В каких продуктах питания содержится кремний? список продуктов

Факторы, влияющие на содержание кремния в продуктах

Список продуктов, в которых есть кремний, не маленький, казалось бы, человек не должен иметь дефицита минерала. Так почему же проблема нехватки существует?

Кремний – достаточно хрупкий минерал. Он быстро разрушается при тепловой обработке, причем речь идет не только о варке или жарке, но даже об ошпаривании кипятком. Если вы обдали ягоды кипятком, чтобы убить бактерии, то не удивляйтесь, что и кремния станет в разы меньше.

Его концентрация также снижается при обработке зерна. Мы же не едим рис прямо с поля, сначала его обдирают, обжаривают, а затем мы из него готовим кашу

А вот что важно, именно в оболочках и шкурках зерновых содержится больше всего кремния

Если вы не сыроед, то набрать суточную норму минерала достаточно проблематично. А есть одни орехи как-то не очень полезно для здоровья, поскольку они калорийные. Но существуют рецепты, которые позволяют сохранить кремний и другие минералы в крупах. Например, чтобы приготовить гречневую кашу, не нужно ее варить. Достаточно на ночь залить крупу теплой водой в соотношении 1:1. Утром можно наслаждаться рассыпчатой кашей.

Кремний в продуктах – вещество, на которое стоит обратить внимание. При его дефиците снижается скорость обменных процессов, нарушается усвоение огромного количества нутриентов, а, следовательно, происходит старение организма

Подписывайтесь на блог! Помните, мы состоим из того, что едим. Поэтому употребляйте только здоровую пищу!

1. Ребров В. Г., Громова О. А. Витамины, микро- и макроэлементы – М: ГЭОТАР-Медиа, 2008. 960 с.
2. Jugdaohsingh R, Anderson SH, Tucker KL, et al. Dietary silicon intake and absorption. Am J Clin Nutr. 2002.
3. Скальный А. В., Рудаков И. А. Биоэлементы в медицине – М.: Оникс 21 век; Мир, 2004. 272 с.
4. Macdonald HM, Hardcastle AE, Jugdaohsingh R, et al. Dietary silicon intake is associated with bone mineral density in premenopasual women and postmenopausal women taking HRT. Journal of Bone Mineral Research. 2005.

Симптомы нехватки

Дефицит кремния в первую очередь проявляется ухудшением состояния:

• Кожи;
• Волос;
• Ногтей.

Кожа быстрее стареет. Подвержена изменениям, таким, как:

• Грибок;
• Целлюлит;
• Трудно заживаемые раны.

Симптомы недостатка могут включать:

• Ухудшение состояния костей и суставов;
• Риск повышения восприимчивости к инфекциям дыхательных путей;
• Снижение иммунитета;
• Развитие и увеличение количества паразитов;
• Высокий уровень холестерина;
• Заболевания, связанные с состоянием кровеносных сосудов;
• Образование камней в почках и печени.

Низкий уровень кремния отмечается у пациентов с:

• Раком;
• Диабетом;
• Артериосклерозом;
• Ревматоидным артритом.

Снижение уровня кремния также происходит при гриппе или ангине.

У женщин дефицит кремния может сопровождаться болезненными и обильными месячными. У детей – задержкой роста.

При недостатке минерала в крови снижается содержание в стенках сосудов. Кремний, который обеспечивает гибкость кровеносных стенок, заменяется кальцием. Замена приводит к тому, что сосуды становятся твердыми. Кальций проникает через стенки, приводя к кальцифицикации.

Холестерин начинает накапливаться на твердых кальциевых отложениях. Из-за отсутствия кремния не всасывается и используется для создания мембраны новых отложений, называемых атеросклеротическими бляшками.

Образование холестериновых бляшек повышает риск:

• Атеросклероза;
• Стенокардии;
• Инсульта.

Приводит к преждевременной смерти и потере трудоспособности.

Причиной нехватки кремния может быть не только питание, но и:

• Период интенсивного роста у детей;
• Повышенные физические нагрузки;
• Возраст.

Как приготовить воду с кремнием

Кремневая вода является отличным способом восполнить дефицит вещества в организме.

Кремневая вода своей пользой обязана содержанию сбалансированного химического состава. В приготовлении она не сложна. Для того чтобы получить воду, обогащенную кремнием, необходимо взять обычную чистую воду и погрузить в неё природный материал. Продаётся кремний в камушках различного объёма.

Такую жидкость нужно хорошо настаивать в течении 3-4 дней, а чтобы концентрация вещества в ней была максимальной, срок требуется увеличить до недели. Перед опусканием камней в воду, их нужно промыть под проточной водой. Стандартная пропорция приготовления кремневой воды – 50 грамм на 3 литра воды. Настаиваться целебная жидкость должна в экологичной посуде, также необходимо беречь её от попадания прямых солнечных лучей.

После настаивания жидкость нужно тщательно процедить, не доливая образовавшийся на дне осадок. После извлечения кремневых камушков, их можно очистить от образовавшейся слизи и налёта. Благодаря такой очистке, процесс приготовления целебной воды возможно повторить снова с этими же материалами.

Кремневая вода пригодна к использованию в течение 1,5 лет из-за своего богатого состава, способного длительно сохранять лечебные свойства. Но такую воду не рекомендуется кипятить.

Как кремний влияет на опорно-двигательную систему

Практически все болезни опорно-двигательной системы, включая гонартроз и коксартроз, протекают на фоне дефицита кремния. Этот элемент определяет эластичность гибких структур (хрящей и сухожилий), от него зависит состояние соединительной ткани, надкостницы, межпозвонковых дисков, синовиальной жидкости суставов. Он входит в состав ногтей, волос, кожного покрова и при дефиците оказывает негативное влияние на их внешний вид.

Если в хрящевой ткани не хватает кремния, организм замещает его другим элементом – кальцием. В суставе образуются известковые шипы – остеофиты, которые ограничивают подвижность сустава и вызывают боль. Так банальная нехватка одного микроэлемента приводит к лечению остеоартроза, а может, и к инвалидности.

Если кремния не хватает в сосудах, там также образуются наросты из кальция, на которых оседает холестерин. Просвет сужается – нарушается питание суставов и позвоночника, в которых замедляются обменные процессы. Если в суставах уже есть патологические изменения, они будут прогрессировать с удвоенной силой.

Какую роль играет кремний в организме человека? Комментарии академика:

Йод

Основная функция йода – обеспечение синтеза гормона щитовидной железы под названием «тироксин». Кроме того, йод активно участвует в создании фагоцитов, представляющих собой своеобразные «патрульные» клетки, уничтожающие мусор и всевозможные чужеродные тела непосредственно в клетках.

Польза йода

• Нормализация работы эндокринной системы путем регулирования функций щитовидной железы, а также гипофиза.
• Обеспечение обменных процессов.
• Способствование нормальному физическому и умственному развитию (особенно у детей).
• Предупреждение накопления радиоактивного йода, что обеспечивает надежную защиту от воздействия радиации.
• Укрепление иммунитета.
• Нормализация работы нервной системы.
• Регулирование работы сердечно-сосудистой, половой, а также костно-мышечной систем.
• Стабилизация гормонального фона.

Важно! Йод в чистом виде, попадающий в организм, почти не усваивается, при этом значительные его дозы могут спровоцировать тяжелое отравление: так, смертельная доза чистого йода для человека составляет порядка 3 г (получить такую дозу с продуктами питания, обогащенными йодом, невозможно). Избыток йода чреват следующими последствиями:

Избыток йода чреват следующими последствиями:

• развитием гипертиреоза, одним из проявлений которого является Базедова болезнь с зобом;
• повышенной раздражительностью;
• тахикардией;
• мышечной слабостью;
• потливостью;
• резкой потерей веса;
• склонностью к диарее.

Дефицит йода приводит к таким нарушениям:

• заболеваниям нервной системы;
• задержке роста и развитию слабоумия у детей;
• болезням щитовидной железы;
• увеличению риска развития раковых заболеваний;
• повышению холестерина;
• врожденным порокам развития;
• невынашиванию беременности у женщин и стерильности у мужчин;
• снижению частоты сердечных сокращений.

Йод попадает в организм человека с продуктами питания, водой и воздухом, поэтому люди, постоянно проживающие у моря, редко испытывают йододефицит, особенно если включают в рацион йодосодержащие продукты.

В каких продуктах содержится йод?

Суточная норма йода равна 2 – 4 мкг на один килограмм массы тела.

Золотое правило! Чем меньше йода присутствует в окружающей среде, тем больше необходимо вводить в рацион продуктов, богатых этим микроэлементом.

Йодосодержащие продукты:

• морская соль;
• овощи зеленого цвета;
• пищевая йодированная соль;
• океаническая и морская рыба;
• морепродукты, включая морские водоросли и морскую капусту;
• лук;
• чеснок;
• ананасы;
• яйца;
• печень трески;
• восточные пряности (особенно имбирь, перец, кориандр, а также тмин, гвоздика и куркума);
• репа;
• спаржа;
• морковь;
• капуста разных сортов;
• картофель;
• помидоры;
• фасоль;
• овсяные хлопья;
• виноград;
• клубника;
• свекла.

Продукты, содержащие в своем составе диоксид кремния

Диоксид кремния можно обнаружить в следующих продуктах питания:

• сыпучие порошкообразные продукты (мука, соль, сахар, специи) – в них вещество применяется для сохранения однородной консистенции и предотвращения образования комочков;
• сыры – в них диоксид кремния добавляется для придания продукту однородной структуры, благодаря веществу во время нарезки и употребления сыр не разваливается на кусочки;
• снеки (чипсы, сухарики, орешки, палочки) – в этих продуктах диоксид кремния необходим для удерживания влаги, он также действует как усилитель вкусовых и ароматических свойств;
• алкогольные напитки – добавка стабилизирует показатель кислотности;
• пиво – Е551 помогает улучшить цвет продукта и усилить стойкость пены;
• кондитерские изделия – добавка делает сладости не такими ломкими и позволяет увеличить их срок хранения.

Полезные свойства кремния

Эксперты утверждают, что питьевая минеральная вода, богатая кремнием, может остановить болезнь Альцгеймера.
При постоянном употреблении кремниевой воды из организма будет выводиться лишний холестерин и сахар, что так важно в наше время.
Эта вода повышает эластичность сосудов, угнетает активность патогенных микроорганизмов, а также активно осаждает тяжелые металлы. Еще кремниевую воду рекомендуют применять для наружных целей, для примочек, компрессов и полосканий

Рекомендуют для полоскания горла – при ангине, и конъюнктивите и т. д.
Как не странно, но кремниевая вода используется в косметических целях: избавляет прыщи, уменьшает морщины, коже придает бархатистый вид.

Доказано, что кремний имеет важное значение для здоровья человека, в частности, для ногтей, волос, костей и кожи. Исследования показывают, что женщины в при менопаузе с более высоким потреблением биодоступного кремния имеют более высокую плотность костной ткани, а также, что добавки кремния может увеличить объем и плотность кости у пациентов с остеопорозом. Предыдущая запись Рецепт острой аджики с хреном и чесноком- пошаговое фото приготовления
Следующая запись Как приготовить шашлык из свинины в луковом маринаде на мангале

Предыдущая запись Рецепт острой аджики с хреном и чесноком- пошаговое фото приготовления
Следующая запись Как приготовить шашлык из свинины в луковом маринаде на мангале

Производство неметалла

Получить чистый кремний не так уж и просто, учитывая инертность его соединений и высокую температуру плавления большинства из них. В промышленности чаще всего прибегают к восстановлению углеродом из диоксида. Проводят реакцию в дуговых печах при температуре 1800 С. Таким образом получают неметалл чистотой в 99,9%, что для его применения недостаточно.

Полученный материал хлорируют с тем, чтобы получить хлориды и гидрохлориды. Затем соединения очищают всеми возможными методами от примесей и восстанавливают водородом.

Очистить вещество можно и за счет получения силицида магния. Силицид подвергают действию соляной или уксусной кислоты. Получают силан, а последний очищают различными способами – сорбционным, ректификацией и так далее. Затем силан разлагают на водород и кремний при температуре в 1000 С. В этом случае получают вещество с долей примеси 10-8–10-6%.

Избыток кремния

Польза кремния для организма есть только при нормальной его концентрации. Избыток приносит вред, хоть встречается нечасто. Вероятны такие проблемы со здоровьем:

• ломкость и выпадение волос;
• депрессия, раздражительность;
• гормональные нарушения, пониженная температура тела;
• хроническая усталость;
• фиброз легких;
• камни в почках и желчном пузыре;
• обменные нарушения, симптомы подагры.

Поскольку избыток сопровождается негативными изменениями в организме, лучше употреблять продукты, богатые кремнием, а не принимать БАДы. В этом случае вероятность передозировки исключена.

Польза для организма

До 19 века кремний считали неактивным элементом, который не принимает участия в процессах, протекающих в организме. Но оказалось, что он необходим для метаболизма. Вещество сконцентрировано в органах, которые состоят из соединительных тканей:

• кожные покровы;
• аорта;
• трахеи;
• кости.

Больше всего элемент содержат кожа, волосы и ногти. Они же страдают первыми при его недостатке или избытке. Медикам удалось обнаружить элемент в почках, селезенке, легких и печени. Кремниевая кислота может накапливаться в крови, а ее нехватка снижает уровень коллагена в хрящах. Она содержится в здоровых тканях, но ее недостает больным раком, а также пожилым людям.

Элемент играет важную роль для человеческого организма. Основные его свойства:

• образование коллагена;
• придание прочности суставам;
• минерализация костей;
• повышение амортизирующих способностей хрящей;
• облегчение симптомов менопаузы у женщин.

Как и кальций, кремний влияет на организм человека положительно. Он отвечает за оборот магния и калия, ускоряет рост и минерализацию костей. Элемент укрепляет кровеносные сосуды, позволяет организму быстрее усваивать более 70 полезных веществ и солей. А также он удаляет токсичные тяжелые металлы и выводит лишний цинк.

Элемент улучшает пищеварение благодаря восстановлению слизистой оболочки желудка. Он укрепляет кожу, а она не позволяет бактериям и вирусам проникнуть в организм. Минерал нейтрализует кислотность, которая снижает иммунитет. Вещество ускоряет регенерацию тканей при ожогах и порезах.

Крепкие кости! Кремний или кальций? Как восполнить недостаток кремния в организме

Watch this video on YouTube

Кремний полезен для волос и ногтей. Он делает их более крепкими и блестящими, предотвращает появление морщин на коже, так как повышает ее эластичность. Диоксид кремния выводит из организма токсины, восстанавливает слизистую оболочку органов дыхания. Это снижает риск развития заболеваний дыхательных путей, пищеварительной и выделительной системы.

Синтетические аналоги

Наиболее известные кремнийсодержащие препараты – Атоксил и Полисорб. Действующее вещество в них – диоксид кремния.

Данное вещество связывает экзогенные (поступающие извне) и эндогенные (образующиеся в организме) токсины. В этой связи препараты применяют при кишечных инфекциях, заболеваниях печени, аллергических реакциях, обменных нарушениях, а также при отравлении лекарствами, соединениями тяжелых металлов.

Но в данном случае диоксид кремния выступает в роли сорбента, не всасывается, а вместе с токсинами удаляется через кишечник. Поэтому для восполнения дефицита Si Атоксил и Полисорб не подходят.

Примечательно, что других фармацевтических средств, содержащих микроэлемент, нет. Зато есть большое количество кремнийсодержащих биодобавок и гомеопатических средств.

Самые известные среди них: Олиго Кремний, Силицея, Флорасил.

Их используют в качестве дополнительного лечения при костно-суставной и сердечно-сосудистой патологии, а также как иммуностимулирующие, омолаживающие средства. Помимо этих препаратов Si входит в состав многих витаминно-минеральных комплексов.

Признаки недостатка кремния в организме

О нехватке кремния в организме говорит ряд признаков. Это ослабление иммунитета, болезни лёгких, ОРЗ. Это всё, что свидетельствует о нарушениях соединительных тканей – болезни связок, костей, артроз, остеопороз, пародонтоз. Это сосудистые заболевания – повышенный уровень холестерина, атеросклероз. Нехватка кремния проявляется в сухости кожи, появлении угрей, ломкости и плохом росте ногтей, тусклых волосах. От его недостатка плохо заживают раны, заметно снижается аппетит, повышается метеочувствительность.

Дефицит кремния приводит к нарушению обмена веществ. При этом целый ряд других минеральных элементов не усваивается организмом. Если нам не хватает кремния, растёт опасность болезней сердца и сосудов. Пониженное содержание кремния наблюдается при гепатите, диабете, катаракте. Чтобы избежать этого дефицита, нам нужно получать кремний в продуктах питания, о чем мы поговорим ниже.

Недостаток кремния в организме: признаки и последствия

О кремнии известно то, что его проблематично накопить, зато очень легко израсходовать. В сутки человек теряет около 9 мг минерала, а с пищей поступает всего 3,5 мг.

Наибольшее снижение концентрации наблюдается при общей минеральной недостаточности, особенно при дефиците магния и кальция. Другие причины дефицита минерала:

• недостаточное потребление продуктов, содержащих кремний;
• избыток алюминия;
• чрезмерные физические нагрузки;
• стрессы;
• период интенсивного роста.

Чтобы восполнить запасы кремния, помимо рационального питания, необходимо соблюдать режим дня, отказаться от вредных привычек, вести активный образ жизни, избегать стрессов.

Признаки нехватки минерала достаточно тяжелые:

• частые ОРВИ с осложнениями;
• рецидивирующие грибковые заболевания;
• ломкость и выпадение волос;
• истончение ногтевой пластины, проблемы с ногтями;
• болезни костей, частые переломы;
• тахикардия;
• плохое настроение, снижение работоспособности;
• ухудшение аппетита;
• плохое заживление повреждений;
• снижение тургора кожи, воспалительные процессы.

Чем более длительный дефицит кремния, тем тяжелее проблемы со здоровьем. На фоне нехватки повышается уровень холестерина, происходит атеросклеротическое поражение сосудов, появляются болезни костей и суставов.

Исследования показали, что нарушение баланса кальция и кремния приводит к старению организма. Также существует взаимосвязь между дефицитом минерала и повышением вероятности сердечно-сосудистых заболеваний, туберкулеза, гепатита, гипертонии, диабета и катаракты. При онкологии концентрация кремния ниже нормы.

Переизбыток и недостаток кремния

Дефицит кремния возникает из-за того, что человек не питается продуктами, богатыми этим элементом. А также он быстрее выходит из организма при алкогольной зависимости, нервной анорексии.

Последствия недостатка вещества:

• ломкие волосы, зубы и ногти;
• тонкая кожа;
• частые переломы;
• частая усталость;
• резкие смены настроения;
• разрывы связок и сухожилий.

Если в организме не хватает кремния, кожа становится сухой и тонкой. Она не получает достаточно питания, из-за этого страдают волосяные луковицы и ногти. Волоски становятся тонкими и ломкими. Проблемы возникают и с зубами — они крошатся, трескаются, а десны кровоточат.

Организм, который не получает достаточно кремния, очень хрупкий. У такого человека часто ломаются кости или разрываются связки, раны затягиваются дольше. Костная структура у детей и подростков, которым не хватает минерала, развивается неправильно. Человек страдает от усталости, головных болей. Ухудшается состояние нервной системы. Из-за этого настроение постоянно меняется, пропадает аппетит, обостряются приступы агрессии.

Иногда возникает переизбыток кремния в организме. Это тоже приводит к негативным последствиям. Количество вещества превышается из-за неправильного кремниевого обмена, при злоупотреблении препаратов с его содержанием, а также при работе на вредном производстве.

Если человеку необходимо принимать лекарства, он должен соблюдать указанную на упаковке или установленную доктором норму. При ее повышении количество элемента в организме вырастет. Увеличится оно и в том случае, если работа связана производством химических веществ. Элемент попадает в организм через дыхательные пути. Лучше во время работы надевать респиратор.

Последствия переизбытка кремния:

• мочекаменное заболевание;
• повышенная раздражительность;
• выпадение волос;
• легочная недостаточность;
• онкология пищеварительных органов.

Как и от недостатка, так и от переизбытка элемента ухудшается состояние волос, ногтей и зубов. А также человек может страдать от упадка сил, пониженного настроения, депрессии. Иногда на теле без причины появляются синяки, а также возникают раковые опухоли в желудке и кишечнике, легких. Еще один результат повышенного содержания кремния в организме — остеопороз.

БЕЗ НЕГО ЖИЗНИ НЕТ

Второй по важности элемент после кислорода

Watch this video on YouTube

Рекомендуемая суточная норма

Кремний в организме человека и животных не инертное, балластное вещество. Напротив, активно участвует в жизненных процессах.

С возрастом содержание снижается. Особенно большие изменения наблюдаются в аорте.

В настоящее время считается, что для правильного функционирования организма, и прежде всего органов, состоящих из соединительной ткани, необходима суточная доза кремния 15-30 мг в день. Суточная норма выше для:

• Женщин;
• Детей;
• Пожилых людей;
• Беременных и кормящих грудью.

Им рекомендуется дополнительный прием.

В зависимости от страны, норма потребления данного минерального вещества различается. Так в Европе и Северной Америке составляет 20-50 мг. В Китае и Индии – 140-200 мг в сутки. Ученые объясняют это тем, что в Китае и Индии овощи и фрукты составляют большую часть рациона питания.

Отмечается, что в этих странах также меньше случаев переломов костей в сравнении с остальными странами в мире.

Согласно исследованиям, питание, обеспечивающее 40 мг кремния в день, оказывают значительное влияние на плотность бедренной костной ткани по сравнению с потреблением 14 мг в сутки.

Случаев переизбытка кремния пока не обнаружено, так как большая часть (примерно 40%) выводится через почки с мочой. Усваивается кремний главным образом в пищеварительном тракте. Содержание элемента в плазме крови постоянна.

Альтернатива

Если Вы хотите придать Вашему блюду больше сладости, необязательно использовать обычный сахар или сахарозаменитель. Существует целый ряд натуральных способов подсластить блюдо без риска нежелательных последствий.

Вот лишь несколько их них:

• Стевия. Стевия представляет собой природный подсластитель, который получают из растения семейства Астровые (Asteraceae). Это «сладкое растение» используется уже тысячи лет. Стевия является одной из лучших альтернатив для диабетиков. Она отлично подходит для выпечки, однако не стоит забывать, что это растение почти в 200 раз слаще сахара, поэтому не забывайте об умеренности.
• Сырой мед. Сырой мед богат ферментами, антиоксидантами, витаминами и минералами. Одна столовая ложка такого меда содержит около 64 калорий. Его гликемический индекс ниже, чем у банана. Сырой мед не подходит для приготовления пищи, но его можно добавить в йогурт, салат, хлопья или намазать на тост для придания им дополнительной сладости.
• Кленовый сироп. В кленовом сиропе содержится 24 различных вида антиоксидантов. Он является богатым источником марганца, кальция, калия и цинка. В отличие от сукралозы кленовый сироп стабилен при нагревании и может быть использован для приготовления печенья, пирогов, блинов и глазури. Выбирайте 100-ный органический кленовый сироп класса В или С.
• Кокосовый сахар. Кокосовый сахар получают из высушенного сока кокосовой пальмы. В небольшом количестве в нем содержатся витамины и минералы. Также в кокосовом сахаре присутствуют короткоцепочечные жирные кислоты, полифенолы, антиоксиданты и клетчатка. Его можно использовать в любых блюдах вместо обычного сахара.
• Черная патока. Черная патока получается из сырца тростникового сахара. Сырой сахар варят, пока он не превратиться в густой сладкий сироп. В отличие от обычного столового сахара черная патока очень питательна. Доказано, что она содержит больше фенольных соединений и обладает более высокой антиоксидантной активностью, чем рафинированный сахар, рапсовый мед и финики. Его можно сочетать с кокосовым сахаром.

Заключение

Что такое сукралоза, и чем она опасна? Сукралоза – это хлорированное производное сахарозы, которое используется в качестве заменителя сахара, не содержащего калорий. Исследование показывает, что он может быть опасен для здоровья.
На сегодняшний день самым популярным продуктом в мире, содержащим сукралозу, является сахарозаменитель «Splenda»

Этот продукт приблизительно в 600 раз слаще сахара.
Помимо сахарозаменителя сукралоза используется при производстве продуктов питания и напитков, включая диетические газированные напитки, холодный чай, мороженое, фруктовый лед, йогурты, выпечку, жевательную резинку, конфеты и протеиновые батончики.
Недавнее исследование заключило, что потребление сукралозы имеет ряд побочных эффектов:
может привести к развитию диабета
увеличивает риск появления СРК и болезни Крона
может стать причиной «дырявого кишечника»
производит токсичные и канцерогенные соединения при нагревании
может способствовать набору веса

Обратите внимание на более безопасные натуральные альтернативы сахарозаменителям: стевию, сырой мед или кленовый сироп.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.

Биологическая роль и функции кремния в организме

Для чего нужен кремний организму? Как мы уже и говорили в начале статьи, Si играет важную роль в формировании и поддержании здоровья костной ткани, кожного покрова, волос, ногтей, а также кровеносных сосудов.

Количество кремния в костных тканях взрослого среднестатистического человека 17⋅10−4 %, в мышечных тканях — (1-2) ⋅10−2 %, в крови — 3,9 мг/л, а также гипофизе, щитовидной железе, надпочечниках, ногтях и волосах.

В нашем организме кремний больше всего содержится в щитовидной железе, надпочечниках, гипофизе. Самая высокая концентрация его обнаружена в волосах и ногтях.

Применение кремния в других сферах человеческой жизни

• Прежде всего, Si используют в качестве полупроводников для изготовления электроники, особенно микрочипов, транзисторов, диодов, солнечных панелей и прочих.
• В металлургии он пользуется успехом в качестве дополнительного материала в сплавах меди, алюминия, магния и прочих металлов, предавая сплавам более высокую прочность.
• Его добавляют в производстве кремнийорганических соединений – для изготовления пластика, искусственного каучука, технических силикатных смазок и масел.
• Используется и для производства неорганических материалов – керамики, стекла, изоляции, пьезокристаллов.
• В медицинской практике – для лечения остеопороза.

Кремний — суточная потребность

Суточная потребность в кремнии среднестатистического взрослого человека составляет 5 мг2. Максимальная суточная доза в Si – 10 мг. Хотя, некоторые источники утверждают, что суточная доза Silicium должна составлять от 20 до 50 мг.

Суточная доза кремния повышается при беременности, пременопаузе, после хирургического лечения, при переломах, высоких физических нагрузках на организм.

Терапевтической дозой кремния является до 12 мг в сутки3.

Нехватка кремния — симптомы

Дефицит Si может вызывать следующие нарушения в работе организма:

• Дряблость и сухость кожи, а также склонность к рецидивирующим кожным болезням – экземе, дерматиту, дерматозу, рожистым воспалениям и прочим. Раны заживают медленнее;
• Волосы становятся тусклыми, секутся и выпадают в повышенном количестве;
• Ногти также становятся более ломкими, периодически слоятся;
• Со временем развивается остеомаляция костей (размягчение костной ткани), остеопороз, артриты, склонность к переломам;
• Появляется ряд зубных болезней – кариес, пародонтоз;
• Развивается ряд заболеваний сердца и сосудов – артериальная гипертензия (гипертония), атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, тромбофлебит, варикозное расширение вен, склонность к инфаркту и инсульту;
• Снижение аппетита;
• Повышенное утомление, периодическая слабость и апатия;
• Склонность к инфекционным болезням;
• Замедление роста ребенка;
• Бесплодие;
• Сосуды теряют свою эластичность, из-за чего при небольшом ушибе на коже появляются синяки, а также периодическое формирование сосудистых «звездочек».
• Кроме того, замечена связь между недостаточным количеством кремния в организме и наличием в это время следующих болезней – катаракта, сахарный диабет, дисбактериоз, гепатит, наличие камней в желчном пузыре (ЖКБ) и почках (ПКБ), злокачественные опухоли (рак).

Физические и химические свойства

В периодической системе элементов Менделеева кремний располагается в 3 периоде 14 группы под №14. Его атомная масса равна 28. Валентность равна 4, Si (IV).

Изредка в соединениях встречается двухвалентный кремний. Внешне он представляет собой бурое порошкообразное вещество с кристаллической структурой и металлическим блеском. Плотность Si равна 2,33 г/см3, а температура плавления 1417С.

Микроэлемент способен реагировать со многими неметаллами, в т.ч. и с галогенами. Вступает в реакцию с кальцием и некоторыми металлами. С другими металлами образует сплавы (ферросилиций, бронза, силумин), повышая их прочность, жаростойкость, и устойчивость к действию кислот.

Si обладает свойствами полупроводника. Из-за этих свойств он нашел широкое применение в металлургической и электронной промышленности.

В природе это самый распространенный после кислорода элемент. На его долю приходится до 29,5% земной коры. В чистом самородном виде он встречается очень редко. В основном вместе с кислородом включен в состав различных минералов. Самый распространенный из них – диоксид кремния, SiО₂, более известный как кремнезем. Остальные минералы – полевые шпаты, слюды, силикаты, глины.

Некоторые из них растворены в воде рек и морей. Содержание Si в 1 л. воды в среднем составляет 3 мг. Вместе с водой Si поступает в ткани растений. Примечательно, что именно минерал обеспечивает жесткость листьев и стеблей.

Он формирует своего рода каркас. Без него растения бы не стремились ввысь, а устилали землю. В результате общее количество зеленой массы было бы намного меньше. Меньше было бы и кислорода. Животная жизнь в таких условиях вряд ли зародилась. Соответственно, не было бы и человека.

Еще один интересный факт. Он по многим своим параметрам сходен с другим элементом, углеродом. Оба они расположены в одном периоде, оба вступают в связь с водородом. И даже кристаллическая решетка, образованная атомами кремния и углерода имеет сходную структуру.

Как известно, углерод — основа жизни. Ведь все органические соединения представлены углеводородами. В этой связи ученые выдвинули предположение, что если существует жизнь на других планетах, она может быть образована не углеродом, а кремнием. Разумеется, это всего лишь предположение.

Литий

Интересный факт! В ходе наблюдений и исследований было выявлено, что в регионах, где литий присутствует в питьевой воде, психические нарушения возникают намного реже, а сами люди ведут себя более спокойно и уравновешенно. Уже с 1971 года данный элемент начали применять в качестве эффективного психотропного средства при лечении депрессии, ипохондрии, агрессивности, а также наркомании.

Польза лития

• Снижение нервной возбудимости.
• Регулирование жирового и углеводного обменов.
• Предупреждение развития аллергии.
• Поддержание работы иммунной системы.
• Нейтрализация воздействия алкоголя, солей тяжелых металлов, а также радиации.

Дефицит лития может наблюдаться у хронических алкоголиков, при иммунодефицитах, а также при определенных онкологических заболеваниях.

Избыток этого микроэлемента чаще всего спровоцирован неправильным или длительным приемом препаратов с литием.

Симптомы избытка лития:

• жажда;
• увеличение выделения мочи;
• тремор рук;
• слабость;
• нарушение;
• координации движений;
• рвота;
• понос.

Тяжелые случаи отравления могут сопровождаться судорогами, потерей памяти и ориентации.

Дефицит лития восполняется введением в рацион минеральной воды, а также продуктов, содержащих литий.

При избытке этого элемента проводится симптоматическое лечение (справедливости ради отметим, что тяжелые случаи отравления литием встречаются крайне редко).

В каких продуктах содержится литий?

Важно! В организм взрослого человека в сутки поступает порядка 100 мкг лития, при этом ученые до сих пор не пришли к общему мнению относительно оптимальной суточной дозы данного элемента. При этом определена токсическая доза лития, составляющая 90 – 200 мг, причем из продуктов питания либо воды такое количество лития получить просто невозможно

Пищевые источники лития:

• минеральная вода;
• соль (и морская, и каменная);
• картофель;
• томаты;
• мясо;
• рыба;
• морские водоросли;
• молочные продукты;
• яйца;
• редис;
• салат;
• персик;
• капуста квашеная.