Шампанское мартини асти, розе, брют, просекко

Разновидности

Существует 7 разновидностей напитка:

1. Bianco – белый вермут с терпким, сладким вкусом и нежным золотисто-соломенным оттенком. Во вкусе практически не чувствуются классические для мартини горьковатые нотки, на первый план выходит вкус ванили.
2. Rosso – первый вермут из линейки Мартини, созданный более полутора веков назад. Основное сырье для производства – красные сорта винограда. В напитке небольшое количество сахара, а сладкий вкус достигается путем добавления карамели. Этот ингредиент влияет и на цвет вермута – насыщенно красный.
3. Extra Dry – самый титулованный вермут из всей линейки Мартини. Ему присвоено более сорока наград. В составе редкие травы и цитрусы, которые наделяют напиток терпкими чуть горьковатыми нотками вкуса и незабываемым ароматом.
4. Rosato – по словам производителя, это современный напиток для современных людей, в основу которого легли сразу два вида вина – красное и белое. Вермут обладает пряным вкусом, в котором лидируют нотки гвоздики и корицы.
5. Riserva Ambrato – белый вермут из премиальной серии, воссоздан по технологии 19 века. У напитка травянистый, сладковато-горький вкус с цитрусовыми нотками.
6. Riserva Rubino – красный вермут из премиальной серии. Полынь, красный сандал, травы и специи делают вкус вермута глубоким, а аромат богатым и ярким. Цвет напитка – насыщенный красный.
7. Fiero – вермут, создан на основе фруктов и трав. У него яркий фруктовый вкус с медовым оттенком и аромат с ярко выраженными ванильными нотками.

Хороший Мартини — что это за напиток: сколько градусов алкоголя и как правильно его пить?

Хороший МартиниМартини — это итальянская марка вермута, который представляет собой настойку на основе винного продукта, в который добавлен букет конкретных душистых трав и пряностей. Заводы Мартини находятся в городе Турин и выпускает несколько видов алкогольных напитков, начиная с 1847 года.

История производства данного напитка уходит корнями в античные времена, далее ее переняли итальянские, испанские, немецкие, французские виноделы, которые изобрели массу разновидностей с оригинальными вкусами.

Основным компонентом, придающим хорошо узнаваемый горьковатый вкус напитку, является альпийская полынь (Artemisia umbelliformis), растущая не только в Альпах, но и на Северном Кавказе. Данная трава придает вермуту, кроме вкуса, асептические и жаропонижающие свойства.

Кроме полыни в рецептуры входят:

• Корица
• Тысячелистник
• Мята
• Мускатный орех
• Бергамот и другие травы и пряности

По рецептурам и особенностям виноматериала различают 5 основных групп вермутов:

• Bianco
• Secco
• Rosso
• Bitter
• Rose

Сколько градусов алкоголя?

В разных группах будет разная крепость напитков — от 16 до 25 градусов.

Как правильно его пить? Хороший Мартини — группа изысканных напитков, которые обычно употребляют:

• Неразбавленным
• Делать основой разного вкуса коктейлей
• Разбавлять соком
• Газированными напитками
• Более крепким алкоголем (водка, джин)

Пьют вермут в виде аперитива, за 1-1,5 часа до обеда или ужина. Пить такой винный продукт лучше в охлажденном до 6-7 градусов виде, тогда вкус раскрывается постепенно. Если на его охлаждение не хватает времени, можно добавить в него лед или замороженные ягоды. В теплом виде напиток больше похож на лекарственную травяную настойку.

Подают вермут самостоятельно или с небольшой закуской:

• Оливками
• Сырным ассорти
• Фруктами
• Овощами

Мартини — вкусный напиток, который должен попробовать каждый человек, если, конечно, он не приверженец здорового образа жизни, так как в нем есть алкоголь. Сколько градусов в каждом виде вермута, вы узнаете ниже. Читайте далее.

Бульвардье

Boulvardier с французского – «гуляка», «щеголь», «светский лев» и «прожигатель жизни». Коктейль был придуман в Париже в 1920-е годы, когда многие состоятельные иностранцы вели во французской столице именно такой, богемный образ жизни. Благодаря им коктейль не только получил свое название, но и стал популярным по всему миру.

Ингредиенты:

• 40 мл бурбона
• 30 мл биттера Campari
• 30 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
• кусковой лед
• 1 полоска цедры апельсина для украшения

Технология приготовления:

1. в смесительном стакане со льдом смешать бурбон, биттер и вермут;
2. тщательно перемешать ложкой;
3. через сито перелить коктейль в бокал олд фэшн со свежим льдом;
4. свернуть цедру в спираль и опустить в бокал.

Коктейль «Бульвардье». Фото: Архив SWN

Виды мартини

В зависимости от состава трав, крепости и содержания сахара выделяют 12 видов мартини, имеющих разные вкусовые оттенки. Из них три вида игристых, готовятся по технологии шампанского.

• В 1863 году выпущен первый вермут винокурни Martini — Rosso. Он покорил мир превосходным сочетанием купажа трав и вина. Имеет насыщенный аромат с чайными оттенками и насыщенно сладкий, несколько терпковатый вкус с нотками горечи. Его тёмно-янтарный цвет определяет добавление карамели. Его крепость — 16 градусов.
• В 1900 году выпущен мартини Extra Dry, который отличается пониженным содержанием сахара. Вместо привычных 16%, напиток содержит всего 2,8% сахара. Также была повышена и крепость до 18 градусов. «Экстра Драй» имеет яркий аромат ириса, лимона и малины. Цвет чистый соломенный. Его пьют в чистом виде, он стал идеальной основой для коктейлей.
• В 1910 году в производство запущен мартини Bianco, который стал любимчиком женщин. У него умеренная крепость — 16 градусов. Цвет светло-соломенный. Напиток имеет намного мягче вкус, чем у Rosso и невероятно приятный аромат с нотками ванили и пряностей. «Мартини Бьянко» пьют как в чистом виде, так и в разных миксах: с тоником, содовой, лимонадом.
• В 1980 году линейку итальянских вермутов пополнил мартини Rosato. Он создан на основе купажа белых и красных вин. Отличается благородно-розовым цветом и насыщенным ароматом с нотами корицы и гвоздики. Крепость «Розато» — 15 градусов.
• В 1998 году появился мартини D’Oro, разработанный специально для Швейцарии, Дании и Германии. У напитка яркий золотой цвет. Он мягкий и не крепкий (9% спирта). Отличается выраженным цитрусовым ароматом с оттенками кориандра, меда, ванили и мускатного ореха.
• В 1998 году почитателям марки был представлен еще один яркий образец элитного вермута — Fiero. Этот напиток был разработан специально для жителей стран Бенилюкса. Его характерная черта насыщенный аромат с ярко выраженным запахом красных апельсинов. Крепость напитка — 15 градусов. «Мартини Фиеро» удалось мгновенно завоевать большую часть европейского рынка вермутов.
• В 2009 году бренд представляет новый образец своей линейки — Rose. Это полусухое игристое вино розового цвета. Обладает легким вкусом и невероятным ароматом. Его крепость — 16 градусов. Мартини Розе создан на основе автохтонных сортов винограда, которые выращиваются только в виноградниках провинций Венето и Пьемонт.
• Ещё один яркий представитель итальянского мартини — Asti. Специалистами бренда была усовершенствована технология производства вин Асти, которая позволила получить образование пузырьков газа уже при первом брожении. Это игристое вино с утонченным сладким вкусом и ароматом. Для его производства используется самый сладкий виноград – белый мускат.
• Под брендом BACARDI-MARTINI выпускается еще один вид сухого игристого вина — Prosecco. Его цвет светло-соломенный. Аромат наполнен грушевыми, яблочными и цветочными оттенками. Суховатый вкус напитка отдает свежими нотами грейпфрута, персика, зеленого яблока и невероятно пряным послевкусием.
• В 2013 году бренд презентовал новую версию мартини, истинно мужского с крепостью 33 градуса — Spirito («Спирито»). Это горько-сладкий, крепкий ликер из трав. Первой страной его экспорта стала Россия.
• Линейку сартини пополнил еще один вид – Gold. Его особенность не только во вкусе и аромате, но и в дизайне. Эксклюзивная упаковка алкоголя была разработана совместно с дизайнерами мирового бренда Dolce&Gabbana. Напиток создан на основе белого сухого вина и уникального купажа трав, специй и пряностей.

Pixabay

Как и с чем пьют мартини и другие вермуты? 8 идей

Тут такое дело, забыли тебе сказать: словом «мартини» люди часто называют не только все вермуты, но и огромное разнообразие коктейлей, в состав которых входит этот алкоголь.

Если тебе интересно разобраться во всех нюансах, то предлагаем прочесть подробный материал по этой теме, а здесь мы сейчас вкратце расскажем о самых популярных коктейлях с мартини и способах подачи вермута.

1. Темно-красный вермут + апельсиновая цедра

Для горько-сладкого вермута, который ты планируешь пить «чистым», используй гарнир в виде спирали апельсиновой цедры, которая поможет раскрытию вкуса этого напитка.

2. Легкий вермут + ломтик лимона или оливка

Если ты хочешь узнать, как пить мартини бьянко и другие легкие версии вермутов, то идеальное сопровождение для них — небольшой ломтик лимона или пара оливок — зависит от твоих предпочтений.

3. Вермут + содовая

В некоторых барах Испании, когда ты заказываешь себе вермут, вместе с ним тебе приносят бутылку содовой. И это отличный способ употребления этого напитка: газированная вода не только смягчит насыщенный вкус вермута, но и сделает его более легким и освежающим. Тебе остается только найти идеальные пропорции на свой вкус.

Итак, как употреблять вермут в чистом виде, разобрались, теперь переходим к самым популярным коктейлям с мартини.

4. «Сухой мартини»

Незабываемый и очень старый (ему ровно 150 лет), этот коктейль является сочетанием двух основных ингредиентов: джина и сухого вермута, и предполагает пропорции шесть к одному (джина больше, чем вермута) — стандартные порции 75 и 15 мл.

Для украшения, так же как и в случае с «чистым» вермутом, оливка или лимон.

5. «Гибсон»

Ингредиенты:

• 75 мл джина;

• 15 мл сухого вермута;

• маринованная луковичка.

Помести два вида алкоголя в специальный бокал для смешивания вместе с несколькими кубиками льда и аккуратно перемешай барной ложечкой. Процеди в коктейльный бокал и укрась луковичкой.

6. «Водка-мартини»

Один из культовых коктейлей Джеймса Бонда готовится по тому же принципу и с теми же соотношениями, что и два предыдущих коктейля, но с одним важным исключением: вместо джина тебе, как ясно из названия, потребуется водка. Желательно — премиум класса. 

Традиционное количество оливок на шпажке для данного напитка — три.

6. «Грязный мартини»

Название этого коктейля связано с его мутноватым оттенком, который получается при добавлении рассола от оливок. Соотношение такое: шесть частей джина, две части сухого вермута и одна часть — того самого рассола. Украшение? Разумеется, оливка!

7. «Роб Рой»

Вермут и виски — прекрасный дует, и ты в этом убедишься, попробовав этот потрясающий коктейль. Кстати, еще больше идей с виски можно найти в отдельном материале.

Ингредиенты:

• 30 мл сладкого вермута;

• 60 мл шотландского виски;

• 2 капли горького биттера.

Помести ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Перемешай, а затем процеди в бокал для мартини и положи сверху лимонную цедру. Для более сладкого гарнира используй две нанизанные на шампур брендированные вишни.

8. «Алгокин»

Хочется чего-то освежающего, сладкого и фруктового? Ни слова больше — давай приготовим «Алгокин»

Ингредиенты:

• 44 мл виски;

• 22 мл сухого вермута;

• 22 мл ананасового сока.

Отправь в шейкер со льдом все ингредиенты и энергично встряхни. Процеди в коктейльный бокал и добавь пару капель биттера, чтобы подчеркнуть вкус напитка.

Удивлен, что в этот список не включен легендарный «Манхэттен»? Нет, мы о нем не забыли — просто предлагаем познакомиться с ним получше в отдельном материале, посвященном исключительно ему.

Польза мартини для здоровья

Мартини является алкогольным напитком средней крепости. Но при употреблении в умеренных количествах он полезен для здоровья. В день рекомендуют пить не более 50 мл.

Благодаря наличию в составе алкогольного напитка Мартини экстракта полыни продукт стимулирует выработку желчи, очищает ее и улучшает комбинацию содержащихся ферментов. В результате нормализуется состояние пациентов, страдающих от заболеваний желчных протоков, кишечника, желудка.

Уникальная комбинация трав, пряностей используется в терапевтических целях. Напиток рекомендуют пить для профилактики и лечения простудных заболеваний. Для этого 100 мл нагревают до 50 °С, смешивают с 2 ст. л. меда и соком из двух крупных листов алоэ. Средство нужно употреблять в профилактических целях или при появлении первых признаков простуды. Рекомендованная схема приема – по 1 ст. л. натощак перед едой трижды в день.

Предупреждение! Для беременных женщин мартини находится под запретом.

Улучшить состояние здоровья пациентов с гипертонией, стенокардией можно, если сделать на основе вермута настойку пустырника. Мартини и сок травы смешивают в равных количествах. Готовят средство на протяжении 24 часов. Употреблять лекарство нужно по 25-30 капель дважды в день.

Для стимуляции иммунитета народные целители рекомендуют пить спиртовую настойку девясила, приготовленную на основе Martini. Предварительно из 20 г корня растения и 100 мл воды делают концентрированный отвар. Его смешивают с 300 мл вермута и дают настояться двое суток. Употреблять средство можно ежедневно по 50 мл.

Жизнь актрисы

Мартина родилась в г.Буэнос-Айрес 21 марта 1997 года. Ее отец — Алехандро Штоссель, известный директор программы «Baila Conmigo Paraguay». Девушка росла в семье не одна: старший брат Франциско поддерживал ее во всем.

Если поинтересоваться, кто из окружения наиболее близок к Мартине, ответ однозначен: мама. Именно ей доверяются все секреты и сообщаются новости в первую очередь. Очень хорошо, что семейные отношения стали мощной поддержкой для начинающей певицы. Когда появилась возможность попробовать себя в роли актрисы, Штоссель согласилась сменить школу (поближе к съемочной площадке).

В сентябре 2011 года девушка дебютировала в молодежном сериале «Виолетта», который стал международным проектом при сотрудничестве Латинской Америки, Ближнего Востока, Африки и даже Европы. Премьера состоялась 14 мая 2012 года в Италии и Латинской Америке. Канал Disney в Zapping Zone за неделю до показа сериала запустил в эфир клип «En Mi Mundo», который прошел музыкальной нотой через все серии.

Карьера Штоссель как певицы тоже успешна:

• в 2011 году получила право на исполнение испанской версии популярной песни «The Glow» («Tu Resplandor»), которую в оригинале поет Шеннон Сондерс;

• в 2012 году в сериале «Виолетта» заглавным синглом стала песня «En Mi Mundo» («В моем мире»);

• в 2012 году сняты совместные клипы с Пабло Эспиноса («Tienes Todo»), Лодовикой Комельо «Junto a Ti» и другими актерами сериала («Ser mejor», «Hoy Somos Mas»).

Лучшим подарком на пятнадцатилетие Мартины стала поездка в Walt Disney. Несмотря на моментальный рост славы, актриса считает себя «обычным человеком». В одном из интервью она благоразумно заметила, что успех сериала — это заслуга всех актеров, а не одной главной героини. Мартина благодарна съемкам за встречу на площадке с лучшей подругой Мерседес Ламбре, которая была знакома с ней еще в четырехлетнем возрасте.

Где живет Мартина Штоссель?

Молодая актриса пока несовершеннолетняя, поэтому все вопросы с проживанием решают ее родители. Большую часть времени она проводит в Аргентине, разъезжая иногда по различным городам для отдыха. Мартину вряд ли волнует информация о том, где живет Селена Гомес. Намного важнее собственные планы на жизнь.

Основную часть гонорара девушка откладывает на свою будущую квартиру. Ее мечта — переехать жить в Нью-Йорк, чтобы максимально хорошо отточить музыкальные данные. Хотя больше всего Мартине хотелось бы не учиться, а проводить время с любимыми людьми, ради музыки она готова на многое. Возможно, количество поклонников сериала «Виолетта» неустанно растет из-за красивого голоса певицы. Во всяком случае, пока съемки проходят в Аргентине, Мартина вряд ли сменит место жительства.

Своего идеального спутника жизни молодая актриса описывала как «веселого и милого» человека. А еще лучше, чтобы он 24 часа в сутки находился рядом с ней! По мере взросления взгляды могут поменяться, а пока Мартине нравятся серферы и скейтеры, которых в Аргентине предостаточно. В марте 2013 года девушка призналась всему миру в Твиттере: «Хорхе сказал, что любит меня!».

Судя по всему, любовь между Леоном Варгасом и Виолеттой Кастильо в сериале перенеслась и на съемочную площадку, объединив сердца актеров. Хорхе Бланко подтвердил свое признание к Мартине и понадеялся, что чувства окажутся взаимными.

Новый сезон полюбившегося сериала уже не за горами. Справится ли Мартина так же хорошо с ролью повзрослевшей Виолетты? Или придется наблюдать за угасанием интереса к своей персоне? Жизнь покажет…

Выпей вермут «чистым»

Вермут хорош и в качестве аперитива (употребляется до еды), и дижестива — то есть напитка, который пьют после трапезы, чтобы улучшить пищеварение. Но никто не запрещает насладиться этим напитком и в любое другое время, когда у тебя есть соответствующее настроение и в ближайшее время не нужно садиться за руль.

Для начала найди свой любимый вид вермута. Так, белый вермут имеет оттенок сладости наряду с легкой горечью. У сухого вермута (разновидности белого вермута) — более свежий вкус, и в нем заметно меньше остаточного сахара, чем у других белых вермутов.

Попробуй итальянский красный вермут, если тебя привлекает более сладкий и острый вкус. Поскольку все современные вермуты происходят из белого вина, красный вермут получает свой особый цвет и вкус благодаря различным ароматическим веществам.

Традиционный красный вермут содержит не менее 14% сахара (в отличие от сухого вермута с показателями менее 5%), но к его сладости также примешиваются легкая горечь и различные пряности.

Пей чистый вермут со льдом. Положи один большой или несколько маленьких кубиков льда в специальный коктейльный бокал и заполни его вермутом на три четверти — для этого потребуется примерно 90 мл напитка — охлажденного или комнатной температуры.

Кстати, добрый совет: храни бутылку этого алкоголя в холодильнике. Поскольку вермут — это разновидность вина, он может превратиться в уксус, если оставить его при комнатной температуре. При правильном охлаждении хорошая бутылка вермута может прослужить от четырех до шести недель после вскрытия.

Правила употребления

В зависимости от вида Martini, вкус напитка изменяется, приобретает свой уникальный букет ароматов. Чтобы насладиться каждой ноткой насыщенного напитка, необходимо понимать, как пить и как правильно подавать вермут.

Из каких бокалов пьют мартини

В быту такой бокал называют «Мартинка». На более профессиональном языке бокал именуют «Коктейльная рюмка».

Выглядит сосуд как конус, который расширяется вверх, на длинной тонкой ножке. Это самая оптимальная форма для бокала, поскольку именно в стекле такой формы вермут способен длительное время сохранять прохладу и не нагреваться преждевременно.

Как правило, из коктейльной рюмки пьют Martini без добавок, то есть в чистом виде.

Если Мартини входит в состав коктейля, то форма бокала изменяется на усмотрение бармена или в зависимости от рецептуры.

Можно пить из таких бокалов и из специальных шотов

Температура и время подачи

Мартини вызывает чувство голода. Так что вермут считается классическим аперитивом, так что подавать его следует перед едой. Но это не означает, что напиток не подходит для основных блюд или десертов.

Такая универсальность позволяет Мартини быть одним из самых популярных и востребованных напитков на каждом праздничном столе.

Температура, при которой принято подавать вермут – 10-15 градусов. Это правило стоит учитывать, поскольку именно при такой температуре лучше раскрывается букет ароматов.

Если подать напиток к столу слишком тёплым, то вкус изменится, станет более приторным и резким. Если чрезмерно охладить – потеряются многие нотки ароматов от чего напиток покажется простоватым.

Во время распития напиток должен быть чуть-чуть холодным

Как пить со льдом

Отвечая на вопрос, как правильно пить Мартини, мы выяснили, что его необходимо охладить. Сделать это можно двумя способами:

1. Охлаждается целая бутылка – самый простой и популярный метод. Таким образом каждый гость получит свой вермут правильной температуры;
2. Добавляется несколько кубиков льда – не самый лучший вариант. Лёд со временем растает и придаст водянистый вкус напитку. Отличной альтернативой станет добавление нескольких замороженных ягод или фруктов.

Можно добавить лед и это придаст ноты свежести

Можно ли пить в чистом виде

Настоящие гурманы предпочитают употреблять Мартини исключительно в чистом виде. Но всё же, разбавлять вермут никто не запрещает. Martini необходимо пить небольшими глотками, не спеша, чтобы прочувствовать каждую ноту вкуса. Некоторые утверждают, что каждый следующий глоток раскрывает новые грани ароматов.

С чем лучше всего пить Мартини? Конечно же с оливками – классическая закуска и украшение. Неразрезанный плод можно опустить в бокал. Также подаётся на шпажке и крепиться на бокал.

В чистом виде — классика, в смешанном тоже неплохо

Как правильно выбрать алкоголь

Перед тем как интересоваться, — с чем пьют Martini —, обязательно обратите внимание на процедуру выбора данного продукта. Martini Bianco, как и большинство популярных вермутов на рынке, является объектом внимания со стороны фальсификаторов

. Следовательно, при халатном отношении к выбору вы рискуете испортить впечатления от дегустации фирменного ассамбляжа

Чтобы этого не произошло, в процессе выбора старайтесь учитывать следующие моменты:

Следовательно, при халатном отношении к выбору вы рискуете испортить впечатления от дегустации фирменного ассамбляжа. Чтобы этого не произошло, в процессе выбора старайтесь учитывать следующие моменты:

• Место продажи. Фирменный Martini Bianco сегодня можно купить только в специализированном алкомаркете или в крупной сети супермаркетов. Доверяйте магазинам, где клиенту при необходимости могут предоставить не только консультации, но и сертификаты качества.
• Формы бутылки. Фирменный продукт сегодня поставляется в таре объемом 50 мл, а также 0,5, 0,75 и 1 литр. При этом фирменное оформление предполагает оригинальные изогнутые формы тары, а также наличие фирменных тиснений на плечиках бутылки и у основания. Крышка фирменного продукта выполнена строго из металла.
• Качество оформления. Компания Martini ответственно относится к каждому производственному этапу, ввиду чего на фирменной таре вы никогда не встретите сколов стекла, потертостей, неровно расположенных этикеток, вмятин на крышке и многих других признаков заводского брака.
• Акциз. На настоящем итальянском вермуте обязательно должна быть акцизная марка. Данный элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если вы решили купить бутылочку вермута в зоне свободной торговли.
• Структура жидкости. Обязательно перед приобретением изучите консистенцию напитка. Она должна быть чистой, без каких-либо примесей. Заметив помутнения, осадок и другие новообразования, верните напиток на полку. В его подлинности и качестве можно усомниться.

«Мартини» с соком: как пить

Как мы уже неоднократно упоминали выше, вермут — напиток соло. То есть пить его лучше, как есть, однако, коктейли на его основе пользуются особой популярностью. А дамы, чтобы смягчить алкоголь и понизить градус предпочитают пить «Мартини» с соком.

На основании опыта употребления сделаны выводы, которые позволили сформулировать ряд рекомендаций и в этом направлении.

• Во-первых, сок к вермуту желательно подавать свежевыжатый и охлаждённый. Лучшим решением станут цитрусовые, в них наименьшее содержание сахара.
• Во-вторых, настоятельно рекомендуем отказаться от яблочных, персиковых или мультифруктовых соков.
• Вермут не запивают, если вы подали сок к алкоголю, то следует смешать ингредиенты. Идеальным соотношением считается 2 порции вермута и 1 сока. Если в бокал добавляют лёд, то следует это учесть и налить сока меньше.

Для миксованных напитков лучше всего использовать «Бьянко» или «Россо». Первый отлично сочетается с содовой или несладким лимонадом. А вот для коктейлей чаще всего используют «Экстра Драй». Он является предпочтительным ингредиентом популярных решений с «Мартини». Но это не принципиально и при отсутствии текущего наименования, его можно легко заменить любым другим.

Стоит отметить, что «Мартини» станет отличным решением не только как аперитив перед основным застольем. Это отличный выбор для ведущего алкоголя на дружеских вечеринках или на романтическом свидании. При этом совершенно не придётся заморачиваться с закусками, что и в первом, и во втором случае будет только на руку.

Особенности производства

Район культивирования винограда Moscato Bianco – Пьемонт, в регионе находится 85% всех посадок. Лозы высаживают в предгорьях Альп на высоте 200-500 м над уровнем моря. Ягоды муската меньше обычных, а во вкусе ярко выражены цветочные и пряные тона. Урожай собирают в начале сентября, когда виноград достигает своей зрелости.

Полученное сырье помещают под пресс и выжимают сок. Первичная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при низкой температуре воздуха. Во время брожения сахара переходят в спирт и крепость будущего вина составляет 5%. Затем в сусло добавляют дрожжи и помещают в резервуары для вторичной ферментации. Температуру повышают до 20 °С. Брожение прерывают, когда крепость вина доходит до 7,5-9%. Готовый напиток фильтруют и разливают по бутылкам.

Виды

Под названием мартини, имеют в виду две разновидности напитков: красное и белое мартини — итальянский вермути коктейль, сделанный на его основе.

В зависимости от того, сколько сахара в мартини количества компонентов и крепости выделяют 12 основных марок этого алкоголя:

Красный мартини Rosso. Самый старый представитель торговой марки, ему около 150 лет — все виды martini появились уже значительно позже. Год выпуска – 1863. Ярко выраженный травяной аромат, горьковатый вкус, сахара немного. Традиционное добавление карамели, придает этому виду насыщенный темно-янтарный цвет. 

Белый мартини Bianco. Первоначально производился как «Ванильный вермут». Год выпуска 1910. Очень популярный в России среди женщин. Наиболее ароматный и пряный из всех мартини. Хорошо чувствуется ваниль. Легкий и сладкий, чуть терпкий практически лишённый горечи, цвета ржи напиток.

Розовый мартини коктейль Rosato. Год выпуска 1980. Только в напитке этого вида присутствует розовое вино — именно поэтому его еще часто называют коктейлем… В аромате ярко выражены специи в основном нотки гвоздики и корицы. Вермут этот менее горький, чем мартини Rosso.

Мартини Extra Dry. В стадии разработки находился с 1890 г., на рынке появился лишь с 1900 г.

В вермуте этого вида сильнее чувствуется малина, лимон, слабее – ирис. Более крепкий, сухой вкус. Содержание сахара, небольшое. Крепость – 18%. Является популярной основой для коктейлей.

Мартини D’oro (золотой). Ориентирован на жителей Бельгии, Нидерландов, Люксембурга. Год выпуска 1998. В напиток добавлены цитрусовые чтобы вызывать ощущение света и тепла, которых так мало в странах Северной Европы. В букете вкуса присутствуют медовые, лимонные, ванильные, фруктовые оттенки. Крепость составляет всего 9%.

Мартини Fiero. Насыщенный фруктово-цитрусовый вкус, с ароматом ванили и меда. Напиток создан для жителей Бенилюкса в 1998 году. В России мало известен.

Рубиновый Bitter. Основа данного мартини – спирт. Больше относится к горьким настойкам, с крепостью 25%. Для него характерен густой рубиновый цвет. Вкус – терпкий, с приятной горчинкой. В составе около 30 трав, фрукты и цветы.

Rose – новый сорт вина, появился весной 2009 г. Принадлежит к полусухим игристым розовым винам.

Отличается сочетанием вкуса белого и красного винограда.

Asti – игристое вино из провинции Пьемонт. Уникальная технология его производства создана в XVII в. Джованни Батиста Кроче. Готовится из виноградного сорта белый мускат, без введения сахара и других добавок. Поставлялся ко двору европейских правителей. Имеет сложный многокомпонентный вкус.

Brut – высококачественное сухое игристое вино (альтернатива шампанскому). Готовят из винограда сортов Просекко и Пино.

Prosecco – сухое игристое вино. Изготавливают в регионе Венетто (Италия). Prosecco отлично гармонирует с сырами, рыбой и морепродуктами, острыми мясными блюдами.

Spirito – мужской вермут, отличается высокой крепостью (33%). Чтобы сломать стереотип, что мартини исключительно женский напиток, в 2013 г., компания создаёт мартини для мужчин. Особенность в том, что женщинам его не продают.

Этот вид мартини с самой сложной рецептурой из всех, выпущенных ранее вермутов. В составе –  традиционная полынь, апельсиновая цедра, несколько видов перца, алоэ и др.

Коктейль «Мартини» – крепкий коктейль. Готовится на базе мартини Extra Dry и джина.
Обязательная составляющая – оливка и кусочек цедры лимона.

Сегодня перестали придерживаться классической рецептуре коктейлей из мартини. Появились ингредиенты, не употреблявшиеся раньше: шоколадная, кокосовая стружка, сок, сливки. Вместо джина смешивают мартини с текилой и водкой. Названия коктейлей соответствуют добавляемым ингредиентам: «Зеленое яблоко», «Шоколадный мартини» и т. д.

Простые рецепты изысканных закусок

Закусывать Мартини стоит правильно. Так что рассмотрим, как приготовить изысканные закуски дома и вообще с чем пьют мартини.

Давай посмотрим на популярные и вкусные закуски

Лимон с сыром бри

Данная закуска делается совсем просто, так что вы сможете блеснуть перед своими друзьями интересным сочетанием блюда и напитка.

Состав:

• Сыр с голубой плесенью – 100 гр.;
• Чёрный шоколад – 1 шт., желательно пористого;
• Лимон – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Лимон нарезается кружками. При нарезке старайтесь сделать так, чтобы сок не вытекал из ломтиков. Возьмите тёрку и натрите на ней сыр и шоколад.
2. Возьмите тарелку и разложите по всей поверхности лимон. На каждую дольку насыпаете горстку сыра, а после посыпаете шоколадом.

Лимон с сыром бри – оптимальная закуска для белых видов Мартини.

Сыр Бри всегда хорошо сочетался с любым видом вина

Оливки в панировке

Ещё один простой рецепт интересной закуски. Блюдо удивит ваших гостей не только своим необычным вкусом, но и видом.

Состав:

• Оливки – 1 банка, желательно без косточек;
• Сыр мягкий – 200 гр.;
• Фисташки – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Возьмите шпажку и с её помощью затолкайте в оливку сыр. Также можно обмакнуть оливку в ёмкость с сыром, чтобы он обволакивал плод.
2. Фисташки положите в блендер и измельчите их до небольших кусочков. Здесь необходимо быть осторожными, чтобы орех не превратился в пыль.
3. Теперь насаживаете оливку на шпажку и опускаете в ореховую «панировку».

Оливки в панировке станут отличной комбинацией к любому виду Мартини, как в чистом виде, так и в коктейлях.

Оливки максимально приятно дополняют вкус вермута

Ананасы с оливками

При приготовлении этой закуски ананас можно купить или свежий, или консервированный. Оба варианта подойдёт.

Состав:

• Ананас – 1 банка или один целый фрукт;
• Сливочный сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
• Оливки – 1 банка.

Способ приготовления:

Ананас нарезается небольшими дольками и выкладывается на тарелку. Насаживаете на шпажку сыр и оливки и цепляете их к ананасу.

Закуска отлично подходит к любому столу, как к праздничному, так и для семейного ужина.

Ананас и оливки дают свежий и яркий вкус

Превосходное алкогольное сопровождение к любому мероприятию

Вся линейка Мартини представляет собой своеобразный эталон вермутов, а Розато можно смело считать «вишенкой» представленных ассамбляжей.

Нередко продукт называют «женским», но данные статистики показывают, что на его основе сегодня готовится большое количество коктейлей, которые облюбовали и представители сильной половины человечества.

Приобретая данный напиток в магазине, вы всегда можете рассчитывать на формирование идеального настроения на любом мероприятии, будь то встреча старых подруг или празднование юбилея.

Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет в вашем городе, чтобы пополнить собственный бар изысканным напитком с лучшими вкусовыми показателями.