Как приготовить свиную лопатку по пошаговому рецепту с фото

Свинина с луком

Этот рецепт сейчас читают: •

Готовая свинина с луком исключительно вкусная со свежим черным хлебом, в идеале пока он еще теплый. Пошаговый рецепт с фото приготовления свинины с луком

Свинина с луком жареная в вытопленном смальце, несмотря на высокую калорийность, одно из лучших блюд из мяса на сковородке, не требует особых навыков в готовке и не вызывает сложностей. Само по себе мясо с луком всегда было в почете, особенно в селах, где свинина основное мясо для готовки, а лук растет на любом огороде.

Так повелось, что у бабушки в селе всегда выращивали домашних свиней. И, конечно же, не в декоративных целях, а ради мяса. Где-то читал, что в Германии в октябре проводят Schlachtfest, так называемый «праздник забоя скота», в первую очередь свиней. Это особенное событие и вся семья еще долго перерабатывает свинину в домашнюю колбасу, паштеты, сосиски и т. д.

Парная свинина достаточно сложная в готовке. Но самое простое блюдо, которое можно приготовить, это свинина с луком. Как правило, рецепты свинины с луком очень просты. В вытопленном свином жире жарится свинина кусочками, далее обжаривается лук до золотистого цвета. Жареная свинина на сковородке получается очень вкусной и даже немного сладкой за счет карамелизации сахара в луке. Китайская свинина в сладком соусе иногда готовится вообще без добавки сахара, а только за счет сладкого лука.

Мясо свиней можно жарить, варить, тушить, запекать, как например свинина по-французски. Без свинины сложно представить украинский борщ, да и котлеты из рубленого мяса, вкуснее всего из свинины. Исключительно вкусная домашняя буженина — свиной окорок, запеченный большим куском, праздничное блюдо. Да и просто жареная свинина с луком исключительно вкусное мясо, особенно с очень свежим хлебом. Забегая вперед, жарить свинину с луком надо на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой.

Свиная лопатка, запеченная в горчице

Поскольку мясо я ем нечасто, то к его приготовлению подхожу творчески. ???? Причем я люблю мясо, такое — просто себе мясо. Это потом уже добавить соусы всякие разные, зелени и т.д. А готовить по принципу — берем кусок мяса и отсекаем все ненужное! Вот и в этот раз, на воскресный обед приготовилась свиная лопатка (ну, во всяком случае так мне сказала продавец на рынке). С вечера я ее замариновала и утром отправила в духовку. Время готовки указала без учета времени на маринование, но оговорюсь, что, хотя бы часа 4 нужно! А так, чем больше, тем лучше. Вечером, часа четыре, лопатка провела в холодных условиях, а на ночь я ее оставила на кухне: в тепле маринование проходит лучше. Особенно у мяса, особенно у свинины, где есть скрытые жиры. Поэтому мы усыпим их бдительность, они в тепле размякнут, поплывут и пропустят маринад внутрь куска.

Ингредиенты:

перец белый молотый

1 ч. л.

шаг 1/12

подготовим наши специи: здесь 2 столовые ложки сухой горчицы с хорошей горкой, щедро так.

шаг 2/12

Смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме кефира. Получится довольно густая смесь.

шаг 3/12

Теперь, постепенно добавляя кефир, доводим смесь до сметанообразного состояния.

шаг 4/12

Берем мякоть, обрезаем все ненужное, надрезаем по всему куску острым ножом.

шаг 5/12

Щедро смазываем маринадом одну сторону.

шаг 6/12

Переворачиваем мясо на подготовленную пищевую пленку и обмазываем маринадом другую сторону мясного куска.

шаг 7/12

теперь очень тщательно упаковываем мясо в пищевую пленку и оставляем так мариноваться. Лучше это сделать, как я, вечером. Тогда утром отправляете в духовку и к приходу гостей, или просто к обеду, мясо будет готово. Я оставила на ночь в тепле.

шаг 8/12

освобождаем мясо от пищевой пленки, противень выстилаем фольгой, делаем бортики и выкладываем туда мясо. Духовка прогрета до 200 градусов. На дно помещаем емкость с водой. Помещаем мясо в духовку и снижаем температуру до 160 -150°С. Вот в таком режиме смело забываем о нашем мясе на 2 часа. Кто сильно переживает, через 1 час можно заглянуть. Через полтора часа убираем емкость с водой и оставляем наше мясо подсушиться при этой же температуре минут 30. Здесь уже можно поливать выделившимся соком.

шаг 9/12

Далее увеличиваем температуру до 200-220°С и запекаем наше мясо до румяной корки, не забывая периодически поливать соком. Проверяем кусок на готовность: протыкаем ножом и смотрим на выделяющийся сок. Если без сукровицы — мясо готово. Мне потребовалось запекать еще 40 минут при температуре 200°С. Теперь вынимаем мясо из духовки и щедро посыпаем белым молотым перцем.

шаг 10/12

Оставляем наше блюдо «отдохнуть» минут на 30, нарезаем, фотографируем и ТОЛЬКО ПОТОМ!!! зовем всех к столу! Смачного!

шаг 11/12

А это кусочек поближе.

Полезные советы и рекомендации

При приготовлении блюд из свинины необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

Мясо лучше приобретать свежим, на рынках или в специализированных магазинах. Там есть возможность его потрогать и понюхать, чтобы определить свежесть. В супермаркетах, продающих запакованное мясо, такая возможность отсутствует, поэтому велик шанс купить несвежий продукт

При выборе мяса необходимо обращать внимание на его внешний вид, цвет и запах. Если мясо обветрившееся – оно несвежее

У свежего мяса приятный запах и насыщенный, не бледный цвет.
При обжарке мяса необходимо сразу отправлять его на сильный огонь, чтобы корочка, которая тут же образуется, не даст выйти мясному соку. Если начинать готовить мясо на слабом огне, оно выпустит сок и начнет тушиться в нем.

Свинина по усвояемости стоит на втором месте после курицы. В нежирной свинине, к числу которой относится и мясо из лопатки, калорий лишь чуточку больше, чем в курином мясе.

Калорийность свиного мяса:

Состав	Количество
Белки	16 г
Жиры	21.7 г
Углеводы
Калорийность	257 ккал

Свинина содержит огромное количество витамина В12, который является одним из незаменимых компонентов организма. Свинину рекомендуют употреблять людям с дефицитом железа в организме, а также кормящим мамам, поскольку белок, присутствующий в мясе, улучшает выработку молока.

При всем изобилии рецептов приготовления блюд из свинины многие хозяйки выбирают свиную лопатку. В ней меньше жира, мясо быстро готовится и получается очень вкусным как на обычной плите, так и на костре. А запекая свиную лопатку в духовке, можно получить отличную замену насыщенным вредными добавками покупным колбасам.

Свиная лопатка без кости в духовке на ужин

Вкуснейший ужин из свиной лопатки можно приготовить всего за полтора часа.

Мясо получается нежным и сочным, а овощи придадут блюду особенный аромат.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• свиная лопатка (мякоть) – 1 кг;
• помидоры свежие – 500 г;
• огурцы соленые – 5 шт.;
• грибы шампиньоны – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• паприка – 2 ст. л.;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• масло растительное – по необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно очистить шампиньоны от кожицы и нарезать их пластинками.
2. Помидоры нужно ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить блендером в пасту.
3. К помидорной массе следует добавить шампиньоны.
4. Затем нужно мелко нарезать болгарский перец и тоже добавить к томатной массе.
5. Туда же следует добавить нарезанный на четверти колец лук.
6. Затем нужно нарезать полосками соленые огурцы и тоже добавить их к овощной массе.
7. В овощной гарнир нужно добавить 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца и хорошо перемешать.
8. Кусок мяса нужно тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами, и аккуратно с помощью ножа сделать надрезы на верхней части. Это делается так: вдоль и поперек по всей поверхности мяса делаются надрезы на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, и такой же глубины. В результате верхняя часть мяса получается как бы кубиками.
9. Подготовленное мясо нужно выложить в форму для запекания, которая предварительно смазывается растительным маслом.
10. Сверху мясо нужно хорошо полить растительным маслом, следя, чтобы оно равномерно распределилось по всем надрезам. Можно сделать это рукой или кулинарной кисточкой.
11. Сверху мясо следует посыпать паприкой, сушеным чесноком, остатком соли и черного перца.
12. Перед запеканием сверху необходимо выложить овощной гарнир, распределяя его так, чтобы кусочки овощей попадали в надрезы на мясе.
13. Затем форму нужно накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200°С на 60 мин.
14. По прошествии времени фольгу нужно снять и продолжить запекание еще в течение 30 мин.

При таком способе готовки из мяса и овощей выделяется много сока. Его можно использовать в качестве соуса для гарнира, если блюдо подается не как самостоятельное, или впоследствии, например, для приготовления тушеного картофеля или овощного рагу.

Стейк из свиной лопатки на сковороде-гриль без масла с гарниром из брокколи

Для того, чтобы стейк получился сочным и нежным, выбирайте мясо розовой окраски с умеренным количеством жировых прослоек (мраморное)

Важно выкладывать мясо именно на сильно раскаленную сковороду. Таким образом, оно быстро «запечатывается» снаружи, а все соки сохранит внутри

Для приготовления возьмите:

• 500 г свинины;
• 400 г замороженной брокколи;
• ¹⁄₃ лимона;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как пожарить:

1. Замороженную брокколи опустите в кипящую воду, после повторного закипания убавьте огонь и варите буквально 1 минуту. После, откиньте на дуршлаг. Когда лишняя вода стечёт, переложите капусту в миску, посолите и сбрызните соком от ¹⁄₃ лимона. Добавьте примерно 1 ст.л. оливкового масла и перемешайте. Гарнир готов.

2. Свиную лопатку промойте, обсушите и разделите на стейки, толщиной 2-2,5 см. Такая толщина необходима для того, чтобы не пережарить свинину. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон. Можно оставить их минут на 5-10 впитать специи.

3. Разогрейте сковороду-гриль. Выложите мясо и подождите около минуты, пока на его поверхности не обозначатся бороздки от сковороды и переверните куски.

4. Чеснок раздавите ножом и отправьте на сковороду. Распределите по стейкам сливочное масло, пусть пропитаются. Для полной прожарки выдерживайте стейки на сильном огне не менее 3-х минут с каждой стороны. Затем убавьте огонь на медленный и доведите мясо до готовности еще 6-8 минут. Переворачивайте их каждую минуту, так они не подгорят и приготовятся равномерно. Можно поставить их на ребра, чтобы они тоже поджарились.

5. Обжаренный чеснок из сковороды выложите на обычную вилку и натрите им мясо.

Пока готовилась свинина, брокколи пропиталась лимонным соком и оливковым маслом, и приобрела просто замечательный вкус. Осталось только выложить всё на тарелки. Вкусный и полезный ужин готов!

Теперь вы знаете, как приготовить и сколько жарить свиную лопатку на сковороде. А еще то, что это быстро и просто, а получается вкусно, мягко и сочно! С такими рецептами у вас будет больше времени на отдых и общение с сытой и довольной семьей. Поделитесь своей находкой с друзьями и возвращайтесь на мою страничку снова. Буду ждать вас с нетерпением!

Картофель со свининой «СамСам»

Очень сочно насыщенная картошка с мясом

Свинина. Свинина – мясо свиньи. Кроме того, что из свинины получаются вкусные наваристые бульоны, ее можно жарить, тушить, коптить. Есть великое множество рецептов приготовления вторых блюд из свинины: тефтели, отбивные, заливное, шашлык, котлеты и т.п.

Для того чтобы блюдо из свинины получилось вкусным, нужно знать некоторые особенности приготовления

Первое, на что нужно обратить внимание, это на само мясо. От того, с какой части туши оно взято, зависит продолжительность термической обработки

Так, свиную тушу делят на следующие части: лопатка, шейная часть, корейка, грудинка, вырезка, шпик, окорок, ребра, голяшка (рулька).

Хозяйке нужно запомнить основное правило: чем больше в свинине сухожилий и связок, тем дольше его придется готовить.

Свинину можно приготовить самыми разнообразными способами. Итак, о каждой части свиной туши подробнее.

Лопатка – часть передней ноги. Из нее получается отличный гуляш или жаркое. Рекомендуют добавлять при приготовлении холодца.

Шейная часть идеально подходит для жарки, шашлыка. Хорошо запекать в духовке или на гриле.

Корейка срезается с поясничной части. Мясо нежное, подходит для приготовления одним большим куском. Кроме этого, из нее можно жарить котлеты на кости, стейки и эскалопы, готовить гуляш или жаркое.

Стейк из свинины в духовке — сочный и вкусный

Классический стейк обязательно готовится из лучшего сорта мяса. Для этого идеально подойдет вырезка, ибо в ней мало соединительной ткани. В этом случае заготовки быстрее прожарятся, станут мягче и сочнее.

Ингредиенты:

• 1 кг. свиных стейков;
• 3 ст. л. соленого соевого соуса;
• ½ ч. л. молотого перца черного;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 4 зубка чеснока;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 луковицы;
• ½ ч. л. сушеного чеснока с чили.

Внимательно! Свиные стейки запрещено подавать на стол с кровью, потому что мясо может быть поражено гельминтами. Категорически запрещено готовить блюдо из парного мяса, его следует подержать в морозилке 7-14 дней.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
2. Влить в него соевый соус, всыпать соль и молотый перец.
3. Всыпать чесночную приправу с чили, добавить растительное масло без запаха.
4. На каждом стейке с обеих сторон сделать несколько бороздок и проколов вилкой или специальным скребком.
5. Смазать маринадом заготовки при помощи кулинарной кисти и сложить в пищевой контейнер. Дать постоять примерно 15-20 минут, выложить на противень фольгу.
6. Разогреть духовку до 190 градусов, нарубить лук кольцами и разложить по фольге.
7. Раскалить сковороду с полосками, налить в нее растительное масло и обжарить мясо с обеих сторон на сильном огне.
8. Выложить на луковую подушку обжаренные стейки. Дополнительно поперчить, посолить их, завернуть в конверт, запечь в течение 40 минут.

Эти аппетитные стейки остаются сочными внутри, несмотря на наличие устойчивой корочки. До того, как приготовить вкуснейшую свинину, ее стоит подержать в маринаде совсем недолго времени. При этом пикантный вкус и яркий аромат не теряется, он, наоборот, усиливается и радует гостей дома.

Рецепт свиной лопатки в мультиварке

Время приготовления: 2-2.5 часа (без учёта времени на маринование).Количество порций: 8-9.Количество калорий на 100 г: 190-215 ккал.

Кухонная техника

• мультиварка;
• рукав для выпекания;
• нож;
• большая глубокая миска;
• кухонная доска.

Ингредиенты

Свиная лопатка	1.5-2 кг
Прованские травы	7-8 г
Соль	4-5 г
Смесь перцев	4-5 г
Соевый соус	35 г
Чёснок	6 зубцов
Морковь	1 шт.
Растительное масло	10 г

Последовательность приготовления

1. Моем и обтираем бумажными полотенцами 1.5-2 кг свиной лопатки.
2. Смешиваем 4-5 г соли, 4-5 г смеси перцев, 35 г соевого соуса и 7-8 г прованских трав. Натираем этой смесью наше мясо и оставляем на 3 часа в холодильнике мариноваться.
3. Очищаем, моем и режем длинными брусками вдоль 1 морковь.

4. Очищаем 6 зубцов чеснока и нарезаем на крупные кусочки.

5. Когда свинина замариновалась, делаем в ней надрезы и помещаем в них нарезанные бруски моркови.
6. Также делаем надрезы поменьше и помещаем в них кусочки чеснока.
7. Натираем нашпигованное мясо 10 г растительного масла и помещаем в рукав для запекания.
8. Рукав для запекания со свиной лопаткой кладём в чашу мультиварки.
9. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и устанавливаем время 1 час 50 минут. В процессе выпекания, если рукав слишком надуется, можете сделать сверху отверстие.
10. По истечении времени достаём наше мясо из рукава, нарезаем порционно и подаём с гарниром.

https://www.youtube.com/watch?v=yOPBWgjIlPwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мясо запеченное в рукаве в мультиварке Redmond М 150. Запеченная свинина (https://www.youtube.com/watch?v=yOPBWgjIlPw)

Вкусная свинина в кляре, приготовленная на сковороде гриль

Очень классной идеей считается готовка мяса в кляре. Так кусочки получаются куда более сочными и румяными.

Давайте посмотрим, как правильно приготовить отбивные в кляре, чтобы абсолютно каждый присутствующий за столом как минимум попросил добавки.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.;
• Мука — 4 ст. ложки;
• Соль и перец — по вкусу;
• Растительное масло — 15 мл;
• Яйцо — 1 шт. или 2 желтка.

Способ приготовления:

1. Для приготовления свинины по этому рецепту лучше брать мясо без жира. Нарезаем его кусочками толщиной 1,5-2 см по направлению волокон.

2. Хорошенько отбиваем мясо кухонным молотком.

3. Посыпаем подготовленные отбивные солью, перцем и другими специями (если вы решили их использовать). В плоскую тарелку высыпаем муку и валяем в ней мясо с обеих сторон.

4. В отдельной тарелке взбиваем яйцо (или желтки) с щепоткой соли. Выкладываем наше мясо в получившуюся яичную массу.

5. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем на нее отбивные. Жарим их с обеих сторон буквально по паре минут.

6. Подаем блюдо горячим, дополнив гарниром. Это может быть овощной салат, любые крупы или картофельное пюре. Выбор только за вами .

Как просто и вкусно потушить свинину с помидорами?

Тушенную с помидорами свинину можно назвать будничным блюдом, его легко готовить и подавать можно к любому гарниру. Помидоры придают вкусу блюда небольшую кислинку, чтобы ее сгладить, добавьте немного сахара в подливу.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 550-600 гр.
• Вино сухое – 80-100 мл.
• Помидоры – 450-500 гр.
• Сахар – 2 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Хмели-сунели – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Мясо помойте, просушите и нарежьте кубиками. Посыпьте свинину молотым перцем, влейте 1,5 столовые ложки растительного масла, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок очень мелко порубите.

2. На помидорах сделайте крестовой надрез, опустите овощи в кипяток. Затем переложите помидоры в ледяную воду, после этого легко снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите половину мяса и жарьте его 2-3 минуты на сильном огне. Затем таким же образом обжарьте вторую часть мяса.

4. Освободив сковороду от мяса, выложите на нее репчатый лук и жарьте его 3-4 минуты. Далее влейте вино и тушите до испарения большей части жидкости.

5. К луку добавьте измельченные помидоры, сахар и тушите ингредиенты вместе 1-2 минуты.

6. В кастрюлю с толстым дном выложите обжаренное мясо, влейте томатный соус с луком, добавьте специи и соль. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо до готовности на медленном огне. В конце добавьте измельченный чеснок.

7. Свинина получается очень мягкой, а подливка вкусной и насыщенной. Подавайте блюдо с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Лопатка свиная простые рецепты

Обычное семейное блюдо, которое даже после рабочего дня не отнимет много времени и сил на приготовление. Но.

• 450-500 г свиной лопатки (окорока, корейки)
• соль, молотый перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

соус с грибами

• 200-250 г шампиньонов свежих (консервированных)
• 2 средних луковицы
• 1 небольшая морковь
• 50-60 мл сухого белого вина
• 2-3 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка крахмала или муки
• 1 ст. ложка соевого соуса (можно без него)
• щепотка соли
• 1,5 ст. ложки сливочного масла

Запеченные кусочки свинины под яблоками

Еще рецепт в копилку лучших: просто и вкусно. Запекаем мясо кусочками прямо в маринаде – и это замечательно!

• 750-800 г свиного окорока, лопатки
• 2 кисло-сладких яблока

маринад

• 2 средних красных лука
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 3-4 дольки чеснока
• соль – если несоленый соевый соус
• лавровый лист – по желанию
• 2 ч. ложки сахара

Гуляш из свинины в густой подливке

Блюдо, знакомое и любимое с детства в любом варианте приготовления. Этот вариант – простой, однако очень.

• 400-450 г свинины
• 1 большая луковица
• 150-200 мл бульона (кипятка)
• 1,5 ст. ложки муки
• 1-1,5 ст. ложки томатной пасты
• соль, перец
• 1 ч. ложка сахара
• укроп и петрушка — свежие или сушеные
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свинина в пиве по-бельгийски

Мягкое сочное мясо, тушенное в оригинальном густом соусе, в котором и пиво, и ржаной хлеб с горчицей, и лук со.

• 700-800 г свиного окорока, лопатки
• 2 средние луковицы
• 500 мл пива на выбор
• 2 больших ломтя ржаного хлеба
• 1,5-2 ст. ложки горчицы (острой, зерновой)
• 1-2 лавровых листа
• 3-5 горошин душистого перца
• соль по вкусу
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Мясо, запеченное в маринованном луке

Это не простой, а простейший рецепт. Самая неопытная хозяйка легко справится с приготовлением этого запеченного куска.

• 1,2 кг свиной лопатки (шеи, карбонада, корейки)
• 1,5-2 ст. ложки растительного масла
• 3-4 луковицы (350-380 г)
• 1,5-2 ст. ложки столового уксуса (9%)
• 1,5-2 ст. ложки готовой приправы для мяса
• 1 ч. ложка Прованских трав
• 0,5-1 ч. ложка соли
• 2-3 щепотки мускатного ореха

Свинина в апельсиново-томатном соусе

Маринуем мясо в апельсиновом соке, обжариваем, немного тушим, добавив томатный соус и цитрусовый маринад. Очень.

• 500-550 г нежирной свинины (лопатка, окорок)
• 3 апельсина
• 1 большая луковица
• 0,5 ч. ложки тимьяна (веточка свежего)
• соль, перец молотый
• 1,5-2 ч. ложки сахара
• 1-2 ст. ложки томатной пасты
• 50-60 мл кетчупа
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 2-3 банана

Каварма, свинина по-болгарски

Как многие известные национальные блюда, готовится во многих вариантах, непременные ингредиенты — свинина (иногда.

• 600-700 г мякоти свинины (окорок, шея)
• 2 средних луковицы
• 1-2 сладких болгарских перца
• 150 г шампиньонов
• 350-400 мл томатного сока (или томатов)
• 2-3 ч. ложки сахара
• соль, перец, приправа к мясу
• 2 ст. ложки растительного масла

Свинина и мексиканская смесь, быстрый ужин

Сочные мягкие кусочки свинины с гарниром из овощей и риса – меньше, чем за полчаса. Можно только с овощами.

• 400 г свиной лопатки (окорока, шеи)
• 1 упаковка (450 г) замороженной мексиканской смеси
• около стакана риса для варки
• 3- ст. ложки растительного масла
• соль, перец

Соус (по желанию)

• 1 ст. ложка крахмала
• 1-2 ч. ложки сахара
• от половины до 2/3 стакана воды
• уксус по вкусу

Свинина в соевом соусе с луком

Сегодня мы снова используем способность соевого соуса улучшать вкус мяса и готовим отличное быстрое блюдо из минимума.

• 600 г свиного окорока (или шеи, лопатки, корейки, постной грудинки)
• 50 мл соевого соуса (4-4,5 ст. ложки)
• 1 крупная луковица
• 1 ч. ложка паприки
• молотый перец по вкусу
• немного зелени
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Тушеная свинина с луком

Особенность рецепта в том, что вода в него почти не добавляется, мясо тушится в собственном и луковом соке. И кусочки.

Источник

Баоцзы со свининой

Фото: salon-pride.ru

В твоем распоряжении рецепт легких китайских пирожков на пару с начинкой из свинины!

Тебе понадобится: 250 г свинины, 1,5 стакана муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, щепотка разрыхлителя, стакан воды, 1 луковица, 2 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. крахмала, соль.

Приготовление: Разведи дрожжи в стакане теплой воды и через 15 минут замеси тесто с мукой, разрыхлителем, солью, половиной сахара и 1 ст.л. растительного масла. Вымеси его, скатай в шар, еще смажь растительным маслом и убери в холодильник.

Обжарь нарезанный лук с мелко порезанной свининой и соевым соусом. Добавь в сковородку разведенный в воде крахмал, протуши и дай остыть. Раскатай тесто несколько раз, чтобы выгнать лишний воздух, раздели на части, раскатай и выложи начинку. Защипни края, а через 10 минут отправь баоцзы вариться на пару на 15 минут.

Рецепт тушеной свинины с овощами (вкусно, и красиво, и быстро)

Если хотите получить полноценное сытное блюдо для всей семьи, просто пожарьте мясной ингредиент с любимыми овощами.

В следующей технологии приготовления будем использовать морковку и лук, но вы можете проявить фантазию и дополнить предложенный список другими продуктами.

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Перец, соль — по вкусу;
• Приправа для мяса — 1 ч. ложка;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Промываем мясо под струей воды, обсушиваем и нарезаем на одинаковые куски. Выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

2. Обжариваем кусочки до появления румяной корочки на большом огне. Если мясо будет обжарено быстро, из него не успеют испариться все соки и внутри оно будет сочным.

3. Добавляем к свинине полуколечки лука и очищенную морковь, нарезанную брусками.

4. Перемешиваем ингредиенты и готовим смесь в течение 5 минут, убавив огонь.

5. В самом конце добавляем муку, а также соль, перец и специи. Готовим блюдо еще минуту, помешивая.

6. По истечении времени заливаем в сковороду бульон или воду. Когда жидкость закипит, убавляем огонь и тушим мясо 30-40 минут.

7. Когда мясо станет мягким и будет легко прокалываться ножом, блюдо можно считать завершенным.

Советы и рекомендации

Если вы обжариваете свиную лопатку, то лучше используйте свежее или охлаждённое мясо. Замороженная свинина при обжарке будет давать лишнюю жидкость, и у вас не получится хрустящей корочки.
Не рекомендуется использовать большое количество разнообразных специй. Свиная лопатка имеет свой яркий и насыщенный вкус, а переизбыток специй может заглушить его.
Все женщины знают, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Поэтому рекомендую вам несколько проверенных рецептов мясных блюд, которые сведут с ума любого представителя мужского пола. В первую очередь советую вам попробовать приготовить сочный бифштекс из говядины. Если вы не любите или не имеете под рукой говядины, то можете приготовить бифштекс из свинины. Хорошим вариантом этого же блюда является рубленный бифштекс. Довольно интересно смотрится несложное блюдо бифштекс с яйцом

И обязательно уделите внимание замечательному и простому рецепту буженины в мультиварке.

Я очень рада была поделиться своими любимыми рецептами приготовления свиной лопатки. Надеюсь, вы попробуете эти несложные блюда, и уверена, что вам очень понравится. Готовьте на здоровье, радуйте своих близких и родных и будьте счастливы!

Свинина в духовке целым куском, запеченная в духовке — сочная, мягкая и нежная

Классический рецепт свиного мяса прост, потому что достаточно будет обмазать крупный кусок подходящим маринадом, дать настояться и поместить в духовку. Жидкость для маринования стоит приготовить из ингредиентов, которые можно легко обнаружить в любом холодильнике – соевого соуса и майонеза. Эти продукты дополняют друг друга, сливаясь в ароматную пикантную смесь.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 4 крупных зубка чеснока;
• 5 лавровых листа;
• 1200 свинины (целый кусок);
• 1 ст. белого вина;
• 2 ветки сушеного орегано;
• 2 ст. л. куркумы;
• 2 щеп. поваренной соли;
• 1 ст. л. семян кориандра;
• 1 лимон (цедра).

Способ приготовления:

Свинину тщательно вымыть под проточной водой, высушить полотенцами.

Кориандр самостоятельно растолочь в ступке, чеснок нарезать тонкими пластинками.

Острым ножом прорезать в мясе отверстия, протолкнуть в них чесночные пластины. Посыпать с двух сторон солью, кориандром, орегано. Натереть мясной кусок куркумой.

В отдельной емкости смешать вино с лавровым листом. Поместить в жидкость мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место на 6-12 часов.

Застелить противень пекарской бумагой, смазать ее оливковым маслом. Выложить подготовленную свинину, закрыть пергаментом в форме конверта. Поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 60 минут.

Перед этим мясом устоять практически невозможно, его всегда будет мало. Настоятельно советуют поварам приготовить двойную или же тройную порцию мясного лакомства, потому что все будут просить добавку.

Свиная лопатка в духовке – рецепт

Если вы купили свежий кусок свиной лопатки, то перед запеканием его желательно промыть холодной водой, после чего промокнуть салфетками или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней воды. После этого осмотрите мясо. Если на лопатке присутствуют пленки, крупные жилки, то их лучше всего срезать.

Замороженую свиную лопатку перед запеканием разморозьте при комнатной температуре. Если нет времени, то ускорить процесс разморозки мяса можно с помощью микроволновки. Хотя после микроволновой печи мясо теряет много влаги, поэтому к этому способу разморозки мяса желательно прибегать лишь в крайних случаях.

Для маринада нам понадобятся специи, соль, оливковое масло, уксус или сок лимона. Перед тем, как приготовить маринад, мясо прошпигуем чесноком. Зубчики чеснока очистите. Разрежьте их вдоль надвое. Ножиком проколите в лопатке не слишком глубокие дырочки. Вставьте в них кусочки чеснока.

Черный перец, куркуму, смесь специй к мясу, паприку всыпьте в миску.

В миску со специями добавьте соль.

Влейте оливковое масло.

Полученным маринадом смажьте свиную лопатку со всех сторон.

На противне расстелите отрез фольги. Положите на него мясо.

Заверните лопатку в фольгу как можно плотнее, чтобы добиться большей герметичности.

Духовку нагрейте до 190С. Свинину в фольге переложите на противень. Поставьте ее в духовку. Запекайте свиную лопатку в фольге при данной температуре 50-60 минут. После этого откройте мясо. Подержите его в духовке еще 15 минут, чтобы верхняя его часть подсушилась и схватилась корочкой.

Все, мясо можно считать готовым. Переложите его на тарелку. Свиная лопатка, запеченная в фольге может подаваться как горячей, так и холодной, но чаще всего подается она как холодная закуска, нарезанная тонкими ломтиками. Как только мясо остынет до комнатной температуры, переложите его в холодильник. После того, как оно пробудет там несколько часов, вы сможете его нарезать ровными ломтиками.

Как и любая другая свинина, запеченная в фольге, свиная лопатка очень хорошо сочетается с острыми соусами. Вы можете подать на стол к мясу аджику, горчицу, хрен, хреновину, острые томатные соусы. Помимо соуса к мясу нужен гарнир. На гарнир отлично подойдет как запеченная картошка и другие овощи, запечь которые вы можете параллельно с мясом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной свиной лопатке в фольге вам понравился и пригодится.

Доставка через 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1990 руб.

Настоящие бельгийские вафли в вафельнице Восхитительные бельгийские вафли в вафельнице получаются хрустящими снаружи и пышными внутри. Они идеально подходят для завтрака или полдника на выходных. Толстые, пушистые,… Пасхальный кулич в облаках Куличи печь будете? А украшать как собираетесь? Это же чуть ли не самое главное! Если вам поднадоела классическая сахарная шапка с разноцветными…

Блюда из вяленых помидоров Вяленые помидоры – это классическая для Средиземноморья закуска. Раньше они готовились на воздухе под палящим солнцем. В наших широтах приготовить такие вяленые…