заливки выбирается сок лимона. Весь он отжимается из четвертинки фрукта. Чеснок чистится от шелухи. После он пропускается через пресс или мелко трется. Укроп промывается, с него стряхивается вода. Зелень рубится. Все эти составляющие смешиваются. Масса солится, перчится по желанию.
В получившийся соус погружаются креветки. Обязательно нужно постараться распределить маринад по морепродуктам, чтобы он покрыл их со всех сторон.
Мариноваться креветки оставляются на полчаса. Периодически их следует тщательно перемешиваются.
Пока морепродукты маринуются, можно заняться кляром и панировкой. Для первого в отдельной посуде смешивается сырое яйцо и соль. Продукты взбиваются венчиком. Для панировки соединяется кукурузная мука и пармезан. Сыр предварительно мелко трется

Панировка должна получиться однородной.
Когда морепродукты уже достаточно замаринуются, можно осторожно извлекать их из ароматной жидкости. Для этого и оставляются хвостики

За них креветки вытягиваются по одной из маринада и окунаются в кляр. После также они обваливаются в панировке.
Ракообразные отправляются в посуду с раскаленным маслом и румянятся в нем. Жира в емкости понадобится столько, чтобы он покрывал морепродукты приблизительно до середины.
Уже обжаренные креветки выкладываются на тарелку с бумагой. Это избавит морепродукты от лишнего жира.

После полностью готовое блюдо ставится на стол. Его вкусно пробовать и еще горячим, и полностью остывшим.

Как подавать блюдо на стол

Если планируется подать креветки к праздничному столу, то стоит выложить их на тарелки с салатными листьями. Между морепродуктами распределяются помидоры черри, кусочки сладкого перца. Отлично сочетаются румяные креветки также с жареным сыром и клюквенным соусом. В последний предварительно можно всыпать щепотку черного перца.

Креветки в кляре темпура

Креветки в кляре темпура – популярная закуска, которая отличается хрустящей корочкой и богатым многогранным вкусом.

Ингредиенты:

• 400 г креветок;
• 1 ст.л. пшеничной муки;
• 1 ст.л. рисовой муки;
• 1 ст.л. кукурузной муки;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ст.л. картофельного крахмала;
• 1 небольшое яйцо;
• 50-70 мл ледяной воды;
• 1 ст. рафинированного масла;
• 1 щепотка черного перца.

Для кляра темпура смешиваем картофельный крахмал и 3 вида муки. В полученную смесь вбиваем свежее яйцо, приправляем мелкой солью и молотым черным перцем. Все перемешиваем на сухую и медленно вливаем ледяную водичку, чтобы вышла однородная масса, напоминающая густую сметану.

Обработанные креветки обволакиваем кляром, обжариваем в прогретом масле до красивого румянца. Выкладываем закуску на салфетки или на решетку, чтобы стекло все масло.

Как выбирать и хранить?

Чтобы насладиться поистине изысканным вкусом тигровых креветок, необходимо правильно выбрать продукцию. Производители запаслись множеством хитрых уловок, позволяющих скрыть припорченность продукции. Лучший вариант покупки — упаковка, где указаны все основные параметры товара и срок годности

Также обратите внимание:

1. В замороженной таре льда и изморози должно быть минимум, если это не так, значит продукт подвергался двойной, а возможно, и тройной заморозке.
2. Оболочка упаковки — целостная и с указанием данных о производителе.
3. О порче свидетельствует: сухой панцирь, слизь, пятна, черная голова и мякоть желтоватого оттенка. Свежие ракообразные издают приятный морской запах.

⏲️ Время приготовления

Все время приготовления является приблизительным. Однако в целом креветки во фритюрнице нужно готовить. при приготовлении в рекомендуемой температуре и времени приведено в таблице ниже.

Тип креветок	Время готовки
Замороженные вареные креветки	5 минут
Замороженные сырые креветки	10 минут
Замороженные креветки в панировке	10 минут
Свежие сырые креветки	5 минут

Время указано для жарки на воздухе 1 ​​фунта замороженных креветок при температуре 400 ° F (205 ° C). Не забудьте перевернуть креветки на полпути для достижения наилучших результатов.

Добавьте 2-4 минуты на приготовление, если ваши замороженные креветки были хранится в морозильном шкафу.

Креветки на фритюрнице сложены высоко и готовы к употреблению!

Креветки на гриле

Как вкусно приготовить креветки жаренные на гриле или барбекю. Креветки, замаринованные в смеси из лима, чеснока и петрушки в течение 30 минут, затем обжаренные на гриле. Можно подавать как закуску или как основное блюдо. По этому рецепту также хорошо получаются морские гребешки.

Ингредиенты:

• креветки свежие — 700 г ;
• перец чили (сушеный) — по вкусу ;
• черный перец (молотый) — по вкусу ;
• петрушка свежая (нарезанная) — 1 пучок ;
• лимон — 2 шт. ;
• оливковое масло — 4 ст. л. ;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление: выжать сок из лимонов. Чеснок раздавить или мелко порубить. В отдельной посуде добавить 4 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку измельченного чеснока, 3 столовые ложки нарезанной петрушки, немного сушенного перца чили, черный перец. Все тщательно перемешать. Добавить в маринад очищенные креветки, перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.

В это время шпажки замочить в воде на 15 минут, чтобы они не сгорели при жарке. Насадить креветки на шпажки. Жарить на гриле 2-3 минуты с каждой стороны.

Креветки на гриле

Приятного аппетита!

Как приготовить креветки темпура дома

1. Начнем приготовление с подготовки крошек для панировки. С кусочков батона срежем корочки, остальное нарежем произвольными некрупными кусочками.
2. Помещаем их в чашу измельчителя (лучше порциями) и рубим в мелкую пушистую крошку.
3. Рассыпаем ее по противню и отправляем в духовку нагретую до температуры 150°С. Крошка должна подсохнуть и совсем слегка зарумяниться. Следите за ней, чтобы не начала подгорать!
4. Тем временем можно разделать креветки — отрезать головы, снять панцири (оставив хвостик), сделать надрезы по брюшку и вынуть черные нитки — кишечники.
5. Муку насыпаем в одну миску. В другой миске взбиваем яйцо с небольшим количеством соли. А подсохшие к тому времени панировочные сухари в третью. Обваливаем каждую креветку сначала в муке, затем окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Кладем пока на разделочную доску, подготавливая одну за другой остальные креветки темпура.
6. В глубоком сотейнике с толстым дном или во фритюрнице хорошо разогреваем масло. Опускаем в него креветки по 2-3 штуки за один раз, чтобы они не мешали друг другу. Жарим во фритюре в течение 2 минут на каждую порцию или до получения красивого темного золотистого цвета.
7. Обжаренные креветки выкладываем на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Подаем к столу теплыми или даже остывшими. Креветки темпура вкусны в любом виде. Гарнируем их лимоном, лаймом или остро-сладким соусом чили. Еще один вариант традиционной подачи – выложить креветки на подушку из мелко нашинкованной капусты.

Если до этого вы употребляли креветки только в отварном виде, то оцените по достоинству рецепт жареных, да еще в японских хлопьях (ну почти). Мясо получается более мягким, менее резиновым, а уж про хрустящую и золотую поверхность с ее восхитительным вкусом и говорить не приходится.

Напоминаем, это лишь упрощенная имитация популярной японской закуски, которую любой сможет приготовить из обычных доступных продуктов в своих домашних условиях.

Совет. Как определить, достаточно ли разогрелось масло для жарки, есть простая уловка. В него следует опустить пробный кусочек теста. Опустим чайную ложку сначала в яйцо, затем в муку, скатаем небольшой мучной шарик и положим в масло. Если шарик быстро опустился на дно – масло не прогрелось до нужной температуры: пусть раскалится, иначе креветки во фритюре будут испорчены.

Если все сделать правильно — аппетитные и хрустящие креветки – станут настоящей вкусной наградой неленивым любителям морепродуктов. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Королевские креветки в кляре

Королевские креветки в кляре готовятся за считаные минуты, в итоге получается вкусная изысканная закуска для торжественного случая или романтического ужина.

Ингредиенты:

• 0,5 кг королевских креветок;
• 2 ст.л. муки;
• 3 ст.л. панировочных сухарей;
• 0,5 ст. воды;
• 0,25 ч.л. молотого имбиря.

Королевские креветки следует заранее разморозить. Необходимо учесть, что они довольно крупные, значит, времени потребуется больше чем обычно. Морепродукты промываем, чистим и просушиваем.

Когда креветки готовы, можно замешивать кляр. В миску высыпаем просеянную муку, наливаем водичку и хорошенько размешиваем венчиком, растирая все комочки. Массу приправляем имбирным порошком, солим по вкусу. Сухари высыпаем в тарелку с бортами.

В сковородку наливаем 3-4 см масла без запаха, как следует прогреваем. Берем креветку за хвост, полностью погружаем в кляр и обваливаем в сухариках. Аккуратно закладываем заготовку в масло, подрумяниваем около 5 минут.

Так жарим все оставшиеся креветки. Не забываем промокнуть их от лишнего масла. Кушаем теплыми с острым или кисло-сладким соусом.

Как в Макдоналдсе

В 100г продукта содержится: 246 ккал / белки – 14, жиры – 11, углеводы — 22.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• королевские, или тигровые креветки – 10-15 штук;
• лимонный сок – одна столовая ложка или 20 миллилитров;
• мука пшеничной высшего сорта – две столовые ложки или 20 граммов;
• вода – 80 миллилитров или треть стакана;
• молотый имбирь – четверть чайной ложки;
• сода – на кончике ножа;
• соли – 2 грамма или треть чайной ложки;
• белый кунжут – одна чайная ложка;
• масло подсолнечное.

Pixabay.com

Приготовление:

1. Креветки необходимо сначала дефростировать – дать им оттаять. Лучше это делать, вынув их с вечера из морозилки и оставив на нижней полке холодильника.
2. Как только морепродукты дошли до нужного состояния, их нужно почистить и сбрызнуть соком цитрусовых. Оставить хвосты в маринаде на десять минут.
3. В это время готовим кляр: насыпаем пшеничную муку в большую емкость, добавляем соду, молотый имбирь и соль.
4. Постепенно разбавляем сухие ингредиенты жидкостью, аккуратно перемешивая смесь с помощью вилки. Должна получиться однородная масса, средней густоты, напоминающая майонез без комочков.
5. Во фритюрнице или в сковородке разогреваем растительное масло до кипения. Заготовки опускаем в тесто и аккуратно опускаем кладем в кипящий жир.
6. Дожидаемся момента, когда тесто перестанет пузыриться и приобретем красивый, ровный золотисто-коричневый оттенок. После этого достаем креветку и промакиваем ее бумажным полотенцем или салфеткой.
7. Подаем жареные морепродукты, пока они не остыли, с любимыми соусами – сливочно-сырном.

Мне нравитсяНе нравится

На шпажках с овощами

Очень нежными на вкус получаются шашлычки из креветок с овощами. Чтобы овощи не сгорели, шпажки нужно время от времени переворачивать. Готовка блюда займет не более полутора часов.

Для приготовления 6-ти порций понадобится:

• 300 г. очищенных королевских креветок;
• По 200 г. цукини, баклажанов и помидор;
• По 100 г. томатов черри и красного лука;
• 1 лимон;
• 50 г. лука – шалот;
• 1 пучок свежего базилика;
• 50 г. сливочного масла;
• 5 столовых ложек томатной пасты.

1. Креветки разморозить, поставив их под тоненькую струйку воды.
2. У предварительно вымытых баклажанов, помидор и цукини срезать кончики. Овощи нарезать на толстые кружочки.
3. Томаты черри помыть и разрезать каждый на две половинки.
4. Моллюсков почистить и извлечь из них все внутренности.
5. Нарезанные овощи накалывать на длинные шпажки по очереди с креветками. Кончики шпажек закрыть половинками черри.
6. Жарить шашлычки на мангале на костре, держать их над углями приблизительно в течение четверти часа.
7. Почистить лук-шалот, срезать у него кончики. Нарезать на кубики.
8. На раскалённую сковородку положить сливочное масло и обжарить на нём порезанный лук, пока он не станет золотистого цвета.
9. Влить в соус пару столовых ложек кипячёной воды и указанное количество томатной пасты. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить газ.
10. Пучок базилика ополоснуть холодной водой и измельчить, срезав стебли. Отправить в сковородку с соусом. Тушить примерно 10 минут, после чего дать остыть.
11. Помыть лимон и нарезать его на дольки.

Готовые шашлычки с лимонными дольками и остывшим соусом.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 6 г. белков;
• 4 г. жиров;
• 3,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 74 Ккал.

Королевские креветки в кляре на сковороде

Один из лучших вариантов необычной закуски из морепродуктов – это креветки в кляре. Сделать их очень просто, и совсем не обязательно иметь специальное оборудование. Даже на сковороде морепродукты получаются невероятно вкусными. Для блюда берите королевские креветки, ведь они больше и сочнее.

Время приготовления – 5 минут

Время готовки – 1 час

Порции – 5

Ингредиенты

–+5 порц.

• Креветки Королевские 500 гр.
• Мука 100 гр.
• Вода ½ ст.
• Крахмал картофельный ½ ст.
• Соль ½ ч.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Масло растительное  для жарки

Шаги

60 мин.Печать

• Возьмите королевские креветки, лучше выбирать те, что побольше. Маленькие креветки при длительной жарке становятся слишком жёсткими. Вскипятите в кастрюле воду и варите их около 2-3 минут. После этого откиньте их на дуршлаг и охладите. Если вы купили варёно-мороженные креветки, это ускорит приготовление. В таком случае просто разморозьте их, оставив лежать на несколько часов при комнатной температуре. Остывшие креветки очистите от панциря, оставьте только хвостики. Головы также удалите.

• В глубокую миску посейте один стакан муки, добавьте крахмал и мелкую соль. Хорошенько перемешайте венчиком.

• К сухим ингредиентам частями добавьте воду, каждый раз перемешивая смесь. Вода должна быть холодной. Замесите не очень густое тесто. Оно должно быть такой консистенции, чтобы тесто обволакивало креветку, не стекая с неё. В зависимости от получаемого результата, регулируйте количество воды. Оставьте тесто охлаждаться в холодильнике на 30 минут.

Через полчаса разогрейте сковороду с растительным маслом и достаньте тесто из холодильника. В тесто всыпьте разрыхлитель и погашенную соду. Тщательно перемешайте. Добавлять эти сухие ингредиенты важно непосредственно перед жаркой, чтобы кляр был пышным и хрустящим.

Очищенные креветки обваляйте в небольшом количестве муки и обмакните в тесто, держа за хвостик. Его опускать в кляр не нужно. Выложите креветки в сковороду с нагретым маслом и жарьте около 2-3 минут с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки.

С помощью шумовки извлеките креветки и переложите их на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Салфетка помогает убрать из блюда лишнее масло. Подавайте закуску с пряным или сладким соусом. Более хрустящие креветки в горячем виде, но и в холодном виде они очень вкусные!

Приятного аппетита!

Хрустящий кляр для креветок

Вкусно и сытно перекусить можно, сделав хрустящий кляр для креветок. Это угощение вряд ли останется без внимания и разлетится в мгновение ока.

Ингредиенты:

• 10-15 шт. крупных креветок;
• 2 ст.л. муки;
• 1 ч.л. кунжутных семечек;
• 0,25 ч.л. молотого имбиря;
• 1/3 ч.л. соли;
• 80 мл воды;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 1 щепотка пищевой соды;
• немного рафинированного масла для жарки.

Чаще всего креветки продаются в замороженном виде, поэтому необходимо правильно размораживать продукт. Лучше всего переложить пакет из морозильной камеры в холодильную, дав возможность им оттаять естественным образом.

Потом снимаем панцирь, отрываем голову и лапки, убираем черную жилку, проходящую через все тельце. Выкладываем филе на тарелку и обильно сбрызгиваем соком лимона. Оставляем промариноваться на 10 минут.

Для приготовления кляра смешиваем в пиале сначала сухие ингредиенты: муку, имбирный порошок, соду и поваренную соль. В полученную смесь выливаем ледяную воду, размешиваем, добавив семена кунжута.

Креветку поддеваем деревянной шпажкой, полностью погружаем в кляр и обжариваем во фритюре или на сковородке с растительным маслом. Только креветка хорошо зарумянится, перекладываем её на одноразовое полотенце, которое вберет лишнее масло.

В пивном кляре

Креветки в панировке (рецепт их можно слегка изменять по своему вкусу) легко готовятся в пивном кляре. Угощение в итоге получается даже без легкого алкогольного привкуса. Это отличный вариант, чтобы удивить и порадовать гостей. Пиво в целом для рецепта подойдет любое. Но чаще всего для него используется именно светлое без лишних добавок. Из специй для угощения можно взять универсальную смесь, предназначенную специально для любых закусок из морепродуктов.

Состав ингредиентов

Для угощения следует подготовить:

• креветки (чем больше по размеру, тем лучше) – 650-700 г;
• муку и пиво – по ½ ст.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• масло – ½ ст.

Мука для угощения чаще всего используется обычная пшеничная. Но можно частично заменять ее также миндальной, амарантовой или рисовой. Масло для обжаривания креветок понадобится много, иначе не получится приготовить их хрустящими.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Креветки промываются и чистятся от всего лишнего. С них удаляются головы. Аккуратно вытаскивается кишечная венка. Хвосты лучше всего оставить, с ними обжаривать морепродукты будет удобнее.
2. Подготовленные креветки промываются под проточной прохладной водой. Это уберет с продукта остатки песка и другой мусор.
3. Креветки просушиваются.
4. Для кляра берется все заявленное в рецепте пиво. Предварительно выпускать из него газы не требуется. Они нужны для воздушности кляра.

5. Небольшими порциями всыпается мука. Лучше всего – через сито. Компоненты солятся и хорошо перемешиваются, чтобы получилось максимально однородное тесто – умеренно жидкое.

6. Креветки держатся за хвостики и по одной отправляются в кляр. Жидковатая смесь должна покрыть их со всех сторон.
7. В высокой сковородке разогревается масло. Определить, что жир достаточно раскалился получится по легкому дымку сверху.
8. Креветки высыпаются в масло. Они жарятся пару минут до корочки. Переворачивать их удобно палочками для суши.

Уже обжаренное угощение промакивается бумагой, чтобы удалить лишний жир.