Крылья индейки в рукаве

Крылья, фаршированные айвой и печенью

Крыло индейки (в духовке сделать лакомство нетрудно) можно нафаршировать птичьей печенью и айвой, и запечь в соусе. Такое блюдо станет достойным украшением праздничного стола, причем его создание отнимет не больше 120 мин. А в состав входят только доступные продукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав праздничного блюда таков:

• крылья индейки – 400 г;
• печень индейки – 100 г;
• айва – 250 г;
• фарш куриный – 150 г;
• лук – 150 г;
• тертый имбирь – 5 г;
• куркума и смесь молотого перца – по 10 г;
• зубки чеснока – 6-7 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• мука – 25 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы блюдо получилось кулинарным шедевром, при его создании нужно четко следовать такой инструкции:

Крылья требуется промыть, обтереть насухо полотенцем, и осторожно снять с костей мясо, старясь не повредить кожицу.
Очистив лук от шелухи, нужно нарезать его кубиками и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом
Обжаривать овощ понадобится около 4-5 мин., причем важно его периодически перемешивать.
Тем временем следует промыть печень и нарезать ее кусками. Также необходимо измельчить айву (1 шт.) на небольшие кубики
Эти ингредиенты требуется всыпать к луку, и добавить к ним соль и специи

Готовить массу потребуется около 5-6 мин., после чего ее нужно снять с плиты и охладить.
Зубки чеснока (2 шт.) следует очистить от шелухи и раздавить прессом. Массу нужно соединить с обжаренной смесью и фаршем, и тщательно перемешать.
Внутреннюю часть крыльев требуется смазать солью и специями. Заколов один край каждого кусочка зубочисткой, необходимо нафаршировать их начинкой. Затем крылья понадобится зашить, и обмазать растительным маслом, солью и пряностями.
Оставшуюся айву нужно нарезать дольками, а дольки чеснока очистить от кожуры.

Форму необходимо смазать маслом, и присыпать зубками чеснока. На них следует выложить фаршированные крылья, а вокруг разложить кусочки айвы.
Форму нужно отправить в духовку, разогретую до 240 °C. Выпекать блюдо понадобится 20 мин., после чего требуется добавить в форму воду (100 мл), и накрыть ее листом фольги. Уменьшив температуру до 180 °C, необходимо готовить лакомство еще 40 мин. Достав блюдо из духовки, следует дать ему постоять 10 мин., и только потом снимать фольгу.
Когда птица будет готова, нужно обжарить в сухой сковороде муку до появления золотистого оттенка. Затем к массе требуется добавить томатную пасту и сок, оставшийся после запекания крыльев. Соус необходимо присолить и приправить, и довести до кипения.

Правила подачи, украшение

Фаршированные крылья стоит сразу разложить по отдельным тарелкам, присыпать запеченной айвой и залить томатным соусом. Можно украсить каждую порцию веточкой свежей зелени.

Домашняя колбаса из индейки

Фото: food.obozrevatel.com

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

Как варить крылья индейки в кастрюле пошагово

Чтоб получить ароматное отварное мясо, нам потребуется минимум ингредиентов и усилий.

Ингредиенты:

• Крылья индейки – 2 штуки;
• Морковка – 1 штука;
• Лук -1 штука;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец;
• Лавровый лист – пару листиков;
• Душистый перец горошком.

Как варить крылья индейки в кастрюле с фото

1.

Крылья хорошо промываем, чтоб убрать мусор и остатки перьев.

2.

В магазине выбирайте свежее мясо без обветренностей и синевы. Для наглядности мы взяли два крылышка, но для небольшой порции подойдет и одно, крылья обычно довольно крупные.

3.

Подготовим все необходимые нам составляющие. Лук и морковку нужно очистить.

4.

Морковку можно нарезать кружочками, а лук – на несколько частей.

5.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Набираем столько воды, чтоб наши крылья полностью в нее погрузились во время варки.

6.

Когда вода закипела, опускаем крылья в воду.

7.

Также добавляем соль и специи.

8.

Добавляем овощи (морковку и лук).

9.

Дожидаемся закипания воды. Если будет образовываться пенка, ее нужно снять шумовкой.

10.

Как только вода закипела, снижаем огонь и кастрюлю накрываем крышкой. Чтоб бульон получился светлым и чистым, варим на небольшом огне. Варим крылья после начала кипения примерно 40 минут, если вы хотите получить наваристый бульон, в таком случае варим не менее 1 часа.

11.

В конце варки крылышки будут готовы, а бульон получится красивого цвета, его можно использовать для приготовления супа. Если будете готовить суп, вареные морковку и лук лучше выбросить, они отдали свой аромат и очень разварились.

12.

Крылышки достаем, немного остужаем и можем кушать. Отличный диетический и в то же время бюджетный продукт.

Как варить крылья индейки для супа

Если мы готовим бульон для супа, овощи можем класть вместе с мясом, как это показано в рецепте выше (но в таком случае из бульона их нужно будет выбросить после варки) или же кладем уже в процессе готовки самого супа.

Давайте сварим чистый бульон:

• Крылья индейки – 2 штуки (для маленькой кастрюльки подойдет одно крупное крыло);
• Соль;
• Лавровый лист;
• Душистый перец горошком – по желанию.

Как варить крылья индейки для супа

1. Крылышки промываем, смотрим, чтоб на них не было перьев.
2. Воду ставим на огонь и дожидаемся закипания.
3. Когда вода закипела, опускаем крылья и специи. Если не любите насыщенный аромат лаврового листа, не кладите его в начале готовки, можно бросить за 15 минут до окончания варки бульона.
4. Когда бульон закипел, можно снять пенку, если она была. Потом накрываем кастрюлю крышкой. Варим бульон на маленьком огне под закрытой крышкой 1 час. Если проварите дольше – ничего страшного, мясо начнет отделяться от кости, проще будет разбирать крылышки.
5. Когда бульон готов, мясо достаем и перебираем. Кости и кожу убираем, чистое мясо можно вернуть в бульон. Также туда добавить нарезанный картофель, лук, морковку. Если любите суп с зажаркой, лук и морковку предварительно обжарьте на сковороде. Варите суп до готовности картофеля, также добавьте любимую крупу или вермишель. Учитывайте, что вермишель готовится быстро, поэтому ее кладут в конце варки.

Крылья индейки, запеченные с овощами

Состав:

• крылья индейки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• молодые кабачки – 0,5 кг;
• лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• мед – 20 мл;
• томатный соус – 20 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• соль, приправы для курицы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Крылья индейки, вымыв и обсушив, покройте смесью томатного соуса, уксуса, масла, меда, соли и приправ.
• Накройте миску с крыльями пленкой и уберите на несколько часов в холодильник.
• Картофель очистите, нарежьте кружками.
• Кабачки, не очищая, но хорошо вымыв, нарежьте круглыми ломтиками.
• Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее кружочками.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами.
• Аналогично луку нарежьте перец, вынув из него семена.
• Соедините овощи, перемешайте.
• На противень или в просторную форму положите кулинарный рукав, по дну его распределите овощи. Сверху положите крылья. Полейте продукты маринадом, оставшимся на дне миски.
• Закрепите концы рукава, сверху проделайте несколько отверстий для выхода пара.
• Отправьте продукты в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.

В результате вы получите и вкусную закуску, и ароматный гарнир. Этот рецепт понравится сторонникам здорового питания.

Крылья индейки получаются вкусными и аппетитными, если их приготовить в духовке. Запекают продукт в фольге, рукаве или просто в форме, иногда дополняя основной ингредиент овощами. Рецептов этой закуски существует несколько, и все они по-своему хороши.

Индейка
Дата: 06.11.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Особенности приготовления

Пожарить или потушить индюшачьи крылья на сковороде сможет даже неопытный кулинар, так как этот процесс не является сложным. Для получения наилучшего результата хозяйке пригодится знание нескольких важных моментов.

Для приготовления на сковороде лучше выбирать свежие или охлажденные крылья птицы. Гурманы утверждают, что они более сочные. Однако замороженный продукт тоже можно использовать, тем более что стоит он обычно дешевле. Если позволить крыльям оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур, они потеряют минимальное количество влаги. Это позволит им остаться почти такими же сочными, как и не подвергавшиеся замораживанию. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может иметь негативные последствия. Для того чтобы индюшачьи крылышки вышли более сочными, нежными и ароматными, их перед приготовлением на сковороде маринуют

Особенно важно не пропускать этот этап, если вы собираетесь не тушить, а жарить птицу. Маринад нужен не только для размягчения мясных волокон и придания мясу сочности, но и для улучшения органолептических качеств готовой закуски

Вкус ее напрямую зависит от состава использованного маринада. Для крыльев индейки хорошо подходят маринады на основе соевого соуса, майонеза, сметаны, других кисломолочных продуктов, а также томатного сока. В состав маринада для этого мясного продукта часто вводят мед, горчицу, чеснок, имбирь, паприку, куркуму. Перед приготовлением на сковороде крылья индейки необходимо вымыть и обсушить салфеткой. После этого их обычно разделяют на порционные куски, разрезая каждое крыло на две-три части в районе соединения фаланг. Жарят крылья индейки сначала на среднем или чуть более сильном огне, пока они не подрумянятся, то есть уделяя каждой стороне по 5 минут. Затем их продолжают жарить на небольшом огне или тушить, накрыв крышкой. При жарке крылья смазывают маринадом и часто переворачивают, чтобы они не подгорели. Масла при этом не жалеют. Для тушения в сковороду добавляют воду или соус, сочные овощи.

Жареные или тушеные крылья индейки подают как самостоятельную закуску или с гарниром, второй вариант предпочтителен. В качестве гарнира к индюшачьим крыльям хорошо подойдут рис, приготовленный любым способом картофель, овощной салат или рагу.

Советы по приготовлению

В голени индейки есть тонкая плоская косточка, похожая на твердую тесемку

Обратите на это внимание и выньте ее перед подачей мяса индейки к столу

Голень индейки внешне похожа на часть крыла (плечо) индейки. Но на вкус голень более нежная, деликатная, желейная. Мясо голени напоминает вкус превосходной советской курицы или утки. Очень интересное мясо.

Готовить можно так же, как и курицу, утку, свиную рульку. Только учтите, что каждая голень весит около 780-800 г, а длина ее – 26-28 см. То есть, в сковородку среднего размера голень индейки не войдет, да и не в каждую кастрюлю поместится. Поэтому, если готовить ее целиком, не разрубая и не отделяя мясо от кости, то самый оптимальный вариант – запечь в большой форме (или в фольге, пакете для запекания, выложив на противень).

Крылья индейки, запеченные в соево-чесночном соусе с паприкой

Что нужно:

• крылья индейки – 1 кг;
• горчичный порошок – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус – 100 мл.

Как приготовить:

1. Крылья птицы помойте, промокните кухонным полотенцем и разрежьте по суставам. Самая тонкая часть запекаться не будет, а локти и плечи нужно сложить в миску или контейнер.
2. В отдельную чашку засыпьте сухие приправы, сахар и соль, перемешайте. Добавьте соевый соус, взбейте венчиком.
3. Полейте маринадом плечи и локти индюшки, перемешайте руками, чтобы соус покрыл все куски. Уберите на 2-3 часа в холодильник.
4. Переложите крылья в жаропрочную форму, полейте маринадом, в котором они лежали до этого.
5. Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
6. Через полчаса уберите фольгу, переверните крылья и полейте их соусом со дна формы. Запекайте их еще 20 минут, но уже не закрывая фольгой.

В качестве гарнира к запеченным в соево-чесночном соусе индюшачьим крыльям можно подать рис, гречку или приготовленный любым способом картофель. Сочетается это кушанье и с овощами, отваренными на пару, запеченными в духовке или даже свежими (салатом из них).

Крылья индейки в духовке.

Запеките по этому рецепту крылья индейки в духовке — это необычное блюдо понравится всем, кто любит питательную, но легкую еду!

Крылья индейки не сравнить по размеру с куриными — они в несколько раз больше, а потому чтобы насытиться взрослому человеку вполне может хватить и одного крыла. Эта часть тушки индейки, как и остальные, отличается диетичностью, крылья тоже легко усваиваются и имеют в своем химическом составе целый ряд полезных веществ.Среди полезных веществ, содержащихся в крыльях индейки — кальций, йод, фосфор, кальций, сера, марганец, калий, железо, натрий. В них много белка, а вот холестерина практически нет. Поэтому крылья считаются особенно полезной частью тушки индейки.В запеченном виде крылья индейки получаются необыкновенно сочными, нежными и мягкими. Попробовать приготовить этот продукт в духовке мы рекомендуем всем, кто любит мясо птицы, в целом, и индейку — в частности.После приготовления вы получите 4 порции.Время приготовления: 45 минут.Ингредиенты:

• Индейка, (крыло — 4 шт. ).
• Растительное масло, 3 ст. л.
• Специи.
• Перец.
• Соль.
• Зелень.

Как приготовить крылья индейки в духовке:

Крылья индейки в духовкефото: Kupivip. ru.Крылья индейки промыть, ощипать, если есть перья, разрезать на части по суставу.Приправить крылья специями — это могут быть любые специи на ваш вкус, подходящие к птице (паприка, куркума, разные виды перца, сушеные травы и т. д. ), подсолить, перемешать и дать 15 мин промариноваться при комнатной температуре.

В форму для запекания налить растительное масло, выложить крылья, поставить в духовку, нагретую до200 градусов, влив немного горячей воды (около 0, 5 стакана.

Запекать крылья индейки в духовке от30 до40 мин в зависимости от размера (готовность проверять методом прокола в толстом месте — сок должен выделяться прозрачный, если розоватый — готовить еще.

Готовые запеченные крылья индейки подавать к столу, выложив на плоское блюдо и украсив зеленью.

Приятного аппетита!Вместе с крыльями можно запекать гарнир — это могут быть крупы или овощи. Обед@Ovkuse ужин@Ovkuse вторые_блюда@Ovkuse.

Крылья, запеченные с картофелем

Благодаря следующему рецепту можно сделать сразу и основное блюдо и гарнир. Причем этот процесс отнимет 80 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор компонентов, входящих в состав блюда:

• картофель – 700 г;
• крылья индейки – 500 г;
• лук репчатый – 100 г;
• зубки чеснока – 3-4 шт.;
• сметана – 50 г;
• вода – 100 мл;
• масло растительное – 30 мл;
• сыр твердого сорта – 80 г;
• соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать сытное блюдо несложно, и для этого достаточно придерживаться следующей инструкции:

1. Картофель требуется очистить от кожуры, и нашинковать тонкими пластинами. Их необходимо присолить и приправить, и добавив растительное масло, тщательно перемешать.
2. Лук следует очистить от шелухи, и нашинковать полукольцами, а дольки чеснока нарезать кубиками.
3. Промытые крылья нужно обтереть со всех сторон солью, специями и измельченным чесноком. Чтобы мясо получилось более сочным и нежным, желательно оставить его мариноваться на 30 мин.
4. В форму с высокими бортами требуется выложить пластины картофеля и присыпать их кольцами лука. На овощи необходимо разложить крылья птицы, и залить их сметаной, разведенной с водой.
5. Форму следует накрыть листом фольги и отправить в духовку, предварительно прогрев ее до 180 °C.
6. Запекать блюдо понадобится 60 мин, но за 20 мин. до готовности с лакомства лучше снять фольгу и присыпать его тертым сыром. Тогда на нем образуется аппетитная, хрустящая корочка.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо нужно разложить по порционным тарелкам и подать еще горячим. При желании можно сделать на гарнир к нему овощной салат, или просто положить маринованные огурцы или помидоры. Выглядит лакомство аппетитным само по себе, так что украшать его необязательно.

Как приготовить?

Для приготовления крыльев индейки подходят все популярные способы термической обработки продуктов. От выбранного способа в первую очередь зависит длительность приготовления. Время запекания продукта в духовке после продолжительного маринования составит порядка 40-45 минут. Температура в жарочном шкафу должна составлять 200 градусов. При этом данные показатели времени и температурного режима можно считать обобщенными, так как на приготовление крыльев оказывают влияние и другие факторы. Например, их размер, качество духового шкафа и рецептура блюда.

Приготовление на газовой плите займет больше времени, чем запекание в духовке. На тушение крыльев уходит порядка полутора часов. Жареные плечевые и локтевые части индейки можно готовить как на сковороде, так и на мангале. Если на углях можно легко довести продукт на готовности, то при использовании сковороды и газовой плиты рекомендуется обжаривать части туши птицы до румяной корки, а после отправлять в духовку. При приготовлении на сковороде кожа может слишком быстро зажариться, а мясо не дойти до готового состояния, поэтому крылья и доводят до готовности в духовом шкафу. Приготовить вкусные блюда из крыльев индейки не так сложно – главное, соблюдать пропорции основных ингредиентов и следовать рецептуре.

С картофелем

Плечевая и локтевая части туши птицы, запеченные с картофелем, являются полноценным горячим блюдом, которое можно подавать в качестве второго на обед или на ужин. Данный рецепт удобен тем, что не потребуется готовить отдельный гарнир для мяса, так как корнеплод уже будет являться хорошим дополнением. Для приготовления килограмма крыльев потребуются следующие продукты:

• 700 граммов картофеля;
• две большие ложки растительного масла;
• четыре столовых ложки майонеза;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

При желании также можно добавить универсальную приправу для картофеля или мяса. Перед запеканием крылья необходимо разрезать по суставам на порционные куски. Части туши необходимо хорошо посолить и поперчить, после чего поместить в майонез минимум на один час. После того как плечевая и локтевая части туши птицы промариновались в майонезе, можно приступать к подготовке картофеля. Клубни очищаются от кожуры и нарезаются крупными дольками. Корнеплод необходимо посолить, поперчить и полить маслом, после чего поместить в рукав для запекания.

На «подушку» из картофеля выкладывают куски туши индейки и завязывают пакет для запекания с двух сторон. Выпекается блюдо при температуре 200 градусов в течение часа. Чтобы клубни не подгорели в процессе приготовления, рукав с содержимым необходимо периодически переворачивать. К готовому горячему блюду можно подать татарский соус или барбекю.

Холодец

Классический вариант холодца подразумевает использование частей говяжьей или свиной туши. Однако индейка тоже хорошо подходит для приготовления данного блюда. Крылья индейки содержат много хрящевой ткани, что обеспечивает продукт отличными желирующими свойствами. Для приготовления холодца потребуются следующие продукты:

• крылья индейки в количестве шести штук;
• два бедра птицы;
• две средних моркови;
• пара луковиц;
• шесть горошин черного ароматного перца;
• лавровый лист в количестве пяти штук;
• соль по вкусу.

Перед тем как приступать к варке холодца, части туши птицы рекомендуется оставить отмачиваться в холодной воде на пару часов. Это позволит очистить мясо от загрязнений и получить светлый чистый бульон. Части туши птицы необходимо поместить в глубокую кастрюлю и залить чистой водой таким образом, чтобы она была выше на пять сантиметров. Содержимое кастрюли необходимо довести до кипения, после чего снять с поверхности бульона пену и убавить огонь до минимума. В емкость закладывают целые луковицы и морковь, а также душистый перец. Через два часа варки лук и морковь из кастрюли необходимо достать.

В общей сложности варить мясо необходимо порядка пяти часов. За час до готовности в кастрюлю можно добавлять соль и лавровый лист. После того как части туши птицы отварились, их необходимо достать из бульона, остудить и отделить мясо от костей. Мясо необходимо порезать на мелкие куски и смешать с измельченным чесноком. Кусочки индейки выкладываются в формы, где будет застывать холодец, и заливаются бульоном. Посуду с холодцом необходимо на ночь убрать для застывания в холодильник.

Индюшатина является одним из самых полезных и вкусных видов мяса. Она имеет низкую калорийность, поэтому отлично подойдёт людям, придерживающимся правильного питания, и даже детям. Крылышки, запечённые в духовом шкафу, значительно полезнее, чем обжаренные в сковородке. О том, как правильно приготовить крылья индейки в духовке, пойдет речь в данной статье.

Как вкусно приготовить крылья индейки в духовке

Запеченные крылья индейки — сытное дополнение к обеду или ужину. Рецептов приготовления довольно много и в каждом есть своя изюминка. Вкус готового блюда напрямую зависит от используемого маринада. В этом рецепте маринад используется острый, с приятными сладкими нотками. Для более пикантного вкуса добавляем в маринад имбирь, немного горчицы, пряности по вкусу. Отлично подойдут китайские или прованские специи в наборе. Чтобы крылышки получились мягкими и сочными, используйте рукав для запекания или фольгу. Так мясо хорошо пропечется внутри и не будет сухим снаружи. В рукаве готовить легче, крылышки получатся такими же аппетитными как на фото. Фольга же может прилипнуть к кожице, а еще не получится такой зажаристой корочки. Если запекаете блюдо в фольге, нужно будет приоткрыть ее за 10 минут до окончания выпекания, чтобы мясо подрумянилось.

Ингредиенты:

• Крылья индейки  -2 шт.;
• Кетчуп — 100 г;
• Масло растительное  — 3-4 ст.л.;
• Горчица — 1 ч.л.;
• Аджика — 1 ч.л.;
• Мед — 1 ч.л.;
• Бальзамический уксус — 1,5-2 ст.л.;
• Имбирь свежий — 10 г;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 2.

Готовим крылья индейки в духовке

1. Первым делом подготовим крылья индейки. Если птица домашняя, крылышки нужно обжечь и очистить от остатков перьев. Хорошо промываем проточной водой. Разрезаем на сегменты. Самую маленькую фалангу можно не использовать для запекания. Приправляем молотым черным перцем и солью, тщательно втираем рукой. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.

2. Теперь самое время приготовить пряный маринад. В подходящую посуду добавляем сладкий домашний кетчуп. Если его нет, лучше разбавить обычную томатную пасту водой до консистенции жидкого кетчупа. Добавляем мёд, горчицу, аджику, бальзамический уксус, растительное масло. Можно взять также чуть-чуть острых китайских специй в наборе или пару щепоток прованских трав. Размешиваем ложкой до однородности.

3. Корень имбиря очищаем от шкурки, промываем. Натираем на мелкой терке. Добавляем в маринад и хорошо перемешиваем.

4. Опускаем в маринад крылья индейки. Перемешиваем, чтобы они все покрылись томатной смесью. Оставляем мариноваться на 50-60 минут. Время маринования можно увеличить до 5-6 часов, отправив емкость с продуктами в холодильник. Тогда мясо получится еще более ароматным, с насыщенным вкусом.

5. Промаринованные крылышки перекладываем в рукав для запекания. Вливаем сверху маринад. Немного оставляем на потом. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем запекаться крылышки на 50-80 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовой печи.

Сквозь рукав для запекания крылышки довольно хорошо схватываются корочкой. Когда они уже хорошенько подрумянились (но не раньше 45 минут), вынимаем противень из духовки. Очень аккуратно разрезаем пакет и прокалываем крылья зубочисткой. Если они твердые, продолжаем запекать при той же температуре. Смазываем оставшимся маринадом и готовим до румяной корочки.

Крылья индейки духовке в рукаве готовы! Подаем к столу в качестве самостоятельного мясного блюда с овощами и зеленью, или в качестве гарнира из крупы или овощей: картофельного пюре, отварной гречки, риса, булгура, лапши. Приятного аппетита!

По этому же рецепту можно сделать и куриные крылышки. Мягкость мяса зависит от возраста птицы и условий, в которых она выращивалась. У индейки более жесткое мясо, чем у курицы, зато более полезное. А если любителям индейки хочу порекомендовать приготовить шейки с картошкой в духовке.

Голень индейки в горчичном маринаде с картошкой

Мясо индейки является очень вкусным и само по себе. Если же его замариновать, после чего запечь с картошкой и овощами, то получим очень просто замечательное блюдо для семейных обедов и ужинов. Готовить его можно как по будням, так и на праздники. Для приготовления потребуется более двух часов. Поэтому нужно располагать большим количеством свободного времени. Но этот рецепт индейки в духовке с картошкой того стоит.

Ингредиенты:

• 350-400 грамм картофеля;
• 650 грамм голени индейки;
• 45 мл соевого соуса;
• 80-100 грамм замороженного зеленого горошка;
• 20 грамм горчицы;
• растительное масло;
• базилик, соль.

Этапы приготовления:

1. Хорошо моем голень индейки. Берем нож и прокалываем мясо в нескольких местах. Сверху поливаем соевым соусом, добавляем базилик и горчицу. Смешиваем ингредиенты и тщательно втираем полученный маринад в мясо. Затем оставляем голень мариноваться приблизительно на час.
2. Чистим, моем картошку, после чего нарезаем ее кружочками.
3. Разогреваем духовку до 180-200 градусов.
4. Берем противень и застилаем его фольгой. Смазываем фольгу небольшим количеством масла, после чего выкладываем в центр противня индейку. По краям обкладываем ее нарезанной картошкой. Сверху поливаем маринадом.
5. Заворачиваем картошку с мясом в фольгу. Делаем это очень аккуратно, чтобы не разорвать фольгу. После этого отправляем блюдо в духовку, где его нужно запекать в течение часа. Обязательно проверьте готовность перед тем, как выключить духовку. Индейка точно пропечется, а вот картошка может оказаться сырой. Все зависит от ее сорта и толщины нарезки.
6. Разворачиваем фольгу и добавляем к нашему блюду зеленый горошек. После этого отправляем его в духовой шкаф еще на четверть часа, увеличив температуру духовки до 220 градусов.
7. Подавайте индейку с картошкой к столу в горячем виде.

Рецепт филе индейки в кляре

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4. Кухонный инвентарь: весы, разделочная доска, сковорода, молоток для мяса.

Ингредиенты

Филе индейки	0,60-0,70 кг
Мука	по необходимости
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Яйцо	2 шт.
Горчица	по необходимости
Растительное масло	по необходимости

Готовим биточки из мяса индейки

1. Нарезаем филе индейки (0,60-0,70 кг) небольшими тонкими пластинками.
2. На разделочную доску кладем пленку, выкладываем пластинки филе, сверху тоже закрываем пленкой. Аккуратно отбиваем филе молотком для мяса с одной стороны, переворачиваем прямо в пленке, отбиваем с другой стороны. Так обрабатываем все мясо.
3. Раскладываем биточки на рабочую поверхность в один слой.
4. Добавляем соли, перца по вкусу. Смазываем все кусочки горчицей с одной стороны. Переворачиваем филе и смазываем с другой стороны.
5. Вбиваем в емкость 2 яйца, слегка подсаливаем. Яйца хорошо размешиваем.
6. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла.
7. Каждый биточек обваливаем в муке. Опускаем в яичную смесь. Затем укладываем на сковороду. Жарим филе в кляре на среднем огне минуту-полторы. Переворачиваем биточки, накрываем крышкой и жарим еще минуту-полторы.

Биточки получаются сочными, нежными, со вкусной зажаристой корочкой.

Видео рецепта филе индейки на сковороде в кляре

Видеоурок быстрого, вкусного и простого рецепта приготовления филе индейки на сковороде в кляре.

К таким блюдам подойдет практически любой гарнир – картофель, овощи, макароны, каши.

Крылья индейки, запеченные в фольге с вялеными помидорами

Что нужно:

• крылья индейки – 1 кг;
• вяленые помидоры – 0,2 кг;
• молотые паприка, черный и сушеный чеснок – по 10 г;
• оливковое масло – 80 мл;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Фольгу сложите в несколько раз и положите на противень, смажьте маслом.
2. Оставшееся масло разотрите с солью и приправами. С помощью кулинарной кисти нанесите его на крылья индейки.
3. Уложите крылья в центр фольги, полейте остатками масла. Сверху выложите вяленые томаты.
4. Поднимите края фольги, скрепите их над крыльями.
5. Разогрейте духовку и отправьте в нее сверток с индейкой.
6. Готовьте крылья 50-60 минут при температуре 180-200 градусов. За 15-20 минут до готовности блюда разверните фольгу, чтобы крылышки подрумянились.

Изысканная закуска, приготовленная по приведенному рецепту, будет уместна не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Крылья индейки, фаршированные айвой

Что нужно:

• плечи индейки – 1-1,2 кг;
• айва – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• чеснок – 100 г;
• куркума – 10 г;
• тимьян, чабрец, имбирный порошок – по 5 г;
• печень индейки или курицы – 0,2 кг;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до мягкости в растительном масле. Добавьте к нему две айвы и печень, предварительно порезав их на небольшие кусочки.
2. Пожарьте продукты вместе несколько минут, затем посолите, посыпьте приправами (не всеми), снимите с огня.
3. Из плеч индейки вырежьте кости. Натрите мясо птицы приправами и солью со всех сторон.
4. Несколько зубчиков чеснока пропустите через пресс, смажьте им внутреннюю часть плеч индейки.
5. Нафаршируйте крылья птицы смесью лука, айвы и печени. Закрепите их с обеих сторон зубочистками или зашейте, чтобы фарш не вываливался.
6. Чесночные головки освободите от верхнего слоя шелухи, разрежьте пополам, уложите в смазанную маслом форму или на противень срезами вверх. Уложите фаршированные крылья на чеснок. Рядом разложите нарезанную крупными дольками айву.
7. Разогрейте духовку до максимальной температуры и отправьте в нее форму с крыльями индейки.
8. Через 20 минут уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. В форму влейте немного воды. Прикройте куски птицы фольгой.
9. Продолжайте запекать индейку с айвой и чесноком еще 40 минут, при необходимости подливая воду.

Позвольте кушанью отдохнуть 10-15 минут в выключенной духовке, затем подавайте к столу. Айву и чеснок, с которыми готовилась закуска, можно подать к ней в качестве гарнира.

Советы по приготовлению

Плечо индейки (это та часть, которая отходит от тушки до локтя) – очень большое и по длине (не менее 20 см) и в диаметре около 13-15 см. Поэтому, для его приготовления нужна большая и глубокая посуда, иначе не влезет.

Не обязательно тушить на плите, можно выложить сырое засоленное мясо в форму для запекания, долить воды, затянуть фольгой и тушить при 180° C часа 2,5. Или завернуть каждое крыло в фольгу и запечь при тех же температуре и времени.

Если у вас какой-то праздник или шашлыки, можно вообще предложить каждому по целому гигантскому крылу и гости будут постепенно есть его весь день. Или если кто-то очень голодный, то дайте ему целое крыло)) пусть радуется.

Вообще, с ножками и крыльями индейки можно делать то же самое, что и с куриными или свиной рулькой. Только из-за размеров запчастей индейки, они тушатся, варятся и запекаются подольше, чем куриные, и немного быстрее, чем свиные.

Другие рецепты из мяса индейки

Нет, это не ножка гигантской курицы, это, всего лишь, часть крыла индейки (плечо)

Очень вкусное мясо, индейка интереснее курицы и нежнее, да и дешевле свинины и говядины

Источник

Крылья в специях и луковом маринаде

Ингредиенты:
Крылья индюшки	2 шт.,
Лук	2 шт.,
Приправа для птицы, соль, перец,	+
Оливковое масло	3-4 ст.л.

Как приготовить крылья индюшки в духовке?

1. Мясо индюшки более жесткое, чем мясо курицы, например. Поэтому его стоит замариновать. Для маринада нужно порезать лук полукольцами.

2. Разрезать крылья по суставам.

3. Натереть их специями, солью, и оливковым маслом.

4. Смешать с луком, и отправить на ночь в холодильник.

5. Далее выложить на фольгу крылья индюшки вместе с луком, сверху так же накрыть фольгой.

6. Выпекать 40 минут в закрытой фольге и еще 20 без нее, при 1800С до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Крылья индейки в духовке»

1. Вымойте под проточной водой крылья, обсушите их бумажной салфеткой. Натрите солью по вкусу со всех сторон.

2. Столовую ложку размягченного сливочного масла соедините с перцем и молотым чесноком. Полученной смесью натрите крылышки. Выложите их в жаропрочную форму. Запекайте крылья индейки в духовке в домашних условиях около 40-45 минут.

3. За это время должна образоваться легкая румяная корочка. Значит уже можно достать форму из духовки.

4. К этому моменту нужно сделать соус. В сотейнике растопите сливочное масло. Нарежьте мелко лук и сельдерей, обжарьте их пару минут. Всыпьте муку, обжарьте еще минуту, а затем влейте тонкой струйкой молоко. Посолите по вкусу. При желании в рецепте приготовления крыльев индейки в духовке можно использовать также щепотку мускатного ореха для аромата. Когда соус стал однородным, добавьте бульон, доведите до кипения.

5. Влейте соус в форму, снова отправьте ее в разогретую духовку. Запекайте до готовности при средней температуре. Подавайте к столу с гарниром и овощами.

Мясо индюка обладает тонким и поразительным вкусом. К тому же считается оно диетическим и полезным. Неспроста мясо индюка – одно из первых мясных блюд, которые вводятся в прикорм ребенка.

Я обожаю индюшку запекать в духовке. Причем, как подмечено лично мной, в зависимости от маринада мясо каждый раз раскрывается по-новому. Например, попробуйте замариновать крыло индюка в медовом маринаде. Готовое блюдо – изумит и поразит. Специи помогут раскрыть вкус птицы, горчица и майонез – сделают жилистое мясо индюка более мягким и нежным, а мед – наделит пикантностью и своеобразной едва уловимой сладостью.

Этапы приготовления:

1) Крылья индюка почистить (если в этом есть необходимость), помыть, обмокнуть при помощи бумажного полотенца. Натереть солью и оставить на какое-то время.

2) Смешать в одной посуде мед (если он засахарившийся, то предварительно обязательно его растопить на водной бане), горчицу и майонез. Это будет основа маринада.

4) Крыло индюка уже просолившееся натереть сборными специями для запекания птицы и оставить их на час в холодильнике.

5) После того, как индюк пропитается специями, его необходимо натереть подготовленным ранее маринадом.

6) Осталось только уложить крылья в рукав для запекания, плотно его закрыть и отправить в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 40 минут. После индюк извлекается из рукава, и его можно подавать к столу.